Administración y Valuación de Los Inventarios de Materiales y Suministros en Una Empresa Multinacional Exportadora de Banano

UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA
FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS
“ADMINISTRACIÓN Y VALUACIÓN DE LOS INVENTARIOS

DE MATERIALES Y SUMINISTROS EN UNA EMPRESA
MULTINACIONAL EXPORTADORA DE BANANO”
TESIS
PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA
POR
ARIEL ERIBERTO DÍAZ QUIÑÓNEZ
PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE
CONTADOR PÚBLICO Y AUDITOR
EN EL GRADO ACADÉMICO DE
LICENCIADO
GUATEMALA, MAYO DE 2011

MIEMBROS DE LA JUNTA DIRECTIVA
Decano: Lic. José Rolando Secaida Morales
Secretario Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales
Vocal 1º. Lic. Albaro Joel Girón Barahona
Vocal 2º. Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero
Vocal 3º. Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso
Vocal 4º. P.C. Edgar Arnoldo Quiché Chiyal
Vocal 5º. P.C. José Antonio Vielman
PROFESIONALES QUE REALIZARON LOS EXÁMENES

DE ÁREAS PRÁCTICAS BÁSICAS
Área Matemática-Estadística Lic. Juan Alberto Vallejo
Área Contabilidad Lic. José Rolando Ortega Barreda
Área Auditoria Lic. Erik Roberto Flores López
PROFESIONALES QUE REALIZARON EL EXAMEN

PRIVADO DE TESIS
Presidente Lic. Marco Antonio Oliva Orellana
Secretario Lic. Manuel Alberto Selva Rodas
Examinador Lic. Olivio Adolfo Cifuentes Morales

cualemala30de seplembre2,009
Jos6Rolando Secada l'/oales

Econ6micas
Decinode la Facutadde Ciencias
universldad
de SanCaiosde Glalemala
Tengoel honorde reierirme a la .esoluci6nDlc AUD211.2008 emitidapor esa

Decanatura @n fecha 24 de Oclub€ de 2008 pof medo de la cua se me
cornunica de asesorar
la desisnaci6n al estudianteArielEribedoDlazQun6nez,
en su llabajod; tesis tiiuado ADlt/ltNlsTRAcloN Y VALUACI6NDE LOS
INVENTARIOS DE IVIATERIALES Y SUMINISTROS EN I,NA EMPRESA
DE BANANO '.
IYIULTINACIONAL EXPORTADORA
Al haber revisadoy disculidocon el senor Dlaz el contenldodel trabajo

queel mismoconlien€
desaifolado he conaiderado v pradcos
te6ncos
aspectos
relacionados a emPEsasexponadoras
con el ternaen cuesli6n,aplicables 0e
bananode ruestromedio.
En vlrludde lo antesexpueslo, que eLlrabajomencionado
considero reirnelos
necesaiosoarasu discusi6n
reouisitos academicaen elexamenPivadodeiess
previoa conierlrsele y
PLlblico
eltilulode Conlador Audiloren e gGdoacademico
Sinotroparllcular, palasusc birnre.

apovechola oporrundad
N o .5 9 0
DE.CAN.4,TO
DT.L4. FACULIAD DE CIINCL.I.SECONOMICAS. GUATEIIALA*
CUAIRO OE MAYO DE DOSMlL ONCE.
Co, bde d d ffrnro CUAITO, i,ciso 4.1,subbc'so4 I 1 r,.t Act. 1t201I & ln s.sid,
cel.lrad! pdlalrltaDiE.tiva deIa Facutradd t4 d{ abj.jl ils t011, [email protected] etAda
AUDIIORIA 54-2011de aprob..id dd Erdd ?riva6 & T.sj, ddt .ra 8 deo@o
& 2011 y el b?bajnde Tesisddtui,ado: .?DMtMSTrL4c.roN y VAIUACiONDE
l-OS INVINIAXIOS DX ]\{AIERI,{LTS Y ST]]I'IIMSTROSI}I T]].iA IMPRI,SV\
MULIINACIONAL EIGORTADOI]I Dt LqNnNo", q!. pm ss
€n{fu3cido
prorsid'l pesnti dt $tudi€'lr iRI{r- rn]BERTO Df,4Z eUrfiONEZ,
tutdiztddoft $ iDpEid.
EID YENSF}IAo ATAIX)SE
BERIOC XER.A.
MORATES
LIC JO
DEDICATORIA
A Dios Todopoderoso
Gratitud eterna, por instruirme en el camino correcto de la vida y sabiduría plena
y por sus incontables bendiciones recibidas, Gracias Padre.
A mis Amados Padres
Santiago y Emiliana, gracias por sus consejos y conocimientos compartidos y
sobre todo el respeto a la vida y al prójimo.
A mi Hija Rachel
Bendigo tu nombre y que este éxito sirva de ejemplo para lograr tus objetivos.
A mis Hermanos:
Angélica, Fernando y hermanos menores gracias por sus consejos y momentos
inolvidables compartidos, bendiciones para sus vidas.
A mis Amigos:
Diana, Oscar, Blanca bendiciones para sus vidas, no hay nada imposible en esta
vida.
A mis Amigos:
Sergio, Juan Carlos, Oswaldo y Ramiro como agradecimiento a sus
conocimientos y consejos compartidos, les admito mi gratitud y muestra de mi
aprecio incluirlos en esta dedicatoria.
A mi Asesor de Tesis:
Agradecimiento y gratitud por sus conocimientos y experiencia transmitida para
la realización de esta investigación documental.
En Especial A:
Cia.Bananera Guatemalteca Independiente SA, por permitirme crecer
profesionalmente y compañeros de labores que de una u otra forma me
apoyaron.
lNDtcE
INTRODUCCION i-ii
CAPiTULOI
LA EMPRESA
MULTINACIONAL DEBANANO
EXPORTADORA
1.1 DEFtNtCt0N
13 ANTECEDENTES DELCULTIVO
HISTORICOS DEBANANO 2
14 IMPORTANCIA ECONdIIICA 3
14.1 Lademanda y ofe.tadelbanano
enelm€rcado localenternacrona 3
1 4.11 Panorama
mundial 3
1 4.1.2Panorama
naconal
1 4 2 Precosdelbanano enelmercado nacionae i.lernaclonal
15 DEPARTAMENTOS
OUECONFORiIAN BANANEMDE
UNAEMPRESA
16 ORGAN
GMMA DELOSPRINCPALESDEPARTAMENTOS
OUE
CONFORTVAN
JNAEIVIPRESA DF FxPORTACION
BA|\ANERA 10
1.61 Conslituci6n
de unaempresa
bananeB 12
17 ASPECTOS
LEGALESY
F SCALES
OUEDEBE UNAEMPRESA
OBSERVAR
EXPORTAOOMDE BANANO 12
1 71 de a RepLibicayslseiomaq Leyde lmpuesto
Decrelo26-92delCongreso
(lsR)
sob€la Renta 13
de aRepLlbicaysltrefomas Leyde mpuestoA
1.72 Decrolo27-32delCongreso
Va ofAs.eqado(lVA)
17 3 Decrcio2-7Ode caysusrelomasC6dsodecomerco
CongresodelaR€p'lb 15
174 Decrctd ca Leydelfrpuesiod€soidardad
732003de conqresoderaRepub 15
1.75 Taitas Porruaras
AcuerdoGubemalvo563-2003 17
18 NORiIASINTERNACIONAL F I N A N C I E R AI(FN- N I C2 ) -
DE]NFORI4ACION
co. lasacllaliaclones
de 2007
1.3.1 Al*nce y ex€pcionos d6 |l NllF/NlC
2
19
1.8.3 Medici6n
de losinveniarios 19
CAP|TULO
II
ADMINISTRACION
DELOSINVENTARIOS Y SU IINISTROS
DEMATERIALES
2.1 OEFINICION 20
2.2 GESTIoNDE NVENTARIOS

DE II'ATERIALES
Y SIJMINISTROS 20
2.3 ROTACION
DE INVENTARLOS Y SIJMINISTROS
DE MATERIALES 21
PLANEACIoN
Y CONTROL OS DE MATERIALESY
DE LOS NVENTAR
SUMINISTROS 22
24.1 Solicituddemabnabs 23
24.2 Ordendecompra 24
24 4 Recepci6n
de olertas 2a
246 Comprasdi€ctas 2a
25 PROCED
M]EN'ODECOMPM 2A
29
2.5.4 compE9concadadec€d(o
2.55 Comprasconqiroa la vsla 30
2 56 Psgosanlicipados 3l
2 5.7 Tramilesaduaneros 31
26 PROGMMACLON
DE COMPRAS 33
2.7 IVODELO DEPRONdSTICOS 34

2.7.1 Prcmediosmple (PS)
2.7.2 Prcmediom6vil(PM)
27.3 Promediom6vilponderado (PMP) 35
27.4 slavizaci6nerponencial 35
2 7.5 en prccesos
Pron6slico condemandas -Wintef
*lacionales 3T
2.76 Delemin.cidnde etrorenlospron6sl
ms
2.8 MODELOS DECONIROL DEINVENTAROS Y

DEI\,IATERIALES
SUMNISTROS YSU COSTO
2 81 coslodepedido o adquisici6n
2.4.2 Coslodemanlen€f invenbnos 43
2.8.3 costosporialtanteseninvenlaros 43
2.9 ADMINLSTRACI6NDEAPROVISIONAMIENTOS
2.9.1 Conceptoe de aprovsonam.nto
bas@ssobreloglstica
de malerales
2.s.2 Plande requemiento
2,10 NIVELES DEINVENTARIO 48

2.10.1 Punlodere-orden 4a
210.2 El Niveldeinvenrario
2 l0 3 Delerarac'on nve-lrrios
dereseldsd€segundadde
210.4 Loleecondml@decompras 50
210.s Tamahodelol6econ6ml6besico(Eoo)
Y SUMINISTROS
DEMATERIALES
2.11 ALMACENAI\,IIENTO 55
212 ADMNISTRACION
DOSMATERIALES Y LAGESTIoN
Y SUIVIINISTROS
AMBIENTAL 55
CAPiTULO
III
CONTROL
INTERNO DEIVIAfERIALES
OEINVENTARIOS
3.1 DEFINICION
DECONTROL
]NTERNO 57
3.2 OBJEIIVOS
OELCONTROL
INTERNO 57
3.3 ELEIMENTOS
DELCONTROL
INTERNO 57
34 coso l - ERi,l 59
3.5 CONTROL DELOSINVEN'AR]OS

INTERNO DEIMATERIALES 59
3.6 SEGUROS
DEINVENTARIOS 61
61
3,7 MANEJO DEINVENTARIO ENUNAEMPRESA

DEMATERIALES
Ei{PORTADOMDEB,CNANO 61
61
3.7.1.1Lineam e.losGeneEles 61
3.7.1.2Nomasd6seguridEd 62
3.7.1.3Clslodiadelosmateales 62
3.7.1.4Manejo domat€deldaiadoo dereclloso 63
3.7.1.5Tiefrpode a macenamiento 63
3.7.2 Tadma8yEsquin€ros
3.7.21 LineamientosgeneEles 63
3.7.22 Nomasdeseguridad
3.7.2.3C6todiade lor nalenabs 64
3.7.2.4Tiempo
dealmacenamienlo
3,3 SISTEII,IAT
ZACION PROCESOS DEINVENTARIOS
3.8.1 Dennlcibn
deslstemal2a66n
38.2 Fasesdela sislematizaci6n 65
3.4.3 Msnualdeclenlasdeareadeinventaros
39 PROCESOS
DE CONTROL
INVENTARIOS Y SUMINISTROS
DE MATERIALES
3.9.1 Proced
m €nlodecompra
demarcriaesen
ufaempresa
bananeE
3.9.2 Pocedim€nb de reepcirjnde mareiaes en bodesade una
3.9.3 Poc€dlmlenlo
decuslodia
demateraesen unaefrpresa
bananera 75
3.9.4 Procedimienlo
deconleos
tlsicosdemateiaesenunaempresa
bananeG 78
3.g.5 Prccedhienlode despachode mat6 al6s€n unaer'!'esa odndrera a2
39.6 Prccedimienlode €pod€diarlodemateialescrfticosy €mpaques
3.9.7 Procedimienlo
de tEnsterencias
enlrebodegas 35
IV
CAPITULO
VALI,ACION
DEINVENTARIOS
DEFINICION
DEVALUACION
37
43 CLASIFICACON
DE LOS NVENTAROS 83
4.3.1 DeAcuedoconsu ubcaci6n 33
4.3.2 D€Acuedoconsu ullizacldn 39
4.3.3 Inventaiode segundad 90
NORMAJNTERNAC]ONAL
DE INFORMAC
ON
conlasactualizaciones
del2007 90
4.41 Vaor nelorealzabe
4.4.2 Costodelos nvenlarios 92
4.4.2.1 Cosrodeadquisici6n 92
4.4.2.2 Costodelmnsformacirin 92
44.2.3 Costos asocadosalosflujos 92
4.4 2 4 Coslosasociadosa os Stock 93
442.s Costosasociadosa 106proc€ros 93
93
4.43 Sislema coslos
demediciond€ 93
4.4.4 F6mulasdelcosloom€lodos
4.4.5 comogaslo
Reconocimienlo 95
4.5 METODOS DEVALUACION DE NVENTARIOS 95

4.5.1 Melodo
de dentifcac6n
€specilica
4.5.2 Prmera9enlEdaspnmeras (PEPS)
salidas 96
97
o @nslante
4 5 3.1 Promed o coniinuo 93
4.53.2 Promediopei6dcoinicirl 93
4.5.33 Promedioperi6d
@nnal 99
CAPiTULOV
casoPRAcftco
ADMINISIRACI6N DE MATERIALESY
YVALUACT6NDE LOS INVENTARIOS
SUMINISIROSEN UNAEMPRESA UIIINACIONALEXPORIADORA DE BANANO
51 DELCASOPRACTICO
PLANTEAMIENTO 101
52 DESARROLLO DELCASOPRACTICO (Valuac6nde inventanos)

5.21 p merasenlBdas,primeEsealidas PEPS
Metodode
5.22 dopromedios
Malodo 103
5 2 21 P.omedioconlinuo 108
perl6dico
5.2.2.2 Promedio nlclal
pef6dico
s.2.2.3 Prcmedlo final
5.2.3 EsladosFina.cieros 119
,l
5.3 DESARROLLO DE! CASOPRACTICO (AdninistEci6nde invsnbrlos) 127

5.3,1 y dao promedio
Rotaci6n deinvenlaos 127
5.3.2 Casosde pron6slicosde malerlales 131
5.3,2,1 Su.vi:aci6ndponencial 13'l
5.3.2.2 Melodo Estacionallvinlef 136
5.3.3 Puntode F-od€n(mhimoB ymdximos) t4l
5.5.4 de m.tenals y suminist'os1.14
Casopr6clicoConlbl Inlemode los inveniado6
5.5.5 Manejo
deInwntado deMaieftles y SuministGp5bunaemprceban.n€E 1€1
MEMORANOUIf,
A LA GERENCIA 167
L CONCLUgIONES 170
REGOIIIENDACIONES 171
BIBUOGMFIA
L
INTRODUCCIÓN
Es importante mencionar que las empresas bananeras tradicionalmente

han jugado un papel protagónico como fuente generadora de empleos, formando
parte importante del Producto Interno Bruto (PIB) guatemalteco, así como
constituyéndose en uno de los principales generadores de riquezas y divisas a
través de las exportaciones.
Desde esa perspectiva corresponde realizar un análisis administrativo-
financiero, que ayude a proporcionar a la administración de la empresa, las
mejores herramientas funcionales, a través de las cuales se pueda tomar
decisiones oportunas y objetivas; entre las que se puede mencionar: rotación
adecuada de los inventarios, definir un método de valuación y control de los
mismos, coadyuvando a continuar como negocios en marcha y contribuir
generando empleos y riquezas a través de la exportaciones.
La investigación de este tema es de suma importancia ya que servirá
tanto para la empresa objeto de estudio como referencia para soportar el método
de valuación de inventario utilizado, una administración adecuada de los
mismos, así como profesionales de la contaduría pública y auditoria la utilicen
como soporte para futuras investigaciones.
La presenta investigación consta de cinco capítulos, los cuales se dan a
conocer a continuación:
Capítulo I: Este capítulo da a conocer los antecedentes históricos del cultivo del
banano; la demanda y la oferta del banano a nivel internacional y local;
importancia económica de la exportación del banano; constitución y estructura
organizacional de una empresa bananera; aspectos legales que debe observar
una empresa bananera de exportación; y finalmente las Normas Internaciones
de Información Financiera a que está sujeta.
Capítulo II: En este capítulo se desarrolla el tema de Administración de los

Inventarios de Materiales y Suministros, dentro del cual se estudian y se
analizan las formas de rotación, gestión y planeación de los inventarios; así
ii
también un tema de importancia como modelos de pronósticos, programación y

control de los inventarios de materiales y suministros de tal forma que se tenga
una administración adecuada de los mismos.
Dentro de este capítulo también se estudia las formas de almacenamiento
y la administración desde el punto de vista gestión ambiental de los inventarios
de materiales y suministros.
Capitulo III: En este capítulo se desarrollo el tema de control interno de los

inventarios, donde se describen los aspectos mas importantes para salvaguardar
los inventarios, temas control y manejo de los inventarios, así como los procesos
de control, flujogramas de compra de materiales, recepción de materiales y
despachos.
Capítulo IV: En este capítulo se desarrolla los procesos que implica la valuación
de los inventarios de materiales y suministros, así también se da a conocer la
clasificación de los inventarios, determinación del valor neto realizable, costo de
los inventarios, así como ventajas y desventajas de los diferentes métodos de
valuación.
Capítulo V: En este capítulo se desarrolla el caso práctico de la investigación,
que se refiera a los tres principales materiales utilizados para la exportación del
banano: Caja de cartón, Paletas (Tarimas) y Esquineros, para la empresa El
Bananero SA.
Desarrollado de la siguiente forma:
Primero: Planteamiento del caso práctico
Segundo: Desarrollo del caso práctico
Tercero: Cuadro comparativo de los métodos de valuación de inventarios, Peps
y Promedios y sus explicaciones
Cuarto: Los efectos e impactos de los métodos de valuación Peps y Promedios
en los estados financieros y sus explicaciones
Quinto: Métodos estadísticos y matemáticos de proyección de materiales,
suavización Exponencial y Winters y sus explicaciones
CAPÍTULO I
LA EMPRESA MULTINACIONAL EXPORTADORA DE BANANO
1.1 DEFINICIÓN
Son entes económicos formados por una o más personas autorizadas para
realizar transacciones comerciales lucrativas; por lo general, adoptan la forma de
organización de Sociedad Anónima. Sus directivos o administradores toman las
decisiones sobre la forma de invertir y operar, con el objetivo de aprovechar al
máximo sus recursos financieros.
Las empresas multinacionales exportadoras de banano tienen subsidiarias

tanto en Guatemala, como en otros países de Latinoamérica y sus Casas Matrices
en Estados Unidos tal es el caso de las marcas Chiquita y Dole, a excepción de
DelMonte que está ubicado en Inglaterra. Dichas subsidiarias destinan sus
exportaciones a Estados Unidos por decisiones estratégicas y comerciales que
vienen directamente de Casa Matriz.
1.2 IMPORTANCIA
Es importante recalcar que las empresas bananeras tradicionalmente han

jugado un papel protagónico como fuente generadora de empleos, forma parte del
Producto Interno Bruto (PIB), así como constituyéndose en uno de los principales
generadores de riquezas y divisas a través de las exportaciones.
Las exportaciones de las principales empresas exportadoras de banano en
Guatemala las llevan a cabo por medio de Puerto Barrios 80 por ciento y Puerto
Quetzal 20 por ciento, genera unos 25 empleos directos e indirectos ubicados en
puertos, fincas propias, transportistas, mecánicos y productores independientes.
2
1.3 ANTECEDENTES HISTÓRICOS DEL CULTIVO DE BANANO

El origen del banano es asiático, fue traído a América por los padres
franciscanos en el siglo XVI, se cultivó en las Islas Canarias, España; luego llegó a
las Islas del Caribe, hasta difundirse al resto de Mesoamérica; en Guatemala en
las costas del Atlántico se introdujo desde finales del siglo XIX y a principios del
siglo XX.
El banano en Guatemala se cultivó en grandes extensiones, pero también

lo fue en medianas y pequeños extensiones, siendo los principales productores, la
United Fruit Company -UFCO- y Subsidiarias, Compañía Agrícola de Guatemala,
entre otras, pero por enfermedades del cultivo se redujeron las plantaciones. En
1961 la UFCO tenía 14,000 Hectáreas, en 1965 la extensión superficial cultivada
bajó a 3,738 Hectáreas, con una producción de 1,624,225 racimos anuales, las
plantaciones se localizaron en Izabal; siendo en 1971 que anuncian su retiro de
Guatemala, por su parte la Compañía Agrícola de Guatemala en Tiquisate,
Escuintla cultivó una superficie de 35,000 Hectáreas, después de retirarse las
tierras se destinaron al cultivo del Algodón y posteriormente la Caña de Azúcar.
Guatemala forma parte de la Unión de Países Exportadores de Banano

(UPEB), cuyo convenio fue suscrito el 17 de septiembre de 1974, juntamente con
Panamá, Colombia, Costa Rica y Honduras, adhiriéndose cinco años después
Nicaragua, beneficiando en temas arancelarios a cada uno de su miembros.
Las primeras cifras oficiales de exportación de banano en Guatemala

corresponde al año 1881 por un total de 10,044 racimos, con un valor de 4,000
pesos oro.
En 1995 se inicia en Guatemala de nuevo el cultivo de banano a escala de

exportación de tal forma que vino a incrementar considerablemente los ingresos
de divisas, entre las principales marcas exportadas están: Chiquita, Dole,
DelMonte, entre otros.
3
A diciembre de 2007, las empresas exportadoras de banano se encuentran

posicionadas en el tercer lugar de exportaciones del país, como uno de los
principales productos generadores de divisas al país, después del Café y el
Azúcar.
En los últimos cinco años su participación ha oscilado entre un 6.20 por

ciento y 7.70 por ciento del total de exportación del país y entre el 13.40 por
ciento y un 17.30 por ciento de los principales productos de exportación.
Otro de los puntos importantes a resaltar es que en los años noventa todas
las compañías bananeras de exportación se vieron obligadas a certificarse a
requerimiento de Rainforest Alliance por medio del ISO 14000 (Certificación en
Manejo Ambiental), esto ha venido a constituirse en un sólido 15 por ciento del
total de banano en el mercado internacional.
Dentro de las estrictas medidas del ISO 14000 se encuentran: protección al

medio ambiente, conservación de suelos, etc.
1.4 IMPORTANCIA ECONÓMICA
1.4.1 La demanda y oferta del banano en el mercado local e internacional

1.4.1.1 Panorama mundial
El ritmo de crecimiento inferior previsto para 2005 al 2010, puede explicarse

en función de la oferta y de la demanda. En lo concerniente a la oferta, los
productores de banano han realizado ajustes estructurales para ajustar sus
precios al mercado internacional.
Los países que más han aumentado sus exportaciones de banano son
Ecuador y Filipinas, en las que las tasas de aumento son superiores al 3 por
ciento. En el periodo 2005 al 2009 las exportaciones de banano de Guatemala
han crecido un entre 13 y 17 por ciento. Se prevé que Ecuador, principal
exportador de banano a nivel mundial, continuará aprovechando sus bajos costos
de producción y la buena posición que ocupan sus grandes empresas de
4
comercialización, como por ejemplo, Noboa y ReyBanPac, en los mercados

internacionales, sus exportaciones para el 2010, habrían incrementado en un 48
por ciento respecto al año 2005.
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y

Alimentación), se prevé que para el 2010 habría incrementado en 28 por ciento de
las exportaciones de banano a nivel mundial, unos 15 millones de TM, siendo los 5
principales exportadores por el lado de Latinoamérica, Ecuador, Costa Rica,
Colombia, Guatemala y Honduras.
Según el modelo de pronóstico de las exportaciones de banano, Costa Rica

llegarán 2,5 millones de TM para el 2010. No obstante, el incremento real
dependerá de la evolución de tres empresas productoras y comercializadora de
banano, Chiquita Brands, Standard Fruit y Company del Monte, que suman un
85% de las exportaciones totales de banano, ese deberá ser el caso para
Guatemala, ya que estas tres compañías también comercializan en el país.
1.4.1.2 Panorama nacional
Los productores de banano fueron muy optimistas a principios del 2010, en

referencia a esta información, Prensa Libre en su sección de economía, publicó en
enero de ese año un incremento de 6,3 por ciento en las exportaciones de banano
respecto al 2009, equivalentes a unos U$33.4 millones. Sin embargo la misma
entidad publicó en agosto de 2010 un decremento de un 21,6 por ciento durante el
primer semestre de 2010, comparado con el mismo período de 2009. Según
fuentes cercanas al sector, este decremento esta dado por los fenómenos
naturales como Ágatha, que afectó en gran parte las plantaciones de las costas
del Atlántico así como en la Costa Sur, consecuencia de la inundaciones
provocadas por este fenómeno.
A pesar de ello la Asociación Guatemalteca de Exportadores (AGEXPORT)

está muy optimista, según la cual se finalizará en el 2010 con un incremento del
5
10% para los principales productos de exportación respecto al 2009, situando

dentro de esos rubros el banano, gracias a los grandes esfuerzos que están
haciendo los productores; así lo expresó Fanny Estrada directora de
competitividad de esa institución.
Para tener una mejor visibilidad respecto al comportamiento y el lugar que

ocupa el banano dentro de los cinco principales productos de exportación, a
continuación se muestran las cifras FOB US$ según el Banco de Guatemala,
generado del 2005 al 2009.
VALOR FOB DE LAS EXPORTACIONES SEGUN EL BANCO DE GUATEMALA

COMERCIO GENERAL
En miles de U$ dólares
Año % Año % Año % Año % Año %

2005 2006 2007 2008 2009
463,970.8 37.7% c 463,535.0 35.8% c 577,328.9 35.6% c 646,310.3 33.3% a 508,656.5 25.3%
236,578.6 19.2% a 298,557.5 23.1% a 358,122.0 22.1% a 378,062.4 19.5% b 424,661.7 21.1%
236,169.8 19.2% e 233,197.5 18.0% b 298,773.7 18.4% e 373,707.1 19.2% c 579,449.1 28.9%
225,113.8 18.3% b 215,625.3 16.7% e 249,100.0 15.4% b 337,261.4 17.4% d 304,020.1 15.1%
70,361.1 5.7% d 83,439.8 6.4% d 137,053.4 8.5% d 207,985.3 10.7% 191,692.1 9.5%
1,232,194.1 100% 1,294,355.1 100% 1,620,378.0 100% 1,943,326.5 100% 2,008,479.5 100%
a=Azucar
b=Banano
c=Café
d=Cardamomo
e=Petroleo
Fuente: Departamento de Estadísticas, Comercio Exterior, Banco de Guatemala y fuente propio del autor
6
Las exportaciones de banano en Guatemala, del 2005 al 2009, se ha visto

incrementado en un 13 por ciento comparado con otros países como Ecuador que
solo ha crecido un 3 por ciento. Según “El Periódico” diario nacional, las
exportaciones del 2009, respecto al 2008 durante los primeros cuatro meses ha
incrementado en un 13 por ciento gracias al clima favorable en el país.
Tal y como se puede apreciar en el cuadro anterior, las exportaciones de

banano están posicionado en el Tercer lugar como exportaciones del sector
agrícola, superado únicamente por las exportaciones de Azúcar.
Así mismo se presenta la posición que ocupa el banano entre los 5

principales productos de exportación, en toneladas métricas.
EXPORTACIONES SEGUN EL BANCO DE GUATEMALA
COMERCIO GENERAL
En miles de TM
Año % Año % Año % Año % Año %

2005 2006 2007 2008 2009
1,286.9 50.0% c 1,332.1 52.1% c 1,295.1 44.8% c 1,297.1 44.6% 1,593.3 48.3%
1,045.3 40.6% a 982.6 38.5% a 1,330.4 46.0% a 1,354.7 46.6% 1,449.8 43.9%
201.7 7.8% e 203.3 8.0% b 230.6 8.0% e 230.0 7.9% 230.4 7.0%
31.6 1.2% b 31.2 1.2% e 27.9 1.0% b 22.0 0.8% 23.7 0.7%
6.2 0.2% d 5.4 0.2% d 5.3 0.2% d 4.8 0.2% 4.2 0.1%
2,571.7 100% 2,554.7 100% 2,889.3 100% 2,908.5 100% 3,301.4 100%
a=Azucar
b=Banano
c=Café
d=Cardamomo
e=Petroleo
7
Gráficamente del año 2005 al 2006 ocupó el segundo lugar, del 2007 al
2008 ocupó el primer lugar, pero nuevamente en el 2009 ha baja el volumen
exportado, sin embargo al revisar las estadísticas y publicaciones económicas ha
incrementado el valor FOB en dólares por la exportación de banano, la respuesta
sencillamente, ha incremento los precios pasando de U$224 la TM a U$292 la TM,
en ese rango de fecha.
EXPORTACIONES EN TM SEGUN EL BANCO DE GUATEMALA
10000
TONELADAS METRICAS
1000
Azucar
Banano
100 Café
Cardamomo
Petroleo
10
1
2005 2006 2007 2008 2009
AÑOS
Finalmente para tener una mejor perspectiva a continuación se grafíca el

comportamiento y crecimiento de las exportaciones del año 2005 al 2009.
8
Principales productos agrícolas de exportación segun el

Banco de Guatemala en miles de U$ dólares
700,000.0
600,000.0
500,000.0
400,000.0
300,000.0
200,000.0
100,000.0
-
2005 2006 2007 2008 2009
Café Azúcar Banano Cardamomo Petroleo
El principal socio comercial de Guatemala en cuanto a las exportaciones es

Estados Unidos de América gracias a la entrada en vigor del RD-CAFTA, como
complemento a la actividad económica y apoyo a la estabilidad macroeconómica,
después de México y Centroamérica.
1.4.2 Precios del banano en el mercado nacional e internacional
Se prevé según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la

Agricultura y Alimentación), los precios mundiales del banano calculado como
valor unitario anual de las importaciones mundiales, disminuirán alrededor de 1,3
por ciento anual entre el año 2005 y 2010, las proyecciones indican que la
disminución será inferior al 3,5 por ciento anual registrado durante los años
noventa.
9
1.5 DEPARTAMENTOS QUE CONFORMAN UNA EMPRESA BANANERA DE

