Proyecto de Quimica-Luis Franco
Proyecto de Quimica-Luis Franco
Proyecto de Quimica-Luis Franco
ESTUDIANTE:
Luis Alfredo Franco Franco
CURSO:
Segundo de Bachillerato “D”
FECHA:
16/02/2022
MATERIA:
Química
DOCENTE:
Licda. Soraya Chávez
TEMA:
Ésteres.
SUBTITULO:
AÑO LECTIVO:
2021-2022
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Índice
1 Introducción.................................................................................................................................3
2 Objetivos......................................................................................................................................3
2.1 Objetivo General..................................................................................................................3
2.2 Objetivo Especifico..............................................................................................................3
3 Capítulo I:....................................................................................................................................4
3.1 Marco Teórico......................................................................................................................4
3.1.1 ¿Que son los ésteres?...................................................................................................4
3.1.2 Ésteres de bajo peso molecular...................................................................................8
3.1.3 Aplicaciones de los ésteres...........................................................................................8
3.1.4 Obtención de los Ésteres..............................................................................................9
3.1.5 Importancia de los ésteres...........................................................................................9
3.1.6 Propiedades Físicas....................................................................................................10
3.1.7 Propiedades Químicas...............................................................................................11
3.1.8 Tipos de esteres..........................................................................................................12
3.1.9 Riesgos que producen los ésteres en la salud...........................................................13
3.1.10 Ésteres de ftalato........................................................................................................13
3.1.11 Tipos de reacciones....................................................................................................14
4 Capitulo II:.................................................................................................................................15
4.1 Metodología........................................................................................................................15
4.2 Diseño de la investigación..................................................................................................16
4.3 Investigación del campo....................................................................................................16
4.4 Investigación documental..................................................................................................16
5 Capitulo III................................................................................................................................17
5.1 Resultados..........................................................................................................................17
6 Conclusión..................................................................................................................................17
7 Recomendación..........................................................................................................................17
8 Bibliografía.................................................................................................................................18
9 Anexos........................................................................................................................................19
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1 Introducción
se brindará información sobre las propiedades físicas y químicas que hacen de ellos y sus
De dicha forma podemos darnos cuenta que hemos estado todo este tiempo
conviviendo con los ésteres, sin darnos cuenta y sin saber que son o donde provienen de tal
forma que podemos argumentar que los ésteres se caracterizan por ser un compuesto orgánico
plantas y animales. Nos brindan varios usos que son utilizados por el ser humano, tales como
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2 Objetivos
3 Capítulo I:
carboxílico y un alcohol. Usualmente una vez que se habla de ésteres se hace referencia a los
ésteres de ácidos carboxílicos, substancias cuya composición es R-COOR', donde R y R' son
conjuntos alquilo. Los ésteres se obtienen por actitud de ácidos carboxílicos y alcoholes en
entre un alcohol y un ácido carboxílico, catalizada con ácido sulfúrico. Los ésteres son uno de
los productos para el hogar, de manera natural en las frutas y por intervenciones en las
superficies de la química. Dichos se hallan en su mayoría de manera natural, más que nada en
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diferentes plantas, y una vez que se combina con otros compuestos de particularidad volátil
termina produciendo varios aromas frutales, es por esto que incluye en la industria de los
nombran como sales del ácido del que provienen. La nomenclatura IUPAC cambia la
terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del grupo alquilo unido al
oxígeno.
Son compuestos orgánicos en los que se los simboliza con “R” reemplazando un
átomo de hidrogeno o más, para así convertirse en un acido oxigenado. La palabra éster
(Davis, 2017) Cuando un ácido orgánico reacciona con un alcohol, se forma un éster.
Los ésteres son derivados importantes de los grupos carboxílicos que se pueden
encontrar en la naturaleza para poder producir productos que el ser humano puede usar, como
Generalmente, los ésteres de los ácidos orgánicos son líquidos neutros, incoloros, con
porciones para utilizarlos como esencias frutales artificiales, como condimentos y como
elementos de los perfumes Cada una de las grasas y aceites naturales (exceptuando los aceites
minerales) y la mayor parte de las ceras son mezclas de ésteres. Ejemplificando, los ésteres
son los elementos primordiales de la grasa de res (sebo), de la grasa de cerdo (manteca), de
los aceites de pescado (incluyendo el aceite de hígado de bacalao) y del aceite de linaza.
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Los ésteres poseen además trascendencia en síntesis orgánica. El nitrito de etilo es
aromatizante y tiene la virtud de que se absorbe por medio de la dermis. Una vez absorbido,
el salicilato de metilo puede hidrolizarse a ácido salicílico, el cual actúa como analgésico. El
(Hills, 2005) Los ésteres pueden estar formados a partir de compuestos cíclicos o de
Los esteres pertenece a los productos que vienen de manera directa de la naturaleza y
actúa de una manera perfecta, finaliza teniendo usos más vareados con los que apoya de
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Es importante saber que los esteres son utilizados por el ser humano, por lo general lo
(Sánchez, 2005) Las grasas, químicamente, son ésteres de ácidos grasos y glicerina.
