Kiwi Fruta

Kiwi
El kiwi es la baya de la enredadera Actinidia

deliciosa. Es originaria de una gran área de China,
sobre todo de los bosques del valle del río Yangtsé.
Kiwi
Introducida en Nueva Zelanda en 1904, fue
cultivada desde entonces en muchas regiones
templadas por su fruto comestible. Es una de las
frutas con mayor concentración de vitamina C.
En 1959, se le empieza a denominar "kiwi"

(kiwifruit en inglés) en Nueva Zelanda,1 nombre
que es adoptado comercialmente en 1974.2 El
nombre proviene del ave del mismo nombre,
símbolo nacional de Nueva Zelanda y apodo con el
que se denomina a sus habitantes en inglés. Valor nutricional por cada 100 g
Anteriormente, la fruta había sido conocida como la
grosella china ("Chinese gooseberry") por su sabor Energía 61 kcal 254 kJ
y color.2 Sus nombres originales en chino mandarín Carbohidratos 14.66 g
son yangtao (melocotón de fresa) y mihoutao • Azúcares 8.99 g
(melocotón del mono).3 • Fibra alimentaria 3.0 g
Grasas 0.52 g
Proteínas 1.14 g
Índice Agua 83.07 g
Descripción Retinol (vit. A) 4 μg (0%)
Conservación Tiamina (vit. B1) 0.027 mg (2%)
Propiedades nutricionales Riboflavina (vit. B2) 0.025 mg (2%)

Niacina (vit. B3) 0.341 mg (2%)
Producción mundial
Vitamina B6 0.063 mg (5%)
Véase también
Vitamina C 92.7 mg (155%)
Referencias
Vitamina E 1.46 mg (10%)
Ligas externas
Vitamina K 40.3 μg (38%)
Calcio 34 mg (3%)
Descripción Hierro 0.31 mg (2%)
Magnesio 17 mg (5%)
Es una baya oval de unos 6 cm de largo, con piel Fósforo 34 mg (5%)
delgada de color verde parduzco y densamente
Sodio 3 mg (0%)
cubierta de unos pelillos rígidos y cortos de color
marrón. La pulpa, firme hasta que madura Zinc 0.14 mg (1%)
completamente, es de color verde brillante jugosa y % de la cantidad diaria recomendada para
con diminutas semillas negras dispuestas en torno a adultos.
un corazón blanquecino. Tiene un sabor subácido a Fuente: Kiwi (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list?qloo
bastante ácido, similar al de la grosella o la fresa.2 kup=09148&format=Full) en la base de datos de
Suele ser un alérgeno frecuente, sobre todo su piel.
nutrientes de USDA.
Conservación
Para la conservación de los frutos en estado fresco, se requiere
someterlos a una temperatura de 0 °C, con humedad relativa de 90-
95 %, suplementadas con atmósferas controladas u otras
tecnologías.4 5 El 1-metilciclopropeno favorece la conservación
de la firmeza del fruto, ya sea que el tratamiento se realice antes de
la introducción en cámara fría, ya sea que se efectúe durante el
período de conservación.6 Esto se debe a que el kiwi es muy
sensible a la presencia del etileno, y el 1-metilciclopropeno inhibe Ejemplos de bayas.
la percepción del etileno por parte de fruto.7
En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre tres y

cinco meses,5 dependiendo de las variedades cultivadas. En caso de utilización de las atmósferas
controladas, se recomiendan niveles de oxígeno de 1-2 % y niveles de CO2 de 3-5 %.4 5
Propiedades nutricionales
Además de ser unas de las frutas con mayor concentración de
vitamina C (casi 100 mg por cada 100 g de alimento),8 el kiwi es
rico en luteína, un compuesto fitoquímico que reduce el riesgo de
cáncer, enfermedades cardíacas, degeneración macular y cataratas,
ambas causas importantes de ceguera.[cita requerida] Además,
contiene mucha fibra soluble (diabetes, trastornos cardíacos) e
insoluble (cáncer del colon, estreñimiento y diverticulitis). Es
también rico en cobre, vital para el crecimiento de los niños,
fortalece los huesos y hace desarrollar el cerebro y el sistema
Corte transversal del fruto.
inmunitario. Controla la presión sanguínea, controla la actividad
del corazón y mantiene el equilibrio de los fluidos. Además es rico
en folato y magnesio con lo que ayuda a la formación ósea.9 El
kiwi tiene un alto contenido de vitamina E, lo que estimula la
producción de colágeno (protege la piel del daño solar, mejora su
apariencia y grosor). Es antiinflamatorio y antialérgico.
Normalizador de la presión arterial, se recomienda ingerir junto
con alimentos ricos en potasio.8
Producción mundial
Brote de kiwi.
Principales productores de kiwi (2018) en Tm10
China 2.035.158
Italia 562.188
Nueva Zelanda 414.261

