Dayanara Macias Pin Informe de Practicas 33

INSTITUTO SUPERIOR Código: ISTT-V-PP-F001
TECNOLÓGICO TSAĆHILA
Versión: 1
REGISTRO DE DOCUMENTOS DEL
PORTAFOLIO Fecha de emisión: 13/07/2021
REGISTRO DE DOCUMENTOS DEL PORTAFOLIO
CARRERA: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.

PERÍODO: I - 2021
TUTOR ACADÉMICO: JIMENEZ DELGADO RONALD RICARDO
ESTUDIANTE: DAYANARA PAMELA MACIAS PIN
FECHA DE ENTREGA: 30-11-2021
CHECK LIST
DOCUMENTOS DEL PORTAFOLIO CUMPLIMIENTO
OBSERVACIONES
ESTUDIANTIL SI NO
1. Check List
2. Datos Informativos
3. Certificado de la Empresa
4. Plan Actividades
5. Registro de asistencia,
seguimiento y control de
actividades
6. Evaluación por parte de la
Empresa
7. Autoevaluación (Estudiante)
8. Informe Final de Prácticas
Pre profesionales
FIRMA DEL TUTOR ACADÉMICO

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO Código: ISTT-V-PP-F002
TSAĆHILA Versión: 1
DATOS INFORMATIVOS Fecha de emisión: 13/07/2021
DATOS INFORMATIVOS
DATOS DEL ESTUDIANTE:

Apellidos y Nombres: MACIAS PIN DAYANARA PAMELA
Carrera: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.
Período Académico: I - 2021 Período Lectivo: 4to
Email: [email protected] Cédula Identidad: 092000745-7
Celular: 0963188426 Convencional: 02377-286
DATOS DE LA ENTIDAD RECEPTORA (EMPRESA):

Nombre de la Entidad Receptora: EL HUESITO JR
Dirección: Coop. 9 de Diciembre,calle Kuwai y Río Zamora
Nombre del Representante legal: Edwin Yánez Gavidia.
Email: [email protected]
Teléfono de la Entidad Receptora: 0992250516
DATOS DEL TUTOR ACADÉMICO:

Apellidos: Jiménez Delgado. Nombres: Ronald Ricardo
Email: [email protected] Cédula Identidad: 1717565053
Celular: 0986800445 Convencional: 0986800445
DATOS DEL COORDINADOR DE LA EMPRESA:

Apellidos: Yánez Gavidia Nombres: Edwin Miguel
Email: [email protected] Cédula Identidad: 1721388336
Celular: 992250516 Convencional: 22761569
DATOS DEL CONVENIO:

Número de Convenio: ITS-C-CAS-2019-004
Fecha de Inicio del Convenio: 15/04/2019
Fecha de Fin del Convenio: 15/04/2024
CERTIFICADO DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
A favor de la señora MACIAS PIN DAYANAR PAMELA con CI. 092000745-7 estudiante del 4to
ciclo de la carrera de Tecnología en Procesamiento de Alimentos del Instituto Tecnológico Superior
Tsaćhila, quien realizó 240 horas de prácticas pre profesionales de conformidad con el convenio entre
la Secretaría de Educación Superior, Ciencia, Tecnología e Innovación y frigoríficos el Huesito Jr,
durante el periodo comprendido entre: lunes 6 de septiembre al miércoles 10 de noviembre.
El interesado podría hacer huso del presente certificado en lo que bien creyere conveniente a sus interese.
Santo Domingo 30 noviembre de 2021
Atentamente
SR: EDWIN YÁNEZ
GERENTE PROPIETARIO
Código: ISTT-V-PP-F003
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO TSAĆHILA
Versión: 2
CRONOGRÁMA DE PLAN DE ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021
CRONOGRÁMA DE PLAN DE ACTIVIDADES
Fecha Inicio de Prácticas Pre 6-09-2021 Fecha Fin de Prácticas Pre 4-11-2021
profesionales: profesionales:
SEMANAS
Nº ACTIVIDAD
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
Realizar análisis de
1 calidad a la materia
prima según sus x
parámetros
Identificar posibles
reproceso en la
2
elaboración de x
subproductos
cárnicos
Conocer los procesos
3 y operaciones
unitarias quese usan x
para elaborar
subproductos
cárnicos
Realizar
validaciones del
4 proceso de limpieza x
y desinfección de
superficies
Aplicar matrices
5 de evaluación
x
sensorial para
mejores resultados
Reconocer las
maquinarias y
6
equipos usados
para elaborar y x
procesar carnes
Conocer el proceso
7 de maduración y
cortes de la carne
x
Firma del Coordinador de la Empresa

