DOSSIER: CONXEMAR 2010

Stand A43
Danmix expone la
cortadora versátil
GS10 de Kronen

La cortadora GS 10 es ideal para cortar

rejo, tiras de potón, rodajas de salmón (con
un golpe de frío), etc. El producto, una vez
colocado en la banda transportadora es
sujetado firmemente y al mismo tiempo
trasladado suavemente hasta la sección de
corte donde se obtendrán rodajas, dados o
porciones en función del disco de corte ele-
gido.
La máquina está fabricada completamente en
acero inoxidable y cumple estrictamente con las regu-
laciones europeas de seguridad e higiene. Las cuchi-
llas, las guías, las bandas transportadoras, el meca-
nismo tensionador de las bandas y otras partes de la
máquina se pueden extraer rápida y fácilmente sin
necesidad de herramientas. Cortadora
La marca alemana Kronen GmbH es conocida en todo el mundo multifuncional GS 10 de Kronen.
no solo por sus altos estándares de calidad y solidez en la construc-
ción de maquinaria, sino también por su prestigio como fabricantes.

Stand A2
Las cortadoras de dados MHS, protagonista de Dimaq en
Conxemar
La empresa guipuzcoana Dimaq XXI no faltará un año más a su cita con Conxemar, en esta ocasión en concreto en el stand
A2 con sus cortadoras de dados MHS.
La cortadora está especializada en el corte en tiras y dados de carnes, pescados, quesos y vegetales, y está disponible en
varios tamaños y con diversos accesorios que se adaptan a las distintas necesidades de corte. Construida totalmente en
acero inoxidable, se trata de una máquina muy robusta y fáciles de manejar.

La cortadora MHS corta en tiras y dados carnes, pescados, quesos y vegetales.

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Stand A18
Palinox ofrece sus
últimas novedades
en túneles de
congelación
Palinox llega a Conxemar con una
amplia gama de túneles lineales de 1 ó
3 niveles, diseñados para la congelación
en IQF. Estos túneles tienen una ventaja
fundamental frente a otros sistemas: el
producto es sometido a una potente
corriente de aire a -40 °C que acelera el
proceso de congelación reduciendo el Los túneles de Palinox se transportan e instalan como un único bloque autoportante.
tiempo necesario hasta en un 50% con
respecto a los sistemas en espiral. El
producto sale del túnel a una temperatura de entre -25 y -30 °C, suficiente para obtener un óptimo glaseo.
Los túneles de la marca catalana se transportan e instalan como un único bloque autoportante. El contenedor, fabricado en
PVC y poliestireno expandido garantiza un correcto aislamiento. Es posible su transporte ya montado en un camión, por lo
que los costes de portes e instalación se reducen considerablemente. Los túneles Palinox se diseñan en dos configuracio-
nes: simple y doble cinta. El túnel de doble cinta permite congelar dos productos a la vez, así como configurar una línea de
doble congelación y glaseo, obteniendo una doble capa de hielo.

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 DOSSIER: CONXEMAR 2010

Stand A12
Gemini Sistemas de Embalaje
presenta su gama de máquinas
Bag in Box
Gemini Sistemas de Embalaje aprovecha su participación en el
certamen para presentar junto con su gama de maquinaria
específica para este sector (formadoras, precintadoras, envol-
vedoras, paletizadores automáticos y sistemas de encajado),
sus lanzamientos más recientes en máquinas Bag in Box como
son:
- La máquina automática e insertadora de bolsas de plástico
partiendo de bobina de tubo; Formadora e insertadora de bolsas de plástico de Comarme.
- Una máquina cerradora de bolsas previamente insertadas en
cajas, la cual pliega o sella las bolsas de forma automática
una vez llenada la misma;
- La máquina Monoblock formadora automática de cajas de cartón e insertadora de bolsas de plástico, que partiendo de un
almacén motorizado abre la caja con sistema de apertura en positivo bilateral, para luego cerrar las cuatro solapas infe-
riores de forma automática, y a continuación introducir una bolsa de plástico partiendo de una bobina de tubo.
Dentro de las ventajas que presentan estas máquinas Bag in Box caben destacar entre otras: el sistema de doble apertura
positiva de la caja; los cambios de formato con pantalla táctil; un 2,5% más de autonomía y la reducción en más del 50 %
del espacio ocupado en comparación con las máquinas anteriores.

