SISTEMA DIGESTIVO

o Tiene como función el de degradar el alimento.

o Se tiene tres tipos de digestión:
A. Digestión intracelular.
B. Digestión extra e intracelular.
C. Digestión extracelular.
SISTEMA DIGESTIVO HUMANO

Fosa nasal
Diente
Labio Boca
Lengua
Istmo de las fauces
Faringe

Rinofaringe o nasofaringe Glándula sublingual

Orofarnge o bucofaringe
Glándula submandibular
Hipofaringe o laringofaringe
Epiglotis
Laringe
Tráquea
Cardias

Píloro

Intestino delgado
Intestino grueso

Duodeno 1o
C. ascendente Yeyuno 2 o
Ciego C. transverso Íleon 3o
Colon
C. descendente
Recto
C. sigmoides

Válvula ileocecal

PARTES DEL SISTEMA DIGESTIVO:

₪ LENGUA:
 Participa en la formación del bolo alimenticio.
 Une entre el alimento y la saliva.
 La lengua nos permite hablar.
 La lengua nos permite saborear debido a las papilas gustativas.

Papilas gustativas: Entre ellas tenemos:

o Filiforme: Sin botones gustativos que no permite saborear.
o Fungiformes:
o Foliáceas: Con botones gustativos (permite saborear)
o Caliciformes:
₪ DIENTE:

Maxilar inferior:

ESMALTE (externa de corona)

DENTINA O MARFIL

PULPA

Odontoblasto (forma la dentina)

Ameloblasto (forma el esmalte)

Vaso sanguíneo (nutrición)

Nervio (sensibilidad)

CEMENTO
 INCISIVO CANINO PREMOLAR MOLAR

CORTAR DESGARRAR TRITURAR

DENTICIÓN PERMANENTE (ADULTO)
12 (Incluido el tercer
8 4 8
molar)
DENTICIÓN DECIDUAL (NIÑOS)
8 4 - 8

₪ GLÁNDULAS SALIVALES:
 Encargadas de elaborar la saliva.
 La saliva está formada por: agua, bicarbonato, mucina, albumina y también está
presente un componente principal llamado ptialina o amilasa (enzima) salival.
 La enzima amilasa tiene como función el de degradar el almidón convirtiéndolo en
maltosa.
 A nivel de la boca se degrada el 10% de almidón y el 90% posteriormente a nivel
del duodeno.

o GLÁNDULAS SALIVALES MAYORES (95%)

GLÁNDULA CONDUCTO RASGO

Parótida Stenon + Grande

Submaxilar Wharton + Saliva

- Grande
Sublingual Ribinus
- Saliva

o GLÁNDULAS SALIVALES MENORES (5%)

 Labiales.
 Molares.
 Palatina.

₪ FARINGE Y ESÓFAGO:
 Permiten el paso del bolo alimenticio formado en la boca hacia el estómago por
efecto del peristaltismo (movimiento muscular que realiza el esófago)
 CORTE TRANSVERSAL DEL ESTOMAGO E INTESTINO

LUMEN

Mucosa
A nivel
Submucosa de la
faringe
Muscular y
esófago
Serosa

 Mucosa:
 Forma mucus (polisacáridos, agua)
 El mucus permite que el bolo alimenticio vaya avanzando.
 El mucus a nivel del estómago protege del ácido clorhídrico (HCl)

 Submucosa:
 Se encarga también de la formación de mucus.
 La submucosa está formada por nervios, vasos sanguíneos.

 Muscular:
 Para que haya contracción muscular es necesario que haya presencia de
nervios.

 Serosa:
 Es una estructura protectora.
 Se encuentra externamente.