Según su origen pueden ser animales o vegetales y dependiendo de su punto de fusión pueden
Los ésteres que se encuentran en los alimentos se pueden decir que son las grasas las
cuales pueden ser encontradas en cualquier ser vivo, para aquello es importante saber en
Los ésteres pueden participar en los enlaces de hidrógeno como aceptadores, pero no
pueden participar como dadores en este tipo de enlaces, a diferencia de los alcoholes
de los que derivan. Esta capacidad de participar en los enlaces de hidrógeno les
convierte en más hidrosolubles que los hidrocarburos de los que derivan. (Perez,
2017) Se debe mencionar que la utilización de los esteres pueden crear varios en
Ésteres Orgánicos: Son los que poseen un alcohol y un ácido orgánico. Otro criterio
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nombra esterificación. La hidrólisis del éster para regenerar nuevamente el ácido y el
Generalmente, los ésteres de los ácidos orgánicos son líquidos neutros, incoloros, con
olor afable e insoluble en agua, aunque se disuelven con facilidad en disolventes orgánicos.
(Castro, 2004) Los ésteres de bajo peso molecular son líquidos volátiles con olores
agradables y se encuentran a menudo en las flores y los frutos. Por ejemplo, el olor a plátano
especialmente en los acetatos de los alcoholes tal y como lo son los metílicos, etílicos y
butílicos.
Disolventes de resina: En los ésteres los acetatos de etilo y butilo suelen utilizarse
Lactonas: Son ésteres cíclicos internos, por lo general suelen encontrarse en los
para disminuir el dolor; La novocaína es un anestésico local, estos han adquirido una
Elaboración de fibras semi-sintéticas: Las fibras son obtenidas de las celulosas las
cuales trabajan en la industria textil sin cortar, en la actualidad son llamados como
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rayón el cual consiste en disolver las sustancias celulosas en disolventes adecuados
para que puedan ser precipitados a través de finas hieleras en forma de baño de
cascada.
glicerol las cuales son surfactantes no jónicos que suelen ser usados en fármacos,
vegetales o grasas de los animales, estos suelen ser ésteres con cadenas saturadas e
insaturadas.
Se obtienen combinando un ácido con un alcohol, para así ser utilizado el ácido
sulfúrico como deshidratante. Esto nos permite eliminar el agua que se forma, para así poder
hacer que la reacción tenga su equilibrio hacia la derecha, esto quiere decir que se formaría el
éster.
que se pueden utilizarse de diferentes formas, por lo general se utilizan para productos de
Cabe mencionar que la utilización de ésteres debe tener un seguimiento ya que existen
unos que pueden ser bajos y otros altos que de dicha forma pueden generar varias reacciones
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Los esteres pertenece a los productos que vienen de manera directa de la naturaleza y
actúa de una manera perfecta, empero debido a la mano de las personas, termina teniendo
usos más vareados con los que apoya de distintas maneras a la cotidianidad de la vida de las
personas.
Son aquellos que contienen un bajo peso molecular, son líquidos y tienen un olor
vegetales. Los ésteres superiores pueden ser sólidos, inodoros y solubles en solventes
Algunos ésteres tienen un aroma característico que nos permite utilizarlos como
agua. Los ésteres también pueden ser descompuestos por ácidos o bases fuertes. Como
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Es importante saber que los esteres los podemos encontrar en las plantas las cuales
nos pueden brindar deliciosas fragancias y tener en cuenta que si se descompone puede que
lacas. Otros ésteres, como el ftalato de dibutilo y el fosfato de tricresilo se usan como
venenos para la langosta, y algunos de los metanoatos son buenos fumigantes. (Nica,
2012)
Cabe recalcar que los ésteres suelen ser utilizados en varias formas y se producen
menciona el etanoato de isoamilo ya que gracias a sus propiedades físicas se puede utilizar
la hidrólisis sucede cuando una molécula de agua se rompe y se adiciona a otra molécula.
derivado.
de forma fácil que los ácidos, empleándose principalmente el éster etílico tratado con una
mezcla de sodio y alcohol, y se condensan entre sí en presencia de sodio y con las cetonas.
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Hidrólisis ácida: Mediante el calor se descompone y regenerando al alcohol y al
Hidrólisis en medio alcalino: En este proceso se utilizan los hidróxidos fuertes para
que de esta forma se pueda atacar al éster, y de tal forma se pueda regenerar el alcohol
color púrpura intenso con el ión férrico conocida como el “ensayo del hidroxamato”
(Lamarque, 2008) Sin embargo, se puede utilizar para obtener ésteres con buen
mediante destilación).
