Plan de Respuestas de Emergencias Por Evento de Incendio en El Comedor RESTOVEN
Plan de Respuestas de Emergencias Por Evento de Incendio en El Comedor RESTOVEN
Plan de Respuestas de Emergencias Por Evento de Incendio en El Comedor RESTOVEN
INSTITUTO UNIVERSITARIO
DE TECNOLOGÍA DE
ADMINISTRACIÓN INDUSTRIAL
EXTENSIÓN PUERTO LA CRUZ
AMPLIACIÓN BARCELONA
Elaborado por:
Génesis Ortiz
Tutor Académico:
Elaborado: por: Lcda. Nieves Sosa. Génesis Ortiz
CI 28.670.822
Barcelona, agosto 2021
En la Ciudad de Barcelona, a los diez días del mes de Agosto del año dos
mil veintiuno.
Prof. Nieves Sosa
CI: 6.309.005
DEDICATORIA
A mi mama, Edalis Renzulli que me apoya incondicionalmente en cada
paso, a mi papa Antonio Ortiz que lamentablemente no me pudo ver
graduada, pero está presente en mi mente y en mi corazón más que nunca y
a mi hermano menor Sebastián, todo es por ustedes.
A mis papas, que me han impulsado toda mi vida para ser mejor cada
día, a ellos les debo todo.
INDICE GENERAL
AGRADECIMIENTO IV
DEDICATORIA V
INTRODUCCIÓN 8
CAPÍTULO I.
EL PROBLEMA
CAPÍTULO II.
MARCO TEÓRICO
Antecedentes de la Investigación 18
Bases Teóricas 21
Bases Legales 39
Variable 54
CAPÍTULO III.
MARCO METODOLÓGICO
Diseño de Investigación 56
Tipo de Investigación 57
Unidad de estudio 58
CAPÍTULO IV.
RESULTADOS DE LA INVESTIGACIÓN
CAPÍTULO V.
CONCLUSIONES 75
RECOMENDACIONES 77
ANEXOS 80
CAPITULO VI.
LA PROPUESTA 83
INTRODUCCION
EL PROBLEMA
JUSTIFICACION E IMPORTANCIA
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION
Objetivo General
Objetivos específicos
MARCO TEORICO
ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACION
El Plan de respuesta a emergencias de una organización es el
procedimiento de acción que toda compañía debe de llevar a cabo en caso
de que se presenten situaciones de riesgo, minimizando los posibles peligros
que se podrían desencadenar sobre las personas y enseres. De esta manera
se garantiza la evacuación segura de sus ocupantes, en el caso de que fuera
necesaria. A continuación, se procede a especificar un conjunto de
antecedentes de investigaciones previas que guardan estrecha relación con
el presente objeto de estudio.
BASES TEORICAS
La elaboración de un plan de emergencia debe estar basado en una
serie de referencias que se obtienen a través de una recopilación de
información e inspecciones que se realizan en el área y a las instalaciones a
las cuales se les va a crear el plan, para esto es necesario contar con una
serie de datos y conceptos teóricos que sirven de guía para la elaboración
del mencionado plan de respuestas.
Plan
Plan de emergencia
Flexibles:
Ejercitado:
Probado:
Actualizado:
Señalizaciones.
Por otra parte, en las Normas COVENIN 187-92 describe que “Es el
conjunto de estímulos que condicionan la actuación del individuo que los
recibe frente a unas circunstancias (Riesgos, protecciones necesarias a
utilizar, etc.) que se pretende resaltar. Es importante acotar, que las
señalizaciones en si no constituyen ningún medio de protección ni de 24
prevención, si no que complementan la acción preventiva evitando los
accidentes al actuar sobre la conducta humana.
Vías de Escape.
De acuerdo Norma COVENIN 810-1998 Es la vía libre y continua que
desde cualquier punto de una edificación conduce a un lugar seguro. Cuando
la edificación tiene dos o más niveles, el medio de escape está compuesto
por tres secciones:
Obstáculos probables
Activación de la Alarma
Tipos de Alarmas
Tiempos de alarma.
Tiempo de Evacuación
Emergencia
Amenaza
Desastre
Incendio
Ignición
Radiación
Fuego clase K
Comité de emergencias
Coordinador de brigadas
Persona designada para coordinar las acciones operativas de una
brigada a partir de la declaración de emergencia, con base en la evaluación
permanente de la situación. En caso de incendio, proceder en forma técnica
y ordenada a realizar la extinción del fuego o del conato de incendio, apoyar
al grupo de evacuación de personas, en el salvamento de bienes, equipos y
maquinaria, controlar e inspeccionar el estado y la ubicación del fuego.