Firma del Estudiante Firma del Tutor Académico
(Sello)
Macías Dayanara Jiménez Ronald Edwin Yanez
C.I: 0920007457 C.I:1717565053 C.I: 1721388336
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO TSAĆHILA Código: ISTT-V-PP-F004
FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA, SEGUIMIENTO Y CONTROL DE Versión: 3
ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021
REGISTRO SEMANAL DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

DATOS INFORMATIVOS DEL ESTUDIANTE:
Carrera: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. Cédula de Identidad: 0920007457
Teléfono Celular: 0963188426 Período Académico: I - 2021
Email: [email protected] Teléfono Convencional: 02377-286
DATOS INFORMATIVOS DE LA ENTIDAD RECEPTORA:
Nombre de la entidad receptora: El Huesito Jr.
Dirección de la entidad receptora: Coop. 9 de Diciembre,calle Kuwai y Río Zamora
Nombre del Representante Legal: Edwin Yánez Gavidia. Email: [email protected]
Teléfono Celular: 0992250516 Teléfono Convencional: 22761569
PERÍODO DE PRÁCTICAS: Fecha Inicio: 6-09-2021 Fecha Final: 4-11-2021
HORAS
HORA DE ORIENTACIONES DIFICULTADES EN LA FIRMA DEL
FECHA HORA DE SALIDA DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD REALIZADA OBSERVACIONES EJECUTADAS POR
ENTRADA RECIBIDAS (SI/NO) REALIZACIÓN (SI/NO) ESTUDIANTE
ACTIVIDAD
6-09-2021 14:00 18:00 Lavado de gavetas Si No 4
7-09-2021 13:00 17:00 Limpieza de la planta Si No 4
8-09-2021 13:00 17:00 Molida de carne y empacado de chorizo Si No 4
9-09-2021 13:00 17:00 Embutido de chorizo y longaniza Si No 4
10-09-2021 13:00 17:00 Limpieza de cabeza de cerdos Si No 4
13-09-2021 12:00 17:00 Limpieza de paredes de la planta Si No 5
TOTAL DE HORAS CUMPLIDAS POR SEMANA 30

TOTAL DE HORAS DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES 30
Responsable de Prácticas Pre profesionales de

Firma Tutor Académico Carrera Coordinador de la Empresa
Jiménez Delgado Ronald Ricardo Ing. Pamela Herrera Edwin Yánez Gavidia.
C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

Carrera: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. Cédula de Identidad: 092000745-7
Email: [email protected] Teléfono Convencional: 062377286
Nombre de la entidad receptora: El Huesito jr
HORAS
ACTIVIDAD
15-09-2021 12:00 17:00 Embutidos de longaniza y chorizos Si No 5
16-09-2021 12:00 17:00 Limpieza del patio Si No 5
20-09-2021 8:00 12:00 Embutido de chorizo Si No 4


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

HORAS
ACTIVIDAD
24-09-2021 14:00 17:00 Limpieza del patio Si No 3
25-09-2021 8:00 13:00 Elaboración de morcillas Si No 4
27-09-2021 13:00 18:00 Corte de grasa Si No 5
29-09-2021 13:00 17:00 Corte de carne congelada Si No 4


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

Teléfono Celular: 0963188426 Período Académico: I – 2021
HORAS
ACTIVIDAD
30-9-2021 12:00 17:00 Elaboración de morcillas Si No 4
1-10-2021 12:00 17:00 Empacado al vacío de picañas Si No 5
5-10-2021 12:00 18:00 Corte de grasas de cerdo Si No 6


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

Carrera: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS. Cédula de Identidad: 0920007457
HORAS
ACTIVIDAD


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

HORAS
ACTIVIDAD
20-10-2021 10:00 18:00 Empacado al vacío lomo fino Si No 8
23-10-2021 12:00 18:00 Embutido de longaniza Si No 6
25-10-2021 8:00 14:00 Limpieza de cámara de frio Si No 6


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

HORAS
ACTIVIDAD
1-11-2021 14:00 17:00 Enjuagar pansas y librillos Si No 3
3-11-2021 8:00 13:00 Limpieza de máquina de corte Si No 5


