Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 79 vistas

    Tarea

    Cargado por

    Angelica Rosas Carvajal
    El documento presenta un ejercicio de formulación y evaluación de proyectos para una cafetería. Se identifica el proceso de elaboración de productos que requiere mejora y se aplica el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para evaluar oportunidades y amenazas. Luego, se analiza la cadena de valor para identificar fortalezas y debilidades. Finalmente, se establece una matriz FODA para definir estrategias y se propone como objetivo de un proyecto de mejora la implementación de un sistema de gestión de calidad que permita a

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Tarea

    Cargado por

    Angelica Rosas Carvajal
    79 vistas7 páginas
    El documento presenta un ejercicio de formulación y evaluación de proyectos para una cafetería. Se identifica el proceso de elaboración de productos que requiere mejora y se aplica el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para evaluar oportunidades y amenazas. Luego, se analiza la cadena de valor para identificar fortalezas y debilidades. Finalmente, se establece una matriz FODA para definir estrategias y se propone como objetivo de un proyecto de mejora la implementación de un sistema de gestión de calidad que permita a

    Descripción original:

    Título original

    tarea

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta un ejercicio de formulación y evaluación de proyectos para una cafetería. Se identifica el proceso de elaboración de productos que requiere mejora y se aplica el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para evaluar oportunidades y amenazas. Luego, se analiza la cadena de valor para identificar fortalezas y debilidades. Finalmente, se establece una matriz FODA para definir estrategias y se propone como objetivo de un proyecto de mejora la implementación de un sistema de gestión de calidad que permita a

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    79 vistas7 páginas

    Tarea

    Cargado por

    Angelica Rosas Carvajal
    El documento presenta un ejercicio de formulación y evaluación de proyectos para una cafetería. Se identifica el proceso de elaboración de productos que requiere mejora y se aplica el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para evaluar oportunidades y amenazas. Luego, se analiza la cadena de valor para identificar fortalezas y debilidades. Finalmente, se establece una matriz FODA para definir estrategias y se propone como objetivo de un proyecto de mejora la implementación de un sistema de gestión de calidad que permita a

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    de 7

    FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

    SEMANA 2

    Fecha de entrega: 31-01-2022


    Carrera: Ingeniería en Prevención de Riesgos
    DESARROLLO
    Identifique y defina un proceso de su empresa el cual requiera una mejora, y, por ende, la formulación y
    evaluación de un proyecto

    Utilice el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter para identificar las oportunidades y amenazas que
    entrega el entorno para la formulación y evaluación de su proyecto.

    Respuesta N °1

    A.-Empresa: cafetería Gutfon Spa.

    Formulación y evaluación de Proyecto considerando el análisis de las Cinco Fuerzas de Porter

    Poder de negociación de los compradores: Debido a que sus muchos clientes son los consumidores
    finales, no existe una formación de su parte y su nivel de negociación es menor. Esto ocasiona una
    mayor demanda que la cadena de cafeterías utiliza como estrategias de desarrollos llevaderos y así
    fidelizar a sus clientes con productos variados y de calidad.

    Poder de negociación de los proveedores: independiente que existe una cantidad grande de proveedores
    diferentes,  no son lo suficientemente organizados para ejercer un alto dominio de negociación. Cafetería
    Gutfon Spa hace negocios con proveedores locales de forma colaborativa para conservar un trato
    asociante y estable donde ambos se beneficien, pero conservando la ponderación a favor de Cafetería
    Gutfon SPA.

    Amenaza de competencia potencial: Aunque se trata de un rubro atractivo,  el peligro de viables


    competidores no es alto. Hay significativas barreras de ingreso para las empresas que quieran incursionar
    en este mercado, como la adquisición de locales, la conducción de recursos humanos y los modelos de
    suministros; aspectos donde cafetería Gutfon SPA lleva ventajas en la zona.

    Amenaza de Productos Sustitutos: Al trabajar con un producto alimenticios,  hay muchos productos que
    sustituyen a los de cafetería Gutfon SPA. Debido a la alta variedad de productos que se puede hallar en las
    diferentes cadenas de cafetería, restaurant, etc.; la competencia se centraliza en crear productos de
    mayor calidad y así fidelizar a la mayor cantidad de clientes.

