Coordenadas: 20°26′56″N 97°19′28″O (mapa)

Papantla de Olarte
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Papantla de Olarte
Localidad
Vista del centro histórico de Papantla.JPG
Escudo de armas de Papantla.svg
Escudo
Papantla de Olarte ubicada en MéxicoPapantla de OlartePapantla de Olarte
Localización de Papantla de Olarte en México
Papantla de Olarte ubicada en VeracruzPapantla de OlartePapantla de Olarte
Localización de Papantla de Olarte en Veracruz
Coordenadas 20°26′56″N 97°19′28″O
Entidad Localidad
• País Bandera de México México
• Estado Veracruz de Ignacio de la Llave
• Municipio Papantla
Presidente municipal Mariano Romero González
PAN (Mexico).svg PRD logo without border (Mexico).svg
(2018-2021)1
Superficie
• Total 1199,26 km² Ver y modificar los datos en Wikidata
Altitud
• Media 186 m s. n. m.
Población (2010)
• Total 53 546 hab.2
• Densidad 134,33 hab/km²
Gentilicio Papanteco(a)
Huso horario Tiempo del Centro (UTC -6)
• en verano UTC -5
Código postal 934003
Clave Lada 784
Código INEGI 30124000145
Código INEGI 301240001
Sitio web oficial
[editar datos en Wikidata]
Papantla de Olarte o también conocida como la ciudad que perfuma el mundo, es un
pueblo perteneciente al Estado de Veracruz, México, ubicado a unos 240 km al norte
de la capital estatal. Fue fundada por la antigua civilización Totonaca en el siglo
XIII y ha dominado la región del estado de Totonacapan desde entonces. Este es el
hogar de la Vainilla, que es nativa de esta región, la Danza de los Voladores y el
sitio arqueológico El Tajín, que fue nombrado Patrimonio de la Humanidad. [2]
Papantla todavía tiene comunidades muy fuertes de totonacas que mantienen la
cultura y el idioma. [3] La ciudad contiene una serie de murales y esculturas a
gran escala realizados por el artista nativo Teodoro Cano, que honran la cultura
totonaca. [4] El nombre Papantla es del náhuatl y se interpreta con mayor
frecuencia como "lugar de los papanes" (una especie de cuervo). Este significado se
refleja en el escudo de armas del municipio. [1]

Una de las canciones de mayor impacto cultural y que mejor refleja a la cultura
papanteca es ‘Nimbe’, por ello el nombre es muy usado en la población. El autor de
dicha canción es Isidoro Tuxpan Tolentino, muy conocido por ser un gran precursor
de Cumbre Tajín.

Mural escultórico a la cultura Totonaca, detalle, escultor Teodoro Cano, Papantla

Fachada de la catedral de Nuestra Señora de Asunción, con portal engalanado con

hoja de palma trenzada durante la Semana Santa

Monumento al Volador, Papantla

Gastronomía de Papantla: molotes

Índice
1 Etimología
2 Historia
2.1 Papantla como Pueblo Mágico
2.2 Colonia modelo de Papantla
3 Geografía
3.1 Límites municipales
3.2 Clima
4 Personajes destacados
5 Sitios de interés
6 Catedral de Nuestra Señora de la Asunción
7 Danzas autóctonas
7.1 Los voladores
7.2 Los Guaguas
7.3 Los Negritos
7.4 Santiagueros
8 Museos
9 Sitios arqueológicos
10 Patrimonios de la Humanidad
10.1 Los voladores
10.2 El Tajín
10.3 CAI (Centro de las Artes Indígenas)
11 Denominación de Origen (“Vainilla de Papantla”)
12 Gastronomía
13 Artesanías
14 Referencias
15 Enlaces externos
Etimología
La palabra Papantla proviene de papan (= cuervo, ave bulliciosa) y tlan (= lugar
donde abunda), Lugar de Papanes en la lengua náhuatl. También conocida como la
ciudad que perfuma el mundo o la ciudad de los tres corazones.

