Los Alcoholes

Los Alcoholes
Los alcoholes, como compuestos químicos, son derivados de los hidrocarburos,

en los que el átomo o átomos de carbono se sustituyen por un grupo hidroxilo.
Pueden mezclarse y modificarse para aplicaciones comerciales e industriales. Los
más utilizados son el alcohol metílico y etílico, comúnmente conocidos como
metanol y etanol. Los alcoholes son un grupo muy amplio de compuestos
químicos cuyos rasgos característicos determinan su uso exclusivo.
Estructura y división de los alcoholes.
Los alcoholes son sustancias con la fórmula general de R-OH, donde R es el

grupo hidrocarburo y -OH es el grupo hidroxilo. Los alcoholes no deben
confundirse con los fenoles (en los fenoles, el sustituyente hidroxilo está
conectado con el anillo aromático). Ambos grupos tienen el mismo sustituyente;
sin embargo, sus propiedades son diferentes. Los alcoholes son comunes en la
naturaleza. La mayoría de la gente conoce el alcohol etílico (etanol) como
ingrediente de las bebidas alcohólicas; sin embargo, este es solo un ejemplo de
esta numerosa familia de compuestos orgánicos. También incluyen sustancias
como el colesterol y los carbohidratos. Los alcoholes forman la llamada serie
homóloga. Este término se refiere a un grupo de compuestos orgánicos, en el que
cada compuesto subsiguiente difiere del compuesto anterior por un cierto
segmento fijo. El metanol y el etanol son las dos primeras secciones de la serie
homóloga de alcoholes.
El metanol, el etanol y los alcoholes de polihidróxido, como el etilenglicol y el

glicerol, se producen con mayor frecuencia a escala industrial. Históricamente, el
metanol se producía mediante la destilación de madera. Por lo tanto, el alcohol
producido se llama alcohol de madera. En la actualidad, el metanol se produce
mediante la reacción sintética de hidrogenación catalítica de monóxido de
carbono. Todo el proceso se realiza a mayor presión, a una temperatura de 300-
400 o C. El etanol se produce comúnmente a través de la fermentación alcohólica
de materias primas con contenido de azúcar (materias primas vegetales con
contenido de almidón). El sustrato se transforma a su forma adecuada, pudiendo
ser sometido a fermentación alcohólica. El puré producido se despoja de etanol.
La etapa final es la destilación, que produce un destilado con un contenido de
alcohol etílico del 80 al 90%. Los alcoholes polihidroxílicos son compuestos, entre
los que destacan el etilenglicol, el propilenglicol y la glicerina. El etilenglicol y el
propilenglicol se producen en el proceso de hidrólisis de los epoxis. La glicerina es
un subproducto del hidrólisis de grasas y polipropileno o acroleína.
Los alcoholes más utilizados incluyen etanol, metanol, isopropanol y glicerina.

Independientemente del sector, el consumo de alcohol es habitual. Además del
uso del etanol por parte del consumidor, los usos comunes incluyen agentes de
limpieza, cosméticos, combustibles, productos farmacéuticos, textiles y muchos
otros. También se encuentran en líquidos y tintas anticongelantes. Los alcoholes
se usan muy comúnmente como solventes, en particular, el etanol, que es
relativamente seguro y puede usarse para disolver cualquier compuesto que sea
insoluble en agua. El metanol es otro solvente popular; sin embargo, se utiliza
predominantemente en la síntesis de otros productos químicos, por ejemplo,
metanol (formaldehído), ácido etanoico o ésteres metílicos.
Clasificación de los alcoholes
Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del

carbono funcional al que se una el grupo hidroxilo.
Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído

Cr03 / H+ se denomina reactivo de Jones, y se obtiene un ácido carboxílico.
Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.
Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se

utiliza uno enérgico como lo es el permanganato de potasio, los alcoholes
terciarios se oxidan dando como productos una cetona con un número menos de
átomos de carbono, y se libera metano.
Uso
Los alcoholes se utilizan como productos químicos intermedios y disolventes en
las industrias de textiles, colorantes, productos químicos, detergentes, perfumes,
alimentos, bebidas, cosméticos, pinturas y barnices. Algunos compuestos se
utilizan también en la desnaturalización del alcohol, en productos de limpieza,
aceites y tintas de secado rápido, anticongelantes, agentes espumígenos y en la
flotación de minerales.
PROPIEDADES FÍSICAS DE LOS ALCOHOLES
Se basan principalmente en su estructura. El alcohol está compuesto por un

alcano y agua. Contiene un grupo hidrofóbico (sin afinidad por el agua) del tipo de
un alcano, y un grupo hidroxilo que es hidrófilo (con afinidad por el agua), similar al
agua. De estas dos unidades estructurales, el grupo –OH da a los alcoholes sus
propiedades físicas características, y el alquilo es el que las modifica,
dependiendo de su tamaño y forma.
PROPIEDADES QUÍMICAS DE LOS ALCOHOLES
Reacción como bases. El grupo hidroxilo de los alcoholes puede ser reemplazado
por diversos aniones ácidos reaccionando, por lo tanto, como una base según la
ecuación general siguiente, en la que se obtiene un haluro de alquilo como
producto: H2 R - OH + H - X → R - X + O.
Solubilidad
Puentes de hidrógeno: La formación de puentes de hidrógeno permite la

asociación entre las moléculas de alcohol. Los puentes de hidrógeno se forman
cuando los oxígenos unidos al hidrógeno en los alcoholes forman uniones entre
sus moléculas y las del agua. Esto explica la solubilidad del metanol, etanol,
1-propanol, 2-propanol y 2 metil-2-propanol
Conclusión:
A través de este presente trabajo se dio a conocer sobre la química orgánica y

detalladamente sobre su grupo funcional alcoholes, sobre sus tipos de usos que
se le dan, como se clasifican, sobre las propiedades físicas y químicas, sobre
su solubilidad, entre otros.
Finalmente se puede deducir que el alcohol es un importante grupo funcional ya
que se encuentra extensamente en la vida natural.
Bibliografía
https://www.products.pcc.eu/es/blog/introduccion-a-los-alcoholes/
https://grupo-alcoholes.blogspot.com/2011/06/clasificacion-de-los-alcoholes.html
https://www.ehu.eus/documents/1468013/5943652/Alcoholes+%28I%29

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Los alcoholes, como compuestos químicos, son derivados de los hidrocarburos,

Los alcoholes son sustancias con la fórmula general de R-OH, donde R es el

El metanol, el etanol y los alcoholes de polihidróxido, como el etilenglicol y el

Los alcoholes más utilizados incluyen etanol, metanol, isopropanol y glicerina.

Clasificación de los alcoholes

Los alcoholes se clasifican en primarios, secundarios y terciarios, dependiendo del

Alcohol primario: se utiliza la Piridina (Py) para detener la reacción en el aldehído

Alcohol secundario: se obtiene una cetona + agua.

Alcohol terciario: si bien se resisten a ser oxidados con oxidantes suaves, si se

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