EXPORTACIÓN
a. Consejo de Administración
Son miembros representantes de los accionistas en la empresa y dentro de

sus funciones, velar por el buen manejo administrativo, facultados para la toma de
decisiones importantes.
b. Gerencia General
Tiene a su cargo la administración de la empresa, planificación, dirección,

coordinación y control de la misma.
c. Departamento Legal
El departamento que se encarga de litigios dentro de la compañía,

elaboración de contratos y aspectos legales concernientes a la empresa,
garantizando que sus operaciones comerciales estén dentro del marco legal.
d. Contraloría
Departamento responsable de los registros contables, auditorías de control

interno y responsable de velar por el cumplimiento de las políticas internas y
procedimientos establecidos por la compañía, así como control de flujos de caja.
Se encarga además de analizar y evaluar los resultados periódicos de la
compañía, así también la coordinación presupuestaria anual y las explicaciones
ante Gerencia General de los resultados obtenidos, dirige los departamentos de
Finanzas, Tesorería y Contabilidad y Control Interno.
e. Dirección de Logística
Departamento encargado de planificar el volumen solicitado por los clientes

a través de casa matriz, así como la logística del transporte de la fruta para los
puertos de exportación, dirige los departamento: Operaciones Portuarias, Tráfico
y Transportes y Mantenimiento y Reparaciones de Equipos-M&R.
10
f. Superintendente de Calidad
Departamento encargado de velar por el cumplimiento de los estándares de

calidad requeridos por casa matriz, para el banano de exportación.
g. Superintendente de Materiales
Departamento encargado de la administración, planificación de los

inventarios de materiales, así como la compra de restantes insumos necesarios
para la exportación del banano.
h. Import/Export
Departamento responsable de coordinar las exportaciones de banano, así

también responsable de las importaciones de materiales, partes y repuestos, para
el buen funcionamiento de las operaciones de la compañía.
i. Recursos Humanos
Como toda empresa para su buen funcionamiento debe contar con un

departamento de Recursos Humanos para la selección y contratación de
empleados, cumple además con las funciones de promoción, compensaciones de
empleados y funcionarios.
1.6 ORGANIGRAMA DE LOS PRINCIPALES DEPARTAMENTOS QUE

CONFORMAN UNA EMPRESA BANANERA DE EXPORTACIÓN
Gerencia General
Organigrama No. 1
G e r e n c ia
G e n e ra l
D e p a rta m e n to
S e c r e t a ria
Legal
S u p e r in t e n d e n te d e S u p e rin te n d e n te d e D ir e c c i ó n d e R e c u rs o s
C o n t r a lo ria Im p o r t/ E x p o r t
M a t e r ia l e s C a li d a d L o g ís t i c a H um anos
Fuente: Archivos Internos de la empresa el Bananero SA y fuente propio del autor

11
Contraloría
Organigrama No. 2
Contralor
Contador General Gerente Financiero Tesorero Control Intero
Financieros por Area

Asistentes Asistentes Asistente
de ubicación
Dirección de Logística
Organigrama No. 3
D ire c to r d e
L o g ístic a
S u p e rin te n d e n te
S u p e rin te n d en te
O p e ra c io n e s P o rtu a ria s M a n te n im ie n to y R e p ra c io n e s G e re n te d e T ra n s p o rte
O p e ra cio n es P or tu a ria s S u p e rin ten d e n te d e T rá fic o
Q u e tza l M&R
B a rrio s

12
Materiales y suministros
Organigrama No. 4
Superintendente
de M ateriales
C oordinador de Distriubución
Asistente de C ompras C oordinador de Registros C ontables
1.6.1 Constitución de una empresa bananera
Las empresas bananeras, pueden ser constituidas como forma de Sociedad

Anónima, debido a las fuertes inversiones que deben realizar al inicio de sus
operaciones y la discrecionalidad de conocer a sus accionistas, siendo su
fundamento legal el Decreto 2-70 del Congreso de la República, Código de
Comercio.
1.7 ASPECTOS LEGALES Y FISCALES QUE DEBE OBSERVAR UNA

EMPRESA EXPORTADORA DE BANANO
Antecedentes
Como cualquier empresa ya sea individual y jurídica debe tener presente

los aspectos fiscales y tributarios vigentes en un país, y para efecto del presente
estudio, se mencionan los Decretos, Acuerdos y Códigos a que está afecta una
empresa bananera de exportación.
13
1.7.1 Decreto 26-92 del Congreso de la República y sus reformas, Ley del
Impuesto Sobre la Renta (ISR)
a. Artículo 3 – Contribuyentes “Son contribuyentes del impuesto, las

personas individuales y jurídicas domiciliadas o no en Guatemala, que obtengan
rentas en el país, independientemente de su nacionalidad o residencia y por lo
tanto están obligadas al pago del impuesto”.
b. Artículo 48 – “Todo contribuyente que obtenga renta de la producción,

extracción, manufactura o elaboración, transformación, adquisición o enajenación
de frutos o productos, mercancías o materias primas, semovientes o cuales quiera
otros bienes, está obligado a practicar inventarios al inicio de operaciones y al
cierre de cada período de imposición”.
c. Artículo 49 - Valuación de inventarios “Para cerrar el ejercicio anual de

imposición, el valor de la existencia de mercancías deberá establecerse con
algunos de los siguientes métodos”:
“Costo de producción o adquisición. Este se establecerá a opción del

contribuyente, al considerar el costo de la última compra o, el
promedio ponderado de la existencia inicial más las compras del
ejercicio a que se refiere el inventario. Igual criterio se aplicará para la
valoración de la materia prima y demás insumos físicos”
Precio del bien
Precio de venta menos gastos de venta
Costo de producción o costo de mercado, el que sea menor
Comentarios del autor: La ley del impuesto sobre la renta permite dos métodos de
valuación de inventarios, Últimas Compras = PEPS y Promedios Ponderados.
14
1.7.2 Decreto 27-92 del Congreso de la República y sus reformas, Ley del
Impuesto Al Valor Agregado (IVA)
a. Artículo 2 – “Se entiende por contribuyente toda persona individual o

jurídica incluyendo al Estado y sus entidades descentralizadas o autónomas las
cuales quedan gravadas de conformidad con esta ley, y que realizan ventas que
transfieren a título oneroso el dominio total o parcial de bienes muebles o
inmuebles o bien prestación de servicios dentro del territorio guatemalteco”.
b. Artículo 25 Régimen especial de devolución del crédito fiscal a los

exportadores – “Los contribuyentes que se dediquen a la exportación de bienes y
que conforme al artículo 23 de esta ley, tengan derecho a la devolución del crédito
fiscal, podrán solicitar al Banco de Guatemala la devolución del crédito fiscal en
efectivo, por período mensual calendario vencido y por un monto equivalente al
setenta y cinco por ciento (75%) cuando la devolución sea hasta por la cantidad de
quinientos mil quetzales (Q.500,000.00) y del sesenta por ciento (60%) cuando la
devolución sea mayor de quinientos mil quetzales (Q.500,000.00), del crédito fiscal
declarado a la Superintendencia de Administración Tributaria, en el período
impositivo por el cual solicitan la devolución”.
La administración tributaria deberá llevar un registro minucioso de los

exportadores que califiquen a este régimen de exportadores, en este caso sus
ventas destinados a la exportación debe ser igual o mayor al 50 por ciento.
Comentarios del autor: En el caso de las empresas exportadoras de banano,

tienen derecho a la devolución del crédito fiscal por las siguientes razones:
Calificadas dentro del régimen de devolución al crédito fiscal, sus exportaciones
están exentas del Impuesto al Valor Agregado, son entidades que no generan
debito fiscal y finalmente sus ventas destinadas a exportación son superiores al 50
por ciento.
15
1.7.3 Decreto 2-70 del Congreso de la República y sus reformas, Código de

Comercio
a. Artículo 86 - Este es el fundamento legal de las Sociedades Anónimas en

el cual están amparadas las empresas bananeras que exportan banano, ya que
esta es su forma de constitución.
b. Artículo 368 – “Contabilidad y registros indispensables, los comerciantes

están obligados a llevar contabilidad en forma organizada, de acuerdo con el
sistema de partida doble, en observancia de los principios de contabilidad”.
1.7.4 Decreto 73-2008, del Congreso de la República, Ley del Impuesto de

Solidaridad
Este Decreto sustituye al Decreto Ley 19-04 del Congreso de la República.
Artículo 2. Definiciones. “Para los efectos del Impuesto de Solidaridad, se

entenderá por”:
a) Activo neto: “El monto que resulte de restar al activo total, las
depreciaciones y amortizaciones acumuladas y la reserva para cuentas
incobrables que haya sido constituida dentro de los límites del tres por
ciento (3%) sobre las operaciones del giro habitual del negocio establecidos
en la Ley del Impuesto Sobre la Renta, así como el total de los créditos
fiscales pendientes de reintegro registrados en el balance general de
apertura del período de liquidación definitiva anual del Impuesto Sobre la
Renta que se encuentre en curso durante el trimestre por el que se
determina y paga el impuesto”.
b) Créditos fiscales pendientes de reintegro: “Los montos que conforme a

la ley específica de cada impuesto, el fisco tenga la obligación de devolver
16
al sujeto pasivo, declarados líquidos y exigibles por resolución y que estén

registrados en el balance general de apertura del período de liquidación
definitiva anual del Impuesto Sobre la Renta que se encuentre en curso
durante el trimestre por el que se determina y paga el impuesto”.
c) Ingresos brutos: “El conjunto total de rentas brutas, percibidas o

devengadas, de toda naturaleza, habituales o no, incluyendo los ingresos
de la venta de activos fijos obtenidos, declarados o que debieron declararse
por el sujeto pasivo durante el período de liquidación definitiva anual del
Impuesto Sobre la Renta inmediato anterior al que se encuentre en curso
durante el trimestre por el que se determina y paga este impuesto. Se
excluyen los ingresos por resarcimiento de pérdidas patrimoniales o
personales provenientes de contratos de seguro, reaseguro y
reafianzamiento y las primas cedidas de reaseguro y de reafianzamiento
correspondientes al período indicado”.
d) Margen bruto: “La sumatoria del total de ingresos brutos por servicios
prestados más la diferencia entre el total de ventas y su respectivo costo de
ventas. Los gastos de ventas y administrativos no deben incluirse como
parte del costo de ventas”.
Artículo 7. Base imponible. “La base imponible de este impuesto la constituye

la que sea mayor entre”:
a) La cuarta parte del monto del activo neto; o,
b) La cuarta parte de los ingresos brutos.
En el caso de los contribuyentes cuyo activo neto sea más de cuatro (4) veces sus
ingresos brutos, aplicarán la base imponible establecida en la literal b) del párrafo
anterior.
17
Artículo 8. Tipo impositivo. El tipo impositivo de este impuesto es del uno por
ciento (1%).
Artículo 9. Determinación del impuesto. “El impuesto se determina
multiplicando el tipo impositivo por la base imponible establecida en el artículo 7
de esta Ley. Si la base imponible fuere la cuarta parte del monto del activo neto,
al impuesto determinado en cada trimestre, se le restará el Impuesto Único Sobre
Inmuebles efectivamente pagado durante el mismo trimestre”.
1.7.5 Acuerdo Gubernativo 563-2003 Tarifas Portuarias

Este acuerdo contempla todas aquellas disposiciones de carga, granel,
contenerizada y/o paletizada que se lleva a cabo en Puerto Quetzal, y debido a
que la empresa objeto de estudio exporta banano, es importante hacer referencia
del acuerdo en mención. Uno de los artículos más importantes es la No. , ya que
establece las tarifas a que están sujetas todas aquellas empresas que exportan en
aquel lugar.
1.8 NORMAS INTERNACIONAL DE INFORMACIÓN FINANCIERA (NIIF –

NIC 2) – con las actualizaciones del 2007
1.8.1 Alcance y excepciones de la NIIF/NIC 2

Como preámbulo al tema principal de investigación, se da a conocer el
tratamiento contable de los inventarios según esta norma, aunque todas las
demás normas también tienen incidencias sobre una empresa de esta naturaliza.
Es importante conocer el tratamiento contable de los inventarios por medio

de esta norma, ya que suministra una guía práctica para la determinación de los
costos de inventarios, lo cual no se hace énfasis, sino hasta el capítulo IV cuando
se estudie cada uno de estos elementos.
18
Los inventarios deben medirse al costo o al valor neto realizable, según

cual sea el menor. Es importante indicar además que los métodos de valuación de
inventarios admitidos por esta Norma son:
Identificación específica
Primeras entradas, primeras salidas (PEPS), en ingles, FIFO
Promedios ponderados
La presente norma prohíbe la utilización el de las últimas entradas y

primeras salidas, LIFO, como método de medición de los costos de inventarios.
Esta Norma Internacional de Información Financiera dentro de su alcance

no contempla:
Activos biológicos relacionados con la actividad agrícola y minera
Obras en curso
Instrumentos financieros
Intermediaros que comercian materias primas
En referencia a los activos biológicos específicamente, se refiera a las

cosechas o extracción de los minerales, no así los insumos clasificados como
inventarios, ejemplo material de empaque.
Es importante hacer notar que esta norma internacional de información

financiera, no permite la inclusión, entre los costos de adquisición de los
inventarios, las diferencias de cambios surgidas directamente por la adquisición
reciente de los inventarios facturados en moneda extranjera, consecuencia de la
eliminación del tratamiento alternativo; para el efecto debe observarse la NIC 21
Efectos de las Variaciones en las Tasas de Cambio de la Moneda Extranjera y SIC
11.
19
1.8.2 Definiciones:
Inventarios, son activos poseídos para la venta en el curso normal de
operación, los procesos de producción con vistas para la venta y los
materiales y suministros.
Valor neto realizable, es el precio estimado de venta de un activo en el

curso normal de operación, menos los costos estimados para terminar su
producción y los necesarios para llevar a cabo su venta.
Valor razonable, Es el importe por el cual puede ser intercambiado un

activo o cancelado un pasivo.
1.8.3 Medición de los inventarios

Los inventarios deben medirse al costo o valor neto realizable, según cual
sea el menor.
El costo de los inventarios comprenderá todos los costos derivados de su
adquisición y transformación, así como otros costos en los que se haya incurrido
para darles su condición y ubicación actual.
CAPÍTULO II
ADMINISTRACIÓN DE LOS INVENTARIOS DE MATERIALES Y SUMINISTROS
2.1 DEFINICIÓN
Administración de los inventarios de materiales y suministros consiste en
establecer a través de técnicas y procedimientos una adecuada gestión de
inventarios, rotación apropiada de los mismos, así como establecer los niveles
óptimos para atender las necesidades de los clientes, manteniendo los inventarios
necesarios mínimos, pero sin llegar a desabastecimientos.
Administrar consiste también en planear, organizar, ejecutar y controlar
adecuadamente las existencias, necesarios para las operaciones continuas de la
compañía.
2.2 GESTIÓN DE INVENTARIOS DE MATERIALES Y SUMINISTROS
La gestión de inventarios es una medida crítica utilizado por cada empresa.

Si existe una mala gestión de inventario, se puede dar lugar a importantes
pérdidas financieras. Hay una serie de innovadoras soluciones de gestión de
inventario de negocios, que puede utilizar el propietario para mantener su
inventario bajo control.
En definitiva, la gestión de inventarios estará muy fuertemente vinculada a

la capacidad de la organización de planificar de forma coordinada sus ventas,
compras y producción, para mantener los niveles de inventario óptimos para
atender sus necesidades, sin generar inventarios ociosos pero tampoco
generando desabastecimiento.
21
2.3 ROTACIÓN DE INVENTARIOS DE MATERIALES Y SUMINISTROS
La rotación de Inventarios es el indicador que permite saber el número de

veces en que el inventario es realizado en un período determinado. Permite
identificar cuantas veces el inventario se convierte en disponible o en cuentas por
cobrar.
La rotación de inventarios será más adecuada entre más se aleje de 1. Una

rotación de 360 significa que los inventarios se venden diariamente, un objetivo de
toda empresa es incrementar lo más posible la rotación del inventario con el
objetivo de maximizar la inversión y reducir los riesgos de obsolescencia. Lo ideal
es lograr lo que se conoce como manejo de inventario Justo a Tiempo, donde en
bodega sólo se tenga lo necesario para cubrir los pedidos de los clientes y de esa
forma no tener recursos ociosos representados en inventarios que no rotan o que
lo hacen muy lentamente.
Las políticas de inventarios de la empresa deben conducir a conseguir una

alta rotación de inventarios, para así lograr maximizar la utilización de los recursos
disponibles.
La rotación de los inventarios, lo que viene a demostrar es la cantidad de

veces en que se mueve un inventario, así como la eficiencia de la administración
en la gestión de inventarios.
Existen razones financieras que nos ayuda a determinar estos coeficientes:
Costo de lo vendido
Rotación de inventarios = -----------------------------------------
Inventario promedio
360
Plazo promedio de inventario = -----------------------------------------
Rotación de inventarios
22
Mientras más corto sea el plazo promedio de los inventarios, más pronto se
convierte en efectivo; en otras palabras es el tiempo que transcurre entre la
compra del mismo hasta su venta.
La rotación de inventario estará siempre ligada a la estrategia comercial y
financiera de la compañía, por lo tanto, a pesar de los valores promedios
entregados en este artículo, el análisis de las desviaciones y/o conclusiones
finales, dependerá de los objetivos que cada empresa se haya planteado.
2.4 PLANEACIÓN Y CONTROL DE LOS INVENTARIOS DE MATERIALES Y

SUMINISTROS
“La planificación es un proceso mediante el cual se definen objetivos con la
intención de adquirir los materiales necesarios y disponibles en el mercado para el
mejor desempeño de la actividad productiva”.1 Por lo tanto, identificar los factores
que pueden entorpecer o dificultar adquirir los materiales, con el suficiente tiempo
(justo a tiempo), para evitar demoras o inconvenientes en entregar el producto
final al mercado, es sumamente importante establecer una política de
adquisiciones considerando las necesidades de materiales.
Las necesidades de materiales en un proceso productivo deben
planificarse, por lo que no debe iniciarse la adquisición sin antes definir
exactamente lo necesario.
A continuación se detallan los pasos a seguir antes de planear
adquisiciones:
Definir requisitos y necesidades de los clientes (volumen de fruta requerido
en el mercado)
Discusión de los requisitos con el cliente para la toma de decisiones
Formulación de planes o programas de adquisición
Evaluación y control de los planes de cumplimientos de los requerimientos
1
Chaves Vega, Eric, Administración de Materiales, EUNED, San José Costa Rica 2005 Pg 11
23
2.4.1 Solicitud de materiales

La solicitud de materiales o requisición es un documento en el que se
detallan las necesidades de materiales; deben contener como mínimo la siguiente
información:
- Número de documento
- Fecha
- Identificación de la empresa
- Dirección
- Descripción de los Materiales a utilizar
- Observaciones
Ejemplo de una solicitud de materiales
EL BANANERO SA No.
BODEGA DE MATERIALES 1
Solicitud de Compra Cargo Directo XXX Salida de Almacen
Dia Mes Año

4 Noviembre 2009
Departamento : COMPRA DE MATERIALES Bodega #: 7541 Elaborado por:
No. de Cantidad Cuenta de Cargo

Descripcion No.de
Renglon UID parte U/M SolicitadaDespachada
Unidad de Negocio
Cta. Objeto Cta. Auxiliar
1 125460 CAJA DE CARTON U/M 200,000
2 106240 TARIMAS U/M 5,000
3 119589 ESQUINEROS U/M 20,000
4
6 _____U.L._____
7
8
9
10
11
Uso Especifico:
Observaciones:
Solicitado Por: Autorizado por: Gerente General Autorizado por :Financiero
Nombre y firma Fecha y Firma de Recibido de Solicitud en Bodega M&R Fecha y Firma de Recibido del Material
24
2.4.2 Orden de compra

Este documento se confecciona en función de lo que señala la requisición
de materiales, en el cual se define el suplidor; es conveniente mencionar que,
aunque es un documento previo a la compra definitiva funciona como comparativo
contra el documento final que en este caso debe ser una factura.
En realidad este documento sirve para adquirir los materiales y suministros,
sin embargo para este caso es necesario cotizar de tal forma que los materiales
que se adquieran sean de calidad y al precio de mercado.
La importancia de las requisiciones y orden de compra de materiales, radica
en los siguientes puntos:
Determinar la cantidad de artículos a solicitar de una forma escrita y

especificada. Por ejemplo si se necesitan tornillos, deberá indicarse las
medidas, tipo de rosca, si son para madera o para metal, etc.
En el caso de orden de compra, la misma se constituye en la obligación de
comprar los materiales solicitados a un precio y con condiciones de venta y
plazo de pago claramente identificado
La orden de compra es la autorización al proveedor de facturar y despachar el
producto ordenado en las cantidades, precios, plazos de pago y garantías en
ella especificadas.
Cuando se reciben los bienes y/o servicios ordenados, la orden de compra
sirve para validar que lo que se ordenó fue lo que se recibió
Una vez recibidos a conformidad los bienes y/o servicios, la orden de

compra sirve para cotejar que la factura tenga las misma cantidad, tipo y precio de
artículos ordenados.
25
Ejemplo Orden de compra
EL BANANERO SA
ORDEN DE COMPRA OC # 01
Facturar a: Proveedor SA Unidad de Negocio 1110000

Bodega 0101: Tiquisate Moneda: Q
Fecha de emisión: 11-11-2009 Facilitador: A Delon
Fecha Requerida 10-10-2009 Tel:
Fecha Prometida: 12-12-2009 Fax
E-mail
Comentarios:
Linea Rev Cantidad Codigo Descripción Cunitario Costo Total

1 200000 Cajas de Carton Q6.75 Q1,350,000.00
2 5000 Tarimas Q74.85 Q374,250.00
3 20000 Esquineros Q1.15 Q23,000.00
Total 0 Q1,747,250.00
26
2.4.3 Licitaciones
Cuando los volúmenes de compra y/o las características de las mismas lo
demanden, debe realizarse un procedimiento de licitación, que es el proceso
mediante el cual se solicita a un grupo de proveedores predeterminados que
ofrezcan el precio, plazo de pago, calidad y garantía sobre productos base de
licitación. La condición básica en este procedimiento de compras es que el
proveedor cumpla con todos los requisitos de la licitación. Las ofertas son
entregadas por los proveedores al mismo tiempo y se abren en presencia de todos
los proveedores que cotizaron en un día y hora previamente fijados y en esta
reunión se firma por parte de todos los oferentes un acta en la cual queda
evidenciada la transparencia del proceso. Todos los proveedores que cotizaron
conocen los precios ofrecidos por sus competidores. Se hace la aclaración que no
necesariamente al precio más bajo se le adjudicará la oferta.
Para el caso de compañías multinacionales exportadora de banano por
política interna deben licitar las compras de materiales con el fin de lograr los
mejores precios, calidad requerida en el mercado internacional.
Dentro de los requisitos indispensables para preparar un licitación están:

Fecha del documento
Plazo y condiciones de pago
Calidad y garantía de los materiales a requerir
Bases de licitación (Incluye medidas, tipo de materiales a utilizar, etc.)
Debe establecerse en política interna de cada empresa cantidad de oferentes
Debe establecerse en política interna de cada empresa a partir de que monto
de prepararse contratos.
27
Ejemplo de una licitación de compras

El BANANERO SA
LICITACIÓN NO 01-2009
Reunidos en las instalaciones de El Bananero SA ubicadas en Zona XX Oficinas Centrales, el 14 de
julio de 2009, siendo las 8:45 horas se da por iniciada la “APERTURA DE PLICAS COMPRA DE
MATERIALES”, por una parte Sra. Elida De León Representante del contratista MAYMA, Sr. Hugo
Rodríguez Representante del contratista Constructora y Consultora Técnica Estructural, Sr.
Benedicto Pineda Representante de la empresa Constructora la Bendición; Jacobo Quiroz
representante de la empresa XX SA, Roberto Salazar Gerente por El Bananero SA (Departamento
de Finanzas El Bananero SA), por lo que se hace constar lo siguiente:
1. De la apertura de Sobres de ofertas: En presencia de los encargados o representantes de

los oferentes y de funcionarios de El Bananero SA, de apertura los sobres cerrados:
Empresa Empresa CTE Construc. La Empresa XX
No. Actividad MAYMA Bendición SA
1 Cajas de Cartón Q1,350,000.00 Q.1,375,000.00 Q.1,380,000.00 Q.1,385,000.00
2 Tarimas Q.374,250.00 Q.376,000.00 Q.378,000.00 Q.377,000.00
3 Esquineros Q.23,000.00 Q.25,000.00 Q.26,000.00 Q.29,000.00
4
5
6
7
8
9
10
11
12
A
B
C
2. Sanción por incumplimiento en fecha de entrega: se dispone la sanción que indicara el
contrato por día de atraso.
3. Recepción de Materiales: Deberá ser responsabilidad del Gerente de Materiales.
4. SEGUIMIENTO: Se dará por concluido el proceso de compra hasta tener cargados los
Activos al inventarios.
Por lo que se firma de conformidad y/o enterados al pie, borde y/o calce de la presente, dado por
terminada en el mismo lugar y fecha siendo las 10:15 horas.
Por Contratistas
(f) ___________________________ (f) ___________________________

Nombre: Nombre
(f) ___________________________ (f) ___________________________
Nombre: Nombre
Por El Bananero SA
(f) ___________________________ (f) ___________________________
Nombre: Nombre
(f) ___________________________ (f) ___________________________

Nombre: Nombre:
28
2.4.4 Recepción de ofertas

También debe formalizarse de tal forma que se puedan definir fechas para
presentar las ofertas, así como la apertura de sobres, para luego discutir con la
administración de la empresa cual es la mejor opción.
2.4.5 Adjudicación
Surtirá efecto cuando se hayan revisado todas las ofertas y se defina cual
es el mejor; sin embargo en algunos casos puede adjudicarse a los diferentes
oferentes o puede declararse no valida las ofertas si las mismas no cumplen con
los requisitos establecidos en la licitación.
2.4.6 Compras directas

La compra directa o licitación cerrada es muy común cuando se requiere
adquirir materiales con urgencia o conveniencia. Con la intención de evitar
desviaciones a los controles establecidos por la organización se solicitan varias
cotizaciones a diferentes suplidores, y escoger entre estas ofertas la que mejor se
ajuste a las necesidades económicas de la compañía.
2.5 PROCEDIMIENTO DE COMPRA

El método más utilizado para adquirir materiales localmente es la compra
directa. Sin embargo, en la actualidad, la licitación se usa muy frecuentemente,
pues permite obtener una variedad de ofertas que permiten comprar y valorar
adecuadamente.
En las adquisiciones en el extranjero, la situación se torna un tanto más
compleja, ya que cuando se solicita cotizaciones a los proveedores fuera del país
eventualmente existen atrasos, sin embargo con el uso de la Internet se puede
agilizar el proceso.
En este tipo de adquisición existen procedimientos y usos particulares de
documentos utilizados de acuerdo con las condiciones de venta, pago, entre otras,
29
que se denomina términos comerciales y que forman parte de los

INCOTERMS(International Comercial Terms), siglas internacionales para la
interpretación de los términos comerciales fijados por la Cámara de Comercio
Internacional.
Para las adquisiciones que deban realizarse localmente o en el exterior,
existen procedimientos que contienen un léxico muy particular, las cuales se
mencionan a continuación:
2.5.1 Compras FOB

En la adquisición de materiales, las siglas FOB (Free on Board), se refiere a
libre a bordo (LAB). El precio que se detalla por el producto, incluye el transporte
al puerto de embarque del mismo ya sea marítimo o aéreo. Es muy común que el
fabricante se encargue de llevar los materiales hasta el puerto de embarque, dado
a que el comprador en otro país es complicado coordinar este transporte, por
consiguiente las mercaderías saldrán de las plantas fabricantes con un valor o
costo FOB.
2.5.2 Compras CIF

Las siglas en ingles (Cost Insurance and Freight), indican que la mercadería
incluye en su costo el seguro y flete (CSF) hasta el puerto donde el comprador
requiere los materiales; de esta forma el comprador asegura que la mercadería
llegue a su país protegido con una póliza de seguro.
2.5.3 Compras C&F

Las siglas en ingles (Cost and Freight), costo y flete(CF), comprende el
hecho de que el fabricante no asegura la mercadería, debido a que el comprador
cuenta una póliza de seguro para todas sus compras.
30
RESUMEN DE INCOTERMS
Grupo Sigla Concepto
De salida EXW(Ex work) En fábrica
Sin pago de transporte FCA(Free Carrier) Franco transportista
Principal FAS(Free Alongside Ship) Franco junto al buque
FOB(Free on board) Franco a bordo del buque
Con pago de transporte CFR(Cost and Freight) Costo y flete
principal CIF(Cost Insurance Freight) Costo, seguro y flete
CPT(Carriage Paid To) Transporte pagado hasta
CIP(Carriage and Insurance Paid Transporte y seguro pagado hasta
Llegada DAF(Delivered At Frontier) Entrega en la frontera

DES(Delivered Ex Ship) Entrega sobre buque
DEQ(Delivered Ex Quay) Entrega en muelle
DDU(Delivered Duty Unpaid) Entrega sin pagar derechos
DDP(Delivered Duty Paid) Entrega derechos pagados
Fuente: Chaves Vega, Eric, “ADMINISTRACIÓN DE MATERIALES”
2.5.4 Compras con carta de crédito

Es un documento de crédito elaborado juntamente con un banco, donde se
definen montos a pagar al fabricante y el banco se responsabiliza a depositar en
una cuenta del fabricante la cantidad de dinero necesario para la adquisición de
materiales.
Básicamente es una alternativa para efectuar pagos en moneda extranjera,
no es conveniente anular la transacción luego de ejecutar la acción de utilizar la
carta en mención, ya que el costo es alto y se devengan comisiones bancarias.
2.5.5 Compras con giro a la vista

Consiste en que una institución bancaria gira un cheque a nombre del
fabricante a quien se compran los materiales; en realidad no hay gran diferencia
con una carta de crédito, pero su particularidad consiste en que no puede hacerse
efectivo hasta que lo comprado llegue a su destino final y sea recibido de
conformidad.
31
2.5.6 Pagos anticipados

Muchos suplidores exigen, principalmente a países en vía de desarrollo o
subdesarrollados, que se paguen por adelantado los materiales a adquirir; de
presentarse esta situación deberá estar detallado en la cotización.
Luego de la importación y arribo al lugar de destino de los materiales deben
someterse a los trámites aduaneros.
2.5.7 Tramites aduaneros

Para los trámites aduaneros se requiere de algunos documentos
indispensables, los cuales se mencionan a continuación:
a. Factura o factura proforma

Es un documento emitido por el suplidor, donde se detalla el precio de lo
adquirido, con las condiciones de compra pactado con anterioridad(Orden de
Compra), la factura es un documento que acompaña la mercadería, por
consiguiente es importante solicitar con anticipación por correo electrónico al
fabricante una copia, previo a iniciar los trámites aduaneros, en su defecto obtener
una proforma antes de la facturación definitiva y el despacho.
b. Conocimiento de embarque
Este es un certificado del transportista en el que se indica que los
materiales han sido transportados por su empresa y bajo su responsabilidad. En
las empresas marítimas se le denomina B/L(Bill of Lading) o conocimiento de
embarque; y en el transporte aéreo se le llama A/W(Air Waybill) o Guía Aérea.
32
Ejemplo para efectos cognoscitivos (BL)

33
c. Lista de embarque
Es el detalle de lo enviado y conocimiento por caja o bulto, facilitándose con
ello las inspecciones de las autoridades aduaneras.
d. Certificado de origen
Muestra la procedencia de lo importado y el país que lo fabricó, para aplicar
los respectivos aranceles o impuestos.
e. Póliza de seguro
Documento que especifica el monto por el cual fue asegurada la
mercadería enviada, el cual debe considerarse para liquidaciones de impuestos y
para hacer un reclamo por deterioro o daño.
f. Garantías bancarias
Copia de la carta de crédito y otros documentos bancarios que se hayan
requerido para la adquisición de los materiales.
El proceso de calcular los montos para poder desalmacenar o nacionalizar
los materiales es el cálculo de mercaderías, comúnmente son facilitados por
agentes aduaneros, pero que es importante conocerlos para determinar la
exactitud de los montos.
2.6 PROGRAMACIÓN DE COMPRAS