₪ ESTÓMAGO:
 Estructura que recibe el bolo alimenticio.
 Se encarga de liberar el jugo gástrico (HCl).
 Se encarga de formar el quimo (el quimo es pH acido).
 Realiza tres funciones:
o Almacenamiento del bolo alimenticio.
o Digestión mecánica debido a los músculos que tiene el estómago
(peristaltismo)
o Digestión química porque libera el jugo gástrico para unirse al bolo alimenticio
y formar el quimo.
 CÉLULAS ELABORAN FUNCIÓN

Estimula la secreción de
G Hormona Gastrina
jugo gástrico

Degrada el bolo
HCl
alimenticio
Parietales u

JUGO GÁSTRICO
Oxinticas Absorción de la vitamina
Factor intrínseco de
B12 (cobalamina) a nivel
Castle
del íleon
Pepsinogeno en
presencia de HCl se
Principales o
convierte en una Degrada proteínas
Zimógenas
enzima llamada
pepsina (degrada)

₪ DUODENO: 1era porción del intestino delgado.

 Recibe el ácido quimo.
 Recibe la bilis del hígado.
 Recibe el jugo pancreático proveniente del páncreas.
 En la submucosa del duodeno esta las glándulas de BRUNNER que elabora el
mucus que sirve para el traspaso del alimento del bolo alimenticio, quimo y quilo.
 En la mucosa del duodeno se encuentran las glándulas de LIEBERKHUN que se
encarga de formar el jugo intestinal constituido por enzimas (disacaridasas).

ENZIMAS: (Disacaridasas).

o SACARASA: Degrada la sacarosa y lo convierte en:

GLUCOSA + FRUCTUOSA

o MALTASA: Degrada la maltosa y lo convierte en:

GLUCOSA + GLUCOSA

o LACTASA: Degrada la lactosa y lo convierte en:

GALACTOSA + GLUCOSA

o AMINOPEPTIDASA: Degrada polipéptidos y los convierte en aminoácidos.

o NUCLEOTIDASA: Degrada los nucleótidos y lo convierte en sus unidades

(bases nitrogenadas, pentosas, fosfatos).

 A nivel del duodeno se forman tres hormonas:

o SECRETINA: Se encarga de la liberación de bicarbonato presente en el

páncreas

o COLECISTOQUININA: Se encarga de la liberación de enzimas pancreáticos,

además contrae a la vesícula biliar para que envié la bilis.
 o GIP (PÉPTIDO INHIBIDOR GÁSTRICO): Inhibe al estómago su peristaltismo
para que deje de enviar o liberar jugo gástrico.

o El duodeno se encarga de formar el quilo que son los nutrientes que se van a
absorber en el yeyuno – íleon y también a los desechos que no se han
degradado.

 A nivel del duodeno y gracias a la bilis, jugo pancreático, enzimas propios del
duodeno, jugo intestinal se degrada todo el alimento convirtiéndose en ácidos
grasos, glicerol, monómeros (bases nitrogenadas, pentosas, fosfatos,
aminoácidos, glucosas, maltosas, etc.) que posteriormente van a ir al yeyuno –
íleon produciéndose la absorción.

₪ HÍGADO Y PÁNCREAS:
 En el hígado se encuentran los hepatocitos (células) encargados de formar la bilis
(bilis contiene sales biliares). Las sales biliares sirven para emulsificar (hacer más
pequeño) las grasas.
Hepatocito

Conducto colédoco

Ampolla de váter
(entrada del duodeno)

Conducto accesorio o de Santorini Acino

(secundario) pancreático
Conducto (forma jugo
principal de pancreático)
Wirsung

 El páncreas tiene muchos acinos pancreáticos que son los que van a formar el
jugo pancreático que está constituido por bicarbonato y enzimas.

o Bicarbonato: permite neutralizar la acidez del quimo.

o Enzimas: permite la digestión.
 Enzimas Pancreáticas:

 Amilasa pancreática: Degrada el almidón y lo convierte en maltosa.

  Lipasa pancreática: Degrada lípidos (fosfolípidos, triglicéridos) y los
convierte en ácidos grasos (unidades de triglicéridos) y glicerol (unidad
de triglicéridos).

 Tripsina y quimiotripsina: Degrada proteínas y los convierte en

polipéptidos (proteínas más pequeñas).

