Biología Guía 1 Biomoléculas

GUIA DE LAS BIOMOLECULAS
TEMA 1: Composición de los seres vivos
A pesar que en la naturaleza es posible encontrar más de 100 elementos químicos distintos, los seres
vivos estamos organizados por una cantidad reducida de tales elementos y en proporciones bastante fijas.
Por ejemplo, tanto un ser humano como una planta posee cerca de un 10% de hidrógeno. Claro que tal
hidrógeno se encuentra distribuido en una gran gama de moléculas, tanto orgánicas como inorgánicas.
Puede ser parte de una molécula de glucosa (orgánica) o de una molécula de agua (inorgánica).
Los elementos que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de bioelementos. Si analizamos la
composición de los seres vivos se pueden apreciar a lo menos unos 70 bioelementos. De ellos, unos 20 son
imprescindibles para la vida. Los bioelementos se clasifican en:
 Bioelementos primarios: Aquellos que se encuentran en proporción igual o superior al 1% de
la masa total del cuerpo. Pertenecen a este tipo el carbono( C ), el oxígeno ( O ) , el Hidrógeno ( H )
, el Nitrógeno ( N ) , el Calcio ( Ca ) y el Fósforo ( P ).
 Bioelementos secundarios: Aquellos cuya concentración en las células es entre

0.05 y 1 %. También reciben el nombre de microelementos y entre ellos se encuentran elsodio
(Na), el Potasio ( K ) , el Cloro (Cl), el Magnesio ( Mg), y el Azufre (S).
 Oligoelementos: Aquellos que se encuentran representados por átomos cuya concentración

celular es menor que 0,05 % del peso corporal. Entre ellos se encuentran el Fierro ( Fe), el Cobre (cu),
el Manganeso (Mn), el Fluor (F), el Zinc ( Zn), el Molibdeno ( Mb), el Boro (Bo), el Silicio (Si), el
Cobalto (Co) el Yodo ( I ) y el Selenio ( Se). Estos elementos son llamados también elementos trazas
por la baja concentración en que se encuentran.
Es importante conocer la organización de una célula. Sin embargo, lo que la célula es capaz de hacer
depende de las moléculas que la forman, de las que es capaz de sintetizar, digerir o hacer reaccionar.
Las biomoléculas que conforman a todos los seres vivos se clasifican de acuerdo a
características químicas, estas son: (observa el siguiente esquema
Características de las BIOMOLECULAS
1. Biomoléculas inorgánicas
Por definición, la estructura básica de las moléculas inorgánicas no está compuesta por un esqueleto
carbonado o átomos de carbono enlazados. Sin embargo, esto no quiere decir que los compuestos
inorgánicos deban carecer en su totalidad de carbono para ser incluidos dentro de esta gran categoría, sino
que el carbono no debe ser el átomo principal y más abundante de la molécula. Los compuestos
inorgánicos que forman parte de los seres vivos son principalmente el agua y una serie de minerales
sólidos o en solución.
El agua – la biomolécula inorgánica más abundante en los organismos – presenta una serie de
características que la convierten en un elemento indispensable para la vida, como un punto
de ebullición elevado, capacidad para amortiguar los cambios de temperatura y pH, entre otros.
Los iones y gases, por otra parte, están restringidos a funciones muy puntuales dentro de los seres orgánicos,
como el impulso nervioso, la coagulación sanguínea, la regulación osmótica, entre otros. Además, son
importantes cofactores de ciertas enzimas.
Dentro de los gases tenemos el oxígeno, el dióxido de carbono y el nitrógeno. En los aniones se
encuentran los cloruros, los fosfatos, los carbonatos, entre otras. Y en los cationes están el sodio, el
potasio, el amonio, el calcio, el magnesio y demás iones positivos.
2.-BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por seres vivos.
Podemos dividirlas en: Proteínas, Glucidos, Lípidos y Ácidos Nucleicos
Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica esque
son insolubles en agua
.
A) PROTEÍNAS
Son compuestos formados básicamente por C – H – O – N – S. Las
proteínas son macromoléculas formadas por unidades básicas o
monómeros llamadas aminoácidos (aa). Estos se caracterizan por
poseer un grupo carboxilo “COOH” y un grupo amino “NH2”, unido a
un radical que varía.
Sus propiedades son:

o Compuestos sólidos
o Solubles en agua
o Tienen un elevado punto de fusión.
Existen 20 aminoácidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo

está formado de proteínas y las necesitas para crecer, moverte y
defenderte de las enfermedades, entre tantas otras funciones.
Las proteínas presentan 4 tipos diferentes de estructura:
Estructura Primaria: se presenta como un filamento en un solo
plano, como las que forman el cabello.
Estructura Secundaria: las proteínas de estructura primaria se
disponen espacialmente como las fibras de colágeno (como una
espiral).
Estructura terciaria: la proteína de estructura secundaria se enrolla
sobre sí misma, quedando dispuesta en una conformación espacial
globular. Este tipo de proteína es más compleja y no soluble en agua.
Ejemplo de ellas son la mioglobina y algunas enzimas.
Estructura Cuaternaria: es la más compleja de las estructuras
proteicas. Son proteínas terciarias enrolladas formando un ovillo.
Pueden ser varias cadenas unidas como la hemoglobina.
Los aa (aminoácidos) se unen entre sí mediante enlaces los

cuales se producen entre el grupo carboxilo terminal de uno y
el grupo amino del aminoácido siguiente. Este enlace se
conoce como enlace peptídico.
Cuando los enlaces se destruyen se dice que la proteína pierde su conformación o su estructura,
proceso que se conoce como desnaturalización.
Funciones de las proteinas

A continuación se exponen algunos ejemplos de proteínas y las funciones que desempeñan:
1. Estructural : Algunas proteínas constituyen estructuras celulares.
- Ciertas glucoproteínas forman parte de las membranas celulares y actúan como receptores o
facilitan el transporte de sustancias.
- Las histonas, forman parte de los cromosomas que regulan la expresión de los genes.
- Otras proteínas confieren elasticidad y resistencia a órganos y tejidos (el colágeno del tejido
conjuntivo fibroso, la elastina del tejido conjuntivo elástico, la queratina de la epidermis)
- Las arañas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de araña y los capullos
de seda, respectivamente.
2. Enzimática: proteínas con función enzimática son las más numerosas y especializadas. Actúan
como biocatalizadores de las reacciones químicas del metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)
3. Hormonal: Controlan las funciones celulares.
- La insulina y el glucagón (regulan los niveles de glucosa en sangre) o las hormonas segregadas
por la hipófisis como la del crecimiento o la calcitonina (que regula el metabolismo del calcio).
4. Defensiva: Las inmunoglogulinas actúan como anticuerpos frente a posibles antígenos.
La trombina y el fibrinógeno contribuyen a la formación de coágulos sanguíneos para evitar
hemorragias. Las mucinas tienen efecto germicida y protegen a las mucosas.
Algunas toxinas bacterianas, como la del botulismo, o venenos de serpientes, son proteínas
fabricadas con funciones defensivas.
5. Transporte: La hemoglobina transporta oxígeno en la sangre de los
vertebrados.Los citocromos transportan electrones.
6. Contráctil: La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de la contracción
muscular.
7. Reserva: La ovoalbúmina de la clara de huevo, la gliadina del grano de trigo y la hordeina de la
cebada, constituyen la reserva de aminoácidos para el desarrollo del embrión. La lactoalbúmina de
la leche.
B) Glúcidos:
Se llaman también glúcidos o hidratos de carbono. Son biomoléculas formadas por C – H – O en

una proporción de Cn H2n On.
La unidad básica es el monosacárido, cuya característica es su unión a grupos alcohólicos, la
presencia de grupos aldehídos (CHO) o grupos cetónicos (CO).
La clasificación más simples tomando como criterio el número de unidades básicas que lo forman:
 Monosacáridos: Corresponde sólo a la unidad básica, destacándose aquí la glucosa, la
fructosa, la ribosa , la galactosa, etc.
 Disacáridos: Formados por dos moléculas de monosacáridos, como la lactosa (glucosa +
galactosa), sacarosa ( glucosa + fructosa) , maltosa ( Glucosa + glucosa).
 Polisacáridos : Formados por largas cadenas de monosacáridos como el almidón , el
glicógeno, la celulosa.
Propiedades de los monosacáridos: Son cristalinos, blancos, hidrosolubles y de sabor dulce.

