PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO (P.O.E.

CÓDIGO: NOMBRE TAREA: Limpieza de Conductores de azucar

PLANTA: Castilla RESPONSABLE: Supervisor de turno

AREA: CEDI TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN: PROCESO:

RESULTADOS ESPERADOS

Garantizar que el producto terminado mantenga su Presentacion Higienica.

RECURSOS/MATERIALES NECESARIOS

Agua Potable, Mangera, escobas de Cerda Dura o Cepillos , Detergente Liquido, Desengrasante, desinfectante, wapies, Aire Comprimido, Generadores De Espuma, beakers
200 y 100 ml, Lonas, Racores, Base en acero Inoxidable para limpiza de Bandas.

RECOMENDACIONES SEGURIDAD

Mascarilla 3M o caretas, Equipo Inpermeable, Botas De Caucho, Guantes De Nitrilo.

Actividad Descripción Puntos de Atención

Realizar el Pedido Anual Al menos con 2 meses De anticipaccion a la

1 Realizar Pedido del Escobas de Cerda Dura, Desengrasante, Desinfectate y Detergente
fecha la cual se ejectura la labor

Si no se ubicanLos materiales se debe de llamar al supervisor del turno

Alistamiento De los materiales con una hora de anticipacion antes de empezar la labor. anterior para preguntarle donde están los materiales. Verificar que los
2 Los cuales deben estar en el cuarto de aseo de CEDI equipos No esten en funcionamiento y No tengan Conexión directa con
energia.
PARA LIMPIEZA EN HUMEDO

Cada 6 meses . Se debe retirar las bandas de los conductores y llevarlas a la parte No se debe Colocar las bandas sobre el Piso. ¡ Bajo Ninguna Circuntancia!
3 trasera de la bodega. Para ello se tiene las bases para realizar la limpieza

Se debe retirar el polvo de las bandas con unas escobas de cerda blanda.
Retira el Polvo de las superficie de los conductores de azucar. Realizar la dilucion del
detergente en agua Potable, Remojar las Bandas, aplicar Con el generador de espuma Tener encuenta en utilizar agua potable Garantizando No
4 El detergente, Estregar con el cepillo o con la escoba de cerda dura y dejarlo actuar dejar Residuos de Detergente en las Superficies.
durante 10 min, enjuagar. Realizar este Procedimiento a todas bandas antes de La
desinfeccion.

Una Vez se termine la limpieza Con el detergente, el generador de

Realizar la dilucion del Desinfectate en agua Potable, Aplicar con generador de
5 Espuma, No enjuagar
espuma se debe enjuagar con abundante Agua Potable con el Fin de
retirar Residuos De Dicho Producto.

Dejar Secar al ambiente, Pero si llueve reirtalas de su punto inicial y

una vez terminada la labor Colgar la bandas Sobre las mallas metalicas de separacion
6 entre Fabrica Y CEDI.
colocarlas en la malla de averias. Una
vez Seca las Bandas Instalarlas al equipo

LIMPIEZA EN SECO

7 una vez en semana se debe relaizar esta labor en el lugar donde se encuentre el equipo No requiere Retirar las Bandas del equipo.

El desengrasante se aplica en lugares donde se persiva residuos de

8 Retirar el polvo con la escoba de cerdas Blandas, Aplicar desengrasante con un waipe
Grasas
 PROCEDIMIENTO OPERACIONAL ESTANDARIZADO (P.O.E.)

CÓDIGO: NOMBRE TAREA: Limpieza de Conductores de azucar

PLANTA: Castilla RESPONSABLE: Supervisor de turno

Aplicar el detergente con waipe Limpio, Con

9 un waipe humedecido con agua potable retirar los residuos del detergente
para cada operación se debe utilizar un waipe

Manejar con precaucion el producto quimico…. Leer las fichas de

10 Con Un waipe aplicar el desinfectate
seguridad de los Productos

En caso que el equipo No se encuentre en Uso se debe cubrir con la lona.