La estimación de la demanda de materiales es de suma importancia en la
elaboración de pronósticos que aseguren lo necesario o requerido por un proceso,
donde con la ayuda de formulas matemáticas se logre suministrar los materiales
de forma adecuada.
34
2.7 MODELO DE PRONÓSTICOS

Existen diferentes métodos a seguir para lograr pronosticar de forma
adecuada, sin embargo al lector se introducirá en aquellas comúnmente utilizadas
o que tienen alguna dificultad de comprensión, de tal forma que se logre
pronosticar de forma acertada.
A continuación se de a conocer algunos de los métodos más utilizados:
2.7.1 Promedio simple (PS)

Como su nombre lo indica, el promedio simple es un promedio calculado de
la demanda que se ha tenido generalmente en un año, con el objeto de hacer una
proyección del futuro.
Se calcula utilizando la ecuación siguiente:
Suma de todas las demandas del histórico
Promedio simple (PS) = --------------------------------------------------------------------
Número de datos históricos de demanda (períodos)
Ejemplo: en unidades
PS=(20000+25000+20000+25000+20000+20000+20000+25000+20000+21000+2
2000+23000)/12 = 21750
2.7.2 Promedio móvil (PM)

En el promedio móvil, como otro modelo de pronosticar, se utilizan los datos
históricos más recientes, de tal forma que se pueda evidenciar de forma puntual la
realidad en un período de tiempo más cercano a lo que se desea pronosticar.
Generalmente se toma los datos históricos de los últimos seis meses para calcular
la estimación.
Ejemplo
PM:(20000+25000+20000+21000+22000+23000)/6 = 21888
35
2.7.3 Promedio móvil ponderado (PMP)

En el promedio móvil ponderado se busca darle una ponderación o peso a
ciertos valores, que nos ayude establecer el comportamiento del histórico, donde
el total de la suma de los factores de ponderación debe ser igual a la unidad.
Ejemplo: en unidades
PMP = {(20000x0,1)+(25000x0,1)+(21000x0,2)+(22000x0,3)+(23000x0,3)}/6
PMP = (2000+2500+4200+6600+6900)/6 = 22200
2.7.4 Suavización exponencial

Los modelos de suavización exponencial son promedios móviles donde se
usa constantes o valores de ponderación, que le dan mayor peso por lo general, a
los valores más recientes del histórico, con el propósito de ajustar el pronóstico a
lo que se expresan los datos más recientes, Suavizándolos de forma exponencial
de tal manera que los valores más recientes tengan más peso.
Para el modelo de suavización exponencial se usa la siguiente ecuación:
Pt = Pt-1 + a (Dt-1 - Pt-1)
Donde:
Pt = Pronóstico en período t
Pt-1 = Pronóstico en el período anterior
a = Constante de suavización (valor entre 0-1)
-1
Dt = Demanda en el período anterior
Este modelo es más conocido como suavización exponencial simple, sin
embargo se puede encontrar suavización exponencial doble y triple, así como
suavización exponencial ajustada, donde se utilizarán tantas constantes como
ajustes se desee dar a las demandas; para esto ya se usan programas
computarizados, pues el cálculo manual se hace complicando conforme aparecen
mas constantes (a, b y s, etc.).
La selección del coeficiente o constante de suavización, la cual es un valor
numérico constante, con el cual se le da un mayor o menor peso o inferencia a los
datos de demanda más significativos.
36
Selección del coeficiente de suavización

A Condiciones de la demanda en el histórico
0,1 - 0,2 - 0,3 Demanda estable
0,4 - 0,5 - 0,6 Demanda ligeramente inestable
0,7 - 0,8 - 0,9 Demanda muy inestable o no se sabe si hay condiciones de inestabilidad
Ejemplo
Se tiene las unidades reales y pronósticos mensuales de cajas de cartón
Pronóstico usando suavización exponencial simple
Mes TMR=TM Real TMP=TM Pronosticado
Enero 20000 20000
Febrero 25000 20000
Marzo 20000 22500
Abril 25000 21250
Mayo 20000 23125 *
Junio 20000 21562,5
Julio 20000 20781.25
Agosto 25000 20390.625 **
Septiembre 20000 22695.3125
Octubre 21000 21347.6563
Noviembre 22000 21173.8281
Diciembre 23000 21586.9141
Fuente: Chaves Vega, Eric, “ADMINISTRACIÓN DE MATERIALES”
*Ejemplo 1 del cálculo:

TMPMayo = TMPAbril + 0,5 (TMRAbril - TMPAbril)
TMPMayo = 21250 + 0,5 (25000 - 21250)
TMPMayo = 21250 + 1875
TMPMayo = 23125
Para el mes de Mayo se tiene un volumen de pronóstico de 23125 unidades de
cajas de cartón
37
**Ejemplo 2 del cálculo:

TMPAgosto = TMPJulio + 0,5 (TMPRJulio - TMPJulio)
TMPAgosto= 20781.25 + 0,5 (20000 – 20781.25)
TMPAgosto= 20781.25 - 390.63
TMPAgosto= 20390.62
Para el mes de Agosto se tiene un volumen de pronóstico de 20391 unidades de
cajas d cartón
2.7.5 Pronóstico en procesos con demandas estacionales - Winter

Cuando la demanda son estacionales, es decir, que se definen
puntualmente con tendencias en determinados períodos, ya sea de mayor
consumo o disminuciones marcadas en la demanda, los modelos tradicionales de
pronósticos no permiten determinar con precisión los valores deseados; para ello
existe el modelo Winter, en el que se suavizan algunos valores del histórico al
extremo que requiera determinada estacionalidad. Este modelo se fundamenta
sobre la base de constantes que proporcionan mayor importancia a los valores
que producen una demanda mayor o menor.
En principio se deben definir índices o factores de estacionalidad,
calculados con la siguiente ecuación:
Promedio de la demanda del período
Índice de estacionalidad = --------------------------------------------------
Promedio global
El modelo Winter es de gran utilidad por lo valioso de sus resultados,

debido a que se ajustan a la realidad de los acontecimientos. Se puede aplicar a
históricos de demanda no estacionales, puesto que las constantes de suavización
e índices de estacionalidad tenderán a la unidad, si la demanda se mantiene
dentro de valores similares.
A continuación se desarrolla un modelo ejemplo facilitado por el Profesor
Steve Delurgio, aportando ideas para comprender de mejor forma el modelo.
38
Ecuación de pronóstico
Pt+1 = (Nt + Tt) St +1 para un período adelante del pronóstico
Pt+1 = (Nt + nTt) St +1 para n-período adelante del pronóstico
Donde:
Pt+1 = Pronóstico del período t+1
Nt = Estimado del nivel en período t+1, calculado al final del período t
Tt = Estimado de la tendencia en período t+1, calculado al final del período t
St+1= Estimado (suavizado) del índice estacional en período t+1, calculado al
final del período t-p+1, donde p es la longitud del ciclo estacional
La relación anterior es simple, por lo tanto:
Pronóstico = (nivel + tendencia lineal) * estacionalidad

Esto se denota como un modelo con tendencia lineal y estacional multiplicativa
Existen otras variaciones de esta relación, tales como:
Pronóstico = nivel + tendencia lineal + estacionalidad
Esto indica un modelo con tendencia lineal y estacionalidad adición
Ecuación de la demanda
En la ecuación dada Pt + 1 = (Nt + nTt) St +1, se aprecia que la demanda real
(Dt+1) se asume igual a:
Dt+1 = Pt+1+et
= (Nt+Tt)St+1+et
= (nivel + tendencia) * estacionalidad + error
Así:
et = Dt+1-Pt+1
Las ecuaciones de los componentes del método de Winter realmente
pueden estar condicionadas. Desarrollar y expandir las ecuaciones individuales
para Nt, Tt y St +1 señalados en las ecuaciones anteriores.
Nt+1= a (Dt+1/St+1) + ((1+a) (Lt + Tt), ecuación 1
Tt+1= b (Nt+1-Lt) + (1-b) Tt , ecuación 2
St+p+1= s(Dt/1/Lt+1) + (1-s) St+1, ecuación 3
39
Promediando el nivel, ecuación 1
Tomar en consideración que las palabras suavizando y promediando son a

menudo sinónimos en los pronósticos; esta suavizando cuando se logra
promediar. Note que la tendencia se agrega el nivel en el período t, para estimar
el nivel para el período t+1. Es decir, el nivel del periodo es t, en promedio de T
unidades menos el nivel del período t+1.
Dado:
Nt+1=a(Dt+1/St+1) + (1-a) ( Nt + Tt)
Y sabiendo de ecuación anterior:
Dt+1=(Nt+Tt) St+1 + et = (nivel + tendencia) * estacionalidad + error
Por consiguiente:
(Dt+1/St+1)=((Nt + Tt) St+1 + et)/St+1 = ((nivel + tendencia) * estacionalidad +
error)/estacionalidad
Se simplifica eliminando los términos iguales en el numerador y
denominador
=(Nt + Tt + et) = (nivel t + tendencia t + error)
Donde:
et = et/St+1
Esto representa una estimación de la última proporción comprendida de la
demanda real dividida por el índice estacional, y presentar una estimación de la
última tendencia de la ventaja nivelada más algún error et. El error se promediará,
tomando el promedio móvil exponencialmente en la ecuación 1
Nt+1 = a (Dt+1/St+1) + (1-a) (Nt + Tt).
Así la ecuación Nt+1 = a(Nt + Tt + et) + (1-a) (Nt + Tt)
Que es Nt+1 = promedio ((último estimado (nivel t + tendencia t + et)) +
promedio (estimado anterior (nivel t + tendencia t))
Así: Nt+1 = Promedio móvil exponencial del nivel como del período t+1.
40
Promediando la tendencia, ecuación 2

Tt+1 = b(Nt+1 – n) + (1-b) Tt
(Nt+1 – Nt) = Cantidad por la que los niveles han cambiado del período t a t+1.
Así que esta es una estimación de la última tendencia, pero también incluye algún
error. Por lo tanto es indispensable promediar estos valores.
Tt+1 = b(última tendencia estimada + (1-b) * tendencia anterior estimada, de tal
forma que Tt+1 = Promedio móvil de la última tendencia estimada y de la
tendencia estimada
Promediando la estacionalidad, ecuación 3

St+p+1 = s(Dt+1/Nt+1) + (1-s)St+1
(Dt+1/Nt+1) = (Nt + Tt) St+1 + et)Nt+1 = ((nivel + tendencia) * estacionalidad +
error)/(nivel + tendencia)
Simplificando
(St+1 + et) = (estacionalidad + error)
Esto representa una estimación de la última proporción de la demanda real
dividida por el nivel mas la tendencia, de esta forma representa una estimación de
la estacionalidad más algún error, recuerde que “et”, es un error, que se
promediará y será promediado tomando un promedio móvil exponencial.
2.7.6 Determinación del error en los pronósticos

Los pronósticos establecidos en cada modelo anteriormente estudiados
pueden ser analizados con otros modelos que permitirán determinar el grado error
en que se puede estar incurriendo al pronosticar, a continuación se detallan los
más comúnmente utilizados:
a. Desviación absoluta media (Mad)

Este modelo consiste en calcular el promedio de la suma de las diferencias
entre las mediciones pronosticadas y las reales, indicando el método aplicado
41
más exacto, en consecuencia el modelo que muestre el valor más bajo en el MAD,
será el que contiene menos error.
MAD = Sumatoria de las desviaciones absolutas de todos los períodos / n
Donde n = numero de observaciones
b. Sesgo (BIAS)
Este método permite determinar el sentido en que se mueve el error del
pronóstico (tendencia). Un valor positivo en el BIAS indicará una sobreestimación
en los pronósticos y un valor negativo una subestimación.
BIAS = sumatoria de los errores de todos los períodos / número de períodos
evaluados
Es conveniente obtener porcentajes, con el objeto de visualizar el grado de
error incurrido.
2.8 MODELOS DE CONTROL DE INVENTARIOS DE MATERIALES Y

SUMINISTROS Y SU COSTO
La existencia de materiales y suministros mantenidos para su uso en el
futuro ocasionan costos adicionales para su administración, a lo que se traduce en
valorar dichos costos en que se incurre, entre los que se puede mencionar:
Costos de Pedido o Adquisición
Costos de Mantener
Costos por faltantes
El término justo a tiempo (JAT) plantea la importancia de minimizar los
inventarios. La eliminación de estos se complica en muchos casos, pese a los
excelentes métodos de pronósticos con que se cuenta para poder estimar
demandas y otros. Acoplar las diferentes operacionales a un proceso, se hace
necesario basarse en modelos de control de inventarios luego de pronosticar.
Según Edward J. Hoy el concepto del JAT, pretende eliminar los
desperdicios de materiales, en consecuencia tener un flujo adecuado de
42
operaciones, una intervención adecuada de los empleados y aplicar lo que es

calidad total.
Para lograr optimizar los tiempos de pedido y bajar los costos de mantener
en bodega, o en el lugar de proceso de los materiales. Actualmente muchas
organizaciones justifican el mantener inventarios de materiales, con la urgente
necesidad de producto en un momento dado, generándose costos de oportunidad
perdido eventualmente. Es posible comprobar que los costos de mantener en
bodega día con día crecen y pueden llegar a castigar las finanzas de la empresa.
El siguiente diagrama muestra la configuración del sistema justo a tiempo

para la gestión de inventarios en una empresa exportadora de banano:
Salida de materiales Control

1
Proceso de producción
(Materiales de empaque)
Mínimo de desperdicio Apoyo al personal
Ventas
4 5
Fuente:http://www.barandilleros.com
43
2.8.1 Costo de pedido o adquisición

La empresa incurre en costos por pedir o adquirir como consecuencia de
las políticas de inventarios que la empresa desee mantener en la bodega de
materiales y suministros. Es importante definir las cantidades a pedir y los
procedimientos a seguir de tal forma que se fundamenta básicamente en las
inversiones que tiene que llevar a cabo la empresa para transportar o manejar los
productos hasta su bodega. Esto incluye la solicitud de materiales, confección de
la orden de compra, la expedición de los materiales, seguimiento de las órdenes,
etc.
2.8.2 Costo de mantener inventarios

Son los costos cargados al inventario por mantener este en las bodegas;
es un costo que incurre la empresa al tomar la decisión de mantener inventarios
dentro de la organización, entre estos costos se puede mencionar: Intereses sobre
el dinero invertido, Seguros, Impuestos, almacenamiento y obsolescencia.
2.8.3 Costos por faltantes en inventarios

Se incurre cuando hay que retirar unidades del inventario de materiales y
suministros que no se tiene físicamente en la bodega.
2.9 ADMINISTRACIÓN DE APROVISIONAMIENTOS
2.9.1 Conceptos básicos sobre logística de aprovisionamiento

El aprovisionamiento como función básica de administración de los
materiales y suministros, consiste en establecer la organización de todo tipo de
bienes requeridos en el momento preciso, en un lugar apropiado y en las
cantidades que sean necesarios. El costo de estos materiales es uno de los más
importantes y más controlado desde la Gerencia, por consiguiente el aprovisionar
la cantidad de inventario requerido como mínimo es vital.
44
2.9.2 Plan de requerimiento de materiales
Luego de definir con claridad con cuantos materiales se cuentan para el

proceso exportación, se definen los inventarios de que se puede disponer, se debe
establecer lo que se denomina Plan de requerimiento de materiales y suministros,
consiste en construir una matriz que muestra lo que se requiere para cumplir con
el proceso productivo, así como cumplir con los requerimientos del mercado.
En Latinoamérica es muy alto el costo de mantener inventarios, debido a la

orientación de valorar los procesos en función del producto o del sistema
productivo, donde en realidad se deben orientar a requerimientos de los clientes.
Un ejemplo de la elaboración de un plan maestro de producción, será de

ayuda para comprender los conceptos que se están estudiando, por consiguiente
se puede apreciar en el siguiente cuadro, que la demanda de un producto
pronosticado o estimado, para una empresa distribuidora de banano, en los
diferentes clase de fruta.
Pronóstico de ventas
En miles de caja
Meses
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
A 100 150 100 100 125 100 150 100 125 150 100
B 100 150 125 125 125 100 125 100 125 150 125
C 100 100 125 125 125 100 100 100 125 150 100
Total 300 400 350 350 375 300 375 300 375 450 325
45
Plan maestro de compra de materiales para banano

En miles de unidades
Meses
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
A 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
B 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
C 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150 150
Total 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450 450
Control de inventarios de materiales para los cuadros anteriores
Meses
Producto 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
A 50 0 50 50 25 50 0 50 25 0 50
B 50 0 25 25 25 50 25 50 25 0 25
C 50 50 25 25 25 50 50 50 25 0 50
Total 150 50 100 100 75 150 75 150 75 0 125
Como se puede apreciar en la tabla última, los inventarios de materiales y

suministros que se generan y los costos de mantenerlos son altos, por lo que es
conveniente ajustar el plan maestro de producción (PMC) a la demanda,
analizando el mercado para valorar la posibilidad de un inventario de seguridad,
pero no producir en función de la capacidad de planta sin considerar lo que es
posible colocar en el mercado.
46
A continuación se ejemplifica un plan de requerimiento de materiales
Plan de requerimiento de materiales

Meses
Nivel 1 2 3 4 5 6 Total
Producto PRM Material
A 1 C/Cartón 100 100 100 100 100 100 600
Esquineros 100 100 100 100 100 100 600
Tarima 100 100 100 100 100 100 600
Etiquetas 100 100 100 100 100 100 600
2 C/Cartón 100 100 100 100 100 100 600
Esquineros 100 100 100 100 100 100 600
Tarima 100 100 100 100 100 100 600
Etiquetas 100 100 100 100 100 100 600
B 1 C/Cartón 100 150 125 100 150 125 750
Esquineros 100 150 125 100 150 125 750
Tarima 100 150 125 100 150 125 750
Etiquetas 100 150 125 100 150 125 750
2 C/Cartón 100 150 125 100 150 125 750
Esquineros 100 150 125 100 150 125 750
Tarima 100 150 125 100 150 125 750
Etiquetas 100 150 125 100 150 125 750
C 1 C/Cartón 100 100 125 100 100 125 650
Esquineros 100 100 125 100 100 125 650
Tarima 100 100 125 100 100 125 650
Etiquetas 100 100 125 100 100 125 650
2 C/Cartón 100 100 125 100 100 125 650
Esquineros 100 100 125 100 100 125 650
Tarima 100 100 125 100 100 125 650
Etiquetas 100 100 125 100 100 125 650
Totales 2400 2800 2800 2400 2800 2800 16000
47
Costo de materiales
Nivel Costo Total Costo
Producto PRM Material Por Material Total (Q)
Unidad (Q)
A 1 C/Cartón 2.00 600 1,200.00
Esquineros 20.00 600 12,000.00
Tarima 200.00 600 120,000.00
Etiquetas 0.50 600 300.00
2 C/Cartón 2.00 600 1,200.00
Esquineros 20.00 600 12,000.00
Tarima 200.00 600 120,000.00
Etiquetas 0.50 600 300.00
Costo x producto 267,000.00
B 1 C/Cartón 2.00 750 1,500.00
Esquineros 20.00 750 15,000.00
Tarima 200.00 750 150,000.00
Etiquetas 0.50 750 375.00
2 C/Cartón 2.00 750 1,500.00
Esquineros 20.00 750 15,000.00
Tarima 200.00 750 150,000.00
Etiquetas 0.50 750 375.00
C 1 C/Cantón 2.00 650 1,300.00
Esquineros 20.00 650 13,000.00
Tarima 200.00 650 130,000.00
Etiquetas 0.50 650 325.00
2 C/Cartón 2.00 650 1,300.00
Esquineros 20.00 650 13,000.00
Tarima 200.00 650 130,000.00
Etiquetas 0.50 650 325.00
Totales 890,000.00
48
2.10 NIVELES DE INVENTARIO
2.10.1 Punto de re-orden

El punto de re-orden es una práctica bastante utilizada en las empresas
comercializadoras que administran una gran diversidad de artículos, consiste en
determinar los niveles de stock deseados que utiliza el departamento de Compra
de Materiales como indicador de que las existencias de determinado material ha
llegado al nivel en que debe hacerse un nuevo pedido. El punto debe ser aquel
que le permita seguir vendiendo mientras ingresa al almacén los materiales del
nuevo pedido.
Existen diversas técnicas para señalar el punto de re-orden, desde registros

estadísticos hasta estudios de oportunidad de venta de un producto, los cuales
son de gran utilidad para los sistemas informáticos cuando se persigue solicitar
los pedidos automáticamente en el nivel mínimo de inventarios.
Los puntos de re-orden deben ser aprobados y estudiados por la

Superintendencia de Compra de Materiales para su establecimiento y será
responsabilidad de la Bodega de Materiales su control y vigilancia, sin embargo el
departamento de compras debe señalar instrucciones claras y precisas de lo que
debe hacerse con los pedidos colocados.
Ejemplo, una empresa bananera utiliza cajas de cartón para la exportación

de la fruta, el cual es vital para el proceso de empaque, venta distribución, de esta
premisa se muestran los siguientes valores, consumo anual 1100 unidades, el
proveedor tarda en surtir 3 días y se requiere un inventario de seguridad de 2
dias adicionales, los días trabajados en el año son 250. Con esta información se
puede determinar el punto de re-orden, según la formula siguiente:
49
Punto de re-orden = (Demanda diaria) x (tiempo de despacho + inventario de

seguridad)
Punto de re-orden = (1100/250) 3 + 2
Punto de re-orden 22 unidades
Esto indica que se debe emitir una orden en el nivel de 22 unidades para
satisfacer la demanda y que sea igual al stock remanente hasta completar el
tiempo del proveedor.
2.10.2 El Nivel de inventario
Para determinar el punto de re-orden es necesario tomar en cuenta las

ventas mensuales, tiempo de envío, surtido de pedido, tiempo de transportación y
entrega, recepción, revisión de calidad y almacenaje.
Ventas diarias: es el promedio de dividir la demanda entre los dias de

cobertura de pedido, Ejemplo si una empresa posee una demanda anual de 2340
cajas de banano y se opera un total de 295 dias al año, sus ventas diarias se
obtienen de la siguiente forma:
2340/295 = 8
Tiempo de envío: es el tiempo que tarda el departamento de Compra de

Materiales, en hacer: cotizaciones, negociar y formular la orden de compra
Tiempo surdido del proveedor: es el tiempo que transcurre desde la formulación
de la cotización hasta que el proveedor recibo los documentos elaborados en el
tiempo de envío.
Tiempo de transportación y entrega: tiempo que tarda en llegar los
materiales desde que sale de las bodegas del suplidor o proveedor a las
instalaciones de la empresa comprante.
Tiempo de recepción y revisión de calidad: es el tiempo de recepción del pedido,
revisión de cantidad y calidad.
50
Tiempo de almacenaje:Tiempo que transcurre desde el ingreso a la bodegas de

almacenaje del comprador hasta su utilización.
2.10.3 Determinación de reservas de seguridad de inventarios

Las empresas suelen tener este tipo de inventarios con el fin de hacer
frente a los cambios impredecibles de las demandas de los consumidores, la
existencia de reservas es el precio que pagan los negocios para prestar un
servicio de excelencia a sus clientes.
Es aquel pedido que optimiza los costos de pedido, almacenaje y ruptura.
2.10.4 Lote económico de compras
El lote económico es aquella cantidad de unidades que deben solicitarse al

proveedor en cada pedido, de manera que se logre minimizar el costo asociado a
la compra y al mantenimiento de las unidades en inventario. El objetivo básico que
se persigue al determinar el Lote Económico es la reducción de costos, a la vez
que se responden dos preguntas claves:
• ¿Cuánto pedir y cuándo pedir?
Para determinar el lote económico se debe identificar cuáles son los costos
asociados a los inventarios:
a. Costo de colocación del pedido C1, Este valor se considera fijo

cualquiera sea la cuantía del lote, pues no están afectados por el tipo de políticas
de inventarios. Está representado por el costo del formato de compra, tiempo de
computador, el costo de enviar la orden de compra al proveedor, etc.
b. Costo de mantenimiento/unidad de tiempo C2, Se define como el costo

de mantener una unidad o artículo durante un tiempo determinado. Los artículos
51
que se almacenan en inventario, además están sujetos a pérdidas por robo,

obsolescencia y deterioro.
Costo de quedarse corto, Cuando una empresa por cualquier circunstancia no

puede cumplir un pedido, por lo general ocurren dos comportamientos, que dan
lugar a dos tipos de costos:
c. Costos de ruptura C3, Está representado por la falta de un artículo

durante un tiempo determinado. La característica principal es que a pesar del
incumplimiento, el cliente prefiere esperar.
d. Costos de faltantes C4, Está representado por la falta de un artículo

durante un tiempo determinado. En este caso la demanda no es cautiva, se pierde
la venta y se pierde el cliente.
e. Costos de sobrantes C5, Este costo es causado por deterioro,

obsolescencia, inversión sin utilidad de un artículo o material cuando no es
utilizado antes de determinado tiempo.
El cálculo del lote económico pude obtenerse a través de la aplicación de

modelos matemáticos, cada uno de los cuales utiliza ciertos supuestos. Algunos
de estos modelos son:
Demanda flexible
Probabilística
Suministro incierto
Demanda constante
Determinístico
Suministro Instantáneo
Determinación del tamaño del lote a través de la aplicación del modelo

Determinístico de Harris:
52
Alternativa 1
Fuente: https:www.itescam.edu.mx
Alternativa 2
Alternativa N
53
De las gráficas anteriores, se puede deducir:
Si T es grande, q (tamaño del lote) también lo es y el costo de

almacenamiento es grande. En cambio n es pequeño, pues hay que hacer
pocos pedidos.
Si T es pequeño, q (tamaño del lote) también lo es y el costo de
almacenamiento es pequeño. En cambio n es grande, pues hay que hacer
muchos pedidos.
2.10.5 Tamaño del lote económico básico (EOQ)

Esta técnica es relativamente fácil de usar pero hace una gran cantidad de
suposiciones. Las más importantes son:
La demanda es conocida y constante
El tiempo de entrega, esto es, el tiempo entre la colocación de la orden y la
recepción del pedido, se conoce y es constante.
La recepción del inventario es instantánea. En otras palabras, el inventario
de una orden llega en un lote el mismo momento.
Los descuentos por cantidad no son posibles.
54
Los únicos costos variables son el costo de preparación o de colocación de

una orden (costos de preparación) y el costo del manejo o almacenamiento
del inventario a través del tiempo (costo de manejo).
Las faltas de inventario (faltantes) se pueden evitar en forma completa, si
las órdenes se colocan en el momento adecuado.
Variables del modelo:
Q = Número de piezas por orden.

