Documento Final La Costena
Documento Final La Costena
Documento Final La Costena
EL TALENTO
HUMANO.
A:INVESTIGACI
E LA EMPRESA
A COSTEÑA.
EGRANTES DEL
EQUIPO:
PAULINA
NSERRAT RICO
MUÑIZ .
VICTORIA
ADALUPE RICO
MUNIZ.
JANDRO SILOS
SILVA.
ANDREA
RODRIGUEZ
GARCIA.
FECHA DE
TREGA: 29 DE
VIEMBRE DEL
2021.
2- INTRODUCCION
1. Antecedentes
Hoy, 93 años después, La Costeña es una empresa familiar que exporta a más de
50 países y destina más de 85% de sus envíos al mercado estadounidense.
“Las tendencias positivas de este segmento provienen del gusto por la comida
mexicana”, explica Verónica Uribe Boyzo, analista bursátil de Monex Casa de
Bolsa.
Misión
Visión y Objetivos.
2. Explorar los factores que favorecen el logro del objetivo y la mejor
manera de aprovecharlos.
Explorar los factores que favorecen el logro del objetivo y la mejor manera de
aprovecharlos. Ser la empresa líder en el mercado nacional
Todo comenzó con una observación que parecería elemental para cualquier
economista: hay épocas del año en que ciertos productos, en especial frutas y
verduras, aumentan o disminuyen su precio en el mercado debido que dependen
de la temporada y el clima para producirse.
Tecnología e innovación
Tecnología de enlatado
Las latas de La Costeña cuentan con un recubrimiento plástico interno que alarga
la vida del producto en el anaquel y protege los alimentos. Este recubrimiento
plástico es flexible, si la lata es golpeada y se abolla, no se rompe, logrando así
que el metal nunca entre en contacto con el alimento, por lo tanto, una lata
abollada de La Costeña no representa ningún daño para la salud, siendo la única
empresa en México con esta tecnología.
El chile jalapeño se desarrolla bien en diferentes tipos de suelo, desde los ligeros
hasta los pesados. los cortes pueden ser cada 18 a 25 días, hasta completar de
tres a seis cortes. El fruto está maduro en verde cuando es consistente, brilloso y
puede tener rayas o puntos corchosos
Buen tratamiento de sanidad
• Los chiles al igual que los demás ingredientes se pesan para formular la mezcla
adecuada y determinar rendimientos.
• Los chiles y las otras verduras se ponen en un recipiente con agua hirviendo y se
escaldan por el siguiente tiempo: zanahorias 8 minutos, chiles 5 minutos y
cebollas 2 minutos.
Buena cocción
Pasteurización
• Una vez envasados en las bolsas se les llena con el vinagre a una temperatura
mínima de 85°C.
Enlatado
Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla picada en tiras, las zanahorias en
rodajas y los ajos en mitades. Fríe por 3 minutos. A continuación, a agrega los
chiles cortados en rajas, fríe por 5 minutos más y agrega sal y pimienta. Añade el
vinagre, laurel tomillo y orégano.
Etiqueta
Marketing
Como una estrategia para ser más competitiva, La Costeña apuesta por la
innovación en los empaques de sus productos, además de fortalecer sus ventas
en las 'tienditas', uno de sus principales canales de distribución, por lo que este
año espera lograr un crecimiento de 7 por ciento en ingreso promover el cambio
4.Cultura Organizacional.
Consejo de accionistas.
Director.
Despacho contable.
Recursos humanos.
Vigilancia auxiliar.
Auxiliar.
Contabilidad.
Auxiliar.
Cuentas por pagar.
Activos y tesorerías.
Pedidos fax. y caja.
Ventas.
Logística.
•Almacén de materiales.
•Almacén de producto terminado.
Sistemas.
Auxiliar.
Compras.
Producción.
Subgerente de producción.
Jefe de mantenimiento. -
Supervisor combubloc.-
Operador combibloc.-
Operador stork.-
Operador encartonadora. -
Estibador. -
Operador de potabilizadora. -
Supervisor de enlatados. -
Intendencia de plantas. -
Línea de preparación de maíz. -
Pasta de tomate. -
Operador de pisana. -
Operador de hoy break. -
Operador de evaporadores. -
Operador de esterilizador. -
Inspector de patio. -
Línea de enlatados. -
Operadores de botones planchar. -
Operador de llenadora. -
Operador de esterilizador. -
Operador de etiquetadora. -
Operador de dezpaletizador. -
Operador de grapadora. -
Preparación de salmuera. -
Preparación de escabeche
Jefe de mantenimiento. -
Almacén de refacciones. -
Jefe de turno. -
Mecánico de etiquetadora. -
Taller de turno. -
Operador de calderas. -
Electricistas. -
Operador de montacargas. -
Mecánico de engargoladura. -
Auxiliar de mecánico. -
Mecánico de línea. -
Auxiliar de mecánico. -
Auxiliar. -
Jefe de control de calidad. -
Jefe de turno. -
Encargado de bacteriología. -
Analista de materia prima. -
Analista de tomate. -
Supervisor. -
Aseo. -
Selección. -
Operador. -
Supervisor. -
Auxiliar de laboratorio. -
Inspector de interés. -
Inspector de pesos. -
5.1 Identificar si existe un manual de valuación de puestos y su Utilidad:
a) ¿Cuál es la utilidad de la evaluación de puestos en la empresa analizada?
