UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE AGRONOMIA

CARRERA DE INGIENIERIA AGRONOMICA

PROGRAMA DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

EST.UNIV: TONCONI LIMACHI JOEL ANGEL

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS ANIMALES
¿Qué es la Nutricion?
La nutrición es el proceso por el cual un organismo vivo: consume, absorbe, asimila alimento y lo
utiliza para su crecimiento, reproducción. reparación y mantenimiento de los tejidos, o la
elaboración de productos. Esta amplia definición comprende todas las formas de vida, entre ellas
plantas y animales.

Composición del alimento animal

REQUERIMIENTOS NUTRICIONALES DE LOS ANIMALES
Animales. Según la edad y la especie, los animales re quieren una fuente de nitrógeno (N) en
forma de aminoácidos esenciales, grasa en forma de ácidos grasos esenciales, elementos
minerales esenciales, una fuente de energía que puede variar de grasas y proteínas principalmente
en el caso de los animales carnívoros a tejido vegetal fibroso grueso en el de algunos herbívoros, y
algunas vitaminas lipo e hidrosolubles. La cantidad y la proporción que se requieren dependen del
tipo de conducto gastrointestinal, la edad del animal, su nivel de productividad, de qué tipo de
productividad se trata (esto es, mantenimiento de tejidos corporales, trabajo, crecimiento, leche,
huevo, crías, etc.), los componentes asequibles de la dieta y otros factores. Dado que los animales
requieren más de 40 nutrientes, satisfacer las necesidades alimenticias podría ser difícil, lo que
depende de la disponibilidad de los alimentos apropiados. Los seres humanos requieren los
mismos nutrientes que los animales, aunque las cantidades necesarias de cada uno de éstos para
efectuar las diversas funciones corporales difieren.

1. Ganado vacuno para carne

Las principales metas de la alimentación del ganado vacuno relacionado con el negocio de
las vacas y los becerros son asegurar el suministro de nutrientes adecuados a las vaquillas
de modo que crezcan a un tamaño conveniente y alcancen la pubertad a una edad
prescrita, y su ministrar nutrientes adecuados a las vacas para que se mantengan y
produzcan crías sanas y viables al nacer, vuelvan a tener crías en los intervalos prescritos y
produzcan leche adecuada para los becerros. A disposición de los lectores interesados en
obtener más detalles de los que aquí se presentan, hay varios análisis recientes del área
de la nutrición y la reproducción del ganado para carne

Vaquillas de reemplazo

El manejo de las vaquillas de reemplazo se centra en general en factores que mejoren los
procesos fisiológicos que estimulan la pubertad y la productividad subsecuente. La
madurez en la pubertad es una característica de producción importante en la mayoría de
los animales de granja. En el ganado para carne, muchos sistemas de manejo usados en la
actualidad exigen que las vaquillas se preñen a los 14 o 16 meses para parir
aproximadamente a los 24 meses. Además, la temporal