11 Ubicar los equipos en un Lugar protegido de la intemperie.
Para Garantizar el estado de limpieza

Nota: estos registros fisicos se encuentran en la AZ POE en oficina CEDI

ELABORADO POR : PAOLA VARGAS Y MARISOL CORTES REVISADO POR:

APROBADO POR: FECHA DE REVISIÓN:

 ESTANDAR DE TRABAJO SEGURO -USO DE LA SIERRA DE CINTA

PROCEDIMIENTO: Manejo Seguro Sierra de Cinta Corte de Huesos-Carne

CARGO: Auxiliares Operativos

TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN: Durante la Jornada laboral PROCESO: PRODUCCION

RESULTADOS ESPERADOS

El auxliar Operativo es el responsable por todas las operaciones productivas (Desposte-limpieza, porcionado, empaque, moler, picar, y alistar) de la Planta de Desposte, con el propósito de cumplir oportunamente con los
pedidos de los clientes; garantizando presentación y calidad del producto procesado.
RECURSOS - MATERIALES NECESARIOS - ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

PERSONAL:Este procedimiento Aplica para Aux. Operativos y Operarios de Saneamiento.

EQUIPO ELECTRICO: Sierra de Cinta
ELEMENTOS DE PROTECCION: Careta o Gafas de Seguridad.

RECOMENDACIONES SEGURIDAD

* Tomar las medidas necesarias en cuanto a normas de higiene personal.

* Uso de elementos de protección personal.
* Medidas de prevención : Este maquina se utiliza unicamente para el corte de carnes frescas y huesos
N° Descripcion de las Tareas Riesgos -Peligros Consecuencias Medidas de Seguridad

1.1. Coloquese los Elementos de proteccion para las labores de limpieza y

desinfeccion de los equipos.
1. .LIMPIEZA DE LA SIERRA ANTES DE USARLA Y 1.2. Para operaciones de limpieza o mantenimiento desconecte previamente la
DESPUES DE USO, TENER EN CUENTA: 1. Electrico: Contacto con corriente 1. Quemaduras internas y externas- Golpes, Paro máquina de la red eléctrica, de forma que evite que pueda ponerse en funcionamiento
electrica. respiratorio-Asfixia-Calambres, Febrilizacion de forma imprevista
1.1 Desconecte el equipo y siga los procedimientos de seguridad y Ventricular-Tenanizacion Muscular . 1.3. Mantenga limpia y libre de obstaculos y desperdicios la zona de trabajo
bloqueo. 2. Mecanico: Golpes o heridas con 1.4. Mientras se efectúen tareas de limpieza o mantenimiento es necesario avisar
1.2 Use los elementos de proteccion adecuados para la limpieza y parte del equipo. 2. Cortes -Heridas-Amputaciones. (Manos-Dedos), mediante carteles que indiquen que la máquina está “fuera de uso”
1
desinfeccion del equipo Lesiones en Ojos o piel, Golpes , contusion. (Miembros 1.5. Utilice para la limpieza de la cinta de sierra un cepillo duro para evitar cortes , no
1.3 Utilice los productos o agentes de limpieza con las dosis 3. Quimico: Contacto y/o inferiores). use trapo para limpiar la cinta.
adecuadas. inhalacion de sustancias quimicas. 1.6. Para desenchufar el aparato tire de la clavija, nunca del cable
1.4 Retire y/o limpie las piezas de la sierra con cuidado para llegar a 3. Salpicaduras en ojos por sustencias quimicas, 1.7. Comunicar en caso de cualquier anomalía y señalizar debidamente la situación.
las areas que va limpiar. Dermatitis. 1.8. Las máquinas deben recibir un mantenimiento regular adecuado por personal
autorizado y especializado de acuerdo al cronograma de mantenimiento establecido y
conforme a las especificaciones del fabricante.

2. ANTES DE INICIAR LABORES EN LA SIERRA DE CINTA-

CORTE DE CARNE VERIFIQUE:

2.1. Las condiciones del puesto de trabajao como son , Espacios,

condiciones del piso , humedad , obstaculos y vias de circulacion.
2.2 Los elementos de proteccion adecuados para la tarea
2 2.3. La la sierra debe estar en un lugar limpio, seco y nivelada N/A N/A N/A
2.4. Las conexiones eléctricas deben estar completamente aisladas y
protegidas de la humedad para evitar el paso de corriente al operario.
2.5 El cable o enchufe no debe presentar daño o defectos,
2.6-El voltaje utilizado debe corresponder al voltaje señalado en la
placa de identificación de la maquina (VERIFICAR SI EL EQUIPO
CUENTA CON ESTA INFORMACION.

