Auditoria Bavaria S A 1
Auditoria Bavaria S A 1
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1. GENERALIDADES DE LA ORGANIZACIÓN
NOROESTE NORESTE
X: 1284500 X: 1284500
Y: 1103500 Y: 1104000
SUROESTE SURESTE
X: 1283500 X: 1283500
Y: 1103500 Y: 1104000
1.2 MISIÓN
1.3 VISIÓN:
1.4 ORGANIGRAMA:
Figura 2.
1.5 PRESUPUESTO:
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA Y TECNOLÓGICA DE COLOMBIA
FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA AMBIENTAL
Agua Potable
Cebada malteada
Lúpulo
Levadura
Adjuntos: Arroz, maíz, sorgo, trigo, soya, entre otros o líquidos como el
jarabe de alta maltosa o jarabe de dextrosa.
1.5.2 INSUMOS:
ACPM
Gas Natural
Botellas (Peldar)
Electricidad
Soda caustica
1.5.2.4 Filtración
Las botellas vacías son lavadas con soda caustica a elevadas temperaturas para
esterilizarlas, luego pasan por una inspección electrónica que garantice su higiene
Posteriormente, la cerveza se envasa en botellas de vidrio provenientes del
lavado, se tapan herméticamente para garantizar pureza y estabilidad. Después se
somete a un proceso de pasteurización a 60°C durante 12 minutos para su
conservación y estabilidad biológica. Finalmente, todos los envases se rotulan
según la marca y se transportan al área de depósito hasta su salida a la
distribución comercial. Los residuos generados son etiquetas, vidrio, pitillos, tapas
y demás.
indicadores, y con esto poder asegurar que sus productos cumplen los perfiles
sensoriales establecidos para cada marca, y sus propiedades se conservan
durante el periodo de vida útil de los mismos.
constante mejora para reducir los consumos unitarios de agua y energía, además
de las cargas contaminantes arrojadas como vertimientos, emisiones y residuos al
medio ambiente.
2.1 OBJETIVOS:
El gestor del programa de auditoría, debe ser una persona apta, con competencias
necesarias para desarrollar el estudio y evaluación de las características e
implementación del sistema de gestión ambiental de la cervecería Bavaria S.A de
la ciudad de Bucaramanga. La persona que gestionará el programa debe tener las
siguientes habilidades:
El gestor del programa de auditoría debe considerar riesgos que puedan pasar en
su proceso entre los cuales se encuentran:
Inconvenientes para poder establecer los objetivos del programa de
auditoría
Fallas en el proceso de contemplar y desarrollar el alcance del programa de
auditoría
Tiempo insuficiente para llevar a cabo el programa de auditoría
Falta de recursos relevantes para el desarrollo del programa de auditoría
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FACULTAD DE INGENIERÍA
INGENIERÍA AMBIENTAL
sustancias y/o reactivos químicos para los procesos productivos, como para
las plantas de tratamiento de aguas.
27. Documentación vigente y legal acerca del reporte de disposición final de
residuos sólidos, los cuales el 97,36% (orgánicos, levadura) son
aprovechados, y certificación y reporte mensual de la organización
PELDAR, en la recolección del vidrio, para el aprovechamiento y
recuperación para su posterior uso. Finalmente los residuos no reciclables o
aprovechables se disponen certificadamente y con registros de la empresa
de recolección de basuras del municipio.
28. Registro y documentación de consumo de insumos (ACPM, Gas Natural,
Botellas (Peldar), Electricidad, Soda caustica)
29. Matriz de impacto ambiental de las fuentes puntuales de contaminación al
medio ambiente, incluyendo identificación, análisis, tratamiento, monitoreo y
control de éstos, enfocándose, en calidad de aire, vertimientos de aguas
residuales, generación de residuos sólidos y ruido ambiental
30. Matriz de requerimientos o registros legales de la organización activos de
acuerdo con los objetivos y condiciones ambientales corporativos para cada
una de las actividades, procesos y/o procedimientos internos según
factores y aspectos ambientales:
Aire: Permiso de emisiones atmosféricas debido a estudios
isocinéticos realizados a las calderas, y medios de transporte
utilizados los cuales cumplen con los requisitos legales al Decreto 02
de 1982 y Decreto 610 de 2010.
Ruido Ambiental: Cumple satisfactoriamente con los límites máximos
permisibles en decibeles, considerando la zona donde está ubicada
la organización, acorde al POT, contemplados en la Resolución 8321
de 1983 y Resolución 627 de 2006.
Agua: Permiso de vertimientos líquidos de la planta de tratamiento
de agua residuales, la cual cumple a cabalidad con la carga máxima
permisible según el Decreto 1594 de 1984 y decreto 3930 de 2010.
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INGENIERÍA AMBIENTAL
Conformidad
Registro /Documento Observaciones
Conformidad No conformidad
Generalidades de la organización
con todas las especificaciones
Presupuesto general e inversión
ambiental
Certificación ISO 14001:2004
Localización geográfica
Planos de la infraestructura
Importación materia prima de
Malterías Unidas S.A de Chile
Importación materia prima de
Toepfer International de
Alemania
Importación materia prima de
Cereales del Llano de Colombia
Informes y documentos de
evaluación de procesos de
potabilización de agua por parte
de Omnivisión Lab
Hallazgos y observaciones de
auditorías previas
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INGENIERÍA AMBIENTAL
Plan de mejoramiento a no
conformidades
Auditor Líder
Formación Académica
Idiomas:
Inglés, Nivel B3
Francés, Nivel A1
Experiencia Laboral
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Auditor
Nombre: Luis Carlos Mendivelso Sepúlveda
Cedula de Ciudadanía: 40.674.389 Bucaramanga, Santander
Lugar de Origen: Bucaramanga, Santander
Dirección: Calle 34 N° 23-02 Bucaramanga, Santander
Celular: 315-258-20-14
Formación Laboral
Experiencia Laboral
Acerías Paz del Río. Ingeniero residente, control de procesos. (1991-1993)
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INGENIERÍA AMBIENTAL
MÉTODOS DE EVALUACIÓN
1. Muestreo estadístico
2. Método de cuestionario
3. Método narrativo
4. Método gráfico