Este análisis nos tiene que servir para responder, por ejemplo, a las siguientes
cuestiones:
F) Manejo de conflictos.
ENFOQUE
PUNTOS CLAVE
Empatía
Creatividad
Escucha activa
Comunicación asertiva
Recursividad
HERRAMIENTAS
Esquematización de conflictos
G) Higiene y seguridad
La compañía cuenta con medidas de acción dirigidas hacia la prevención de
accidentes o enfermedades de trabajo, a fin de salvaguardar la vida, la salud y la
integridad física de todos sus colaboradores de todos sus colaboradores, así como
de proteger sus instalaciones y bienes. Por este mismo, capacita a su personal
con regularidad en materia de seguridad e higiene, además de proporcionar
instalaciones sanitarias para su aseo y alimentación. Debe destacarse que es una
obligación de todos los colaboradores, visitantes y prestadores de servicios,
cumplir con las normas de seguridad e higiene establecidas y aplicables en el
centro de trabajo.
POLITICAS DE SEGURIDAD
“PARA SEÑORES TRANSPORTISTAS, VISITANTES Y PROVEEDORES”
Disposiciones que se deben cumplir al ingresar a la planta:
SEÑORES TRANSPORTISTAS:
• Para los visitantes que ingresen al área de proceso deberán utilizar cofia y cubre
bocas
5.2 Remuneración.
5.3 Incentivos y prestaciones.
- Aguinaldo
- Fondo de ahorro
- Caja de ahorro
- Bono anual
- Prima vacacional
- Vacaciones
- Capacitación
- Seguro gastos médicos mayores
- Bono de permanencia trimestral
- Transporte.
5.4 Ausentismo.
Conclusiones:
El ausentismo laboral es un fenómeno frecuente en las empresas a nivel mundial
y tiene diversas causas y que genera un impacto negativo en las mismas tanto en
el desarrollo de las actividades de los trabajadores como en el crecimiento
económico de la empresa, representa un alto costo para los empleadores o
dueños de las empresas y que puede minimizarse a través de la disminución del
ausentismo. Se puede derivar por varios factores
- Autorizado: cuando es por logística, tiempo del mismo trabajo
De tal manera que cada vez que se va un empleado, aumenta el nivel de rotación
del personal de la empresa.
6.2 Motivación:
En la costeña la capacidad que tiene una empresa de mantener implicados a sus
empleados para ofrecer el máximo rendimiento y conseguir así, los objetivos
empresariales marcados por la organización.
Antes de lanzar un producto nuevo, esta empresa invierte hasta año y medio en
investigación para cerciorarse de la viabilidad del proyecto. Una vez que confirman
este punto se ponen en marcha las líneas de fabricación. La Costeña trabaja con
productos de primera necesidad, es decir, artículos que siempre, más allá de la
estacionalidad o de los vaivenes del poder adquisitivo, tendrán demanda en el
mercado. Así, las innovaciones que planea más bien se relacionan con las
presentaciones (como la mayonesa envasada en un frasco al que se debe oprimir
para que salga).
CONCLUSIONES:
El principal desafío que enfrenta la sociedad es el mejoramiento continuo de las
organizaciones que la integran. La administración del talento humano existe para
mejorar la contribución de las personas a las organizaciones. En este proyecto nos
ayudó conocer el análisis de una empresa, Para llevar a cabo su función, los
departamentos de personal necesitan satisfacer objetivos múltiples que en
ocasiones son conflictivos que son necesarios para hacer frente a necesidades
sociales, de la organización y personales. Estos objetivos se pueden lograr
mediante actividades diversas de personal, enfocadas a mantener, utilizar, evaluar
y conservar una fuerza laboral eficaz. Por otro lado, no fue fácil llevarlo a cabo se
tuvo que tener información de varias referencias nos dimos la oportunidad de
conocer que existen muchos tipos de pruebas de personal en uso, incluyendo las
pruebas de inteligencia, las de capacidades físicas, las de rendimiento, las
pruebas de aptitud, los inventarios de interés y las pruebas de personalidad.
REFERENCIAS:
https://cucjonline.com/biblioteca/files/original/c2f2989d851e80e2cc6aa0ebf3a
54cb0.pdf
https://mx.indeed.com/cmp/La-Coste%C3%B1a/faq/la-coste%C3%B1a-
ofrece-capacitaci%C3%B3n-o-entrenamiento?quid=1ctgu25rlaqj3800
https://www.lacostena.com.mx/es/
https://www.emis.com/php/company-
profile/MX/Conservas_La_Costena_SA_DE_CV_es_1221983.html