Irán 266.319
Grecia 265.280
Chile 230.267
Turquía 61.920
Francia 53.201
Estados Unidos 34.290

Portugal 34.057
Total mundial 4.022.651
Véase también
Kiwiño o "hardy kiwi" (fruta)
Referencias
1. «Chinese gooseberry becomes kiwifruit (15 June 1959)» (https://nzhistory.govt.nz/the-chines
e-gooseberry-becomes-the-kiwifruit). New Zealand History (en inglés). Ministry for Culture
and Heritage. Consultado el 5 de marzo de 2021.
2. Morton, Julia F. (1987). «Kiwifruit»
(https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/kiwifruit_ars.html). Fruits of warm climates (en
inglés). pp. 293-300.
3. Ferguson, A. R. (1983). «E. H. Wilson, Yichang,and the Kiwifruit» (https://www.jstor.org/stabl
e/42954174). Arnoldia (en inglés) 43 (4): 24-35.
4. Kader, Adel A., ed. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3ª edición).
Oakland, California: University of California, Agriculture and Natural Resources, Publication
3311. p. 515. ISBN 1-879906-51-1.
5. Sozzi, G.O. Árboles frutales. Ecofisiología, cultivo y aprovechamiento. Buenos Aires:
Facultad de Agronomía. p. 780. ISBN 950-29-0974-7.
6. Boquete, E.J.; Trinchero, G. D.; Fraschina, A. A.; Vilella, F.; Sozzi, G. O. (abril de 2004).
«Ripening of 'Hayward' kiwifruit treated with 1-methylcyclopropene after cold storage».
Postharvest Biology and Technology 32 (1): 57-65.
7. Ilina, N.; Alem, H., Pagano, E.; Sozzi, G. O. (2010). «Suppression of ethylene perception
after exposure to cooling conditions delays the progress of softening in 'Hayward' kiwifruit».
Postharvest Biology and Technology 55 (3): 160-168.
8. «El rey de la vitamina C» (http://www.clarin.com/buena-vida/nutricion/rey-vitamina_0_90350
9883.html). 29 de abril de 2013. Consultado el 30 de abril de 2013.
9. Actinidia deliciosa en Plantas útiles (https://web.archive.org/web/20130921061534/http://ww
w.plantasutiles.info/plut.html)
10. «Kiwi Production by FAO Food and Agriculture Organization» (http://www.fao.org/faostat/en/
#data/QC/) (en inglés).
Ligas externas
El kiwi frente al estreñimiento: ¿mito o realidad? 10 de enero de 2019. (Consultado 13 de
mayo de 2019) (https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/nutricion/2019/01/09/kiwi-frente-
estrenimiento-mito-o-realidad-169132.html)
Kiwi: propiedades Consumer Eroski, 13 de mayo de 2019 (Consultado 13 de mayo de

2019) (http://frutas.consumer.es/kiwi/propiedades)
Obtenido de «https://es.wikipedia.org/w/index.php?title=Kiwi&oldid=139500584»
Esta página se editó por última vez el 4 nov 2021 a las 13:50.
El texto está disponible bajo la Licencia Creative Commons Atribución Compartir Igual 3.0; pueden aplicarse
cláusulas adicionales. Al usar este sitio, usted acepta nuestros términos de uso y nuestra política de privacidad.
Wikipedia® es una marca registrada de la Fundación Wikimedia, Inc., una organización sin ánimo de lucro.

Kiwi Fruta

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Kiwi Fruta

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Kiwi Fruta

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Kiwi

El kiwi es la baya de la enredadera Actinidia

En 1959, se le empieza a denominar "kiwi"

Propiedades nutricionales Riboflavina (vit. B2) 0.025 mg (2%)

En cámara fría, la vida de estos frutos puede extenderse entre tres y

Nueva Zelanda 414.261

Estados Unidos 34.290

Total mundial 4.022.651

Kiwi: propiedades Consumer Eroski, 13 de mayo de 2019 (Consultado 13 de mayo de

También podría gustarte