Q* = Número óptimo de piezas por orden (EOQ).
D = Demanda anual en unidades para el producto del inventario.
S = Costo de preparación para cada orden.
H = Costo de manejo del inventario por unidad por año.
N = Número esperado de órdenes.
T = Tiempo esperado de órdenes.
CT = Costo total.
Ejemplo
El bananero SA., una empresa que exporta banano, desea reducir sus
costos de inventario mediante la determinación del número de cajas de cartón que
debe obtener en cada orden. La demanda anual es de 1000 unidades; el costo de
preparación o de ordenar es de 10 Quetzales por orden; y el costo de manejo por
unidad de año es de 50 centavos de Quetzal. Utilizando estos datos, calcule el
número óptimo de unidades por orden (Q*), el número de órdenes (N), el tiempo
transcurrido (T), y el coso total anual del inventario. Utilizar un año laboral de 250
días.
2DS
1. Q* =
H
2(1000)(10 )
Q* =
0.50
Q* = 40000
Q* = 200 unidades
55
D
2. N =
Q*
1000
N=
200
N = 5 órdenes por año
Solución: D Q
4. CT = S+ H
Q 2
Número de días laborales/año
3.T = 1000 200
N CT = (Q10)+ (Q0.50)
200 2
250 días laborales/año
T= CT = (5)(Q10)+ (100)(Q0.50)
5 órdenes
CT = Q50+ Q50
T = 50 días entre órdenes
CT = Q100
Comentario del autor:

El punto de re-orden, es el que determina inventarios de seguridad de la
empresa (nivel mínimo) y el lote económico además de determinar el nivel mínimo
de inventario también determina el nivel máximo de los inventarios.
2.11 ALMACENAMIENTO DE MATERIALES Y SUMINISTROS

La calidad de los materiales dependen de una gran manera del
almacenamiento y manejo apropiado de estos, por consiguiente se ha considerado
importante el tratar aspectos relacionados con la distribución y manejo de los
materiales y suministros, para obtener productos de calidad.
Son fundamentales las consideraciones de espacio, tiempo, cantidad, lugar y
movimiento a que se exponen.
Según estudios realizados son muchos los beneficios que se obtienen al
considerar estos aspectos que se ha mencionado con anterioridad, tales como:
reducción de costos por manejos de inventarios, aumento en la capacidad de
producción y distribución.
56
2.12 ADMINISTRACIÓN DOS MATERIALES Y SUMINISTROS Y LA GESTIÓN

AMBIENTAL
Como aporte a este estudio realizado referente a la Administración de los
Materiales y Suministros se considera importante hacer una breve reflexión, acera
de la problemática ambiental global.
El crecimiento económico que permite alcanzar condiciones adecuadas
para una mejor calidad de vida. A la vez facilita los elementos necesarios que
proporcionan protección y la conservación del medio ambiente; no es posible
pensar en una vida plena si no se protege el medio ambiente, para lo cual se deja
para el lector algunas interrogantes:
¿Que tratamiento se ha dato sobre los residuos de materiales donde usted

trabaja o vive?
¿Se ha sido responsables con los actos en conservar el medio ambiente,
reciclando adecuadamente los materiales y suministros?
¿Ha contribuido en cuanto a reciclar adecuadamente los residuos y
materiales?
Finalmente el uso de productos químicos que básicamente contienen

hidrocarburos, acomplejados en flúor y cloro producen destrucción a la capa de
ozono (O3) que se encuentran en la atmósfera y que nos protege de la
radiaciones ultravioletas, por lo tanto es importante hacer uso responsable de los
materiales, que nos lleva a conservar la vida y a mantener un equilibrio en el
medio ambiente.
CAPÍTULO III
CONTROL INTERNO DE INVENTARIOS DE MATERIALES
3.1 DEFINICIÓN DE CONTROL INTERNO
La Norma Internacional de Auditoría # 315 (NIA 315) entendimiento de la

entidad y su entorno y evaluación de los riesgos de representación errónea de
importancia relativa, en su párrafo 42 define “El Control Interno es el proceso
diseñado y efectuado por los encargados del gobierno corporativo, la
administración y otro personal, para proporcionar seguridad razonable sobre el
logro de los objetivos de la entidad, respecto de la confiabilidad de la información
financiera, efectividad y eficiencia de las operaciones y cumplimiento de las leyes
y reglamentaciones aplicables”.
3.2 OBJETIVOS DEL CONTROL INTERNO
Entre los más importantes están:
Comprobar la veracidad de los movimientos de inventarios

Prevención de fraudes en inventarios descubrirlos y determinar su monto
Localización de errores y promover la uniformidad y la corrección de
registros de inventarios
Estimular la eficiencia del personal mediante la vigilancia y control de
inventarios
Salvaguardar los inventarios como un patrimonio de la empresa
3.3 ELEMENTOS DEL CONTROL INTERNO
La Norma Internacional de Auditoría # 315 (NIA 315) entendimiento de la

entidad y su entorno y evaluación de los riesgos de representación errónea de
importancia relativa, establece que el Control interno consiste en los siguientes
elementos:
a) El ambiente de control
b) El proceso de evaluación del riesgo por la entidad
58
c) El sistema de información, incluyendo los procesos relacionados del

negocio, relevantes a la información financiera y comunicación
d) Actividades de control
e) Monitoreo de controles
a) Ambiente de control
El ambiente de control incluye las actitudes, conciencia y acciones de la
administración y de los responsables de los procesos, respecto del control interno
de la entidad y su importancia en la entidad. El ambiente de control también
incluye las funciones administrativas y marca el tono de una organización,
influyendo en la conciencia de control del personal.
b) EL proceso de evaluación de riesgo por la entidad

El proceso de evaluación del riesgo por una entidad, es su proceso para
identificar y responder el riesgo del negocio y los resultados consecuentes. Los
riesgos relevantes para la información financiera, incluyen hechos y circunstancias
externos e internos que pueden ocurrir y afectar de manera adversa a los
intereses de la empresa.
c) Sistema de información, incluyendo los procesos relacionados

Un sistema de información consiste de infraestructura (física y
componentes de hardware), software, personas, procedimientos y datos. La
infraestructura y el software estarán ausentes, o tendrán menos importancia, en
sistemas que sean exclusivamente o principalmente manuales. Muchos sistemas
de información hacen uso extenso de tecnología de la información (TI).
d) Actividades de control
Son las políticas y procedimientos que ayudan a asegurar que las directivas
de la administración se llevan a cabo. Las actividades de control, sean dentro de
59
sistemas de TI (Tecnología de la información) o manuales, tienen objetivos

diversos y se aplican a diversos niveles organizacionales y funcionales.
Las actividades de control incluyen:
Revisiones de desempeño de actividades y atribuciones

Procesamiento de información
Controles físicos
Segregación de funciones
e) Monitoreo de control
Una importante responsabilidad de la administración, es establecer y
mantener el control interno de manera contínua. El monitoreo de los controles por
la administración, incluye considerar si están operando como se planeó.
3.4 COSO II – ERM

En septiembre de 2004 se publicó el marco de gestión integral de riesgo, de
nombre en inglés Enterprise Risk Management, conocido como estudio COSO II-
ERM.
COSO II-ERM es una ampliación de COSO I (que contempla los cinco
elementos de control:
Ambiente interno
Establecimiento de objetivos
Identificación de riesgos
Evaluación de riesgos
Actividades de control
3.5 CONTROL INTERNO DE LOS INVENTARIOS DE MATERIALES
El control interno de los inventarios, está relacionado con las actividades de

compra, distribución o producción y venta. Un adecuado control interno exige que
60
los inventarios sean apropiadamente pedidos, recibidos, almacenados

controlados, segregados, utilizados para consumo y contados físicamente; con
ellos se alcanzará reflejar en los estados financieros una adecuada valuación.
La revisión, estudio y evaluación de la efectividad del control interno deberá
dirigirse principalmente a los siguientes aspectos:
a) Establecer métodos apropiados de valuación de inventarios

b) Segregación adecuada de las funciones de autorización, custodia y registro
c) Registro oportuno de la inversión en inventarios y de las obligaciones
correspondientes
d) Control de las devoluciones
e) Custodia física de los inventarios
f) Calendarizar Inventarios físicos
g) Procedimientos adecuados para el registro y acumulación de los elementos
del costo.
h) Registros adecuados para el control de las existencias (Kardex)
i) Comparación periódica de la suma de los registros auxiliares con el saldo
de la cuenta de mayor correspondiente
j) Fijación de máximos y mínimos para el control de existencias.
k) Procedimientos para determinar la posible existencia de inventarios
excesivos, dañados, obsoletos y de lento movimiento, así como de ajuste
de las estimaciones correspondientes
l) Adecuada protección a la entidad mediante el aseguramiento de los
inventarios y el afianzamiento del personal que los maneja
Un plan de seguros adecuado a las necesidades del negocio es un
complemento importantísimo del control interno, desde el punto de vista de
la protección de sus propiedades
61
3.6 SEGUROS DE INVENTARIOS
Una adecuada protección para la empresa mediante el aseguramiento de

los inventarios y el afianzamiento del personal que los maneja, es importante
desde el punto de vista de la protección de sus propiedades.
En Guatemala, existe la póliza del ramo de incendio y líneas aliadas, que
cubre diversos riesgos relacionados con los inventarios de materia prima, producto
en proceso y producto terminado.
3.6.1 Riesgos a cubrir
Los riesgos cubiertos por este tipo de póliza:
a) Incendio y/o rayo

b) Terremoto, temblor, erupción volcánica, caída de ceniza y/o arena volcánica
e incendio consecutivo
c) Explosión e incendio consecutivo
d) Motín, huelgas y/o alboroto populares e incendio consecutivo
e) Daño malicioso
f) Caída de naves aéreas, objetos caídos de las mismas y/o colisiones de
vehículos terrestres.
g) Huracán, tifón, tornado, ciclón, vientos tempestuosos y/o granizo
h) Inundación y/ o maremoto
i) Cobertura amplia de daño por agua
j) Daño malicioso especial (terrorismo)
3.7 MANEJO DE INVENTARIO DE MATERIALES EN UNA EMPRESA

EXPORTADORA DE BANANO
3.7.1 Caja de cartón
3.7.1.1 Lineamientos Generales
Los lineamientos generales que deben observarse en el manejo de caja de

cartón desarmada en las plantas empacadoras son los siguientes:
62
Los pasillos, áreas de almacenaje y la distancia a las paredes, se

demarcarán con franjas amarillas de 3” de ancho
Todas las estibas del mismo material tendrán la misma base, y el mismo
alto, a fin de facilitar conteo físicos
Solo se permitirán dos (2) estibas incompletas por tipo de producto, la
estiba que se está recibiendo y la estiba de la que se está consumiendo
cartón
No se debe abrir más de un (1) bulto a la vez
Las áreas están designadas para cada tipo de producto. No debe colocarse
temporalmente ningún producto que no sea el designado a esa área
3.7.1.2 Normas de seguridad
Debido a que las bodegas almacenan gran cantidad de cajas de cartón

es necesario que se sigan las siguientes normas de prevención de incendios
Debe existir una distancia no menor a medio (1/2) metro entre las paredes y
las estibas para que haya buena circulación de aire, se evite la irradiación
de calor de las paredes sobre los materiales
Se colocarán rótulos de “NO FUMAR” a la entrada de la bodega y en los
pasillos donde sean claramente visibles
Se colocarán extintores tipo ABC en la entrada de la bodega o en las áreas
que recomiende Seguridad Industrial.
3.7.1.3 Custodia de los materiales
El acceso y permanencia en las bodegas debe ser restringido, solamente el

personal autorizado
Las bodegas permanecerán cerradas con candados cuando no se este
laborando
Identificar con una etiqueta en la parte frontal de cada material
El encargado de bodega será responsable de recibir los materiales, y

autorizar requisiciones
63
3.7.1.4Manejo de material dañado o defectuoso
El material con defectos de fabricación debe segregarse y almacenarse en

el área designada; y debe informarse al encargado de bodega de materiales en la
bodega, para ser devuelto al proveedor semanalmente mediante un conocimiento.
3.7.1.5 Tiempo de almacenamiento
Las cajas de cartón tienen un período de vida limitado, por tanto, es

importante que se utilicen las que entran primero a la bodega y almacenar de
acuerdo con los inventarios de seguridad, del punto de re-orden.
3.7.2 Tarimas y Esquineros
3.7.2.1 Lineamientos generales
Debe observarse algunos lineamientos en el manejo las tarimas y

esquineros, para la protección de fruta ya empacadas en cajas de cartón, al
momento de ser trasladadas a los puertos de exportación por medio de
contenedores:
alto, a fin de facilitar el conteo
3.7.2.2 Normas de seguridad
Debido a que las bodegas almacenan gran cantidad de cajas de cartón es

necesario que se sigan las siguientes normas de prevención de incendios
64

que recomiende Seguridad Industrial
3.7.2.3 Custodia de los materiales

personal autorizado
laborando

3.7.2.4 Tiempo de almacenamiento
Los esquineros se pueden decolorar por el efecto de la luz del sol, por lo
que no deben ser expuestos al mismo. Es importante que se use el material
que entra primero a la bodega y que no se almacenen cantidades excesivas
en las bodegas de finca
Las tarimas de igual forma al exponerse al sol toman formas no aptas para
ser exportadas, por tanto es importante almacenarlas en lugares
debidamente autorizadas, seguramente su vida útil es mayor que las cajas
de cartón, pero siempre debe utilizarse la técnica del PEPS
3.8 SISTEMATIZACIÓN PROCESOS DE INVENTARIOS
3.8.1 Definición de sistematización
Una organización no puede funcionar sin sistemas y procedimientos; la

sistematización se ocupa de desarrollar sistemas y procedimientos eficientes,
permitiendo la maximización en la utilización de los recursos humanos, materiales
y financieros, con el menor esfuerzo posible, en el menor tiempo y al menor costo,
maximizando la eficiencia administrativa financiera.
65
3.8.2 Fases de la sistematización
Planeación, es el proceso intelectual y la disposición mental para efectuar

tareas de una manera organizada, implica necesariamente sentar las bases
de las acciones futuras a seguir
Investigación, esta fase permite al analista conocer el sistema actual, las

necesidades reales de información requeridas y lo pone en contacto con las
características particulares de la empresa para la cual esta diseñando
Observación, Esta fase puede ser empleado por los técnicos o analistas; en
el área física donde se desarrolla el trabajo de la empresa y consiste
precisamente, en hacerse presente en donde se realizan los procesos;
significa ponerse en contacto con el medio ambiente, estar en el lugar de
los hechos, ver la realización de ciertas operaciones, para poder evaluar
posteriormente el registro
Inspección, para una investigación de este tipo, existen numerosas fuentes

de información como lo son: informes anuales, manuales, leyes y
reglamentos, etc., circulares, catálogos y recortes de publicaciones, para
conocer los antecedente y acontecimientos suscitados
3.8.3 Manual de cuentas del área de inventarios
Es importante conocer la nomenclatura que se utiliza para efectos de llevar

controles y registros adecuados, ejemplo
111410.000 INVENTARIOS
111410.100 INVENTARIO DE MATERIALES Y SUMINISTROS
111410.200 INVENTARIO DE MATERIA PRIMA
111410.300 INVENTARIO DE MATERIALES EN PROCESO
111410.400 INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO
111410.500 INVENTARIO DE MATERIALES EN TRANSITO
66
3.9 PROCESOS DE CONTROL INVENTARIOS DE MATERIALES Y

SUMINISTROS Y FLUJOGRAMAS
A continuación, se presenta los controles y flujogramas para el rubro de

inventarios de materiales y suministros con el objeto de dejar documentado los
diferentes procesos de control.
Diagrama de Flujo, es la representación simbólica de un procedimiento

administrativo de distribución de bienes y servicios, señala los pasos
fundamentales y hace comprensibles los procesos.
A continuación la simbología que se utiliza para preparar los diagramas de flujos
In ic io /F in a l: p u n to d e p a r tid a o fin a l d e u n p r o c e s o
P r o c e s o u o p e ra c ió n : a c c ió n q u e s e e je c u ta , e jm p lo , c o m p ra r , e la b o r a r ,
r e a liz a r , e tc .
D o c u m e n to
D e c is ió n : s irv e p a r a in d ic a r la e x is te n c ia d e d o s o m a s p r o c e s o s
O p e r a c ió n m a n u a l
D o c u m e n to o r ig in a l y c o p ia s
D a to s
E n tr a d a m a n u a l
Fuente: De León García, Hugo Elisandro. Tesis 2009, CONTROL, MANEJO Y SISTEMATIZACIÓN DE INVENTARIOS
67
3.9.1 Procedimiento de compra de materiales en una empresa bananera
Objetivo
Es establecer un procedimiento general que regule las compras de
materiales.
Alcance
Este procedimiento aplica a todas las compras locales e importación de

materiales.
Descripción del proceso
Documento/Procesos Descripción
1.Selección proveedores Los compradores identificarán un número suficiente

de suplidores precalificados de cada industria, para
poder tener flexibilidad en solicitar cotizaciones y
poderse abastecer en tiempos de emergencia
La sección de compras coordinará con los
departamentos relacionados el tipo de artículo
deseado y sus especificaciones
Suplidores serán escogidos por la habilidad de
cumplir consistentemente con los requerimientos de
la empresa con relación a calidad, cantidad, costo,
garantía, disponibilidad y servicio
Se deberá dar prioridad a los siguientes suplidores,
sin comprometer precio, calidad y servicio:
Suplidores que están desarrollando nuevos y
mejorados productos, o diseñando un producto
para el uso exclusivo de la empresa
Suplidores que están estratégicamente
posicionados para ventajas competitivas
Suplidores que tienen un buen respaldo
financiero, y que mantienen su reputación de
cumplimiento a especificaciones, calidad y
tiempos de entrega
Suplidores que están catalogados
favorablemente por una evaluación formal de
sus operaciones
68
2.Solicitud de compra Las Solicitudes de Compra son el instrumento con el

cual la sección de Compras iniciará el proceso de
comprometer fondos de la empresa, en la
adquisición de materiales y/o equipos
Los encargados de las compras deben verificar que
todas las solicitudes de compra de materiales, estén
debidamente aprobadas por las autoridades de cada
departamento solicitante
No se deberá emitir ordenes de compra sin la
solicitud de compra debidamente autorizada
La sección de compras debe contar con un listado
de personal autorizado para firmar las solicitudes de
compra, por cada unidad operativa de la empresa
Las solicitudes de emergencia que involucre
logística de transporte especial (flete aéreo, courier
especial, etc.) que incremente el costo final del
material, deberá ser del conocimiento del solicitante
3.Cotizaciones Es el documento que establece afirmación de precio,

condiciones de venta, descripción del producto
ofrecido, por cuenta de un proveedor hacia un
comprador prospecto
Los compradores son responsables de obtener,
como mínimo, 2 cotizaciones escritas por los
materiales y/o servicios que se sabe exceden de Q
1,500.00
Cotizaciones verbales serán obtenidas por compras
con un costo estimado de hasta Q1,500.00.
Estos precios deben ser registrados en las hojas de
tabulación de ofertas, que servirán de
documentación de soporte una vez la compra se
haya efectuado. Un mínimo de dos proveedores es
aceptable para cotizaciones verbales, considerando
que el comprador está al día de los precios de
mercado por los materiales en cuestión
Copias de la orden de compra, la solicitud de
compra, las cotizaciones, tabular de ofertas y el
ingreso al inventario deben archivarse
4. Ordenes de compra Previo a la emisión de la orden de compra, deberá

existir una solicitud de compra debidamente
autorizada
Las ordenes de compra deben tener la firma de
69
elaboración del comprador y la firma de autorización

del Gerente de Materiales o del Asistente de
Gerencia de Materiales
Los términos generales y condiciones de compra se
regirán con la orden de compra y la misma invalida
los acuerdos y entendimientos, tanto orales como
escritos, tratados previa a la fecha de la misma
Todos los bienes deberán ser enviados de acuerdo
con los términos e instrucciones fijadas en la orden
de compra, en las fechas y cantidades
especificadas, a las bodegas principales de cada
área. Junto con la entrega física de los bienes, el
proveedor deberá entregar la factura original y la
orden de compra original, debiendo los receptores
de bodega rechazar la recepción de materiales a
aquellos proveedores que no presenten estos
documentos originales, que no lleven los materiales
completos, que lleven materiales defectuosos o que
no sean de las condiciones y calidad que se
especifican en la orden de compra
Los receptores en las bodegas deben verificar que
los materiales no los facturen con un precio superior
al que aparece en la orden de compra
5.Recepción documentos Los documentos son enviados por correo electrónico

por importaciones o por courier por parte del proveedor
6.Envío documentación a Elaborar correo girando instrucciones a Agencia de

Agencia de Aduanas Aduanas para que elaboren la Declaración Única
Aduanera de importación o presenten el Formulario
Aduanero Único Centro Americano (para
mercancías o productos fabricados en Centro
América)
7. Forma de pago Después de elaborada la Declaración Única

Aduanera de importación por la Agencia de Aduanas
o hechos los cálculos para pago del Formulario
Aduanero Único Centro Americano, se envía a la
sección de compras para la revisión del cálculo de
los Derechos Arancelarios de Importación (DAI) (si
la partida arancelaria tiene porcentaje), Impuesto al
Valor Agregado (IVA) y multas, si las hubiere, y para
aprobación. Ya aprobada se remite al departamento
de tesorería para el pago electrónico respectivo a
70
través de Bancasat
8.Trámite en aduanas Agencia de Aduanas presenta a la aduana en donde

está localizado el embarque, el original y copias de
la Declaración Única Aduanera de importación o
Formulario Aduanero Único Centro Americano, ya
con la impresión de pago electrónico, adjuntándole
los documentos originales. El personal de aduana
revisa y verifica los documentos y la liquidación de
los impuestos pagados. Posteriormente los
documentos son entregados al piloto o transportista
para que se dirija a la Unidad de Selectivo de SAT,
donde por medio de scanner, pasan el selectivo a la
Declaración Única Aduanera o Formulario Aduanero
Único Centro Americano. Si el semáforo indica
verde, la mercancía puede salir del recinto portuario;
si indicara rojo, se inspecciona físicamente la
mercancía en la bodega bajo la custodia de la
Aduana, quien autoriza, firma y sella la Declaración
Única Aduanera de importación o Formulario
Aduanero Único Centro Americano y la mercancía
es retirada y llevada a la bodega de destino
71
El Bananero SA
Flujograma de compras locales y del exterior
Bodega de Agente de
Actividad Departamentos Jefaturas Compras Tesoreria
materiales aduanas
Inicio
Solicitud de compra de Solicitud de

compra
materiales
Autoriza
Autorizan solicitud? No solicutud?
Si
Autorización física de Autorización

solicitud de compra física
Recepción de solicititudes Recepción de

solicitudes
Cotización de materiales Cotización de

materiales
Emisión orden de
Emisión orden de compra compra
Outorizan orden de Autoriza

compra? orden? No
Si
Gerente de compras Autorizan

autoriza orden de compra orden de
compra
Compras envia orden a

Se envia orden de compra proveedor
a proveedor
Proveedor
Es proveedor del exterior del
No Si
exterior?
Emision de DUA Emisión de

DUA
(Declaracion unica de
aduanas) por importacion
Calculo IVA y
Calculo del IVA y derechos derechos
arancelarios
arancelarios
Calculo
correcto? No
Calculo es correcto ?
Si Emisión pago de
Emisión pago IVA y Bancasat
derechos arancelarios DUA
Libera mercaderia de Liberación

mercaderia
aduana
Recepción de
Recepción de material en
materiales
bodega
Fin del proceso Fin
Fuente: Información y elaboración propio del caso práctico noviembre 2009, empresa El Bananero SA
72
3.9.2 Procedimiento de recepción de materiales en bodega de una empresa

bananera
Objetivo
Establecer un procedimiento general que regule la recepción de materiales

en bodegas.
Alcance
Este procedimiento aplica a todas las bodegas de materiales y suministros.
Documento/Proceso Descripción
1.Factura original Si son compras locales, el proveedor debe enviar a la

bodega principal, los materiales solicitados, junto con la
orden de compra original y la factura, debiendo
rechazarse la recepción de los materiales si no se
acompañan de los documentos mencionados, ya que
sin los mismos no se puede operar el aviso de ingreso
en el sistema de materiales
Si son compras al exterior, la sección de compras debe
enviar la factura a la bodega principal, para poder
operar el aviso de ingreso en el sistema de materiales
2.Revisión de orden de Receptor-Despachador de bodega verifica lo siguiente:

compra contra factura Nombre del proveedor
Número de la orden
Descripción del material
Cantidades solicitadas
Precios pactados por ítem
Firmas autorizadas en orden de compra
3.Conteo del material Receptor-despachador de bodega verifica unidades y

medidas físicas del material para corroborar con orden
de compra y factura. Se observa que la calidad del
material esté conforme a estándares de la empresa. Si
existe alguna discrepancia se informa inmediatamente a
sección de Compras para resolución mediante
73
comunicación con el proveedor
4.Emitir aviso de ingreso Por las unidades físicamente recibidas, relacionadas

con la orden de compra y factura, El Contador de
materiales procede a emitir el aviso de ingreso en el
sistema de materiales
Número de orden de compra
Número de factura
Unidades a ingresar
Total de la factura
Si es compra al exterior, se deben prorratear todos
los gastos locales
El sistema actualiza saldos de inventarios y registra la
cuenta por pagar al proveedor
5.Aviso de ingreso Teniendo el aviso de ingreso, El Contador de materiales

lo adjunta a la factura original, a la orden de compra
original, a la solicitud de compra original y los traslada a
tesorería para su pago, de acuerdo a los días de crédito
obtenidos. Debe hacerse conocimiento con cada envío
y el mismo debe ser firmado por Tesorería
6.Almacenaje Receptor-despachador de bodega coloca artículos de

acuerdo a la familia y código de bodega
7.Archivo de El Contador de materiales archiva:

documentos Copia de orden de compra
Copia de factura
Copia de aviso de ingreso
Copia de solicitud de compra
Cotizaciones
8. Actualizar kardex Receptor-Despachador de bodega registra en la tarjeta

de kardex el movimiento del producto:
Fecha de recepción material
Cantidad recibida
Unidad de medida
74
El Bananero SA
Flujograma de recepción en bodega de materiales
Actividad Proveedor Receptor/despachador Contador de materiales
Inicio
Envio materiales a bodega, Factura y orden de

junto a factura y orden de compra
compra original
Revisa orden de
Verificación de factura contra compra contra
orden de compra factura
Verificación de
Verificación de cantidad, materiales
calidad y precios
Material es
Materiales están correctos en correcto?
No
cantidad, calidad y precio?
Emisión aviso de ingreso del Transacciona

Si diariamente
sistema
Envio a Tesoreria, solicitud de Envia documentos a

materiales, orden de compra, Tesoreria
aviso de ingreso y factura
Almacenaje de materiales en Almacena

áreas definidas materiales
Actualiza Kardex
Actualización de kardex
Archivo, copia de solicitud de

Archiva documentos
materiales, orden de compra,
Fin del proceso Fin
75
3.9.3 Procedimiento de custodia de materiales en una empresa bananera
Objetivo
Establecer un procedimiento general que norme la custodia de materiales

en bodegas.
Alcance
Este procedimiento aplica a todas las bodegas de materiales.
1.Bodegas autorizadas Deben existir bodegas autorizadas y reconocidas por la

empresa para la recepción, custodia y despacho de
materiales
Las bodegas principales recepcionan materiales
originados por compras locales, compras al exterior y
transferencias que les hacen de otras bodegas
principales
Al recibir materiales, luego de verificar que la cantidad y
calidad coincida con lo especificado en la orden de
compra y factura, o en la transferencia; el personal de
bodega procederá a colocarlo en las estanterías o áreas
asignadas para cada uno, de acuerdo a la clase y
familia a que pertenezca
Inmediatamente después de colocar el material en su
estantería o área asignada, debe actualizar la tarjeta de
kardex que cada material debe tener colocada en la
parte frontal; en dicha tarjeta se detallará la siguiente
información:
El código de inventario del material
El nombre correcto del material
La unidad de medida del material
El movimiento que tiene dicho material (ingresos,
transferencias recibidas o enviadas, egresos por
consumos, ventas, etc. con indicación de la fecha de
cada transacción y el saldo actualizado de la existencia)
2.Rotación de El personal de la bodega es responsable de la adecuada

materiales rotación de los materiales, debiendo poner especial
cuidado en los agroquímicos y herbicidas, por su
vencimiento y en aquellos materiales que sean
susceptibles a la humedad
76
3.Acceso a bodegas Queda terminantemente prohibida la entrada a las

bodegas, de cualquier persona que no pertenezca a las
mismas o que no esté autorizada su ingreso
4.Reporte de materiales El encargado de cada bodega debe enviar

de lento movimiento, mensualmente, a la Gerencia de Materiales y
dañados u obsoletos Suministros, un reporte en donde se detalle todo el
material de lento movimiento, dañado, obsoleto, etc.
que se encuentre dentro del inventario, para que se
tomen las acciones necesarias
Cuando se decida darle de baja a materiales que se
encuentran formando parte del inventario, si el valor de
los mismos es hasta de Q. 25,000.00 bastará con la
autorización del Contralor; si el valor es superior a Q.
25,000.00 deberá autorizarlo también el Gerente
General de la empresa. Además se deberá observar
los lineamientos que para estos casos, dictan las leyes
del país
5.Reporte mensual de El Contador de materiales debe emitir cada mes, para las
revisión selectiva de bodegas principales; un reporte del sistema de materiales,
costos unitarios que contenga aquellos materiales cuyo costo unitario de
compra sea mayor a +/- 5% el costo promedio del sistema en
el momento del ingreso. De los materiales identificados por el
sistema, El Contador de materiales escogerá un máximo de
15 ítems de cada bodega y se los enviará a los encargados
de compras, para que elaboren el “Reporte mensual de
revisión selectiva de costos unitarios” en el cual explicarán y
documentarán las variaciones requeridas
6.Formularios Para toda operación de recepción, transferencia o despacho

autorizados se deben usar los formularios autorizados. Queda prohibido
al personal de la bodega realizar cualquier ingreso,
transferencia o despacho de materiales, sin tener el
documento debidamente firmado por la persona autorizada y
de la persona que recibe
7.Firmas registradas El personal de bodega deberá contar con un juego de

tarjetas de autoridad financiera, en donde se indique el
nombre y la firma de las personas autorizadas para firmar
requisiciones de cada finca o departamento de servicio
8.Operación diaria Todos los días, El Contador de materiales debe operar en

el sistema de materiales la totalidad de documentos
generados, con el objetivo de mantener saldos
actualizados
77
El Bananero SA
Flujograma de custodia de materiales en bodega
Actividad Receptor/despachador Contador de materiales
Inicio
Coloca los materiales en estanterias Almacena

o áreas asignadas materiales
Actualiza el karedex con los Actualiza kardex

movimientos de cada material
Vela por la adecuada rotación Rotación utilizando

PEPS
materiales, aplicando la regla PEPS
Restringido el acceso a personal no Ingreso solo personal

autorizado
autorizado en la bodega
Se utilizan únicamente los Utiliza formularios

formularios autorizados, para los autorizados
movimientos de materiales
Cuenta con firmas

Debe contar con las tarjetas de
autorizadas
autoridad financiera
Responsable del manejo y control Materiales en

de los materiales en consignación consignación
Es su responsabilidad operar
diariamente en el sistema de Opera diariamente
materiales los movimientos diarios en el sistema
a mas tardar el dia siguiente
Elaborar mensualmente en reporte Reporte de obsoletos

y dañados
de materiales de lento movimiento,
obsoletos o dañados
Debe elaborar mensualmente un

reporte de los materiales que han Reporte de
variaciones en costo
tendio una variación +/- 5 % en
cuanto a precios, y lo envia a los
responsables de compras para su
explicación
Fin
Fina del proceso
78
3.9.4 Procedimiento de conteos físicos de materiales en una empresa

bananera
Objetivo
Contar con un procedimiento general que norme el proceso de inventario de

materiales en bodega.
Alcance
1.Reconocimiento de Si no se conoce la bodega en la que se efectuará el

la bodega inventario, se hace un reconocimiento de las
instalaciones, preferentemente con el encargado de
cada bodega, en este recorrido se debe revisar: la
seguridad del recurso humano, seguridad de las
instalaciones contra robo, seguridad industrial, etc.
Se establece la fecha, hora y bodega o bodegas a
2.Fecha y hora de efectuarles toma física y se elige el personal a participar
inventario
3.Plan para toma Se prepara el plan para toma física y se distribuye a los
física involucrados; el día de la toma física se lee el mismo a
los participantes antes de dar inicio para aclarar dudas,
se da a conocer el nombre de las personas a quienes
se debe consultar en caso de dudas durante la toma
física
4. Orden de materiales Es responsabilidad del encargado de bodega el

ordenamiento de los materiales con su tarjeta de
identificación
5. Bodegas sin Durante el conteo físico se debe evitar el movimiento de

movimiento de cualquier material que se encuentre formando parte del
materiales inventario
6.Operación al día Es responsabilidad del encargado de la bodega;

asegurarse que todos los ingresos, transferencias y
79
requisiciones estén operados en el sistema para el día

del inventario
7.Corte de formas Se efectúa corte de formas o revisión de los últimos

documentos grabados en el sistema, tales como: avisos
de ingreso, requisiciones o consumos y transferencias
8.Listados para toma Se generan los listados para toma física en el sistema
física de materiales, por bodega
9.Distribución de Se distribuye el personal en parejas y se entregan las

personal hojas para conteo, en éstas se deben identificar las
personas que efectuaron el conteo
10.Listados El responsable del inventario debe numerar todas las

numerados hojas de conteo y debe llevar un control de las mismas,
para evitar que se quede alguna sin operar
11. Doble conteo Se efectúa doble conteo (por parejas independientes),

las que utilizarán hojas de conteo separadas e
identificadas; si es necesario o existe alguna diferencia
se hace un tercer conteo, hasta que se tenga la
seguridad de las unidades contadas
12.Sticker para Al pie de cada marbete se coloca un sticker para

identificación de conteo identificar los materiales que han sido contados, se
utilizan stickers de diferente color para identificar cada
conteo, se anota la fecha del inventario y firma el
marbete una de las personas que efectúan el segundo
conteo. El sticker con el No.1 identifica que es primer
conteo, el sticker con el No. 2 identifica que es el
segundo conteo y el sticker con el No. 3 identifica que
es el tercer conteo
13.Hojas firmadas Cada hoja de inventario que se termina de contar debe

llevar el nombre y firmas de las personas que hicieron el
conteo
14.Recorrido final en Al finalizar el conteo se debe realizar un recorrido por toda la
bodega bodega, para verificar que todos los materiales quedaron
debidamente identificados con los dos stickers (1 y 2) es
decir, que todas las existencias fueron contadas
15.Comparación de Se comparan los conteos de los dos listados para

listados verificar que las cantidades sean las mismas; en caso
de existir diferencias se procede a un tercer conteo
80
16.Archivo en sistema El Contador de materiales genera el archivo y procesa

y reporte de en el sistema la grabación de los conteos, se obtiene un
variaciones reporte de inventario físico y luego un reporte teórico vrs
físico, se efectúa la revisión de las variaciones y
reconteos, se elaboran las correcciones y se genera el
comparativo definitivo, el que es firmado por el
encargado de la bodega y el encargado de materiales y
suministros. Se efectúa la liquidación en el sistema en
la opción de inventarios. El sistema regulariza los
saldos y valores respetando el inventario físico y
elabora registro contable para dejar los saldos
ajustados a la fecha de inventario
17. Registro contable El registro contable que el sistema realiza, afecta la

cuenta de inventario y una cuenta temporal llamada
“diferencias de inventario por investigar”.
Inmediatamente después de la liquidación se debe
comenzar a investigar las diferencias, para poder
determinar el tratamiento que se les dará a las mismas
La causa de las diferencias y el tratamiento contable ,
en caso no sobrepasan de Q. 25,000.00, serán
autorizadas por el Contralor, si las diferencias son
mayores de Q. 25,000.00 deben ser autorizadas
también por el Gerente General
Cuando la pérdida sea por extravío (robo), rotura, daño,
evaporación, descomposición o destrucción de los
bienes, se deberá observar los preceptos que para
estos casos se establecen en la Ley del Impuesto sobre
la Renta y en la Ley del Impuesto al Valor Agregado
Cuando se practique inventarios, por los materiales
faltantes deberá elaborarse factura a nombre de la
empresa; en dicha factura se detallará la cantidad, el
nombre del material y su valor total (valor de costo).
Cuando se contabilice esta factura, el IVA no debe
registrarse como crédito fiscal, sino debe dejarse como
un gasto; el valor de los materiales debe cargarse a una
cuenta de costo de ventas, abonando la cuenta de
ventas y la cuenta de IVA débito por pagar
18. Informe de Coordinador de inventario envía informe a Gerencia de

resultados Materiales, Contralor y Gerente General con resultado del
inventario
81
El Bananero SA
Flujograma de conteo físico de materiales en bodega
Coordinador de Contador de Personal que realiza

