Aproximación Al Concepto de Calidad
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UNE 66181
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empresa, se hace referencia constantemente a las certificaciones ISO 9000, al logro de la excelencia
empresarial mediante el empleo del modelo EFQM o a la gestión por procesos de algunas
erróneo o sencillamente diferente del que ofrecen otras personas como clientes o proveedores. Para
EM
comprobar hasta donde el concepto de Calidad entendido normalmente es difuso y muy personal, se
pueden plantear las siguientes preguntas, a las que generalmente cada usuario aportará respuestas
distintas:
En todo caso, para gestionar la Calidad en cualquier empresa hoy día, es necesario disponer de un
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por la dirección de una organización para fijar las directrices y alcanzar los objetivos
relativos a la calidad .
Dadas las condiciones actuales del mercado, la implantación de sistemas de la calidad viene
motivada fundamentalmente por una cuestión de supervivencia de las empresas, al tratarse de una
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Regularizar la producción
Cuando un sistema de la calidad incluye las actividades que permiten demostrar que la empresa
cumple los requisitos de la calidad, que reflejan las necesidades y expectativas de los clientes, se
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2. Definiciones de Calidad.
El término Calidad se emplea en muchísimas ocasiones pero en muy pocas con el mismo significado.
En su uso diario, los bienes de calidad suelen tender a identificarse con bienes de lujo, bienes
también se emplea con distintos significados. Esto conduce a que el empleo del término, esté
cargado de ambigüedad.
Definir el concepto de Calidad en una definición única es casi imposible, existen múltiples
definiciones. David A Garvin en su obra Managing Quality de 1988, agrupaba las definiciones
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existentes sobre la Calidad en cinco grupos distintos:
1. Definiciones trascendentes
universalmente reconocida. Se consideran trabajos de gran calidad aquellos que están por encima
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de las modas, cuya imagen de calidad perdura inamovible en el tiempo. Ocasionalmente se relaciona
la calidad con los trabajos artesanos de precisión, en oposición con la fabricación en masa.
Los seguidores de esta visión trascendente de la calidad afirman que no puede darse una definición
Calidad significa llegar a un estándar más alto en lugar de estar satisfecho con el mediocre.
Consideran la calidad como una característica medible. Las diferencias de calidad significan
diferencias en la cantidad de un ingrediente o cualidad que posee el producto. Esto conduce a una
concepción jerárquica de la calidad, ya que según la cantidad del atributo deseado que contenga el
producto, podemos ordenar los productos de menor a mayor calidad. Sólo será posible una
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clasificación libre de ambigüedades si tenemos una clasificación equivalente, válida para todos los
se identificó la calidad con la durabilidad del producto, ya que así la calidad era fácilmente
Estas definiciones a pesar de ser una aproximación acertada, en ciertas ocasiones fallan. Por
ejemplo la calidad de ciertos productos depende de los distintos gustos. Además puede haber
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Ejemplo de definiciones basadas en el producto:
Parten de la idea de que la calidad debe ser definida desde la óptica del usuario. Estas
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definiciones asumen que los compradores individuales tienen gustos diferentes, además asumen que
los productos que mejor satisfacen sus necesidades son los que consideran como productos de más
producto.
Respecto de un producto determinado se habla de “su aptitud para el uso”. Se basa en la apreciación
del servicio por el cliente y la valoración de estos queda supeditada a múltiples aspectos de carácter
subjetivo, precisamente por eso, el enfoque basado en la percepción del cliente plantea dos grandes
problemas:
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El primero es ¿cómo agregar las preferencias individuales? Suele resolverse este problema
asumiendo que los productos de alta calidad son los que satisfacen las necesidades de la mayoría de
los consumidores, pero este planteamiento no tiene en cuenta la diferencia de peso que cada
individuo otorga a las características de calidad y la dificultad de lograr un modelo estadístico sin
El segundo, ¿cómo distinguir aquellos atributos del producto que añaden calidad al producto de
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La calidad consiste en la capacidad de satisfacer los deseos de los consumidores.