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336

HORAS
ACTIVIDAD
8-11-2021 12:00 17:00 Enjuagar pansas y librillos Si No 5


C.I: 1717565053 C.I: 1717387185 C.I: 1721388336
FORMATO DE EVALUACIÓN PRÁCTICAS Fecha de emisión: 13/07/2021
EVALUACIÓN DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
FECHA INICIO PRÁCTICAS: 6-09-2021 FECHA FIN PRÁCTICAS: 10-11-2021
Esta Evaluación permite orientar el trabajo futuro del Instituto en cuanto al desarrollo de la Carrera y del Estudiante. Por favor
marque con una x de acuerdo al desempeño del estudiante
Desempeño del estudiante: Por favor evalúe a el/la estudiante de acuerdo con la siguiente escala:
Excelente: 5 Muy Bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Deficiente: 1
Característica Deficiente Regular Bueno Muy bueno Excelente

Asiste puntualmente
Adaptabilidad e Integración al sistema de trabajo de lai institución
Aplicación y manejo de destrezas y habilidades acordes al perfil profesional
Demuestra capacidad de liderazgo y de trabajo en equipo
Cumple con las tareas planificadas
Capacidad de entender instrucciones y explicaciones dadas para el desarrollo del trabajo.
Capacidad de retener y hacer suyos los conocimientos que se adquieren en el trabajo.

Capacidad de expresar ideas tanto verbalmente como por escrito.
Capacidad de generar ideas y acciones pertinentes al trabajo, más allá de las
instrucciones y explicaciones recibidas.
Capacidad de aplicar la comprensión de las ideas a campos más generales y de relacionar
unos aspectos con otros.
Capacidad de aplicar la comprensión de las ideas a campos más generales y de relacionar
unos aspectos con otros.
Actitud que induce a ejecutar el trabajo con atención y esmero, haciéndose responsable
de las acciones y resultados.
Comentario, Sugerencia o Recomendación para el Estudiante:
Coordinador de la Empresa: Estudiante

Edwin Miguel Yánez Gavidia Dayanara Pamela Macías Pin
C.I. 1721388336 C.I. 2351006107
FORMATO DE AUTOEVALUACIÓN PRÁCTICAS Fecha de emisión: 13/07/2021
AUTOEVALUACIÓN DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

DATOS INFORMATIVOS:
Apellidos y Nombres: Macías Pin Dayanara Pamela
Carrera: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.
Cédula Identidad: 092000745-7 Celular: 0963188426
Teléfono convencional: 02377286 Email: [email protected]
Entidad Receptora: EL HUESITO JR
Fecha Inicio Prácticas: 6-09-2021 Fecha Fin Prácticas: 4-11-2021
Esta Autoevaluación permite mejorar el proceso de prácticas pre profesional. Por favor marque con una x según su criterio.
La escala de estimación es la siguiente:

Excelente: 5 Muy Bueno: 4 Bueno: 3 Regular: 2 Deficiente: 1
Característica Deficiente Regular Bueno Muy bueno Excelente

AsistÍ puntualmente en el horario establecido. X
Mantuve un comportamiento adecuado dentro de la entidad receptora. X
Cumplí con responsabilidad la función que me fue asignada durante las prácticas X
preprofesionales.
Desarrollé las actividades de acuerdo a lo planificado. X
Aporté con soluciones oportunas para resolver algún problema o necesidad en la institución X
en la que realicé las prácticas preprofesionales.
Apliqué métodos y procedimientos para realizar las actividades encomendadas. X
Tuve la apertura suficiente para incluirme al grupo de trabajo existente en la institución X
receptora.
Mantuve una actitud proactiva mientras realicé las prácticas preprofesionales. X
Desarrollé habilidades acordes al perfil profesional X
La realización de las prácticas preprofesionales cumplió con mis expectativas de desarrollo X
profesional.
Estudiante
Código: ISTT-V-PP-F007
INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO
Versión: 3
TSAĆHILA
FORMATO DE INFORME DE PRÁCTICAS
PREPROFESIONALES Fecha de emisión:
13/07/2021
INFORME FINAL DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES
REALIZACIÓN DE PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