Lactación.
Los patrones típicos de la producción de le che por vacas para carne, determinados por
procedi mientos de pesar-amamantar.para vacas que producen 5, 8, j y 14 kg de leche al
día como producción máxima u óptima de leche. Este rendimiento de leche abarca casi
todos los datos disponibles de vacas para carne que amamantan becerros. En general, el
rendimiento máximo en estas condiciones se observa alrededor de las 8.5 semanas
posteriores al par to, lo cual es más o menos 2 a 4 semanas después de lo que es común
observar en la vacas lecheras ordeñadas. La capacidad limitada del becerro para consumir
leche durante las primeras semanas después del parto es quizá un factor importante
Crecimiento antes del destete.
El rumen del becerro presenta un desarrollo incompleto varias semanas después de nacer.
Antes del desarrollo del rumen, la nutrición del becerro es similar a la de un animal mo
nogástrico. Durante la primera etapa de crecimiento, el becerro consume cantidades
crecientes de forraje u otros alimentos disponibles además de la leche. Los alimentos
consumidos estimulan el desarrollo del rumen y aportan una proporción creciente de los
nutrientes que necesita el becerro. Según el alimento disponible, la energía, las proteínas,
los minerales o todo puede li mitar el crecimiento. De importancia principal es la cantidad
de la producción de leche, la calidad y dispo nibilidad del forraje, la estrategia de
complementación y la estrategia de destete.
Toros
Hay mucha menos información disponible de las necesidades nutricionales del toro que la
disponible con respecto a la hembra. La conducta sexual, que consiste de la libido o
impulso sexual y la capacidad de apareamiento y la cantidad y calidad del semen son los
principales factores de interés en el toro. Todos estos componentes pueden resultar
afectados de manera ad versa por la desnutrición. Los efectos negativos son más
evidentes en los toros jóvenes que en los maduros y tienden más a ser permanentes. El
toro maduro es notablemente flexible a la tensión nutricional y no su len observarse
problemas de infertilidad. La subalimentación severa o la subalimentación y deficiencias
de nutrientes específicos, sobre todo de vitamina A, son las causas más comunes de
alteraciones en la re producción.
Pubertad.
En el macho, como en la hembra, la desnutrición, en especial la poca ingestión de energía,
reduce el índice de crecimiento y retrasa la pubertad. Si es lo suficientemente severa, la
producción de esperma pue de dañarse de manera permanente. La deficiencia de
nutrientes se asocia con la reducción del peso testicular, producción secretada por las
glándulas sexuales secundarias y concentración y movilidad del esperma. A la in versa, el
potencial reproductivo de los toros jóvenes puede resultar dañado por la
sobrealimentación. La circunferencia escrotal, las reservas espermáticas del epi dídimo y la
calidad del semen pueden estar reducidas en toros alimentados con energía en exceso.

Los toros con regímenes alimentarios deficientes en vitamina A presentan retraso en la

pubertad, libido disminuida y disminución de la espermatogénesis. La deficiencia de
vitamina A se asocia con la degeneración del epitelio germinal, lo que reduce o interrumpe
la espermatogénesis. La deficiencia de vitamina E puede ocasionar degeneración
testicular. De los minerales, el zinc parece ser de importancia fundamental para la función
reproductiva. La deficiencia puede causar crecimiento testicular retardado, atrofia del
epitelio tubular, producción reducida de gonadotropina hipofisiaria y disminución de la
producción de andrógenos. Otros minerales esenciales, incluidos Cu, Co y I, se relacionan
con libido disminuida y menor calidad del semen.

ALIMENTACION DE GANADO VACUNO LECHERO

ALIMENTACIÓN DE LA BECERRA LECHERA

La becerra lechera nace prácticamente sin inmunidad a las enfermedades. La inmunidad

debe ser adquirida de las inmunoglobulinas que se absorben a través de la pared intestinal
durante las primeras 12 a 24 horas de vida. Después de este tiempo, la capacidad del
intestino para absorber inmunoglobulinas disminuye enormemente (Crowley et al.). La
fuente primaria de estas inmunoglobulinas es el primer calostro obtenido de la madre. El
riesgo de enfermedad o muerte aumenta si no se absorben suficientes inmunoglobulinas
del calostro (Mechor). Las causas más comunes de la absorción deficiente de
inmunoglobulinas del calostro son la cantidad insuficiente de calostro ingerido, mala
calidad del calostro o no tomar calostro lo suficientemente pronto después del
nacimiento. El tema de la calidad del calostro se ha analizado (Mechor et al., Pritchett et
al., Quigley et al.). Las recomendaciones actuales son alimentar a la becerra con una
cantidad de calostro igual a 5 o 7% del peso al nacer en la pri mera o segunda hora
posteriores al nacimiento.
a. Contenido de proteína-20 a 22%.

b. Contenido de grasa-mínimo 10%; 20% es recomendable cuando las becerras están en

situaciones de estrés o en climas fríos.

c. Fuentes de proteína-las fuentes preferidas son le che descremada en polvo, suero en

polvo, concentra do de proteína de suero, caseína, polvo de leche, de manteca o proteína
modificada de harina de soya. Otras fuentes de proteína de soya como el concentrado de
proteína de soya, proteína de soya aislada o harina de soya pueden reemplazar hasta 50%
de la proteína de la leche si se les procesa de manera especial. La harina de soya cruda, las
sustancias solubles de la carne y la proteína de pescado son malas fuentes de proteína
para incluirlas como sustitutos de leche.