las especificaciones. Se determinan unas tolerancias, y las desviaciones respecto a las mismas, se
La misma concepción se aplica también a los servicios. En este caso, las exigencias son la
Estas definiciones se centran en un planteamiento de carácter lineal: hay que dar niveles de Calidad
uniformes; una empresa no puede dar servicios o fabricar productos con resultados desiguales entre
Este tipo de definiciones se centran en el proceso interno del producto y no prestan la debida
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El estricto cumplimiento de las especificaciones, por las personas que realizan el trabajo y su
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El resultado de un estado de ánimo que es necesario crear y mantener.
Esta concepción es cada vez más importante, diversos estudios así lo demuestran, pero es difícil de
aplicar en la práctica.
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En estas definiciones se incluye una componente económica que hay que considerar, puesto que los
costes de la Calidad son asumibles cuando se compensan con una reducción de los defectos y una
mejora de la organización. La Calidad puede planificarse y por tanto predecirse, estableciendo los
costes más bajos para obtener esos niveles de Calidad previstos y teniendo siempre como referencia
Calidad significa lo más apto para ciertas condiciones que ponga el cliente. Estas condiciones
Calidad se refiere a minimizar las pérdidas que un producto pueda causar a la sociedad
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humana.
Nivel de servicio dado, que cumpliendo las expectativas del cliente, haya supuesto el mínimo
costo a la empresa.
Grado predecible de uniformidad y fiabilidad a bajo coste adecuado a las necesidades del
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mercado.
Una síntesis de todas estas definiciones podría ser la que aporta la UNE-EN ISO 9000:2000, acerca
obligatoria .
Así mismo el concepto de Calidad se acompaña de un vocabulario específico para el desarrollo de los
Gestión: son las actividades coordinadas para dirigir y controlar una organización.
Política de calidad: se considera a la orientación que una determinada organización tiene con
respecto a la calidad.
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Satisfacción del cliente: percepción que este tiene sobre el grado en que se han cumplido
sus expectativas.
Eficacia: grado en que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los resultados u
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objetivos propuestos.
Eficiencia: grado en que se realizan las actividades planificadas y se alcanzan los objetivos
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El desarrollo histórico de la Gestión de la Calidad puede resumirse mediante los siguientes hitos:
económico vivido. Hasta 1900 abundaban los artesanos, los cuales tenían una relación directa
con sus clientes, conocían de primera mano tanto los deseos como las quejas de los mismos. No
existía un sistema de calidad ya que el artesano desarrollaba todas las fases del producto,
desde la compra de las materias primas hasta las labores de venta del producto terminado.
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A partir de 1900, con el aumento de la producción industrial la situación varió
actividades realizadas por distintos departamentos. Las reclamaciones de los clientes ya no son
productor-cliente.
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Hacia 1920, se produce una división entre producción e inspección (estos últimos son los
en organización del trabajo, hace referencia a la división de las distintas tareas del proceso de
Desde 1940, surge el control estadístico del proceso. Con el incremento de la producción con
las industrias correspondientes. Pero el incremento del coste hizo que se plantearan la
reducción del número de inspectores y para ello se introdujeron por primera vez en EE.UU. las
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A partir de esta época surgieron figuras tan importantes en el desarrollo de los Sistemas de Gestión
calidad. Sus ideas fueron ignoradas en EE.UU. (su país de origen), sin embargo en 1950 es invitado
a dar una ronda de conferencias en Japón y logró tal éxito que se quedó en este país impartiendo sus
ideas. Es conocido por establecer “los 14 puntos para la gestión de la calidad” también llamado “el
ciclo Deming o PDCA ”. En Japón el premio a la calidad más prestigioso, se denomina en su honor
“Premio Deming”.