Stand A45

Optimar Fodema lleva a

Conxemar el sexado y
clasificado del pescado
mediante visión artificial
El diseño de la línea robotizada consigue automatizar labo-
res de baja calidad de trabajo con altísima eficacia, permi-
tiendo un gran aumento de la productividad en las empresas.
Con esta solución Optimar da respuesta a las necesidades
del mercado, desarrollando sistemas productivos robotiza-
dos, y al igual que ha ocurrido en el sector de la automoción,
su integración en sectores como el agroalimentario, donde el Nueva línea robotizada para sexado y clasificado de pescado
procesado de pescado está experimentando un importante mediante visión artificial, de Optimar.
crecimiento.

Tecnología punta para el envasado del langostino

Oprimar, Roboconcept y Tecnalia están desarrollando un sistema automatizado para el estuchado de langostino fresco. El
sistema pretende automatizar el llenado de estuches a partir de langostino a granel transportado sobre una cinta.
La solución está basada en el robot Quattro, el más rápido del mundo para tareas de manipulación, y es el resultado de una
combinación de sistemas de visión, pesaje y transporte, totalmente sincronizados. En la feria Conxemar 2010 se presentará
el prototipo de la garra de manipulación del robot para los calibres de langostino: 25/35 y 35/45 piezas/kg.
Esta garra permite manipular las piezas de forma unitaria, transfiriendo los langostinos desde un transportador de alimen-
tación, y colocándolas de forma ordenada en el estuche situado inmediatamente al lado del transportador. Sobre el trans-
portador de entrada del producto, se coloca el sistema de visión, que permite conocer en todo momento la posición y orien-
tación de los langostinos.
Dicha información, combinada con sistemas de pesaje, permite obtener, por ejemplo, cajas de 800 gr con una tolerancia en
peso inferior al 1%. Con el sistema que se presenta será posible obtener una producción aproximada de 3 estuches por minu-
to (2,4 kg/min) por cada robot. Para obtener producciones mayores bastaría con añadir robots uno a continuación del otro.

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Stand A40
Teaxul acude con lo último para los sectores conservero, del
congelado y acuicultura
En esta edición, la feria servirá de escenario para la presenta-
ción de los últimos proyectos de la empresa viguesa Teaxul, ya
en funcionamiento, destinados principalmente a los sectores
conservero, del congelado y acuicultura. Entre otros, el público
visitante podrá observar de primera mano el modelo Sanxu-
2113-SX de visión artificial. Se caracteriza por el corte por agua
y robótica, aplicada al congelado y al sector conservero. O el
modelo Ianixul-47/10, un inertizador de anisakis que permite la
depuración de los residuos orgánicos, entre ellos el anisakis,
El modelo Sanxu-2113-SX de visión artificial que se podrá ver
que procede de la limpieza y evisceración del pescado. En el
en Conxemar.
stand de Teaxul, también tendrán cabida las últimas tecnologí-
as aplicables a la acuicultura con video control total del proce-
so y trazabilidad (granjas marinas llave en mano). Y, por añadidura, diversos ejemplos de aplicaciones industriales así como
los últimos proyectos de I+D+i aplicados al sector del mar, con plan de viabilidad.
Teaxul también desarrolla equipos de pesaje para diversos sectores, que pone al alcance del profesional con motivo de Con-
xemar. Así, in situ, se mostrarán los nuevos sistemas de pesaje y etiquetaje, RFID, control de temperaturas y visión control
en barcos, programas de trazabilidad total de la pesca y libro electrónico de capturas con transmisión de datos a tiempo
real. También se podrán hallar las últimas novedades de pesaje industrial marino con trazabilidad en factorías de congela-
dos, puertos pesqueros, frigoríficos conserveras, etc… así como sistemas de inspección y vídeo control integral adaptado al
mundo marino, tratamiento y limpieza por ozono de productos del mar y dosificadora integradora de hielo para puertos y
fábricas de hielo.