Vaca seca
La nutrición y el manejo inadecuados de la vaca seca se relacionan directamente con la
producción de leche después del parto, salud del rebaño y rendimiento reproductivo.
Durante este periodo, la glándula mamaria es capaz de regenerar al tejido secretor. El
periodo seco es también el tiempo durante el cual hay crecimiento fetal rápido.
Aproximadamente, 60% del crecimiento en peso fetal total ocurre en los 2 últimos meses
del ciclo de gestación. Tung at

La ingestión de materia seca (IMS) durante el periodo seco tiene una influencia en la
densidad del nutriente requerido. A medida que se acerca el parto, disminuye la ingestión
de materia seca. Esto puede estar relacionado con el aumento de tamaño del feto, que
comprime parte del rumen. Para que se mantenga la in gestión diaria de nutrientes, es
 necesario aumentar la densidad de la ración durante las últimas 2 o 3 semanas del periodo
seco.

Vacas en lactacion

El nutriente que requiere en mayor cantidad por día la vaca lechera es el agua. La leche contiene
cerca de 13% de sólidos y 87% de agua. Una vaca que produce 45.4 kg (100 libras) de leche,
excreta cerca de 39.5 kg (87 libras) de agua en la leche. Dedicar tiempo a asegurar la disponibilidad
de cantidades adecuadas de agua apetecible, de buena calidad, debe ser el primer paso para
establecer o evaluar un programa alimentario. En el capítulo 6 se da información más detallada
acerca del agua.

La elaboración de raciones para vacas lecheras en lactación requiere la integración de muchos

conceptos de nutrición. Un reto es que algunos de los conceptos que se usan en la formulación de
raciones todavía están en proceso de afinarse y cuantificarse. Esta situación constituye un reto
para los nutriólogos y asesores alimentarios.
OVEJAS

Las ovejas y cabras necesitan fuentes alimentarias de vitaminas liposolubles (A, D, EyK) , pero los
microbios del rumen producen cantidades suficientes de vitaminas hidrosolubles. Los animales
que pastan suelen obtener suficientes vitaminas o precursores de vitaminas para satisfacer las
necesidades, pero puede ser necesario dar un complemento a los animales alimentados en
confinamiento o lecheros muy productivos.

La vitamina A no está en los forrajes, pero las plantas verdes contienen grandes cantidades de
caroteno. El caroteno se convierte en vitamina A. Aproximadamente, 1 mg de caroteno es
equivalente a 400 UI de vitamina A en ovejas y cabras. La vitamina A y el caroteno se alma cenan
en el organismo para satisfacer las necesidades de 3 a 6 meses después de la eliminación del
pasto. La deficiencia de vitamina A es rara, pero los síntomas incluyen ceguera nocturna, bajo
rendimiento reproductivo, queratinización de los tejidos epiteliales y menor resistencia a las
infecciones. Se pueden agregar complementos de vitamina A a la ración o inyectarse o suministrar
alimentos ricos en fuentes naturales (por ejemplo, pasto verde o heno de leguminosas).
CABRAS

El comportamiento alimentario de las cabras es muy diferente al de otros rumiantes. Las cabras
tienen labios prensiles muy móviles y una lengua ágil que les permite seleccionar plantas
específicas y partes específicas de la planta. Las cabras utilizan una posición bípeda para ob tener
el alimento deseado e incluso trepan a arbustos y árboles en busca de alimento.