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Por su parte la aportación más destacada de Juran, es la llamada “trilogía de Juran”: Planificación,
En la época actual, dejando de un lado los criterios de control de Calidad que se establecieron para
las industrias implicadas en los esfuerzos bélicos de las dos grandes guerras, podemos establecer
las Auditorías. A comienzos de los años 60 se introduce la idea de la Calidad Integral, es decir,
la calidad no es sólo un problema de los inspectores, sino que todos los departamentos deben
Surgen en esta época figuras como la de Philip Crosby (conocido sobre todo por impulsar la cultura
de los cero defectos, con la que se logra reducir en gran medida las actividades de inspección); la de
Genichi Taguchi (conocido por desarrollar la función de pérdidas de Taguchi y por sus aportaciones
era sólo un problema del departamento de producción sino de toda la organización) o la de Kaoru
una de ellas: el diagrama de pez o diagrama de Ishikawa. También extendió los Círculos de Calidad).
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costes financieros y el cliente pasa a controlar el mercado (mercado de oferta), se produce una
a) Control de Calidad: Inspección del producto separando el que es aceptable del que no lo es, en
EM
c) Gestión de la Calidad: El objetivo es proporcionar productos o servicios capaces de satisfacer al
Los mercados han pasado de ser de demanda a oferta, por lo que los clientes pueden elegir entre
múltiples opciones de empresas o productos. La feroz competencia entre empresas para captar una
cuota de mercado, obliga a una mejora continua de la calidad de los productos o servicios, lo que
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eleva cada vez más los niveles de exigencia de los clientes.
Con el concepto de calidad total o gestión total de calidad, se pretende que la calidad no sea
realmente.
Además no se habla ya solamente de calidad del producto, sino que se avanza un paso más y se
comienza a hablar también de la calidad de los procesos y de la calidad de los sistemas. Es decir, se
reconoce que para lograr un producto final de calidad, también los procesos y sistemas empleados
Por tanto el TQM (Total Quality Management) es la implantación de la calidad en todos los niveles
de la organización, para conseguir que hasta el último empleado de la empresa esté empeñado en el
logro de la calidad.
Las empresas que no perciban estos cambios y que no se adapten a la evolución continua de los
niveles de exigencia, entran en una espiral de pérdida sistemática de clientes que las llevará
irremisiblemente al cierre. La afirmación puede parecer drástica, pero la realidad de las empresas
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laboral y social, por lo que no se perderá solo a ese cliente sino que se perderá la oportunidad de
trabajar para otros, estimados según múltiples estudios, en entre diez y veinte potenciales clientes.
Hay que recordar que un cliente insatisfecho puede serlo a pesar de que el bien tangible sea
perfectamente correcto. Hay que tener siempre en consideración todos los requisitos que
acompañan al mismo y que el cliente espera ver cumplidos, como por ejemplo plazos de entrega,
atención postventa, atención comercial previa, cumplimiento de los requisitos propios del cliente,
entre otros.
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La función de la Calidad se entiende hoy como un elemento de gestión global de la empresa,
como consecuencia de la evolución del estilo de gestión empresarial y los cambios del mercado.
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En la actualidad son numerosas las organizaciones que persiguen lograr la mejora de la Calidad
Normalización, más conocida por sus siglas en inglés ISO, (Internacional Standarization
Organization) creada hace más de cinco décadas, tiene reconocimiento mundial y está avalada por
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desarrollado y aprobado la familia de normas ISO 9000, que están integradas por un conjunto de
sobre un rango más amplio de objetivos de un sistema de calidad, orientados a mejorar las
llevar la calidad o la productividad de los productos o servicios que se oferten. Aunque los
antecedentes más remotos de la existencia de la norma ISO 9000 datan de hace más de 50 años, es
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Teniendo en cuenta lo anterior nos encontramos con el planteamiento clave que toda organización
La que exija el mercado al que nos dirigimos. En ese caso hay que plantearse la siguiente
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cuestión: ¿se puede ofrecer la Calidad exigida, con la estructura, organización, capacidad
La que satisfaga a los clientes. En ese caso la pregunta sería ¿hasta dónde hay que llegar
técnicos o contractuales es una obligación, y aunque sea una medida de la Calidad que se
ofrece, no es la única.
