1.- ¿De qué es esta propaganta?.

2.- Nombra todos los alimentos que veas en ella y después ordénalos alfabéticamente.

3.- Describe físicamente a esta niña e invéntate sus rasgos psíquicos (según lo que observes).

4.- ¿En qué mano sostiene la naranja?.

1 Silvia Asuero F. CEIP Juan XXIII

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 Int r oducción
La Encuesta Nutricional de Andalucía realizada a más de Dentro del Plan Nacional de Consumo de Fruta en las
9.000 personas en el año 2008, por la Consejería de Escuelas, la Junta de Andalucia lleva a cabo el reparto
Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, indica que la gratuito de fruta en los colegios y una serie de medidas
población infantil y juvenil presenta un consumo insuficiente educativas de acompañamiento.
de frutas; sólo 1 de cada 3 consumen fruta a diario y sólo
1 de cada 4 comen verduras cada dia. Las estrategia conjunta de las Consejerías de Educación,
Salud y Agricultura y Pesca en el curso 2011-12, suministró
El estudio Aladino , desarrollado en el año 2011 por la fruta a 712 centros escolares andaluces adheridos al Plan,
Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que incluyen a 140.998 alumnos y alumnas de entre 6 y 11
revela que en los escolares entre 6 y 10 años de Andalucía años. Se realizaron 3.000 entregas de fruta (para tres días
un 24,1% presentan sobrepeso y un 22,5% obesidad. cada una), lo que supuso el consumo de 1.691.976 raciones
por el alumnado participante en el programa.
Numerosos estudios científicos realizados en los últimos 20
años, han demostrado que un consumo de frutas y hortalizas,
junto con la práctica de 60 minutos de ejercicio físico diario,
ayudan a mantener una salud óptima .

L a r iquez a de las f r ut as y hor t aliz as

E videncias cient íf icas
Un consumo adecuado de frutas y hortalizas ayuda a al reducir los factores de riesgo de padecer enfermedades
mantener una salud óptima gracias a una serie de crónicas, incluidos el sobrepeso y la obesidad. Se estima
componentes químicos como vitaminas, minerales, fibra, que, en el mundo, se pueden salvar cada año más de 2,7
flavonoides, isocianatos, fenoles y varios tipos de fibra millones de vidas si se incrementa considerablemente el
dietética. consumo de frutas y verduras.

Comer más frutas y hortalizas es importante para combatir La Agencia Internacional de Investigación del Cáncer
la obesidad a la vez que nos protegen de enfermedades (IARC) señala que comer frutas y hortalizas puede disminuir
cardiacas, diabetes y cáncer. el riesgo de padecer cáncer del tractogastrointestinal.

Mejorar los hábitos alimenticios de los niños/ as y Un consumo adecuado de frutas y hortalizas aumenta
adolescentes mejorará la salud del conjunto de la población, también la resistencia a las enfermedades infecciosas.

1.- ¿A quienes y cuándo realizaron la "Encuesta Nutricional de Andalucía"?. ¿Quién la mandó hacer?.

2.- ¿Qué nos ayuda a mantener una salud óptima?.

3.- ¿A qué corresponden estas siglas: IARC?. ¿Qué otras conoces?.

4.- ¿Por qué es importante comer frutas y hortalizas?..

2 Silvia Asuero F. CEIP Juan XXIII

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 ¿Qué nos apor t an?
Algunos de los nutrientes más importantes presentes en las frutas y hortalizas:

NUTR IE NTE A L GUNA S F UE NTE S F UNC IONE S

F ibr a Haba, guisant e, lent eja, Modula la absorción de glucosa y colesterol en sangre.
alcachof a, manz ana, membr illo, ... Disminuye el riesgo de enfermedades coronarias, suaviza la
mucosa int est inal y facilit a la evacuación; regula el
funcionamiento digestivo y combate la diarrea.
Folat o E spinaca, guisant e, espár r ago... Mantiene la piel sana y previene la anemia.
P ot asio P at at a, r emolacha, t omat e, haba, Mantiene una adecuada tensión arterial.
guisant e, z anahor ia, cir uela...
Vit amina A Z anahor ia, espinaca, nabo, col, Mantiene saludables los ojos y la piel y ayuda a proteger frente
calabaz a, pimient o r ojo... a las infecciones.
Vit amina C P imient o r ojo y ver de, nar anja, k iwi, Antioxidante (ayuda a evitar el envejecimiento prematuro),
f r esa, mango, t omat e, espinaca... ayuda a cicatrizar y mantiene sanos los dientes y las encías.

