PINTXOS & TAPAS

PINTXO FILETE MIGNON 2X $8.900

Hogaza de pan baguette tostada a la mantequilla ajillo perejil con filete de res a
la plancha, tocino frito y tomate cherry confitado, todo con salsa queso blue.

PINTXO VEGAN 2X $8.900

Dúo de Brochettes compuesto de pimentón asado, queso tofu, palmito, rúcula, tomate
cherry confitado y champigñones al ajillo, todo marinado en limoneta perejil-olivo.

TAPA CHAMPIÑONES AL AJILLO JEREZ $5.900

Champiñones salteados en aceite de oliva ajo perejil apagados al Jerez.

TAPA PULPO A LA GALLEGA $10.900

Pulpo salteado en aceite de oliva con salsa de pimentón asado y cilantro fresco.

TAPA PASTRAMI NEW YORK $9.500

Jamón pastrami del chef, selección de encurtidos al chimichurry: quesos
marinados, cebollas perla, aceitunas verdes, pepinillos dulces, toques de rúcula,
uvas y crostinis al olivo.

TAPA DEGUSTACIÓN DE CEVICHES $12.800

Trilogía de ceviches compuesta de Pesca del día (con palta, apio, cebollín), Camarones (con
cebolla morada, pimentón asado y cilantro) y Pulpo (cebolla morada, ciboulette y peregil).

TAPA PATATA RÚSTICA $4.500

Porción de papas fritas con su piel, sutilmente especiadas al romero-paprika,
acompañadas con lactonesa de ajo.

TAPA PATATA BRAVA $4.500

Papas fritas en cubos bañadas en nuestra lactonesa de ajo al merkén.

TAPA MADRILEÑA $6.500

Tortilla de papas compuesta de longaniza, tocino ahumado, cebollas,
pimentón asados, perejil y huevos, acompañada con salsa tártara.

BOCATA DE CAMARONES 3X $6.900

Fino corte de pan baguette horneado y pintado con mantequilla ajo, suave
pastel de camarones y queso parmesano gratinado.

BOCATA CRETENSE 3X $7.900

Fino corte de pan baguette horneado y pintado con salsa pomodoro, filetitos de
res a la plancha, queso de cabra, orégano, aceitunas negras y tomate cherry.

EMPANADA DE LA CASA $2.900

Crujiente empanada frita, acompañada de sarza criolla y con rellenos a elección:
Capresse - Pollo Champigñón - Filete al fuego - Camarón queso - Fiorentina
 ENTRADAS

CEVICHE CLÁSICO $11.500

Pesca del día, rocoto, choclo, cilantro, canchita y camote glaseado,
aderezado con leche de tigre Dominga.

CRUDO AL PESTO $12.500

Crudo de res con lactonesa pesto, un clásico del chef. Acompañado con
crostinis de la casa.

CRUDO DOMINGA $12.500

Crudo de res finamente troceado, compuesto de cebolla, cilantro, pepinillos
dulces y lactonesa. Acompañado con crostinis de la casa.

CRUDO TRUFADO $13.500

Filete de res finamente trozado a cuchillo, semillas de amapola, toques de
limón y trufa.

PULPO AL OLIVO $13.500

Finos cortes de pulpo aderezados con suave crema de aceitunas rojas y
oliva todo sobre papa rosti.

TÁRTARO DOMINGA $10.000

Nuestro clásico de salmón, cebollín y masago, cremosamente aderezado
con miel de camote, acompañado de crocantes de wantán.

TÁRTARO DEL CHEF $10.900

Fino cortes de res, con cebolla perla, alcaparras y pepinillo dulce. Todo
aderezado con vinagreta de estragón y suave toque de mostaza dijón con
hojas de wantán frito. Salmón o Atún $700 adicional.

CARPACCIO ROTICIEUR $10.900

Finos cortes de res, aderezados con limoneta, alcaparras, pimienta fresc,
todo con fina mostaza antigua con queso parmesano y aceite de oliva.

PASIÓN DE CAMARONES $10.000

Coquetos camarones en tempura acompañados de salsa maracuyá y rocoto.