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La que pueda soportar la economía de la empresa. La Calidad implica costes, pero a su vez
se compensa con los beneficios de una mejor organización, aprovechamiento de los recursos y
minimización de los costes de la “no Calidad”. Los objetivos de Calidad no pueden colisionar
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La Calidad que se ofrece como resultado de la actividad de la empresa, debe adecuarse a las
necesidades y expectativas del mercado y de los clientes y debe orientarse en torno a todas las
respuestas planteadas antes. No se puede ofrecer un nivel de Calidad que esté por debajo de las
pretensiones normales, de los clientes para los que se trabaja. Por eso, la Calidad no se maximiza,
El punto de encuentro en la Calidad es dar cumplida satisfacción a los requisitos de los productos o
servicios que demanda el cliente y que deben asegurarse, poder ofrecer antes de llegar a la
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Hay una serie de aspectos que deben cuidarse para encontrar ese punto de encuentro en la Calidad:
productos de los servicios, de las instalaciones, de las personas y de los propios trabajadores.
las fases del servicio o el inicio de funcionamiento con pérdida de oportunidad de negocio para
el cliente.
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El mantenimiento del precio prefijado aún a costa de pérdida de beneficio, si las ampliaciones
en el servicio o el producto son fruto de una falta de análisis o previsión y si las variaciones no
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han sido incluidas con posterioridad por el cliente.
Queda el criterio último aplicable a toda actividad empresarial: ¿cuánto costará lograr esa Calidad?
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5. Costes de Calidad
El principal problema es que la Calidad y su gestión originan costes cuantificables que pueden
Horas de control
Formación
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Análisis de problemas
empresariales. Los costes de no calidad son todos aquellos costes que se producen por no lograr
las especificaciones de calidad marcadas, es decir, son los costes de los fallos.
ES
La Calidad, supone una inversión en asesoría, recursos técnicos y humanos, cuantificables; sus
La no Calidad, implica costes cuantificables si contamos con los registros que nos permitan
de los defectos, pagos realizados por compensación de daños, etc.). Pueden dividirse en:
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Se consideran fallos internos aquellos que se producen antes de que se efectúe la venta. Es decir,
antes de que el producto llegue a manos del cliente. Dentro de este tipo de costes se incluyen los
siguientes:
Desechos o productos que a lo largo del proceso de fabricación se detecta que no tiene la
Reprocesos: son aquellos productos que se detecta que tienen algún fallo y vuelven a pasar por
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Retrasos consecuencia de reprocesos: los retrasos genera costes debido a la necesidad de
Aceleraciones para compensar retrasos: por ejemplo los costes en horas extras para compensar
o errores en el mantenimiento.
ES
Reducción de la productividad o aumento de absentismo generada por la desmotivación que los
Reducciones de ventas: debido a los fallos interno disminuye la producción, lo cual genera una
Aumento de los costes financieros: el incremento del plazo de stock y del plazo de cobro de los
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clientes hace que aumenten las necesidades de financiación, y con ello aumentan los costes
financieros.
Hurtos.
Los fallos externos son aquellos que se producen una vez que el producto ya ha sido entregado al
cliente. La gravedad de estos fallos es mucho mayor, ya que cuanto antes se detecte un fallo menos
elevado será su coste. Dentro de los costes de fallos externos se incluyen los siguientes:
Servicios post-venta.
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ser reemplazado por otro o hay que reprocesarlo, lo que al igual que en el caso de los costes de
Además la no Calidad, representa otro tipo de costes, no cuantificables o de difícil valoración, como
puede ser:
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La pérdida de clientes producto de su reincidencia en un servicio de mala Calidad,
El daño que se hace a la sociedad en su conjunto, por la gestión ineficaz del patrimonio social
Calidad adicionales están dirigidos a la eliminación de costos asociados con el hecho de no hacer las
cosas bien la primera vez. Dichos costos si son identificados y evaluados son los llamados costos de
no conformidad (CONC).
