9 Proteinas Aminoacidos

Curso: Bioquímica
PROTEINAS – AMINOÁCIDOS
Subtítulo
Profesor: Dr. Nesquen José Tasayco Yataco
Semana: 9
TEMAS PARA EXPOSICIÓN – 2da FASE
1. Digestión y metabolismo de los aminoácidos (Semana 10)
2. Ciclo de la urea, principales trastornos (Semana 10)
3. Ácidos nucleicos, síntesis y metabolismo (Semana 11)
4. Metabolismo muscular, creatinina (Semana 11)
5. El agua, hidratación, deshidratación (Semana 12)
6. Enzimas, actividad enzimática, inhibición (Semana 12)
7. Vitaminas, importancia en medicina (Semana 13)
8. Minerales, importancia en medicina (Semana 14)
9. Bioquímica de los neurotransmisores (Semana 15)
10. Parkinson y esquizofrenia (Semana 15)
ARTÍCULOS 2da FASE
• Título
• Autores
• Resumen (Abstract) (250 palabras)
• Introducción (1 a 2 páginas)
• Método (Búsqueda de la información)
• Desarrollo del tema (Claro, ordenado y coherente)
• Conclusión
• Referencias (Estilo Vancouver, 25 referencias como mínimo)
10. Salama C, Han J, Yau L, Reiss WG, Kramer B, Neidhart JD, et al. Tocilizumab in Patients
Hospitalized with Covid-19 Pneumonia. N Engl J Med. 2021; 384(1): 20-30. DOI:
10.1056/NEJMoa2030340.
1. Dinnes J, Deeks JJ, Adriano A, Berhane S, Davenport C, Dittrich S, Et al. Diagnostic
Test Accuracy Group. Rapid, point-of-care antigen and molecular-based tests for
diagnosis of SARS-CoV-2 infection. Cochrane Database Syst Rev. 2020; 8(8):
CD013705. DOI: 10.1002/14651858.CD013705.
1. Mahalakshmi AM, Ray B, Tuladhar S, Bhat A, Paneyala S, Patteswari D, et al.

Does COVID-19 contribute to development of neurological disease? Immun
Inflamm Dis. 2021; 9(1): 48-58. DOI: 10.1002/iid3.387
1. Baden LR, El Sahly HM, Essink B, Kotloff K, Frey S, Novak R, et al. COVE Study
Group. Efficacy and Safety of the mRNA-1273 SARS-CoV-2 Vaccine. N Engl J Med.
2021; 384(5): 403-416. DOI: 10.1056/NEJMoa2035389
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS
Estómago: Pepsina
➢Inicia la digestión.
➢Capacidad para digerir el
colágeno de las proteínas.
➢Contribuye con el 10 a 20% del
proceso.
Páncreas: Tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa.
Intestino delgado: Peptidasas

en los enterocitos
•Amino-polipeptidasa Aminoácidos
simples
•Dipeptidasas
DIGESTIÓN DE PROTEÍNAS ESTÓMAGO: LA PEPSINA
- La pepsina es secretada en forma inactiva como pepsinógeno (I y II) por las

células de la mucosa gástrica. Es regulado por hormonas (gastrina, histamina) y
por el sistema nervioso (vago/acetilcolina).
- El pepsinógeno se activa con el pH ácido del estomago, el cual favorece la

auto catálisis de la molécula.
- La pepsina tiene su máxima actividad a pH 1-3 y se inactiva a pH > 4.5
-Actúa sobre los enlaces peptídico formados por aminoácidos aromáticos (Phe,
tyr, Trp) y alifáticos (Gly, Al, Val, Leu, Ile), generando oligopéptidos de gran
tamaño que no son absorbibles.
- Alrededor de 10-15% de la digestión de las proteínas de la dieta ocurre en el

estomago. NO es un proceso esencial en la digestión proteica total
¿Cuál de las siguientes enzimas se activa por un proceso
autocatalítico?
a. Enteropeptidasa
b. Tripsinógeno
c. Pepsinógeno
d. Aminopeptidasa
e. Proelastasa
Las proteínas en el intestino
1. Activación de las proteasas pancreáticas
Enterokinase
Proelastase Elastase
Procarboxipeptidase A Carboxipeptidasa A
Procarboxipeptidase B Carboxipeptidasa B
Se esperaría que un individuo con una deficiencia en la conversión de
tripsinógeno a tripsina experimentara más efecto perjudicial en la digestión
de proteínas, a diferencia de un individuo que tiene un defecto en alguna otra
proteasa digestiva ¿por qué?
a. La tripsina tiene un margen mayor de sustrato en donde actuar
b. La tripsina inactiva al pepsinógeno para que la digestión pueda
comenzar en el estómago
c. La tripsina activa otros zimógenos que se secretan por el páncreas
d. La tripsina activa la enteropeptidasa, que se necesita para activar otros
zimógenos pancreáticos
e. La tripsina inhibe la motilidad intestinal, para que los sustratos puedan
ser hidrolizados por períodos más largos
2- Digestión de las proteínas por las proteasas pancreáticas
A.A.
A.A. aromáticos aromáticos
neutros
A.A. básico
NH2 (arg. lis.) A.A.
alifáticos
COOH
Aminopeptidasa Quimotripsina A
Carboxipeptidasa
B
Tripsina
Elastasa
COOH
- Las proteasas pancreáticas actúan a pH neutro, generando
oligopéptidos (60-70%) y amino-ácidos libres (30-40%).
A.A.
- La secreción de proteasas pancreáticas es regulada por básicos
hormonas (secretina) y neurales (Ach).
Transporte intestinal de aminoácidos y péptidos
- Se realiza por presencia de transportadores de AA y de péptidos en

el ribete estriado.
- El epitelio intestinal usa glutamina, glutamato y aspartato como

