Agricultura y Ganaderia, Un Sistema Alimentario No Sostenible - Donary Pichardo

Agricultura y ganadería: sistema alimentario no sostenible
Los sistemas alimentarios de agricultura y ganadería contribuyen a los fenómenos

meteorológicos extremos porque sus procesos de producción tienen efectos directos en la
degradación de la tierra, la pérdida de la biodiversidad y por ende en el cambio climático que
sufre el planeta. El actual sistema alimentario es incompatible con el cuidado del medio
ambiente. Son esenciales para la actividad económica porque proporcionan la energía que
necesitamos para vivir y trabajar. (Earthgonomic, 2020). Sin embargo, los macroeconomistas
lo han ignorado durante mucho tiempo bajo la creencia de que la industria agroalimentaria
mundial, ahora altamente mecanizada, subsidiada y concentrada, ofrece todo lo que
podríamos desear en lo que respecta a nuestros alimentos (Batini, 2020). El sistema en que se
basa la agricultura y la ganadería es una de las principales causas del cambio climático y del
calentamiento global. El Panel Intergubernamental del Cambio Climático (IPCC),
dependiente de la Organización de las Naciones Unidas estima que las emisiones directas de
la ganadería se encuentran en un 2,3 gigatones de CO2 equivalentes al 5% de las emisiones
globales, mientras que, los medios de transporte generan 6,9 gigatones de CO2 equivalente al
14% de las emisiones globales. Los métodos en el sector agropecuario tienden a un mayor
uso de sustancias contaminantes y explotación de recursos para abastecer la demanda
mundial, es por eso que el sector primario afecta la calidad del agua, el suelo, la seguridad
alimentaria y la biodiversidad del planeta (Batini, 2020).
Según la FAO, el desarrollo sostenible es la ordenación y conservación de la base de recursos
naturales y la orientación del cambio tecnológico e institucional de manera que asegure la
continua satisfacción de las necesidades humanas para las generaciones pasadas y futuras así
el desarrollo es viable de manera económica y social. Pero además cumple otras funciones
como es conservar los recursos naturales y no degradar el medio ambiente. En la ganadería
sostenible se puede observar en el análisis de la preservación del capital social, humano,
artificial y natural que en el aspecto social significa entender y aplicar varios conceptos como
equidad, solidaridad y seguridad social. Es importante analizar el conocimiento local, la
seguridad alimentaria y la integración de las familias en el proceso productivo. El capital
humano es uno de los más importantes en la ganadería sostenible, la capacitación de este
capital es necesaria para esta actividad, la investigación y la innovación son claves para
garantizar la productividad y la calidad de vida. Respecto al capital financiero, la ganadería
sostenible debe producir suficiente rentabilidad del capital invertido, en este aspecto es clave
la producción de insumos en la propia instalación ganadera. También lo son la
comercialización directa sin intermediarios y agregar valor a los productos con su
procesamiento. El capital natural y la ganadería sostenible deben hacerse en armonía con los
recursos naturales y deben conservar el suelo y los recursos hídricos, animales y vegetales sin
contaminar el aire además de hacer un uso eficiente de la energía sin degradar el medio
ambiente.
Los sistemas alimentarios deben ser inclusivos, esto significa que todos los miembros de la
sociedad deben tener la oportunidad de participar de él, tanto como consumidores como
productores generando una distribución equitativa de los beneficios, está también debe
garantizar la seguridad alimentaria y la nutrición para todos, de forma que no comprometan
las bases económicas, sociales y ambientales para las futuras generaciones. En la última
década, más y más países han comenzado a incorporar consideraciones de sostenibilidad en
sus políticas alimentarias y programas de educación del consumidor dadas las implicaciones
normativas y programáticas de las guías alimentarias es importante integrar el desarrollo y la
aplicación de recomendaciones que promuevan prácticas y elecciones alimentarias
específicas, ha sido una estrategia obvia para abordar la sostenibilidad principalmente en sus
dimensiones nutricional y ambientales. Un punto que se debe tomar a consideración es
prestar atención especial a los pequeños agricultores de bajos ingresos y crear mecanismos
que les faciliten el acceso a las tecnologías, los mercados y el crédito de estas poblaciones,
fomentando una agricultura sostenible.
Dejando esos puntos clarosaA que nos consideremos una empresa después del reinicio de
COVID19, que nos brinda una oportunidad única para cambiar el sistema alimentario global
y hacerlo resistente a futuras crisis, asegurando que todas las personas reciban una nutrición
saludable y ambientalmente sostenible. Tiene el mismo efecto que promover productos
lácteos especiales en sistemas que son menos sensibles al clima, reducir la dependencia de la
alimentación de granos y desarrollar una agricultura más especializada para garantizar la
calidad y la consistencia. La mayor integración de las tres etapas (ganadería y engorde) se
enfoca en la ganadería en áreas con menores riesgos climáticos y promueve la visión del
desarrollo productivo como negocio. El negocio es rentable, involucra a las familias,
especialmente a los jóvenes, y en última instancia promueve el criadero para brindar mejores
servicios.

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