La mayoría de organizaciones no miden los costos de Calidad, puesto que no están incluidos en los
libros generales de contabilidad, utilizados para establecer la cuenta de pérdidas y ganancias de las
operaciones. En ausencia de auditorías de costos de Calidad, es muy difícil que las organizaciones
puedan determinar efectivamente donde salen dichos costos y como pueden ser controlados o
reducidos.
Generalmente los costos de Calidad pueden ser asignados a los siguientes centros de costo típicos:
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a) Costos de prevención
Los costes de prevención se ocasionan para reducir los costos de fallos, rectificación o evaluación
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documentación del sistema de Calidad, verificación, suministro y distribución de dicha
documentación.
Las actividades relacionadas con la verificación del sistema completo, tales como auditorias de
Calidad, Revisión del Sistema de Calidad por la gerencia, Evaluación de subcontratistas, Costos
producto.
Los costes de fallos y rectificación están asociados con hacer las cosas mal y posteriormente
rehacerlas bien (costos de corrección) así como con las acciones correctivas.
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Establecer un sistema para registrar los costos de acuerdo con las categorías anteriores.
análisis regulares.
La revisión y análisis de la evolución de los costos de la Calidad permitirá una medición objetiva la
eficacia del Sistema de Gestión, así como de la efectividad de los programas de mejora de la Calidad.
EM
En cuanto a los denominados costes de la no Calidad, los siguientes datos pueden ilustrarlos de
forma eficaz:
El 96% de los clientes insatisfechos no se quejan, simplemente no vuelven a ser clientes de esa
organización.
ES
Los clientes insatisfechos transmiten su insatisfacción, como mínimo a entre diez o veinte
personas.
Cuesta seis veces más conseguir a un nuevo cliente, que venderle a un cliente habitual.
El cliente tiene un valor de por vida (el cliente puede consumir de un determinado producto
toda su vida).
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pero no en el logro de ambos objetivos al mismo tiempo. El ejemplo japonés demostró el error de
esta creencia. No sólo su productividad es altísima sino que además, sus productos son de calidad.
Se produjo un cambio de paradigma: se había tenido la creencia de que mejorar la calidad llevaba
consigo un aumento en los plazos y unos mayores costos en la producción. A esto se denominaba,
“triángulo mágico“. Hoy día se sabe que esto no es cierto, este cambio se comprueba en que cuando
EM
se mejoran los procesos y se implantan sistemas de calidad, no sólo los tres vértices del triángulo no
están enfrentados, sino que es posible mejorar la calidad a la vez que se reducen los plazos y los
costos.
ES
Cualquier aumento en los costes de Calidad incrementa los beneficios de la empresa, pero además
Entre las múltiples ventajas y beneficios que la implantación de un SGC tiene para una organización
encontramos:
Aumenta la satisfacción y lealtad del cliente, porque asegura el cumplimiento de los requisitos
Reduce costes de operación a través del análisis de Costes de Calidad y mayor eficiencia
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Consigue mayor competitividad y ganancia ya que los productos de Calidad son vendidos
Alta motivación de los empleados ya que trabajan más eficientemente. Una vez más se debe
enfatizar que estos beneficios pueden ser comprendidos en su totalidad únicamente cuando se
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Recuerda
por la dirección de una organización para fijar las directrices y alcanzar los objetivos relativos
a la calidad.
Definir el concepto de Calidad en una definición única es casi imposible, existen múltiples
definiciones.
Definiciones trascendentes.
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Definiciones basadas en el usuario.
(rasgo diferenciador) inherentes, cumple con los requisitos por la necesidad o la expectativa
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establecida, generalmente implícita u obligatoria.
La Calidad supone unos costes de inversión, en todo caso menores que los costes que le
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Autoevaluación
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Definición de la Calidad basada en la producción.
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La pérdida de clientes por un mal servicio.
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