Fecha Inicio: 6-sep-21
Fecha Fin: 10-11-2021
Total de horas realizadas: 240
INTRODUCCIÓN
La función del área de cárnicos es una de las funciones tratadas con la alimentación en lo que se cuenta con diversos
sitios de distribución para adquirir un producto de calidad. La función del área de cárnicos está compuesta por
coordinadores que son encargados de organizar a personal en lo que se trata de área de distribución de sus lugares de
trabajo tanto como sus actividades a realizar. Por lo que está compuesta la empresas de carne El Huesito jr.
El área de cárnicos, empresa El Huesito jr es el encargado principalmente de la organización en la distribución de sus
productos a diferentes lugares: desde interactuar con sus compradores.
El área de cárnicos es el encargado de tener un producto con sus respectivos componentes de calidad, al contar con
competencia de esta área, es también contar con un personal que adquiera desempeño, por lo que entre sus competencias
están la resolución de recursos tratados sobre carnes planteados contra el área de cárnicos, asi como en asuntos de
demandas empresarial de mercado y movimientos de aceptabilidad en los consumidores, así que podría cambiar
diferentes parámetros para un mejoramiento del área sobre las actividades y de producciones de su carne en prestigiosa
empresa de cárnicos.
OBJETIVOS
Objetivo General:
Desarrollar los conocimientos que se vayan adquirir mediante ppp (pasantías pre profesionales), aplicando los
conocimientos adquiridos en las horas de clases.
Objetivos Específicos:
 Identificar los equipos que se encuentran en la empresa y sus usos.

 Reconocer cortes y nombres de carnes.
 Analizar las nuevas formas de realizar chorizos.
CONTEXTUALIZACIÓN
Situación geográfica de la entidad receptora:
Coop. 9 de Diciembre,calle Kuwai y Río Zamora
Breve historia de la entidad receptora:
YANEZ GAVIDIA EDWIN MIGUEL dedicado a VENTA AL POR MAYOR DE CARNE Y PRODUCTOS CARNICOS.
Inicio sus actividades comerciales el 03/06/2005 con una fecha de reinicio de actividades 08/10/2020 como PERSONAS
NATURALES.
Instalaciones y recursos:
Las practicas pre profesionales ( PPP) se realizó mediante maquinarias también con manualidades de actividad, Equipos/
Maquinaria como: Empacadora al vacío, molino de carne, mescladora para masa, cortadora de carne, y posterior mente se
generaron grupos de trabajo los cuales los pasantes eran encargados de adecuar el área con limpieza, mantenimiento del
lugar.
Organigrama de la entidad receptora:
Instituto Superior Frigorífico El Huesito Jr Tutor de Practicas Pre

Tecnológico ¨ Tsachila¨ profesionales
Coordinador de prácticas
pre profesionales
Estudiante de TSPAL. Funcionarios del Clientes en general.

Huesito Jr
DESARROLLO DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

Departamento o Área en el que realizó las Prácticas Pre profesionales
Las actividades se realizaron de manera presenciales, la agenda contaba con ingresas a la empresa con la finalidad de
adquirir conocimientos y aportar con las actividades del mismo. También realizando un chequeo de los equipos de trabajo.
Metodología de trabajo de la entidad receptora:
La metodología fue práctica, se aplicaron los conocimientos adquiridos en el aula para solventar los inconvenientes tratados
sobre los cárnicos.
Cronograma de actividades realizadas

Estas actividades deben estar relacionadas con el plan de actividades
FECHA FECHA DE TOTAL
PROCESO ACTIVIDAD
INICIO FIN HORAS
Se recibió las pautas del proceso en el cual

Realizar análisis de calidad a la se realizarían los análisis de cálidas de los
materia prima según sus cortes de carne. 7-09-2021
13-09-2021 30
parámetros
Conocer los procesos y Se distribuyeron grupos de

operaciones unitarias quese usan trabajo los cuales estarían
encargados de diferentes áreasen
para elaborar subproductos
el proceso de la elaboración de
14-09-2021 17-09-2021 19
cárnicos
productos cárnicos.
Realizar validaciones del Se realizaron turnos para hacer la 18-09-2021 21-09-2021

proceso de limpieza de la planta de trabajo como 13
limpieza y el patio y las maquinarias.
desinfección de
superficies
Aplicar matrices de evaluación Se aplicaron matrices de evolución sensorial en 22-09-2021 25-09-2021 20

sensorial para mejores resultados los productos de embutidos como chorizos y
longanizas.
Identificar posibles reproceso en
la elaboración de subproductos Los productos cárnicos se manejan en
cárnicos procesos de conservación con bajas 28-09-2021 30-09-2021 16
temperaturas y sellados.
Reconocer las
maquinarias y equipos usados Manejo de maquinaria para la realización de cortes
para elaborar yprocesar carnes y molienda de carne ya sea de res o de cerdo. 1-10-2021 6-10-2021 25
Se analizan las
Conocer el proceso de
maduración y cortes de lacarne variedades de cortes de
carnes, como también los 7-10-2021 14-10-2021 28
precios de cada corte.
ACTIVIDADES REALIZADAS
1.-Descripción detallada de las tareas desarrolladas y de los departamentos de la entidad a los que ha estado asignado
 Recepción de materiales.
 Realización de listado de materiales necesarios a utilizar.
 Realización de las buenas prácticas de manejo sobre las carnes.
2.-Recursos utilizados:
 Afiladores de cuchillos
 Cuchillos
 Tablas de picar
 Botas blancas
 Mandil blanco
 Fundas plásticas
3.-Conocimientos y competencias adquiridas en relación con los estudios de la tecnología:
Competencia del perfil de egresos Alto Medio bajo
Aplica conocimientos tecnológicos