Historia
Papantla en el año 1230 de acuerdo a los historiadores, el nombre proviene de la
voz náhuatl: PAPÁN (una ave muy ruidosa característica de la zona) y TLAN (lugar),
que significa “Lugar de Papanes”, pero para los residentes más antiguos de la
ciudad y sus comunidades, el nombre se origina de los términos de la lengua
totonaca PAP= luna PAN= lugar TLAN= Bueno, que en su traducción al español sería
"Lugar de la Luna Buena". Es también conocido por los lugareños como "Kachikin",
vocablo en lengua totonaca que quiere decir pueblo o caserío.

Se dice que los totonacos llegaron del norte del país, del lugar conocido como
Chicomoztoc, que significa siete cuevas, donde vivían con los Mexicas o Aztecas,
Acolhuas, Chalcas, Tepanecas, Tlajuicas, Xochimilcas y Tlaxcaltecas.
Posteriormente, partieron para buscar nuevas tierras donde establecerse y así
llegaron a la laguna de Tamiahua y a la región Paxil, esta última, localizada en el
Estado de Morelos. Cerca de Misantla, encontraron el maíz que llevaron consigo al
seguir su viaje, pasando por varios pueblos, entre ellos Yohualichan, Tula,
Teotihuacan, Yucatán y Ecatlan hasta llegar a Mixquilhuacan, lugar donde fundaron
la capital de su imperio.

Ya establecidos, conquistaron varios pueblos y crecieron sus dominios. Después

llegaron los Chichimecas y se instalaron en la parte poniente de la región,
atacando y sometiendo al pueblo Totonaca, razón por la cual abandonaron
Mixquilhuacan y viajaron hacia Tuzamapa, Teayo, Yohualichan, El Tajín, Zempoala, la
Isla de Sacrificios, lugares donde se fundó el Totonacapan libre.

En esta zona, específicamente en la Sierra Papanteca, empezaron a construir grandes

pirámides, floreciendo la arquitectura, la escultura, y la cerámica Totonaca, en su
máxima expresión, surgiendo así la imponente Ciudad del Tajín, que significa
"Ciudad del Trueno". La población de Papantla creció alrededor de la ciudad de El
Tajín. El lugar fue uno de los primeros poblados, convirtiéndose en la cabecera del
Totonacapan (región de los Tres Corazones).

En tiempos de la Colonia se le denominaba “Alcaldía Mayor de Papantla”, la que

estaba a las órdenes de la Real Audiencia de México y de los Virreyes de la Nueva
España, abarcaba una jurisdicción de enormes extensiones que incluía los ahora
municipios de: Cazones, Coatzintla, Coyutla, Espinal, Coxquihui, Chumatlán,
Filomeno Mata, Gutiérrez Zamora, Mecatlán, Poza Rica, Progreso de Zaragoza,
Tecolutla, y Zozocolco de Hidalgo. Posteriormente por órdenes del Rey de España,
Carlos III se unió a las alcaldías de Pánuco, Xalapa, La Antigua, Veracruz,
Córdoba, Orizaba, Cosamaloapan, Tuxtla y Acayucan, formando así la “Intendencia de
Veracruz”, que habría de ser el antecedente del Estado de Veracruz de Ignacio de la
Llave.

También durante la Colonia se le conoce como Villa de Santa María de Papantla;

después simplemente Papantla y el 20 de agosto de 1910 adquiere la categoría de
ciudad denominándose Papantla de Hidalgo; el 20 de diciembre en homenaje y
reconocimiento al ilustre Insurgente Totonaca de tiempos de la Independencia:
Serafín Olarte, la ciudad cambia de nombre y es el que hasta hoy día se conserva:
Papantla de Olarte.

En el 2010 se celebraron los 100 años de ser elevada a Ciudad con grandes
festividades, se puso una cápsula del tiempo en la catedral, se acuñó la moneda
conmemorativa y los billetes de la celebración, esta localidad tiene 189 659
habitantes.6

Papantla como Pueblo Mágico

En agosto de 2009, Papantla perdió el título de Pueblo Mágico. En ese año también
perdieron el título Tepoztlán, en Morelos y Mexcaltitán en Nayarit. El martes 31 de
junio de 2012 Papantla recuperó el título de Pueblo Mágico.