ENSALADAS
SUSHI SALAD $8.500 ROAST BEEF $9.500
Base de arroz gohan con palta, queso Rodajas de filete roast beef sobre base
crema, vegetales, chips de camote. de hojas verdes, con cubos de palta,
huevos
Proteína a elección: Pollo panko, de codorniz, toques de quinoa frita y
Camarón panko. aderezo especial Dominga. Opción
vegetariana: tofu marinado (sin cargo
ORIENTAL $8.500 adicional).
Mix de hojas verdes, tomates cherry, AVE CÉSAR $8.500
garbanzos, pasas, nueces, queso de Mix de hojas verdes, pollo a la
cabra y gajos de limón, acompañada plancha, palta, crutones, salsa césar y
de salsa maracuyá de la casa. queso parmesano.
 TABLA PARA DOS

TRILOGÍA DE CRUDOS $20.000

Nuestras especialidades de filete de res finamente troceado, caracterizadas por
su mixtura de limón, cebollas y cilantro. Crudo trufado, toques de rocoto, semillas
de amapola y aceite de trufa. Crudo al pesto, con alcaparras y lactonesa pesto.
Crudo Dominga, con ají verde, pepinillos dulces y lactonesa. Todo acompañado
con crostinis de la casa.

TABLA MEAT CLUB $25.000

Selección de carnes, pollo, filete de res y longaniza, con vegetales salteados:
tomates, champigñones y zanahorias. Acompañado por dos crostinis
mediterráneos (con queso crema, eneldo y tomates al aceto), cuatro empanaditas
de queso, sarza criolla, lactonesa de ajo y panes de la casa. Opción: Papas Rústicas
o Papas Bravas.

TABLA COSTA DEL SOL $34.900

Variedad de mariscos y pescados: Pulpo a la gallega bañado en salsa de
pimientos asados, oliva y cilantro. Ceviche clásico de pesca del día. Cubos de
salmón en panko. Calamares fritos a la romana. Camarones al pil pil con ajo y ají
rocoto. Ostiones a la parmesana (4u). Mini pastel de camarones. Todo
acompañado con salsa tártara, salsa lactonesa de ajo, salsa Tavo Dashi y
crostinis.

SUSHI CLUB
ACEVICHADO ROLL $7.500
Relleno de camarones fritos en panko, camote glaseado y palta, envuelto
en salmón, cubierto con topping de ceviche y salsa acevichada Dominga.

BISTRÓ ROLL $6.500

Relleno de pollo crocante, lechuga, camote, queso crema, cubierto de
quinoa crocante y pintado con salsa de ají amarillo y salsa de aceitunas.
DE LUCIANA ROLL $7.200
Relleno de salmón, palta y criolla, cubierto de dulce tártaro de salmón
Dominga y chifles machacados.
DOMINGA ROLL $7.900
Relleno de camarón panko, nabo encurtido dulzón, cebolla tempura, con topping
de filete de res con salsa anticuchera gratinada y toques de huancaína y papas hilo.
EBI AVOCADO ROLL $6.500
Camarón panko, queso crema y ciboulette, envuelto en palta.
SAKE AVOCADO ROLL $6.500
Salmón, queso crema y ciboulette, envuelto en palta.
TAKO ROLL $8.900
Pulpo grillado, masago, ciboulette y queso crema, envuelto en palta y
terminado papas camote al hilo y salsa de aceitunas.
VEGGIE ROLL $6.500
Relleno de queso crema, pepino, zanahoria, ciboulette, palmito y palta.
Envuelto en panko y acompañado de salsa Spicy. Opción queso crema
vegano (valor adicional $1.000.-)
GYOZAS DOMINGA $5.900
Empanadillas asiáticas, selladas y cocidas al vapor (6un). Relleno opcional:
Pollo o Vegetales.
 PLATOS PRINCIPALES
SALMÓN CAN-CÁN $17.900
Salmón a la plancha con tocino, longaniza, queso mozzarella, cebollas caramelizadas
y rúcula. Acompañado de papas rosti, verduras salteadas y salsa de queso azul.

SALMÓN PATAGONIA $15.900

Filete de salmón en costra de semillas de sésamo bicolor sellado a la plancha,
acompañado de ensalada de mix verdes, tomates cherry, palta, pepino y crutones
de queso crema envueltos en quinoa crocante.