nuevos en la industrialización de x
alimentos que conlleven a mejorar
la calidad de los mismos.
Reconocer cortes de carnes y su x

función de empaquetados.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones:
 En el campo laboral las instalaciones en varias ocasiones estarán con mal estado y otras con
algunasimperfecciones, por lo cual es imprescindible realizar una inspección total del área que nos asigne y
buscarlos errores.
 El no tener un cronograma afecta significativamente al desempeño de las actividades tanto en grupo como
individuales lo cual se traduce en pérdidas de tiempo.
 Durante todo el proceso de elaboración de chorizo, longaniza y masa para la materia prima, se aplicó normas
de higiene, en el área de procesos, en la materia prima y en la vestimenta de utilidad, obteniendo así un
producto terminado casi inocuo.
Recomendaciones:
 Tener en cuenta que como técnico siempre es imprescindible dar recomendaciones a las personas, acerca de
los elementos que quieren usar en su instalación y así mismo del uso correcto de maquinaria.
 Cuando por economía el solicitante nos provee de materiales comprobados y elegidos por para la elaboración
de productos a base de carnes que debe advertir que queda bajo su responsabilidad.
OBSERVACIONES
El presente plan de actividades se desarrolló en coordinación a las actividades realizadas en las prácticas profesionales de
manera presencial, proceso que ha dado seguimiento la empresa Huesito Jr.
Firma Coordinador de la
Firma Estudiante Firma Tutor Académico Empresa
C.I. 0920007457 C.I. 1717565053 C.I. 1721388336
ANEXOS
fjkfghk
Santo Domingo, 27 de agosto de 2021
OFICIO No.-ISTT-RECTOR-2021-282
Sr.
Edwin Yánez Gavidia.
GERENTE PROPIETARIO DEL HUESITO JR.
De mis consideraciones:
A nombre y en representación del Instituto Superior
Tecnológico “Tsaćhila”, extiendo un cordial saludo, al
tiempo que le deseo toda clase de éxitos en las funciones
que usted desempeña.
Como parte de las actividades académicas, los/as
estudiantes de la institución, carrera de Tecnológica
Superior en Procesamiento de Alimentos, deben realizar
prácticas pre profesionales en diferentes empresas del
sector, como en el a efectos de complementar sus
aprendizajes teóricos-prácticos. En tal virtud y en función
de la existencia de un convenio de prácticas pre
profesionales, en la solicito muy comedidamente se digne
autorizar a los/as estudiantes:
HORARIO HORAS
CAN NOMBRES Y CÉDULA CELULAR SEMES PENDIENTES
T. APELLIDOS TRE
1 ENCARNACIÓN 4TO MATUTINO 240

TOALA ERLYN 2300668676 “A” /VESPERTINO
JOSHUA 0995418491
2 MACÍAS PIN 4TO MATUTINO 240
DAYANARA 0920007457 0963188426 “A” /VESPERTINO
PAMELA
VALDEZ LÓPEZ 4TO MATUTINO 240
3
KEVIN 2351006107 0979754788 “A” /VESPERTI
JOSÉ NO
4 ESPINOZA 4TO MATUTINO 240
COSTA LUIS JOEL 1724885544 0979719887 “B” /VESPERTINO
5 NOGALESPIEDRA 4TO MATUTINO 240

BRYAN 1722676176 0994445643 “B” /VESPERTINO
WILLIAM
La fase práctica inicia el 06 de septiembre y culminaran
el 12 de noviembre de 2021. Tutor encargado de las prácticas
el Ing. Ronald Jiménez. 0986800445. Los/as estudiantes
deberán acogerse al horario establecido, el cual no deberá
exceder las 6 horas diarias; en caso de ausentarse por
calamidad doméstica o enfermedad, deberá informar a la
entidad receptora de prácticas con copia al tutor nombrado
por el Instituto.
Se informa que los/as estudiantes cuentan con su respectivo

seguro contra accidente.
Atentamente,
Documento firmado electrónicamente

Lic. Gabriel Estuardo Cevallos, Ph.D.
PRESIDENTE DEL OCS.
RECTOR ISTT.
Email: [email protected]
Firmado electrónicamente por:
GABRIEL
ESTUARDO
CEVALLOS UVE

