Ensayo Vitaminas

Las vitaminas
ALUMNA: CANUL MAY JOHANA

BEATRIZ
GRUPO: 2301
MATERIA: BIOLOGIA
PROFE: MARCO ANTONIO DIAZ
CERVERA
FECHA DE ENTREGA: 09-10-2021
INTRODUCCIÓN
Las vitaminas son compuestos orgánicos que el cuerpo necesita para el metabolismo
(incidiendo en la salud y para lograr el crecimiento adecuado). Las vitaminas también
participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del
sistema nervioso y material genético.
La ingesta de nutrientes en los alimentos realizado a diario contribuye al aporte

energético (carbohidratos, lípidos y proteínas) y a la regulación del metabolismo (sales
minerales, vitaminas y agua). La carencias o excesos de aporte de nutrientes no
energéticos llegan a incidir en el rendimiento de las actividades físicodeportivas
desempeñadas.
Considerando lo anterior, en este documento se podrá adquirir más conocimiento acerca

de las vitaminas, su clasificación, su importancia y su estructura química.
VITAMINAS
Por lo general, una alimentación variada y equilibrada, que incorpore todos los grupos de

alimentos, es suficiente para alcanzar las necesidades diarias recomendadas de vitaminas
y minerales. La importancia de las vitaminas está directamente relacionada con la salud,
puesto que se ha demostrado que la aparición de ciertas enfermedades se genera a partir
de la carencia de ciertas vitaminas. Adicionalmente, las vitaminas pueden ayudar a
prevenir algunas enfermedades crónicas.
Las vitaminas humanas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolución

en grasa o en agua. La carencia de ingesta llega a generar disfunciones metabólicas, entre
otros problemas.
HIDROSOLUBLES: Son solubles en agua, es decir, no se almacenan en nuestro organismo.

Su exceso se elimina constantemente a través de la orina o sudor (excepto las vitaminas
B6 y B12) y su ingesta diaria es necesaria en cantidades adecuadas. Asimismo, estas
vitaminas se destruyen o eliminan fácilmente durante el almacenamiento y
procesamiento de alimentos, por ejemplo: cuando hay cocción en agua, durante el
almacenamiento de verduras y frutas y la exposición a la luz, el aire o temperaturas
elevadas.
Vitamina C: Es necesario para la formación y mantenimiento del colágeno y la absorción

de hierro y folatos de origen animal. Nos ayuda a mantener las encías sanas, curar heridas,
proteger contra infecciones y tener huesos sanos y fuertes. Asimismo, al actuar como
antioxidante puede prevenir daño en células.
Vitamina B1: Ayuda a convertir los alimentos que consume en energía que necesita. Es
importante para el crecimiento, desarrollo y funcionamiento de las células del organismo.
La vitamina B1 o tiamina, se encuentra naturalmente presente en muchos alimentos y se
agrega a ciertos alimentos fortificados.
Vitamina B2: trabaja con otras vitaminas del complejo B. es importante para el
crecimiento del cuerpo. Ayuda a la producción de glóbulos rojos, también ayuda a la
liberación de energía de las proteínas.
Vitamina B3: Actúa como un dilatador de los vasos sanguíneos por lo que mejora la
circulación. Es útil para tratar el síndrome de abstinencia en la adicción a las drogas y al
alcohol. Junto con la vitamina B1, acelera la eliminación de nuestro cuerpo de colorantes,
conservantes alimentarios, pesticidas y otras sustancias químicas tóxicas.
Vitamina B5: Ayuda a convertir los alimentos que consumimos en la energía que
necesitamos. Es importante para muchas funciones en el organismo, especialmente la
fabricación y descomposición de las grasas.
Vitamina B6: La vitamina B6 es esencial para que funcionen bien las enzimas (proteínas
que regulan los procesos químicos del cuerpo). La vitamina B6 también influye en el
desarrollo cerebral durante el embarazo y la infancia, al igual que el sistema inmunitario.
Vitamina B8: Participa en la síntesis de los ácidos nucleicos, tanto las purinas como las
pirimidinas. Una cantidad considerable se sintetiza en el intestino. Sus principales fuentes
son los riñones, el hígado, la yema del huevo, algunos hongos, frutas como el plátano, la
uva, la sandía y la fresa, así como cacahuates y levadura.
Vitamina B9: participa en la síntesis de ADN, es decir, en la formación del material
genético, por eso es fundamental un aporte adecuado durante las primeras fases de
gestación, donde se produce la multiplicación y división de las células. Además, la vitamina
B9 participa también en la producción y maduración de los glóbulos rojos (células
sanguíneas portadoras de oxígeno a las células y tejidos del cuerpo) y de los glóbulos
blancos, encargados de combatir las infecciones.
Vitamina B12: es un nutriente que ayuda a mantener la salud de las neuronas y la sangre.
Además, contribuye a la formación del ácido desoxirribonucleico (ADN), el material
genético presente en todas las células. Asimismo, ayuda a prevenir la anemia
megaloblástica, un trastorno de la sangre que causa cansancio y debilidad.
LIPOSOLUBLES: Como su nombre lo indica, no son solubles en agua sino en grasa, por lo
que se encuentran en alimentos que contienen grasa y son transportadas en nuestro
organismo unidas a compuestos grasos. Asimismo, son absorbidas por nuestro organismo,
sus excesos no se eliminan y consumidas en exceso pueden ser tóxicas.
Vitamina A: Ayuda a conservar una buena visión, a que los ojos vean en la oscuridad y a
promover el crecimiento de células y tejidos del cuerpo. Además es antioxidante, por lo
que puede prevenir ciertos tipos de enfermedades, incluyendo las típicas de edades
avanzadas.
Vitamina D: Favorece la absorción intestinal de calcio y fósforo y regula el calcio circulante
en la sangre. Ayuda a depositar estos minerales en huesos y dientes haciéndolos más
fuertes.
Vitamina E: Tiene propiedades antioxidantes y anticoagulantes. Ayuda a prevenir la