Actividad Bodega de materiales
inventarios materiales conteo
Inicio
Prepara plan de
Se prepara plan de inventario
inventario físico
Los materiales deben estar Orden

adecuadamente ordenados materiales
Debe evitarse los Materiales sin

movimientos de materiales movimientos
durante el conteo físico
Corte de formas
Se realiza corte de formas
Se distribuye hojas de Listado de

conteo, debiendo estar Inventario
debidamente enumeradas
Al momento del conteo, debe

1 Firma del kardex
ser firmado por el
responsible, colocando un No
sticker
Debe figuar el nombre y Firmar listados

firma del participante de conteos
100% del
Contados cien porciento de conteo?
los materiales?
Si
Se genera archivo en el
Genera archivo
modulo de inventarios
Digita conteo en
Se digitan los conteos en el modulo
Reporte de
Se emite reporte de variaciones
variaciones
Revisa variaciones
Se revisan las variaciones
Esta de
Están de acuerdo con las acuerdo con
las No 1
variaciones?
variaciones
conteo?
Se corre el proceso de Liquidación de

Si inventarios
liquidacion en el modulo de
inventarios
Investiga diferencias Investiga diferencias

Se investigan y documentan
diferencias
Se envía a Gerencia de Informe a Gerencia

materiales un informe de los de materiales
resultados
Fin
Fin del proceso
82
3.9.5 Procedimiento de despacho de materiales en una empresa bananera
Objetivo
Contar con un procedimiento general que regule el despacho de materiales

de bodegas.
Alcance
1.Recepción de solicitud Solicitante elabora salida de almacén que incluye:

de material Código de inventario
Descripción artículo
Unidad de medida
Cantidad a despachar
Cuenta de cargo
Firma autorizada
No despacharse si no hay una Salida de Almacén
debidamente autorizada
2.Verificación salida de Receptor-despachador verifica que salida de almacén

almacén tenga la información correcta y la firma autorizada
3.Desalmacenar Receptor-despachador recoge los artículos de las

estanterías y los lleva al área de despacho
4.Verificación ítems Receptor-despachador y solicitante verifican los

documento solicitud de materiales. Firman la salida de almacén, el
almacén vrs. físico despachador y la persona que recibe
(desalmacenaje)
5. Actualización kardex Receptor-despachador de bodega registra en la tarjeta

de kardex (tarjeta de control de existencias) el
movimiento del producto:
Fecha de despacho de material.
Cantidad despachada.
Unidad de medida.
6.Grabación sistema El Contador de materiales debe grabar diariamente en la

opción de requisición la información descrita en el
documento antes identificado en el sistema de materiales
7. Archivo El Contador de materiales archiva reporte y salidas de
almacén
83
El Bananero SA
Flujograma de despacho en bodega de materiales
Contador de
Actividad Solicitante Receptor/despachador
materiales
Inicio
Prepara salida de
Elabora salida de almacen con almacen
los formatos autorizados
Verificación salida de almacen, Verifica salida de

este debidamente autorizado almacen
Salida de
almacen
Salida de almacen es correcta? No correcto?
Si
Ubica materiales
Lleva materiales al área de en area de
despacho despacho
Solicitante revisa los

Verifica materiales a
materiales, si esta de acuerdo recicibir
firma de recibido
Materiales
correctos? No
Materiales correctos?
Si Actualiza kardex
Actualiza kardex
Transacciona
Opera diariamente los
diariamente en el
movimientos en el modulo de sistema
inventarios
Archivo salida de
Archiva documento de salida almacen
de almacen
Fin de proceso Fin
84
3.9.6 Procedimiento de reporte diario de materiales críticos y empaques
Objetivo
Contar con un procedimiento general que el monitoreo de los materiales

críticos y empaques.
Alcance
1. Recepción de material La primera transacción operada en bodega es la

recepción de los artículos por medio de una
transferencia provenientes de otras bodegas
2.Determinación de Basado en el reporte semanal de labores agrícolas y

consumos finca en el reporte de producción diaria, los técnicos de
cultivo, cosecha y de empaque, determinan los
materiales a solicitar
3.Despacho Basado en las necesidades de la finca el bodeguero

prepara los materiales requeridos por las labores a
realizarse
4.Desalmacenar Recoger los artículos de las estanterías y áreas de

almacenaje y llevarlos al área de despacho
5.Verificación de El bodeguero y técnicos verifican los materiales

materiales solicitados vrs. solicitados
físico (desalmacenaje)
6.Actualizar kardex El bodeguero registra en la tarjeta de kardex (tarjeta

de control de existencias) el movimiento del producto:
Fecha de despacho de material

Cantidad despachada
Unidad de medida
7.Revisión y entrega El bodeguero completa el reporte al final del día de

85
reporte diario labores, Revisando lo siguiente:
Inventario inicial
Recibo (ingresado durante el día)
Consumo
Inventario final
El reporte debe estar firmado por el bodeguero y los

Técnicos de Cultivo, Cosecha y Empaque de la finca
8.Grabación consumos El bodeguero de cada finca debe grabar diariamente

en sistema de materiales en la opción de requisición la información descrita en
el documento antes identificado, en el sistema de
materiales
9.Reporte para revisión Analista de finca emite todos los días, por la mañana,
reporte de consumos operados el día anterior,
verificando la información digitada contra el reporte
físico
10. Archivo El bodeguero archiva reporte diario de consumos
3.9.7 Procedimiento de transferencias entre bodegas
Objetivo
Contar con un procedimiento general que regule las transferencias entre

bodegas.
Alcance

86
1.Recepción de material En la bodega que envía el material, Receptor-

y documento despachador deben emitir “Transferencia de
“Transferencia de Bodega” Bodega”, este documento describe:
Bodega de origen
Bodega de destino
Uso que se le dará al material
Cantidad a transferir
Unidad de medida
Nombre y firma de quien envía
Nombre y firma de quien recibe
2. Verificación de ítems Receptor-Despachador en la bodega de destino,
documento “Transferencia debe contar los materiales para verificar que vayan
de Bodega” vrs. físico de acuerdo a lo especificado en el documento
3.Verificación del sistema Receptor-despachador en la bodega de destino,

debe corroborar que la bodega remitente grabó la
transferencia en el sistema de materiales
4. Almacenaje Colocar artículos de acuerdo a la familia y código de

bodega
5.Actualizar kardex Receptor-despachador de bodega que recibe, debe

registrar en la tarjeta de kardex el movimiento del
producto:

Cantidad recibida
Unidad de medida
6. Bodega que recepciona Archiva las transferencias recibidas

CAPÍTULO IV
VALUACIÓN DE INVENTARIOS
4.1 DEFINICIÓN DE VALUACIÓN
Consiste en determinar el método adecuado para establecer el costo de los

inventarios en las distintas etapas del proceso ya sea para la venta o uso interno
de la empresa.
De acuerdo con la Norma Internacional Información Financiera NIIF NIC2

inventarios, estos deben valuarse al costo de adquisición, siempre que no excedan
al valor del mercado. Existen diversos métodos, los cuales se hará el análisis
cuando corresponda.
De acuerdo con el Dto. 26-92, Ley del Impuesto Sobre la Renta la valuación
de los inventarios deberá ser sobre las siguientes bases: Últimas compras,
promedios, precio del bien, precio de venta menos gastos de venta y costo de
producción o de mercado, el que sea menor.
Según Norma Internacional de Información Financiera (NIIF/NIC2), los

inventarios deben medirse al costo o al valor neto realizable, según cual sea el
menor.
4.2 INVENTARIOS
Para efectos del presente estudio se define inventarios como, todo bien o
activo poseídos para la venta en el curso normal de operación, bienes en proceso
de producción o distribución en forma de materiales o suministros para ser
consumidos en el proceso de producción o distribución.
88
4.3 CLASIFICACIÓN DE LOS INVENTARIOS
Los inventarios se clasifican de acuerdo a la naturaleza, utilización o bien a

la actividad de los diferentes tipos de negocios que existen de la siguiente manera:
4.3.1 De Acuerdo con su ubicación
a. Inventarios de mercaderías en almacén
b. Inventario en tránsito
c. Inventario en consignación
d. Inventario en prenda o pignorados
a. Inventario de mercadería en almacén
“Aquí se encuentran todas las mercaderías disponibles para la venta si se trata de

una empresa comercial, si por el contrario se trata de una empresa industrial en
este inventario se encuentran las materias primas que sirvan para el proceso
productivo”.2
b. Inventario en tránsito
“Son mercaderías que aún no se han recibido en el almacén de la empresa debido

a gestiones aduaneras, en el caso de importaciones es necesario contabilizarlas
para registrar la obligación contraída”.3
c. Inventario en consignación
“Son mercaderías que han sido enviadas a una entidad, con el objeto de que esta
pueda venderlas conservando el que las envía, la propiedad de las mismas. Toda
mercadería mantenida en consignación es propiedad y forma parte del inventario
de quien las remite”.4
2
Sánchez Martínez, Gustavo Edilcer, Administración de Inventarios, Tesis 2002, Pags 2,3
3
4
89
d. Inventario en prenda o pignorado
“Son mercaderías de las que la empresa no puede disponer inmediatamente,

porque se encuentran comprometidos como garantía por financiamiento recibido.”5
4.3.2 De Acuerdo con su utilización
a. Inventario de Materia Prima
b. Inventario de Productos en Proceso
c. Inventario de Producto Terminado
d. Inventario de Materiales y Suministros
a. Inventario de materia prima
Comprende los elementos básicos o principales que entran en la

elaboración de productos. En toda actividad industrial concurren una variedad de
artículos (materia prima, mano de obra) y materiales los que serán sometidos a un
proceso para obtener un artículo terminado.
b. Inventario de productos en proceso
El inventario de productos en proceso consiste en todos los artículos o

elementos que se utilizan en el actual proceso de producción, es decir, son
productos parcialmente terminados.
5
Sánchez Martínez, Gustavo Edilcer, Administración de Inventarios, Tesis 2002, Pgs 2,3
90
c. Inventario de productos terminados
Este tipo de inventarios comprenden todos aquellos que han sufrido una
transformación para tener su condición actual, es decir han alcanzado su grado de
terminación total, los cuales están listos para su venta o uso.
d. Inventario de materiales y suministros
Son materias primas secundarias sus especificaciones varían de acuerdo al

tipo de empresa, ejemplos: material de empaques, agroquímicos, etc., y pueden
ser para la venta o para la fabricación de productos terminados.
Estos serán el punto medular de la investigación en cuestión, en este caso

para uso interno de la compañía.
4.3.3 Inventario de seguridad
Este tipo de inventarios es utilizado para impedir la interrupción en el

aprovechamiento causado por demoras en la entrega o por el aumento imprevisto
de la demanda durante un período de abastecimiento, su importancia esta ligada
al nivel de servicio, la fluctuación de la demanda y la variación de las demoras de
la entrega.
4.4 NORMA INTERNACIONAL DE INFORMACIÓN FINANCIERA NIIF/NIC2
con las actualizaciones del 2007
4.4.1 Valor neto realizable
El costo de los inventarios puede no ser recuperables en caso de que los

mismos estén dañados si se han vuelto parcial o totalmente obsoletos o bien si
sus precios de mercado han caído. Asimismo, el costo de los inventarios puede
no ser recuperables si los costos estimados para su terminación o su venta han
aumentado, sencillamente el valor neto realizable es el costo del bien en el
mercado.
91
Sin embargo es importante concretar una definición de lo que es Valor Neto

Realizable para entenderlo con más claridad.
Valor neto realizable, es el precio estimado de venta de un activo, menos los

costos estimados para su terminación o producción y los necesarios para llevar a
cabo su venta.
Ejemplo de cálculo del valor neto realizable
Precio estimado del bien Q100.00
Costo estimado producción y venta Q 50.00
Valor Neto Realizable Q 50.00
El costo de los inventarios se asignará los métodos de primera entrada

primera salida PEPS (FIFO) o costo ponderado. La entidad utilizará la misma
formula de costo para los inventarios que tengan la misma naturaleza y usos
similares. Para los inventarios con naturaleza o uso diferente, puede ameritar el
uso de formula diferente.
El costo de los inventarios de artículos que no son habitualmente

intercambiados entre sí, así como los bienes y servicios producidos y segregados
para proyectos específicos, se determinará por medio del método de identificación
específica.
Cuando los inventarios sean vendidos o consumidos, el importe en libros de

los mismos será reconocido como gasto del período en el que se reconozcan los
correspondientes ingresos. El importe de cualquier rebaja de valor, hasta alcanzar
el valor neto realizable, así como todas las demás pérdidas en los inventarios,
serán reconocidos en el período en que ocurra la rebaja o pérdida.
92
4.4.2 Costo de los inventarios
El costo de los inventarios comprenderá todos los costos derivados de su

adquisición y transformación, así como otros costos en los cuales se ha incurrido
para darles su condición y ubicación actual.
4.4.2.1 Costo de adquisición
El costo de adquisición de los inventarios comprende el precio de compra,

los aranceles de importación y otros impuestos (que no sean recuperables
posteriormente de las autoridades fiscales), el transporte, almacenamiento y otros
costos relacionados directamente de los inventarios, materiales.
4.4.2.2 Costo de transformación
Los costos de transformación comprende todos aquellos costos

directamente relacionado con la transformación del bien, tales como mano de obra
directa, también comprenderé de forma sistemática los costos indirectos, variables
o fijos, en los que se haya incurrido, para transformar las materias primas en
productos terminados.
4.4.2.3 Costos asociados a los flujos
Son los necesarios para la operación normal en la consecución del fin.

Dentro del ámbito de los flujos habrá que tener en cuenta, los costos de
aprovisionamiento (transporte), aunque algunas veces serán por cuenta del
proveedor, y en otros casos estarán incluidos en el precio de la mercadería.
93
4.4.2.4 Costos asociados a los Stock
Dentro de estas deberán incluirse todos los relacionados con inventarios,

los cuales se mencionan a continuación: almacenamiento, deterioros, degradación
de mercaderías.
4.4.2.5 Costos asociados a los procesos
Dentro del ámbito de los procesos existen numerosos e importantes

conceptos, entre los que se mencionan: Costo de compras, lanzamiento de
pedidos, gestión de actividad, costos de distribución de materiales y suministros,
etc.
4.4.2.6 Otros costos
Se incluirán otros costos en el costo de los inventarios, siempre que se

hubiere incurrido en ellos para dar a los mismos su condición y ubicación actual,
como ejemplo se puede mencionar, costos de diseño de productos para clientes
específicos.
4.4.3 Sistema de medición de costos
Los procedimientos para la determinación del costo de los inventarios, tales

como el método del costo estándar o el método de los minoristas, pueden ser
utilizados por conveniencia siempre que el resultado de aplicarlos se aproxime al
costo. Los costos estándares se establecen a partir de niveles normales de
consumo de materiales y suministros. En este sentido las fórmulas de cálculo se
revisarán de forma regular y, si es preciso, se cambiarán los estándares siempre
y cuando esas condiciones hayan variado.
94
4.4.4 Fórmulas del costo o métodos
El costo de los productos que no son habitualmente intercambiables entre

si, así como el de los bienes y servicios producidos y segregados para proyectos
específicos, se determinarán a través de la identificación específica de sus
costos individuales.
La identificación específica del costo significa que cada tipo de costo concreto se
distribuye entre ciertas partidas identificadas dentro de los inventarios. Este es el
tratamiento adecuado para los productos que se segregan para un proyecto
específico, con independencia de que hayan sido comprados o producidos, sin
embargo la fórmula será inadecuada cuando en los inventarios, hay un gran
número de productos que sean habitualmente intercambiables.
El costo de los inventarios según la presente norma que tengan una misma
naturaleza y usos similares, se asignará los métodos de primera entrada primera
salida (FIFO) o costo promedio. Para los inventarios con una naturaleza o uso
diferente, puede justificarse utilizando un método distinto a los ya indicados.
La fórmula FIFO, presume que los productos en inventarios comprados o

producidos antes, serán vendidos o consumidos en primer lugar y,
consecuentemente que los productos que queden como existencia final serán
producidos y comprados más recientemente. Si se utiliza el método o formula del
costo promedio ponderado, el costo de cada unidad, se determina a partir del
promedio ponderado del costo de los materiales similares, comprados al principio
del período y el costo de los mismos materiales comprados o producidos durante
el período. El promedio puede calcularse periódicamente o después de
recepcionar cada ingreso al inventario.
95
4.4.5 Reconocimiento como gasto
Cuando los inventarios sean vendidos o consumidos, el importe en libros

de los mismos se reconocerá como gasto del período en el que se reconozcan los
correspondientes ingresos de operación. El importe de cualquier rebaja de valor,
hasta alcanzar el valor neto realizable, así como todas las demás pérdidas en los
inventarios, deben reconocerse en el período que ocurra la rebaja o la pérdida.
La reducción del valor de los inventarios puede ocurrir por múltiples

razones, entre las cuales se destaca los daños, deterioro, obsolescencia, o que
sus precios de mercado han caído, estos también deben reconocerse como gasto
al momento de ser identificados. Todas estas circunstancias deben ser
reconocidas por la contabilidad a fin de reflejar el valor del inventario de acuerdo
con su realidad económica. El tratamiento contable debe ser de acuerdo con la
Norma Internacional de Información Financiera NIIF/NIC 37, provisiones, activos y
pasivos contingentes.
El costo de ciertos inventarios puede ser incorporado a otras cuentas de

activo, por ejemplo, elementos de propiedades planta y equipo, las
construcciones; el valor de los inventarios asignado a otros activos de esta forma,
se reconocerá como gasto a los largo de la vida útil de los mismos.
4.5 MÉTODOS DE VALUACIÓN DE INVENTARIOS
4.5.1 Método de identificación específica
Es el método que al valuar las existencias, utiliza el costo específico de

compra o producción de cada artículo en particular se utiliza en las empresas
donde es factible la distribución de un artículo de otro, identificándole a su vez con
un costo único. Un ejemplo de este tipo de empresas son las joyerías en las
cuales cada pieza tiene una identificación específica.
96
Ventajas
Ofrece una presentación realista de los inventarios y de las utilidades del

período
Facilita la determinación de los costos relacionados con cada unidad.
Desventajas
Registros pormenorizados
Mayores costos administrativos
No es aplicable para las industrias con diversidad de productos.
4.5.2 Primeras entradas, primeras salidas (PEPS)
Mediante este método, se consumen/venden primero los materiales que se

adquirieron primero, lo que supone que el inventario está valorizado a los últimos
costos de compra o producción.
Las características de este método es que el inventario final del período se

valúa al costo de las compras más recientes, mientras que el costo de ventas se
aplican los costos más antiguos, esto provoca una repercusión dependiendo en la
época en que se viva, pues si es de inflación, provocaría una sobre-estimación de
las utilidades y si es de deflación provocará una sub-estimación de las utilidades.
Es aconsejable este método cuando la tendencia de los precios es a la

baja, así como el caso de que los inventarios no constituyan un factor relevante en
la determinación de las utilidades del período, por tener un número bajo de
existencias.
Ventajas
Fácil de obtener el valor de las existencias al final del período, ya que basta
con tomar las últimas compras
En época deflacionaria, es recomendable su uso ya que evita la

sobrevaloración de las utilidades
97
El inventario final se valúa a costos aproximados a los de reposición
Puede utilizarse cuando el sistema de inventario es periódico o perpetuo
Desventajas
En época inflacionaria provoca un incremento sobre las utilidades, lo

que repercute en altos pagos de impuestos
El costo de ventas lleva costos antiguos
Ejemplo
Empresa: El Bananero SA
Método de Valuación: PEPS
Unidad Monetaria: Quetzales
Material: Caja de Cartón
Unidad de Medida: Unidades
Fecha: Al 30/11/2009
Orden Fecha Descripción Entradas Salidas Saldo

Costo Costo
Uds. Unitario Total Uds. Costo Unitario Total Uds. Unitario Total
1 1/11/2009 Inventario Inicial - - 240000 6.75 1,620,000.00
5/11/2009 OC 25 240000 6.75 1,620,000.00 0 6.75 -
5/11/2009 REQ 10 200000 6.80 1,360,000.00 - 200000 6.80 1,360,000.00
12/11/2009 OC 28 300000 6.85 2,055,000.00 300000 6.85 2,055,000.00
12/11/2009 REQ 13 200000 6.80 1,360,000.00 0 6.80 -
12/11/2009 REQ 13 136000 6.85 931,600.00 164000 6.85 1,123,400.00
16/11/2009 OC 31 336000 6.90 2,318,400.00 - 336000 6.90 2,318,400.00
16/11/2009 REQ 16 164000 6.85 1,123,400.00 0 6.85 -
16/11/2009 REQ 16 196000 6.90 1,352,400.00 140000 6.90 966,000.00
26/11/2009 OC 34 288000 7.00 2,016,000.00 - 288000 7.00 2,016,000.00
26/11/2009 REQ 19 140000 6.90 966,000.00 0 6.90 -
26/11/2009 REQ 19 148000 7.00 1,036,000.00 140000 7.00 980,000.00
- -
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,389,400.00 140000 7.00 980,000.00
4.5.3 Promedios
Por medio de este método se establece el valor de los inventarios,

dividiendo el costo de los mismos dentro del número de materiales adquiridos,
determinándose el costo promedio de las unidades.
Este a su vez se dividen en:
a. Promedios ponderados
El promedio ponderado consiste en recalcular el costo de ventas con cada

ingreso que se hace a los inventarios y desde cualquier perspectiva es el mejor
98
tanto en el consumo como el la determinación de los costos, quedando valuados

al mismo costo ambos.
4.5.3.1 Promedio constante o continuo
Consiste en obtener en cada entrada de material el precio promedio que le

corresponde en ese momento.
Ejemplo
Método de Valuación: PROMEDIO CONTINUO
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
Uds. Unitario Total Uds. Unitario Total Uds. Unitario Total
5/11/2009 OC 25 240000 6.750000 1,620,000.00 0 6.750000 -
5/11/2009 REQ 10 200000 6.800000 1,360,000.00 - 200000 6.800000 1,360,000.00
12/11/2009 OC 28 300000 6.850000 2,055,000.00 300000 6.850000 2,055,000.00
500000 6.830000 3,415,000.00
12/11/2009 REQ 13 336000 6.830000 2,294,880.00 164000 6.830000 1,120,120.00

16/11/2009 OC 31 336000 6.900000 2,318,400.00 - 500000 6.877040 3,438,520.00
16/11/2009 REQ 16 360000 6.877040 2,475,734.40 140000 6.877040 962,785.60
26/11/2009 OC 34 288000 7.000000 2,016,000.00 - 428000 6.959779 2,978,785.60
26/11/2009 REQ 19 288000 6.959779 2,004,416.48 140000 6.959779 974,369.12
26/11/2009 REQ 19 140000 6.959779 974,369.12
- -
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,395,030.88 140000 6.959779 974,369.12
b. Promedio periódico
En este caso se mantiene el costo aplicado a un período determinado, por

consiguiente, dicho período se vuelve a obtener un nuevo costo promedio, para
aplicarse al nuevo período, así sucesivamente.
4.5.3.2 Promedio periódico inicial
Este consiste en valuar las unidades consumidas o vendidas, al costo

unitario establecido en el inventario inicial, el inventario final queda valuado al
costo promedio establecido entre el costo de las compras del período.
99
Ejemplo
Método de Valuación: PROMEDIO PERIÓDICO INICIAL
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
1 1/11/2009 Inventario Inicial - 240000 6.750000 1,620,000.00
26/11/2009 Compras 1124000 7,749,400.00 1364000 6.869062 9,369,400.00

-
26/11/2009 Consumos 1224000 6.750000 8,262,000.00 140000 7.910000 1,107,400.00
-
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,262,000.00 140000 7.910000 1,107,400.00
4.5.3.3 Promedio periódico final
Este método consiste en valuar las unidades vendidas o consumidas, al

costo unitario promedio, resultante del costo del inventario inicial más el costo de
la última compra del mes, el inventario final queda valuado a este mismo costo.
Método de Valuación: PROMEDIO PERIÓDICO FINAL
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 1124000 7,749,400.00 1364000 6.869062 9,369,400.00

-
26/11/2009 Consumos 1224000 6.869062 8,407,731.38 140000 6.869062 961,668.62
-
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,407,731.38 140000 6.869062 961,668.62
100
Ventajas
El promedio ponderado. evita trabajo al detalle, ya que solo es necesario

calcular los costos una vez al mes o cada vez que se practiquen recuentos
físicos
El promedio móvil utiliza los valores equitativamente, ya que se utiliza tanto

para las salidas de bodega como para las existencias finales.
Por el hecho de promediar valores, el costo de ventas resulta ser mas

razonable
Recalcula el costo de ventas con cada ingreso que se hace a los

inventarios y desde el punto de vista funanciero es el mejor tanto en el
consumo como el la determinación de los costos
Desventajas
En el promedio ponderado la valuación de los inventarios debe realizarse

hasta el final del mes, por lo que existe acumulación de trabajo.
Dentro de los métodos reconocidos y contemplados dentro del Decreto Ley

26-92, Impuesto Sobre la Renta están:
Últimas compras = PEPS (Primeras entradas primeras salidas)
Promedio ponderado
Estos a su vez son permitidos por las Normas Internacionales de

Información Financiera NIIF/NIC2, con el agregado el método de identificación
específica.
CAPÍTULO V
CASO PRÁCTICO
ADMINISTRACIÓN Y VALUACIÓN DE LOS INVENTARIOS DE MATERIALES Y
SUMINISTROS EN UNA EMPRESA MULTINACIONAL EXPORTADORA DE
BANANO
5.1 PLANTEAMIENTO DEL CASO PRÁCTICO
La empresa El Bananero S.A., localizada en el departamento de Escuintla,

y municipio de Tiquisate se dedica a la compra de banano y su exportación al
mercado de Estados Unidos de Norteamérica, para el efecto cuenta con los
siguientes materiales y suministros para poder enviar la fruta al mercado
internacional en cumplimiento con los estándares de calidad:
Cajas de cartón, para empacar los bananos

Paletas (Tarimas) cuando la fruta se envía paletizado
Esquineros, para mantener la consistencia de las cajas y las paletas
Inventario inicial de materiales

Al 01/11/2009
Cantidad U/M Costo
Caja de cartón 240,000 Unidad Q 6.75
Paletas (Tarimas) 5,000 Unidad Q 74.85
Esquineros 20,000 Unidad Q 1.15
Durante el mes de noviembre de 2009 muestran el siguiente movimiento:
Se compraron al crédito, materiales y suministros durante el mes de

noviembre 2009, de la siguiente forma:
102
OC Fecha Material Cantidad Costo

25 05/11/2009 Caja de cartón 200,000 Q 6.80
26 05/11/2009 Paletas 4166 Q74.85
27 05/11/2009 Esquineros 16664 Q 1.20
28 12/11/2009 Cajas de cartón 300,000 Q 6.85
29 12/11/2009 Paletas 6,250 Q74.90
30 12/11/2009 Esquineros 25,000 Q 1.20
31 16/11/2009 Cajas de cartón 336,000 Q 6.90
32 16/11/2009 Paletas 7,000 Q75.00
33 16/11/2009 Esquineros 28,000 Q 1.25
34 26/11/2009 Cajas de cartón 288,000 Q 7.00
35 26/11/2009 Paletas 6,000 Q75.10
36 26/11/2009 Esquineros 24,000 Q 1.30
Los consumo de materiales y suministros en el mes de noviembre 2009
Req Fecha Material Cantidad

10 05/11/2009 Caja de cartón 240,000
11 05/11/2009 Paletas 5,000
12 05/11/2009 Esquineros 20,000
13 12/11/2009 Cajas de cartón 336,000
14 12/11/2009 Paletas 7,000
15 12/11/2009 Esquineros 28,000
16 16/11/2009 Cajas de cartón 360,000
17 16/11/2009 Paletas 7,500
18 16/11/2009 Esquineros 30,000
19 26/11/2009 Cajas de cartón 288,000
20 26/11/2009 Paletas 6,000
21 26/11/2009 Esquineros 24,000
103
Información complementaria:
1. En todas las compras efectuadas no incluye IVA
2. El día 12/11/2009, se devolvió al proveedor 500 Paletas por estar
defectuosas, según devolución No 001 precio OC 29
Trabajo a desarrollar:
Valuación de los movimientos de inventarios por los métodos PEPS