Dayanara Macias Pin Informe de Practicas 33

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Dayanara Macias Pin Informe de Practicas 33

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Dayanara Macias Pin Informe de Practicas 33

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

INSTITUTO SUPERIOR Código: ISTT-V-PP-F001

REGISTRO DE DOCUMENTOS DEL PORTAFOLIO

CARRERA: TECNOLOGÍA SUPERIOR EN PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS.

FIRMA DEL TUTOR ACADÉMICO

DATOS INFORMATIVOS Fecha de emisión: 13/07/2021

DATOS DEL ESTUDIANTE:

DATOS DE LA ENTIDAD RECEPTORA (EMPRESA):

DATOS DEL TUTOR ACADÉMICO:

DATOS DEL COORDINADOR DE LA EMPRESA:

DATOS DEL CONVENIO:

Santo Domingo 30 noviembre de 2021

SR: EDWIN YÁNEZ

CRONOGRÁMA DE PLAN DE ACTIVIDADES

Firma del Coordinador de la Empresa

FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA, SEGUIMIENTO Y CONTROL DE Versión: 3

ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021

REGISTRO SEMANAL DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

7-09-2021 13:00 17:00 Limpieza de la planta Si No 4

8-09-2021 13:00 17:00 Molida de carne y empacado de chorizo Si No 4

9-09-2021 13:00 17:00 Embutido de chorizo y longaniza Si No 4

10-09-2021 13:00 17:00 Limpieza de cabeza de cerdos Si No 4

11-09-2021 8:00 13:00 Embutido de chorizo y longaniza Si No 5

13-09-2021 12:00 17:00 Limpieza de paredes de la planta Si No 5

TOTAL DE HORAS CUMPLIDAS POR SEMANA 30

Responsable de Prácticas Pre profesionales de

FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA, SEGUIMIENTO Y CONTROL DE Versión: 3

ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021

REGISTRO SEMANAL DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

15-09-2021 12:00 17:00 Embutidos de longaniza y chorizos Si No 5

16-09-2021 12:00 17:00 Limpieza del patio Si No 5

17-09-2021 12:00 17:00 Embutido de chorizo y longaniza Si No 5

18-09-2021 12:00 17:00 Limpieza de la planta Si No 5

20-09-2021 8:00 12:00 Embutido de chorizo Si No 4

21-09-2021 14:00 17:00 Lavado de gavetas Si No 3

TOTAL DE HORAS CUMPLIDAS POR SEMANA 32

Responsable de Prácticas Pre profesionales de

FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA, SEGUIMIENTO Y CONTROL DE Versión: 3

ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021

REGISTRO SEMANAL DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

24-09-2021 14:00 17:00 Limpieza del patio Si No 3

25-09-2021 8:00 13:00 Elaboración de morcillas Si No 4

27-09-2021 13:00 18:00 Corte de grasa Si No 5

28-09-2021 8:00 12:00 Embutido de chorizo y longaniza Si No 4

29-09-2021 13:00 17:00 Corte de carne congelada Si No 4

TOTAL DE HORAS CUMPLIDAS POR SEMANA 24

Responsable de Prácticas Pre profesionales de

FORMATO DE REGISTRO DE ASISTENCIA, SEGUIMIENTO Y CONTROL DE Versión: 3

ACTIVIDADES Fecha de emisión: 13/07/2021

REGISTRO SEMANAL DE ACTIVIDADES DE LAS PRÁCTICAS PREPROFESIONALES

1-10-2021 12:00 17:00 Empacado al vacío de picañas Si No 5

2-10-2021 8:00 13:00 Limpieza de la planta Si No 5

4-10-2021 12:00 17:00 Molida de carne y empacado de chorizo Si No 5

5-10-2021 12:00 18:00 Corte de grasas de cerdo Si No 6

6-10-2021 12:00 17:00 Limpieza de cabeza de cerdos Si No 5

7-10-2021 12:00 18:00 Lavado de gavetas Si No 6

8-10-2021 12:00 17:00 Limpieza de paredes de la planta Si No 5

TOTAL DE HORAS CUMPLIDAS POR SEMANA 41

Responsable de Prácticas Pre profesionales de