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    E-Póster Ciguatera - Salvador Jáimez Alcántara

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    La ciguatera es una intoxicación alimentaria causada por la ingesta de pescado contaminado con ciguatoxinas producidas por microalgas, que causa síntomas gastrointestinales, neurológicos y cardiovasculares. Es endémica en trópicos y subtrópicos y su presentación en la UE está aumentando debido al cambio climático y la globalización. El proyecto EuroCigua busca caracterizar el riesgo de ciguatera en Europa mediante análisis de detección de peces ciguatóxicos.

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    e-póster Ciguatera - Salvador Jáimez Alcántara

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    La ciguatera es una intoxicación alimentaria causada por la ingesta de pescado contaminado con ciguatoxinas producidas por microalgas, que causa síntomas gastrointestinales, neurológicos y cardiovasculares. Es endémica en trópicos y subtrópicos y su presentación en la UE está aumentando debido al cambio climático y la globalización. El proyecto EuroCigua busca caracterizar el riesgo de ciguatera en Europa mediante análisis de detección de peces ciguatóxicos.

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    LA CIGUATERA, UN RIESGO EMERGENTE EN LA UE

    La ciguatera es una intoxicación alimentaria causada por la ingesta de pescado contaminado con ciguatoxinas.
    Se trata de una zoonosis endémica en los trópicos y subtrópicos, de creciente presentación en la UE.
    ETIOLOGÍA IMPORTANCIA Y DISTRIBUCIÓN
    Las ciguatoxinas son neurotoxinas sintetizadas por Intoxicación por biotoxinas marinas más común a
    microalgas dinoflageladas (Gambierdiscus toxicus). nivel mundial (50.000 casos/año diagnosticados).
    Son termoestables, incoloras, inodoras e insípidas.

    35ºN

    Gambierdiscus toxicus C-CTX-1


    Zona de
    riesgo

    35ºS
    • Casos de intoxicaciones
    • Presencia de Gambierdiscus spp.
    Arrecifes
    >
    Peces Peces
    >
    Intoxicación por Causas de expansión: > Cambio climático
    de coral herbívoros > piscívoros ciguatoxinas > Globalización del comercio
    ESPECIES DE INTERÉS SINTOMATOLOGÍA
    SÍNTOMAS GASTROINTESTINALES
    SÍNTOMAS NEUROLÓGICOS
    SÍNTOMAS CARDIOVASCULARES
    OTROS SÍNTOMAS Cefalea
    Desequilibrio

    Parestesia
    Sabor
    metálico Bradicardia / Fatiga
    Taquicardia
    Prurito
    Náuseas y
    vómitos
    Dolor abdominal
    y Diarrea
    Hipotensión
    Disestesia Debilidad
    muscular
    15 min 12 h 24 h 4d 6m

    Fase aguda Fase de reagudización


    (tras ingesta de pescado, alcohol, nueces o cafeína)
    DIAGNÓSTICO, TRATAMIENTO PROYECTO EUROCIGUA
    Y PREVENCIÓN Risk characterization of Ciguatera Food Poisoning in the EU.
    > Diagnóstico: sintomático, en base a la dieta. Objetivos:
    > Tratamiento: fluidoterapia + manitol > Determinar la incidencia de ciguatera en Europa.
    > Prevención: · Alerta en Salud Pública > Caracterizar el riesgo mediante análisis de detección.
    · Hábitos alimentarios: Conclusiones (marzo 2021):
    > Identificación de peces ciguatóxicos autóctonos en Canarias
    Evitar consumo de peces tropicales,
    y Madeira.
    de gran tamaño y sus vísceras.
    > Presencia de Gambierdiscus en el mar Mediterráneo
    (Baleares), Chipre y Grecia.
    > Desarrollo de métodos analíticos de caracterización.
    > Elaboración de materiales de referencia para LNR.

    Página Web +Info (vídeo)


    Jáimez Alcántara, Salvador

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