Coordinador de emergencias
Evacuación
Incapacidad de Trabajo
Según la Norma COVENIN 2260-2004 Es la imposibilidad física o
mental en que quedan las personas para continuar con sus labores
habituales como resultado de una lesión, a consecuencia de un accidente de
trabajo o enfermedad profesional. Pardo, José (2018) explica la incapacidad
laboral como la situación del trabajador que, como consecuencia de una
enfermedad o un accidente está impedido para trabajar, bien de forma
temporal o permanente.
Enfermedad Ocupacional
Según el artículo 70 de La LOPCYMAT Son los estados patológicos
contraídos o agravados con ocasión del trabajo o exposición al medio en el
que se encuentra obligado a trabajar, tales como los imputables a la acción
de agentes físicos y mecánicos, condiciones disergonómicos,
meteorológicas, agentes químicos, biológicos, factores psicosociales y
emocionales, que se manifiesten por una lesión orgánica, trastornos
enzimáticos o bioquímicos, trastornos funcionales o desequilibrio mental,
temporales o permanentes.
Ergonomía
Márquez (2007) define la ergonomía como la encargada de estudiar no
solo el trabajo, sino el sistema donde se encuentra incluidos tres
componentes: El individuo, la maquina/herramienta así como el ambiente
donde se desarrolla el trabajo, por lo cual se considera una actividad
multidisciplinaria que se esfuerza en articular información sobre las
capacidades y limitaciones de las personas, con el fin de formarla para ser
utilizadas en el diseño de tareas, productos, lugares de trabajo, equipos
domésticos e industriales, no solo contribuye con el bienestar de los
trabajadores, también ejerce influencia en el desarrollo de las
organizaciones.
Prevención de Accidentes
Para prevenir los accidentes de trabajos el autor Blake (1976) señala
que hay que encaminar los esfuerzos hacia el cumplimiento de los siguientes
aspectos: Desarrollar condiciones seguras en el trabajo, educar y entrenar de
manera individual a cada trabajador sobre la seguridad industrial, lograr la
participación de los trabajadores en las tareas de protección del trabajo y
hacer cumplir las normas de seguridad. Básicamente la prevención de
accidentes consiste en: investigar, evaluar y corregir las condiciones y
circunstancias causantes de tales accidentes.
Ruta de evacuación
Desastres
BASES LEGALES
COVENIN 2226-90
COVENIN 810-87
COVENIN 823-88
NORMAS NFPA
Esta norma está preparada para uso y guía de las personas a cargo
de la selección, compra, instalación, aprobación, listado, diseño y
mantenimiento de equipos portátiles de extinción de incendios. Los requisitos
de protección contra incendios de esta norma son de naturaleza general y no
tienen el propósito de invalidar las estipulaciones específicas de otras
normas NFPA para ocupaciones específicas.
Una letra W atravesada por una raya indica que el material puede
tener reacción peligrosa al entrar en contacto con el agua. Esto implica
que el agua puede causar ciertos riesgos, por lo que deberá utilizarse
con cautela hasta que se esté debidamente informado.
Riesgos Físicos
Diseño de Campo
Investigación Proyectiva
Observación directa
Revisión documental
Guion de observación
Matriz de análisis
Según Finol (2002). "Se presentan de una forma horizontal todos los
elementos teóricos que son necesarios para el análisis profundo del
determinado objeto de estudio".
La matriz de análisis permitió recopilar los datos de diferentes fuentes
y lecturas sobre el tema, donde tomamos el aspecto importante para
analizarlo y seguir con el desarrollo del objeto de esta investigación.
TECNICAS Y ANALISIS DE LA INFORMACION
Análisis cualitativo
RESULTADOS DE LA INVESTIGACION
DIAGNOSTICAR LAS CAUSAS Y/O ELEMENTOS QUE
Circuitos.
AREA DE COCINA:
Está constituido por mesones de acero inoxidable, marmita donde se
realizan las sopas, plancha eléctrica, horno eléctrico, dentro de la cocina se
encuentra el área de lavado donde se encuentran platos y todos los
utensilios que se utilizan para la preparación y una vez realizada la comida.
También consta con un cuarto de ensaladas, donde se limpia y se elaboran
las ensaladas.
AREA DE ALMACEN:
Es donde se almacenan los víveres secos, esta una nevera donde se
guardan toda la charcutería, cuatro estantes y dos mesones de acero
inoxidable y un peso eléctrico. Los costos directos de un incendio en un
almacén pueden ser extremadamente altos en términos de pérdidas de las
propiedades debido al significativo valor monetario de lo guardado bajo ese
techo. Sin embargo, los costos indirectos pueden ser tan o más significativos
que los causados por el fuego mismo, y son provocados por el humo, el
hollín o los rociadores de techo, afectando el mismo edificio, los sistemas y el
inventario.
AREA DE DESPACHO:
EL COMEDOR RESTOVEN
Fases de evacuación:
Una vez claro por donde evacuar el recinto, se debe contar con
suficiente iluminación de emergencia autónoma como para poder evacuar sin
riesgos y señalización en aquellos puntos donde se puedan suscitar dudas
de la dirección a seguir, esta señalización se colgará a unos dos metros del
suelo.
Primeros Auxilios:
Realizado Por:
I Parte: Defina
1.- Emergencias
2.- Plan de respuestas
3.- Rutas de evacuación
¿Cumplen las partes con los deberes y obligaciones que derivan de la ley
para cada uno de ellos?
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CONTENIDO
Introducción
Objetivos
2. Implementación y Niveles de Activación del Plan de Respuesta
3.Acciones Preventivas de Mitigación Antes, Durante y Después de la
Emergencia
4.Procedimientos.
5. Evacuación y Simulacro de Emergencia.
6.Glosario de Términos
INTRODUCCION
Cuando se declara un Incendio en una actividad existen toda una
gama de acciones que se pueden llevar a cabo para limitar su propagación y
por tanto sus consecuencias. Estas acciones deben estar previstas y
organizadas en medios técnicos y humanos dentro de lo que se puede llamar
el plan o planes de emergencia.
OBJETIVO
Dotar a la empresa Restoven de Venezuela, CA., RESTOVEN de un plan
que permita mejorar las respuestas oportunamente con criterios de
seguridad, eficacia rapidez ante los casos de emergencia con evento de
incendio, mediante de una acción colectiva y coordinada de los diferentes
entes participantes que permiten la restauración rápida y organizada de las
operaciones para controlar y minimizar las posibles pérdidas y los impactos
ambientales ocasionados, lo que permitirá:
Extinción de Incendios.
Primeros Auxilios.
Resucitación cardio-Pulmonar.
Usos de respiradores y mascarillas.
Equipo de protección personal.
Elaborar la programación anual de simulacros. Invitar a los simulacros a
representantes de las autoridades competentes y hacer que las personas
visitantes que se encuentren en las instalaciones para el momento del
simulacro participen en el mismo. El plan debe ser practicado por todos los
trabajadores que laboran en el comedor Restoven ubicado en las
instalaciones de la Cervecería POLAR ORIENTE Barcelona Estado
Anzoátegui.
¡¡ OCURRE LA CONTINGENCIA!!!
Restoven: Teléfono Ext: 000 Portones (X o Y)
Radio Comedor o Cocinas Oficinas Garita de la Gerencias Seguridad
“Una vez activada la Emergencia la comunicación será vía Radio”
¿CÓMO SE AVISARÁ DE LA OCURRENCIA DE UNA EMERGENCIA O
CONTINGENCIA?
EN LOS NIVELES 1, 2, 3 “Se activará una Alarma de tres pitos de un minuto
continuo Con intervalos de 15 segundos en pitos de la sirena”
Mire:
• Frecuencia respiratoria.
Escuche:
• Aire debajo de la piel del paciente, lo cual produce crepitación (con las
manos).
4. Procedimientos
Fecha de ocurrencia
Día de la semana de la presentación del hecho
Hora probable de su presentación
Hora estimada de su detección
Fecha y hora de su terminación
Si el día era laborable o no
Condiciones climáticas reinantes en el sitio.
Área de servicios
Piso
Equipo de origen del siniestro
Parte del equipo
Personal presente en el lugar
Protecciones existentes en el lugar.
¿Cómo sucedió?: Este factor está orientado a establecer la forma como la
emergencia se inició y desarrolló, incluyendo:
Testigos presenciales
Hechos similares presentados anteriormente
Ultimas inspecciones efectuadas al lugar
Ultimas verificaciones o pruebas a los equipos
Opiniones o comentarios
Conclusiones preliminares.
• Clase de riesgo
• Escaleras
• Rampas
• Puertas de evacuación
• Sitios de reunión
• Iluminación
• Señalización
• Planos de evacuación.
¿Cuándo se debe evacuar?
Se debe evacuar una instalación siempre que existan riesgos colectivos
inminentes, como incendios declarados
Cabe destacar que, durante la evacuación los trabajadores, trabajadoras,
visitantes y contratistas deberán acatar las medidas generales siguientes:
Conservar la calma y haga que los demás la conserven
Seguir los parámetros de evacuación establecidos en Plan de
Emergencia y Contingencia.
Desconectar los equipos, cerrar las llaves del agua o válvulas del gas,
si es posible.
No devolverse por objetos personales.
Utilizar las escaleras.
Desplazarse gateando en caso de humo.
No regresar por ningún motivo al área de riesgo.
Quitarse los zapatos de tacón alto y utilizar unos de tacón bajo, en el
caso de las mujeres.
Simulacro de Emergencia
Previamente al simulacro
6. GLOSARIO DE TÉRMINOS