Valuación de los movimientos de inventarios por los métodos
- Promedios continuos
- Promedios periódicos iniciales
- Promedios periódicos finales
Cuadro administrativo – financiero comparativo de los métodos de
valuación para efecto de hace el análisis respectivo
Las ventas comprenden un 30% sobre el costo de ventas
Gastos de operación:
Administración Q100,000.00
Ventas Q100,000.00
Otros gastos financieros Q10,000.00
Otros productos financieros Q15,000.00
Estados financieros básicos
Rotación y plazo medio de los inventarios de materiales
Pronósticos de compra de materiales
Punto de Re-orden (niveles mínimos y máximos)
Control Interno de los Inventarios de Materiales
104
5.2 DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO (Valuación de inventarios)
5.2.1 Método de primeras entradas , primeras salidas – PEPS
A continuación se analizan los tres principales materiales utilizados para

empacar banano de exportación a Estados Unidos, mediante la utilización del
método de valuación PEPS.
Caja de cartón
Se analiza en primera instancia utilizando el método Peps, el

comportamiento de las unidades de cartón compradas y consumidas, de la misma
forma los costos a que quedan valuadas en el inventario final.
Cuadro 1
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo
5/11/2009 OC 25 240000 6.75 1,620,000.00 0 6.75 -
5/11/2009 REQ 10 200000 6.80 1,360,000.00 - 200000 6.80 1,360,000.00
12/11/2009 OC 28 300000 6.85 2,055,000.00 300000 6.85 2,055,000.00
12/11/2009 REQ 13 200000 6.80 1,360,000.00 0 6.80 -
12/11/2009 REQ 13 136000 6.85 931,600.00 164000 6.85 1,123,400.00
16/11/2009 OC 31 336000 6.90 2,318,400.00 - 336000 6.90 2,318,400.00
16/11/2009 REQ 16 164000 6.85 1,123,400.00 0 6.85 -
16/11/2009 REQ 16 196000 6.90 1,352,400.00 140000 6.90 966,000.00
26/11/2009 OC 34 288000 7.00 2,016,000.00 - 288000 7.00 2,016,000.00
26/11/2009 REQ 19 140000 6.90 966,000.00 0 6.90 -
26/11/2009 REQ 19 148000 7.00 1,036,000.00 140000 7.00 980,000.00
- -
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,389,400.00 140000 7.00 980,000.00
El cuadro No.1 muestra las cajas de cartón compradas y consumidas

durante el mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que las
primeras compras son las que se consumen primero, por consiguiente el
inventario final queda valorizado con los costos de las últimas compras del mes,
tal y como lo establece el método Peps.
105
Paletas (Tarimas)
Se continúa analizando mediante el método Peps, el comportamiento de las

unidades de tarimas compradas y consumidas, de la misma forma los costos a
que quedan valuadas en el inventario final.
Cuadro 2
Material: Paletas
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo
1 1/11/2009 Inventario Inicial - - 5000 74.85 374,250.00
5/11/2009 OC 26 5000 74.85 374,250.00 0 74.85 -
5/11/2009 REQ 11 4166 74.85 311,825.10 - 4166 74.85 311,825.10
12/11/2009 OC 29 6250 74.90 468,125.00 6250 74.90 468,125.00
12/11/2009 REQ 14 4166 74.85 311,825.10 0 74.85 -
12/11/2009 REQ 14 2834 74.90 212,266.60 3416 74.90 255,858.40
11/12/2009 Dev 001 500 74.90 37,450.00 2916 74.90 218,408.40
16/11/2009 OC 32 7000 75.00 525,000.00 - 7000 75.00 525,000.00
16/11/2009 REQ 17 2916 74.90 218,408.40 0 74.90 -
16/11/2009 REQ 17 4584 75.00 343,800.00 2416 75.00 181,200.00
26/11/2009 OC 35 6000 75.10 450,600.00 - 6000 75.10 450,600.00
26/11/2009 REQ 20 2416 75.00 181,200.00 0 75.00 -
26/11/2009 REQ 20 3584 75.10 269,158.40 2416 75.10 181,441.60
- -
TOTALES 23416 1,755,550.10 26000 1,948,358.50 2416 75.10 181,441.60
El cuadro No.2 muestra las paletas compradas y consumidas durante el

mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que las primeras
compras son las que se consumen primero, por consiguiente el inventario final
queda valorizado con los costos de las últimas compras del mes, tal y como lo
establece el método Peps.
106
Esquineros
Y finalmente se analiza mediante el método Peps, el comportamiento de los

esquineros comprados y consumidos, de la misma forma los costos a que quedan
valuados en el inventario final.
Cuadro 3
Material: Esquineros
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo
5/11/2009 OC 27 20000 1.15 23,000.00 0 1.15 -
5/11/2009 REQ 12 16664 1.20 19,996.80 - 16664 1.20 19,996.80
12/11/2009 OC 30 25000 1.20 30,000.00 25000 1.20 30,000.00
12/11/2009 REQ 15 16664 1.20 19,996.80 0 1.20 -
12/11/2009 REQ 15 11336 1.20 13,603.20 13664 1.20 16,396.80
16/11/2009 OC 33 28000 1.25 35,000.00 - 28000 1.25 35,000.00
16/11/2009 REQ 18 13664 1.20 16,396.80 0 1.20 -
16/11/2009 REQ 18 16336 1.25 20,420.00 11664 1.25 14,580.00
26/11/2009 OC 36 24000 1.30 31,200.00 - 24000 1.30 31,200.00
26/11/2009 REQ 21 11664 1.25 14,580.00 0 1.25 -
26/11/2009 REQ 21 12336 1.30 16,036.80 11664 1.30 15,163.20
- -
TOTALES 93664 116,196.80 102000 124,033.60 11664 1.30 15,163.20
El cuadro No.3 muestra los esquineros comprados y consumidos durante el

mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que las primeras
compras son las que se consumen primero, por consiguiente el inventario final
queda valorizado con los costos de las últimas compras del mes, tal y como lo
establece el método Peps
A continuación se muestran los registros contables que genera aplicar el

método de primeras entradas, primeras salidas para valuar los inventarios de
materiales y suministros en una empresa bananera.
107
Registros contables método Peps
A continuación los registros contables que se genera al aplicar el método

Peps, durante el mes de noviembre 2009
R egistros C uenta contable D ébitos C réditos
R eg 1 Inventario de M ateriales Q 9,621,146.90
C rédito F iscal Q 1,154,537.63
P roveedores Q 10,775,684.53
R egistro de com pras efectuadas en el m es nov 09 Q 10,775,684.53 Q 0.00 Q 10,775,684.53
R eg 2 C osto de V entas Q 10,424,342.10
Inventario de M ateriales Q 10,424,342.10
R egistro de M ateriales utilizados en el m es nov 09 Q 10,424,342.10 Q 0.00 Q 10,424,342.10
R eg 3 P roveedores Q 41,944.00
Inventario de M ateriales Q 37,450.00

C rédito F iscal Q 4,494.00
R egistro de D evolución al P roveedor m es nov 09 Q 41,944.00 Q 0.00 Q 41,944.00
Integración de los montos registrados contablemente, método Peps
Reg 1 Inventario de Materiales = Compra de 1,124,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q7,749,400.00 Ref-cuadro 1, pg.103
Compra de 23,416 unidades de paletas a un costo total de Q1,755,550.10 Ref-cuadro 2, pg.104
Compra de 93,664 unidades de esquineros a un costo total de Q116,196.80 Ref-cuadro 3, pg.105
Q9,621,146.90
Reg 1 Crédito Fiscal = Multiplicar Compras del mes de noviembre 2009 x 12 % Q9,621,146.90
12%
Q1,154,537.63
Reg 2 Costo de Ventas Consumos 1,224,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q8,389,400.00 Ref-cuadro 1, pg.103
26,000 unidades de paletas a un costo total de Q1,948,358.50 Ref-cuadro 2, pg.104
102,000 unidades de esquineros a un costo total de Q124,033.60 Ref-cuadro 3, pg.105
500 Devoluciones de paletas a un costo total de (Q37,450.00)
Q10,424,342.10
Reg 3 Proveedores = Devoluciones 500 unidades a un costo total de Q37,450.00 Ref-cuadro 2, pg.104
Q37,450.00 x 12 % Q4,494.00
Q41,944.00
108
5.2.2 Método de promedios
Seguidamente se analiza mediante el método de promedios, los mismos

materiales analizados por medio de Peps, la idea principal es establecer
parámetros de comparación para determinar cual es el método más adecuado
para valuar sus inventarios una empresa bananera.
5.2.2.1 Promedio continuo
Caja de cartón
Continúa con el comportamiento de las cajas de cartón compradas y

consumidas, de la misma forma los costos a que quedan valuadas en el inventario
final mediante la utilización de dicho método.
Cuadro 4
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
5/11/2009 OC 25 240000 6.750000 1,620,000.00 0 6.750000 -
5/11/2009 REQ 10 200000 6.800000 1,360,000.00 - 200000 6.800000 1,360,000.00
12/11/2009 OC 28 300000 6.850000 2,055,000.00 300000 6.850000 2,055,000.00
500000 6.830000 3,415,000.00
12/11/2009 REQ 13 336000 6.830000 2,294,880.00 164000 6.830000 1,120,120.00

16/11/2009 OC 31 336000 6.900000 2,318,400.00 - 500000 6.877040 3,438,520.00
16/11/2009 REQ 16 360000 6.877040 2,475,734.40 140000 6.877040 962,785.60
26/11/2009 OC 34 288000 7.000000 2,016,000.00 - 428000 6.959779 2,978,785.60
26/11/2009 REQ 19 288000 6.959779 2,004,416.48 140000 6.959779 974,369.12
26/11/2009 REQ 19 140000 6.959779 974,369.12
- -
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,395,030.88 140000 6.959779 974,369.12

durante el mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que con cada
ingreso, el sistema recalcula un costo promedio, de tal forma que cada salida de
109
material debe hacerse utilizando el nuevo costo promedio por unidad, quedando el
inventario final valorizado con el último costo promedio del mes.
El método más apropiado para valuar los inventarios de materiales y

suministros una empresa bananera es el de promedios continuos o constantes, la
razón sencillamente es que los costos quedan promediados, por consiguiente el
costo de ventas también queda promediado.
Paletas
Seguidamente el comportamiento de las paletas o tarimas compradas y

Cuadro 5
Material: Paletas
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
1` Inventario Inicial - - 5000 74.850000 374,250.00
5/11/2009 OC 26 5000 74.850000 374,250.00 0 74.850000 -
5/11/2009 REQ 11 4166 74.850000 311,825.10 - 4166 74.850000 311,825.10
12/11/2009 OC 29 6250 74.900000 468,125.00 6250 74.900000 468,125.00
10416 74.880002 779,950.10
12/11/2009 REQ 14 7000 74.880002 524,160.01 3416 74.880002 255,790.09
11/12/2009 Dev 001 500 74.880002 37,440.00 2916 74.880002 218,350.09
16/11/2009 OC 32 7000 75.000000 525,000.00 7000 75.000000 525,000.00
9916 74.964712 743,350.09
16/11/2009 REQ 17 7500 74.964712 562,235.34 2416 74.964712 181,114.74
26/11/2009 OC 35 6000 75.100000 450,600.00 - 8416 75.061163 631,714.74
26/11/2009 REQ 20 6000 75.061163 450,366.98 2416 75.061163 181,347.77
-
- -
TOTALES 23416 1,755,550.10 26000 1,948,452.33 2416 75.06 181,347.77
El cuadro No.5 muestra las tarimas compradas y consumidas durante el

mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que con cada ingreso,
el sistema recalcula un costo promedio, de tal forma que cada salida de material
110
debe hacerse utilizando el nuevo costo promedio por unidad, quedando el

Esquineros
A continuación el comportamiento de los esquineros o tarimas comprados y

consumidos, así como a los costos a que quedan valuados en el inventario final
mediante la utilización de dicho método.
Cuadro 6
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
5/11/2009 OC 27 20000 1.150000 23,000.00 0 1.150000 -
5/11/2009 REQ 12 16664 1.200000 19,996.80 - 16664 1.200000 19,996.80
12/11/2009 OC 30 25000 1.200000 30,000.00 25000 1.200000 30,000.00
41664 1.200000 49,996.80
12/11/2009 REQ 15 28000 1.200000 33,600.00 13664 1.200000 16,396.80
16/11/2009 OC 33 28000 1.250000 35,000.00 - 41664 1.233602 51,396.80
16/11/2009 REQ 18 30000 1.233602 37,008.06 11664 1.233602 14,388.74
26/11/2009 OC 36 24000 1.300000 31,200.00 - 35664 1.278284 45,588.74
26/11/2009 REQ 21 24000 1.278284 30,678.83 11664 1.278284 14,909.91
26/11/2009 REQ 21 -
- -
TOTALES 93664 116,196.80 102000 124,286.89 11664 1.278284 14,909.91

mes de noviembre 2009, en el cual se aprecia claramente que con cada ingreso,
el sistema recalcula un costo promedio, de tal forma que cada salida de material
debe hacerse utilizando el nuevo costo promedio por unidad, quedando el
111
5.2.2.2 Promedio periódico inicial
Cajas de cartón
Continúa con el análisis del comportamiento de las cajas de cartón

compradas y consumidas, de la misma forma los costos a que quedan valuadas
en el inventario final mediante la utilización de dicho método.
Cuadro 7
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 1124000 7,749,400.00 1364000 6.869062 9,369,400.00

-
26/11/2009 Consumos 1224000 6.750000 8,262,000.00 140000 7.910000 1,107,400.00
-
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,262,000.00 140000 7.910000 1,107,400.00

durante el mes de noviembre 2009, sistema en el cual se valoriza los consumos o
salidas de almacén con el costo unitario establecido en el inventario inicial, sin
embargo el inventario final lo valoriza al costo promedio entre el costo de las
compras del mes.
112
Tarimas
Continúa el análisis y el comportamiento de las tarimas compradas y

consumidas, de la misma forma los costos a que quedan valuadas en el
inventario final mediante la utilización de dicho método.
Cuadro 8
Material: Paletas
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 23416 1,755,550.10 28416 74.950736 2,129,800.10
26/11/2009 Consumos 25500 74.850000 1,908,675.00 2916 75.831653 221,125.10
26/11/2009 Devoluciones 500 74.850000 37,425.00 2416 76.034810 183,700.10
- -
TOTALES 23416 1,755,550.10 26000 1,946,100.00 2416 76.03 183,700.10
El cuadro No.8 muestra las paletas o tarimas compradas y consumidas

salidas de almacén con el costo unitario establecido en el inventario inicial, sin
embargo el inventario final lo valoriza al costo promedio entre el costo de las
compras del mes.
113
Esquineros
Continúa con el análisis y comportamiento de los esquineros comprados y

consumidos, de la misma forma los costos a que quedan valuadas en el inventario
Cuadro 9
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 93664 116,196.80 113664 1.224634 139,196.80
26/11/2009 Consumos 102000 1.150000 117,300.00 11664 1.877298 21,896.80
-
- -
TOTALES 93664 116,196.80 102000 117,300.00 11664 1.877298 21,896.80

mes de noviembre 2009, sistema en el cual se valoriza los consumos o salidas de
almacén con el costo unitario establecido en el inventario inicial, sin embargo el
inventario final lo valoriza al costo promedio entre el costo de las compras del mes.
114
5.2.2.3 Promedio periódico final
Cajas de cartón
Finalmente se analiza el comportamiento de las cajas de cartón compradas

y consumidas, de la misma forma los costos a que quedan valuadas en el
inventario final mediante la utilización de dicho método.
Cuadro 10
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 1124000 7,749,400.00 1364000 6.869062 9,369,400.00

-
26/11/2009 Consumos 1224000 6.869062 8,407,731.38 140000 6.869062 961,668.62
-
TOTALES 1124000 7,749,400.00 1224000 8,407,731.38 140000 6.869062 961,668.62

salidas de almacén con el costo unitario promedio resultante del costo del
inventario inicial más el costo de las últimas compras del mes; el inventario final
queda valuado a ese mismo costo.
115
Tarimas
Continúa con el análisis y comportamiento de las tarimas compradas y

Cuadro 11
Material: Paletas
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Compras 23416 1,755,550.10 28416 74.950736 2,129,800.10
26/11/2009 Consumos 25500 74.950736 1,911,243.76 2916 74.950736 218,556.34
26/11/2009 Devoluciones 500 74.950736 37,475.37 2416 74.950736 181,080.98
- -
TOTALES 23416 1,755,550.10 26000 1,948,719.12 2416 74.95 181,080.98
El cuadro No.11 muestra las tarimas compradas y consumidas durante el

mes de noviembre 2009, sistema en el cual se valoriza los consumos o salidas de
almacén con el costo unitario promedio resultante del costo del inventario inicial
más el costo de las últimas compras del mes; el inventario final queda valuado a
ese mismo costo.
116
Esquineros
Finalmente se analiza el comportamiento de los esquineros comprados y

consumidos, de la misma forma los costos a que quedan valuados en el inventario
Cuadro 12
Fecha: Al 30/11/2009

Costo Costo Costo
26/11/2009 Comrpas 93664 116,196.80 113664 1.224634 139,196.80
26/11/2009 Consumos 102000 1.224634 124,912.67 11664 1.224634 14,284.13
-
- -
TOTALES 93664 116,196.80 102000 124,912.67 11664 1.224634 14,284.13
El cuadro No.12 muestra los esquineros comprados y consumidos durante

el mes de noviembre 2009, sistema en el cual se valoriza los consumos o salidas
de almacén con el costo unitario promedio resultante del costo del inventario inicial
más el costo de las últimas compras del mes; el inventario final queda valuado a
ese mismo costo.
117
Registros contables, método de promedios
A continuación se muestran los registros contables que genera aplicar el

método de promedios, para valuar los inventarios de materiales y suministros en
una empresa bananera durante el mes de noviembre 2009
Promedio Continuo Prom.Periódico Incial Prom.Periódico Final

Registro Cuentas contables Débitos Créditos Débitos Créditos Débitos Créditos
Reg 1 Inventario de Materiales Q9,621,146.90 Q9,621,146.90 Q9,621,146.90
Crédito Fiscal Q1,154,537.63 Q1,154,537.63 Q1,154,537.63
Proveedores Q10,775,684.53 Q10,775,684.53 Q10,775,684.53
Registro de compras del mes Q10,775,684.53 Q10,775,684.53 Q10,775,684.53 Q10,775,684.53 Q10,775,684.53 Q10,775,684.53
Reg 2 Costo de Ventas Q10,430,330.10 Q10,287,975.00 Q10,443,887.80
Inventario de Materiales Q10,430,330.10 Q10,287,975.00 Q10,443,887.80
Registro de costo de
ventas Q10,430,330.10 Q10,430,330.10 Q10,287,975.00 Q10,287,975.00 Q10,443,887.80 Q10,443,887.80
Reg 3 Proveedores Q41,944.00 Q41,944.00 Q41,944.00
Inventario de Materiales Q37,440.00 Q37,425.00 Q37,475.37

Inventario de Materiales Q10.00 Q25.00 Q25.37
Crédito Fiscal Q4,494.00 Q4,494.00 Q4,494.00
Registro devoluciones al
proveedor Q41,944.00 Q41,944.00 Q41,944.00 Q41,944.00 Q41,969.37 Q41,969.37
Integración de los registros contables, método promedio continuo:

Promedio
continuo
Reg 1 Inventario de Materiales = Compra de 1,124,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q7,749,400.00 Ref-cuadro 4 pg 107
Compra de 23,416 unidades de paletas a un costo total de Q1,755,550.10 Ref-cuadro 5 pg 108
Compra de 93,664 unidades de esquineros a un costo total de Q116,196.80 Ref-cuadro 6 pg 109
Q9,621,146.90
12%
Q1,154,537.63
Reg 2 Costo de Ventas = Consumos 1,224,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q8,395,030.88 Ref-cuadro 4 pg 107
26,000 unidades de paletas a un costo total de Q1,948,452.33 Ref-cuadro 5 pg 108
102,000 unidades de esquineros a un costo total de Q124,286.89 Ref-cuadro 6 pg 109
500 Devoluciones de paletas a un costo total de (Q37,440.00) Ref-cuadro 5 pg 108
Q10,430,330.10
Reg 3 Proveedores = Devoluciones 500 unidades a un costo total de Q37,440.00 Ref-cuadro 5 pg 108
ajuste al inventario de materiales Q10.00
Q37,450.00 x 12 % Q4,494.00
Q41,944.00
118
Integración de los registros contables, método promedio periódico inicial
Periódico Inicial
Q9,621,146.90
12%
Q1,154,537.63
Q10,287,975.00
ajuste al inventario de materiales Q25.00
Q37,450.00 x 12 % Q4,494.00
Q41,944.00
Integración de los registros contables, método promedio periódico final
Periódico final
Q9,621,146.90
12%
Q1,154,537.63
Q10,443,887.80
ajuste al inventario de materiales (Q25.37)
Q37,450.00 x 12 % Q4,494.00
Q41,944.00
119
5.2.3 Estados Financieros
A continuación se presenta el cuadro comparativo de la empresa El

Bananero SA, donde se muestran las variaciones tanto en el costo de ventas
como en los correspondientes inventarios finales utilizando los métodos Peps y
Promedios.
Cuadro 13
Cuadro comparativo
Noviembre 2009
Cifras en Quetzales
Promedio
Métodos de Valuación PEPS Continuo Periódico Inicial Periódico Final
Costo de ventas 10,424,342.10 10,430,330.10 10,287,975.00 10,443,887.80
Inventario final 1,176,604.80 1,170,626.80 1,312,996.90 1,157,033.73
Integración costo de ventas e inventario final, método Peps, referencia cuadro No.13
Método Peps
Costo de Ventas = Consumos 1,224,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q8,389,400.00 Ref-cuadro 1, pg.103
Consumos 26,000 unidades de paletas a un costo total de Q1,948,358.50 Ref-cuadro 2, pg.104
Consumos 102,000 unidades de esquineros a un costo total de Q124,033.60 Ref-cuadro 3, pg.105
Devolución 500 devoluciones de paletas a un costo total de (Q37,450.00) Ref-cuadro 2, pg.104
Q10,424,342.10
Método Peps
Inventario final = Saldo final 140,000 unidades de cajas de cartón Q980,000.00 Ref-cuadro 1 pg 103
Saldo final 2,416 unidades de de paletas Q181,441.60 Ref-cuadro 2 pg 104
Saldo final 11,664 unidades de esquineros Q15,163.20 Ref-cuadro 3 pg 105
` Q1,176,604.80
120
Integración costo de ventas e inventario final, método promedio continuo, referencia

cuadro No. 13
Método promedio
continuo
Costo de Ventas = Consumos 1,224,000 unidades de cajas de cartón a un costo total de Q8,395,030.88 Ref-cuadro 4 pg 107
Consumos 26,000 unidades de paletas a un costo total de Q1,948,452.33 Ref-cuadro 5 pg 108
Consumos 102,000 unidades de esquineros a un costo total de Q124,286.89 Ref-cuadro 6 pg 109
Devolución 500 devoluciones de paletas a un costo total de (Q37,440.00) Ref-cuadro 5 pg 108
Q10,430,330.10
Método promedio
continuo
` Q1,170,626.80
Integración costo de venta e inventario final, método promedio periódico inicial, referencia
cuadro No. 13
Método promedio
periódico inicial
Q10,287,975.00
Método promedio
periódico inicial
Inventario final = Saldo final 140,000 unidades de cajas de cartón Q1,107,400.00 Ref-cuadro 7 pg 110
` Q1,312,996.90
121
Integración costo de ventas e inventario final, método promedio periódico final, referencia
cuadro No. 13
Método promedio
periódico final
Q10,443,887.80
Método promedio
periódico final
` Q1,157,033.73
Después de examinar los métodos de valuación Peps y Promedios, se pude

apreciar las variaciones que presentan tanto en el inventario final como en el
costo de ventas.
Análisis cuado No. 13
Peps
El método Peps de acuerdo con sus lineamientos se consume primero los

materiales que ingresan primero, por tanto el inventario final queda valuado
al costo unitario de las últimas compras, sus impactos son: Sobrevaloración
del inventario final, disminución del costo de ventas, sobrevaloración de las
utilidades.
Promedios continuos
El método de Promedios continuos en cambio es el más adecuado desde el

punto de vista financiero, en virtud de que en cada ingreso, el sistema
recalcula un nuevo costo unitario, quedando el inventario final valorizado
122
con los costos unitarios promedios, de la misma forma para el costo de

ventas y las utilidades del período
Promedios periódicos iniciales
Este método consiste en valuar las unidades consumidas al costo unitario

establecido en el inventario inicial y el inventario final queda valorizado al
costo promedio entre el costo de las compras del período
Promedios periódicos finales
Este método se asemeja un tanto al de promedios continuos y consiste en

valuar las unidades consumidas al costo unitario promedio resultante del
inventario inicial más el costo de las últimas compras del mes, quedando el
inventario final valuado a este costo unitario promedio
La diferencia entre el método continuo y los periódicos, consiste en, el

continuo, recalcula un nuevo costo unitario promedio en cada ingreso, en tanto
que los periódicos periódicamente estable promedios ya sea al inicio o al final de
cada período.
De acuerdo con los análisis efectuados, el método más adecuado para

valorizar sus inventarios de materiales y suministros una empresa bananera es el
de promedios continuos.
123
A continuación el Estado de Resultados comparativo de la empresa El

Bananero SA
Cuadro 13.1
Estados de Resultados comparativo
del 1 al 30 de noviembre 2009
Cifras en Quetzales
Promedio
Métodos de Valuación PEPS Continuo Periódico Inicial Periódico Final Comentarios
Planteamiento caso práctico,

costo de ventas representa el
Ventas Netas 14,891,917.29 14,900,471.57 14,697,107.14 14,919,839.72 70%
(-) Costo de ventas 10,424,342.10 10,430,330.10 10,287,975.00 10,443,887.80
= Utilidad Bruta en Ventas 4,467,575.19 4,470,141.47 4,409,132.14 4,475,951.92
(-) Gastos de Operación 200,000.00 200,000.00 200,000.00 200,000.00

Gastos de Administración 100,000.00 100,000.00 100,000.00 100,000.00 Caso práctico noviembre 2009
Gastos de Ventas 100,000.00 100,000.00 100,000.00 100,000.00 Caso práctico noviembre 2009
= Utiliad en Operación 4,267,575.19 4,270,141.47 4,209,132.14 4,275,951.92
(-) Otros Gastos y Productos Financieros (5,000.00) (5,000.00) (5,000.00) (5,000.00)

Gastos Financieros 10,000.00 10,000.00 10,000.00 10,000.00 Caso práctico noviembre 2009
Productos Financieros (15,000.00) (15,000.00) (15,000.00) (15,000.00) Caso práctico noviembre 2009
= Utilidad antes del ISR 4,272,575.19 4,275,141.47 4,214,132.14 4,280,951.92
Integración Ventas Netas , referencia cuadro No. 13.1
Método promedio Método promedio Método promedio

Método Peps
continuo periódico inicial periódico final
Costo de
Ventas Netas = * 100 / 70 = 10,424,342.10 * 100 14,891,917.29
Ventas
10,430,330.10 * 100 14,900,471.57
10,287,975.00 * 100 14,697,107.14
10,443,887.80 * 100 14,919,839.72

124
Integración costo de ventas, método Peps, referencia cuadro No. 13.1
Método Peps
Q10,424,342.10
Integración costo de ventas, método promedio continuo, referencia cuadro No. 13.1
Método promedio
continuo
Q10,430,330.10
Integración costo de ventas, método promedio periódico inicial, referencia cuadro No. 13.1
Método promedio
periódico inicial
Q10,287,975.00
Integración costo de ventas, método promedio periódico final, referencia cuadro No. 13.1
Método promedio
periódico final
Q10,443,887.80
125
Integración utilidad bruta en ventas, referencia cuadro No. 13.1

Utilidad Bruta Ventas Costo de 14,891,917.29 - 10,424,342.10 4,467,575.19
= - =
en ventas Netas Ventas
14,900,471.57 10,430,330.10 4,470,141.47
14,697,107.14 10,287,975.00 4,409,132.14
14,919,839.72 10,443,887.80 4,475,951.92
A continuación el Balance General comparativo de la empresa El Bananero SA.
Cuadro 13.2
Balance General Comparativo
Al 30 noviembre 2009
Cifras en Quetzales
Promedio
PEPS Continuo Periódico Inicial Periódico Final Comentarios
ACTIVOS
Inventario de Materiales 1,176,604.80 1,170,626.80 1,312,996.90 1,157,033.73 Ver cuadro No 13

Clientes 16,678,947.36 16,688,528.16 16,460,760.00 16,710,220.48 Ver integración de clientes
Crédito Fiscal 1,154,537.63 1,154,537.63 1,154,537.63 1,154,537.63
TOTAL ACTIVOS 19,010,089.79 19,013,692.59 18,928,294.53 19,021,791.84
PASIVO
Débito Fiscal 1,787,030.07 1,788,056.59 1,763,652.86 1,790,380.77
Proveedores 10,775,684.53 10,775,684.53 10,775,684.53 10,775,684.53
TOTAL PASIVO 12,562,714.60 12,563,741.12 12,539,337.39 12,566,065.29
Capital 495,000.00 495,010.00 495,025.00 494,974.63 Datos históricos de la empresa

Utilidad ejercicios anteriores 1,679,800.00 1,679,800.00 1,679,800.00 1,679,800.00 Datos históricos de la empresa
Utilidad antes del ISR 4,272,575.19 4,275,141.47 4,214,132.14 4,280,951.92 Ver cuadro No. 13.1
6,447,375.19 6,449,951.47 6,388,957.14 6,455,726.55
SUMAIGUAL A ACTIVO 19,010,089.79 19,013,692.59 18,928,294.53 19,021,791.84
126
A continuación la integración de como y donde se obtiene los montos

reflejados en el Balance General de la empresa El Bananero SA, referencia
cuadro No. 13.2
PEPS Continuo PeriódicoInicial PeriódicoFinal

IntegraciónClientes:
VentasNetas 14,891,917.29 14,900,471.57 14,697,107.14 14,919,839.72 Ver cuadrono. 13.1
DébitoFiscal 1,787,030.07 1,788,056.59 1,763,652.86 1,790,380.77
Total saldoclientes 16,678,947.36 16,688,528.16 16,460,760.00 16,710,220.48
Promedio
PeriódicoInicial Periódicofinal
IntegraciónProveedores PEPS continuo
Comprascajasdecartóndenov 09 7,749,400.00 7,749,400.00 7,749,400.00 7,749,400.00
Comprasdepaletasdenov 09 1,755,550.10 1,755,550.10 1,755,550.10 1,755,550.10
Compradeesquinerosnov 09 116,196.80 116,196.80 116,196.80 116,196.80
9,621,146.90 9,621,146.90 9,621,146.90 9,621,146.90
CréditoFiscal 1,154,537.63 1,154,537.63 1,154,537.63 1,154,537.63
Total saldoproveedores 10,775,684.53 10,775,684.53 10,775,684.53 10,775,684.53
Financieramente el método más apropiado para valorizar sus inventarios de

materiales y suministros una empresa bananera es el de promedios continuos, en
virtud de que en cada ingreso el sistema recalcula un nuevo costo unitario,
quedando promediado los inventarios finales presentados en el Balance General.
127
5.3 DESARROLLO DEL CASO PRÁCTICO (Administración de inventarios)
A continuación se presenta el caso práctico, referente a administración de

los inventarios de materiales y suministros en una empresa bananera.
5.3.1 Rotación y plazo promedio de inventarios
Cuadro 14
Noviembre 2009
Cifras en Quetzales
Cuadro administrativo para determinar la rotación y plazo promedio de inventarios
Promedio
PEPS Continuo Periódico Inicial Periódico Final
Costo de ventas 10,424,342.10 10,430,330.10 10,287,975.00 10,443,887.80
Inventario Final 1,176,604.80 1,170,626.80 1,312,996.90 1,157,033.73
Rotación de Inventarios 9 9 8 9
Plazo Promedio de Inventarios 41 40 46 40
Integración costo de ventas e inventario final, método Peps, referencia cuadro No.14
Método Peps
Q10,424,342.10
Método Peps
` Q1,176,604.80
128
Integración costo de ventas e inventario final, método promedio continuo, referencia

cuadro No. 14
Método promedio
continuo
Q10,430,330.10
Método promedio
continuo
` Q1,170,626.80
Integración costo de ventas e inventario final, método promedio periódico inicial,

referencia cuadro No. 14
Método promedio
periódico inicial
Q10,287,975.00
Método promedio
periódico inicial
Inventario final = Saldo final 140,000 unidades de cajas de cartón Q1,107,400.00 Ref-cuadro 7 pg 110
` Q1,312,996.90
129
Integración costo de ventas e inventario final, método promedio periódico final, referencia
cuadro No. 14
Método promedio
periódico final
Q10,443,887.80
Método promedio
periódico final
` Q1,157,033.73
Formulas para determinar:
Costo ventas
Rotación de inventarios = ___________________
Inventario final
A continuación se muestra como se obtienen los resultados de rotación de

inventarios reflejados en el cuadro No.14

Método Peps
Rotación de Inventarios continuo periódico inicial periódico final
Costo de Ventas 10,424,342.10 10,430,330.10 10,287,975.00 10,443,887.80

