Batidos Dudu colegioADUM
Batidos Dudu colegioADUM
Batidos Dudu colegioADUM
PROYECTO DE GRADO
TEMA
monjas dos
AUTOR
TUTOR:
QUITO-ECUADOR
2021/2022
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INDICE
Capítulo I.............................................................................................................................4
Introducción.........................................................................................................................4
Antecedente.........................................................................................................................5
Justificación.........................................................................................................................7
Objetivo general...............................................................................................................8
Objetivos específicos.......................................................................................................9
Capítulo II............................................................................................................................9
Marco conceptual.................................................................................................................9
Néctar de fruta:................................................................................................................9
Materia prima:...............................................................................................................10
Precio:............................................................................................................................10
Mercadeo.......................................................................................................................11
Normas de bioseguridad................................................................................................12
Marco metodológico..........................................................................................................13
Resultados..........................................................................................................................15
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Análisis de resultados....................................................................................................17
Capítulo III.........................................................................................................................18
Conclusiones......................................................................................................................18
Recomendaciones..............................................................................................................19
Capitulo IV........................................................................................................................20
Referencias........................................................................................................................20
Anexos...............................................................................................................................21
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Capítulo I
Introducción
Hoy en día se ha venido observando los altos índices de colesterol, diabetes, problemas cardiacos
haber una dieta deficiente en nutrientes y con exceso de grasas puede llevar a padecer ciertos
tipos de cáncer, mi tema se centra en consumir muchas frutas, en este caso con las frutas
podemos encontrar en nuestro medio, el batido de fruta es nutritiva a base de leche y fruta con un
Los batidos que realizamos son naturales son la mejor opción para refrescar, nutrir y darle
vitalidad a nuestro organismo. Lo mejor es que podemos elaborarlos nosotros mismos y con
Los batidos naturales gozan de la ventaja de ser mucho más fácil de absorber y digerir, ya que
los nutrientes ingresan mucho más rápidos. Por eso, es imprescindible que los jugos frescos de
fruta y verdura no falten en nuestra dieta diaria. Nos proporcionarán, minerales, vitaminas y
nutrientes esenciales que generalmente consumimos por medio de tabletas o pastillas, en lugar
Las frutas y verduras contienen mucha cantidad de agua. Esta agua es muy pura y no reviste
ninguna carga para el sistema digestivo, al contrario, ayudan a eliminar toxinas y de esta
originará una propuesta de emprendimiento que pueda generar mayores ingresos y brindarnos
la oportunidad de poder darles una buena atención y satisfacción a nuestros clientes que
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Antecedente
Los zumos comerciales comenzaron su historia a partir del siglo XX, ya que la industria de
zumos y hortalizas solo es posible con un determinado desarrollo cultural ya que requiere
antigüedad, hasta el punto de que los antiguos la calificaban de comida de los dioses y le
Asimismo, existen muchas referencias de ofrendas a los dioses y de templos llenos de fruta y,
aún en nuestra época, se realizan ofrendas de fruta a los dioses en algunas culturas como la India.
La historia de la fruta y de sus jugos es, en su origen, la historia de dos zumos fermentados, el
vino de la uva y la sidra de la manzana y también de la tecnología aplicada para la extracción del
jugo de otro cultivo mediterráneo, el olivo, mediante las prensas de aceite. La fermentación de
debe competir directamente con el zumo exprimido de la fruta fresca en casa, que es de fácil
obtención y de óptima calidad, aunque se debe consumir de forma inmediata para evitar que se
deteriore. Sin embargo, su obtención exige un tiempo excesivo para nuestro ritmo de vida actual
La sociedad, en mundo en general cambia muchos todos los días, ahora en la actualidad más,
en mi barrio Turubamba de moja dos no es la excepción, ahora muchas personas optan por el
La producción y elaboración del mis batidos DUDU, inicia a raíz que en mi barrio Turubamba de
mojas dos, se hizo un estudio que me permitió analizar un índice de obesidad con mis vecinos y
familiares, la cual su alimentación no incluía ningún tipo de frutas, menos en época de pandemia
COVID-19, fue ahí donde inicie con la idea de la realización de los exquisitos batidos de la
Donde la principal materia prima son las frutas, la cual tenemos una gran variedad.