Papantla, orgullosa de sus raíces culturales, llena de una extensa belleza, en un

atractivo cultural, que no solo incluye exótica comida, ruinas arqueológicas y arte
en todas sus expresiones. Trabaja día a día para ser la ciudad que perfuma al
mundo, con su fragante vainilla. Ciertamente la magia de esta ciudad esta en sus
empedrados, en su bella arquitectura, sus plazas y mercados, en sus calles
estrechas y los misterios en sus cielos, es Papantla orgullo de su Estado,
Veracruz, y de su Nación, México.

Ciertamente sus calles conocen la limpieza de manos artesanales, gente de valor que
cuida cada zona, inversiones de amor, aun teniendo la modernidad en los interiores,
las fachadas de su centro se conservan prácticamente intactas, con un toque
colonial.

Colonia modelo de Papantla

Por decreto del gobierno mexicano, del 10 de mayo de 1856 se establecieron cuatro
colonias de europeos entre Xalapa y Veracruz, pero por diversas razones se llevó a
cabo solo una Colonia Modelo de Papantla con inmigración italiana, para mostrar
“una colonia-modelo que tenga por objeto hacer palpables las ventajas de la
inmigración en la República”. Dos años después, el 3 de junio de 1858, llegó a
Tecolutla un barco procedente de Génova, con 232 emigrantes, entre genoveses y
lombardos.

Los italianos llegaron a Tecolutla y Papantla en plena guerra civil (Guerra de Tres
Años o de Reforma), pero fueron abandonados por los mexicanos, porque sospechaban
que eran mercenarios traídos para apoyar la causa liberal, en una tierra estéril
que entonces carecía de infraestructuras y estaba infestada por el paludismo.
Muchos de ellos murieron vencidos por el trópico. Fue un fracaso. Afortunadamente
se trasladaron al rancho de "El Cristo", entre Gutierrez Zamora y Papantla, donde
las tierras eran más aptas a la agricultura. “Sembraron maíz para la polenta; se
dedicaron con éxito a la cría del ganado; supieron aprovechar la principal riqueza
de la región: la vainilla” y triunfaron en un lugar que en el año 1981 el “Veracruz
Económico” describe como “el más hermoso espectáculo agrícola que puede verse en
México”.

Después de que los colonos italianos se instalarán en el Cristo y prosperaran, Así

mismo también fueron llegando a la villa de Papantla numerosos emigrantes de origen
español procedentes de Burgos y Alicante dónde sus familias descendientes forman
hoy en día parte de la sociedad papanteca.

Geografía
Límites municipales
Tiene límites administrativos con los siguientes municipios, entidades, y/o
accidentes geográficos, según su ubicación.7 El municipio posee una extensión
territorial de 1,119.26 kilómetros cuadrados, colindando al norte con los
municipios de Cazones de Herrera y Tihuatlán; al sur con Martínez de la Torre y con
el Estado de Puebla; al este con el Golfo de México, Tecolutla y Gutiérrez Zamora y
al oeste con Poza Rica, Coatzintla y Espinal. Se encuentra a una altura de 180
msnm, en las estribaciones de la Sierra Madre Oriental, zona llamada localmente
Sierra de Papantla. Su clima es cálido regular, con una temperatura promedio anual
de 20.8 celcius.

Los ecosistemas que coexisten en el municipio son el de bosque subtropical

perennifolio, con especies de árboles como jonote, laurel, palo mulato, cedro,
ceiba y algunas variedades de la familia de las leguminosas. La fauna está
compuesta por poblaciones de armadillos, conejos, tejones, mapaches, tlacuache,
coyotes, ardillas, palomas, codornices, gavilanes víboras de coralillo, tecolotes o
búhos, ocelotes, mazacuatas y nauyacas. Cuenta además con una gran variedad de
recursos pesqueros, desde mariscos como los camarones, las acamayas o langostinos,
hasta peces como el bobo o el bagre.

Su producción ganadera se explota para engorda, obtención de carne y leche. Cuenta

además con producción petrolera y una industria como la del desgrane,
descascarillado, limpieza y tostado de café, y producción de vainilla, maíz,
frijol, naranja, plátano, chile, tabaco, ajonjolí, papaya, entre otras.

Clima
El clima de la región es cálido regular, con una temperatura media anual de 20.8
°C, con abundantes lluvias en verano y principios de otoño. La precipitación media
anual es de 1,186.8 mm.

[ocultar]Gnome-weather-few-clouds.svg Parámetros climáticos promedio de Papantla

de Olarte WPTC Meteo task force.svg
Mes Ene. Feb. Mar. Abr. May. Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. Anual
Temp. máx. abs. (°C) 24 26 28 31 33 33 32 33 32 30
27 25 27
Temp. máx. media (°C) 22 24 26 29 30 30 30 30 28 28
24 23 25
Temp. mín. media (°C) 13.8 14.4 17.3 19.6 22.1 22.8 22.4 22.3 12.7 19.5
17.2 14.7 19
Temp. mín. abs. (°C) 16 17 19 22 24 24 24 24 23 22
19 17 19
Precipitación total (mm) 41.6 35.8 36.5 59.1 87.6 157.7 131.6 138.8 226.8
138.6 79.1 53.6 1186.8
[cita requerida]
Personajes destacados
Serafín Olarte, patriota totonaco y libertador insurgente.
José de Jesús Núñez y Domínguez, periodista, poeta, político, diplomático y
académico.
Abraham Bandala Patiño, político y militar (gobernó 15 veces en el estado de
Tabasco).
Donato Márquez Azuara, educador, poeta y pintor.
Jorge de Castro Cancio, educador.
Vicente Herrera Hernández, militar.
Manuel Maples Arce, escritor y diplomático.
Agustín Pascasio Méndez García, maestro normalista emérito y médico odontólogo.
Teodoro Cano García, pintor y escultor.
Lázara Meldiú, poetisa y escritora.
María Gutiérrez, educadora.
Sitios de interés
Zona Arqueológica de El Tajín
Mural escultórico a la cultura Totonaca
Monumento al volador
Once murales
Capilla de "Cristo Rey"(Esta es una Iglesia que se construyó en 1950 por el
presbítero Pedro Onórico y tiene un ligero parecido a la Catedral de Notre Dame)
Mural al Pueblo de Papantla
Parque Takilhsukut (El Parque Temático Takilhsukut es el principal centro de la
identidad indígena veracruzana y el lugar más propicio para su diálogo con otras
culturas de México y el mundo. Arraigado en el corazón del Totonacapan, es ya un
espacio protagónico no solo de la región sino de todo el estado).
Parques Ecológicos "Kiwikgolo" (Señor del Monte)
Parque Israel C. Téllez
Zona Arqueológica de Cuyuxquihui
Casa de la Cultura
Museo Teodoro Cano
Museo de las Máscaras en San Pablo
Parque Ecológico Xanath
Cascada "El Salto" en Insurgentes Socialistas
Reserva de la Biósfera de "Talpan" en El Remolino
Rancho playa
Tenixtepec
Cementerio (cuenta con monumentos históricos y tumbas de personajes importantes)
Talleres Libres de Arte de la Universidad Veracruzana
Catedral de Nuestra Señora de la Asunción
Se localiza en el centro de Papantla y cuya construcción dio comienzo en el siglo
XVI por cuenta de los religiosos franciscanos. La terminación de este templo no
aconteció sino hasta 1590. La torre de este edificio sacro tiene 30 metros de
altura, se empezó a construir en 1875 y fue finalizada en 1879, su reloj que fue
colocado en 1895, siendo este de maquinaria Francesa y en la actualidad todavía es
funcional.Se mantuvo así hasta la época de la Revolución Mexicana, fue utilizada
como caballeriza y cuartel por las tropas villistas. En 1922 se da el nombramiento
como diócesis de Papantla. En 1923 se da la categoría de catedral siendo el primer
obispo Mons. Nicolás Corona y Corona (1923-1950). El edificio tiene una nave en
forma de cruz y una bóveda en la intersección, particular de los franciscanos, la
fachada se compone con cuatro pilastras de tipo románico, con un gran arco de
entrada, sus puertas son de cedro labrado por artistas de la zona. Además dispone
en su área con un espacio destinado a la Danza de los Voladores, así como otra
plaza para otras danzas autóctonas, cuenta también con dos atrios en forma de arco,
uno al frente y otro en la parte posterior.

La imagen de Santa María de la Asunción que esta catedral alberga data de 1646,
según los registros, su existencia es casi milagrosa: esta imagen llegó en una caja
flotando a las costas de Tecolutla, donde el cura de aquel lugar propuso que se
quedara ahí mismo, sin embargo, la caja indicaba que era para la ciudad de
Papantla, con grandes procesiones fue transportada en hombros hasta el lugar en que
aún se conserva, esta imagen es de gran belleza y perfección artística, hecha de
concreto con recubrimiento cerámico tratado.

Danzas autóctonas
Artículo principal: Unión de Danzantes y Voladores de Papantla
Los voladores
La danza más importante de los totonacas es la famosa danza de los Voladores. De
gran contenido ritual, está asociada a actividades agrícolas propiciatorias; es una
invocación a los cuatro rumbos del universo, lo mismo que al agua, al viento, la
tierra, la Luna y al Sol –Chichiní- , pues son elementos indispensables para crear
vida en la tierra. Generalmente participan cuatro danzantes y un “caporal” que
dirige la danza y ejecuta la música. Este se balancea en una plataforma de madera
estrecha sin una red o cuerda de seguridad.

La historia del vuelo ceremonial de los Voladores se cubre en las nieblas de la

antigüedad. La información sobre el ritual original fue perdida parcialmente cuando
los conquistadores invasores de España destruyeron muchos de los documentos y de
los códices de las culturas indígenas. Afortunadamente, ha sobrevivido gracias a la
historia oral y a los materiales escritos por los primeros visitantes a la Nueva
España, gracias a ello los antropólogos y los historiadores han podido documentar
por lo menos parte de la historia de esta práctica religiosa antigua y cómo se ha
desarrollado con el tiempo.

Un mito Totonaca dice de una época en que había una gran sequía, y el alimento y el
agua escaseó en la tierra. Cinco hombres jóvenes decidieron que debían enviar un
mensaje a Xipe Totec, dios de la fertilidad, de modo que las lluvias volvieran y
fertilizaran el suelo, así sus cosechas prosperarían otra vez. Entraron en el
bosque y buscaron el árbol más alto y más recto.

Los hombres pelaron el árbol de sus hojas y ramas, cavaron un agujero para fijarlo
verticalmente y después bendijeron el sitio con ofrendas rituales. Los hombres
adornaron sus cuerpos con plumas de modo que parecieran como pájaros a Xipe Totec
en la esperanza de atraer la atención del dios a su importante petición. Con
cuerdas envueltas alrededor de sus cinturas, se aseguraron al poste e hicieron su
súplica al volar con el sonido enervante que emanaba de la flauta y del tambor.

En los tiempos prehispánicos el ritual de los Voladores fue realizado en gran parte
de México llegando al sur hasta lo que hoy es Nicaragua. Fue realizado cada 52 años
(en los cambios del siglo), trasmitiéndose la tradición de padres a hijos. Después
de cierto tiempo el ritual fue cayendo en desuso, al punto que solamente los
Totonacas y algunos Otomíes realizaban esta práctica antigua.

Los Voladores son un testimonio vivo de los antepasados Totonacas que fundaron
Papantla en el año 1200 y que continúa manteniendo la herencia cultural riquísima
de esta región de México.
Los Guaguas
La danza de los Guaguas representa a hombres adoradores del Sol, dios del Fuego,
por su dependencia del sol que es fuego (Quetzal o Quetzali).

Los Negritos
La danza de los negritos parece tener su origen en la imitación de los rituales
mágicos de los esclavos de origen africano, llevados por colonizadores españoles
para trabajar en arduas labores de campo. Es la historia de amor filial, cuenta que
un pequeño niño africano sufrió la picadura de una serpiente y ante tal accidente
su madre y otras personas ejecutaron sus rituales hasta lograr que volviera a la
vida.

La danza consiste en una serie de bailes o "sones", como los danzantes lo conocen,
acompañados con música en vivo con guitarra, tambor, flauta y un violín. La
vestimenta de los hombres son las calzoneras (pantalones cortos de color negro,
adornados con lentejuelas y flecos), 4 pañuelos con flecos en las orillas, y un
sombrero adornado con listones amarillos. En la mano pueden llevar una castañuela,
pañuelos o fuetes. Las mujeres llevan puesto el traje típico de estado: nahuas
blancas, blusas bordadas, rebas, sombreros, y en la mano una canasta con una
serpiente adentro.

