Normas ISO

Administración contemporánea

 Mishell Garcia
 Nayeli Celi
 Sebastian Amagua
Ayleen Agila
 Carolina Carreño
Administración de empresas
1er Nivel “A”
14/07/2022

Johana Abril

De
 GRANOTEC

 NOMBRE DE LA EMPRESA

GRANOTEC

 GIRO DE NEGOCIO

Enfocados en la innovación constante y el desarrollo de soluciones de vanguardia en

productos a base de cereales, harinas, lácteos, bebidas, cárnicos, seafood o

saludables, entre otros.

 HISTORIA DE LAS ISO

Normas ISO conocida en español por la Organización Internacional para la Estandarización,

se creó por la unión de dos organismos que estaban constituidos por asociaciones nacionales

que se dedicaban a la elaboración de estándares.

- Se fundó en el año 1946 con la presencia de 64 representantes delegados provenientes de 25

países.

- Esta reunión tuvo cita en Londres, Inglaterra en la sede del Instituto de Ingenieros Civiles.

- Estas personas decidieron adentrarse en el proyecto de creación de una organización cuya

finalidad sería facilitar una unificación en normas de industrialización y una mejora en la

coordinación internacional de empresas.

- En el año 1951 fue publicada la primera norma ISO que en aquel momento se llamó

simplemente una “recomendación”. Esta primera, la ISO/R 1:1951, fue una norma que

abarcaba la temperatura estándar de referencia para medir la longitud industrial. Dicha primera

norma fue actualizada en varias ocasiones hasta llegar a la más actual que es la del año 2002.

- Actualmente la organización internacional de normalización acoge a 165 países miembros y

dichas normas. La palabra ISO, significa según su raíz griega “igual”, de ahí el nombre de la

organización, que, además, coincide con las siglas de la misma.

CLASIFICACIÓN DE LOS PAISES MIEMBROS DE LAS ISO.

 Cuentan con 164 países miembros y se encuentran clasificados en:

 Los Cuerpos, son cuerpos de normalización nacionales considerados los más

representativos de cada país, y son los únicos miembros de ISO con derecho al voto.

 Podemos encontrar al Continente Americano, asiático, europeo, Oceanía y una

mayoría de países del continente africano como Argelia, Libia, Egipto, entre otros

 Los Corresponsales son países que no tienen su propia organización de normalización,

pero no participan en la creación de las normas, y siguen perteneciendo a las ISO.

 Encontramos a el continente americano con: Bolivia, Guayana, en el continente

africano a Mauritania, Nigeria, Angola, Zambia, Mozambique entre otros.

 Los Subscriptores son países pequeños con una economía reducida, y pagan una cuota

para poder seguir permaneciendo y seguir el desarrollo de las normas de las ISO.

 Encontramos a el continente americano con Honduras y en el asiático encontramos a

Laos.
 VENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS ISO

Mejora la gestión senior y el compromiso de los empleados: los empleados

comprometidos con los objetivos de calidad son empleados más felices y

productivos

Mejorar la reputación e imagen de la organización: Cuando una organización

está buscando un nuevo proveedor, como parte de los requisitos de su candidato,

a menudorequiere que cuente con un sistema de gestión de la calidad basado en

la norma ISO 9001.

Mejora de la satisfacción del cliente:

La satisfacción del cliente es la clave para mantener la lealtad y lealtad del cliente.

Sonestos clientes los que atraerán nuevos clientes y, por supuesto, más ingresos.

Abrir un nuevo mercado

Contar con un sistema de gestión de la calidad conforme a la norma ISO 9001 será

másadecuado a la hora de licitar. Además, ISO 9001, una norma internacional,

facilita la apertura a nuevos mercados donde la competencia es feroz.

DESVENTAJAS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS ISO

- Los Altos Costos de Mantenimiento de la norma.

No es accesible para todas las empresas con el transcurso del tiempo.

Los esfuerzos y costos para preparar la documentación e implantación de los

sistemas.
 - El intenso papeleo necesario.

Exigen mucha documentación a la empresa, buscando legalizar y que sea un

respaldo fiable.

- Falta de Asesoramiento Gratuito.

Como consecuencia no todas las empresas cuentan con estas normas porque no

todas están dispuestas a pagar asesoramiento.

El tiempo empleado en controlar la documentación antes de las auditorías.

La documentación de la empresa tiene que ser clara para así no haya pérdida de

tiempo.

No estar certificado o en proceso de certificación no quiere decir que no se puede

mejorar la satisfacción de sus clientes, de la productividad, reducción de costos y

desperdicios.

OBJETIVOS:

a) Apoyar los objetivos de inocuidad y/o de calidad de los alimentos.

b) Cumplir la o las especificaciones de los clientes.

c) Determinar el historial u origen del producto.

d) Facilitar que se retiren y/o se recuperen los productos.

e) Identificar las organizaciones responsables en la cadena alimentaria.

f) Facilitar la verificación de la información específica respecto del producto.

g) Comunicar información a las partes interesadas pertinentes y a los consumidores.