 Carboxipeptidasa: Degrada a los polipéptidos y los convierte en

aminoácidos.

 Nucleasa: Degrada ácidos nucleicos (ADN Y ARN) y los convierte en

nucleótidos.

₪ YEYUNO – ÍLEON:
 Se produce la absorción de nutrientes que posteriormente van a ir a la sangre.
 Casi en la mayoría de nutrientes van a ir a la sangre. Por ejemplo los ácidos grasos
como el glicerol va a la linfa y que posteriormente va a la sangre.
 Posteriormente la sangre lleva todos los nutrientes a todas las células.

₪ INTESTINO GRUESO:
 Se encarga de la formación de heces.
 Almacena heces y también lo expulsa.
 Se da la absorción de agua y sales minerales.
 En el intestino grueso se encuentra la flora bacteriana. Muchas bacterias entre las
más conocidas es la ESCHERICHIA COLI que forma vitaminas (B1, B2, B8, B12 y
vitamina K)
 VITAMINAS: Las vitaminas son importantes porque permiten el funcionamiento de
las enzimas. (Las enzimas realizan las reacciones químicas en nuestro cuerpo)

o
Cofactor
Enzima inactiva Enzima activa
(para que las
enzimas sean
activas
necesitan un
cofactor que
puede ser
orgánico e
inorgánico)

Orgánico Inorgánico
(Zn, Fe, cationes Mg, Mn, minerales) (Vitaminas o coenzimas)

VITAMINAS LIPOSOLUBLES:
 A (Retinol): Es necesario para la visión humedece los epitelios.

Enfermedad (deficiencia de vitamina A)

o Mala visión.
o Xeroftalmia (resequedad de la córnea).

 D (Colecalciferol): Permite la absorción del calcio en el intestino.

Enfermedad (deficiencia de vitamina D)

o Osteoporosis (adultos)
o Raquitismo (niños) malformación de los huesos.

 E (Tocoferol): Es un antioxidante, evita la oxidación de las células, evita la muerte

celular.

Enfermedad (deficiencia de vitamina E)

o Muerte celular (oxidación celular).
o Esterilidad (en caso de los ratones)

 K (Medaniona): Participa en la coagulación junto con la tromboplastina. La

vitamina K se encarga de convertir la protrombina en trombina.

Enfermedad (deficiencia de vitamina K)

 Hemorragias.

VITAMINAS HIDROSOLUBLES:
 B1 (Tiamina): Permite el metabolismo de glúcidos (azucares).

Enfermedad (deficiencia de vitamina B1)

 Beri beri (alteración en la contracción)
  B2 (Riboflavina): Permite formar el FAD.

Enfermedad (deficiencia de vitamina B2)

 Fotofobia (temor a la luz)

 B3 (Niacina): Permite formar el NAD.

Enfermedad (deficiencia de vitamina B3)

 Pelagra (aparición de manchas en la piel)

 B5 (Ácido Pantoténico): Permite formal el Acetil CoA (coenzima A) participa en

la respiración celular (CoA)

Enfermedad (deficiencia de vitamina B5)

 Produce la fatiga muscular debido a que no hay ATP.

 B6 (Piridoxina):

 B8 (Biotina): Permite la formación de ERITROPOYESIS (formación

de los glóbulos rojos) la deficiencia de estas vitaminas
 B9 (Ácido Fólico): produce la anemia

 B12 (Cobalamina):

 C (Ácido Ascórbico): Permite la formación de colágeno y también para la

absorción del hierro. El colágeno se encuentra en los labios, la piel.

Enfermedad (deficiencia de vitamina C)

 Escorbuto.

REGIÓN ABDOMINAL:

HIPOCONDRIO HIPOCONDRIO
EPIGASTRIO
DERECHO IZQUIERDO

FLANCO O LATERAL MESOGASTRIO O FLANCO O LATERAL

DERECHO REGIÓN UMBILICAL IZQUIERDO

FOSA ILIACA DERECHA HIPOGASTRIO FOSA ILIACA IZQUIERDA