    Rivalidad entre los principales competidores: El rubro cuenta con diversos atractivos, por lo que hay
    espacio para que convivan diferentes empresas sin tener rivalidades de por medio, compartiendo la mayor
    parte del mercado. Analizando los distintos factores específicos que tienen las empresas de este sector, se
    concluye que no existe la necesidad de competir intensivamente.
    B.- Análisis de la Cadena de Valor para identificar las fortalezas y debilidades de su empresa en relación
    a la formulación y evaluación de su proyecto.

    Actividades Actividades Detalles


    primarias

    Logística de Entrada Almacenaje de Matera Prima

    Control y registros de bodega

    Logística de compra materia prima

    OPERACIONES Sistema de calidad para la elaboración de productos.

    Sistema de calidad para protocolos de atención al


    cliente.

    Sistema de sistema de control de caja.

    Sistema de orden y limpieza

    LOGÍSTICA DE SALIDA Sistema logístico de entrega de productos a domicilio.

    Sistema logístico de formas de pago.

    Sistema logístico de entrega de servicio a la mesa.

    Sistema logístico de toma de pedidos.

    MARKETING Y VENTAS Política y Estandarización de Precios.

    Sistema logístico para Fidelización.

    Venta de productos bajo estándares de calidad y


    normativa de atención al cliente.

    Publicidad online, tv, radio y exterior.

    Servicio de Devolución de dinero o cambio de


    Posventa productos.
    ACTIVIDADES DE APOYO ACTIVIDADES DETALLES

    ADQUISICIONES ÁREA DE COMPRAS

    Análisis de proveedores y materia prima

    RECURSOS HUMANOS SELECCIÓN DE PERSONAL

    PAGO DE REMUNERACIONES

    CAPACITACIÓN

    DESARROLLO ORGANIZACIONAL Y RESPONSABILIDAD


    SOCIAL EMPRESARIAL

    TECNOLOGÍA SISTEMAS DE GESTIÓN DE INVENTARIOS.

    SISTEMAS DE GESTIÓN FINANCIERA Y DE RR.HH.

    Infraestructura Gestión de elaboración de productos, gestión de


    inventarios, atención al cliente, distribución del
    producto - Control de gestión de personal - control
    económico mensual y anual.
    2.- Con los datos obtenidos en los puntos 2 y 3 establezca una matriz FODA identificando estrategias
    FO, FA, DO y DA. ¿Cuál será el objetivo de su proyecto y su ventaja competitiva?

    Matriz FODA identificando estrategias FO, FA, DO y DA.

    Análisis Externo

    Análisis Interno Oportunidades Amenazas

    Fortalezas (fo) Desarrollar e implementar (fa) Fomentar en el área de


    un sistema de gestión de calidad. ventas y marketing innovación de
    publicidad.
    (fo) implementación de política
    de seguridad junto a calendarios (fa)fomentar nuevos sistemas de
    de actividades de mejora distribución de productos
    continua.

    Debilidades (do) Estándar de sistemas (da) implementación de


    logísticos. programas de gestión de calidad
    para toda la organización.
    (do) Estandarización de los
    procesos de elaboración de (da) Estudio de distribuciones de
    productos costos.

    . ¿Cuál será el objetivo de su proyecto y su ventaja competitiva?

    Proyecto de Mejora: Implementar un sistema de gestión de calidad que tenga como objetivo principal
    asegurar la calidad y permitir la mejora de los productos y servicios que brinda la empresa, mediante la
    optimización de recursos y una visión global, comprometida para obtener beneficios y resultados
    positivos.

    ventajas que le otorgara el sistema de gestión de calidad a la empresa:

     Mayor satisfacción de los clientes.


     Optimización del tiempo y de los recursos.
     Comunicación más efectiva en toda la Organización.
     Personal con actitud de servicio.
     Estandarizar procedimientos y habilidades de trabajo.
     Afirmación de que los procesos se realicen de forma sistemática y con eficacia, de acuerdo a lo
    dictaminado en la Mejora Continua.
     Detectar y evitar desviaciones.
     Mejorar las nivelaciones de eficiencia y eficacia.
     Trabajar siempre con orden y limpieza.
     Certificación reconocida mundialmente.
     Columna de mejoras continuas para llegar a la Calidad Total.
    REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

    Ejemplo texto de lectura de IACC:

    IACC. (2021). Formulación y evaluación de proyectos. Análisis del entorno y estrategia. Semana 2.

    También podría gustarte