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 DOSSIER: CONXEMAR 2010

Stand H23
CSB-System presenta una
solución de negocio completa
para toda la empresa
Los responsables en la toma de decisiones procedentes de
todos los sectores especializados en la industria alimentaria
tendrán la oportunidad de convencerse de cómo las empresas
usuarias se colocan a la vanguardia de la tecnología informáti-
ca con el uso del CSB-System. De este modo, mediante la pre-
sentación de ejemplos prácticos, CSB-System mostrará, entre
otros, cómo la configuración móvil de los procesos de negocio
con la solución de ERP 'CSB business everywhere' aumenta la
productividad así como el éxito comercial.
Otros temas que CSB-System presentará en Conxemar 2010 es:
· Producción: Procesos transparentes con una planificación
óptima de los recursos
· Gestión de la disposición: La base segura para magnificar sus
ganancias
· Trazabilidad: Hacia el éxito con productos transparentes CSB presenta su solución completa de TI dirigida a gestionar
· Gestión de calidad: Cada proceso un éxito los procesos estratégicos y operativos cotidianos en la empresa.

Todas las exigencias de la industria y el comercio del pescado quedan

representadas
Con independencia de si se trata de soluciones específicas preconfiguradas, trazabilidad transparente, aseguramiento
de la calidad de los productos y seguridad alimentaria, así como la integración de toda la logística interna, todos los
requisitos del sector se representan por completo con el CSB-System. Usando el CSB-System los usuarios pueden lle-
var a cabo una aceleración y una optimización continuas de sus procesos corporativos de forma rápida y sencilla.

Stand A3

CH Sistemas lleva a la cita conservera lo último en

medición de temperatura
Desde 2006 los reglamentos UE (852-854/2004) sobre la higiene alimenticia obligan
a cualquier empresario que maneje alimentos a establecer un sistema de control de
higiene conforme a los APPCC que incluye controles continuos de la temperatura.
El nuevo diseño del fabricante alemán Ebro Electronics, que presenta CH Sistemas en
Conxemar 2010 (Stand A3) acierta con estas expectativas, presentando en el mercado
un medidor de temperatura que es universal y manejable para la medición de alimen-
tos. El nuevo termómetro Dual TLC-730 con apuntador de láser mide la temperatura con
la sonda plegable de penetración de acero inoxidable o mediante infrarrojos. El medidor
compacto, útil para cualquier cocina, la industria alimenticia y el control en la alimentación,
dispone de un taladro para la medición de temperatura de alimentos congelados. Además se
puede ajustar entre la medición °C/ ºF, min., max. y lock. El termómetro es servido con su
correspondiente certificado de calibración y el cambio de la pila es posible por el propio usuario.

El nuevo termómetro Dual TLC730 con apuntador de láser ofrece dos posibilidades de
medición con sonda de penetración o mediante infrarrojos sin contacto.

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Stand A33
Representaciones Maside lleva a Conxemar un nuevo sistema de
control de calidad en el etiquetaje
Representaciones Maside vuelve a la cita viguesa con una de
sus últimas incorporaciones, una máquina basada en el con-
trol por visión artificial que detecta cualquier tipo de error
que pueda tener una bandeja, entre ellos la impresión o cali-
dad de la propia etiqueta. Las bandejas que cumplen los
requisitos de calidad continúan hasta el final de la cinta,
mientras que el sistema acciona el brazo neumático expul-
sando aquellas que no cumplan los requisitos.
El sistema de visión artificial analiza la presencia, posición,
inclinación y verificación de la etiqueta: ausencia de arrugas
y de manchas de sangre y verificación de los datos impresos
y preimpresos.
Igualmente el sistema también es válido para otros fallos en
el producto como la curvatura y deformación de la barqueta;
detección de exceso o de rotura del film o del film tocando el
producto; detección de papel sellado en el borde; detección
de filamentos de carne sellados; bandeja dañada o deforma-
da; detección de cuerpos extraños; motas de producto en el
interior del envase; distribución uniforme del producto, así Nuevo sistema de control de calidad en el etiquetaje de
como verificación de color y calidad del producto. Representaciones Maside.