Fr ut as y hor t aliz as de IV Gama

Son aquellas que se presentan frescas, limpias, troceadas conservación. Una vez envasados es imprescindible
o enteras y listas para su consumo. conservarlos a baja temperatura para alargar su vida útil,
que suele ser de siete días aproximadamente. De esta forma
Estos productos son envasados en un recipiente de se obtiene un producto fresco, listo para consumir y que
naturaleza plástica y somet idos en algunos casos a conserva su sabor y aroma junto con todas sus propiedades
tratamiento con vitamina C, garantizando así su óptima nutritivas.

C onsumo R ecomendado (5 r aciones al día)

La OMS (Organización Mundial de la Salud) y la FAO calórico y alta cantidad de micronutrientes (vitaminas,
(Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura minerales, fibra y fitoquímicos).
y la Alimentación) recomiendan un consumo mínimo de
400 g de frutas y verduras al día, excluyendo patatas y La dieta de los colores se basa en que los pigmentos
otros tubérculos. encargados de dar color a cada fruta o verdura, presentan
un efecto beneficioso para la salud, por lo quesi consumimos
5 raciones de frutas y verduras de colores variados cada
Al consumir a diario frutas, hortalizas y verduras de diferentes día, estamos mejorando nuestra salud.
colores se garantiza la ingesta de alimentos de bajo poder

1.- ¿Cuáles son algunos de los nutrientes más importantes que tienen las frutas y las hortalizas?.

2.- ¿Qué nos nos proporciona la vitamina A?. ¿Y la fibra?.

3.- ¿Qué son las frutas y las hortalizas de "IV Gama?.

4.- ¿Qué es la FAO?. ¿Y la OMS?.

5.- ¿Qué es la "dieta de los colores"?:

3 Silvia Asuero F. CEIP Juan XXIII

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 S igue la diet a de los color es
Tomate, naranja, zanahoria, Licopeno y Betacarotenos Ayudan a la salud de nuestra piel.
R ojos y Nar anjas
sandía, manzana, cebolla roja... Reducen problemas de tipo circulatorio.
Reducen el riesgo de cáncer.

Espinacas, lechuga, brócoli, Reducen el riesgo de enfermedades

Ver de Glucosinolatos y Luteína cardiovasculares.
manzanas verdes, kiwis...
Evitan el estreñimiento.
Son buenos para nuestros ojos.
Col lombarda, berenjena, Previenen del envejecimiento
R osáceo y M or ado uva, ciruelas... Resveratrol celular.
Reducen la presión arterial, fortalecen
B lanco Col, cebollas, ajos, puerros ... Sulfuro de dialilo el sistema inmune y reducen el
colesterol malo.

¿C ómo saber si est amos consumiendo la cant idad adecuada?

Hor t aliz as (3 - 5 r aciones/ día) Fr ut as (2 - 4 r aciones/ día)

Hor t aliz as

¿Qué es una r ación de hor t aliz as? ¿Qué es una r ación de f r ut as?
1 plato de ensalada variada o 1 tomate grande o 1 1 pieza de fruta mediana (pera, naranja, plátano...) o 1
calabacín o 1 plato de verdura cocinada o 2 zanahorias.... rodaja de melón o 2 ciruelas, albaricoques.. o 1 taza de
cerezas, fresas, etc.

C onsejos par a el consumo de f r ut as y hor t aliz as

No almacenar las frutas con envoltorios de plástico que impiden su respiración.
Realizar un pelado y corte poco profundo para evitar la pérdida de nutrientes.
Realizar las preparaciones de fruta (zumos) justo antes de su consumo para evitar la pérdida de nutrientes.
La cocción elimina gran parte de las vitaminas, por lo que se aconseja su consumo en crudo.
Mejor consumirlos de temporada. Así conservan todo su sabor y propiedades nutritivas y presentan una mejor
relación calidad precio.