= = 9 = 9 = 8 = 9
Inventario Final 1,176,604.80 1,170,626.80 1,312,996.90 1,157,033.73
130
Análisis cuadro No. 14
La rotación de los de materiales(cajas de cartón, tarimas y esquineros),

utilizando el método Peps, promedio continuo y promedio periódico final
tuvieron un movimiento de 9 rotaciones durante el mes de noviembre 2009;
y 8 rotaciones utilizando el método de promedio periódico inicial.
Administrativa y financieramente el mejor resultado es el No. 9, porque a

mayor rotación, mayor es la rentabilidad de la inversión.
360
Plazo promedio de inventario = ___________________
Rotación de inventarios

Método Peps
Plazo medio de inventarios continuo periódico inicial periódico final
360 360 360 360 360

= = 41 = 40 = 46 = 40
Rotación de inventarios 9 9 8 9
131
Análisis cuadro No.14
El plazo promedio de inventarios, 41 para el método Peps, 40 para los

métodos promedios continuo y periódico final y 46 para el método promedio
periódico inicial.
El mejor resultado es el No. 40, mientras más corto sea el plazo promedio
de los inventarios, más pronto se convertirá en efectivo, como
consecuencia mayor es el flujo de efectivo.
5.3.2 Casos de pronósticos de materiales
La compañía el Bananero SA históricamente se ha dedicado a la

exportación de banano siendo su principal mercado Estados Unidos, para el
desarrollo del caso práctico respecto a Administración de Inventarios, se toma
como base las ventas históricas de banano exportado del 2008.
La idea central de los pronósticos de suavización exponencial es establecer a

través de las ventas historias mensuales cual será la cantidad de materiales a
comprar en un mes, en un año, mediante simples operaciones aritméticas y
constantes, tomando en cuenta que la empresa necesariamente debe elaborar
presupuestos anuales con el objetivo de conocer anticipadamente cual será su
volumen de compra de materiales para el período 2009, debido al alto volumen de
operaciones que maneja esta empresa.
5.3.2.1 Suavización exponencial
A continuación se presentan las ventas históricas del 2008 en miles de

unidades
132
Ventas históricas del 2008 en miles de unidades
M eses 2008
H is t ó r ic o d e
V e n ta s
E n e ro 8 0 0 ,0 0 0 .0 0
F e b re ro 8 0 0 ,0 0 0 .0 0
M a rz o 1 ,0 0 0 ,0 0 0 .0 0
A b r il 9 2 0 ,0 0 0 .0 0
M ayo 9 2 0 ,0 0 0 .0 0
J u n io 1 ,5 0 0 ,0 0 0 .0 0
J u li o 1 ,2 0 0 ,0 0 0 .0 0
A g o s to 1 ,4 0 0 ,0 0 0 .0 0
S e p t ie m b r e 1 ,7 5 0 ,0 0 0 .0 0
O c tu b re 1 ,4 0 0 ,0 0 0 .0 0
N o v ie m b r e 1 ,1 2 4 ,0 0 0 .0 0
D ic i e m b r e 8 7 5 ,0 0 0 .0 0
T o ta l 1 3 ,6 8 9 ,0 0 0 .0 0
Selección del coeficiente de suavización

A Condiciones de la demanda en el histórico
0,1 - 0,2 - 0,3 Demanda estable
0,4 - 0,5 - 0,6 Demanda ligeramente inestable
0,7 - 0,8 - 0,9 Demanda muy inestable o no se sabe si hay condiciones de inestabilidad
133
Cuadro 15
Caso práctico administración de materiales

E m p re s a : E l B a n a n e ro S A
M é t o d o d e s u a v i z a c ió n E x p o n e n c i a l
M a t e r ia l: C a ja s d e c a r t ó n
V e n t a s e n m i le s d e u n id a d e s
H is t ó r i c o d e V e n t a s P r o n ó s t ic o
M =M eses O b s e rv a c io n e s
2008=H V2008 2009=P2009
E n e ro 8 0 0 ,0 0 0 .0 0 8 0 0 , 0 0 0 .0 0
F e b re ro 8 0 0 ,0 0 0 .0 0 8 0 0 , 0 0 0 .0 0
M a rz o 1 ,0 0 0 ,0 0 0 .0 0 8 0 0 , 0 0 0 .0 0
A b r il 9 2 0 ,0 0 0 .0 0 9 0 0 , 0 0 0 .0 0
M ayo 9 2 0 ,0 0 0 .0 0 9 1 0 , 0 0 0 .0 0 *
J u n io 1 ,5 0 0 ,0 0 0 .0 0 9 1 5 , 0 0 0 .0 0
J u lio 1 ,2 0 0 ,0 0 0 .0 0 1 , 2 0 7 , 5 0 0 .0 0
A g o s to 1 ,4 0 0 ,0 0 0 .0 0 1 , 2 0 3 , 7 5 0 .0 0
S e p tie m b r e 1 ,7 5 0 ,0 0 0 .0 0 1 , 3 0 1 , 8 7 5 .0 0
O c tu b re 1 ,4 0 0 ,0 0 0 .0 0 1 , 5 2 5 , 9 3 7 .5 0
N o v ie m b r e 1 ,1 2 4 ,0 0 0 .0 0 1 , 4 6 2 , 9 6 8 .7 5
D ic ie m b r e 8 7 5 ,0 0 0 .0 0 1 , 2 9 3 , 4 8 4 .3 8
T o ta l 1 3 ,6 8 9 ,0 0 0 .0 0 1 3 , 1 2 0 , 5 1 5 .6 3
* E je m p lo 1 d e l c á lc u lo , p r o n o s tic o d e p a le t a s p a r a m a y o 2 0 0 9
C o n d e m a n d a 0 ,5 lig e r a m e n te in e s ta b le
M m ayo = M a b r il + 0 ,5 ( M a b r il H V 2 0 0 8 - M a b r il P 2 0 0 9 )
M m ayo = 9 0 0 ,0 0 0 + 0 , 5 ( 9 2 0 , 0 0 0 0 - 9 0 0 ,0 0 0 )
M m ayo = 9 0 0 ,0 0 0 + 1 0 ,0 0 0
M m ayo = 9 1 0 ,0 0 0
Análisis cuadro No.15
Utilizando una demanda 0,5 ligeramente inestable como constante, se

tiene para el 2008 ventas históricas en miles de cajas de cartón 13,689,000
unidades, al aplicar esta fórmula para el 2009, se obtiene un pronóstico de
13,120,516 unidades, con una variación de -568,484.37 unidades equivalente a -
4% respecto al 2008, margen razonable tomando en cuenta las estacionalidad de
las ventas durante todo el año.
134
Cuadro 16
Método de suavización Exponencial
Material: Paletas (tarimas)
Ventas en miles de unidades
Histórico de Ventas Pronóstico

M=Meses Observaciones
2008=HV2008 2009=P2009
Enero 16,666.67 16,666.67
Febrero 16,666.67 16,666.67
Marzo 20,833.33 16,666.67
Abril 19,166.67 18,750.00
Mayo 19,166.67 18,958.33 *
Junio 31,250.00 19,062.50
Julio 25,000.00 25,156.25
Agosto 29,166.67 25,078.13
Septiembre 36,458.33 27,122.40
Octubre 29,166.67 31,790.36
Noviembre 23,416.67 30,478.52
Diciembre 18,229.17 26,947.59
Total 285,187.50 273,344.08
*Ejemplo 1 del cálculo, pronostico de paletas para mayo 2009
Con demanda 0,5 ligeramente inestable
M mayo = M abril + 0,5 (M abril HV2008 - M abril P2009)

M mayo = 18,750+ 0,5(19,166.67 - 18,750)
M mayo = 18,750 + 416.67
M mayo = 18,958.33
Utilizando la misma demanda 0,5 ligeramente inestable como constante, se

ha registrado para el 2008 ventas históricas e miles de cajas de cartón 13,689,000
unidades de cajas de cartón dividido entre 48 cajas que lleva cada paleta, se
135
obtienen 285,188 tarimas, al aplicar esta fórmula para el 2009, calcula un

pronóstico de 13,120,516 unidades de cajas de cartón dividido entre 48, se
obtiene 273,344 tarimas a proyectar como presupuesto 2009, con una variación de
-11,844 unidades equivalente a -4% respecto al 2008, margen razonable tomando
en cuenta las estacionalidad de las ventas durante todo el año.
Cuadro 17
Método de suavización Exponencial
Histórico de Ventas Pronóstico

M=Meses Observaciones
2008=HV2008 2009=P2009
Enero 66,666.67 66,666.67
Febrero 66,666.67 66,666.67
Marzo 83,333.33 66,666.67
Abril 76,666.67 75,000.00
Mayo 76,666.67 75,833.33 *
Junio 125,000.00 76,250.00
Julio 100,000.00 100,625.00
Agosto 116,666.67 100,312.50
Septiembre 145,833.33 108,489.58
Octubre 116,666.67 127,161.46
Noviembre 93,666.67 121,914.06
Diciembre 72,916.67 107,790.36
Total 1,140,750.00 1,093,376.30
*Ejemplo 1 del cálculo, pronostico de esquineros para mayo 2009
Con demanda 0,5 ligeramente inestable
M mayo = M abril + 0,5 (M abril HV2008 - M abril P2009)

M mayo = 75,000+ 0,5(76,666.67 -75,000)
M mayo = 75,000 + 833.33
M mayo = 75,833.33
Utilizando la misma demanda 0,5 ligeramente inestable como constante,

para el 2008 las ventas históricas e miles de paletas son 285,188 multiplicado por
4 esquineros que lleva cada paleta, se obtienen 1,140,750 esquineros, al aplicar
136
esta fórmula para el 2009, calcula un pronóstico de 1,093,376 paletas a proyectar

como presupuesto 2009, con una variación de -47,374 unidades equivalente a -4%
respecto al 2008, margen razonable tomando en cuenta las estacionalidad de las
ventas durante todo el año.
5.3.2.2 Método Estacional Winter
Utilizando los mismos valores para el caso de Suavización Exponencial, se

desarrolla el caso práctico sobre administración de materiales utilizando el método
Winter como modelo para visualizar el comportamiento estacional de las
exportaciones de fruta a Estados Unidos y sobre esa base adquirir los materiales y
suministros:
Cuando la demanda son estacionales, es decir, que se definen

puntualmente con tendencias en determinados períodos, ya sea de mayor
consumo o disminuciones marcadas en la demanda, los modelos tradicionales de
pronósticos no permiten determinar con precisión los valores deseados; para ello
existe el modelo Winter, en el que se suavizan algunos valores del histórico al
extremo que requiera determinada estacionalidad. Este modelo se fundamenta
sobre la base de constantes que proporcionan mayor importancia a los valores
que producen una demanda mayor o menor.
137
A continuación se presentan los cuadros para desarrollar el modelo

estacional Winter para pronosticar materiales y suministros.
Caso práctico administración de materiales – Modelo Winter
Cuadro 18
Método estacional de pronostico Winter
Material: Cajas de cartón
Tendencia
Factor Histórico de Ventas Pronóstico Margen Nivel Suavizado ( Factor Estacional Tendencia
M=Meses Variación Suavizado(Ts)2
Estacional (Fe) 2008=HV2008 2009=P2009 Error Ns) Suavizado(Fes) Suavizado(Ts)
009
Enero 0.70 800,000.00 840,000.00 40,000 5% 838,095 841,905 0.70 841,905

Febrero 0.70 800,000.00 840,000.00 40,000 5% 838,095 841,905 0.70 841,905
Marzo 0.88 1,000,000.00 1,050,000.00 50,000 5% 1,047,619 1,052,381 0.88 1,052,381
Abril 0.81 920,000.00 966,000.00 46,000 5% 963,810 968,190 0.81 968,190
Mayo 0.81 920,000.00 966,000.00 46,000 5% 963,810 968,190 0.81 968,190
Junio 1.31 1,500,000.00 1,575,000.00 75,000 5% 1,571,429 1,578,571 1.31 1,578,571
Julio 1.05 1,200,000.00 1,260,000.00 60,000 5% 1,257,143 1,262,857 1.05 1,262,857
Agosto 1.23 1,400,000.00 1,470,000.00 70,000 5% 1,466,667 1,473,333 1.23 1,473,333
Septiembre 1.53 1,750,000.00 1,837,500.00 87,500 5% 1,833,333 1,841,667 1.53 1,841,667
Octubre 1.23 1,400,000.00 1,470,000.00 70,000 5% 1,466,667 1,473,333 1.23 1,473,333
Noviembre 0.99 1,124,000.00 1,180,200.00 56,200 5% 1,177,524 1,182,876 0.99 1,182,876
Diciembre 0.77 875,000.00 918,750.00 43,750 5% 916,667 920,833 0.77 920,833
Total 12 13,689,000 14,373,450 684,450 14,340,857 14,406,043 12 14,406,043
Promedio 1 1,140,750 1,197,788 57,038 1,195,071 1,200,504 1 1,200,504
Ejemplo de cálculo de pronostico Winter: Pronostico de mayo 2009 = 968,190 unidades de cajas de cartón - Cuadro No. 18
HV2008 920,000.00
Paso 1 Mayo factor estacional = = = 0.81
Promedio HV2008 1,140,750
Total HV2008 13,689,000

Promedio HV2008 = = = 1,140,750
12 12
Se obtiene de los valores historicos de

Paso 2 Mayo histórico de ventas 2008 = = 920,000
ventas de la empresa
Se obtiene de los valores resultantes del

Paso 3 Mayo pronóstico de ventas 2009 = = 966,000
método de suavización exponencial
Mayo pronóstico de Mayo histórico de

Paso 4 Mayo variación = - = 966,000 - 920,000 = 46,000
ventas 2009 ventas 2008
Margen máximo de error permitido por la

Paso 5 Mayo margen de error = = 0.0476 = 5%
empresa
Mayo histórico de ventas 2008 * margen

Paso 6 Mayo nivel suavizado(promediado) = = 920,000 * 0.04762 = 43,810
de error
Resultado paso 6 + mayo historico de

= 43,810 + 920,000 = 963,810
ventas 2008
Paso 7 Se calcula el 5% de la variación = 46,000 * 0.04762 = 2,190
Se suma mayo historico de ventas2008 +

= 920,000 + 46,000 + 2,190 = 968,190
mayo variación + resultado (46000x5%
138
Cuadro 19
Material: Tarimas
Tendencia
Factor HV2008=Histórico P2009=Pronósti Nivel Suavizado( Factor Estacional Tendencia
Meses Variación Error Suavizado(Ts)2
Estacional (Fe) de Ventas 2008 co 2009 Ns) Suavizado(Fes) Suavizado(Ts)
009
Enero 0.70 16,666.67 17,500.00 833 5% 17,460 17,540 0.70 17,540

Febrero 0.70 16,666.67 17,500.00 833 5% 17,460 17,540 0.70 17,540
Marzo 0.88 20,833.33 21,875.00 1,042 5% 21,825 21,925 0.88 21,925
Abril 0.81 19,166.67 20,125.00 958 5% 20,079 20,171 0.81 20,171
Mayo 0.81 19,166.67 20,125.00 958 5% 20,079 20,171 0.81 20,171
Junio 1.31 31,250.00 32,812.50 1,563 5% 32,738 32,887 1.31 32,887
Julio 1.05 25,000.00 26,250.00 1,250 5% 26,190 26,310 1.05 26,310
Agosto 1.23 29,166.67 30,625.00 1,458 5% 30,556 30,694 1.23 30,694
Septiembre 1.53 36,458.33 38,281.25 1,823 5% 38,194 38,368 1.53 38,368
Octubre 1.23 29,166.67 30,625.00 1,458 5% 30,556 30,694 1.23 30,694
Noviembre 0.99 23,416.67 24,587.50 1,171 5% 24,532 24,643 0.99 24,643
Diciembre 0.77 18,229.17 19,140.63 911 5% 19,097 19,184 0.77 19,184
Total 12 285,188 299,447 14,259 298,768 300,126 12 300,126
Promedio 1 23,766 24,954 1,188 24,897 25,010 1 25,010
Ejemplo de cálculo de pronostico Winter: Pronostico de mayo 2009 = 20,171 unidades de tarimas - Cuadro No. 19
HV2008 19,166.67
Promedio HV2008 23,766
Total HV2008 285,188

Promedio HV2008 = = = 23,766
12 12



Paso 4 Mayo variación = - = 20,125 - 19,167 = 958

empresa

Paso 6 Mayo nivel suavizado(promediado) = = 19,167 * 0.04762 = 913
de error

= 913 + 19,167 = 20,079
ventas 2008
Paso 7 Se calcula el 5% de la variación = 958 * 0.04762 = 46

= 19,167 + 958 + 46 = 20,171
139
Cuadro 20
Tendencia
Factor HV2008=Histórico P2009=Pronósti Nivel Suavizado( Factor Estacional Tendencia
Meses Variación Error Suavizado(Ts)2
Estacional (Fe) de Ventas 2008 co 2009 Ns) Suavizado(Fes) Suavizado(Ts)
009
Enero 0.70 66,666.67 70,000.00 3,333 5% 69,841 70,159 0.70 70,159

Febrero 0.70 66,666.67 70,000.00 3,333 5% 69,841 70,159 0.70 70,159
Marzo 0.88 83,333.33 87,500.00 4,167 5% 87,302 87,698 0.88 87,698
Abril 0.81 76,666.67 80,500.00 3,833 5% 80,317 80,683 0.81 80,683
Mayo 0.81 76,666.67 80,500.00 3,833 5% 80,317 80,683 0.81 80,683
Junio 1.31 125,000.00 131,250.00 6,250 5% 130,952 131,548 1.31 131,548
Julio 1.05 100,000.00 105,000.00 5,000 5% 104,762 105,238 1.05 105,238
Agosto 1.23 116,666.67 122,500.00 5,833 5% 122,222 122,778 1.23 122,778
Septiembre 1.53 145,833.33 153,125.00 7,292 5% 152,778 153,472 1.53 153,472
Octubre 1.23 116,666.67 122,500.00 5,833 5% 122,222 122,778 1.23 122,778
Noviembre 0.99 93,666.67 98,350.00 4,683 5% 98,127 98,573 0.99 98,573
Diciembre 0.77 72,916.67 76,562.50 3,646 5% 76,389 76,736 0.77 76,736
Total 12 1,140,750 1,197,788 57,038 1,195,071 1,200,504 12 1,200,504
Promedio 1 95,063 99,816 4,753 99,589 100,042 1 100,042
Ejemplo de cálculo de pronostico Winter: Pronostico de mayo 2009 = 20,171 unidades de esquineros - Cuadro No. 20
HV2008 76,666.67
Promedio HV2008 95,063
Total HV2008 1,140,750

Promedio HV2008 = = = 95,063
12 12



Paso 4 Mayo variación = - = 80,500 - 76,667 = 3,833

empresa

Paso 6 Mayo nivel suavizado(promediado) = = 76,667 * 0.04762 = 3,651
de error

= 3,651 + 76,667 = 80,318
ventas 2008
Paso 7 Se calcula el 5% de la variación = 3,833 * 0.04762 = 183

= 76,667 + 3,833 + 183 = 80,683
140
Análisis cuadro 18, 19 y 20
Factor estacional = dividir el histórico mensual entre el promedio del histórico
Factor estacional suavizado = dividir tendencia suavizado entre el promedio de

la misma tendencia suavizada
Para establecer las proyecciones de materiales (cajas de cartón, tarimas y

esquineros) necesarias para el 2009 mediante el modelo Winter, se toma de base
las ventas históricas del 2008 y las proyecciones estimadas del 2009 con un
incremento del 5% sobre las ventas 2008, seguidamente se establecen las
variaciones entre ambos períodos; establecido las variaciones, se procede a
calcular el margen de error, que es igual a dividir las variaciones entre las
proyecciones establecidas para el 2009; seguidamente se establecen los valores
promediados según las ventas históricas del 2008 para tener una base de
comparación, que es igual a multiplicar las ventas históricas del 2008 por el
margen de error, para luego operar (+/-) al resultado de la operación a las ventas
históricas del 2008; y finalmente se obtienen las proyecciones del 2009, que es
igual a multiplicar el total de las tendencia suavizada 2009 por el factor estacional
promediado dividido doce.
Proyecciones del 2009 según el modelo Winter:
Cajas de cartón 14,406,043 unidades

Tarimas 300,126 unidades
Esquineros 1,200,504 unidades
141
Cuadro comparativo de los modelos de pronósticos
A Continuación un cuadro comparativo de los pronósticos determinados según los

modelos analizados.
M étod o d e
M é to d o estac io n al
M a te rial su a v iz ac ió n V a ria c ió n
W in te r
ex p on e nc ial
C ajas de c a rtó n 1 3 ,1 20 ,5 1 6 14 ,4 0 6,04 3 1 ,2 8 5,52 7

T a rim a s 2 73 ,3 4 4 3 0 0,12 6 2 6,7 8 2
E squ in e ro s 1 ,0 93 ,3 7 6 1 ,2 0 0,50 4 1 0 7,12 7
T o tales 1 4 ,4 87 ,2 3 6 15 ,9 0 6,67 2 1 ,4 1 9,43 6
Para el Bananero SA, administrativamente el método de proyección de

materiales y suministros modelo Winter, es ideal para pronosticar sus compras,
en virtud de que dentro de sus variables contempla índices estacionales, margen
de error y promediar valores históricos.
5.3.3 Punto de re-orden (mínimos y máximos)
El punto de re-orden es una práctica que, consiste en determinar los

niveles de stock deseados que utiliza el departamento de Compra de Materiales
como indicador de que las existencias de los materiales han llegado al nivel en
que debe hacerse un nuevo pedido. El punto debe ser aquel que le permita seguir
vendiendo(exportando) mientras ingresa al almacén los materiales del nuevo
pedido.
A continuación se muestra el punto de re-orden de la empresa El Bananero

SA del mes de noviembre 2009 en base a las cantidades de materiales
pronosticadas pronosticadas por medio del modelo Winter.
142
Proyecciones del 2009 según el modelo Winter, mes de noviembre 2009
Cajas de cartón 1,182,876 unidades

Tarimas 24,643 unidades
Esquineros 98,573 unidades
Días trabajados durante el mes de noviembre 30 días

Inventario de seguridad 2 días
Tiempo de despacho 7 días
Formula del punto de re-orden
Punto de re-orden = (Demanda diaria) * Tiempo de despacho + Inventario de seguridad
Cajas de cartón
Tiempo de Inventario de
Punto de re-orden = (Demanda diaria) * +
despacho seguridad
1,182,876
Cajas de cartón = * 7 + 2
30
Cajas de cartón = 39,429 * 7 + 2
Cajas de cartón = 39,429 * 9
Cajas de cartón = 354,863
El nivel mínimo de inventarios de caja de cartón que se debe mantener en stock

es de 354,863 unidades, lo que significa que a ese nivel de stock debe realizarse
el siguiente pedido y el nivel máximo de inventarios es de 1,182,673 unidades de
caja de cartón para el mes de noviembre 2009.
143
Tarimas
despacho seguridad
24,643
Tarimas = * 7 + 2
30
Tarimas = 821 * 7 + 2
Tarimas = 821 * 9
Tarimas = 7,393
El nivel mínimo de inventarios de tarimas que se debe mantener en stock es de

7,383 unidades, lo que significa que a ese nivel de stock debe realizarse el
siguiente pedido y el nivel máximo de inventario de tarimas es de 24,643 unidades
para el mes de noviembre 2009.
.
despacho seguridad
98,573
Esquineros = * 7 + 2
30
Esquineros = 3,286 * 7 + 2
Esquineros = 3,286 * 9
Esquineros = 29,572
El nivel mínimo de inventarios de esquineros que se debe mantener en stock es

de 29,572 unidades, lo que significa que a ese nivel de stock debe realizarse el
siguiente pedido y el nivel máximo de inventario de esquineros es de 98,573
unidades para el mes de noviembre 2009.
.
144
5.5.4 Caso práctico Control Interno de los inventarios de materiales y

suministros
A continuación, se presenta la descripción de procesos y flujogramas para

el rubro de inventarios de materiales y suministros para la empresa
El Bananero SA.
Diagrama de Flujo, es la representación simbólica de un procedimiento

administrativo de distribución de bienes y servicios, señala los pasos
fundamentales y hace comprensibles los procesos.
A continuación la simbología que se utiliza para preparar los diagramas de flujos
In ic io /F in a l: p u n to d e p a r tid a o fin a l d e u n p r o c e s o
P r o c e s o u o p e ra c ió n : a c c ió n que se e je c u t a , e jm p l o , c o m p r a r , e l a b o r a r ,
r e a liz a r , e tc .
D o c u m e n to
D e c is ió n : s irv e p a r a in d ic a r la e x is te n c ia d e d o s o m a s p r o c e s o s
O p e r a c ió n m a n u a l
D o c u m e n to o r ig in a l y c o p ia s
D a to s
E n tra d a m a n u a l
Fuente: De León García, Hugo Elisandro. Tesis 2009, CONTROL, MANEJO Y SISTEMATIZACIÓN DE INVENTARIOS
145
Descripción del proceso compra de materiales y suministros
Alcance, este procedimiento aplica a todas las compras locales e importación de

materiales, para la empresa El Bananero SA
Documento/Procesos Descripción
1.Selección proveedores Los compradores identificarán un número suficiente

de suplidores precalificados de cada industria, para
poder tener flexibilidad en solicitar cotizaciones y
poderse abastecer en tiempos de emergencia
La sección de compras coordinará con los
departamentos relacionados el tipo de artículo
deseado y sus especificaciones
Suplidores serán escogidos por la habilidad de
cumplir consistentemente con los requerimientos de
la empresa con relación a calidad, cantidad, costo,
garantía, disponibilidad y servicio
Se deberá dar prioridad a los siguientes suplidores,
sin comprometer precio, calidad y servicio:
Suplidores que están desarrollando nuevos y
mejorados productos, o diseñando un producto
para el uso exclusivo de la empresa
Suplidores que están estratégicamente
posicionados para ventajas competitivas
Suplidores que tienen un buen respaldo
financiero, y que mantienen su reputación de
cumplimiento a especificaciones, calidad y
tiempos de entrega
Suplidores que están catalogados
favorablemente por una evaluación formal de
sus operaciones
2.Solicitud de compra Las Solicitudes de Compra son el instrumento con el

cual la sección de Compras iniciará el proceso de
comprometer fondos de la empresa, en la
adquisición de materiales y/o equipos
Los encargados de las compras deben verificar que
todas las solicitudes de compra de materiales, estén
debidamente aprobadas por las autoridades de cada
departamento solicitante
146
No se deberá emitir ordenes de compra sin la

solicitud de compra debidamente autorizada
La sección de compras debe contar con un listado
de personal autorizado para firmar las solicitudes de
compra, por cada unidad operativa de la empresa
Las solicitudes de emergencia que involucre
logística de transporte especial (flete aéreo, courier
especial, etc.) que incremente el costo final del
material, deberá ser del conocimiento del solicitante
3.Cotizaciones Es el documento que establece afirmación de precio,

condiciones de venta, descripción del producto
ofrecido, por cuenta de un proveedor hacia un
comprador prospecto
Los compradores son responsables de obtener,
como mínimo, 2 cotizaciones escritas por los
materiales y/o servicios que se sabe exceden de Q
1,500.00
Cotizaciones verbales serán obtenidas por compras
con un costo estimado de hasta Q1,500.00.
Estos precios deben ser registrados en las hojas de
tabulación de ofertas, que servirán de
documentación de soporte una vez la compra se
haya efectuado. Un mínimo de dos proveedores es
aceptable para cotizaciones verbales, considerando
que el comprador está al día de los precios de
mercado por los materiales en cuestión
Copias de la orden de compra, la solicitud de
compra, las cotizaciones, tabular de ofertas y el
ingreso al inventario deben archivarse
4. Ordenes de compra Previo a la emisión de la orden de compra, deberá

existir una solicitud de compra debidamente
autorizada
Las ordenes de compra deben tener la firma de
elaboración del comprador y la firma de autorización
del Gerente de Materiales o del Asistente de
Gerencia de Materiales
Los términos generales y condiciones de compra se
regirán con la orden de compra y la misma invalida
los acuerdos y entendimientos, tanto orales como
escritos, tratados previa a la fecha de la misma
Todos los bienes deberán ser enviados de acuerdo
con los términos e instrucciones fijadas en la orden
147
de compra, en las fechas y cantidades

especificadas, a las bodegas principales de cada
área. Junto con la entrega física de los bienes, el
proveedor deberá entregar la factura original y la
orden de compra original, debiendo los receptores
de bodega rechazar la recepción de materiales a
aquellos proveedores que no presenten estos
documentos originales, que no lleven los materiales
completos, que lleven materiales defectuosos o que
no sean de las condiciones y calidad que se
especifican en la orden de compra
Los receptores en las bodegas deben verificar que
los materiales no los facturen con un precio superior
al que aparece en la orden de compra
5.Recepción documentos Los documentos son enviados por correo electrónico

por importaciones o por courier por parte del proveedor
6.Envío documentación a Elaborar correo girando instrucciones a Agencia de

Agencia de Aduanas Aduanas para que elaboren la Declaración Única
Aduanera de importación o presenten el Formulario
Aduanero Único Centro Americano (para
mercancías o productos fabricados en Centro
América)
7. Forma de pago Después de elaborada la Declaración Única

Aduanera de importación por la Agencia de Aduanas
o hechos los cálculos para pago del Formulario
Aduanero Único Centro Americano, se envía a la
sección de compras para la revisión del cálculo de
los Derechos Arancelarios de Importación (DAI) (si
la partida arancelaria tiene porcentaje), Impuesto al
Valor Agregado (IVA) y multas, si las hubiere, y para
aprobación. Ya aprobada se remite al departamento
de tesorería para el pago electrónico respectivo a
través de Bancasat
8.Trámite en aduanas Agencia de Aduanas presenta a la aduana en donde

está localizado el embarque, el original y copias de
la Declaración Única Aduanera de importación o
Formulario Aduanero Único Centro Americano, ya
con la impresión de pago electrónico, adjuntándole
los documentos originales. El personal de aduana
revisa y verifica los documentos y la liquidación de
148
los impuestos pagados. Posteriormente los

documentos son entregados al piloto o transportista
para que se dirija a la Unidad de Selectivo de SAT,
donde por medio de scanner, pasan el selectivo a la
Declaración Única Aduanera o Formulario Aduanero
Único Centro Americano. Si el semáforo indica
verde, la mercancía puede salir del recinto portuario;
si indicara rojo, se inspecciona físicamente la
mercancía en la bodega bajo la custodia de la
Aduana, quien autoriza, firma y sella la Declaración
Única Aduanera de importación o Formulario
Aduanero Único Centro Americano y la mercancía
es retirada y llevada a la bodega de destino
149
El Bananero SA
Flujograma de compras locales y del exterior
Bodega de Agente de
Actividad Departamentos Jefaturas Compras Tesoreria
materiales aduanas
Inicio
Solicitud de compra de Solicitud de

compra
materiales
Autoriza
Autorizan solicitud? No solicutud?
Si
Autorización física de Autorización

solicitud de compra física
Recepción de solicititudes Recepción de

solicitudes
Cotización de materiales Cotización de

materiales
Emisión orden de
Emisión orden de compra compra
Outorizan orden de Autoriza

compra? orden? No
Si
Gerente de compras Autorizan

autoriza orden de compra orden de
compra
Compras envia orden a

Se envia orden de compra proveedor
a proveedor
Proveedor
Es proveedor del exterior del
No Si
exterior?
Emision de DUA Emisión de