Las cabras son muy eficaces para seleccionar dietas de mejor calidad que el promedio de lo que se
ofrece y, en general, mejor que la selección de ovejas y bovinos. Las cabras seleccionan de los
árboles, arbustos, malas hier bas y pastos. A menudo toman de preferencia una sola es pecie
vegetal o toman partes vegetales específicas (por lo general brotes suaves, aceptables, muy
nutritivos). Las cabras también tienen buen rendimiento cuando se les alimenta con granos
complementarios. Se han desarro llado tres tipos de cabras para satisfacer las demandas del
mercado; éstas son la cabra para carne, la cabra de angora (producción de mohair) y la cabra
lechera.
CONEJOS

Los conejos domésticos se crían con fines comer ciales por su carne, en especial en los países del
occidente europeo como Francia, Italia y España. En menor grado, también se les cría por la piel y
el pe lo de angora. El pelo de la raza de angora se usa como una fibra de lujo en prendas de vestir
como los suéte res. A los conejos también se les utiliza mucho como animales de laboratorio en la
investigación biomédica. La cría de conejos para espectáculos y exhibiciones es una actividad muy
difundida, en especial en Estados Unidos, donde los conejos para espectáculos son el tipo
dominante de conejos criados. Los conejos también son mascotas domésticas comunes. Hay un
interés conside rable por la producción de conejos en los países en de sarrollo, como un medio de
producción de carne a partir de forrajes tropicales y derivados agrícolas como el salvado de arroz.
El cerdo

V arias publicaciones recientes proporcionan infor mación detallada acerca de las necesidades de
nu trientes del cerdo durante todas las fases de su ciclo de vida (Miller, Ullrey y Lewis; National
Research Council; Pond; Maner y Harris). Los principales, así co mo únicos recursos alimentarios
disponibles para el cer do y los aspectos prácticos de la nutrición porcina también han sido
estudiados en detalle (Miller, Ullrey y Lewis; Pond y Maner; Pond, Maner y Harris). Por lo tan to,
en este capítulo sólo se explican los principios gene rales de la nutrición porcina y de la
alimentación porcina práctica. Las necesidades nutricionales del cerdo se pa recen a los del
humano en más aspectos que cualquier otro mamífero no primate. Además, el funcionamiento
digestivo en cerdos y humanos es similar y, por esa razón, el cerdo ha sido un modelo animal
importante en la in vestigación dirigida a la nutrición humana. Los cerdos. y las personas han sido
compañeros únicos a lo largo de la historia. Esta camaradería ha prosperado por la ca pacidad del
cerdo para adaptarse de manera favorable a diversos ambientes y condiciones de vida y a las nece
sidades y aspiraciones cambiantes de la gente. La de manda mundial de carne de cerdo continúa
en aumento como resultado de la adaptabilidad y versatilidad del cer do y de la aceptación y gusto
por la carne de puerco en casi todo el mundo. Al nivel mundial, el consumo anual total de carne de
puerco excede al de la carne de cual quier otro origen. Por lo tanto, el valor económico de la
industria porcina es importante en las naciones indus trializadas y en vías de desarrollo como una
fuente de in gresos importante para aquéllos que intervienen directa e indirectamente en la
producción porcina y como una valiosa fuente de alimento para la nutrición humana.
GALLINAS DE POSTURA

A ves de corral es un término que se refiere a las aves domésticas granívoras y aves acuáticas que
se utilizan para producir carne y huevos, y que en ocasiones tienen por placer aficionados,
coleccionistas y organizaciones de deportistas. Con todo y lo diversas que parecen ser, las especies
de aves de corral tienen mucho en común en el tipo de alimentos que ingieren y en la manera en
que digieren esos alimentos y absorben y metabolizan los nutrientes.
Caballos*

