Biohuertos - Ing. Miguel

PRESENTACIÓN
1. CONCEPTOS BÁSICOS
1.1 ¿Qué es un Biohuerto?
1.2 ¿Qué son las hortalizas?
1.3 Contenido de vitaminas, sales minerales y proteínas de algunas hortalizas.
2. EL BIOHUERTO EN LAS VIVIENDAS Y SU IMPORTANCIA.
3. VENTAJAS DE LOS BIOHUERTOS.
4. TIPOS DE BIOHUERTOS.
5. INSTALACION DEL BIOHUERTO.
a) Ubicación:
b) Protección:
c) Clima:
d) Suelo:
e) Agua:
f) Tamaño:
g) Diseño:
6. DISTRIBUCION DEL BIOHUERTO.
7. SELECCIÓN DE ESPECIES QUE SE CULTIVARAN EN LOS BIOHUERTOS.
1. CONCEPTOS BÁSICOS
1.1 ¿Qué es un Biohuerto?
ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

Es un espacio de terreno donde podemos producir de manera natural vegetales (libres de
productos químicos) cuyo fin es abastecer de alimentos sanos para el consumo familiar y la
venta de los excedentes.
1.2 ¿Cuáles son las hortalizas?
Las hortalizas son un conjunto de plantas cultivadas generalmente en huertos, que se consumen
como alimento, ya sea de forma cruda o cocida.
Se agrupan de la siguiente manera:
• Tallos: apio, espárrago, poro, etc.

• Hojas: espinaca, acelga, col, lechuga, etc.
• Flores: coliflor, brócoli.
• Frutos: zapallo, tomate, calabaza, berenjena, pepino, palta, arvejas y habas frescas.
• Hierbas: huacatay, culantro, hierba buena, paico, perejil, etc.
• Tubérculos y raíces: olluco, oca, zanahoria, nabo, rabanitos.
Las hortalizas son de suma importancia en la alimentación del ser humano, por ser fuente de
vitaminas, proteínas, minerales y fibras; sustancias vegetales indispensables para el crecimiento
y desarrollo de los niños y niñas, el sostenimiento de la vida y la prevención de muchas
enfermedades
1.3 Contenido de vitaminas, sales minerales y proteínas de algunas hortalizas.

2. EL BIOHUERTO EN LAS VIVIENDAS Y SU IMPORTANCIA
Los biohuertos son pequeños terrenos ubicados cerca de las viviendas, donde se producen
hortalizas y plantas medicinales, para ayudar a mejorar la alimentación y la economía de las
familias rurales por la venta de los excedentes. Su producción es sin usar agroquímicos: solo se
aplica abonos y plaguicidas orgánicos y por eso se llama biohuerto.
En el biohuerto generalmente intervienen todos los integrantes de la familia, lo que mejora las
relaciones familiares.
Es importante que todas las familias dispongan de un biohuerto para:

• Mejorar la alimentación, para estar sanos, fuertes y tener buen rendimiento físico e intelectual.
• Prevenir enfermedades como la tuberculosis, desnutrición crónica, anemia y otras afecciones.
• Disponer de alimentos
limpios sin pesticidas
y otros
contaminantes químicos
3.
VENTAJAS DE LOS BIOHUERTOS:
Las principales ventajas de los biohuertos son:
• Disponer de alimentos sanos, limpios y económicos durante todo el año.
• Obtener ingresos extras con la venta de los excedentes de cada cosecha.
• No demandan mucha mano de obra; es suficiente con la participación de los miembros de la

familia.
• Producción es intensiva y no se requieren grandes áreas de terreno.

• Utilización de pocos insumos y la mayoría se tienen en la chacra.
• Permite el intercambio de la producción entre vecinos para aumentar la variedad en la dieta

alimentaria diaria.
4. TIPOS DE BIOHUERTOS:
Según la altitud y el clima dónde se instalen los biohuertos podemos clasificarlos en dos tipos:
a) Biohuertos a campo abierto:
Se instalan en lugares donde los climas son benignos, generalmente se ubican en la costa y en
los valles interandinos, por debajo de los 3500 msnm. En estos lugares no se presentan eventos
climáticos extremos, como heladas y granizadas y las hortalizas se adaptan sin mayores
problemas. (El contenido de este manual desarrolla a detalle los biohuertos a campo abierto)
b) Biohuertos bajo fitotoldos:
Por encima de los 3500 msnm se recomienda producir bajo fitotoldos, que son infraestructuras
que generan un clima tropical y nos permite cultivar cualquier tipo de hortalizas en lugares
fríos.
En el fitotoldo, el calor de los rayos solares entra por el techo, que está cubierto con agrofilm y
se impregna en el ambiente interno. La tierra y las paredes retienen el calor y lo irradian en la
noche, generando un ambiente adecuado para el desarrollo de las hortalizas.
El fitotoldo consta de:

• Paredes de adobe o piedra: soporta el techo y da seguridad a los cultivos, para evitar el ingreso
de animales. Deben tener puerta y ventanas, que también deben ser cubiertas con agrofilm.
• Armazón del techo: se usan listones de madera o fierro corrugado, para hacer la estructura del
techo y se colocan pilares de soporte.
• Cobertor: se usa agrofilm, permite atrapar los rayos solares generando un ambiente caliente.
• Amarras: jebe o tensores que mantienen el agrofilm fijado a los listones, evitando el destape
por el viento.
5. INSTALACION DEL BIOHUERTO
Para instalar un biohuerto es aconsejable tener en cuenta las siguientes consideraciones:
a) Ubicación:
Debe ubicarse muy cerca de la vivienda para poder vigilar y realizar las labores fácilmente.
Preferiblemente, las camas deben orientarse de este a oeste para aprovechar más el calor y la luz
solar. No deben estar expuestos a vientos fuertes y heladas.
b) Protección:
Debe estar protegido de animales, tales como gallinas, cerdos, gatos, perros, etc. Podemos
instalar cercos vivos con arbustos en los bordes, para proteger de los vientos, pero también
funcionan muros de piedra o de adobe.
c) Clima:

En general, las hortalizas son sensibles al clima, especialmente al frio. Sus raíces son
superficiales, requieren poca agua y riegos frecuentes. Las plantas jóvenes y de hoja son
delicadas y no aguantan lluvias intensas o vientos fuertes. La mayoría de las hortalizas se
adaptan mejor a climas de cálidos a templados.
d) Suelo:
Las hortalizas necesitan buenos suelos, con abundante materia orgánica, nivelados, sueltos y
bien drenados, sin charcos de agua. El suelo se mejora incorporando materia orgánica, como el
estiércol descompuesto, compost, humus de lombriz y restos orgánicos de las chacras y de la
casa
e) Agua:
Todo biohuerto necesita riego para tener una producción segura a lo largo del año. Por lo tanto,
es importante tener acceso a una fuente de agua, la cual no debe estar contaminada con
detergentes, pesticidas u otros químicos.
f) Tamaño:
El tamaño del biohuerto estará en función a la disponibilidad de terreno, la cantidad de agua y a

la mano de obra familiar. Un área entre 50 a 70 metros cuadrados abastecería a una familia de 4
a 5 miembros, a lo largo del año
g) Diseño:
Las camas y los surcos deben estar bien distribuidos, zonificados en función a la cantidad de
especies a producir y al área destinada para cada hortaliza. La orientación debe ser de este a
oeste, para recibir mayor iluminación durante todo el día.
6. DISTRIBUCION DEL BIOHUERTO
El biohuerto estará conformado de tres partes:
• Área para almácigos.

• Área para el cultivo de hortalizas, puede ser en camas o en surcos.

• Área para la producción de abonos orgánicos y de sustratos.
7. SELECCIÓN DE ESPECIES QUE SE CULTIVARAN EN LOS BIOHUERTOS
Primero se debe tener en cuenta qué hortalizas se desarrollan bien en las condiciones locales de
clima y de suelo, luego saber las preferencias de las familias y finalmente es importante
considerar las posibilidades de mercado. se presentan el clima requerido, la tolerancia a heladas
y el rango de temperatura de las principales hortalizas.


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1.1 ¿Qué es un Biohuerto?

1.2 ¿Qué son las hortalizas?

1.3 Contenido de vitaminas, sales minerales y proteínas de algunas hortalizas.

2. EL BIOHUERTO EN LAS VIVIENDAS Y SU IMPORTANCIA.

3. VENTAJAS DE LOS BIOHUERTOS.

5. INSTALACION DEL BIOHUERTO.

6. DISTRIBUCION DEL BIOHUERTO.

7. SELECCIÓN DE ESPECIES QUE SE CULTIVARAN EN LOS BIOHUERTOS.

1.1 ¿Qué es un Biohuerto?

ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

1.2 ¿Cuáles son las hortalizas?

Se agrupan de la siguiente manera:

• Tallos: apio, espárrago, poro, etc.

1.3 Contenido de vitaminas, sales minerales y proteínas de algunas hortalizas.

ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

Es importante que todas las familias dispongan de un biohuerto para:

ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

• Prevenir enfermedades como la tuberculosis, desnutrición crónica, anemia y otras afecciones.

VENTAJAS DE LOS BIOHUERTOS:

Las principales ventajas de los biohuertos son:

• Disponer de alimentos sanos, limpios y económicos durante todo el año.

• Obtener ingresos extras con la venta de los excedentes de cada cosecha.

• No demandan mucha mano de obra; es suficiente con la participación de los miembros de la

• Producción es intensiva y no se requieren grandes áreas de terreno.

ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

• Permite el intercambio de la producción entre vecinos para aumentar la variedad en la dieta

a) Biohuertos a campo abierto:

b) Biohuertos bajo fitotoldos:

El fitotoldo consta de:

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5. INSTALACION DEL BIOHUERTO

Para instalar un biohuerto es aconsejable tener en cuenta las siguientes consideraciones:

ING. MIGUEL A. RIVERA PORRAS

El tamaño del biohuerto estará en función a la disponibilidad de terreno, la cantidad de agua y a

6. DISTRIBUCION DEL BIOHUERTO

El biohuerto estará conformado de tres partes:

• Área para almácigos.

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7. SELECCIÓN DE ESPECIES QUE SE CULTIVARAN EN LOS BIOHUERTOS

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