oxidación de colesterol LDL y puede reducir el riesgo de enfermedades y condiciones del
corazón.
Vitamina K: Está relacionada con la coagulación de la sangre. Ayuda a coagular proteínas

para parar un sangrado y a formar proteínas para la sangre, huesos y riñones.
¿En qué alimentos se encuentran las vitaminas?
Verde: Grupo compuesto por hortalizas y frutas que contienen, especialmente, vitaminas

A, C, del complejo B, E y K. Algunos ejemplos de alimentos ricos en vitaminas como estas
son la espinaca, la acelga, la lechuga o el brócoli, entre otros.
Rojo: Grupo compuesto de frutas y hortalizas fuente de vitaminas A, C y del complejo B,
como el jitomate, el pimiento, la sandía o la cereza.
Amarillo y naranja: Grupo de frutas y hortalizas que se caracterizan por ser buena fuente
de vitaminas C y contienen caroteno, el cual favorece la formación de vitamina A. Algunos
ejemplos son las zanahorias, calabaza, plátanos, limón o la piña.
Azul, morado o púrpura: Dentro de este grupo podemos encontrar verduras y frutas,

como uvas, betabel, el repollo o la berenjena, así como lácteos, carnes y huevos.
Contienen vitamina del complejo B y algo de vitamina C.
Blanco: Contienen vitaminas del complejo B, y algunos ejemplos son la cebolla, el ajo, la

papa, col o poro.
CONCLUSIÓN
Para finalizar resaltemos la importancia de lo que son las vitaminas ya que carecer de ello
nos puede llevar a contraer alguna enfermedad como; Ceguera nocturna, Pelagra,
Raquitismo, Obesidad, Trastornos metabólicos, Anemia etc.
La falta de vitaminas puede ser producida por la ingestión de una alimentación con poca
variación en los alimentos, como en el caso de personas que no les gusta comer muchas
frutas o verduras, las cuales son los alimentos fuente de vitaminas, llamados alimentos
reguladores, que mantienen el buen funcionamiento del organismo y previenen el
desarrollo de algunas enfermedades que pueden ser consecuencia de la avitaminosis.
Las frutas y verduras son los alimentos más saludables que hay, y son especialmente
importantes en la dieta de los niños, pues aportan gran cantidad de vitaminas, minerales y
fibra.
Los beneficios de llevar una buena alimentación: podría ayudarnos a vivir más tiempo,
mantiene la piel, los dientes y los ojos saludables, apoya a los músculos, estimula la
inmunidad, fortalece los huesos, entre otros.
Referencias
Coren. (7 de Agosto de 2018). Obtenido de Coren: https://www.coren.es/importancia-vitaminas-
organismo/
Instituto Tomas Pascual Sanz. (23 de Octubre de 2017). Obtenido de Instituto Tomas Pascual Sanz:
https://www.institutotomaspascualsanz.com/beneficios-vitaminas-cuerpo-humano/
Rhein, S. (1 de Febrero de 2019). Siegfried Rhein. Obtenido de Siegfried Rhein:

https://siegfried.com.mx/la-importancia-de-las-vitaminas-en-la-infancia-desde-al-
nacimiento-hasta-los-6-anos-de-edad/

Ensayo Vitaminas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Ensayo Vitaminas

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Ensayo Vitaminas

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Las vitaminas

ALUMNA: CANUL MAY JOHANA

La ingesta de nutrientes en los alimentos realizado a diario contribuye al aporte

Considerando lo anterior, en este documento se podrá adquirir más conocimiento acerca

Por lo general, una alimentación variada y equilibrada, que incorpore todos los grupos de

Las vitaminas humanas identificadas se clasifican de acuerdo a su capacidad de disolución

HIDROSOLUBLES: Son solubles en agua, es decir, no se almacenan en nuestro organismo.

Vitamina C: Es necesario para la formación y mantenimiento del colágeno y la absorción

Vitamina E: Tiene propiedades antioxidantes y anticoagulantes. Ayuda a prevenir la

Vitamina K: Está relacionada con la coagulación de la sangre. Ayuda a coagular proteínas

¿En qué alimentos se encuentran las vitaminas?

Verde: Grupo compuesto por hortalizas y frutas que contienen, especialmente, vitaminas

Azul, morado o púrpura: Dentro de este grupo podemos encontrar verduras y frutas,

Blanco: Contienen vitaminas del complejo B, y algunos ejemplos son la cebolla, el ajo, la

Rhein, S. (1 de Febrero de 2019). Siegfried Rhein. Obtenido de Siegfried Rhein:

También podría gustarte