Santiagueros
El Santo Patrono de los soldados de Hernán Cortés, era el San Santiago "Protector
de las Españas", personaje mítico a caballo que libró batallas sangrientas, esto
influyó fuertemente en la mentalidad religiosa de los pueblos indígenas de la zona.

Museos
Museo de Arte y Cultura "Teodoro Cano"
Museo de la Ciudad.
Museos del Totonacapan.
Museo de Máscaras.
Casa de la Cultura con una exposición permanente de pintura y escultura.
Talleres Libres de Arte de la Universidad Veracruzana; cuenta con una colección
importante de arte.
Galerías privadas que se pueden visitar durante la feria de Corpus Christi en el
evento "La Ruta del Color".
Sitios arqueológicos
La Ciudad Sagrada del -Tajín-, palabra de origen Totonaco que significa Ciudad del
Trueno y que es considerada como Patrimonio de la Humanidad, es un gran atractivo
para los visitantes tanto nacionales como extranjeros por ser una de las zonas
arqueológicas más importantes de Mesoamérica y la representativa del estado de
Veracruz. A partir del 14 de diciembre de 1992 fue reconocida como Bien Cultural en
la Lista de Patrimonio Mundial de la UNESCO. Su construcción data del siglo I y
tuvo influencia Teotihuacana en el periodo clásico mesoamericano temprano e
influencia Tolteca en el periodo posclásico, sin embargo aproximadamente se han
detectado 200 edificios, 17 canchas de juego de pelota y una excelente arquitectura
que solamente los totonacas imprimieron a su obra llena de arte y cultura,
principalmente la Pirámide de los Nichos, descubierta hacia 1785 y considerada un
calendario: Civil, Solar y agrícola. Otra zona arqueológica de gran belleza es la
llamada Cuyuxquihui o "árbol de armadillo", de acuerdo al idioma Totonaca, es una
fortaleza prehispánica y centro ceremonial situada en el valle de Tecolutla, cerca
de 22 kilómetros al sureste de "El Tajín", en un terreno de 30 hectáreas entre
árboles y montes, escalinatas, terrazas, basamentos y juegos de pelota. A partir de
la caída de "El Tajín", Cuyuxquihui se convirtió en un importante centro
ceremonial, sin embargo fue conquistado por los Aztecas hacia el año 1465 bajo el
dominio de Moctezuma Ilhuicamina.

A mediados del mes de marzo, en esta zona arqueológica se celebra una fiesta
conocida como "Cumbre Tajin", y se recuerda aquella época donde estaba en su máximo
apogeo. La celebración incluye talleres sobre actividades típicas de la región, así
como espectáculos culturales como: conciertos de artistas de gran popularidad,
música típica de la región, entre otras. Durante la fiesta hay un lugar donde se
puede acampar y estar en contacto con la naturaleza. Esta fiesta es bien conocida
internacionalmente y cada año recibe millones de personas de diversas partes del
país y del mundo.

Patrimonios de la Humanidad
Los voladores
El 30 de septiembre de 2009 la ceremonia ritual de los Voladores fue declarada
Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad; el anuncio fue hecho por la Unesco
durante las reuniones del Comité intergubernamental para la salvaguarda del
Patrimonio Cultural Inmaterial en la ciudad de Abu Dhabi, Emiratos Árabes Unidos.

El Tajín
A esta ciudad precolombina se le dio el título de Patrimonio de la Humanidad, por
considerar que es un testimonio excepcional de la grandeza de las culturas
precolombinas de México y un ejemplo sobresaliente de su arquitectura. El 14 de
diciembre de 1992 el sitio prehispánico de El Tajín, fue inscrito como Bien
Cultural en la Lista de Patrimonio Mundial de la Unesco.

CAI (Centro de las Artes Indígenas)

A las 17:30, hora local del 4 de diciembre en París, Francia, el Centro de las
Artes Indígenas. Durante su séptima sesión, llevada a cabo en la Sede de la
Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura
(UNESCO), el Comité Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural
Inmaterial inscribió a Xtaxkgakget Makgkaxtlawana, Centro de las Artes Indígenas
(CAI), de Papantla Veracruz, en la Lista de Buenas Prácticas para la Salvaguardia
del Patrimonio Cultural Inmaterial.