Las personas buscan productos que no solo suplan la necesidad de alimento si no que le brinde
beneficios a su salud. La mayoría son deportistas, niños que llevan su lonchera al colegio, las
Por esta razón, el proyecto busca enfocarse en toda la población Turubamba de mojas dos y va
dirigido a todas las edades ya que según estudios los niño y jóvenes muestran un mayor consumo
las personas con los batidos de pulpas naturales para que de esta manera su calidad de vida este
Justificación
La razón de este proyecto se basa en satisfacer las necesidades de los consumidores que
prefieren lo natural, ya que este producto aporta beneficios tanto a la salud y el desarrollo de
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nuestro organismo
Nuestro negocio emprendedor está altamente preocupado por la salud de los consumidores es
por ello que lanzamos al mercado este producto que es 100% natural, libre de azucares,
propiedades nutrimentales.
Los batidos naturales son consumidos por gran cantidad de personas producto que llama la
atención tanto de pequeños como grandes, para nosotros como emprendedores es importante
Existen en la ciudad locales que venden jugos y batidos de frutas naturales, pero que no tienen un
para brindar al consumidor una alternativa sana entre las opciones de comida rápida que existen.
Sin embargo la tendencia hacía una vida sana tiene sus inicios en el 2020 esto ha logrado que las
personas sean mucho más conscientes de la forma en la cual se alimentan y ha ayudado a que
introduzcan en sus hábitos el ejercicio, está tendencia a ayudado a miles de personas a escapar de
la obesidad, pero también el exceso de demanda ha desatado toda clase de oferta que va desde
ofrecer productos que son poco saludables para obtener resultados fáciles y rápidos hasta ofrecer
productos naturales sin químicos ni azucares añadidas para obtener resultados mucho más
completos pero en un tiempo más largo. Estos dos extremos de la balanza hacen que los
Y si no esta de mas tener una imagen agradable, pero lo realmente buscamos es salud, y
Objetivo general
Objetivos específicos
monjas dos.
Capítulo II
Marco conceptual
Néctar de fruta: Producto sin fermentar, elaborado con jugo (zumo) o pulpa de fruta
permitidos, con o sin adición de azúcares, miel, jarabes, o edulcorantes o una mezcla de estos.
exprimirlas por presión, sin embargo, puede incluir un conjunto de procesos intermedios como
la: cocción, molienda o centrifugación del producto original. Así, por ejemplo, el "jugo de
naranja" es el líquido extraído de la fruta del naranjo. A menudo se venden jugos envasados, que
durante la elaboración pasan por un proceso que hace que pierdan parte de sus propiedades
nutricionales.
zumo solo se aplica al líquido que se obtiene de las hierbas, flores, frutas u otros vegetales
Generalmente, el nombre jugo se aplica a los líquidos que son obtenidos por presión, en tanto
que los obtenidos por cocción son llamados infusiones. Por su parte, el producto obtenido de la
que contiene o impregna un producto fresco o cocinado carnes, pescados, verduras, y que
Materia prima: Se entiende por materia prima a todos aquellos elementos extraídos
puede ser transformado, a través del procesamiento industrial, en bienes finales para el consumo,
energía o bienes semielaborados que alimenten a su vez otros circuitos industriales secundarios.