Stand H13

Mortero Duromit para

superficies exigentes
Duromit presenta en Conxemar 2010 las
nuevas propiedades de su ya conocido
mortero acrílico 'Duralimen' la solución
para la pavimentación de obras nuevas y
la regeneración de suelos existentes. El
pavimento 'Duralimen', ahora mejorado,
tiene propiedades antibacterianas, anti-
moho y antialgas, certificadas mediante
ensayos en laboratorios oficiales, siendo
el único mortero acrílico en el mercado
con características antimicrobianas.
'Duralimen' es un pavimento higiénico-
sanitario de alta resistencia mecánica
compuesto a base de resinas sintéticas
acrílicas y agregados materiales extradu-
ros. Tiene un acabado rugoso antidesli-
zante totalmente compatible con la
humedad, que lo convierte en un suelo Instalaciones equipadas con el mortero acrílico 'Duralimen'.
especialmente indicado para zonas en las
que se trabaja en presencia de agua. 'Du-
ralimen' es asimismo un pavimento no combustible y no desprende olor.
En contacto con alimentos, 'Duralimen' no es tóxico y por tanto cumple con lo exigido en el reglamento de la CE relativo a
la higiene de los productos alimentarios, siendo apto para su instalación en salas donde se preparan, tratan o transforman
los productos alimenticios.

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 DOSSIER: CONXEMAR 2010

Stand A34
Alfogar lleva sus autoclaves
para la industria
alimentaria
Alfogar lleva a su stand de Conxemar sus autocla-
ves esterilizadores y pasteurizadores. La empresa
gallega lleva casi 20 años fabricando estas máqui-
nas para la industria alimentaria y otras industrias
que necesitan procesos térmicos similares a la
industria alimentaria o sanitaria. Se puede dividir
los autoclaves en dos grupos. El primero, los auto-
claves con intercambiador de calor o agua sobreca-
lentada. Este es el sistema más versátil de todos, al
ser el más seguro para el pasteurizado o esteriliza-
do de prácticamente todo tipo de envases. La pene-
tración del calor en este tipo de aparatos sobre los
envases o el producto es más proporcional que un
sistema de vapor directo.
El segundo grupo, son los autoclaves a vapor direc-
Autoclave esterilizador y pasteurizador, fabricado por Alfogar.
to y se trata del sistema de esterilizado en la indus-
tria conservera durante muchos años. Aunque su
consumo general sea menor que el autoclave con
intercambiador de calor, en este modelo no se puede recuperar los condensados de vapor ni el agua de enfriamiento ya
que esta se deshecha o si se reutiliza se debe decantar y filtrar ya que puede contener residuos de las latas. Siendo más
barato que el modelo con intercambiador, se aconseja solo cuando el consumo de agua no importa, o si solo se esteriliza
lata de conserva en hojalata ya que en general es más rápido que el anteriormente mencionado.
Todos los autoclaves fabricados por Alfogar están construidos prácticamente en su totalidad en acero inoxidable A-304 o
A-316. Calorifugados en material aislante térmico de 40 milímetros y forrados en chapa inox de 1 milímetros de espesor,
disponen de válvulas de control a mando neumático de la marca Maquinaria Alfonsín y de un equipo de control DUX 9000,
de fabricación propia. Es posible estudiar la capacidad de cada autoclave en función de las necesidades de cada cliente,
ya que los modelos horizontales se pueden fabricar desde 1 carro de capacidad hasta 6 ó 8 carros dependiendo del diá-
metro del aparato.