1.- ¿Por qué son buenas las frutas y las hortalizas "verdes"?. ¿Y las de color naranja y rojo?.

2.- ¿En qué consiste una ración de frutas?. ¿Y de hortalizas?.

3.- ¿Cuántas raciones de frutas y hortalizas diarias tomas tú?. ¿Crees que es suficiente?. ¿Puedes
mejorar?. ¿Cómo?.

4.- Escribe los consejos para consumirlas.

4 Silvia Asuero F. CEIP Juan XXIII

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 Fr ut as y hor t aliz as que se r epar t ir án en el cent r o escolar
¿Qué les P r incipales
Fr ut a apor t a? P r ovincias C ur iosidades
P r oduct or as
Fibra, fructosa , · Las primeras evidencias del consumo de manzana datan del año
aminoácidos 6.500 a.c.
· Granada
M anz ana esenciales · Córdoba · 2 manzanas al día pueden reducir hasta un 10% los niveles de
y vitamina C colesterol.

Fibra, · Se han encontrado representaciones de melón en tumbas egipcias

aminoácidos · Almería que datan del año 2.400 a.c.
M elón esenciales y · Córdoba · Ayuda a neutralizar la acidez del estómago, previene las cataratas,
vitamina C · Sevilla combate el resfriado, la migraña, el Parkinson, la obesidad y es un
buen agente antiartrítico.

· La diferencia entre fresca y en zumo es que, en este último, se pierde

· Huelva parte de la fibra y del calcio.
Fibra, minerales
Nar anja y vitamina C
· Sevilla · La cantidad de azúcar de una naranja depende del clima. Cuanto
· Córdoba más cálido, más azúcar contiene.

· Tiene un alto poder antioxidante y estimula la formación de

Fibra, minerales · Huelva anticuerpos.
M andar ina y vitamina C · Almería
· Sevilla · Muy útil su consumo en caso de anemia ferropénica, pues aumenta
la absorción de hierro.

Fibra, minerales, · Facilitan una buena digestión.

· Granada
antioxidantes, · Málaga
P er a vitaminas Cy · Por su contenido en azúcar natural es una de las frutas más apropiadas
del grupo B para los diabéticos.

Uva de Minerales, ácido

fólico (favorece la · Sevilla · Usada en el antiguo Egipto como remedio contra el asma.
mesa absorción de hierro · Cádiz · Por sus propiedades nutricionales es un buen desintoxicante, útil en
apir ena y proporciona · Huelva estados febriles, estomatitis y además reduce los niveles de colesterol.
(sin semillas) mucha energía).

· Es una planta medicinal en sí gracias a sus efectos antiartríticos,

Fibra, minerales, · Huelva antirreumáticos y antiinflamatorios.
Fr esa antioxidantes, · Cádiz
vitaminas Cy · Sevilla · Regulan los niveles de ácido úrico y son potentes astringentes y
del grupo B. mineralizantes.

· Almería · Se cultivan en Egipto desde hace 5.000 años.

Agua, minerales
S andía y antioxidantes. · Sevilla · Está especialmente indicada en dietas de adelgazamiento por su
· Córdoba gran contenido hídrico.

Gaz pacho Agua, minerales, Todas las · Está compuesto de una variedad de hortalizas que aportan agua,
vitaminas A, E, C provincias de vitaminas, minerales, hidratos de carbono y fibra
Hor t aliz as que lo
componen: y del grupo B y la Comunidad
Tomat e, pimient o, antioxidantes. Andaluza
pepino y ajo

1.- Enumera las frutas y las hortalizas que se van a repartir en el colegio... ¡ por orden alfabético!.

2.- ¿Qué nos aporta la sandía?. ¿Y la uva apirena?.

3.- ¿Qué frutas y hortalizas contienen vitamina C?.

4.- ¿Qué hortalizas lleva un buen gazpacho andaluz?.

5.- De todas las "curiosidades", copia la que te haya gustado más.

5 Silvia Asuero F. CEIP Juan XXIII

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