Biología Guía 1 Biomoléculas
Biología Guía 1 Biomoléculas
Biología Guía 1 Biomoléculas
A pesar que en la naturaleza es posible encontrar más de 100 elementos químicos distintos, los seres
vivos estamos organizados por una cantidad reducida de tales elementos y en proporciones bastante fijas.
Por ejemplo, tanto un ser humano como una planta posee cerca de un 10% de hidrógeno. Claro que tal
hidrógeno se encuentra distribuido en una gran gama de moléculas, tanto orgánicas como inorgánicas.
Puede ser parte de una molécula de glucosa (orgánica) o de una molécula de agua (inorgánica).
Los elementos que forman parte de los seres vivos reciben el nombre de bioelementos. Si analizamos la
composición de los seres vivos se pueden apreciar a lo menos unos 70 bioelementos. De ellos, unos 20 son
imprescindibles para la vida. Los bioelementos se clasifican en:
Bioelementos primarios: Aquellos que se encuentran en proporción igual o superior al 1% de
la masa total del cuerpo. Pertenecen a este tipo el carbono( C ), el oxígeno ( O ) , el Hidrógeno ( H )
, el Nitrógeno ( N ) , el Calcio ( Ca ) y el Fósforo ( P ).
Es importante conocer la organización de una célula. Sin embargo, lo que la célula es capaz de hacer
depende de las moléculas que la forman, de las que es capaz de sintetizar, digerir o hacer reaccionar.
Las biomoléculas que conforman a todos los seres vivos se clasifican de acuerdo a
características químicas, estas son: (observa el siguiente esquema
1. Biomoléculas inorgánicas
Por definición, la estructura básica de las moléculas inorgánicas no está compuesta por un esqueleto
carbonado o átomos de carbono enlazados. Sin embargo, esto no quiere decir que los compuestos
inorgánicos deban carecer en su totalidad de carbono para ser incluidos dentro de esta gran categoría, sino
que el carbono no debe ser el átomo principal y más abundante de la molécula. Los compuestos
inorgánicos que forman parte de los seres vivos son principalmente el agua y una serie de minerales
sólidos o en solución.
El agua – la biomolécula inorgánica más abundante en los organismos – presenta una serie de
características que la convierten en un elemento indispensable para la vida, como un punto
de ebullición elevado, capacidad para amortiguar los cambios de temperatura y pH, entre otros.
Los iones y gases, por otra parte, están restringidos a funciones muy puntuales dentro de los seres orgánicos,
como el impulso nervioso, la coagulación sanguínea, la regulación osmótica, entre otros. Además, son
importantes cofactores de ciertas enzimas.
Dentro de los gases tenemos el oxígeno, el dióxido de carbono y el nitrógeno. En los aniones se
encuentran los cloruros, los fosfatos, los carbonatos, entre otras. Y en los cationes están el sodio, el
potasio, el amonio, el calcio, el magnesio y demás iones positivos.
2.-BIOMOLÉCULAS ORGÁNICAS
Son moléculas con una estructura a base de carbono y son sintetizadas sólo por seres vivos.
Podemos dividirlas en: Proteínas, Glucidos, Lípidos y Ácidos Nucleicos
Están compuestos por carbono e hidrógeno, y en menor medida por oxígeno. Su característica esque
son insolubles en agua
.
A) PROTEÍNAS
Son compuestos formados básicamente por C – H – O – N – S. Las
proteínas son macromoléculas formadas por unidades básicas o
monómeros llamadas aminoácidos (aa). Estos se caracterizan por
poseer un grupo carboxilo “COOH” y un grupo amino “NH2”, unido a
un radical que varía.
Cuando los enlaces se destruyen se dice que la proteína pierde su conformación o su estructura,
proceso que se conoce como desnaturalización.
B) Glúcidos:
Al igual que los aminoácidos, los monosacáridos se van uniendo uno a uno
mediante enlaces, (puentes de oxígeno), llamados enlaces glucosídicos,
perdiendo en cada unión una molécula de H2O.
C) LÍPIDOS:
Son compuestos formados por C – H – O al igual que los hidratos de carbono, pero con la diferencia
que el O2 se encuentra en menor cantidad.
Debido a su estructura, son moléculas hidrófobas (insolubles en agua), pero son solubles en
disolventes orgánicos no polares como la bencina, el benceno y el cloroformo lo que permite su extracción
mediante este tipo de disolventes. A los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son
solo un tipo de lípidos procedentes de animales y son los más ampliamente distribuidos en los organismos
vivos
Función de reserva energética. Los triglicéridos son la principal reserva de energía de los
animales.
Función estructural. Los fosfolípidos, los glucolípidos y el colesterol forman las bicapas lipídicas de
las membranas celulares. Los triglicéridos del tejido adiposo recubren y proporcionan consistencia a
los órganos y protegen mecánicamente estructuras o son aislantes térmicos.
Función reguladora, hormonal o de comunicación celular. También llamada función biológica.
Las vitaminas liposolubles son de naturaleza lipídica (terpenos, esteroides); las hormonas
esteroides regulan el metabolismo y las funciones de reproducción; los glucolípidos actúan como
receptores de membrana; los eicosanoides poseen un papel destacado en la comunicación
celular, inflamación, respuesta inmune, etc.
Función transportadora. El transporte de lípidos desde el intestino hasta su lugar de destino se
realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a las lipoproteínas.
Función térmica. En este papel los lípidos se desempeñan como reguladores térmicos del
organismo, evitando que este pierda calor.
- CLASIFICACION de los lípidos: Los lípidos son un grupo muy heterogéneo que usualmente se subdivide en
dos, atendiendo a que posean en su composición ácidos grasos (lípidos saponificables) o no los posean
(lípidos insaponificables):
Lípidos saponificables son los semejantes a las ceras y grasas y que tienen enlaces éstery
pueden hidrolizarse
Simples. Son los que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.
Acilglicéridos. Son ésteres de ácidos grasos con glicerol. Cuando son sólidos se lesllama grasas y
cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites.
Céridos (ceras).
Complejos. Son los lípidos que, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido. A los
lípidos complejos también se les llama lípidos de membrana pues son las principales moléculas que
forman las membranas celulares.
D) ÁCIDOS NUCLEICOS:
Funciones:
1. Almacenamiento, transmisión y expresión de la información genética (ADN ácido
desoxirribonucleico)
2. Control de la síntesis y la secuencia de todas las proteínas, enviando un mensaje desde el
núcleo al citoplasma (ARN ácido ribonucleico)
3. Para el caso del ATP (adenosin tri fosfato), funciona como la “moneda de intercambio” de la
energía celular.