Stand J4
Viduca presenta sus nuevos
envases termoconformados
Viduca presenta en Conxemar las nuevas líneas de
envases termoconformados, Serie X-Q, dirigidas
especialmente a productos frescos y congelados.
Fabricados con materiales monocapa y multicapa,
tanto en PET como en PP, que permiten una larga
duración de la vida útil de los alimentos en el mer-
cado.
Los envases pueden ir acompañados de almohadi-
llas absorbentes para carnes, pescados, frutas, ver-
duras, etc., con el fin de mantener el producto fres-
co y libre de humedad por más tiempo. Las almoha-
dillas se pueden servir adheridas al envase para
facilitar el trabajo de envasado.
Además de ofrecer las bandejas en blanco o trans- La serie X-Q está dirigida especialmente a productos frescos y
parente, también están disponibles en otros colores. congelados.

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Ibercassel
Sharknet 2: un software para
detectores de metales de última
generación
El fabricante alemán Cassel Messtechnik ha lanzado al mercado
el nuevo software Sharknet 2 para detectores de metal industria-
les, con el que los usuarios pueden controlar fácilmente todos los
datos de forma automática. Es una solución conveniente para
documentar los datos de funcionamiento en su ordenador central
de acuerdo a normativas HACCP e IFS. Además los usuarios pue-
den configurar los parámetros de funcionamiento del detector de
metal de forma remota.
Esta herramienta se puede utilizar en las fábricas donde se
emplean ambos tipos de detectores de metales de Cassel (Metal
Shark 1 y Metal Shark 2). El procesamiento de datos de puntos de
control en el proceso de producción es cada vez es más importan- Panel de control del detector Metal Shark 2 equipado con
te. En la industria de la alimentación, la detección de partículas de el nuevo software Sharknet 2.
metal no solo se prescriben por leyes, tales como IFS y HACCP
sino que también las cadenas de supermercados piden a los fabri-
cantes la mejor tecnología en detección de metales para el control de calidad.
Los fabricantes que utilizan Sharknet 2 se benefician ahorrándose el trabajo intensivo de recopilación de datos y documen-
tos que les son necesarios. La cuestión de si se realizó la detección de metales durante un determinado lote puede ser res-
puesta en cualquier momento. El control de todas las unidades desde una ubicación central evita las posibles operaciones
defectuosas de usuarios en la línea de producción. Incluso se ha comprobado en aplicaciones prácticas que es posible rea-
lizar un mantenimiento a distancia cuando aparecen dificultades técnicas evitando la visita de un técnico especializado dis-
minuyendo los costos a la empresa.

Multiscan Technologies
Una apuesta por la visión
artificial en el sector
agroalimentario
La tecnología de rayos X se muestra como una novedosa
tecnología de visión artificial que por sus características
complementa las inspecciones realizadas en otras porcio-
nes del espectro, al permitir la inspección en el interior de
los productos y de los envases. Multiscan Technologies ha
desarrollado las gamas X10H y X20V para la inspección
tanto de productos envasados como de artículos a granel,
con modelos de aplicación en una amplia gama de produc-
tos agroalimentarios.
Esta maquinaria tiene como principal misión comprobar la
posible presencia de elementos contaminantes en el pro-
ducto, pero además realiza la evaluación de distintos pará- Escáner de visión artificial X20V-G, de Multiscan Technologies.
metros de calidad en la misma inspección, determinando
desde la adecuación de los sistemas de cierre hasta la
comprobación en el interior de los envases cantidades, pesos, niveles, etc. Es posible detectar metales, metales no férricos,
acero inoxidable, vidrio, piedras, huesos calcificados, PVC, teflón y materiales cerámicos. en envase metálico, en envase de
vidrio, en bolsas, bandejas, o en producto a granel,
Gracias al particular desarrollo de su software, las máquinas Multiscan trabajan a gran velocidad, cuidando específicamente
los siguientes aspectos: la clara detección de defectos, la reducción de falsos rechazos, el control de la expulsión y eventos,
y la trazabilidad del producto rechazado.

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