L os caballos fueron domesticados en el año 2500 a.C., aproximadamente. Desde entonces, les han
servido a los seres humanos para trabajo, diver sión y compañía. Sin embargo, con el aumento del
uso de automóviles, tractores y camiones, la cantidad de caba llos en Estados Unidos disminuyó de
más de 26 millones en 1918 a unos 3 millones en 1960. No se ha realizado ningún censo oficial del
gobierno federal desde 1960, pe ro el incremento del uso del caballo por recreación co menzó por
esa época, y la población equina aumentó quizá a 10 millones en la década de 1980. Entonces, los
cambios en la economía y en las leyes tributarias contri buyeron a disminuir la población de
caballos. En 1984 había 325 173 nuevos caballos registrados en las 10 más grandes oficinas de
registro de razas (Moore), pero en 1992 estaban registrados sólo 216 688, lo que indica un
decremento de un tercio. No obstante, el futuro sería me jor. Se calculaba que la cantidad de
registros en 1993 au mentaría por primera vez desde 1984 (Moore). Sin embargo, Moore sugería
que el número de registros de caballos pura sangre y de raza estándar continuaría dis minuyendo.
El aumento ocurriría en las razas de caballos de recreación. Moore concluye que "el mercado de la
re creación ha logrado adaptarse e incluso crecer con más fuerza". Por consiguiente, el caballo aún
es parte impor tante de la cultura de Estados Unidos.

PERROS

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN PERROS

Los perros ancestrales y sus semejantes cánidos son considerados en general como cazadores en
manada, un comportamiento que les permite matar presas tan gran des o más grandes que ellos
mismos. El alimento exce dente que sobra después de comer es enterrado en ocasiones para una
recuperación y consumo posteriores. Los perros domésticos alimentados con dietas secas ad
libitum ingieren 10 a 13 alimentos diarios, y consumen la mayoría de tales alimentos durante el día
(Mugford y Thorne). Puede haber preferencias por dietas enlatadas a base de carne, pero las
dietas secas son equivalentes desde el punto de vista nutricional, son más baratas y tienen menor
probabilidad de provocar acumulación de placa dental y cálculos. El buen sabor de las dietas secas
puede mejorarse un poco al añadir cantidades pe queñas de sacarosa, pero el sabor de las dietas
secas ro ciadas con material digerido de grasa y carne mejora de manera notable.
NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN EN GATOS

La mayoría de los félidos salvajes, excepto el león, son cazadores solitarios. El tamaño y la fuerza
de los leones y tigres es suficiente para permitirles matar a presas más grandes que ellos. Por
consiguiente, están adapta dos a comidas grandes, pero infrecuentes. Los félidos silvestres más
pequeños, en particular los del género Fe lis, dependen en gran medida de animales pequeños pa
ra alimentarse. Un gato doméstico adulto activo que pesa 4 kg requiere aproximadamente 320
kcal de EM/día (NRC) o el equivalente a 10 ratones de 26 g. De este modo, un gato salvaje debe
practicar la predación fre cuente para cubrir esta necesidad. Los patrones de alimentación de los
gatos alimentados con dietas purifi cadoras o con productos comerciales para gato, enlata dos o
secos preparados por extrusión, se han investigado en dos estudios, y el número promedio de
comidas en 24 h varió entre 10 y 17, sin diferencias aparentes en la fre cuencia entre los periodos
de luz y oscuridad (Morris y Rogers).

Los gatos tienen gustos muy particulares: tienen pre ferencia por alimentos que les fueron
presentados por primera vez cuando eran gatitos. La proporción de ali mento enlatado para gatos
que se compra en Estados Unidos es ligeramente más del doble de la proporción de alimento
enlatado para perros que se compra. Esta dife rencia podría representar una decisión tomada en
el ca so de los gatitos por sus propietarios y, una vez establecida, la preferencia por alimento
enlatado tiende a persistir en la edad adulta.
PECES

S e cree que la acuicultura se inició en China hace aproximadamente 4 000 años (Lovell). Se escri
bieron descripciones del cultivo de la carpa co mún en 457 a.C., los romanos construyeron
estanques para peces durante el primer siglo, y el cultivo de peces se propagó por Europa durante
la Edad Media. El inte rés en esta materia se diseminó desde Inglaterra hacia Estados Unidos antes
de 1800, pero gran parte del pro greso técnico en este país y en otros sitios ha ocurrido durante la
última parte del siglo XX.
BIBLIOGRAFIA

 Fundamentos de Nutrición y Alimentación de Animales_D.C. Church, W.G. Pond,K.R. Pond

 Nutrición animal_Armando Shimada Mivasaka