En nuestra búsqueda de la mejora continua, en 2012 incorporamos el componente

deseguridad de cada proceso a nuestro enfoque de calidad, lo que se refleja en la

implementación y adopción de la norma. ISO22000:2005 así como la NCh

2861.2004, orientadas al trabajo continuo y la mejora de los procesos que

componen la cadena, asegurando la inocuidad de los alimentos desde los

proveedores de materia prima hasta el suministro de productos a los clientes.

(Salazar. K )

Los avances en 2020, enfocados en la certificación FSSC 22000 Scheme versión

5, permitieron a Granotec identificar, monitorear, controlar y reportar los riesgos

involucrados en cada una de sus operaciones, a través de la implementación de

sistemas efectivos de autocontrol, y la importancia de involucrar a toda la

organización en este desarrollo Positivo.

Fue un gran logro para Granotec, lograr la certificación ya que es fundamental para la
implementación exitosa de los sistemas de calidad e inocuidad, con énfasis en entender y
comprender la contribución de cada colaborador al logro de los objetivos, con el fin de construir
un camino solido en este tema relevante.
 PROCESO DE CERTIFICACIÓN ISO 22005

ISO 22005: Trazabilidad en la Cadena de Alimentos

Los trámites de la certificación se articulan en cuatro fases:

1. Solicitud de certificación

En esta primera parte se acuerdan los aspectos económicos y las actividades que ejecutarán los

auditores durante la actividad de certificación. Esta parte concluye con la firma de un contrato.

El proceso de certificación es, de hecho, un contrato entre la empresa y el organismo de

certificación.

Normalmente tiene una duración trienal.

2. Auditoría preliminar (opcional y eventualmente solicitado por el cliente)

Tiene como objetivo examinar el nivel de preparación del sistema de gestión objeto de

certificación. Este tipo de auditoría no entra en los trámites de certificación; por tanto, posibles

mejoras se expiden como recomendación y no se notifican en forma oficial en el informe de

auditoría.

3. Auditoría de certificación – Etapa 1

La auditoría se lleva a cabo en la sede corporativa. Durante esta fase, el auditor recopila

información y comprueba la documentación inherente al sistema de gestión que ha de

certificarse. Determina cuáles son las normas obligatorias y voluntarias de referencia para el

sistema por certificar. Este paso es preparatorio para la segunda auditoría de certificación.
 4. Audit di Certificazione – Stage 2

Durante esta fase, el auditor comprueba que la empresa aplique el sistema de gestión.

Al final de esta segunda etapa, en ausencia de no conformidades graves, el auditor presenta

petición al órgano que delibera la emisión de la certificación ISO.

RESULTADOS OBTENIDOS DE LA IMPLEMENTACIÓN DE LAS

Al mantener un sistema de trazabilidad y conocer las áreas de posible contaminación, la

empresa también está ofreciendo a sus trabajadores un ambiente laboral digno, puesto que se

tomará las medidas adecuadas para que el trabajador no esté expuesto directamente a la

manipulación de posible materia prima infecciosa.

-Garantizar la protección de la salud del consumidor a través de la obtención de alimentos

seguros y de una buena calidad higiénico-sanitaria, la importancia de mantener este sistema de

trazabilidad radica en que, si ocurre una incidencia o una toxiinfección, la empresa tiene la

capacidad de identificar y localizar sus productos, retirándolos rápidamente del mercado.

- Salazar, K. (s. f.). Certificaciones de Calidad e Inocuidad, como una metodología

de mejora y Compromiso Organizacional. GRANOTEC. Recuperado 12 de julio

de2022, de https://www.granotec.com/articulos-granotec/188-certificaciones-de-

calidad-e-inocuidad-como-una-metodologia-de-mejora-y-compromiso-

organizacional
https://es.scribd.com/document/363055036/Ventajas-y-Desventajas
https://www.granotec.com.ec/company/

- NORMA INTERNACIONAL ISO 22005 - iTeh Standards. (15 de Julio de 2007). Obtenido de

ISO 22005-PDF:

https://cdn.standards.iteh.ai/samples/36297/d7a46b50ca0544e0a23056520de70225/ISO-

22005-2007.pdf

- Certificación ISO 22005. Consulte nuestra guía para saber más . (s.f.). Obtenido de Audit

service certification: https://auditservicecertification.com/es/certificacion-iso-22005/

- ISO 22005: Trazabilidad en la Cadena de Alimentos. (s.f.). Obtenido de AENOR:

https://www.aenor.com/certificacion/alimentacion/trazabilidad

http://repositorio.utn.edu.ec/bitstream/123456789/9614/2/04%20IND%20205%20TRABAJO%20
DE%20GRADO.pdf
https://blogs.x.uoc.edu/calidad-iso/historia-de-la-iso/

Materia/título 9