Por tanto, Papantla de Olarte es de las pocas ciudades a nivel mundial que cuenta
con tres Patrimonios de la Humanidad.

Denominación de Origen (“Vainilla de Papantla”)

La vainilla es un género de orquídeas con 110 especies distribuidas mundialmente en
las regiones tropicales. La más conocida es la especie Vanilla planifolia que
produce un fruto del que se obtiene un saborizante aromático, la vainilla. Es una
especia del continente americano, de origen mexicano, de Papantla en la costa
veracruzana. El 5 de marzo de 2009 se otorga la protección prevista en la Ley de la
Propiedad Industrial a la Denominación de Origen “Vainilla de Papantla”. Aunque la
misma especie sea cultivada en otros lugares del mundo, la vainilla de Papantla, es
de una calidad única debido a los factores geográficos y meteorológicos de la zona
Totonaca. La denominación protege un territorio con 39 municipios de Veracruz y
Puebla.

Gastronomía
Los principales platillos más representativos del municipio son:

Mole con carne de cerdo, gallina o guajolote. (A diferencia del resto del país, en
esta zona de la huasteca veracruzana, el mole, además de tener un sabor más dulce
debido al empleo del cacao, se acompaña con bolillo en lugar de tortilla)
Tamales de fríjol y acoyotl.
Pulacles (Alimento de reyes totonacas, receta que no sólo es un deleite
gastronómico sino también medicinal gracias a las plantas con las que es elaborado,
ejemplo de ello es el acollo, que es un desinflamate natural.
Tamales de picadillo (Mayormente consumidos por los niños)
Tamal envuelto en hoja de plátano con carne de cerdo. (Mejor conocido como "Tamal
Corriente")
Bollitos de anís y pintos.
Totopos de maíz con sal o azúcar. (Acompañados normalmente con salsa)
Tintines
Pemoles
Enchiladas de jitomate
Enchiladas de pipián (Consumidas mayormente en fiestas patronales)
Zacahuil (El platillo típico por excelencia de la ciudad)
Bocoles rellenos (Platillo muy popular en la zona, además de tener gran similitud
con las "arepas" de Colombia y Venezuela)
Dulces de calabaza
Atole de diversos sabores, fríos o calientes
Atole de reyes
Atole de bolitas
Atole morado
Manu de res
Molotes (Pequeños rollos de masa frita rellena de carne, normalmente res).
Artesanías
Se elaboran figuras con la vaina de la vainilla, abanicos, cestos, sombreros,
bolsas y sandalias elaborados con hoja de palma; flautas y tamborcillos fabricados
con carrizo y tarro y recubrimiento de piel de ardilla y madera de cedro;
representaciones a escala de los diversos danzantes autóctonos de la región
totonaca, hechos de barro o cerámica vidriada; ropa autóctona y de los danzantes,
en todas las tallas.

Referencias
«Lista de alcaldes electos según el conteo oficial del OPLE». alcalorpolítico.
Consultado el 31 de diciembre de 2017.
Instituto Nacional de Estadística y Geografía (2010). «Principales resultados por
localidad 2010 (ITER)».
Worldpostalcodes.org, código postal n.º 93400.
Catálogo de Claves de Entidades Federativas y Municipios.
Catálogo de claves de localidades (formato XLS comprimido).
Periódico El Universal: Sectur retira rango a tres pueblos mágicos
Fuente: INEGI. Marco Geoestadístico Municipal 2005.
Enlaces externos
Página oficial del Municipio
Datos Generales actualizados de Papantla (enlace roto disponible en Internet
Archive; véase el historial, la primera versión y la última).
Control de autoridades
Proyectos WikimediaWd Datos: Q1962777Commonscat Multimedia: Papantla, Mexico
IdentificadoresWorldCatVIAF: 153714395LCCN: n88191459NARA: 10046191Diccionarios y
enciclopediasBritannica: url
Categorías: Localidades del estado de VeracruzPueblos Mágicos de VeracruzZona
Metropolitana de Poza Rica
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