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Precio: En Economía el precio se conoce como la cantidad de dinero que la sociedad debe dar a
la suma de los valores que los compradores intercambian por los beneficios de tener o usar o
Las frutas y verduras: son importante en la ingesta diaria porque son alimentos esenciales en la
dieta humana ya que aportan gran cantidad de nutrientes fundamentales para el buen
funcionamiento del organismo, la diversidad de las frutas y verduras son ricas en agua lo que
del complejo B. Algunas son más sabrosas que otras pero todas aportan nutrientes necesarios en
la participación de antioxidantes que protegen al organismo de los radicales libres los cuales
buscan perjudicar las células, además que evitan enfermedades degenerativas y el envejecimiento
prematuro, la fibra es un nutriente esencial para el sistema digestivo, su consumo ayuda a regular
la función intestinal, evitar el estreñimiento, tanto las frutas tal como las verduras son altas en
fibras y no contienen grasa, las frutas son excelentes aliadas para consumir entre horas en esos
instantes cuando el organismo nos pide algo dulce y rico y que a la vez sea saludable. Las
objetivo poblacional la ingesta de un mínimo de 400g diarios de frutas y verduras (excluidas las
patatas y otros tubérculos feculentos) para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías,
del mercado es la base de un proyecto o de una nueva inversión, el estudio técnico constituye el
núcleo ya que todos los demás estudios derivados dependen de él y en el cualquier fase del
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Mercadeo
también se encarga del conjunto de leyes y establecimientos para que un producto forme parte de
en la que se hace el mayor esfuerzo para que el producto sea atractivo al mismo tiempo que
Normas de bioseguridad
Tienen como finalidad evitar que como resultado de la actividad asistencial se produzcan
accidentes. Se trata de medidas que operativamente tienden a proteger tanto al paciente como al
Producto. Por lo tanto, es producto todo lo que se produce o lo que resulta del proceso de la
producción. Desde el punto de vista económico un producto es todo aquello que se intercambia
en el mercado.
Por eso son productos, tanto los bienes de los cuáles la empresa posee un inventario o los bienes
También es considerado un producto para la economía, todo aquello de lo cual se puede obtener
un ingreso o una renta, como podría ser el rendimiento porcentual que puede generar una
inversión como un bono.
La higiene alimentaria se define, según la OMS, como el conjunto de condiciones y medidas que
transporte, conservación y cocinado doméstico del alimento, para garantizar la salubridad de los
alimentos.
El consumidor debe saber elegir y reconocer la calidad de los alimentos, además de saber cómo
Marco metodológico
Para cumplir con los objetivos de la siguiente investigación se realizará una metodología de
alcance descriptivo:
Que se lleva a cabo una obtención de información secundaria relacionada con los hábitos de vida
de las personas y con la línea de tiempo que ha llevado a ser parte de la salud y la incidencia de
los batidos en el consumo, las cifras que se presentan en partes como lo son el análisis de
El tipo de investigación a utilizar será descriptivo debido a que utilizaremos la observación como
método de estudio. La investigación será de tipo cualitativa ya que lo más importante es poder
entender la profundidad de la población estudiada y descubrir las relaciones entre causa y efecto.
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estudio de casos.
Las razones para la escogencia de este método son primero, comprender la especificidad del caso
en el entorno natural donde se desarrolla, describir y narrar todos los detalles. Es por todo ello
que el estudio de casos que nos planteamos se ha planificado atendiendo a diferentes etapas que
sistematizan la investigación y que a la vez le dan la flexibilidad necesaria para adaptarse a los
datos.
Una dieta sana y equilibrada es capaz de abastecer al organismo de todos los nutrientes que
necesita lo que garantiza un equilibrio interno, sin alimentación no hay vida y sin una buena
Cuando iniciamos con este proyecto de los batidos Dudu observamos el lugar apropiado para
vender, en mi barrio Turubamba de mojas dos vimos una esquina donde tiene mucho
movimiento, comenzamos a seleccionar las pulpas de frutas, saludables hacen parte de que se
tenga un batido de calidad en el mercado existen distribuidores de pulpas que ayudan a mejorar
En los primeros días iniciamos hacer con frutas cotidiana como la mora, frutilla, banana,
aguacate y piña, fuimos observando la reacción de las personas al tomar nuestros batidos.