fuentes de energía. También usa arginina.
- Aproximadamente 10% de los AA absorbidos se utilizan para la

síntesis proteica endógena en el enterocito
- Otro 10% esta catabolizado en la mucosa intestinal generando

metabólitos usados a nivel local o sistémico.
-El transporte intestinal de péptidos es un transporte activo que depende
de la gradiente de protones generada por el intercambiador Na+/H+ y de la
gradiente de Na+ generada por la Na+/K+-ATPasa.
- Este transportador de péptidos ha sido llamado Pept-1
+ -
+ -
+ - Na+ - PEPT1 tiene 708 aminoácidos.
+ - 2 H+ Reconoce los péptidos en función
+ - de su carga eléctrica. Tiene baja
ATP
afinidad por los péptidos pero su
2 K+ capacidad de transporte es elevada.
1
3 Na+
ADP+Pi Péptido Acepta fármacos y profármacos
3 H+ (antibióticos ß-lactámicos)
Metabolismo de las proteínas por la microbiota
- El colon puede tener considerable capacidad para absorber productos de
digestión de proteínas pero su significado es dudoso
Fermentación de las proteínas por la microbiota (putrefacción)
Ala, Thr → propionato

Val → isobutirato
- Fenol H2S Leu → isovalerato
NH3
- Indol
- p-cresol
Potencial toxicidad para el epitelio

colónico y a nivel sistémico
Un paciente adulto está tratando de aumentar su cantidad de músculo
ingiriendo bebidas ricas en proteínas diariamente sin aumentar su rutina diaria
de ejercicio ¿Cuál de los siguientes describe correctamente un problema con
este método?
a. Las proteínas dietéticas que exceden las necesidades corporales pasan sin
cambio y sin absorberse hacia las heces
b. Las proteínas dietéticas que exceden las necesidades corporales pasan sin
cambio hacia la orina
c. Las proteínas dietéticas que exceden las necesidades corporales
retroalimentan e inactivan a las enzimas pancreáticas
d. Las proteínas dietéticas que exceden las necesidades son almacenadas
como aminoácidos en el hígado
e. Las proteínas dietéticas que exceden las necesidades corporales se
convierten en glucógeno y TG para almacenamiento
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS
Metabolismo de Aminoácidos
AMINOÁCIDOS
PRECURSORES DE LOS AMINOÁCIDOS
BIOSÍNTESIS DE L-GLUTAMATO
BIOSÍNTESIS DE L-GLUTAMATO POR
TRANSAMINACIÓN
BIOSÍNTESIS DE L-GLUTAMINA
BIOSÍNTESIS DE L-ASPARTATO
BIOSÍNTESIS DE L-ASPARAGINA
BIOSÍNTESIS DE L-SERINA
BIOSÍNTESIS DE GLICINA
BIOSÍNTESIS DE LA TIROSINA
BIOSÍNTESIS DE L-ALANINA
CATABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
REMOCIÓN DEL GRUPO AMINO
REACCIÓN DE TRANSAMINACIÓN
DESAMINACIÓN OXIDATIVA DE L-GLUTAMATO
TRANSAMINACIÓN + DESAMINACIÓN OXIDATIVA
DESAMINACIÓN POR AMINOÁCIDOS OXIDASAS
TRANSPORTE DE AMINOÁCIDOS
AMINAS DE INTERÉS BIOMÉDDICO
DESÓRDENES EN EL METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
Carbamoil fosfato sintetasa I (CPSI)

DESÓRDENES EN EL METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS
Rango normal Amoniaco: 15 a 45 µ/dL (de 11 a 32 µmol/L).

ALBINISMO
FENILCETONURIA
PEPTIDOS: Enlace peptídico
La unión de dos o más aminoácidos mediante enlaces amida da lugar a
los péptidos. El enlaces peptídicos son el resultado de la reacción del
grupo carboxilo de un aa con el grupo amino del otro, con eliminación de
una molécula de agua .
Ej VASOPRECINA
HORMONAS SOMATOSTATINA
INSULINA
GLUCAGON
AGENTES Ej
VASOACTIVOS
ANGIOTENSINA
f BRADIQUININA
u
n
c Ej GENTAMICINA
ANTIBIOTICOS VALINOMICINA
PEPTIDOS i
o
n
ENCEFALINA
e NEURO Ej ENDORFINAS
s TRANSMISORES SUSTANCIA P
Ej GLUTATION
ANTI
OXIDANTES
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
¡Muchas gracias!

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Curso: Bioquímica

1. Mahalakshmi AM, Ray B, Tuladhar S, Bhat A, Paneyala S, Patteswari D, et al.

Páncreas: Tripsina, quimiotripsina, carboxipolipeptidasa y proelastasa.

Intestino delgado: Peptidasas

- La pepsina es secretada en forma inactiva como pepsinógeno (I y II) por las

- El pepsinógeno se activa con el pH ácido del estomago, el cual favorece la

- La pepsina tiene su máxima actividad a pH 1-3 y se inactiva a pH > 4.5

- Alrededor de 10-15% de la digestión de las proteínas de la dieta ocurre en el

- Se realiza por presencia de transportadores de AA y de péptidos en

- El epitelio intestinal usa glutamina, glutamato y aspartato como

- Aproximadamente 10% de los AA absorbidos se utilizan para la

- Otro 10% esta catabolizado en la mucosa intestinal generando

- Este transportador de péptidos ha sido llamado Pept-1

Fermentación de las proteínas por la microbiota (putrefacción)

Ala, Thr → propionato

Potencial toxicidad para el epitelio

Carbamoil fosfato sintetasa I (CPSI)

Rango normal Amoniaco: 15 a 45 µ/dL (de 11 a 32 µmol/L).

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