DUA
(Declaracion unica de
aduanas) por importacion
Calculo IVA y
Calculo del IVA y derechos derechos
arancelarios
arancelarios
Calculo
correcto? No
Calculo es correcto ?
Si Emisión pago de
Emisión pago IVA y Bancasat
derechos arancelarios DUA
Libera mercaderia de Liberación

mercaderia
aduana
Recepción de
Recepción de material en
materiales
bodega
Fin del proceso Fin
150
Descripción del proceso de recepción de materiales y suministros
Alcance, este procedimiento aplica a todas las recepciones de materiales y suministros,

en bodegas propiedad de o arrendada por la empresa El Bananero SA
1.Factura original Si son compras locales, el proveedor debe enviar a la

bodega principal, los materiales solicitados, junto con la
orden de compra original y la factura, debiendo
rechazarse la recepción de los materiales si no se
acompañan de los documentos mencionados, ya que
sin los mismos no se puede operar el aviso de ingreso
en el sistema de materiales
Si son compras al exterior, la sección de compras debe
enviar la factura a la bodega principal, para poder
operar el aviso de ingreso en el sistema de materiales
2.Revisión de orden de Receptor-Despachador de bodega verifica lo siguiente:

compra contra factura Nombre del proveedor
Número de la orden
Descripción del material
Cantidades solicitadas
Precios pactados por ítem
Firmas autorizadas en orden de compra
3.Conteo del material Receptor-despachador de bodega verifica unidades y

medidas físicas del material para corroborar con orden
de compra y factura. Se observa que la calidad del
material esté conforme a estándares de la empresa. Si
existe alguna discrepancia se informa inmediatamente a
sección de Compras para resolución mediante
comunicación con el proveedor
4.Emitir aviso de ingreso Por las unidades físicamente recibidas, relacionadas

con la orden de compra y factura, El Contador de
materiales procede a emitir el aviso de ingreso en el
sistema de materiales
Número de orden de compra
Número de factura
151
Unidades a ingresar
Total de la factura
Si es compra al exterior, se deben prorratear todos
los gastos locales
El sistema actualiza saldos de inventarios y registra la
cuenta por pagar al proveedor
5.Aviso de ingreso Teniendo el aviso de ingreso, El Contador de materiales

lo adjunta a la factura original, a la orden de compra
original, a la solicitud de compra original y los traslada a
tesorería para su pago, de acuerdo a los días de crédito
obtenidos. Debe hacerse conocimiento con cada envío
y el mismo debe ser firmado por Tesorería
6.Almacenaje Receptor-despachador de bodega coloca artículos de

acuerdo a la familia y código de bodega
7.Archivo de El Contador de materiales archiva:

documentos Copia de orden de compra
Copia de factura
Copia de aviso de ingreso
Copia de solicitud de compra
Cotizaciones
8. Actualizar kardex Receptor-Despachador de bodega registra en la tarjeta

de kardex el movimiento del producto:
Cantidad recibida
Unidad de medida
152
El Bananero SA
Flujograma de recepción en bodega de materiales
Actividad Proveedor Receptor/despachador Contador de materiales
Inicio
Envio materiales a bodega, Factura y orden de

junto a factura y orden de compra
compra original
Revisa orden de
Verificación de factura contra compra contra
orden de compra factura
Verificación de
Verificación de cantidad, materiales
calidad y precios
Material es
Materiales están correctos en correcto?
No
cantidad, calidad y precio?
Emisión aviso de ingreso del Transacciona

Si diariamente
sistema
Envio a Tesoreria, solicitud de Envia documentos a

materiales, orden de compra, Tesoreria
Almacenaje de materiales en Almacena

áreas definidas materiales
Actualiza Kardex
Actualización de kardex
Archivo, copia de solicitud de

Archiva documentos
materiales, orden de compra,
Fin del proceso Fin
153
Descripción del proceso de custodia de materiales y suministros
Alcance, este procedimiento aplica a todas las bodegas de materiales, propiedad

de o arrendada por la empresa El Bananero SA
1.Bodegas autorizadas Deben existir bodegas autorizadas y reconocidas por la

empresa para la recepción, custodia y despacho de
materiales
Las bodegas principales recepcionan materiales
originados por compras locales, compras al exterior y
transferencias que les hacen de otras bodegas
principales
Al recibir materiales, luego de verificar que la cantidad y
calidad coincida con lo especificado en la orden de
compra y factura, o en la transferencia; el personal de
bodega procederá a colocarlo en las estanterías o áreas
asignadas para cada uno, de acuerdo a la clase y
familia a que pertenezca
Inmediatamente después de colocar el material en su
estantería o área asignada, debe actualizar la tarjeta de
kardex que cada material debe tener colocada en la
parte frontal; en dicha tarjeta se detallará la siguiente
información:
El código de inventario del material
El nombre correcto del material
La unidad de medida del material
El movimiento que tiene dicho material (ingresos,
transferencias recibidas o enviadas, egresos por
consumos, ventas, etc. con indicación de la fecha de
cada transacción y el saldo actualizado de la existencia)
2.Rotación de El personal de la bodega es responsable de la adecuada

materiales rotación de los materiales, debiendo poner especial
cuidado en los agroquímicos y herbicidas, por su
vencimiento y en aquellos materiales que sean
susceptibles a la humedad
3.Acceso a bodegas Queda terminantemente prohibida la entrada a las
bodegas, de cualquier persona que no pertenezca a las
mismas o que no esté autorizada su ingreso
154
4.Reporte de materiales El encargado de cada bodega debe enviar

de lento movimiento, mensualmente, a la Gerencia de Materiales y
dañados u obsoletos Suministros, un reporte en donde se detalle todo el
material de lento movimiento, dañado, obsoleto, etc.
que se encuentre dentro del inventario, para que se
tomen las acciones necesarias
Cuando se decida darle de baja a materiales que se
encuentran formando parte del inventario, si el valor de
los mismos es hasta de Q. 25,000.00 bastará con la
autorización del Contralor; si el valor es superior a Q.
25,000.00 deberá autorizarlo también el Gerente
General de la empresa. Además se deberá observar
los lineamientos que para estos casos, dictan las leyes
del país
5.Reporte mensual de El Contador de materiales debe emitir cada mes, para las
revisión selectiva de bodegas principales; un reporte del sistema de materiales,
costos unitarios que contenga aquellos materiales cuyo costo unitario de
compra sea mayor a +/- 5% el costo promedio del sistema en
el momento del ingreso. De los materiales identificados por el
sistema, El Contador de materiales escogerá un máximo de
15 ítems de cada bodega y se los enviará a los encargados
de compras, para que elaboren el “Reporte mensual de
revisión selectiva de costos unitarios” en el cual explicarán y
documentarán las variaciones requeridas
6.Formularios Para toda operación de recepción, transferencia o despacho

autorizados se deben usar los formularios autorizados. Queda prohibido
al personal de la bodega realizar cualquier ingreso,
transferencia o despacho de materiales, sin tener el
documento debidamente firmado por la persona autorizada y
de la persona que recibe
7.Firmas registradas El personal de bodega deberá contar con un juego de

tarjetas de autoridad financiera, en donde se indique el
nombre y la firma de las personas autorizadas para firmar
requisiciones de cada finca o departamento de servicio
8.Operación diaria Todos los días, El Contador de materiales debe operar en

el sistema de materiales la totalidad de documentos
generados, con el objetivo de mantener saldos
actualizados
155
El Bananero SA
Flujograma de custodia de materiales en bodega
Actividad Receptor/despachador Contador de materiales
Inicio
Coloca los materiales en estanterias Almacena

o áreas asignadas materiales
Actualiza el karedex con los Actualiza kardex

movimientos de cada material
Vela por la adecuada rotación Rotación utilizando

PEPS
materiales, aplicando la regla PEPS
Restringido el acceso a personal no Ingreso solo personal

autorizado
autorizado en la bodega
Se utilizan únicamente los Utiliza formularios

formularios autorizados, para los autorizados
movimientos de materiales
Cuenta con firmas

Debe contar con las tarjetas de
autorizadas
autoridad financiera
Responsable del manejo y control Materiales en

de los materiales en consignación consignación
Es su responsabilidad operar
diariamente en el sistema de Opera diariamente
materiales los movimientos diarios en el sistema
a mas tardar el dia siguiente
Elaborar mensualmente en reporte Reporte de obsoletos

y dañados
de materiales de lento movimiento,
obsoletos o dañados
Debe elaborar mensualmente un

reporte de los materiales que han Reporte de
variaciones en costo
tendio una variación +/- 5 % en
cuanto a precios, y lo envia a los
responsables de compras para su
explicación
Fin
Fina del proceso
156
Descripción del proceso de conteos físicos
Alcance, este procedimiento aplica a todas las bodegas de materiales y

suministros, propiedad de o arrendada por la empresa El Bananero SA
1.Reconocimiento de Si no se conoce la bodega en la que se efectuará el

la bodega inventario, se hace un reconocimiento de las
instalaciones, preferentemente con el encargado de
cada bodega, en este recorrido se debe revisar: la
seguridad del recurso humano, seguridad de las
instalaciones contra robo, seguridad industrial, etc.
Se establece la fecha, hora y bodega o bodegas a
2.Fecha y hora de efectuarles toma física y se elige el personal a participar
inventario
3.Plan para toma Se prepara el plan para toma física y se distribuye a los
física involucrados; el día de la toma física se lee el mismo a
los participantes antes de dar inicio para aclarar dudas,
se da a conocer el nombre de las personas a quienes
se debe consultar en caso de dudas durante la toma
física
4. Orden de materiales Es responsabilidad del encargado de bodega el

ordenamiento de los materiales con su tarjeta de
identificación
5. Bodegas sin Durante el conteo físico se debe evitar el movimiento de

movimiento de cualquier material que se encuentre formando parte del
materiales inventario
6.Operación al día Es responsabilidad del encargado de la bodega;

asegurarse que todos los ingresos, transferencias y
requisiciones estén operados en el sistema para el día
del inventario
7.Corte de formas Se efectúa corte de formas o revisión de los últimos

documentos grabados en el sistema, tales como: avisos
de ingreso, requisiciones o consumos y transferencias
157
8.Listados para toma Se generan los listados para toma física en el sistema
física de materiales, por bodega
9.Distribución de Se distribuye el personal en parejas y se entregan las

personal hojas para conteo, en éstas se deben identificar las
personas que efectuaron el conteo
10.Listados El responsable del inventario debe numerar todas las

numerados hojas de conteo y debe llevar un control de las mismas,
para evitar que se quede alguna sin operar
11. Doble conteo Se efectúa doble conteo (por parejas independientes),

las que utilizarán hojas de conteo separadas e
identificadas; si es necesario o existe alguna diferencia
se hace un tercer conteo, hasta que se tenga la
seguridad de las unidades contadas
12.Sticker para Al pie de cada marbete se coloca un sticker para

identificación de conteo identificar los materiales que han sido contados, se
utilizan stickers de diferente color para identificar cada
conteo, se anota la fecha del inventario y firma el
marbete una de las personas que efectúan el segundo
conteo. El sticker con el No.1 identifica que es primer
conteo, el sticker con el No. 2 identifica que es el
segundo conteo y el sticker con el No. 3 identifica que
es el tercer conteo
13.Hojas firmadas Cada hoja de inventario que se termina de contar debe

llevar el nombre y firmas de las personas que hicieron el
conteo
14.Recorrido final en Al finalizar el conteo se debe realizar un recorrido por toda la
bodega bodega, para verificar que todos los materiales quedaron
debidamente identificados con los dos stickers (1 y 2) es
decir, que todas las existencias fueron contadas
15.Comparación de Se comparan los conteos de los dos listados para

listados verificar que las cantidades sean las mismas; en caso
de existir diferencias se procede a un tercer conteo
16.Archivo en sistema El Contador de materiales genera el archivo y procesa

y reporte de en el sistema la grabación de los conteos, se obtiene un
variaciones reporte de inventario físico y luego un reporte teórico vrs
físico, se efectúa la revisión de las variaciones y
reconteos, se elaboran las correcciones y se genera el
comparativo definitivo, el que es firmado por el
158
encargado de la bodega y el encargado de materiales y

suministros. Se efectúa la liquidación en el sistema en
la opción de inventarios. El sistema regulariza los
saldos y valores respetando el inventario físico y
elabora registro contable para dejar los saldos
ajustados a la fecha de inventario
17. Registro contable El registro contable que el sistema realiza, afecta la

cuenta de inventario y una cuenta temporal llamada
“diferencias de inventario por investigar”.
Inmediatamente después de la liquidación se debe
comenzar a investigar las diferencias, para poder
determinar el tratamiento que se les dará a las mismas
La causa de las diferencias y el tratamiento contable ,
en caso no sobrepasan de Q. 25,000.00, serán
autorizadas por el Contralor, si las diferencias son
mayores de Q. 25,000.00 deben ser autorizadas
también por el Gerente General
Cuando la pérdida sea por extravío (robo), rotura, daño,
evaporación, descomposición o destrucción de los
bienes, se deberá observar los preceptos que para
estos casos se establecen en la Ley del Impuesto sobre
la Renta y en la Ley del Impuesto al Valor Agregado
Cuando se practique inventarios, por los materiales
faltantes deberá elaborarse factura a nombre de la
empresa; en dicha factura se detallará la cantidad, el
nombre del material y su valor total (valor de costo).
Cuando se contabilice esta factura, el IVA no debe
registrarse como crédito fiscal, sino debe dejarse como
un gasto; el valor de los materiales debe cargarse a una
cuenta de costo de ventas, abonando la cuenta de
ventas y la cuenta de IVA débito por pagar
18. Informe de Coordinador de inventario envía informe a Gerencia de

resultados Materiales, Contralor y Gerente General con resultado del
inventario
159
El Bananero SA
Flujograma de conteo físico de materiales en bodega
Coordinador de Contador de Personal que realiza

Actividad Bodega de materiales
inventarios materiales conteo
Inicio
Prepara plan de
Se prepara plan de inventario
inventario físico
Los materiales deben estar Orden

adecuadamente ordenados materiales
Debe evitarse los Materiales sin

movimientos de materiales movimientos
durante el conteo físico
Corte de formas
Se realiza corte de formas
Se distribuye hojas de Listado de

conteo, debiendo estar Inventario
debidamente enumeradas
Al momento del conteo, debe

1 Firma del kardex
ser firmado por el
responsible, colocando un No
sticker
Debe figuar el nombre y Firmar listados

firma del participante de conteos
100% del
Contados cien porciento de conteo?
los materiales?
Si
Se genera archivo en el
Genera archivo
Digita conteo en
Se digitan los conteos en el modulo
Reporte de
Se emite reporte de variaciones
variaciones
Revisa variaciones
Se revisan las variaciones
Esta de
Están de acuerdo con las acuerdo con
las No 1
variaciones?
variaciones
conteo?
Se corre el proceso de Liquidación de

Si inventarios
liquidacion en el modulo de
inventarios
Investiga diferencias Investiga diferencias

Se investigan y documentan
diferencias
Se envía a Gerencia de Informe a Gerencia

materiales un informe de los de materiales
resultados
Fin
Fin del proceso
160
Descripción del proceso de despacho de materiales y suministros

1.Recepción de solicitud Solicitante elabora salida de almacén que incluye:

de material Código de inventario
Descripción artículo
Unidad de medida
Cantidad a despachar
Cuenta de cargo
Firma autorizada
No despacharse si no hay una Salida de Almacén
debidamente autorizada
2.Verificación salida de Receptor-despachador verifica que salida de almacén

almacén tenga la información correcta y la firma autorizada
3.Desalmacenar Receptor-despachador recoge los artículos de las

estanterías y los lleva al área de despacho
4.Verificación ítems Receptor-despachador y solicitante verifican los

documento solicitud de materiales. Firman la salida de almacén, el
almacén vrs. físico despachador y la persona que recibe
(desalmacenaje)
5. Actualización kardex Receptor-despachador de bodega registra en la tarjeta

de kardex (tarjeta de control de existencias) el
movimiento del producto:
Fecha de despacho de material.
Cantidad despachada.
Unidad de medida.
6.Grabación sistema El Contador de materiales debe grabar diariamente en la

opción de requisición la información descrita en el
documento antes identificado en el sistema de materiales
7. Archivo El Contador de materiales archiva reporte y salidas de
almacén
161
El Bananero SA
Flujograma de despacho en bodega de materiales
Contador de
Actividad Solicitante Receptor/despachador
materiales
Inicio
Prepara salida de
Elabora salida de almacen con almacen
los formatos autorizados
Verificación salida de almacen, Verifica salida de

este debidamente autorizado almacen
Salida de
almacen
Salida de almacen es correcta? No correcto?
Si
Ubica materiales
Lleva materiales al área de en area de
despacho despacho
Solicitante revisa los

Verifica materiales a
materiales, si esta de acuerdo recicibir
firma de recibido
Materiales
correctos? No
Materiales correctos?
Si Actualiza kardex
Actualiza kardex
Transacciona
Opera diariamente los
diariamente en el
movimientos en el modulo de sistema
inventarios
Archivo salida de
Archiva documento de salida almacen
de almacen
Fin de proceso Fin
162
Descripción del proceso de transferencias entre bodegas

1.Recepción de material En la bodega que envía el material, Receptor-

y documento despachador deben emitir “Transferencia de
“Transferencia de Bodega” Bodega”, este documento describe:
Bodega de origen
Bodega de destino
Uso que se le dará al material
Cantidad a transferir
Unidad de medida
Nombre y firma de quien envía
Nombre y firma de quien recibe
2. Verificación de ítems Receptor-Despachador en la bodega de destino,
documento “Transferencia debe contar los materiales para verificar que vayan
de Bodega” vrs. físico de acuerdo a lo especificado en el documento
3.Verificación del sistema Receptor-despachador en la bodega de destino,

debe corroborar que la bodega remitente grabó la
transferencia en el sistema de materiales
4. Almacenaje Colocar artículos de acuerdo a la familia y código de

bodega
5.Actualizar kardex Receptor-despachador de bodega que recibe, debe

registrar en la tarjeta de kardex el movimiento del
producto:

Cantidad recibida
Unidad de medida
6. Bodega que recepciona Archiva las transferencias recibidas

163
5.5.5 Manejo de inventario de Materiales y Suministros para una empresa

bananera
Caja de cartón
Lineamientos Generales
Los lineamientos generales que deben observarse en el manejo de caja de

cartón desarmada en las plantas empacadoras son los siguientes:
alto, a fin de facilitar conteo físicos
Solo se permitirán dos (2) estibas incompletas por tipo de producto, la
estiba que se está recibiendo y la estiba de la que se está consumiendo
cartón
No se debe abrir más de un (1) bulto a la vez
Las áreas están designadas para cada tipo de producto. No debe colocarse
temporalmente ningún producto que no sea el designado a esa área
Normas de seguridad
Debido a que las bodegas almacenan gran cantidad de cajas de cartón

es necesario que se sigan las siguientes normas de prevención de incendios
que recomiende Seguridad Industrial.
164
Custodia de los materiales

personal autorizado
laborando

Manejo de material dañado o defectuoso
El material con defectos de fabricación debe segregarse y almacenarse en

el área designada; y debe informarse al encargado de bodega de materiales en la
bodega, para ser devuelto al proveedor semanalmente mediante un conocimiento.
Tiempo de almacenamiento
Las cajas de cartón tienen un período de vida limitado, por tanto, es

importante que se utilicen las que entran primero a la bodega y almacenar de
acuerdo con los inventarios de seguridad, del punto de re-orden.
Tarimas y Esquineros
Lineamientos generales
Debe observarse algunos lineamientos en el manejo las tarimas y

esquineros, para la protección de fruta ya empacadas en cajas de cartón, al
momento de ser trasladadas a los puertos de exportación por medio de
contenedores:
165
alto, a fin de facilitar el conteo
Normas de seguridad
Debido a que las bodegas almacenan gran cantidad de cajas de cartón es

necesario que se sigan las siguientes normas de prevención de incendios
que recomiende Seguridad Industrial
Custodia de los materiales

personal autorizado
laborando

Tiempo de almacenamiento
Los esquineros se pueden decolorar por el efecto de la luz del sol, por lo
que no deben ser expuestos al mismo. Es importante que se use el material
que entra primero a la bodega y que no se almacenen cantidades excesivas
en las bodegas de finca
166
Las tarimas de igual forma al exponerse al sol toman formas no aptas para
ser exportadas, por tanto es importante almacenarlas en lugares
debidamente autorizadas, seguramente su vida útil es mayor que las cajas
de cartón, pero siempre debe utilizarse la técnica del PEPS
Seguro de inventarios
Riesgos a cubrir
Los riesgos cubiertos por este tipo de póliza:
a) Incendio y/o rayo

b) Terremoto, temblor, erupción volcánica, caída de ceniza y/o arena volcánica
e incendio consecutivo
c) Explosión e incendio consecutivo
d) Motín, huelgas y/o alboroto populares e incendio consecutivo
e) Daño malicioso
f) Caída de naves aéreas, objetos caídos de las mismas y/o colisiones de
vehículos terrestres.
g) Huracán, tifón, tornado, ciclón, vientos tempestuosos y/o granizo
h) Inundación y/ o maremoto
i) Cobertura amplia de daño por agua
j) Daño malicioso especial (terrorismo
167
MEMORÁNDUM A LA GERENCIA
Para: Lic. Javier Hernández

Gerente General y Representante Legal
El Bananero SA
De: Lic. Ariel Díaz

Contador Público y Auditor Independiente
Asunto: Conclusiones del caso práctico sobre “Administración y Valuación de

los Inventarios de Materiales - El Bananero SA”
Fecha: Diciembre de 2009
De la manera más atenta me dirijo a usted para informar sobre los

resultados y conclusiones de la investigación, específicamente del caso práctico
llevada a cabo durante el período de 01 al 30 de noviembre de 2009 en la
empresa El Bananero SA, la cual usted representa.
Los materiales analizados corresponden a:

Cajas de cartón
Tarimas(paletas)
Esquineros
1. Según el cuadro comparativo No.13 del caso práctico, donde se
compara el método Peps (primeras entradas primeras salidas) y
Promedio continuo sobre valuación de inventarios del 1 al 30 de
noviembre de 2009 página 118, el mas adecuado para valorizar los
inventarios de materiales de la empresa El Bananero SA es el de
promedio continuo, debido a que en cada ingreso, el sistema
recalcula un nuevo costo unitario, quedando de esa forma
promediado el inventario final.
A continuación las variaciones entre valorizar por el método Peps vs
Promedios continuos.
168
Inventario final según método promedio continuo Q1,170,626.80

Inventario final según método Peps Q1,176,604.80
Diferencia a favor (Q5,978.00)
Fiscal y financieramente la diferencia es favorable a los intereses de

la empresa, debido a que representa disminución en el pago de los
impuestos (Impuesto de Solidaridad e ISR) y financieramente, se
están reportando cifras promediadas y razonables en los estados
financieros.
2. El método Peps(primeras entradas primeras salidas) es el menos

apropiado de utilizar para valuar los inventarios de materiales de la
empresa El Bananero SA, en virtud de que el inventario final queda
valuado al costo de las últimas compras y porque lejos de beneficiar
a la empresa estará siendo afectado con mas pagos de impuestos.
3. La Gerencia de materiales y suministros no está haciendo uso de las

razones financieras para determinar la rotación y plazo medio de los
inventarios:
La rotación de los inventarios de materiales durante el mes de
noviembre fue de 9 rotaciones
En tanto que el plazo promedio de inventario asciende a 40
días
Referencia cuadro No. 14 página 126
Las 9 rotaciones del mes son razonables de acuerdo con la política
de la empresa, en tanto que los 40 días de retorno de la inversión, la
empresa se está retardando 10 días más en recuperar la inversión
en los inventarios, tomando en cuenta la política de créditos y
cobros.
169
Además se corre el riesgo de no detectar oportunamente materiales

de lento movimiento, o materiales obsoletos al no utilizar este tipo de
índices financieros.
4. Debido al alto volumen de materiales que utiliza la empresa El
Bananero SA y la estacionalidad de sus demandas de mercado, se
hace un análisis comparativo entre dos métodos de pronósticos de
materiales para determinar cual es el mas apropiado:
Método de
Método estacional
Material suavización Variación
Winter
exponencial
Cajas de cartón 13,120,516 14,406,043 1,285,527

Tarimas 273,344 300,126 26,782
Esquineros 1,093,376 1,200,504 107,127
Totales 14,487,236 15,906,672 1,419,436
Como una herramienta administrativa diseñado para disminuir el

margen de error respecto a las proyecciones de compras de
materiales y suministros vs los permitido, aunque existe un
incremento respecto al modelo exponencial en las proyecciones del
modelo Winter es el más apropiado, tomando en cuenta que dentro
de sus variables contempla la estacionalidad y valores históricos
promedios para su determinación, mientras que el método
exponencial se determina por simples promedios.
Atentamente,
Lic. Ariel Díaz

Contador Público y Auditor Independiente
Colegiado CPA No. 96-21267
cc. Superintendente de Materiales y Suministros, Contralor, archivo
170
CONCLUSIONES
Como resultado de la investigación llevada a cabo sobre administración y

valuación de los inventarios de materiales y suministros en la empresa El
Bananero SA, se concluye:
1. Utilizar el Peps (Fifo) en ingles como método de valuación para la empresa

El Bananero SA, es inadecuado por las siguientes razones: subvaluación
del costo de ventas, sobrevaloración de las utilidades y el inventario final,
en virtud de que se utiliza el costo de las últimas compras para valorizar.
2. El método de promedios continuos es el más adecuado para valorizar los

inventarios de materiales y suministros de la empresa El Bananero SA,
debido a que en cada ingreso, el sistema recalcula un nuevo costo unitario,
quedando constantemente promediados los valores reflejados en los
estados financieros, como el costo de ventas y el inventario final en el
Balance General.
3. El modelo de pronóstico Winter por considerar dentro de sus variables la

estacionalidad y valores promedios históricos, es ideal para proyectar las
compras de materiales y suministros de la empresa El Bananero SA,
tomando en cuenta que sus volúmenes de exportación incrementan o
disminuyen con base en las órdenes específicas de mercado y época del
año.
4. Las razones financieras, como la rotación y plazo medio de inventarios, son

herramientas administrativas que debe utilizar la Gerencia de materiales y
suministros para mantener y garantizar los niveles mínimos y máximos,
inventarios de seguridad y detectar oportunamente materiales de lento
movimiento.
171
RECOMENDACIONES
Dentro del análisis efectuado sobre los inventarios de materiales y

suministros de la empresa El Bananero SA, respecto a la administración y
valuación de los mismos y con base en las conclusiones, se recomiendan los
siguientes puntos:
1. Que la empresa El Bananero SA no utilice el Peps (Fifo) en ingles como

método de valuación de los inventarios de materiales y suministros, por las
siguientes razones: subvalúa el costo de ventas, sobrevalora las utilidades y el
inventario final, en virtud de que se utiliza el costo de las últimas compras para
valorizar.
2. Que la empresa El Bananero SA utilice el método promedios continuos para

valorizar sus inventarios de materiales y suministros, debido a que en cada
ingreso, el sistema recalcula un nuevo costo unitario, quedando
constantemente promediados los valores reflejados en los estados financieros,
como el costo de ventas y el inventario final en el Balance General.
3. Que la empresa El Bananero SA implemente el modelo de pronóstico Winter,

como método de proyecciones de compras de materiales y suministros por
considerar dentro de sus variables estacionalidad y valores promedios
históricos, tomando en cuenta que los volúmenes de exportación incrementan
o disminuyen con base en las órdenes específicas de mercado y época del
año.
4. Que la Gerencia de materiales y suministros de la empresa El Bananero SA
implemente el uso de las razones financieras, como la rotación y plazo medio
de inventarios, como herramientas administrativas para mantener y garantizar
los niveles mínimos y máximos, inventarios de seguridad y detectar
oportunamente materiales de lento movimiento.
172
BIBLIOGRAFÍA
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INDUSTRIA PRODUCTORA DE JUGO DE NARANJA, Universidad de San
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Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de Ciencias Económicas,
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ADMINISTRACIÓN DE INVENTARIOS, EN UNA COMERCIALIZADORA DE
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INVENTARIOS, Universidad de San Carlos de Guatemala, Facultad de
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(IASB) Revisada en 1993 y con actualizaciones del 2007 - Norma
Internacional de Información Financiera NIIF /NIC # 2 – Inventarios
14. www.banguat.com.gt Banco de Guatemala – Departamento de Estadísticas

Administración y Valuación de Los Inventarios de Materiales y Suministros en Una Empresa Multinacional Exportadora de Banano

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Administración y Valuación de Los Inventarios de Materiales y Suministros en Una Empresa Multinacional Exportadora de Banano

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UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

“ADMINISTRACIÓN Y VALUACIÓN DE LOS INVENTARIOS

PRESENTADA A LA JUNTA DIRECTIVA DE LA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

ARIEL ERIBERTO DÍAZ QUIÑÓNEZ

PREVIO A CONFERÍRSELE EL TÍTULO DE

CONTADOR PÚBLICO Y AUDITOR

GUATEMALA, MAYO DE 2011

Decano: Lic. José Rolando Secaida Morales

Secretario Lic. Carlos Roberto Cabrera Morales

Vocal 1º. Lic. Albaro Joel Girón Barahona

Vocal 2º. Lic. Mario Leonel Perdomo Salguero

Vocal 3º. Lic. Juan Antonio Gómez Monterroso

Vocal 4º. P.C. Edgar Arnoldo Quiché Chiyal

Vocal 5º. P.C. José Antonio Vielman

PROFESIONALES QUE REALIZARON LOS EXÁMENES

Área Matemática-Estadística Lic. Juan Alberto Vallejo

Área Contabilidad Lic. José Rolando Ortega Barreda

Área Auditoria Lic. Erik Roberto Flores López

PROFESIONALES QUE REALIZARON EL EXAMEN

Presidente Lic. Marco Antonio Oliva Orellana

Secretario Lic. Manuel Alberto Selva Rodas

Examinador Lic. Olivio Adolfo Cifuentes Morales

Jos6Rolando Secada l'/oales

Tengoel honorde reierirme a la .esoluci6nDlc AUD211.2008 emitidapor esa

Al haber revisadoy disculidocon el senor Dlaz el contenldodel trabajo

Sinotroparllcular, palasusc birnre.

EID YENSF}IAo ATAIX)SE

2.2 GESTIoNDE NVENTARIOS

2.7 IVODELO DEPRONdSTICOS 34

2.8 MODELOS DECONIROL DEINVENTAROS Y

2,10 NIVELES DEINVENTARIO 48

3.5 CONTROL DELOSINVEN'AR]OS

3,7 MANEJO DEINVENTARIO ENUNAEMPRESA

4.5 METODOS DEVALUACION DE NVENTARIOS 95

52 DESARROLLO DELCASOPRACTICO (Valuac6nde inventanos)

5.3 DESARROLLO DE! CASOPRACTICO (AdninistEci6nde invsnbrlos) 127

Es importante mencionar que las empresas bananeras tradicionalmente

Capítulo II: En este capítulo se desarrolla el tema de Administración de los

también un tema de importancia como modelos de pronósticos, programación y

Capitulo III: En este capítulo se desarrollo el tema de control interno de los

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