ATÚN EN COSTRA DE SÉSAMO $16.500

Filete de atún apanado en sésamo negro y blanco, acompañado con puré de
zanahorias grilladas, reducción balsámica y aceite de finas hierbas.
PULPO AL FUEGO $19.900
Pulpo sellado en salsa anticuchera, acompañado de yucas majadas crocantes, bañadas
en salsa huancaína, ensaladita criolla y emulsión de cilantro.
FILETE DOMINGA $18.900
Medallón de filete de res a la mantequilla bañado en reducción de vino tinto y setas.
Acompañado con puré de papas betarraga.
LOMO DOMINGA $15.900
Lomo vetado de res a la plancha, acompañado con suave pastelera de choclos y
vegetales glaseados a la mantequilla.
FILET MON AMOUR $18.900
Filete mignon envuelto en tocineta ahumada, acompañado con papas gratinadas,
toques de finas hierbas y deliciosos espárragos a la mantequilla.
ASADO DE TIRA VÉNETO $18.900
Corte premiun de asado de tira angus, con base de gnocchi de papa artesanal y
crema de quesos a las finas hierbas.
ENTRAÑA INFAME $20.900
Entraña americana a la plancha, acompañada de papas rústicas y vegetales
salteados.
HAMBURGUESA FRANCESA $11.500
Hamburguesa de res, panceta ahumada, pepinillos, cebolla caramelizada, lechuga,
tomates frescos y queso mozzarella, en pan artesanal y acompañada con papas
rústicas.

PASTAS & RISOTTOS

FETUCCINI HUANCAÍNA $13.500 FETUCCINI TENTACIÓN $13.500
Pasta fresca artesanal en suave salsa MEDITERRÁNEA
huancaína. Opción Camarones o Filete Pasta fresca artesanal de espinacas
anticuchero al wok. en crema pesto y toque caprese de
tomate cherry, rúcula y queso de
cabra.
GRAN FETUCCINI $14.500
RISOTTO DOMINGA $13.500
DI MARE
Clásica preparación de arroz italiano, con Pasta ancha al huevo 100% artesanal
gajos de cebollas, tomates cherrys, cebollín con salsa pomodoro y mariscos
fresco y con salteado especial Dominga. salteados: pulpo, calamar, camarones
Opción: Filete de Res, Camarones o Setas. y ostiones, parmesano, todo
perfumado al Sauvignon Blanc.
 PIZZETAS INDIVIDUALES
PIZZETA ROMAGNOLA $10.500
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozzalella, jamón serrano y rúcula fresca.
PIZZETA CUATRO QUESOS $10.500
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozzarella, parmesano, ranco y queso blue.
PIZZETA VEGETARIANA $9.900
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozzarella, berenjenas, champiñones, aceitunas,
zapallo italiano y cebolla caramelizada. Opción mozzarella vegana (valor adicional $1.000.-)
PIZZETA MAR Y TIERRA $10.900
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozzarella, trocitos de filete y
camarones.
PIZZETA RIOJANA $10.500
Masa 100% casera, salsa de tomates, queso ranco, longaniza, jamón
serrano y aceitunas verdes.
PIZZETA PEPPERONI $10.900
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozarella, pepperoni,
morrones asados y rodajas de aceitunas negras.

MENU KIDS
CHEESEBURGER $7.900
Clásica hamburguesa de carne y queso cheddar, acompañada de papas fritas.
CHICKEN KIDS $7.900
Pechuga de pollo a la plancha o Pollo Crispy acompañado de papas fritas
o puré de papas naturales.
FETUCCINI ALFREDO $7.900
Pasta fresca casera, con salsa bechamel y trocitos de jamón.
PIZZA BAMBINI $7.900
Masa 100% casera, salsa pomodoro, queso mozzarella. Opción jamón o salami.
EMPANADITAS $3.000
Empanaditas fritas rellenas de queso (3un).
MINI GELATO $3.000
Helado artesanal de vainilla.

POSTRES
CHESSECAKE NEW YORK $4.900
Base masa francesa, queso crema y salsa de frutos rojos.
TIRAMISÚ DOMINGA $4.900
Suaves galletas humedecidas en café espresso Lavazza, intercaladas con
crema de queso artesanal y toques de cacao.
MARQUESA MANGO CHOCOLATE $5.900
Crema de mango natural de Pica sobre mix de galletas, ganache de chocolate, todo
cubierto de salsa de naranjas tangelo.
PANNACOTTA AMARETTO $4.900
Crema pannacotta amaretto sobre praliné de frutos secos con salsa
artesanal de frutos rojos.
APASIONADA FRIDA $5.900
Cremoso helado artesanal de vainilla sobre base de licor italiano, acompañado
de fridge cake de chocolate belga con frutos secos tostados y salsa toffee.