FUNCIONES:
1. Energética: produce energía de uso inmediato y de reserva en los organismos.
2. Estructural: Forman parte de las membranas celulares vegetales y animales, también de
estructuras como caparazones de los artrópodos (quitina) o corteza vegetal (celulosa).
3. Antibiótica: se encuentra presente en la estreptomicina.
4. Hormonal: forma parte de las hormonas gonadotróficas.
5. Inmunológica: principalmente representada por las glucoproteínas a nivel sanguíneo.
Al igual que los aminoácidos, los monosacáridos se van uniendo uno a uno
mediante enlaces, (puentes de oxígeno), llamados enlaces glucosídicos,
perdiendo en cada unión una molécula de H2O.
Entre los polisacáridos importantes están:

La celulosa que se encuentra en el algodón, cáñamo, madera etc.
El almidón, propio de los vegetales, que se acumula en forma de gránulos en
las células vegetales.
El agar – agar, que se extrae de las algas y se usa como medio de cultivo y en la fabricación de
cremas, cosméticos, etc.
La goma arábiga que segregan ciertas plantas para curar sus heridas.
C) LÍPIDOS:
Son compuestos formados por C – H – O al igual que los hidratos de carbono, pero con la diferencia
que el O2 se encuentra en menor cantidad.
Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que permite su extracción
mediante este tipo de disolventes. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son
solo un tipo de lípidos procedentes de animales y son los más ampliamente distribuidos en los organismos
vivos
- Función de los lípidos
 Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los
animales.
 Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de
las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a
los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
 Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. También llamada función biológica.
Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como
receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación
celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
 Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se
realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
 Función térmica. En este papel los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del
organismo, evitando que este pierda calor.
- CLASIFICACION de los lípidos: Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en
dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean
(lípidos insaponificables):
 Lípidos saponificables son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces éstery
pueden hidrolizarse
Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se lesllama grasas y
cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los
lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que
forman las membranas celulares.
Fosfolípidos, Lipoproteínas: (integrados por lípidos y proteínas), Fosfoglicéridos (Esteres que

contienen ácido fosfórico en lugar de ácido graso, combinado con una base de nitrógeno),
Fosfoesfingolípidos, Glucolípidos: ( glúcidos y ácidos grasos) y esfigosinol, Cerebrósidos,
Gangliósidos
 Lípidos insaponificables estos no tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse Terpenoides,

Esteroides, Prostaglandinas.
D) ÁCIDOS NUCLEICOS:
Son compuestos químicos formados por C –H –O –N y P.

La molécula básica se llama nucleótido y está formada por:
1 monosacárido de 5 carbonos (pentosa)
1 base nitrogenada
1 molécula de ácido fosfórico o grupo fosfato
Los dos ácidos nucleicos principales son el ADN y el ARN.

Ambos son componentes de todos los seres vivos. ADN son las
siglas para ácido desoxirribonucleico y ARN para ácido ribonucleico. Ambas moléculas tienen un
papel fundamental en la herencia y en la síntesis de proteínas.
El ADN es la molécula que almacena toda la información necesaria para el desarrollo de un
organismo, y se encuentra agrupada en unidades funcionales llamadas genes. El ARN se encarga
de tomar esta información y, en conjunto con complejos proteicos, traduce la información de una
cadena de nucleótidos a una cadena de aminoácidos.
Las cadenas de ARN pueden tener largos de unos cientos o unos pocos miles de nucleótidos,
mientras que las cadenas de ADN superan los millones de nucleótidos y pueden ser visualizadas
bajo la luz de un microscopio óptico si se tiñen con colorantes.
Funciones:
1. Almacenamiento, transmisión y expresión de la información genética (ADN ácido
desoxirribonucleico)
2. Control de la síntesis y la secuencia de todas las proteínas, enviando un mensaje desde el
núcleo al citoplasma (ARN ácido ribonucleico)
3. Para el caso del ATP (adenosin tri fosfato), funciona como la “moneda de intercambio” de la
energía celular.

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TEMA 1: Composición de los seres vivos

 Bioelementos secundarios: Aquellos cuya concentración en las células es entre

 Oligoelementos: Aquellos que se encuentran representados por átomos cuya concentración

Características de las BIOMOLECULAS

Sus propiedades son:

Existen 20 aminoácidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo

Los aa (aminoácidos) se unen entre sí mediante enlaces los

Funciones de las proteinas

Se llaman también glúcidos o hidratos de carbono. Son biomoléculas formadas por C – H – O en

Propiedades de los monosacáridos: Son cristalinos, blancos, hidrosolubles y de sabor dulce.

Entre los polisacáridos importantes están:

- Función de los lípidos

Fosfolípidos, Lipoproteínas: (integrados por lípidos y proteínas), Fosfoglicéridos (Esteres que

 Lípidos insaponificables estos no tienen enlaces éster y no pueden hidrolizarse Terpenoides,

Son compuestos químicos formados por C –H –O –N y P.

Los dos ácidos nucleicos principales son el ADN y el ARN.

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