Y que cada día nos recomiendan más, nuestros batidos Dudu la cual son sanos y nos permite
cumplir con el objetivo alimentar y nutrir a los consumidores. El producto va dirigido para todos
sin distinción de sexo, religión, educación y raza; el objetivo principal es lograr que las personas
de mi barrio Turubamba de mojas dos logren reemplazar los batidos cotidianos por una bebida
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natural que aporte beneficios a su salud, impulsando así al mercado un producto Innovador y de
calidad.
esto nos impulsa para seguir creciendo día a día en nuestros exquisitos batidos Dudu.
(metodológico 2014)
Resultados
Para obtener el resultado utilizaremos el método Encuesta cuantitativa son las que se basan en
números y datos que son utilizadas con un enfoque más científico como medio de refutar los
resultados de una encuesta cualitativa. Los resultados son más fáciles de analizar, ya que se
Podremos realizar encuestas a personas, por diferentes medios sea por teléfono o de manera
A excelente
B bueno
C regular
A de 1 a 2 por semana
B de 3 a 4 por semana
C de 5 a 6 por semana
A mora
B piña
C melón
A alto
B medio
C bajo
5 ¿surgiera, entre las opciones siguientes, dos combinaciones de las frutas con las que
gustaría el batido.?
A frutilla - mora
B piña - coco
C mora - durazno
Análisis de resultados
diferentes factores que llevaron a los consumidores de esta bebida realizar la compra e ingesta de
batidos de frutas naturales considerando las categorías de nuestras encuestas se analizó cada una
recolecto mediante encuestas por medios digitales, el objetivo es captar la información más
En la primera pregunta cuál fue su experiencia al tomar los exquisitos batidos del Dudu, el 100%
La segunda pregunta con qué frecuencia consume batidos naturales el 50% respondió que de 3 a
La tercera pregunta De qué fruta es su batido favorito, el 50% respondió que, de melón, el otro
La cuarta pregunta Qué nivel de importancia le daría al consumo de batidos el 75% dijo que le da
La quinta pregunta surgiera, entre las opciones siguientes, dos combinaciones de las frutas con
las que gustaría el batido el 50% dijo que frutilla-mora, el otro 50% que la piña coco.
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Capítulo III
Conclusiones
del mismo, es por esto que se puede concluir en principio que el estudio de mercado
indica que los batidos naturales ocupan un porcentaje importante en el sector de las
bebidas, las bebidas naturales a base de frutas que aportan a la salud pero falta interacción
con el cliente y que este conozca los beneficios del producto, también se evidencia
competencia indirecta que comercializan bebidas que podrían sustituir las naturales. Se
consumidor conocer los beneficios de estas, sus componentes, los beneficios y como se
puede consumir de una manera adecuada, para esto se llevarán a cabo procesos tanto de
como largo plazo que permitan que el producto se posicione no solo por su sabor si no
Con una debida ejecución de un plan de marketing será posible lograr el objetivo
consumidor la cual tenga la seguridad de que está adquiriendo un producto elaborado con
Debido a que en mi barrio Turubamba de monjas dos no hay muchos locales de ventas de
batidos naturales no tiene hasta el momento una competencia directa, esto nos ayuda para
afianzarnos en el mercado.
Recomendaciones
cual nos lleva a la importancia de las frutas como complemento alimenticio en mi barrio
Turubambaa de monjas dos, se puede realizar estudios más profundos que aporten a los
la salud debe ser tomada con importancia, pero también se debe prevenir enfermedades
que afectan sistemas de salud, es por esto por lo que entender lo que puede hacer la fruta
Es importante apoyar al agro local por lo que sería importante analizar el mercado de las
frutas y como en la ciudad de Quito este funciona, realizando visitas a los diferentes
productores que presente la ciudad y así se conocerá sus necesidades y como se puedan
Se puede aprovechar la aceptación de los consumidores, a los que según las encuestas
realizadas les gustaría que exista batidos que proponga una combinación de sabores.
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Capitulo IV
Referencias
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https://repository.uniminuto.edu/bitstream/10656/11924/1/PROYECTO%20DE
https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?
https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/5705/1/UPS-GT000514.pdf (último
acceso: 2017).
Anexos
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