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composición, con un átomo de oxígeno intermedio adicional, por lo cual tienen
Ester sulfúrico: Tienen dentro como unidad común un átomo de azufre en el interior
Varios estudios han demostrado el daño que se causa en el hígado, riñones, pulmones
ha encontrado que 2 de los ftalatos considerados peligrosos para el ser humano y prohibidos
peligros para la salud de los chicos menores de 3 años por el trabajo de ésteres de ácido
así como de juguetes que logren ser mordidos o chupados. Que si bien se reconoce que hay
distintas fuentes de exposición a los ésteres de ácido ftálico como por ejemplo el viento, el
ambiente, el agua de bebida y los alimentos, frente a la probabilidad de que tengan efectos
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3.1.10 Ésteres de ftalato
cortinas para baño, pinturas, envases de alimentos y bebidas, juguetes para chicos, ceras,
"ablandados". Los ftalatos son volátiles, por lo cual se hallan en el viento que respiramos, al
(Bolivar, 2022) Los ésteres también pueden reaccionar con las moléculas de agua en lo
Medio ácido: Se sustituye por cada R’ del componente de alcohol por un OH que
proviene del agua para asi lograr romper el éster en dos partes:
Medio básico: Ocurre una reacción conocida como saponificación el cual sirve para
cual al tener una base como por ejemplo NaOH al juntarse quedaría como RCOONa,
formando así una cadena de tres laterales, las cuales serían las sales ácidas grasos,
Supone que tiene diversos enlaces covalentes con el oxígeno. Al remover los enlaces
C-O, pasa una separación que finaliza separando a los elementos ácidos y alcohólicos; y más
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Es necesario de un representante reductor profundo, como el hidruro de litio y
alcoholes son las maneras más reducidas, o sea, las que poseen menos enlaces covalentes con
el oxígeno.
4 Capitulo II:
4.1 Metodología
El proyecto tiene una finalidad de poder encontrar las variables cualitativa, cuantitativas y
mixta ya que nos permite hacer un análisis complejo de lo que podemos hallar y encontrar en
nuestro proyecto.
personas saben de los ésteres y donde lo podemos encontrar o los han encontrado.
Variable mixta: En este proceso abarcaremos ambos enfoques de las cuales nos
permitirá obtener un buen resultado y así poder lograr que nuestro proyecto sea de
Nuestro proyecto busca obtener un gran fin el cual no permita ofrecer información de
mucha ayuda para las personas, para aquello es importante aplicar los enfoques de manera
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Se quiere lograr que la información llegue a servirles a muchas personas y que se pueda
aplicar científicamente y se pueda poner en practica en diferentes aspectos como lo podría ser
en explicaciones educativas, las cuales nos permite saber más del tema y lograr que muchas
Revisiones bibliográficas.
Con el propósito de cumplir con el objetivo general del proyecto que dice: “Introducir
química orgánica para poder aplicarla en la vida cotidiana”. Se diseño una síntesis de los
procedimientos técnicos y metodológicos que nos ayudaran a poder entender el fin de nuestro
proyecto, de dicha forma lograr nuestro objetivo se pueda aplicar en todos los aspectos ya sea
científico o practico.
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4.4 Investigación documental
En este proceso son utilizamos las fuentes de información secundarias las cuales nos
ayuda a construir el proyecto técnico sobre aquellas plataformas virtuales o apps educativas
5 Capitulo III
5.1 Resultados
Lograr que nuestros objetivos se puedan cumplir de dicha forma para que así nuestro
La información que se brinda nos ayuda a tener en practica muchas formas de obtener
6 Conclusión
Como resultado de este trabajo se puede señalar que los ésteres son utilizados en la
información que se brinda llegamos a la conclusión que existen distintos tipos de ésteres y su
obtención es fundamental ya que lo utilizamos en fragancias, jabones, resinas, etc. Para saber
si el producto contiene ésteres debemos observar en las etiquetas que nos señalan cuando es
un éster y a su vez tienen una larga duración de su fragancia. Es importante tener en cuenta
donde se encuentra y como se logra obtener ya que tienen distintas propiedades que nos
ayuda saber si es un éster y sus reacciones nos permite tener un análisis de cada uno.
7 Recomendación
Es importante saber sobre los esteres, ya que los encontramos en la vida cotidiana.
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La información brindada nos permite poder aprender y obtener ésteres.
Debemos tener en cuenta el control de cada uno de los ésteres porque se pueden
8 Bibliografía
Davis, J. E. (2017). Manual de Laboratorio para quimica experimentos y teorias. Barcelona: Reverté.
S.A.
https://www.quimicaorganica.org/esteres/202-nomenclatura-de-esteres.html
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0325754117301864
https://www.quidelta.com.mx/list.php?c=19&l=#:~:text=Son%20compuestos%20org
%C3%A1nicos%20en%20los,uno)%20en%20un%20%C3%A1cido%20oxigenado.&text=Por
%20ejemplo%2C%20si%20el%20%C3%A1cido,%C3%A9ster%20es%20denominado%20como
%20acetato.
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Meza, J. (5 de Mayo de 2017). Blogs. Obtenido de https://dazfiqtuni.blogspot.com/2013/06/la-
quimica-organica-la-quimica-de.html
http://tumejortarea.blogspot.com/2012/11/importancia-de-los-esteres.html
c=19&l=
Serrano, M. d. (2009). Experimentos de quimica en microescala para nivel medio superior. Mexico:
Universidad Iberoamericana.
9 Anexos
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21