3. PROCEDIMIENTO PARA OPERAR LA SIERRA DE CINTA :

3.1. Seleccione el espesor del producto a cortar, usando el regulador o

guia de corte.
CS MECANICO:
3.2. Compruebe con un par de cortes del producto, el filo de la cinta de 3.1. Hacer uso de las GAFAS o CARETA de seguridad
1. Contaco con la cinta de la sierra
la sierra antes de iniciar con la tarea. 3.1. Ubiquese de frente del equipo.
en el proceso de corte del producto. 1. Cortes -Heridas-Amputaciones. (Manos-Dedos)
3.3. Ponga el producto sobre la mesa de la sierra de cinta. 3.2. Mantenga una distancia prudente entre usted y la sierra.
2. Proyeccion de particulas en el 2. Lesiones en Ojos o piel
3.4. Encienda primero el interruptor general y luego de la caja 3.3. Concentrese en la tarea de corte, distraerse le puede generar un accidente.
corte de hueso. 3. Golpes , contusion. (Miembros inferiores).
botonera, el boton verde es para encender la sierra y el rojo es para 3.4. Use la mano izquierda siempre por detras de cinta de sierra. para quitar o retirar
3.Caidas de producto ( piezas
apagarla Encienda la cinta de sierra accionando el boton de "ON" o los cortes apilados. "NUNCA PASE LA MANO POR ENFRENTE DE LA CINTA
grandes) en miembros inferiores.
"ENCENDIDO" de la caja botonera DE LA SIERRA."
4. Rotura de la cinta 1. Quemaduras internas y externas- Golpes
3.5. Antes de iniciar el corte del producto , el dedo pulgar o primer 3.5. Nunca deje la Sierra desatendida cuando este funcionando.
3 2. Paro respiratorio-Asfixia-Calambres
dedo de cada una de las manos debe queda debajo de las palmas de las 3.6, No acerque los dedos o manos hacia la cinta de la sierra .
ELECTRICO: 3. Febrilizacion Ventricular-Tenanizacion Muscular .
manos para protegerlos al momento de deslizar y cortear producto. 3.7. Apague y desconecte el equipo cuando este ya no este en uso sin halar del cable.
1. Contacto con la corriente
3.6. Deslize o mueva el producto sobre la mesa contra el regulador o 3.8. Mantenga limpia y libre de obstaculos y desperdicios la zona de trabajo.
elelctrica, Sobrecargas, cortos
guia , empieza a cortar. 3.9. Las máquinas deben recibir un mantenimiento regular adecuado por personal
circuitos.
3.7. Al terminar el corte del producto apague y desconecte la sierra de autorizado y especializado de acuerdo al cronograma de mantenimiento establecido y
1. Golples o contusiones
cinta. conforme a las especificaciones del fabricante.
CS LOCATIVO: 2. Fracturas, Esguinses
3.10.Comunicar en caso de cualquier anomalía y señalizar debidamente la situación.
1. Caidas al mismo nivel,
tropezones y/o resbalones.

MARIA INES ORTIZ CARVAJAL Asesor de Prevencion por

ELABORADO POR : REVISADO POR:
Proyectos.
 ESTANDAR DE TRABAJO SEGURO -USO DE LA SIERRA DE CINTA

PROCEDIMIENTO: Manejo Seguro Sierra de Cinta Corte de Huesos-Carne

CARGO: Auxiliares Operativos

TIEMPO ESTIMADO DE DURACIÓN: Durante la Jornada laboral PROCESO: PRODUCCION

RESULTADOS ESPERADOS

El auxliar Operativo es el responsable por todas las operaciones productivas (Desposte-limpieza, porcionado, empaque, moler, picar, y alistar) de la Planta de Desposte, con el propósito de cumplir oportunamente con los
pedidos de los clientes; garantizando presentación y calidad del producto procesado.
RECURSOS - MATERIALES NECESARIOS - ELEMENTOS DE PROTECCION PERSONAL

PERSONAL:Este procedimiento Aplica para Aux. Operativos y Operarios de Saneamiento.

EQUIPO ELECTRICO: Sierra de Cinta
ELEMENTOS DE PROTECCION: Careta o Gafas de Seguridad.

RECOMENDACIONES SEGURIDAD

* Tomar las medidas necesarias en cuanto a normas de higiene personal.

* Uso de elementos de protección personal.
* Medidas de prevención : Este maquina se utiliza unicamente para el corte de carnes frescas y huesos
FECHA DE ELABORACION NOVIEMBRE 30 DE 2017 FECHA DE REVISIÓN: