Emprendimiento Competitividad Correa Román Azucena Yazmín

UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES
CHIMBOTE
FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES,
FINANCIERAS Y ADMINISTRATIVAS
ESCUELA PROFESIONAL DE
ADMINISTRACIÓN
EMPRENDIMIENTO Y COMPETITIVIDAD EN LAS
MYPE COMERCIALES RUBRO CHIFLERIAS DEL
OVALO BOLOGNESI DE PIURA, AÑO 2021
TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

LICENCIADA EN ADMINISTRACIÓN
AUTORA
CORREA ROMÁN, AZUCENA YAZMÍN
ORCID: 0000-0002-4061-6817
ASESORA
PALACIOS DE BRICEÑO, MERCEDES RENEÉ
ORCID: 0000-0001-8823-2655
PIURA – PERÚ
2021
i
EQUIPO DE TRABAJO
AUTORA
Correa Román, Azucena Yazmín
ORCID: 0000-0002-4061-6817
Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de Pregrado,
Piura, Perú
ASESORA
Palacios de Briceño, Mercedes Reneé
ORCID: 0000-0001-8823-2655
Universidad Católica Los Ángeles Chimbote, Facultad de Ciencias
Contables, Financiera y Administrativas, Escuela Profesional de
Administración, Piura, Perú
JURADO
Vilela Vargas, Víctor Hugo
ORCID ID: 0000-0003-2027-6920
Guzmán Castro, Iván Arturo
ORCID ID: 0000-0002-4650-4322
Chumacero Ancajima, Maritza Zelideth
ORCID ID: 0000-0001-7372-741X
iiii
FIRMA DE JURADO Y ASESOR
Mgtr. Víctor Hugo Vilela Vargas
ORCID ID: 0000-0003-2027-6920
Presidente
Mgtr. Iván Arturo Guzmán Castro
ORCID ID: 0000-0002-4650-4322
Miembro
Mgtr. Maritza Zelideth Chumacero Ancajima
ORCID ID: 0000-0001-7372-741X
Miembro
Dra. Mercedes Reneé Palacios de Briceño
ORCID: 0000-0001-8823-2655
Asesora
iii
AGRADECIMIENTO
En primer lugar a Dios, a las MYPE rubro chiflerias
del ovalo Bolognesi de Piura y a mi asesora Dra.
Mercedes Palacios de Briceño, asimismo a todas las
personas que en una u otra forma me apoyaron en la
realización de esta investigación.
iv
DEDICATORIA
A mis padres y hermanas por
ser mi apoyo y mi soporte.
v
RESUMEN
La investigación titulada “Emprendimiento y competitividad en las MYPE
comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021”. tuvo como
objetivo general, determinar las características que tiene el emprendimiento y la
competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de
Piura, año 2021, se empleó una metodología de nivel descriptivo, tipo cuantitativo,
diseño no experimental, de corte transversal, se aplicó la técnica de la encuesta,
dirigido a una población de 11 dueños a quienes se le aplicó un cuestionario de 25
preguntas de la variable emprendimiento y para la variable competitividad una
muestra de 50 clientes y se les aplico un cuestionario de 09 preguntas. Los resultados
demostraron que las dimensiones del emprendimiento tienen como característica que
el negocio ha sido producto de una idea propia (72.7%), la ubicación del negocio en
sitios estratégicos (81.8%), el modo de inversión propio (72.7% ), las ganas de
emprender (90.0%). El ecosistema del emprendimiento se caracteriza porque los
emprendedores poseen conocimiento del mercado (63.6%) a pesar de que no cuentan
con apoyo del Estado (90.9% ); como alternativas financiera tienen el apoyo
creditico de algunos bancos y financieras (63.6%). Las dimensiones de la
competitividad se encuentran dadas por la preferencia que los clientes tienen por los
chifles por el sabor (76%) y por el precio (66%). En la ventaja competitiva
consideran que si creen que las chiflerias se encuentran ubicadas estratégicamente
(84%) y finalmente el público prefiere los chifles a otros snacks (78%), todos estos
elementos hacen que las MYPE del rubro chiflerias se muestren competitivas en su
rubro.
Palabras clave: emprendimiento, competitividad, MYPE
vi
ABSTRACT
The research entitled "Entrepreneurship and competitiveness in commercial MSEs in
the chiflerias of Ovalo Bolognesi de Piura, year 2021". Its general objective was to
determine the characteristics of entrepreneurship and competitiveness in commercial
MSEs in the chiflerias area of Ovalo Bolognesi de Piura, year 2021, a descriptive
level methodology, quantitative type, non-experimental design, cross-sectional was
used, applied the survey technique, directed to a population of 11 owners to whom a
questionnaire of 25 questions of the entrepreneurship variable was applied and for
the competitiveness variable a sample of 50 clients and a questionnaire of 09
questions was applied. The results showed that the dimensions of the venture have as
a characteristic that the business has been the product of an own idea (72.7%), the
location of the business in strategic places (81.8%), the mode of own investment
(72.7%), the desire to undertake (90.0%). The entrepreneurship ecosystem is
characterized by the fact that entrepreneurs have knowledge of the market (63.6%)
despite the fact that they do not have the support of the State (90.9%); as financial
alternatives they have the credit support of some banks and finance companies
(63.6%). The dimensions of competitiveness are given by the preference that
customers have for chifles for the taste (76%) and for the price (66%). Regarding the
competitive advantage, they consider that if they believe that the chiflerias are
strategically located (84%) and finally the public prefers chifles to other snacks
(78%), all these elements make the MSEs in the chiflerias category appear
competitive in their field .
Keywords: entrepreneurship, competitiveness, MYPE
vii
CONTENIDO
FIRMA DE JURADO Y ASESOR
AGRADECIMIENTO iv
DEDICATORIA v
RESUMEN vi
ABSTRACT vii
CONTENIDO viii
ÍNDICE DE TABLAS x
ÍNDICE DE CUADROS xiii
I. INTRODUCCIÓN ............................................................................................ 1
II. REVISION DE LA LITERATURA ................................................................ 10
2.1. ANTECEDENTES ............................................................................................ 10
2.2. BASES TEÓRICAS ........................................................................................... 27
2.2.1.-El emprendimiento ................................................................................. 27
2.2.2.- La competitividad.................................................................................. 37
III.. HIPÓTESIS .................................................................................................... 44
IV. METODOLOGÍA ........................................................................................... 45
4.1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN ..................................................................... 45
4.2. POBLACIÓN Y MUESTRA................................................................................ 45
4.3. DEFINICIÓN Y OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES E INDICADORES 49
4.4. TÉCNICAS E INSTRUMENTOS ......................................................................... 52
4.5. PLAN DE ANÁLISIS ......................................................................................... 52
4.6. MATRIZ DE CONSISTENCIA ........................................................................... 53
4.7. PRINCIPIOS ÉTICOS ....................................................................................... 55
viii
V.- RESULTADOS ................................................................................................ 57
5.1. RESULTADOS DE CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS ................................ 57
5.2.- ANÁLISIS DE RESULTADOS ........................................................................... 92
CONCLUSIONES ............................................................................................... 107
RECOMENDACIONES ..................................................................................... 109
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS ............................................................... 110
ANEXOS ............................................................................................................... 116
CUESTIONARIO .................................................................................................. 117
EVIDENCIAS ....................................................................................................... 121
ix
ÍNDICE DE TABLAS
OBJETIVO ESPECIFICO Nº 01: IDENTIFICAR LAS DIMENSIONES DEL
EMPRENDIMIENTO DE LAS MYPE COMERCIALES RUBRO CHIFLERAS
DEL OVALO BOLOGNESI DE PIURA, AÑO 2021 .............................................. 58
TABLA Nº 01: EL NEGOCIO FUE CREADO POR USTED. ................................................. 58
TABLA Nº 02: EL NEGOCIO ES PROPIO O CONCESIÓN DE ALGUNA CADENA DE VENTA DE
CHIFLES ................................................................................................................... 59
TABLA Nº 03: SU NEGOCIO ES RENTABLE. .................................................................. 60
TABLA Nº 04: LA RENTABILIDAD DEPENDE DE LA COMPRA DE SUS PRODUCTOS POR
TURISTA. .................................................................................................................. 61
TABLA Nº 05: CREE QUE LA UBICACIÓN PERMITE UN BUEN DESARROLLO DE SU NEGOCIO
RESPECTO A LA COMPETENCIA. ................................................................................. 62
TABLA Nº 06: TUVO QUE HACER PRÉSTAMOS PARA INICIAR SU NEGOCIO. .................... 63
TABLA Nº 07: TIENE UD. EXPERIENCIA EN EL NEGOCIO DE VENTA DE CHIFLES............ 64
TABLA Nº 08: HA APRENDIDO EN LA MARCHA EL FUNCIONAMIENTO DEL NEGOCIO DE
CHIFLES. .................................................................................................................. 65
TABLA Nº 09: EL NEGOCIO DE CHIFLES FUE UNA IDEA QUE LOGRO LLEVAR A LA
PRÁCTICA. ................................................................................................................ 66
TABLA Nº 10: TUVO TEMORES AL INICIO DE EMPRENDER EN EL NEGOCIO DE LA VENTA DE
CHIFLES. .................................................................................................................. 67
OBJETIVO ESPECÍFICO Nº 02: CONOCER EL ECOSISTEMA DEL
EMPRENDIMIENTO EN LAS MYPE COMERCIALES RUBRO CHIFLERIAS
DEL OVALO BOLOGNESI DE PIURA, AÑO 2021 .............................................. 68
TABLA Nº 11: AL EMPRENDER SU NEGOCIO HIZO ALGÚN ESTUDIO DE MERCADO ......... 68
x
TABLA Nº 12: CONOCE A QUE SEGMENTO POBLACIONAL DEL MERCADO VA SU OFERTA
DE VENTA DE CHIFLES. .............................................................................................. 69
TABLA Nº 13: EL ESTADO HA DADO FACILIDADES PARA EMPRENDIMIENTOS EN EL
MERCADO DE LOS CHIFLES. ....................................................................................... 70
TABLA Nº 14: LOS IMPUESTOS SOBRE LA VENTA DE CHIFLES NO PERMITEN UN MEJOR
DESARROLLO DE LAS MYPE ...................................................................................... 71
TABLA Nº 15: EL FINANCIAMIENTO DE SU NEGOCIO ES CON RECURSOS PROPIOS. ........ 72
TABLA Nº 16: SU NEGOCIO TIENE FINANCIAMIENTO DE PRÉSTAMOS FAMILIARES. ........ 73
TABLA Nº 17: HA ACUDIDO A ALGUNA INSTITUCIÓN BANCARIA PARA SOLICITAR
FINANCIAMIENTO PARA SU NEGOCIO. ......................................................................... 74
TABLA Nº 18: INICIÓ EL NEGOCIO BASÁNDOSE EN EL ÉXITO DE OTROS EMPRESARIOS DEL
RUBRO ..................................................................................................................... 75
TABLA Nº 19: HIZO ALGUNA INVESTIGACIÓN SOCIO ECONÓMICA SOBRE EL CHIFLE
PIURANO PARA EMPRENDER SU NEGOCIO. .................................................................. 76
TABLA Nº 20 CONTÓ UD. CON ASESORAMIENTO TÉCNICO PARA INICIAR SU NEGOCIO. . 77
TABLA Nº 21: CONSIDERA QUE EL PERSONAL QUE LABORA CON UD. TIENE ESPÍRITU
EMPRENDEDOR......................................................................................................... 78
TABLA Nº 22: POSEE UD. MAQUINARIA PARA PRODUCIR CHIFLES PARA SU VENTA....... 79
TABLA Nº 23: CUENTA CON EL PERSONAL IDÓNEO PARA SU NEGOCIO. ........................ 80
TABLA Nº 24: HACE UD. CONTROL DE CALIDAD DE SU PRODUCTO. ............................ 81
TABLA Nº 25: EL SERVICIO QUE SU OFRECE EN SU NEGOCIO SE DIFERENCIA DEL DE LA
COMPETENCIA .......................................................................................................... 82
xi
OBJETIVO ESPECIFICO Nº 03: ESPECIFICAR LAS DIMENSIONES DE LA
COMPETITIVIDAD QUE TIENEN LAS MYPE COMERCIALES RUBRO
CHIFLERIAS DEL OVALO BOLOGNESI DE PIURA, AÑO 2021 ...................... 83
TABLA Nº 26: CONSIDERA QUE LOS VENDEDORES ESTÁN CAPACITADOS PARA ATENDER A
LOS CLIENTES ........................................................................................................... 83
TABLA Nº 27: CONOCE UD. LOS DIFERENTES TIPOS DE CHIFLES. ................................ 84
TABLA Nº 28: USTED PREFIERE EL PRODUCTO POR SU SABOR..................................... 85
TABLA Nº 29: EL PRECIO ES EL FACTOR MÁS SALTANTE PARA LA ADQUISICIÓN DEL
CHIFLE PIURANO. ..................................................................................................... 86
TABLA Nº 30: EL PRECIO DEL CHIFLE ESTÁ REGULADO POR LA COMPETENCIA. ........... 87
TABLA Nº 31: ¿CUÁNDO ADQUIERE EL PRODUCTO LE INDICAN LOS DIFERENTES TIPOS
DE CHIFLES QUE EXISTEN? ........................................................................................ 88
OBJETIVO ESPECÍFICO Nº 04: IDENTIFICAR LAS VENTAJAS
COMPETITIVAS EN LAS MYPE RUBRO CHIFLERIAS DEL OVALO
BOLOGNESI DE PIURA, AÑO 2021. ..................................................................... 89
TABLA Nº 32 ¿CUÁNDO ADQUIERE EL PRODUCTO TIENE OTRAS OPCIONES DE PAGO,
APARTE DEL EFECTIVO? ............................................................................................ 89
TABLA Nº 33: CONSIDERA QUE LA UBICACIÓN DE LAS CHIFLERIAS EN EL OVALO
BOLOGNESI, ESTÁ EN UN PUNTO ESTRATÉGICO .......................................................... 90
TABLA Nº 34: UD. PREFIERE ADQUIRIR CHIFLES PIURANOS, ANTES QUE OTROS SNACKS.
................................................................................................................................ 91
xii
ÍNDICE DE CUADROS
CUADRO 1 RELACIÓN DE MYPE CHIFLERIAS ................................................ 46
CUADRO 2 FUENTE DE INFORMACIÓN ............................................................ 47
CUADRO 3 MATRIZ DE OPERACIONALIZACIÓN DE LAS VARIABLES ..... 49
CUADRO 4 MATRIZ DE CONSISTENCIA ........................................................... 53
CUADRO 5 CARACTERÍSTICAS DEMOGRÁFICAS.......................................... 57
xiii
I. INTRODUCCIÓN
Las microempresas y las pequeñas empresas (MYPE) son consideradas
impulsores clave del crecimiento económico, el empleo y la integración social. Con
su agilidad y dinamismo, el sector ha demostrado una capacidad de innovación y una
capacidad de adaptación admirables para sobrevivir a la reciente recesión económica
y tiene muchas oportunidades para crecer en el futuro.
Perú es un país de emprendedores. El total de empresas en nuestro país, el
94.8% son MYPE, que aportan cerca de un 19% de la producción nacional. Son casi
6.1 millones de negocios que emplean a 8.7 millones de trabajadores. Sin embargo,
el 83.8% de las MYPE son informales y el 65% del total de sus trabajadores no
recibe ningún tipo de remuneración, ya que en su mayoría es mano de obra familiar.
Son empresas que tienen dificultades para obtener créditos; para acceder a mercados
internacionales donde podrían encontrar mejores precios y mayor demanda; para
atraer capital humano capacitado, lo que incide en su baja productividad; y para
contratar servicios eficientes (logística, contabilidad, plataformas digitales). Estas
restricciones hacen que en la actual coyuntura por la pandemia de la COVID-19 sean
las más afectadas. (Luna, 2020)
Los chifles piuranos son el snack preferido de la costa peruana. Es
imperativo: quien visita Piura debe llevar chifles a su regreso. Hechos en base a
plátanos verdes y fritos en aceite vegetal, sal yodada, cancha (maíz tostado) y cecina;
resultan ser el acompañante habitual del turista y el gustoso plato embajador piurano
en el mundo.
Es indudable, el aroma de los chifles, en cualquier punto del Perú, evoca a
gritos a Piura. Los chifles en la región acompañan todos los eventos sociales y
1
corporativos. No hay encuentro de amigos sin chifles, ni cumpleaños, ni
celebraciones, ni despedidas y mucho menos matrimonios, bautizos, fiestas patrias y
navidad. ¿Quién no asistió a un encuentro profesional en Piura y no degustó unos
chifles en el “break” o al final del evento? Y es que nuestros chifles piuranos tienen
un poderoso arraigo que resulta difícil imaginar que se consumen también en el
Ecuador, siendo este país un líder en la producción de plátanos verdes. (Diario La
Hora, 2016)
En Piura hay nombres que se han convertido en marcas y ya son parte de la
memoria popular: Chifles Olaechea, Chifles de la Abuela o los Chifles del
Ayabaquino. Lo común a ellos es que cubren ampliamente el mercado local,
coexistiendo con un sinfín de marcas artesanales y de pequeña industria de chifles. El
potencial mercado exterior, ha implicado que diversos negocios ingresen a la
exportación con la impronta de incluir compuestos artificiales o procesos químicos
que garanticen el tiempo de duración del producto. Actualmente los “Banana ships”,
o “Los platanitos” como se le está denominando a lo que en su origen piurano son los
chifles, están presente en diversas partes del mundo. Como todo producto de la
gastronomía local, los chifles crean vínculos y arraigo con Piura, siendo
probablemente el alimento piurano emblemático que nos enorgullece con gran sabor.
El fenómeno de la globalización en el mundo actual ha generado la creciente
integración de las economías mediante el flujo financiero y la actividad comercial,
con la consiguiente competencia ante los nuevos mercados que emergen cada día.
Siendo la economía el principal elemento de esta integración, las empresas que
existen y surgen se ven afectadas en su actividad y amenazadas ante las otras
2
empresas que con mayor capital, con marca reconocida muchas veces las obliga a
cerrar y/o a quebrar.
Así, aquellas empresas pequeñas y medianas que no están debidamente
sostenidas en una organización administrativa y económica difícilmente podrán
competir con las más grandes en el ámbito nacional y con las extranjeras que por lo
general vienen ya constituidas en el tiempo y con un capital que les permite ingresar
a nuevos mercados y desplazar a las ya existentes
Cabe señalar que el Congreso de la Republica promulgó el 02 de junio del
2013 la Ley Nº 30056, Ley que modifica diversas leyes para facilitar la inversión,
impulsar el desarrollo productivo y el crecimiento empresarial. Esta ley en su
Artículo 1, señala que la presente ley tiene por objeto establecer el marco legal para
la promoción de la competitividad, formalización y el desarrollo de las micro,
pequeñas y medianas empresas, a través de políticas generales y la creación de
herramientas de apoyo y promoción; para incentivar el acceso a los mercados
internos y externos, la inversión privada, la producción, y otras normas que
promuevan el emprendimiento y alcancen la mejora de la organización empresarial
conjuntamente con el crecimiento sostenible de las MYPE. (Congreso de la
Republica, 2013).
Una de las modificaciones más relevantes es que se cambian los criterios de
clasificación para las Micro, Pequeñas y Medianas empresas, ya no por el número de
trabajadores sino por el tamaño de sus ventas; las microempresas hasta 150 UIT,
pequeña empresa desde 150 UIT hasta 1700 UIT y Mediana Empresa desde 1700
UIT hasta 2300 UIT. Las microempresas que se inscriban en el REMYPE gozarán de
amnistía en sanciones tributarias y laborales durante los tres primeros años contados
3
a partir de su inscripción y siempre que cumplan con subsanar la infracción. Las
empresas que se acogieron al régimen de la microempresa establecido en el decreto
legislativo N° 1086, Ley de promoción de la competitividad, formalización y
desarrollo de la micro y pequeña empresa y del acceso al empleo decente, gozan de
un tratamiento especial en materia de inspección del trabajo por el plazo de 03 (tres)
años desde el acogimiento al régimen especial, específicamente en relación con las
sanciones y fiscalización laboral. Así, ante la verificación de infracciones laborales
leves, deberán contar con un plazo de subsanación dentro del procedimiento
inspectivo. (Escalante, 2016).
La MYPE es la columna vertebral de la economía. Cada nación es un grupo
de regiones, provincias y ciudades y tiene sus propios estándares de vida y
demandas. Las pequeñas empresas desempeñan el papel más importante para
satisfacer las demandas de la vida diaria, sociales y comerciales. Las MYPE son
parte integral de las economías locales y ayudan a crear redes de interdependencia
financiera que fomentan una prosperidad de base amplia. Cuando gasta dinero en una
tienda local de propiedad privada, ese dinero se destina a pagarle a un trabajador de
la zona, quien, a su vez, probablemente gastará dinero en otro negocio de la ciudad.
Cuanto más aprovechen las MYPE su potencial para apoyarse mutuamente, mayor
será su capacidad para crear una comunidad empresarial local próspera.
En Perú, de acuerdo con datos del INEI recogidos en 2018, el sector
empresarial está conformado por un 98.4% de microempresas, 4.3% por pequeñas
empresas y un 0.6% por grandes y medianas empresas. Por tanto, nuestro tejido
empresarial está conformado casi totalmente por MYPE. En el contexto actual el
Estado ha diseñado para el subsector MYPE e industria una serie de estrategias para
4
mitigar la falta de liquidez, facilitar el cumplimiento de sus obligaciones a corto
plazo, y poder empezar a producir bienes y servicios, haciendo énfasis
principalmente en seis aspectos: financiero, tributario productivo-tecnológico,
productivo e infraestructura, digital, comercialización e innovación. (Verona, 2020).
Las ventas de la micros y pequeñas empresas (MYPE) representaron el 19%
del Producto Bruto Interno del país en 2018 y emplearon a 8,4 millones de personas
que representa el 46,8% de la Población Económicamente Activa (PEA)”, informó la
gerente general de la Sociedad de Comercio Exterior del Perú (ComexPerú), Jessica
Luna. Indicó que el 83,3% de las 5,9 millones de micro y pequeñas empresas
(MYPE) peruanas operaron en la informalidad el 2018, por lo que constituye uno de
los desafíos más importantes para el país, Refirió que este porcentaje de 83,3% es
mayor en 1,8 puntos porcentuales respecto al 2017 (81,5%). No obstante, señaló que
el número de trabajadores aumentó en ese periodo, al pasar de 8,2 millones a 8,4
millones el 2018, cantidad que representa el 46,8% de la Población Económicamente
Activa del país. (Agencia Peruana de Noticias, 2019).
El surgimiento y creación de las MYPE tiene su razón en el emprendimiento
de muchos peruanos. Se entiende emprendimiento como la capacidad de una
organización para obtener y mantener sistemáticamente unas ventajas competitivas
que le permiten alcanzar, sostener y mejorar una determinada posición en el entorno
socioeconómico en que actúa
Según Global Entrepreneurship Monitor (GEM, 2019), en el proceso
emprendedor peruano el Perú ocupa el 5° puesto entre 49 países estudiados a nivel
mundial en la Actividad emprendedora en etapa temprana (TEA) y 3° posición entre
9 países estudiados en Latinoamérica y el Caribe, donde 22.4% de peruanos se
5
encuentran involucrados en emprendimientos en etapa temprana(involucrados en la
puesta en marcha de un negocio o dueños-gerentes de negocios con MENOS de 3.5
años de funcionamiento). En los Emprendimientos establecidos el 8.4% de peruanos
son dueños-gerentes de negocios establecidos (con más de 3.5 años de
funcionamiento).
En la Consolidación de los negocios, de cada 100 emprendimientos en etapa
temprana, se espera que 37 lleguen a convertirse en emprendimientos establecidos.
Las Motivaciones que conducen a emprender el 23.1% de los emprendimientos en
etapa temprana son motivados por necesidad (con el fin de generar ingresos para
cubrir necesidades) y el 53.1% de los emprendimientos en etapa temprana son
motivados por oportunidad (con el fin de aprovechar oportunidades del mercado para
generar ingresos).(GEM, 2019)
A nivel nacional, Piura es la cuarta región con mayor participación
empresarial. En ese rango, muchas de las empresas son MYPE. Aunque existe un
marco regulatorio para su formalización, se desconoce el número exacto del total de
las micro, pequeñas y medianas empresas en la Región Piura, dado que muchas son
informales. De acuerdo con publicaciones del Ministerio de la Producción se estima
que existen más de 120,000 MYPE. Solo el 55% están registradas; es decir, 65,412.
A nivel nacional, hasta el 2017, había alrededor de 5,5 millones de MYPE, la
mayoría de ellas informales. (Flores, 2018)
Muchas MYPE poseen la capacidad de responder y adaptarse rápidamente a
los cambiantes climas económicos. Esto se debe al hecho de que las pequeñas
empresas a menudo están muy orientadas al cliente y comprenden las necesidades de
las persona. Muchos clientes locales siguen siendo leales a sus MYPE favoritas en
6
medio de una crisis económica. Esta lealtad significa que las pequeñas empresas a
menudo pueden mantenerse a flote durante tiempos difíciles, lo que puede fortalecer
aún más las economías locales. Las pequeñas empresas también acumulan menos
ingresos que las corporaciones más grandes, lo que significa que pueden tener menos
que perder en tiempos de crisis económica.
Refiriéndose a lo anterior Montjoy (2020) manifiesta que “el 92.7 % son
micro y pequeñas empresas (MYPE) que ofrecen trabajo a más de ocho millones de
personas” (p.33). Ellas sentirán el mayor impacto, si no logran realizar ciertos
cambios. Particularmente en cuanto a las estrategias de ventas de mercadeo, de
ofrecer el producto, etc. Es decir, dependerá de que tan emprendedores se mostraran
con sus productos o los nuevos que incorporen, y si con todo ello se muestran
competitivos antes la competencia.
La presente investigación proviene de la línea de investigación denominada:
Emprendimiento y competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias del
Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021, línea que ha sido asignada por la Escuela de
Administración y comprende el campo disciplinar: promoción de las MYPE.
De acuerdo con la situación antes caracterizada, se puede enunciar el
siguiente problema: ¿Cómo es el emprendimiento y competitividad en las MYPE
comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021?, problemática
que existe en el Departamento de Piura y que gracias a la ULADECH Católica, sede
Piura, escuela de Administración se buscará dar solución a la problemática.
Así, este problema permite señalar como objetivo: Determinar cómo es el
emprendimiento y competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias del
Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021. Mientras que los objetivos específicos son: (a)
7
Identificar las dimensiones del emprendimiento de las MYPE comerciales rubro
chifleras del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021; (b) Conocer el ecosistema del
emprendimiento en las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de
Piura, año 2021; (c) Especificar las dimensiones de la competitividad que tienen las
MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021;
(d)Identificar las ventajas competitivas en las MYPE rubro chiflerias del Ovalo
Bolognesi de Piura, año 2021.
La presente investigación se justifica de modo practico con la finalidad de
determinar cómo es el emprendimiento y la competitividad en las MYPE
comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021 que servirá de
base para realizar otros estudios similares en otros sectores empresariales que
presenten las mismas variables de estudio. Además la SUNEDU en la Ley No
30220, en el segundo inciso del Artículo 45 de la obtención de Grados y Títulos de
la Ley Universitaria; expone que las universidades deben fomentar la realización de
la producción de conocimientos a través de la actividad investigadora en la propia
institución, así mismo la investigación repercute de forma práctica en las actividades
que realizan las MYPE para desarrollarse ya que se está aportando información
relevante para determinar las características que tiene el emprendimiento y la
competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de
Piura, año 2021.
Se justifica de modo teórico porque contribuye al crecimiento del
conocimiento, ya que servirá como base teórica y antecedente para futuras
investigaciones que serán realizadas por otros estudiantes, es por ello que para su
elaboración se han considerado autores y estudiosos de las dos variables:
8
emprendimiento y competitividad, se han conseguido antecedentes locales,
nacionales e internacionales respecto de las dos variables estudiadas.
Finalmente de modo metodológico se justifica porque la investigación se
está aplicando la metodología científica, ya que se están utilizando fuentes primarias
y secundarias para la obtención de los datos, determinándose además, el tamaño de
la población y a partir de ellos un tamaño de muestra, para lo cual se diseñó un
cuestionario para el recojo de información y determinar las características que tiene
el emprendimiento y la competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias
del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021.
9
II. REVISION DE LA LITERATURA
2.1. Antecedentes
Pinzón (2018) en su estudio de investigación titulado: “Emprendimiento
verde como generador de sostenibilidad en la pequeña empresa de Bogotá del
subsector de cosméticos en el periodo 2012 – 2017”. Tesis presentada en el
programa de maestría de la Universidad de Manizales (Manizales, Colombia). Se
propuso como objetivo general Analizar el emprendimiento verde en las Pymes
como generador de sostenibilidad en el subsector cosméticos de la ciudad de Bogotá
como factor generador de empresas sostenibles. La metodología aplicada fue mixta,
pues se aplicó técnica cuantitativa como encuestas a 20 empresas (de las 34
identificadas) del subsector (productoras, comercializadoras y laboratorios) y
cualitativas, se analizaron contenidos teóricos de revistas especializadas, libros o
reportes, todo lo cual permitió triangular y contrastar la información.
Por lo tanto en la siguiente investigación se concluye que se desarrollan
emprendimientos verdes (SGA, MDL, Sellos o eco-etiquetados, entre otros), en el
subsector y que apoyan el desarrollo de la sostenibilidad de las empresas sin tener
como política de sostenibilidad dicha práctica. Se identificó las principales
características de un emprendedor verde y su relación con los emprendimientos
verdes. Esto último es el aporte novedoso de la investigación pues trata de establecer
las bases de la concepción del emprendimiento verde como aporte al nuevo
conocimiento. En efecto se pudo inferir que los procesos de emprendimiento son
necesarios para establecer empresas sostenibles.
Lizcano y Rodríguez (2017) en su estudio de investigación titulado: “Diseño
de instrumento para medir la actividad Emprendedora en el contexto venezolano a
10
nivel del área Metropolitana de Caracas”. Tesis presentada en la Universidad
Católica Andrés Bello (Caracas, Venezuela). Se planteo como objetivo general
Diseñar un instrumento que permita medir la actividad emprendedora en el contexto
venezolano a nivel del área Metropolitana de Caracas. El estudio se basó en el
enfoque cuantitativo, con diseño descriptivo explicativo empleando como técnica de
investigación la encuesta, a través de la cual se elaboró un cuestionario. En relación
con esto, se distinguen las características de los emprendedores en los gráficos del 2
al 11. Por lo tanto en la siguiente investigación se concluye en primera instancia, se
observa que la mayoría de los emprendedores encuestados corresponden al sexo
femenino, con edades entre 25 y 34 años; residentes en su mayoría en el Municipio
Libertador, esto puede deberse a que este municipio cuenta con la mayor
concentración de población.
En su mayoría con empresa propia, con estudios de Bachillerato completos,
sin relación entre su formación profesional o educativa con el proyecto de
emprendimiento llevado a cabo debido principalmente a dificultades en el entorno
económico. La mayoría de los proyectos de emprendimiento tienen entre 1 año y 2
años de funcionamiento, en cuanto al motivo por el cual las personas encuestadas
decidieron emprender un negocio, destaca el haber iniciado un negocio por
necesidad, esto puede ser atribuido a que actualmente encontrar un trabajo en los
campos tradicionales se hace difícil, con lo cual las personas buscan diferentes
medios de subsistencia. Además, se justifica en la búsqueda de independencia
laboral, sin ataduras de horario ni de jefatura. La actividad emprendedora en el área
Metropolitano de Caracas se caracteriza por el desarrollo de negocios de venta de
alimentos, víveres, comida rápida, restaurantes, panaderías y venta de dulces; y por
11
último se debe mencionar que los emprendedores consideran que el elemento que
favorece al establecimiento y crecimiento de los proyectos de emprendimiento son
las dinámicas de mercado interno.
Cantos (2016) en su estudio de investigación titulado: “Estrategia de
emprendimiento comunitario para fomentar el desarrollo socioeconómico del barrio
“José Tipan Niza” del Cantón Santa Elena, periodo 2015”. Tesis presentada en la
Universidad Estatal “Península De Santa Elena” (La Libertad-Ecuador). Tuvo como
objetivo general Proponer una estrategia de emprendimiento comunitario mediante el
establecimiento de un proyecto que fomente el desarrollo socioeconómico del Barrio
“José Tipan Niza” del Cantón Santa Elena. El tipo de estudio es exploratorio,
descriptivo y explicativo, donde el método de investigación es Inductivo –
Deductivo, se utilizó una muestra de 303 persona y se realizó como técnicas la
encuesta y entrevista. Se concluyó que los habitantes del Barrio “José Tipan Niza”
del Cantón Santa Elena no han sido parte de un proyecto de emprendimiento, su
economía es inestable, la mayoría no tiene un negocio establecido, carece de
conocimientos de como iniciaron proyecto de emprendimiento, no han sido
motivados por ninguna institución.
Existe una gran necesidad de emprendimiento por parte de los habitantes del
Barrio “José Tipan Niza”, los cuales tienen un alto potencial de querer llevar a cabo
un proyecto de emprendimiento, se evidencia que poseen capacidades y habilidades
obtenidas de manera empírica, se cuenta con el apoyo de líderes barriales y un grupo
de personas que son beneficiarias del bono de desarrollo humano que están dispuesto
en invertir y gestionar los recursos ineludibles para poner en marcha la estrategia de
emprendimiento. La estrategia de emprendimiento comunitario que más se adapta a
12
las capacidades de la comunidad, es el proyecto de Servicio de Catering, existe
mucha motivación por parte de la comunidad del Barrio en pertenecer a este proyecto
de emprendimiento, cuyo fin será fomentar el desarrollo socioeconómico de los
mismos.
Almanza (2020) en su estudio de investigación titulado: “Factores
relacionados a la consolidación de los emprendimientos: Diagnóstico y descripción
en los emprendimientos consolidados de La Feria de Barranco”. Tesis presentada en
la Pontificia Universidad Católica del Perú (Lima – Perú). Tuvo como objetivo
general Diagnosticar y describir los factores relacionados a la consolidación en los
emprendimientos consolidados de La Feria de Barranco. El alcance de esta
investigación es de carácter netamente descriptivo, dado que se pretende identificar
conceptos ya existentes y estudiados para aplicarlos y comprender el sujeto de
estudio. Como nos mencionan Ponce y Pasco, (2015), los estudios de alcance
descriptivo se orientan a especificar las propiedades, dimensiones y características de
un fenómeno organizacional, sin plantear conexiones entre ellas. Por ello, se busca
diagnosticar y describir los factores relacionados a la consolidación en los
emprendimientos consolidados de La Feria de Barranco. Donde se concluyó que la
pasión y las ganas por parte del emprendedor son imprescindibles para lograr
consolidar el proyecto.
Muchas veces se presume que contar con un producto de buena calidad es
suficiente para poder ganar un lugar en el mercado y posicionarse dentro del mismo;
sin embargo, tal como muestran los resultados de esta investigación, la mayoría de
los emprendedores entrevistados, indican que un factor sumamente importante para
consolidarse fue el hecho de que la pasión por lo que hacen los impulse a seguir con
13
su proyecto y sobreponerse a las adversidades que pudieron haber encontrado en el
proceso. Este factor cobra suma relevancia cuando el contexto en el cual se
desarrolla el emprendimiento no es del todo adecuado; sin embargo, debido a que el
emprendedor confía en su proyecto y se encuentra dispuesto a afrontar el sacrificio y
empeñarse por sacar adelante su idea de negocio, este tiene mayores probabilidades
de perdurar en el tiempo.
Pican (2017) en su estudio de investigación titulado: “Determinantes de
emprendimiento: un análisis desde el proceso emprendedor, enfocado en MYPE
nuevas y en crecimiento de la ciudad de Trujillo – Perú – 2017”. Tesis presentada en
la Universidad Cesar Vallejo (Trujillo – Perú). Tuvo como objetivo general Analizar
los determinantes de emprendimiento que favorecen el desarrollo del proceso
emprendedor en MYPE nuevas y en crecimiento de la ciudad de Trujillo. Se aplicó
una investigación de tipo explicativa de diseño experimental y con corte transversal;
la población estuvo conformada por 60 000 emprendedores y 35especialistas de la
ciudad de Trujillo, el tamaño de muestra para los emprendedores es de 382 y fue
aplicado a través de un muestreo aleatorio simple, los 35 especialistas fueron
tomados a criterio del investigador.
El autor concluye que los determinantes externos o ecosistema emprendedor
son insuficientes para fomentar el desarrollo del emprendimiento en la ciudad de
Trujillo, debido a que el entorno financiero es insuficiente, las políticas
gubernamentales son regulares, los programas gubernamentales también son
regulares, la educación es deficiente, la transferencia tecnológica e Investigación y
desarrollo es insuficiente, el acceso a la infraestructura profesional y comercial y el
dinamismo y apertura del mercado interno son regulares, el panorama cambia para el
14
acceso a la infraestructura física y las normas sociales y culturales debido a que
ambas son suficientes.
Cáceres y Ramos (2017) en su estudio de investigación titulado:
Emprendimiento laboral y empoderamiento de mujeres artesanas de la asociación
de tejedoras – “Tejidos Huaycán”. Tesis presentada en Universidad Nacional del
Centro Del Perú (Huancayo – Perú). Tuvo como objetivo general Conocer la
relación que se da entre el emprendimiento laboral y el empoderamiento de las
mujeres artesanas de la asociación de tejedoras – “Tejidos Huaycán”. El presente
estudio de investigación se llevó a cabo en la asociación de tejedoras – “Tejidos
Huaycán – Ubicado en el departamento de Lima provincia de Lima a 16 kilómetros
de la carretera central. “Tejidos Huaycán”, para lo cual se aplicó una metodología
mixta de carácter predominantemente cualitativo, con soporte cuantitativo. Para la
base de datos cualitativos se usó la entrevista a profundidad para recoger los
testimonios y se hace análisis de reportaje; para medir cuantitativamente las variables
se aplicó dos escalas cada una con 20 ítems que miden las dimensiones de cada
variable. La población estudiada lo conforman 16 mujeres artesanas de la asociación
“Tejidos Huaycán”.
Las conclusiones a las que se llegó es la relación que se da entre el
emprendimiento laboral y el empoderamiento de las mujeres artesanas es directa y
significativa, porque las mujeres artesanas con mayor emprendimiento laboral
poseen mayor empoderamiento y, las mujeres con menor emprendimiento laboral
tienen menor empoderamiento.
15
Alcas y Morante (2019) en su estudio de investigación titulado: “Análisis de
los factores que influyen en la intención emprendedora de la mujer piurana: caso del
proyecto grandes mujeres”. Tesis presentada en Universidad de Piura (Piura – Perú).
Tuvo como objetivo general Analizar los factores que influyen en la intención
emprendedora de la mujer piurana dirigida a cada una de las mujeres que forman
parte del Programa Grandes Mujeres., que intenta explicar la influencia de una serie
de factores en la intención emprendedora de la mujer piurana. Esta investigación es
de corte transversal, basado en un enfoque positivista, El instrumento con el que se
ha de recopilar la información será la encuesta. Por lo tanto en la siguiente
investigación se concluye que la investigación ha puesto en descubierto que, si bien
es cierto, la mujer piurana está inmersa en un entorno de limitaciones económicas,
sociales y profesionales, no impide la capacidad para poder apoyar en el hogar y
desde el hogar para la consecución de sus objetivos.
La propuesta de valor de Belcorp permite el desarrollo de la mujer en cuanto
a la independencia económica, sin dejar de lado su labor como madre de familia.
Existe una relación directa entre la capacidad que poseen en cuanto a habilidades,
frente a los proyectos que emprenden, como una medida a corto plazo de las
necesidades económicas que poseen para atender con la prontitud que mejore el
estilo de vida de los suyos.
Nole (2017) en su estudio de investigación titulado: “Inclusión social del
poblador en el desarrollo de emprendimientos turísticos en el balneario de Máncora
– Talara – Piura – 2016”. Tesis presentada en Universidad Cesar Vallejo (Piura –
Perú). Tuvo como objetivo general Establecer de qué manera la inclusión social del
poblador está considerada en el desarrollo de emprendimientos turísticos en
16
Balneario de Máncora – Talara – Piura – 2016.La investigación fue de diseño no
experimental, ya que se revisó, el tipo de datos que recopiló la investigación fue de
enfoque cuantitativo, ya que se recopiló y analizó datos cuantificables información
existente sin manipular directamente a las variables inclusión social y
emprendimientos turísticos, solo se describieron las mismas.
El estudio concluye en cuanto al desarrollo de emprendimientos turísticos
privados, por los resultados obtenidos de las fichas como instrumento de recojo de
información aplicadas a estos establecimientos, un 99% de los emprendimientos
emplean a sus mismos familiares en un número reducido de trabajadores, debido a
que el microempresario solo se preocupa de su propio beneficio dejando de lado el
beneficio o desarrollo social de su pueblo, se concluye que no existe inclusión social,
unos por desconocimiento de esta actividad y otros porque no están plenamente
establecidos como para albergar a un número mayor de trabajadores.
Mendoza (2018) en su estudio de investigación titulado: “Propuesta para
promover el fortalecimiento del proceso administrativo en las emprendedoras del
mercado minorista Las Capullanas del Distrito Veintiséis de Octubre Piura-2018”.
Tesis presentada en Universidad Cesar Vallejo (Piura – Perú). Tuvo como objetivo
general Elaboración de una propuesta para promover el fortalecimiento del proceso
administrativo en las emprendedoras del mercado minorista las Capullanas del
distrito Veintiséis de Octubre, Piura – 2018. El diseño de investigación fue no
probatorio, puesto que la variable; proceso administrativo no se manipuló, es una
investigación transversal con enfoque mixto. Los resultados del estudio muestran que
según la frecuencia de planificación para el uso recursos financieros, humanos,
materiales y tecnológicos en los negocios, el 50% de las emprendedoras algunas
17
veces planifican los recursos, el 60% nunca planifica el requerimiento de recursos
humanos y el 56.7% algunas veces planifica el uso de los recursos materiales y
tecnológicos en los negocios.
Estos resultados evidencian la baja frecuencia de planificación de las
emprendedoras para el requerimiento de los recursos que necesitan los negocios. Ello
afectaría lo mencionado por García (2012), quien afirma que la planificación es la
función principal del proceso administrativo, puesto que sin esta, no existiría algo
que organizar, dirigir o controlar. Considerando además que en los resultados de la
investigación se obtuvo que el 46.7% de las emprendedoras no tiene establecidas
estrategias de diferenciación, el 78.3% tampoco tiene establecidas estrategias de
innovación. En cuanto a la entrevista aplicada los entrevistados señalan que la
planificación se inicia con la búsqueda del conocimiento para que se pueda tomar
decisiones acertadas. La emprendedora debe ser consciente que para el éxito de sus
negocios es imprescindible la adquisición de conocimientos. Una estrategia para
contrarrestar la problemática es la asesoría empresarial a las emprendedoras, las
cuales pueden ser realizadas por entidades que brinden labor social o instituciones
públicas. Las capacitaciones deberían empezar por fortalecer el autoestima,
comunicación asertiva, liderazgo y esencialmente en su control de emociones.
Solís y Escandón (2018) en su estudio de investigación titulado:
“Descripción de los principales factores que inciden en la competitividad en el
sector de alimentos de comidas rápidas en el municipio de Tuluá, Valle del Cauca,
para el año 2018”. Tesis presentada en Universidad Del Valle (Cali – Colombia).
Tuvo como objetivo general Describir los principales factores, que afectan la
competitividad del sector alimentos de comidas rápidas en el municipio de Tuluá,
18
Valle del Cauca, para el año 2018. La investigación es de tipo cuantitativo, nivel
descriptivo y corte transversal. En la investigación se concluyó que en el análisis del
ambiente competitivo que se presenta en el sector de alimentos de comidas rápidas el
municipio de Tuluá, muestra ser atractivo. Se aprecia que un negocio es competente
cuando cuenta con variables que le caracterizan diferenciándoles de los demás tales
como productividad, rentabilidad, innovación, tecnología, marketing, recursos
humanos, cultura, calidad, gestión administrativa entre otras, sumadas al
conocimiento del cliente, valor agregado, profesionalismo de los maestros de cocina
e indispensable la promesa de valor.
La identificación del poco reconocimiento de la competencia y baja
innovación confirman que sus barreras de entrada son débiles comprobándose la
facilidad que cuenta para entrar a competir. Sin embargo, para determinar cómo es el
ambiente la mejor manera de reconocer la imagen de un sector que se dedica a
comercializar y ofrecer servicios, es a través del conocimiento de sus clientes.
Consecuencia de esto es el resultado obtenido con la encuesta realizada a 257
consumidores quienes determinaron un número de establecimientos calificados como
competentes de acuerdo a una serie de características específicas. Con estos
resultados se puede decir que parte los establecimientos dedicados al sector de
comidas rápidas en el municipio de Tuluá, se encuentran ubicados en un océano rojo,
es decir donde todos los establecimientos están, fruto del desconocimiento de un
sector que tiene todas los atributos para ser competitivo pero que confirma una de las
razones por las que las empresas cierran de manera prematura. Los formatos
tradicionales por ejemplo, mano de obra y administración empírica y poca
innovación determinan como piden a gritos dar formación a los empresarios de este
19
sector y sus colaboradores para que de esta manera comprendan el entorno que les
rodea y sean partícipes en disminuir riesgos en inversión y reconociendo la
importancia para el mercado del control de insumos.
Castañeda y Naranjo (2017) en su estudio de investigación titulado:
“Competitividad de las pyme sector comercio”. Tesis presentada en Universidad
Libre Seccional Cali (Cali – Colombia). Tuvo como objetivo general Definir los
factores clave y oportunidades de las Pymes del sector comercio para ser
competitivas en el Valle del Cauca. La investigación es de tipo cuantitativo, nivel
descriptivo y corte transversal La investigación concluye que la competitividad en el
ámbito nacional, regional y local en el año 2015 es relativamente baja, lo anterior, es
el resultado de la devaluación del peso frente al dólar, que afectó el sector del
comercio en el año 2016, lo cual, se refleja en la disminución de las ventas y en las
utilidades de los propietarios de las Pyme de este sector. Las oportunidades de
mejora identificadas para las pymes colombianas del sector comercio, se encuentran
relacionadas con las alianzas estratégicas, la aplicación de TIC, enfoque
personalizado, formación y capacitación, procesos de talento humano, innovación,
exportaciones y planeación estratégica para lograr una mayor competitividad que
conlleve al crecimiento del sector.
Estas oportunidades se identificaron a partir de los análisis realizados en
capítulos anteriores, y la información encontrada para el sector en el ámbito local y
nacional. Posteriormente, las oportunidades fueron cruzadas con otras variables de la
matriz DOFA para la obtención de estrategias defensivas y adaptativas aplicables a
las Pymes del sector. La formulación de las oportunidades y estrategias servirán a
20
otros investigadores para que implementen un instrumento a partir de esas variables,
debido a que esta investigación no es cuantitativa sino descriptiva y documental.
Maccarone (2017) en su estudio de investigación titulado “Método de
ponderación de la competitividad de PyMEs del sector industrial metalmecánico”.
Tesis presentada en Universidad Nacional de la Plata (Buenos Aires – Argentina).
Tuvo como objetivo general Desarrollar un método de ponderación de
competitividad de la PyME para el sector industrial metalmecánico tomando como
caso tres agrupamientos industriales. La metodología es del tipo cuali-cuantitativo,
apoyándose principalmente en fuentes primarias por medio de entrevistas,
observaciones y fuentes secundarias utilizando estudios y censos estadísticos del
INDEC. En un estudio sobre competitividad primero se debe definir el sujeto al cual
se hace referencia. Los posibles sujetos de estudio, en relación con la competitividad,
pueden ser las naciones, una región, un sector industrial o la empresa. En este trabajo
el estudio se centra en las empresas y particularmente las PyMEs de un sector
industrial en tres áreas o regiones determinadas.
En la Investigación se concluye que la propuesta de este trabajo se ha basado
en el aprovechamiento por parte de las PyMEs de seis funciones tomadas como
variables: i) grado de vinculación, ii) función comercialización, iii) función
financiera, iv) función de producción, v) función tecnológica y vi) función de
recursos humanos. Representadas estas variables por indicadores que tengan las
características de disponibilidad de información, que puedan ser gestionables por las
PyMEs y que pueden favorecerla con vistas a mantener o mejorar su competitividad.
21
Santisteban (2018) en su estudio de investigación titulado: “Emprendimiento
y Competitividad en las MYPE del Parque Industrial el Asesor, Ate 2018”. Tesis
presentada en Universidad Cesar Vallejo (Lima – Perú). Tuvo como objetivo general
Describir la relación entre el Emprendimiento y la Competitividad en las MYPE del
Parque Industrial el Asesor, Ate 2018. La investigación es de diseño no
experimental, investigación es de diseño no experimental y el nivel de investigación
que se desarrolló en el estudio es explicativo – causal. En la investigación se
concluye siendo el objetivo general describir la relación entre el Emprendimiento y
la Competitividad en las MYPE del Parque Industrial el Asesor, Ate 2018, los
resultados obtenidos en el presente trabajo de investigación, se concluye que existe
una correlación entre ambas variables positiva media 0.365 y un nivel de
significancia de 0.01. Considerando el aporte del marco teórico para ampliar los
conocimientos del emprendimiento y la competitividad teniendo en cuenta su
importancia.
Por los resultados obtenidos de la presente investigación, no existe relación
entre el Espíritu emprendedor y la Competitividad en las MYPE del Parque
Industrial el Asesor, Ate 2018. Por lo tanto, se recomienda a los emprendedores que
deben recibir capacitación en gestión empresarial para mejorar el espíritu
emprendedor. De esta manera mejorar la toma de decisiones en la dinámica de los
negocios, además mejorar la visión estratégica del negocio, para aprovechar las
oportunidades que les brinda en el mercado y deben mejorar el pensamiento creativo
lo cual, puedan ofrecer un valor superior al mercado con nuevos productos o
servicios que logren posicionarlo al negocio líder en la industrial.
22
Rodríguez (2019) en su estudio de investigación titulado: “Gestión logística y
competitividad de las MYPE del sector construcción, distrito de San Marcos,
Provincia de Huari, 2019”. Tesis presentada en Universidad Nacional José Faustino
Sánchez Carrión (Huacho – Perú). Tuvo como objetivo general Establecer de qué
manera la gestión logística influye en la competitividad de las MYPE del sector
construcción, distrito de San Marcos, provincia de Huari, 2019. La investigación es
de tipo aplicada, de nivel explicativo, de diseño no experimental, y de enfoque mixta.
Donde la gestión logística es un elemento importante que hace posible que se rinda
mejor en la gestión MYPE, así como también cumplir con los objetivos y lograr
mantener un margen de competitividad. Para poder ofrecer productos con costos
adecuados es necesario contar con procesos eficientes, así como en los sistemas de
adquisición, distribución y manipulación de los materiales e insumos, todo esto es
posible si se cuenta con una gestión logística que sea eficaz y eficiente.
La investigación concluyo que existe una correlación positiva moderada y
muy significativa (p =0,018 < 0,05; r = 0,451), por lo que se concluye que la gestión
de compras influye significativamente en la competitividad de las MYPE del sector
construcción, distrito de San Marcos, provincia de Huari, 2019. A medida que se
cuente con criterios de evaluación del desempeño de las MYPE del sector
construcción logrando que se eleva los niveles de competitividad.
Ascencio (2018) en su estudio de investigación titulado: “Caracterización de
la competitividad y rentabilidad de las MYPE, sector comercio rubro calzado para
damas y niñas en el distrito de aguas verdes, 2018”. Tesis presentada en Universidad
Católica Los Ángeles de Chimbote – filial Tumbes (Tumbes – Perú). Tuvo como
objetivo general Determinar las dimensiones de la competitividad y rentabilidad del
23
sector comercio rubro calzado para damas y niñas en el distrito de aguas verdes,
2018. La presente investigación se ubica en el tipo Descriptiva, con un nivel de
investigación Cuantitativo y un diseño No Experimental de corte transversal, la
población es de 68 clientes y 10 propietarios de las diez (10) MYPE en el rubro
calzado para damas y niñas, en el sector comercio, se aplicó la encuesta y
cuestionario como instrumentos de recolección de datos.
La investigación concluye que la dimensión de factores Competitivos las
empresas tienen la opción de contar con personal profesional, además poder contar
con mayor publicidad y también tener la opción de utilizar diferentes promociones
para captar más personas, sin contar con productos que sean caros o de marca ya que
solo les bastaría ser más ingeniosos e innovadores y a la vez diferenciarse de su
competencia comenzando con sus infraestructuras y un producto que sobresalga en el
mercado.
Medina (2019) en su estudio de investigación titulado: “Caracterización del
liderazgo y la competitividad en las MYPE rubro Abarrotes Mercado de Castilla –
Piura”. Tesis presentada en Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote – filial
Piura (Piura – Perú). Tuvo como objetivo general Identificar las características del
liderazgo y la competitividad en las MYPE rubro Abarrote, Mercado de Castilla –
Piura, año 2019. La metodología empleada, de nivel descriptivo, tipo cuantitativo, de
diseño no experimental de corte transversal. Para el recojo de información se utilizó
como técnica la encuesta y como instrumento el cuestionario, las preguntas fueron
cerradas de escala nominal y fueron aplicadas a propietarios, trabajadores y clientes.
La población estuvo conformada por 5 MYPE del rubro Abarrotes, 22 trabajadores y
con una muestra de 89 clientes.
24
En la investigación se concluyó que el establecer estrategias dentro de la
tienda, permiten conocer la realidad de la organización e identificar los cambios del
mercado y anteponerse a ellos, para ello la MYPE debe implementar estrategias de
liderazgo en costos, cuyos precios sean accesibles a os consumidores, estrategias de
innovación centradas a competir con productos de calidad y excelencia, estrategias
tecnológicas enfocadas a facilitar el proceso de compra y distribución de los
productos y finalmente estrategias de expansión y adaptabilidad que permitan a la
tienda seguir participando en el mercado que evoluciona constantemente.
Delgado (2018) en su estudio de investigación titulado: “Caracterización de
la competitividad y liderazgo de las MYPE rubro gimnasios del centro de Piura, año
2018”. Tesis presentada en Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote – filial
Piura (Piura – Perú). Tuvo como objetivo general identificar las características que
tiene la competitividad y liderazgo de las MYPE rubro gimnasios del centro de Piura,
año 2018, se empleó una metodología de nivel descriptivo, tipo cuantitativo, diseño
no experimental, de corte transversal, dirigida a una población de 3 MYPE del rubro
gimnasios, se aplicó la técnica de la encuesta, dirigido a 24 trabajadores y una
muestra de 68 clientes. En la investigación se concluyó que el nivel de
competitividad de las MYPE de estudio es la competitividad empresarial, porque va
a permitir que las MYPE tengan ventajas comparativas con relación a la competencia
y así ofrecer un buen servicio, además ayudara a conseguir el bienestar de los
clientes a través de la satisfacción de sus necesidades, todo esto es importante para
que las MYPE funcionen adecuadamente, prosperen y se desarrollen con éxito. Se
recomienda que las empresas innoven constantemente.
25
Los factores determinantes de la competitividad de las MYPE de estudio son
las capacidades directivas, además de los recursos comerciales, humanos, lo que
significa que las empresas dependen de las personas con actitudes, habilidades y
capacidades, que hace que las organizaciones vallan creciendo en el mercado laboral
fortaleciendo su marca, para mantener buenos estándares, asimismo acceder a más
canales de distribución. Por lo que se sugiere una buena y correcta planificación
financiera.
Juárez (2016) en su estudio de investigación titulado: “Caracterización de la
competitividad y rentabilidad de las MYPE, sector comercio rubro calzado para
damas y niñas en el distrito de aguas verdes, 2018”. Tesis presentada en Universidad
Católica Los Ángeles de Chimbote – filial Piura (Piura – Perú). Tuvo como objetivo
general determinar las características de la capacitación y competitividad de las
MYPE comerciales – rubro electrodoméstico del mercado modelo de Piura, año
2016. Para su desarrollo se utilizó el tipo de estudio descriptivo, aplicado con un
diseño no experimental, de corte transversal, con un enfoque cuantitativo, Los datos
estadísticos fueron recolectados a través de la aplicación de una encuesta con una
muestra de 4 propietarios de las MYPE mencionadas. En la investigación se
concluyó las siguientes dimensiones de la competitividad, el producto que ofrecen es
de calidad pero no es innovador, lo cual no lo hace altamente competitivo. Los
precios que se ofrecen son accesible s esto no es un problema para los comensales.
26
2.2. Bases teóricas
2.2.1.-El emprendimiento
Existen múltiples definiciones en torno al concepto de emprendimiento.
Salazar y otros (2019) destaca que el concepto se asocia a términos como comenzar,
fundar o crear; nuevo negocio, empresa o iniciativa; innovación, nuevos productos o
mercados; búsqueda de oportunidades; asunción y gestión de riesgo e incertidumbre
y búsqueda de lucro y beneficio persona.
Para Arroyo (2017) es el proceso por el cual se detectan nuevas
oportunidades y/o se ponen en marcha acciones encaminadas a detectar
oportunidades y/o generar nuevos actividades innovadoras, sean empresas,
productos, procesos formas de comercialización o formas de gestión, pudiendo
asumir para ello riesgos controlados en situación de incertidumbre. (p.27)
Para García (2016) se conoce como emprendimiento a la actitud y aptitud que
toma un individuo para iniciar un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades.
El emprendimiento es un término muy utilizado en el ámbito empresarial, en virtud
de su relacionamiento con la creación de empresas, nuevos productos o
innovación de los mismos.
Oporto (2016) afirma, el emprendimiento está condicionado por el entorno
económico, la estructura productiva, el tejido empresarial, los recursos humanos, la
institucionalidad, el papel de la sociedad civil, por lo que en economías basadas en
recursos, con más atraso económico y con una estructura productiva estrecha, se
afrontan más dificultades para convertir el espíritu emprendedor en gestión
empresarial y consolidar los negocios nacientes en estables, sostenibles y con aptitud
de escalamiento.
27
A efectos del presente estudio definimos emprendimiento como actividad que
realizan los gerentes de las empresas con el fin de llegar al cumplimiento de los
objetivos, utilizando todas las herramientas y los recursos a su disposición.
2.2.1.1. Dimensiones del emprendimiento
La literatura sobre emprendimiento establece que existe diversidad de
dimensiones basada sobre el tipo de empresa o negocio que se trate. A efectos del
presente estudio y basándonos en el tipo de empresa, el rubro de Chiflerias, se
decidió trabajar con las siguientes dimensiones de acuerdo con (Roldan, 2019):
Negocio: el desarrollo del Negocio es una actividad económica que busca
obtener utilidades principalmente a través de la venta o intercambio de productos o
servicios que satisfagan las necesidades de los clientes. Puede incluir una o varias
etapas de la cadena de producción tales como: extracción de recursos naturales,
fabricación, distribución, almacenamiento, venta o reventa. Además, se estima la
proporción de trabajadores que han emprendido actividades de negocios, resaltando
aspectos como: sus características socioeconómicas, su actitud frente al miedo al
fracaso, sus motivaciones, sus conocimientos frente a la temática del
emprendimiento, la innovación y responsabilidad social, la relación entre
emprendimiento y la percepción acerca de los obstáculos financieros, legales y
tributarios. (Roldan, 2019)
Rentabilidad: Para Roldan (2019) la evaluación de la rentabilidad hace
referencia a los beneficios que se han obtenido o se pueden obtener de
una inversión. Tanto en el ámbito de las inversiones como en el ámbito empresarial
es un concepto muy importante porque es un buen indicador del desarrollo de una
28
inversión y de la capacidad de la empresa para remunerar los recursos financieros
utilizados. Podemos diferenciar entre rentabilidad económica y financiera. La
primera compara el resultado que hemos obtenido con el desarrollo de la actividad
de la empresa con las inversiones que hemos realizado para obtener dicho resultado.
Obtenemos un resultado al que todavía no hemos restado los intereses, gastos ni
impuestos, y la segunda hace referencia al beneficio que se lleva cada uno de los
socios de una empresa, es decir, el beneficio de haber hecho el esfuerzo de invertir en
esa empresa. Mide la capacidad que posee la empresa de generar ingresos a partir de
sus fondos. Por ello, es una medida más cercana a los accionistas y propietarios que
la rentabilidad económica. La evalaución de la rentabilidad es un indicador
primordial para medir la respectiva rentabilidad de una compañía o empresas, como
tambien se aplica en todo tipo de negocio (Roldan, 2019).
Rentabilidad económica:
Se da a conocer cómo se va utilizando adecuadamente el respectivo activo de
la empresa o compañía, mediante un indicador done se formula los diversos
rendimientos contables con los activos netos, sin diferenciar el predominio por medio
del financiamiento (Morales, 2019).
29
Rentabilidad Financiera:
Se determina la respectiva utilidad formada mediante un periodo donde
demuestra que es medida, donde se establece si salió un resultado beneficioso o
negativo. Esta es muy primordial para todos los dueños o administradores de la
compañía o empresa, ya que mediante a todo esto pueden observar si tienen
rentabilidad, donde pueden tomar la siguiente toma de decisiones y plantar los
próximos objetivos y así dar un buen giro de 360 grado para el éxito de la empresa
(Aguilar y Cano, 2017).
Ubicación: según la CAMARAFP (2018) la localización geográfica de la
empresa es una decisión de tipo estratégico, vital para la viabilidad de esta. Dicha
decisión dependerá de ciertos factores que pueden favorecer o perjudicar la actividad
económica presente y futura de la empresa en una determinada localidad, municipio,
zona o región. El área comercial mide el radio de atracción de una localidad sobre los
residentes en los alrededores para que realicen sus compras en ella. Cuanto mayor
sea el área comercial de una localidad, más público objetivo estará dentro de su
alcance y más atractiva será como ubicación de un nuevo comercio
Inversión: el resultado obtenido de una inversión es una actividad que
consiste en dedicar recursos con el objetivo de obtener un beneficio de cualquier
tipo. En economía los recursos suelen identificarse como los costes asociados. Los
principales recursos son tierra, tiempo, trabajo y capital. Con lo cual, todo lo que sea
hacer uso de alguno de estos cuatro recursos con el objetivo de obtener un beneficio
es una inversión. Cuando se realiza una inversión se asume un coste de
oportunidad al renunciar a esos recursos en el presente para lograr el beneficio
futuro, el cual es incierto. Por ello cuando se realiza una inversión se está asumiendo
30
cierto riesgo. Para disponer de dinero para invertir es necesario haber tenido ingresos
y ahorrado previamente parte de estos ingresos. (Roldan, 2019.p.33)
Experiencia: es la culminación de todas las interacciones y experiencias que
las personas tienen durante el transcurso del tiempo en una organización, desde sus
interacciones iniciales con la organización hasta su salida, y más allá. Posteriormente
buscan desarrollar su actividad de emprendimiento: (Roldan, 2019)
La dirección del tiempo es muy primordial y parte fundamental de la
efectividad y productividad en los diversos negocios, que van relacionados con las
empresas y el grupo humano freelance. Por otra parte es un procedimiento para una
respectiva planificación y ejecución de las horas que tiene como un claro objetivo de
incrementar la eficacia y el rendimiento en las funciones laborales.
Gestionar el tiempo es un complemento extraordinario para el proceso de
métodos de trabajo de una compañía o empresas, esto conlleva en poder planificar
los asuntos y varios tipos de tareas en un equipo de trabajo, donde también podrán
identificar sus prioridades (Up, 2020).
Emprender: según Carazo (2018) emprender es tener la iniciativa de llevar a
la práctica una idea de negocio, es decir, crear una empresa y llevar a cabo la
producción del bien o prestación del servicio, sin que esto quede en una mera
intención. Emprender entraña una serie de riesgos y dificultades que hacen que
algunos proyectos tengan éxito y se consoliden como empresa, y otros fracasen.
Según Elmuti, Khoury & Omran (2012) se determina que para los
emprendedores necesitan 3 tipos de habilidades, como la que son habilidad técnicas,
gestión y por último la de emprendedor personal. Ahora las habilidades técnicas se
dan a conocer como una buena relación y comunicación oral, siguiendo con el de
31
gestión nos dice son las que planifican, forman parte de la toma de decisiones,
habilidades blandas, contabilidad y marketing, y hablar sobre los emprendedores
personales se refiere todo lo relacionado a la innovación, trabajo en equipo y la
persistencia de llegar al éxito.
Mayormente hace referencia a las diversas posibilidades de poder conseguir
trabajo o empleo mediante un rubro o área establecida. El emprendimiento tiene
mucha relación con la salida laboral actual, ya que hacen funcionar el motor creativo
de ideas de negocios para la satisfacción de diversas necesidades para diferente tipo
de usuario, ahora las personas ya no depende de los trabajos habituales, los tiempos
han cambiado, ahora salir de una empresa, ya no es un crimen, o estar asustado,
pensando que voy hacer, ahora los individuos están preparados que por una salida
laboral, podemos emprender en lo que queramos y como nos vemos en un futuro
como empresarios, generando puestos de trabajo y movimiento económico para el
país, por otra parte todos sabemos que Perú ha ocupado a nivel mundial el 5 país con
más emprendimiento (ESAN, 2016).
2.2.1.2. Ecosistema del Emprendimiento
Lozano (2016) manifiesta que en todo el mundo, el espíritu empresarial
puede abordar todos los problemas relacionados con el crecimiento económico, la
estabilidad, así como la medición del bienestar en los países. Estamos pasando de la
iniciativa empresarial basada en requisitos a la creación de empresas basadas en
oportunidades, lo cual es bastante difícil; especialmente en las economías emergentes
del mercado. El éxito empresarial, así como el impacto, se ve afectado directa o
indirectamente por el entorno o ecosistema en el que opera su negocio.
32
Para Isenberg (2011), citado por(Lozano, 2016) define al “ecosistema” como
una combinación de varios dominios: cultura, política, liderazgo, disponibilidad
financiera, capital humano, mercado favorable a los emprendimientos dinámicos.
Lozano (2016) dice que un ecosistema emprendedor debe crear un ambiente
donde los emprendedores puedan validar sus ideas, simular el modelo de negocio,
encontrar el soporte confiable y solidario para convertir sus emprendimientos en
empresas sustentables.
Isenberg (2011) citado por Lozano (2016), agrupa en 6 áreas claves, ciertos
elementos en un ecosistema.
1. Mercado: La representación de la voluntad del consumidor de comprar
productos y servicios de una empresa está indicada por el dominio del mercado. Nos
referimos todo lo relacionado a un estudio de mercado donde nos da a conocer el
análisis y el estudio de viabilidad para un proyecto de inversión o empresarial, por
ende es un procedimiento muy largo y de mucho trabajo, donde se va a recolectar
una buena cantidad de información que va a ser beneficioso en saber los clientes,
competidores directos, dominio de mercado, entre otros. Además, el potencial de los
consumidores se considera un aspecto clave y hay algunos otros componentes del
dominio del mercado como el mercado nacional e internacional, pequeñas, grandes y
medianas empresas que son vitales para llegar al negocio y crecer en un
región.(Lozano, 2016),
2. Políticas: según Albella (2017) en las diversas áreas del mundo, los pilares
de las regulaciones gubernamentales son diversos y cada política del gobierno puede
aumentar o reducir las capacidades para iniciar y expandir el negocio. Bajo este
33
dominio, tiene varios elementos, como el paso fácil para iniciar un negocio,
incentivos en impuestos y leyes que podrían ser amigables con el negocio. Como
similar a eso, este dominio también incluye la estructura física, donde hay acceso a la
infraestructura, el transporte y las telecomunicaciones que también afectan a los
negocios según el Foro Económico Mundial.
3. Financiación: Para Trenza (2018) todo tipo de negocios es muy efectivo y
ventajoso tener reservas financieras ya que pueden mantener el crecimiento
obteniendo más recursos. Un aspecto clave de cualquier negocio son los recursos
financieros, ya que brinda apoyo para designar personas y para comprar y arrendar
propiedades, así como herramientas y realizar inversiones en marketing y ventas, y
realizar un seguimiento de los clientes. Las alternativas financieras que están
disponibles con el inicio de negocios también comenzaron con parientes,
inversionistas, capital de riesgo, capital privado y también acceso a deuda. Existe una
relación positiva entre el flujo de finanzas y el crecimiento empresarial según el Foro
Económico Mundial.(Lozano, 2016),
4. Cultura: Se ha argumentado que se requiere un apoyo cultural inicial para
que una empresa establezca un ecosistema empresarial emergente. Todos sabemos
que tomar riesgos se refiere cuanto debemos de arriesgar, estás dispuesto a todo con
los grandes cambios del mercado y a nivel internacional, es probable que la
respectiva tolerancia al riesgo va variando en las diferentes etapas de tu vida
personal, por otra parte el riesgo es la capacidad que tiene una empresa o una
organización que muestra cuanto puede aguantar o soportar en el seguimiento de los
diversos objetivos empresariales. Todos tenemos el temor en fracasar y salir del
juego empresarial, lo que si debemos aprovechar, dedicándole tiempo en aprender de
34
las diferentes experiencias y trabajarlas en los procesos que ocasionaron el efecto
inverso al que uno esperaba. Lo mejor es aprender de la experiencia y trabajar en los
elementos que generaron un efecto contrario al que se esperaba, la prioridad dada al
trabajo por cuenta propia, la celebración de la innovación, los casos de éxito, las
culturas de investigación y los modelos a seguir son los aspectos que siempre son de
gran importancia en el apoyo cultural, como lo explica el Foro Económico Mundial.
Todos estos crean un dominio cultural.(Lozano, 2016)
5. Soporte: Una variedad de instituciones idiosincrásicas, así como
organizaciones, ayudan a la empresa a crear y expandirse también. Algunos actores
que los incluyeron son mentores, consultores, profesionales como contabilidad,
incubadoras, aceleradoras, recursos humanos, etc. (Lozano, 2016),
6. Capital humano: La representación de la voluntad del consumidor de
comprar productos y servicios de una empresa está indicada por el dominio del
mercado. Además, el potencial de los consumidores se considera un aspecto clave y
hay algunos otros componentes del dominio del mercado como el mercado nacional
e internacional, pequeñas, grandes y medianas empresas que son vitales para llegar al
negocio y crecer en un región. Además se manifiesta con la gestión de recursos
humanos para ejecutar los diversos procesos de reclutamiento, selección, orientación
y por ultimo recompensación, donde se le va a dar seguimientos a las diferentes
funciones de los individuos, obteniendo una base de datos, para tomar más adelante
una buena decisión de adquirir los servicios de profesionales que se sientan bien
capacitados y estar en órbita de la actualización de los diferentes métodos de trabajo,
como también el cumplimiento de todos los objetivos que sería un excelente apoyo
incondicional para la compañía o la empresa . (Lozano, 2016),
35
Imagen 1: Dominios del Ecosistema de emprendimiento
Adaptación de Isenberg 2011 En: Lozano, 2016
El ecosistema empresarial es una combinación de componentes sociales,
económicos, culturales y políticos dentro de una región. Además, se crea un
ecosistema empresarial mejorado con la ayuda de varios elementos para respaldar y
desarrollar, lo que es útil para hacer crecer las nuevas empresas que se están
iniciando. Además, los emprendedores recién ingresados se sienten inspirados para
tomar el riesgo y comenzar a buscar algunos fondos para sus proyectos
recientemente desarrollados. (Lozano, 2016)
36
2.2.2.- La competitividad
Existen numerosas definiciones sobre la competitividad desde el nivel
empresa, hasta el nivel de países. Una de las más importantes y complejas es la
competitividad sistémica, la cual, analiza desde los niveles macroeconómicos,
políticas de desarrollo económico, factores culturales y sociales, desde el nivel
empresa hasta escala industria
Porter (2009) refiriéndose a la competitividad la define como la capacidad
que tiene una organización, pública o privada, con o sin fine de lucro, de lograr y
mantener ventajas que le permitan consolidar y mejorar su posición en el entorno
socioeconómicos en el que se desenvuelven. (p.21)
De este concepto se destaca que el concepto de Porter se asocia al concepto
de “excelencia”, que involucra otros dos conceptos: eficiencia y eficacia. Es decir
una empresa viene a ser competitiva cuando ofrece productos y servicios con
atributos valorados por sus clientes.
Para Posada (2018) la competitividad es la capacidad que tiene una empresa o
país de obtener rentabilidad en el mercado en relación con sus competidores. La
competitividad depende de la relación entre el valor y la cantidad del producto
ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo (productividad), y la productividad
de los otros oferentes del mercado.
El World Economic Forum (2010, p. 4), el concepto de competitividad es “el
conjunto de instituciones, políticas y factores que determinan el nivel de
productividad de un país”. El incremento en dicha productividad permitirá que el
37
nivel de ingresos de un país aumente, logrando a su vez, prosperidad para los
ciudadanos mediante un incremento en los niveles de calidad de vida. (Forum, 2010)
La competitividad de la empresa como la capacidad que ésta manifiesta para
producir bienes y servicios destinados a los distintos mercados donde compite,
manteniendo o incrementando su cuota de participación relativa en ellos y
obteniendo una renta con la que se retribuye a los propietarios de todos los recursos
implicados.
2.2.2.1. Dimensiones de la competitividad
Existen diversas formula en torno a que dimensiones deben establecer a fin de
poder medir el nivel competitivo de una empresa. Ibarra & Gonzalez (2016) destacan
que existen ocho dimensiones), que combinadas determinan qué tan competitiva es
una empresa así como el grado de éxito que esta presenta respecto al resto del
mercado. Dichas dimensiones son las siguientes:
Tomando en cuenta las características del negocio de Chifles, su amplitud
empresarial se ha creído conveniente asumir las siguientes dimensiones tomado de
Toalombo (2017):
Mercado:
Esta dimensión asume como indicadores a las necesidades y preferencias del
consumidor. El mercado está formado por el conjunto de compradores reales y
potenciales de un producto, de cuyo conocimiento depende en buena medida el éxito
de la empresa, por lo que con frecuencia se califica como la principal fuente de
oportunidad. No se puede vender a todos los consumidores, se debe decidir qué se
quiere ofrecer y para quién. (Toalombo, 2017):
38
Los compradores se sienten atraídos por distintos aspectos de un producto o
de una mezcla de mercadotecnia. Conocer quién compra por qué compra, cuánto
compra, cuándo compra y por qué medio, nos permite tener una idea clara del
posicionamiento de la empresa en ese mercado. (Toalombo, 2017):
El producto:
Esta dimensión tiene como indicadores la calidad y el precio del producto y la
calidad del servicio. La elección de los clientes en cuanto al producto se refiere a
satisfacer sus necesidades y preferencias, por lo que el producto está íntimamente
relacionado con las características del cliente: “no se busca clientes para los
productos, sino productos para los clientes”. (Toalombo, 2017):
Los conceptos de calidad y valor agregado están asociados con el nivel de
satisfacción que el cliente obtiene con la adquisición del producto y no por las
características intrínsecas del producto. Estética, funcionalidad, desempeño, utilidad
y eficiencia, no están en función de lo que la empresa piense de su producto, sino del
comportamiento del cliente hacia el producto. Se pueden implementar diferentes
estrategias a partir del análisis de los elementos anteriores.
Según el sector en que se encuentre la organización, la naturaleza del
mercado y el perfil del producto, existen una serie de caminos que resultan más
adecuadas que otros. (Toalombo, 2017):
2.2.2.1. Ventajas competitivas:
Para Chuquimarca & Lincango (2019) una ventaja competitiva es la
implementación de estrategias que generan valor mediante el desarrollo de
habilidades internas y competitivas, las cuales se encuentran fuera del alcance de sus
39
competidores, y esto permite que la empresa sea líder en el sector que se maneja
obteniendo altos niveles de rentabilidad.
La implementación y el análisis de la estrategia competitiva deben estar
directamente relacionado con la industria, con la finalidad de obtener los resultados
esperados después de su aplicación. El termino industria hace referencia al lugar
donde las organizaciones ganan o pierden ventaja competitiva; por lo cual, el
desarrollo de las mimas debe estar enfocado a la rentabilidad de la industria. Cabe
indicar que la estrategia no es universal, esta se establece en base al entorno en que
se encuentra la empresa y la industria en la que se desenvuelve. (Chuquimarca &
Lincango, 2019)
Para Huerta (2018) la capacidad que tiene una organización de satisfacer a
sus consumidores internos y externos brindándoles los servicios y productos de
calidad, donde su enfoque no es el precio bajo sino tener un ente diferenciador que te
permita tener una ventaja competitiva frente a tu competencia.
Finalmente Chuquimarca & Lincango (2019) declaran que una estrategia
radica principalmente en los recursos con los que cuentan las organizaciones y que
no son accesibles para sus competidores; es decir que no se pueden duplicar, lo cual
permite que la empresa se desenvuelva y se posicione en el mercado al contar con
recursos únicos y limitados para los competidores.
Valor Agregado
Si bien hablamos lo que significa el valor agregado como también llamado
valor añadido se refiere que es un beneficio añadido que tiene mediante un
respectivo servicio o un bien, por medio de un proceso de diversos cambios que se
halla recibido normalmente. El valor agregado se ejecuta por medio de la respectiva
40
suma de diversos elementos que disponen el componente final y que por ende el
valor de un establecido servicio o bien sea más alto. (Méndez, 2020).
Tipos de valor añadido en bienes o servicios
Según Méndez (2020) tenemos diferentes tipos de valor agregado pendiendo
de la respectiva alternativa que adopta el servicio o bien. A continuación hablaremos
de ellas:
• Bajo valor agregado: Se refiere a los diversos productos o servicios
que cuya evolución es completamente escasa, donde su procedimiento habitual no
demanda de muchos conocimientos amplios, ni desarrollos productivos de alta
complicación. EJEMPLO: Un pan, pastel, etc.
• Medio valor añadido: Se hace referencia a los diversos productos que
ya solicitan diversos conocimientos, como es un proceso productivo más moderno.
EJEMPLO: Lápiz, móvil, camiseta, entre otros.
• Alto valor añadido: Son requiere el proceso de evolución o
transformación de diversos altos conocimientos, así como podemos dan entender
sobre el proceso productivo mucho más moderno. EJEMPLO: Avión, un coche, yate,
entre otros ().
Segmentación del mercado
Según Gallardo (2017) dando a conocer con lo que se refiere al tema de
segmentación de mercado facilita en dirigir a un grupo primordial como lo es público
objetivo, es donde apunta el mercado actual que hemos decidió y establecido. Por
ende es diferente para los diversos servicios y productos que brinda la misma
compañía o empresa.
41
Muchos hablamos sobre dirigirnos al cliente, eso ya no se debe decir, porque
ahora nos derivamos ala infinidad de clientes, a la hora de diseñar un respectivo
producto o servicio donde generaríamos su publicidad, donde conlleva a qué tipo de
comprador estamos dirigiéndonos. Por otro lado debemos tener en cuenta que es
importante estudiar todo lo relacionado a las diferentes tipologías de clientes y
poderlas unir en diversos grupos homogéneos que serían los segmentos, y poder dar
a conocer el foco en ellos. (Gallardo, 2017)
Siguiendo lo relacionado a la segmentación de mercado ayuda a brindarnos
una excelente dirección hacia un público objetivo, en donde podemos establecer y
ejecutar en el mercado el diseño de un servicio o producto. Ahora hay muchas toma
de decisiones dentro de la empresa, o compañía donde los segmentos se van
enfocando toda función de la empresa, que sería siempre la producción a que nos
referimos como el proceso, calidad, materias primas, distribución y por último la
publicidad. (Gallardo, 2017)
Diferenciación del producto
La diferenciación de los productos está completamente relacionada con la
diversidad de distintos tipos de niveles de calidad que se realiza mediante la
producción de un solo bien, como también podemos determinar el espacio geográfico
donde se genera la producción para la distintas preferencias que tienen cada uno de
los consumidores, por otro lado la diferenciación de productos dan a conocer que los
productos se encuentran diferenciados y relacionados de manera objetiva como
subjetiva, y por ende puede ser sustitutos cercanos, a que nos referimos que la
sustitución en iniciación es defectiva. Siguiendo con la diferenciación del producto
en el ámbito empresarial siempre se ha tomado como una estrategia competitiva que
42
se dirige como objetivo primordial es que el comprador obtenga la opción de percibir
de una manera diferente el servicio o bien por parte de la empresa o compañía, esto
conlleva a una competencia general. (Roldan, 2020)
Tipos de diferenciación de producto
Existen dos tipos de diferenciación de producto, a continuación hablaremos
de ellos:
• Diferenciación horizontal
Se relata la diferenciación que es basada en diversas variedades donde dan a
conocer diferentes atributos que te pueda brindar un producto o servicio de calidad.
A que nos referimos, por ejemplo, Textura, color, tamaño, localización, etc. Los
consumidores siempre ven todo tipo de producto y servicio, ven todo lo relacionado
a las diferencias o características que ofrece cada uno, como también ven el precio
del producto de cual le conviene más, así poder definir por la que más le facilite las
funciones que realice a diario. (Roldan, 2020).
• Diferenciación vertical
Siempre decimos la diferenciación por calidad. Por ende la mayoría de los
casos, los clientes o consumidores brindan la información exacta si los productos o
servicios son de buena o mala calidad. Los consumidores de hoy prefieren lo mejor
para que les dure más, eso quiere decir que mayor calidad que menor. Lo que si
podemos decir que todo no están dispuesto en pagar lo que es, y hacen que sustituyan
por otro producto o servicio de menos costo, pero con disminución de características
para su beneficio propio (Roldan, 2020).
43
III.. HIPÓTESIS
Según Hernández (2014), las investigaciones de tipo descriptivas intentan
predecir un dato o valor en una o más variables que se van a medir u observar. Pero
cabe comentar que no en todas las investigaciones descriptivas se formulan hipótesis
de esta clase o quesean afirmaciones más generales.
44
IV. METODOLOGÍA
4.1. Diseño de la investigación
El tipo de diseño que se empleó en la investigación será cuantitativo, nivel
descriptivo no experimental, ya que la investigación que se realiza es sin manipular
deliberadamente variables. Es decir, como señala Hernández R. F. (2018) se trata de
estudios en los que no haces variar en forma intencional las variables independientes
para ver su efecto sobre otras variables. Lo que efectúas en la investigación no
experimental es observar o medir fenómenos y variables tal como se dan en su
contexto natural, para analizarlas.
Según su prolongación en el tiempo será de corte transversal o longitudinal
porque el estudio recolecta datos en un solo momento, en un tiempo único. Su
propósito normalmente es describir variables en un grupo de casos (muestra o
población), o bien determinar cuál es el nivel o modalidad de las variables en un
momento dado; Evaluar una situación, comunidad, evento, fenómeno o contexto en
un punto del tiempo. (Hernández R. F., 2018)
4.2. Población y muestra
Población:
Según Hernández (2014), el proceso que se relaciona con el desarrollo de la
población, por diferentes componentes adecuados y aportados mediante un grupo de
elementos que se presentan por diversos factores y que concuerdan con el siguiente
estudio de investigación.
El estudio de investigación está constituido por las MYPE comerciales
rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura. La población, está dirigida para los 11
45
propietarios de las Chiflerias, por lo tanto constituyen una población finita dado que
se conoce el número limitado de elementos, dato obtenido de la Municipalidad de
Piura.
Estas MYPE están dadas por

Cuadro 1 Relación de MYPE Chiflerias
Orden Código Dueños

1. 10714817500 1
2. 10714817501 1
3. 10714817502 1
4. 10714817503 1
5. 10714817504 1
6. 10714817505 1
7. 10714817506 1
8. 10714817507 1
9. 10714817508 1
10. 10714817509 1
11. 10714817510 1
Total 11
Fuente: Elaboración propia.
Para la variable: “Competitividad” se acudió a los clientes de las Chiflerias,
por lo tanto constituyen una población infinita dado que no se conoce el número de
elementos.
Para la variable competitividad se contó con una población infinita, por lo que
se utilizó una muestra no probabilística o dirigida por conveniencia. Según
Hernandez & Mendoza (2018) lo definen como la elección de las unidades no
depende de la probabilidad, sino de razones relacionadas con las características y
contexto de la investigación. Aquí el procedimiento no fue mecánico o electrónico,
ni con base en fórmulas de probabilidad, sino que dependió del proceso de toma de
46
decisiones del investigador o de un grupo de investigadores y, desde luego, las
muestras seleccionadas obedecen a otros criterios. Donde las muestras de la
población se seleccionaron solo porque están convenientemente disponibles para el
investigador. Estas muestras se seleccionaron solo porque son fáciles de reclutar y
porque el investigador no consideró seleccionar una muestra que represente a toda la
población.
Por lo cual se ha optado por realizar la encuesta 50 clientes, ya que en la
actual coyuntura mundial en la que vivimos desde al año 2020 donde la Organización
mundial de la Salud (OMS) declaro la epidemia de COVID-19 una emergencia de
salud pública de preocupación internacional el 30 de enero de 2020 y el 11 de marzo
lo declaro una pandemia.(BBC News Mundo, 2020).
Según el D.S. 201-2020-PCM, publicado en el diario oficial El Peruano,
Decreto Supremo que prorroga el Estado de Emergencia Nacional por las graves
circunstancias que afectan la vida de la Nación a consecuencia de la COVID-19
durante el periodo mencionado queda restringido el ejercicio de los derechos
constitucionales relativos a la libertad y la seguridad personales, la inviolabilidad del
domicilio, y la libertad de reunión y de tránsito en el territorio nacional. Además por
ser una persona de riesgo se va a optar por esa muestra.
Dado que se ha recaudado información sobre diferentes variables, por lo tanto
las personas a las que se acudió para la recopilación de la información fueron
diversas, lo que se encuentra identificado en el Cuadro 1
Cuadro 2 Fuente de información

Fuente de información Población Muestra
N° de MYPE Finita 11
Dueños Finita 11
Clientes Infinita 50
Elaboración Propia
47
Criterios de inclusión
Para la variable emprendimiento se incluyó a los dueños de las MYPE del
rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura. Asimismo para la variable
competitividad se incluyó a los clientes cuyas edades sean mayores a 18 años que
concurren a las chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura
Criterios de exclusión
Para la variable emprendimiento se excluyeron a los dueños que no se
encuentren disponibles y para la variable competitividad se excluyó a los clientes que
no estén en capacidad de proporcionar información, como turistas que no dominan el
idioma español y personas con discapacidades sensoriales.
48
4.3. Definición y operacionalización de las variables e indicadores
Cuadro 3 Matriz de operacionalización de las variables
Definición Definición
Variables Dimensiones Indicadores Fuente Escala Metodología
operacional operacional
Es el proceso por el Se operacionalizará

cual se detectan Negocio sobre el Desarrollo
nuevas del negocio
oportunidades y/o se
Se operacionalizará
ponen en marcha
Rentabilidad sobre el Evaluación
acciones
de la rentabilidad
encaminadas a Tipo: descriptivo
detectar Se operacionalizará Nivel: cuantitativo
oportunidades y/o sobre el Desarrolla su Diseño: no
generar nuevos Dimensiones del Ubicación
actividad de Dueño de la experimental
Emprendimiento actividades Nominal
emprendimiento emprendimiento tienda transversal Técnica:
innovadoras, sean encuesta
empresas, productos, Se operacionalizará Instrumento:
procesos formas de sobre el Resultado cuestionario
Inversión
comercialización o obtenido de su
formas de gestión, inversión
pudiendo asumir
para ello riesgos
sobre el Tiempo que
controlados en Experiencia
se encuentra en el
situación de
rubro
incertidumbre
49
(Arroyo, 2017) Se operacionalizará
Emprender sobre el Salida
Laboral
Mercado sobre el Dominio del
mercado
Políticas sobre regularización
del estado
Financiación sobre Alternativas
Ecosistema del Financieras
emprendimiento Se operacionalizará
Cultura sobre la Tolerancia al
riesgo y fracaso
Soporte sobre el Apoyo de
organizaciones
Capital Humano sobre el Talento de
RR.HH.
la capacidad que Se operacionalizará

tiene una Dimensiones de la sobre el conocimiento
Competitividad Mercado Cliente
organización de Competitividad del consumidor de
satisfacer a sus chifles, sus
50
consumidores preferencias, etc.
internos y externos
brindándoles los Se operacionalizará
servicios y productos sobre el conocimiento
de calidad, donde su de las características
Producto
enfoque no es el del producto (chifles)
precio bajo sino y el servicio de
tener un ente atención al cliente
diferenciador que te Se operacionalizará
permita tener una sobre el valor
ventaja competitiva agregado,
frente a tu Ventajas de la Estrategias que
segmentación del
competencia competitividad generan valor
mercado y la
(Huerta, 2018) diferenciación del
producto
Elaboración Propia
51
4.4. Técnicas e instrumentos
Para el desarrollo de la presente investigación se aplicó la técnica de la
encuesta, que busca recaudar datos por medio de un cuestionario prediseñado, y no
modificará el entorno ni controlará el proceso que está en observación. Los datos se
obtendrán a partir de la realización de un conjunto de preguntas normalizadas
dirigidas a una muestra representativa, con el fin de conocer estados de opinión,
características o hechos específicos (Bernal, 2010).
Según Arnedo & Castillo (2016) el cuestionario se obtuvo a partir de la
operacionalización de las variables, utilizando un listado de preguntas escritas que se
entregaron a los sujetos, a fin de que las contesten igualmente por escrito.
Para la variable emprendimiento se aplico un cuestionario de 25 preguntas
dirigida a los dueños y para la variable competitividad un cuestionario de 9 preguntas
dirigida a los clientes
4.5. Plan de análisis
Según Lerma (2016) mediante el plan de análisis no consigna, pero si se
ejecuta y desarrollan diversas técnicas para interpretar o explicar los respectivos
datos recogidos por medio de las cuantitativas, como también cuantitativas, que
diseñaremos en la subsiguiente pregunta.
Una vez recopilados los datos, se tabulan y grafican ordenándolos de acuerdo
con cada variable y sus dimensiones. Se empleará estadística descriptiva, calculando
las frecuencias y porcentajes, se empleará el programa Excel. Luego se realiza el
análisis y la interpretación de los datos recopilados por medio del instrumento de
recojo de datos (cuestionario) que será validado con el método juicio del experto.
52
4.6. Matriz de consistencia
Cuadro 4 Matriz de consistencia
Titulo Problemas Objetivos Hipótesis Variables Dimensiones Indicadores técnica Instrumento

¿Qué
características Determinar las
Según Hernández
presenta el características que
(2014) no en todas
emprendimiento y tiene el
las investigaciones
competitividad emprendimiento y
descriptivas se
que desarrollan y la competitividad
formulan hipótesis
aplican las MYPE en las MYPE
de esta clase o
comerciales rubro comerciales rubro
quesean
chiflerias del chiflerias del
afirmaciones más
Ovalo Bolognesi Ovalo Bolognesi
Emprendimiento de Piura, año generales.
de Piura, año 2021
y 2021?
competitividad
en las MYPE Negocio
comerciales Encuesta Cuestionario
rubro chiflerias Rentabilidad
del Ovalo E.1.- Identificar
Bolognesi de las dimensiones
Piura, año 2020 del Ubicación
emprendimiento de
Emprendimiento Dimensiones de
las MYPE
en las MYPE emprendimiento
comerciales rubro Inversión
chiflerias del
Ovalo Bolognesi
de Piura, año 2021.
Experiencia
Emprender
53
Mercado
Políticas
E.2.-Conocer el
ecosistema del
emprendimiento de Financiación
Ecosistema del
las MYPE rubro
Emprendimiento Cultura
chiflerias del
Ovalo Bolognesi
de Piura, año 2021 Soporte
Capital Humano
E.3-Especificar las
dimensiones de la Dimensiones de Mercado
competitividad que la
tienen las MYPE competitividad
rubro chiflerias del
Ovalo Bolognesi
de Piura, año 2021 competitividad Producto
en las MYPE
E.4.- Identificar las
Valor Agregado
ventajas
competitivas en las Ventajas de la segmentación del
MYPE rubro competitividad Mercado
chiflerias del
Ovalo Bolognesi Diferenciación del
de Piura, año 2021 producto
Elaboración Propia
54
4.7. Principios éticos
En la presente investigación se tuvo en cuenta los principios éticos que
estableció el Código de ética para la investigación de la ULADECH católica (2019
versión 2):
Principio de protección a las personas, basado en el hecho que la
información sobre la identidad de los dueños o gerentes de las chiflerias empelados
en el presente estudio fueron confidenciales y anónimos, para ello se comunicó
claramente la finalidad de la investigación, así como también se les informo que cada
uno de ellos se pueden retirar en cualquier momento de la investigación sin perjuicio
alguno, así mismo se les hizo mención que los datos recolectados quedarán
disponibles para futuras investigaciones y/o productos derivados de la investigación.
Principio de beneficencia y no maleficencia, esta investigación por su
naturaleza no represento riesgo alguno ni para los participantes de la investigación ni
para el investigador, durante el recojo de información se informó de ello a los
integrantes de la muestra. En todo momento lo que se busco es maximizar los
beneficios en favor de la investigación, sin ir en contra de los derechos de los
participantes.
Principio de justicia, se basa en que a todas las personas que participan de
esta investigación se les brindo el mismo trato de respeto, consideración e
información de aquello que requieran. Por otro lado, la aplicación de este principio se
basa en el hecho que los resultados del presente estudio estarán a disposición de los
participantes, por si tienen interés en aplicarlas a sus negocios o realizar nuevas
investigaciones.
55
Principio de integridad científica, Asimismo se les informo que la
información recogida quedará en custodia del investigador por un lapso de cinco
años, y solo serán usados exclusivamente para esta investigación. No se realizará
técnicas de recolección de datos distintos al cuestionario, por ello los participantes no
conocerán la información que brinde otro participante de la investigación.
Principio de libre participación y derecho a estar informado, a través de
este principio cada participante participo voluntariamente, así mismo se les solicito
que hicieran llegar todas sus dudas o consultas respecto a la investigación para ser
absueltas oportunamente y evitar cualquier contratiempo durante o después de la
investigación.
Principio cuidado del medio ambiente y a la biodiversidad, esta
investigación no tuvo como muestra animales, plantas ni se realizaron aplicaciones
en el medio ambiente, tampoco se afectó la biodiversidad como parte del estudio, por
ello no se declararon los daños, riesgos o beneficios potenciales que se pueda tener
sobre ellos
56
V.- RESULTADOS
5.1. Resultados de Características Demográficas
Cuadro 5 Características Demográficas
Características Frecuencia Porcentaje

Genero
Masculino 08 70.7
Femenino 03 27.3
Tipo de empresa
EIRL 02 18.1
SRL 08 70.7
SA 01 9
Edad del Propietario
18 a 25 00 00
26 a 45 03 27.3
46 a 50 06 54.5
Más de 51 años 02 18.1
Años en el negocio
Menos de 05 años 01 9
Hasta 10 años 04 36.3
Más de 10 años 06 54.5
Elaboración Propia
En el Cuadro 4 se observa que el 70.7% de los encuestados pertenecen al género
masculino, son empresas de tipo SRL el 70.7%. Con respecto a la edad del
propietario, el 54.5% tienen edades en el rango de 46 a 50 años, el 18.1% tienen más
de 51 años, la experiencia que tienen en el negocio está dada porque el 36.3% tienen
más de 10 años en el negocio, mientras que el 9% tienen menos de 05 años en el
negocio.
57
Objetivo Especifico Nº 01: Identificar las dimensiones del emprendimiento de
las MYPE comerciales rubro chifleras del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021
Tabla Nº 01: El negocio fue creado por usted.
Categoría Frecuencia Porcentaje

SI 08 72.7
NO 03 27.3
TOTAL 11 100
Fuente: cuestionario sobre emprendimiento a MYPE Chiflerias
Elaboración Propia
NO
27,3%
SI
72.7 %
Figura 1: Gráfico circular que representa a “El negocio fue creado por
usted”
En la tabla Nº1 y figura 1 respecto a la creación del negocio de las MYPE
comerciales rubro chifleras del Ovalo Bolognesi de Piura, el 72.7% de los
participantes declaro que el negocio de chifles fue creado por ellos, mientras que el
27.3% manifestó que no fue creado por ellos mismo.
58
Tabla Nº 02: El negocio es propio o concesión de alguna cadena de venta de
chifles

SI 09 81.8
NO 02 18.2
TOTAL 11 100
Fuente: Cuestionario sobre emprendimiento a MYPE Chiflerias
Elaboración Propia
NO
18.2%
SI
81.2 %
Figura 2: Gráfico circular que representa a “El negocio es propio o
concesión de alguna cadena de venta de chifles”
En la tabla Nº2 y figura N°2 Da cuenta que el 81.8% declaro que el negocio
de chifles es propio, mientras que el 8.2% manifestó que no lo es.
59
Tabla Nº 03: Su negocio es rentable.

SI 08 72.7
NO 03 27.3
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
27.3%
SI
72.7 %
Figura 3: Gráfico circular que representa a “Su negocio es rentable.”
En la tabla Nº3 y figura 3 respecto a la rentabilidad de las MYPE
comerciales rubro chifleras del Ovalo Bolognesi de Piura, el 72.7% declaro que si es
rentable, mientras que el 27.3% manifestó que no.
60
Tabla Nº 04: La rentabilidad depende de la compra de sus productos por turista.

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4% SI
63.6 %
Figura 4 Gráfico circular que representa a “La rentabilidad depende de la compra
de sus productos por turista”.
En la tabla Nº4 respecto a la rentabilidad del negocio de chifles, el 63.6%
declaro que la rentabilidad si depende de la compra de sus productos por turista,
mientras que el 36.4% manifestó que no considera que la rentabilidad dependa de la
compra de sus productos por turista.
61
Tabla Nº 05: Cree que la ubicación permite un buen desarrollo de su negocio
respecto a la competencia.

SI 09 81.8
NO 02 18.2
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
18.2%
SI
81.8 %
Figura 5 Gráfico circular que representa a “Cree que la ubicación permite un buen
desarrollo de su negocio respecto a la competencia”
En la tabla Nº5 y figura 5 respecto a la ubicación del negocio de chifles, el
81.8% declaro que si cree que la ubicación permite un buen desarrollo de su
negocio respecto a la competencia, mientras que el 18.2% manifestó que no
considera que la ubicación del negocio sea u factor para un buen desarrollo del
negocio
62
Tabla Nº 06: Tuvo que hacer préstamos para iniciar su negocio.

SI 03 27.3
NO 08 72.7
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
27.3 %
NO
72.7%
Figura 6 Gráfico circular que representa a “Tuvo que hacer préstamos para iniciar
su negocio
En la tabla Nº6 y figura 6 respecto a si hubo préstamos para iniciar el
negocio de chifles, el 72.7% declaro que no tuvo que hacer préstamos para iniciar su
negocio, mientras que el 27.3% manifestó que si tuvo que hacer préstamos para
iniciar su negocio
63
Tabla Nº 07: Tiene Ud. experiencia en el negocio de venta de chifles.

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4% SI
63.6 %
Figura 7 Gráfico circular que representa a “Tiene Ud. experiencia en el negocio de
venta de chifles”
En la tabla Nº7 y figura 7 respecto a la experiencia en el negocio de chifles,
el 63.6% manifestó que si tiene experiencia en el negocio de chifles, mientras que el
36.4% manifestó que no tiene experiencia en el negocio de venta de chifles
64
Tabla Nº 08: Ha aprendido en la marcha el funcionamiento del negocio de chifles.

SI 10 90.9
NO 01 9.1
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
9.1%
SI
90.9 %
Figura 8 Gráfico circular que representa a “Ha aprendido en la marcha el
funcionamiento del negocio de chifles”
En la tabla Nº8 y figura 8 respecto al aprendizaje sobre la marcha del
negocio, el 90.0% de los encuestados declararon que si han aprendido en la marcha
el funcionamiento del negocio de chifles, mientras que un 9.1% manifestó que no
han aprendido en la en la marcha el funcionamiento del negocio de chifles
65
Tabla Nº 09: El negocio de chifles fue una idea que logro llevar a la práctica.

SI 08 72.7
NO 03 27.3
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
27.3%
SI
72.7 %
Figura 9 Gráfico circular que representa a “El negocio de chifles fue una idea que
logro llevar a la práctica”
En la tabla Nº9 y figura 9 respecto a cómo se llevó la idea del negocio a la
práctica, el 72.7% de los encuestados declararon que el negocio de chifles si fue una
idea llevada a la práctica, mientras un 27.3% declaro que el negocio de chifles no
fue una idea llevada la práctica.
66
Tabla Nº 10: Tuvo temores al inicio de emprender en el negocio de la venta de
chifles.

SI 06 54.5
NO 05 45.5
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO SI
45..5% 54.5 %
Figura 10 Gráfico circular que representa a “Tuvo temores al inicio de emprender
en el negocio de la venta de chifles”
En la tabla Nº10 y figura 10 respecto al temor para emprender el negocio de
chifles, el 54.5% declaro que si tuvieron temor al inicio de emprender en el negocio
de la venta de chifles, mientras un 45.5% declaro que no tuvieron temor para
emprender el l negocio de chifles.
67
Objetivo específico Nº 02: Conocer el ecosistema del emprendimiento en las
MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021
Tabla Nº 11: Al emprender su negocio hizo algún estudio de mercado

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
63.6 %
Figura 11 Gráfico circular que representa a “Al emprender su negocio hizo algún
estudio de mercado”
En la tabla Nº11 y figura 11 respecto al estudio de mercado para emprender
el negocio, el 63.6% declaro que si realizaron un estudio de mercado para emprender
el negocio de la venta de chifles, mientras un 36.4% declaro que no hicieron ningún
estudio de mercado para emprender el negocio de chifles
68
Tabla Nº 12: Conoce a que segmento poblacional del mercado va su oferta de
venta de chifles.

SI 11 100
NO 00 00
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
100 %
Figura 12 Gráfico circular que representa a “Conoce a que segmento poblacional
del mercado va su oferta de venta de chifles”
En la tabla Nº12 y figura 12 respecto al conocimiento del segmento
poblacional del mercado del negocio de chifles, el 100%, la totalidad de los
encuestados manifestaron que si conocen a que segmento poblacional del mercado
va su oferta de venta de chifles.
69
Tabla Nº 13: El Estado ha dado facilidades para emprendimientos en el mercado
de los chifles.

SI 01 9.1
NO 10 90.9
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
9.1%
NO
90.0%
Figura 13 Gráfico circular que representa a “El Estado ha dado facilidades para
emprendimientos en el mercado de los chifles.”
En la tabla Nº13 y figura 13 respecto al apoyo del estado para los
emprendimientos en el negocio de los chifles, el 90.9% de los encuestados
declararon que el Estado no ha dado facilidades para emprendimientos en el mercado
de los chifles; mientras que un 9.1% manifestó que el Estado si ha dado apoyo para
emprendimientos en el mercado de chifles.
70
Tabla Nº 14: Los impuestos sobre la venta de chifles no permiten un mejor
desarrollo de las MYPE

SI 11 100
NO 00 00
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
100 %
Figura 14 Gráfico circular que representa a “Los impuestos sobre la venta de
chifles no permiten un mejor desarrollo de las MYPE”
En la tabla Nº14 figura 14 respecto a los impuestos sobre la venta de chifles
100%, de los encuestados declararon que los impuestos sobre la venta de chifles no
permiten un mejor desarrollo de las MYPE.
71
Tabla Nº 15: El financiamiento de su negocio es con recursos propios.

SI 09 81.8
NO 02 18.2
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
18.2%
SI
81.8%
Figura 15 Gráfico circular que representa a “Los impuestos sobre la venta de
chifles no permiten un mejor desarrollo de las MYPE”
En la tabla Nº15 y figura 15 respecto al financiamiento del negocio de
chifles, el 81.8% de los encuestados declararon que el financiamiento de su negocio
si ha sido financiado con recursos propios, mientras que un 18.2% manifestaron que
no.
72
Tabla Nº 16: Su negocio tiene financiamiento de préstamos familiares.

SI 03 27.3
NO 08 72.7
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
27.3%
NO
72.7%
Figura 16 Gráfico circular que representa a “Su negocio tiene financiamiento de
préstamos familiares”
En la tabla Nº16 y figura 16 respecto al financiamiento del negocio de chifles
por préstamos, el 72.7% de los encuestados declararon que el financiamiento de su
negocio no tiene financiamiento de préstamos familiares, mientras que un 27.3%
manifestaron que si han recurrido a prestamos familiares para financiar su negocio.
73
Tabla Nº 17: Ha acudido a alguna institución bancaria para solicitar
financiamiento para su negocio.

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
63.6%
Figura 17 Gráfico circular que representa a “Ha acudido a alguna institución
bancaria para solicitar financiamiento para su negocio”
En la tabla Nº17 y figura 17 respecto al financiamiento del negocio mediante
préstamos bancarios, el 63.6% de los encuestados declararon que si han recurrido a
institución bancaria para solicitar financiamiento de su negocio; mientras que el
36.4% declararon que no han tenido necesidad de solicitar préstamos bancarios para
financiar su negocio.
74
Tabla Nº 18: Inició el negocio basándose en el éxito de otros empresarios del rubro

SI 02 18.2
NO 09 81.8
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
18.2%
NO
81.8%
Figura 18 Gráfico circular que representa a “Inició el negocio basándose en el éxito
de otros empresarios del rubro”
En la tabla Nº18 y figura 18 respecto al éxito de otros empresarios para
iniciar el negocio, el 81.8% de los encuestados declararon que no iniciaron su
negocio de chifles basándose en el éxito de otros empresarios del rubro; mientras
que el 18.2% declararon que si empezaron su negocio mirando el éxito de otros
empresarios en el rubro.
75
Tabla Nº 19: Hizo alguna investigación socio económica sobre el chifle piurano
para emprender su negocio.

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
63.6%
Figura 19 Gráfico circular que representa a “Hizo alguna investigación socio
económica sobre el chifle piurano para emprender su negocio”
En la tabla Nº19 y figura 19 respecto al realizar investigación socio
económica para iniciar el negocio, el 63.6% de los encuestados declararon que si
iniciaron investigación socio económica sobre el chifle piurano para emprender su
negocio; mientras que el 36.4% declararon que no han realizado investigación alguna
empezaron su negocio mirando el éxito de otros empresarios en el rubro.
76
Tabla Nº 20 Contó Ud. Con asesoramiento técnico para iniciar su negocio.

SI 04 36.4
NO 07 63.6
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
36.4%
NO
63.6%
Figura 20 Gráfico circular que representa a “Contó Ud. Con asesoramiento técnico
para iniciar su negocio”
En la tabla Nº 20 y figura 20 respecto al Asesoramiento técnico para
emprender el negocio de chifles; el 63.6% de los encuestados declararon que no han
contado con asesoramiento técnico para iniciar su negocio de chifles; mientras que
el 36.4% declararon que si han tenido asesoramiento técnico para iniciar su negocio.
77
Tabla Nº 21: Considera que el personal que labora con Ud. tiene espíritu
emprendedor

SI 02 18.2
NO 09 81.8
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
SI
18.26%
NO
81.8%
Figura 21 Gráfico circular que representa a “Considera que el personal que labora
con Ud. tiene espíritu emprendedor”
En la tabla Nº 21 y figura 21 Da cuenta que el 81.8% de los encuestados
manifestó que no creen que el personal que labora en la venta de chifles tiene espíritu
emprendedor, mientras que un 18.2% manifestaron que si tienen espíritu
emprendedor.
78
Tabla Nº 22: Posee Ud. Maquinaria para producir chifles para su venta.

SI 07 63.6
NO 04 36.4
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
36.4%
SI
63.6%
Figura 22 Gráfico circular que representa a “Posee Ud. Maquinaria para producir
chifles para su venta”
En la tabla Nº 22 y figura 22 respecto a la existencia de máquinas para hacer
chifles, el 63.6% de los encuestados manifestaron si poseen maquinaria para la
producción de chifles para su venta; mientras que un 36.4% expresaron que no
poseen maquinarias para producir chifles
79
Tabla Nº 23: Cuenta con el personal idóneo para su negocio.

SI 10 90.9
NO 01 9.1
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
9.1%
SI
90.9%
Figura 23 Gráfico circular que representa a “Cuenta con el personal idóneo para su
negocio.
En la tabla Nº 23 y figura 23 respecto a contar con personal idóneo para la
venta de chifles, el 90.9% de los encuestados manifestaron si cuentan con el personal
idóneo para la venta de chifles; mientras que un 9.1% expresaron que no poseen el
personal adecuado para la venta de chifles
80
Tabla Nº 24: Hace Ud. control de calidad de su producto.

SI 08 72.7
NO 03 27.3
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
27.3%
SI
72.7%
Figura 24 Gráfico circular que representa a “Hace Ud. control de calidad de su
producto”
En la tabla Nº 24 y figura 24 respecto al control de calidad de los chifles el
72.7% de los encuestados manifestaron si hacen control de calidad de los chifles;
mientras que un 27.3% expresaron que no hacen control de calidad de su producto
81
Tabla Nº 25: El servicio que su ofrece en su negocio se diferencia del de la
competencia

SI 10 90.9
NO 01 9.1
TOTAL 11 100
Elaboración Propia
NO
9.1%
SI
90.9%
Figura 25 Gráfico circular que representa a “El servicio que su ofrece en su
negocio se diferencia del de la competencia”
En la tabla Nº 25 y figura 25 respecto al control de calidad de los chifles el
72.7% de los encuestados manifestaron que el servicio que ofrece en su negocio se
diferencia del de la competencia mientras que un 27.3% expresaron que se
diferencia
82
Objetivo Especifico Nº 03: Especificar las dimensiones de la competitividad que
tienen las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año
2021
Tabla Nº 26: Considera que los vendedores están capacitados para atender a los
clientes

SI 33 66
NO 17 34
TOTAL 50 100
Fuente: Cuestionario sobre competitividad
Elaboración Propia
NO
34%
SI
66%
Figura 26 Gráfico circular que representa a “Considera que los vendedores están
capacitados para atender a los clientes”
En la tabla Nº 26 y figura 26 respecto a la capacitación de los vendedores de
chifles; el 66% de los encuestados declararon que si consideran que los vendedores
están capacitados para atender a los clientes, mientras que el 34% manifestó que sus
vendedores no están capacitados para atender a los clientes que adquieren chifles.
83
Tabla Nº 27: Conoce Ud. los diferentes tipos de chifles.

SI 42 84
NO 08 16
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
16%
SI
84%
Figura 27 Gráfico circular que representa a “Conoce Ud. los diferentes tipos de
chifles”
En la tabla Nº 27 y figura 27 respecto al conocimiento de los diferentes tipos
de chifles, el 84% de los encuestados declararon que si c conocen los diferentes
tipos de chifles que venden; mientras que un 16% manifestaron que no conocen la
diversidad de chifles que venden
84
Tabla Nº 28: Usted prefiere el producto por su sabor.

SI 38 76
NO 12 24
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
24%
SI
76%
Figura 28 Gráfico circular que representa a “Usted prefiere el producto por su
sabor”
En la tabla Nº 28 y figura 28 respecto a la preferencia del producto por su
sabor el 76% de los clientes encuestados declararon que si prefieren los chifles que
compran por su sabor; mientras que un 24% manifestaron que no adquieren el
producto por el sabor.
85
Tabla Nº 29: El precio es el factor más saltante para la adquisición del chifle
piurano.

SI 33 66
NO 17 34
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
34% SI
66%
Figura 29 Gráfico circular que representa a “El precio es el factor más saltante
para la adquisición del chifle piurano”
En la tabla Nº 29 y figura 29 respecto al precio como factor para la compra
de los chifles; el 66% de los clientes declararon que si toman en cuenta el recio como
factor saltante para la adquisición del chifle piurano: mientras que un 34% de los
clientes declararon que el precio no es un factor saltante para la compra de chifles.
86
Tabla Nº 30: El precio del chifle está regulado por la competencia.

SI 14 28
NO 36 72
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
SI
28%
NO
72%
Figura 30 Gráfico circular que representa a “El precio del chifle está regulado por
la competencia”
En la tabla Nº 30 y figura 30 respecto a la regulación del precio de los
chifles por la competencia; el 72% de los clientes declararon que no creen que el
pecio del chifle este regulado por la competencia en su venta; mientras que un 28%:
considera que el precio de los chifles si está regulado por la competencia.
87
Tabla Nº 31: ¿Cuándo adquiere el producto le indican los diferentes tipos de
chifles que existen?

SI 41 82
NO 09 18
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
18%
SI
82%
Figura 31 Gráfico circular que representa a “Cuándo adquiere el producto le
indican los diferentes tipos de chifles que existen”
En la tabla Nº 31 y figura 31 respecto a la información brindada al
comprador sobre los diferentes tipos de chifles que existen el 82% de los clientes
declararon que si les indican a los clientes sobre los diferentes tipos de chifles que
existen; mientras que un 18%: considera que cuando vas a comprar no le comunican
ni informan sobre los diferentes tipos de chifles que existen
88
Objetivo específico Nº 04: Identificar las ventajas competitivas en las MYPE
rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021.
Tabla Nº 32 ¿Cuándo adquiere el producto tiene otras opciones de pago, aparte del
efectivo?

SI 40 80
NO 10 20
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
20%
SI
80%
Figura 32 Gráfico circular que representa a “Cuándo adquiere el producto tiene
otras opciones de pago, aparte del efectivo”
En la tabla Nº 32 y figura 32 respecto a las opciones de pago cuando
adquieren chifles, el 80% de los clientes encuestados declararon si tienen diversas
opciones de pago cuando no tienen efectivo; mientras que un 20% manifestaron que
no les comunican de otras formas de pago al no tener efectivo
89
Tabla Nº 33: Considera que la ubicación de las Chiflerias en el Ovalo Bolognesi,
está en un punto estratégico

SI 42 84
NO 08 16
TOTAL 50 100
Elaboración Propia
NO
16%
SI
84%
Figura 33 Gráfico circular que representa a “Considera que la ubicación de las
Chiflerias en el Ovalo Bolognesi, está en un punto estratégico”
En la tabla Nº 33 y figura 33 respecto a la ubicación estratégica de las
chifleras en el Ovalo Bolognesi, el 84% de los clientes encuestados manifestaron que
si creen que las chiflerias se encuentran ubicadas estratégicamente, mientras que un
16% declararon que no consideran que las chiflerias se encuentren bien ubicadas.
90
Tabla Nº 34: Ud. prefiere adquirir chifles piuranos, antes que otros snacks.

SI 39 78
NO 11 22
TOTAL 50 100
Fuente: Cuestionario sobre competitividad.
Elaboración Propia
NO
22%
SI
78%
Figura 34 Gráfico circular que representa a “Ud. prefiere adquirir chifles
piuranos, antes que otros snacks”
En la tabla Nº 34 y figura 34 respecto a la preferencia de los chifles piuranos
frente a los snacks, el 78% de los clientes encuestados manifestaron que si prefieren
adquirir chifles piuranos, antes que otros snacks, mientras que un 22% declararon
que no prefiere os chifles piuranos y adquiere snacks.
91
5.2.- Análisis de resultados
El análisis de los resultados nos lleva a identificar en el cuadro 4 las
características demográficas de quienes dirigen las chiflerias (empresas que venden
chifles con identidad piurana) encontrando entre la principales características de este
grupo comercial y empresarial que el 70.7% de los dueños de las MYPE del rubro
Chiflerias son hombres (70.7%), estas empresas en un 70.7% son del tipo SRL
(sociedad responsabilidad limitada) ; la edad promedio de la mayoría (54%) es entre
46 a 50 años y tienen más de 10 años en el negocio de la venta de chifles.
En lo que respecta al objetivo específico Nº 01: Identificar las
dimensiones del emprendimiento de las MYPE comerciales rubro chifleras del
Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021.
El emprendimiento lo definimos como “la actitud y aptitud que toma un
individuo para iniciar Un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades. El
emprendimiento es un término muy utilizado en el ámbito empresarial, en virtud de
su relacionamiento con la creación de empresas, nuevos productos o
innovación de los mismos” (García, 2016) y a fin de poder entender como ha sido
el emprender en el negocio de la venta de chifles , se decidió analizarlo en base a
las siguientes dimensiones: Negocio, Rentabilidad, ubicación, Inversión,
Experiencia, Emprender y Administración (Roldan, 2019).
En la Tabla 1 y Figura 1 denominada El negocio fue creado por usted, se
observa que la creación del negocio, el 72.7% declaro que el negocio de chifles fue
creado por ellos, mientras que el 27.3% manifestó que no fue creado por ellos
mismo. Al respecto Almanza (2020) indica que debido a que el emprendedor confía
en su proyecto y se encuentra dispuesto a afrontar el sacrificio y empeñarse por sacar
92
adelante su idea de negocio, este tiene mayores probabilidades de perdurar en el
tiempo.
En la Tabla 2 y Figura 2 denominada El negocio es propio o concesión de
alguna cadena de venta de chifles, se observa a la propiedad del negocio, el 81.8%
declaro que el negocio de chifles es propio, mientras que el 8.2% manifestó que no
lo es. Según Lizcano y Rodríguez (2017) llega la conclusión que la mayoría de los
emprendedores encuestados corresponden al sexo femenino, con edades entre 25 y
34 años; residentes en su mayoría en el Municipio Libertador, esto puede deberse a
que este municipio cuenta con la mayor concentración de población. En su mayoría
con empresa propia, con estudios de Bachillerato completos, sin relación entre su
formación profesional o educativa con el proyecto de emprendimiento llevado a cabo
debido principalmente a dificultades en el entorno económico.
En la Tabla 3 y Figura 3 denominada su negocio es rentable, se observó que
respecto a la rentabilidad, el 72.7% declaro que el negocio si es rentable. Según
Alcas y Morante (2019) llego a la conclusión que la propuesta de valor de Belcorp
permite el desarrollo de la mujer en cuanto a la independencia económica, sin dejar
de lado su labor como madre de familia. Existe una relación directa entre la
capacidad que poseen en cuanto a habilidades, frente a los proyectos que emprenden,
como una medida a corto plazo de las necesidades económicas que poseen para
atender con la prontitud que mejore el estilo de vida de los suyos.
En la tabla 4 y figura 4 denominada La rentabilidad depende de la compra de
sus productos por turista. Se observa respecto a la rentabilidad del negocio de chifles,
el 63.6% declaro que la rentabilidad si depende del tiempo de los visitantes o
turistas. Según Almanza (2020) se concluye que contar con un producto de buena
93
calidad es suficiente para poder ganar un lugar en el mercado y posicionarse dentro
del mismo.
En la tabla 5 y figura 5 denominada Cree que la ubicación permite un buen
desarrollo de su negocio respecto a la competencia. Se observa que respecto a la
ubicación del negocio de chifles, el 81.8% declaro que si cree que la ubicación
permite un buen desarrollo de su negocio respecto a la competencia. Según Pican
(2017) concluye que el emprendimiento forma parte de las diversas ideas que se
forjan para poder satisfacer las necesidades de los consumidores actuales.
En la tabla 6 y figura 6 denominada Tuvo que hacer préstamos para iniciar su
negocio. Se observa a si hubo préstamos para iniciar el negocio de chifles, el 72.7%
declaro que no tuvo que hacer préstamos para iniciar su negocio. Según Pican (2017)
sobre esto indica que debido a que el entorno financiero es insuficiente, las políticas
gubernamentales son regulares, los programas gubernamentales también son
regulares, la educación es deficiente, la transferencia tecnológica e Investigación y
desarrollo es insuficiente, el acceso a la infraestructura profesional y comercial y el
dinamismo y apertura del mercado interno son regulares, el panorama cambia para el
acceso a la infraestructura física y las normas sociales y culturales debido a que
ambas son suficientes.
En la tabla 7 y figura 7 denominada Tiene Ud. experiencia en el negocio de
venta de chifles. Se observa respecto a la experiencia en el negocio de chifles, el
63.6% manifestó que si tiene experiencia en el negocio de chifles. Según Alcas y
Morante (2019) llego a la conclusión la investigación ha puesto en descubierto que,
si bien es cierto, la mujer piurana está inmersa en un entorno de limitaciones
económicas, sociales y profesionales, no impiden la capacidad para poder apoyar en
94
el hogar y desde el hogar para la consecución de sus objetivos. La propuesta de valor
de Belcorp permite el desarrollo de la mujer en cuanto a la independencia
económica, sin dejar de lado su labor como madre de familia.
En la tabla 8 y figura 8 denominada Ha aprendido en la marcha el
funcionamiento del negocio de chifles. Se observa respecto al aprendizaje sobre la
marcha del negocio, el 90.0% de los encuestados declararon que si han aprendido en
la marcha el funcionamiento del negocio de chifles. Según Lizcano y Rodríguez
(2017) llego a la conclusión que la mayoría de los proyectos de emprendimiento
tienen entre 1 año y 2 años de funcionamiento, en cuanto al motivo por el cual las
personas encuestadas decidieron emprender un negocio, destaca el haber iniciado un
negocio por necesidad, esto puede ser atribuido a que actualmente encontrar un
trabajo en los campos tradicionales se hace difícil, con lo cual las personas buscan
diferentes medios de subsistencia. En la tabla 9 y figura 9 denominada El negocio de
chifles fue una idea que logro llevar a la práctica. Se observa respecto a cómo se
llevó la idea del negocio a la práctica, el 72.7% de los encuestados declararon que el
negocio de chifles si fue una idea llevada a la práctica. Según Mendoza (2018) llego
a la conclusión que los respectivos resultados muestran una baja frecuencia por
medio de la planificación por parte de las emprendedoras para poder requerir
recursos.
En la tabla 10 y figura 10 denominada Tuvo temores al inicio de emprender
en el negocio de la venta de chifles. Se observa al temor para emprender el negocio
de chifles, el 54.5% declaro que si tuvieron temor al inicio de emprender en el
negocio de la venta de chifles. Según Cantos (2016) llegó a la conclusión que existe
una gran necesidad de emprendimiento por parte de los habitantes del Barrio “José
95
Tipan Niza”, los cuales tienen un alto potencial de querer llevar a cabo un proyecto
de emprendimiento, se evidencia que poseen capacidades y habilidades obtenidas de
manera empírica, se cuenta con el apoyo de líderes barriales y un grupo de personas
que son beneficiarias del bono de desarrollo humano que están dispuesto en invertir y
gestionar los recursos ineludibles para poner en marcha la estrategia de
emprendimiento.
En lo que respecta al objetivo específico Nº 02: Conocer el ecosistema del
emprendimiento en las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi
de Piura, año 2021.
El ecosistema empresarial es una combinación de componentes sociales,
económicos, culturales y políticos dentro de una región. Además, se crea un
ecosistema empresarial mejorado con la ayuda de varios elementos para respaldar y
desarrollar, lo que es útil para hacer crecer las nuevas empresas que se están
iniciando. Además, los emprendedores recién ingresados se sienten inspirados para
tomar el riesgo y comenzar a buscar algunos fondos para sus proyectos
recientemente desarrollados.(Lozano, 2016).
En la tabla 11 y figura 11 denominada al emprender su negocio hizo algún
estudio de mercado. Se observa respecto al estudio de mercado para emprender el
negocio, el 63.6% declaro que si realizaron un estudio de mercado para emprender el
negocio de la venta de chifles. Según Nole (2017) se concluye la competitividad en
el ámbito nacional, regional y local en el año 2015 es relativamente baja, lo anterior,
es el resultado de la devaluación del peso frente al dólar, que afectó el sector del
comercio en el año 2016, lo cual, se refleja en la disminución de las ventas y en las
utilidades de los propietarios de las Pyme de este sector. Las oportunidades de
96
mejora identificadas para las pymes colombianas del sector comercio, se encuentran
relacionadas con las alianzas estratégicas, la aplicación de TIC, enfoque
personalizado, formación y capacitación, procesos de talento humano, innovación,
exportaciones y planeación estratégica para lograr una mayor competitividad que
conlleve al crecimiento del sector.
En la tabla 12 y figura 12 denominada Conoce a que segmento poblacional
del mercado va su oferta de venta de chifles. Se observa respecto al conocimiento del
segmento poblacional del mercado del negocio de chifles, el 100%, la totalidad de
los encuestados manifestaron que si conocen a que segmento poblacional del
mercado va su oferta de venta de chifles. Según Maccarone (2017) se concluye que
la propuesta de este trabajo se ha basado en el aprovechamiento por parte de las
PyMEs de seis funciones tomadas como variables: grado de vinculación, función
comercialización, función financiera, función de producción, función tecnológica y
función de recursos humanos.
En la tabla 13 y figura 13 denominada El Estado ha dado facilidades para
emprendimientos en el mercado de los chifles. Se observa respecto al apoyo del
estado para los emprendimientos en el negocio de los chifles, el 90.9% de los
encuestados declararon que el Estado no ha dado facilidades para emprendimientos
en el mercado de los chifles. Según Pican (2017) concluye que los determinantes
externos o ecosistema emprendedor son insuficientes para fomentar el desarrollo del
emprendimiento en la ciudad de Trujillo, debido a que el entorno financiero es
insuficiente, las políticas gubernamentales son regulares, los programas
gubernamentales también son regulares, la educación es deficiente, la transferencia
tecnológica e Investigación y desarrollo es insuficiente, el acceso a la infraestructura
97
profesional y comercial y el dinamismo y apertura del mercado interno son regulares,
el panorama cambia para el acceso a la infraestructura física y las normas sociales y
culturales debido a que ambas son suficientes.
En la tabla 14 y figura 14 denominada Los impuestos sobre la venta de chifles
no permiten un mejor desarrollo de las MYPE. Se observa respecto a los impuestos
sobre la venta de chifles 100%, de los encuestados declararon que los impuestos
sobre la venta de chifles no permiten un mejor desarrollo de las MYPE. Según
Rodríguez (2019) se concluye que la gestión de compras influye significativamente
en la competitividad de las MYPE del sector construcción, distrito de San Marcos,
provincia de Huari, 2019.
En la tabla 15 y figura 15 denominada El financiamiento de su negocio es con
recursos propios. Se observa respecto al financiamiento del negocio de chifles, el
81.8% de los encuestados declararon que el financiamiento de su negocio si ha sido
financiado con recursos propios. Según Pican (2017) concluye que los determinantes
externos o ecosistema emprendedor son insuficientes para fomentar el desarrollo del
emprendimiento en la ciudad de Trujillo, debido a que el entorno financiero es
insuficiente.
En la tabla 16 y figura 16 denominada Su negocio tiene financiamiento de
préstamos familiares. Se observa respecto al financiamiento del negocio de chifles
por préstamos, el 72.7% de los encuestados declararon que el financiamiento de su
negocio no tiene financiamiento de préstamos familiares. Pican (2017) en su estudio
de investigación titulado: “Determinantes de emprendimiento: un análisis desde el
proceso emprendedor, enfocado en MYPE nuevas y en crecimiento de la ciudad de
Trujillo – Perú – 2017” manifiesta que el 39% de emprendedores que tiene
98
problemas para encontrar financiamiento porque el acceso al crédito para las
empresas nuevas y en crecimiento son insuficientes y los programas y políticas
gubernamentales de apoyo al emprendimiento no son suficientes.
En la tabla 17 y figura 17 denominada Ha acudido a alguna institución
bancaria para solicitar financiamiento para su negocio. Se observa respecto al
financiamiento del negocio mediante préstamos bancarios, el 63.6% de los
encuestados declararon que si han recurrido a institución bancaria para solicitar
financiamiento de su negocio. Según Delgado (2018) se concluye que el nivel de
competitividad de las MYPE de estudio es la competitividad empresarial, porque va
a permitir que las MYPE tengan ventajas comparativas con relación a la competencia
y así ofrecer un buen servicio, además ayudara a conseguir el bienestar de los
clientes a través de la satisfacción de sus necesidades, todo esto es importante para
que las MYPE funcionen adecuadamente, prosperen y se desarrollen con éxito. Se
recomienda que las empresas innoven constantemente.
En la tabla 18 y figura 18 denominada Inició el negocio basándose en el éxito
de otros empresarios del rubro. Se observa respecto al éxito de otros empresarios
para iniciar el negocio, el 81.8% de los encuestados declararon que no iniciaron su
negocio de chifles basándose en el éxito de otros empresarios del rubro. Según
Juárez (2016) se concluyó las siguientes dimensiones de la competitividad, el
producto que ofrecen es de calidad pero no es innovador, lo cual no lo hace
altamente competitivo. Concluye que la empresa brinda los mejores precios y
producto de calidad que fomenta fuerte demanda.
En la tabla 19 y figura 19 denominada Hizo alguna investigación socio
económica sobre el chifle piurano para emprender su negocio. Se observo respecto al
99
realizar investigación socio económica para iniciar el negocio, el 63.6% de los
encuestados declararon que si iniciaron investigación socio económica sobre el chifle
piurano para emprender su negocio. Según Juárez (2016) se concluyó las siguientes
dimensiones de la competitividad, el producto que ofrecen es de calidad pero no es
innovador, lo cual no lo hace altamente competitivo. Concluye que la empresa brinda
los mejores precios y producto de calidad que fomenta fuerte demanda.
En la tabla 20 y figura 20 denominada Contó Ud. Con asesoramiento técnico
para iniciar su negocio. Se observo respecto al Asesoramiento técnico para
emprender el negocio de chifles; el 63.6% de los encuestados declararon que no han
contado con asesoramiento técnico para iniciar su negocio de chifles. Según Medina
(2019) se concluye que el establecer estrategias dentro de la tienda, permiten conocer
la realidad de la organización e identificar los cambios del mercado y anteponerse a
ellos, para ello la MYPE debe implementar estrategias de liderazgo en costos,
precios sean accesibles a los consumidores, estrategias de innovación centradas a
competir con productos de calidad.
En la tabla 21 y figura 21 denominada 21. Considera que el personal que
labora con Ud. tiene espíritu emprendedor. Se observo respecto al espíritu
emprendedor del personal que trabaja en los negocio de chifles; el 81.8% de los
encuestados manifestó que no creen que el personal que labora en la venta de chifles
tiene espíritu emprendedor. Según Medina (2019) se concluye que el establecer
estrategias dentro de la tienda, permiten conocer la realidad de la organización e
identificar los cambios del mercado y anteponerse a ellos, para ello la MYPE debe
implementar estrategias de liderazgo en costos, precios sean accesibles a los
100
consumidores, estrategias de innovación centradas a competir con productos de
calidad.
En la tabla 22 y figura 22 denominada Posee Ud. Maquinaria para producir
chifles para su venta. Se observo respecto a la existencia de máquinas para hacer
chifles, el 63.6% de los encuestados manifestaron si poseen maquinaria para la
producción de chifles. Según Medina (2019) se concluye que el establecer estrategias
dentro de la tienda, permiten conocer la realidad de la organización e identificar los
cambios del mercado y anteponerse a ellos, para ello la MYPE debe implementar
estrategias de liderazgo en costos, precios sean accesibles a los consumidores,
estrategias de innovación centradas a competir con productos de calidad.
En la tabla 23 y figura 23 denominada Cuenta con el personal idóneo para su
negocio. Se observo respecto a contar con personal idóneo para la venta de chifles, el
90.9% de los encuestados manifestaron si cuentan con el personal idóneo para la
venta de chifles. Según Ascencio (2018) se concluye que la dimensión de factores
Competitivos las empresas tienen la opción de contar con personal profesional,
además poder contar con mayor publicidad y también tener la opción de utilizar
diferentes promociones para captar más personas, sin contar con productos que sean
caros o de marca.
En la tabla 24 y figura 24 denominada Hace Ud. control de calidad de su
producto. Se observo respecto al control de calidad de los chifles el 72.7% de los
encuestados manifestaron si hacen control de calidad de los chifles. Según Rodríguez
(2019) se concluye que la gestión de compras influye significativamente en la
competitividad de las MYPE del sector construcción, distrito de San Marcos,
provincia de Huari, 2019.
101
En la tabla 25 y figura 25 denominada El servicio que su ofrece en su negocio
se diferencia del de la competencia. Se observo respecto al control de calidad de los
chifles el 72.7% de los encuestados manifestaron que el servicio que ofrece en su
negocio se diferencia del de la competencia. Según Rodríguez (2019) se concluye
que la gestión de compras influye significativamente en la competitividad de las
MYPE del sector construcción, distrito de San Marcos, provincia de Huari, 2019.
En lo que respecta al objetivo específico Nº 03: Especificar las
dimensiones de la competitividad que tienen las MYPE comerciales rubro
chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021.
La competitividad entendida como “la capacidad que tiene una empresa o
país de obtener rentabilidad en el mercado en relación con sus competidores. La
competitividad depende de la relación entre el valor y la cantidad del producto
ofrecido y los insumos necesarios para obtenerlo (productividad), y la productividad
de los otros oferentes del mercado (Posada, 2018). Por otro lado, tomando en cuenta
las características del negocio de Chifles, su amplitud empresarial se ha creído
conveniente asumir las siguientes dimensiones tomado de Toalombo (2017): donde
el mercado está formado por el conjunto de compradores reales y potenciales de un
producto y productor, además del producto tiene como indicadores la calidad y el
precio del producto y la calidad del servicio.
En la tabla 26 y figura 26 denominada Considera que los vendedores están
capacitados para atender a los clientes. Se observo 26 respecto a la capacitación de
los vendedores de chifles; el 66% de los encuestados declararon que si consideran
que los vendedores están capacitados para atender a los clientes. Según Castañeda y
Naranjo (2017) se concluye la competitividad en el ámbito nacional, regional y local
102
en el año 2015 es relativamente baja, lo anterior, es el resultado de la devaluación del
peso frente al dólar, que afectó el sector del comercio en el año 2016, lo cual, se
refleja en la disminución de las ventas y en las utilidades de los propietarios de las
Pyme de este sector. Las oportunidades de mejora identificadas para las pymes
colombianas del sector comercio, se encuentran relacionadas con las alianzas
estratégicas, la aplicación de TIC, enfoque personalizado, formación y capacitación,
procesos de talento humano, innovación, exportaciones y planeación estratégica para
lograr una mayor competitividad que conlleve al crecimiento del sector.
En la tabla 28 y figura 28 denominada Usted prefiere el producto por su
sabor. Se observa respecto a la preferencia del producto por su sabor el 76% de los
clientes encuestados declararon que si prefieren los chifles que compran por su sabor.
Según Cantos (2016) llego a la conclusión los habitantes del Barrio “José Tipan
Niza” del Cantón Santa Elena no han sido parte de un proyecto de emprendimiento,
su economía es inestable, la mayoría no tiene un negocio establecido, carece de
conocimientos de como iniciaron proyecto de emprendimiento, no han sido
motivados por ninguna institución.
En la tabla 29 y figura 29 denominada El precio es el factor más saltante para
la adquisición del chifle piurano. Se observa respecto al precio como factor para la
compra de los chifles; el 66% de los clientes declararon que si toman en cuenta el
recio como factor saltante para la adquisición del chifle piurano. Según Ascencio
(2018) se concluye que la dimensión de factores Competitivos las empresas tienen la
opción de contar con personal profesional, además poder contar con mayor
publicidad y también tener la opción de utilizar diferentes promociones para captar
más personas, sin contar con productos que sean caros o de marca.
103
En la tabla 30 y figura 30 denominada El precio del chifle está regulado por la
competencia. Se observa respecto a la regulación del precio de los chifles por la
competencia; el 72% de los clientes declararon que no creen que el pecio del chifle
este regulado por la competencia en su venta. Según Medina (2019) se concluye que
el establecer estrategias dentro de la tienda, permiten conocer la realidad de la
organización e identificar los cambios del mercado y anteponerse a ellos, para ello la
MYPE debe implementar estrategias de liderazgo en costos, precios sean accesibles a
los consumidores, estrategias de innovación centradas a competir con productos de
calidad.
En la tabla 31 y figura 31 denominada ¿Cuándo adquiere el producto le
indican los diferentes tipos de chifles que existen? Se observa respecto a la
información brindada al comprador sobre los diferentes tipos de chifles que existen
el 82% de los clientes declararon que si les indican a los clientes sobre los diferentes
tipos de chifles que existen. Según Castañeda y Naranjo (2017) se concluye la
competitividad en el ámbito nacional, regional y local en el año 2015 es
relativamente baja, lo anterior, es el resultado de la devaluación del peso frente al
dólar, que afectó el sector del comercio en el año 2016, lo cual, se refleja en la
disminución de las ventas y en las utilidades de los propietarios de las Pyme de este
sector. Las oportunidades de mejora identificadas para las pymes colombianas del
sector comercio, se encuentran relacionadas con las alianzas estratégicas, la
aplicación de TIC, enfoque personalizado, formación y capacitación, procesos de
talento humano, innovación, exportaciones y planeación estratégica para lograr una
mayor competitividad que conlleve al crecimiento del sector.
104
En lo que respecta al objetivo específico Nº 04: Identificar las ventajas
competitivas en las MYPE rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año
2021.
Para Chuquimarca & Lincango (2019) una ventaja competitiva es la
implementación de estrategias que generan valor mediante el desarrollo de
habilidades internas y competitivas, las cuales se encuentran fuera del alcance de sus
competidores.
En la tabla 32 y figura 32 denominada ¿Cuándo adquiere el producto tiene
otras opciones de pago, aparte del efectivo? Se observa respecto a las opciones de
pago cuando adquieren chifles, el 80% de los clientes encuestados declararon si
tienen diversas opciones de pago cuando no tienen efectivo. Según Maccarone
(2017) se concluye que la propuesta de este trabajo se ha basado en el
aprovechamiento por parte de las PyMEs de seis funciones tomadas como variables:
grado de vinculación, función comercialización, función financiera, función de
producción, función tecnológica y función de recursos humanos.
En la tabla 33 y figura 33 denominada Considera que la ubicación de las
Chiflerias en el Ovalo Bolognesi, está en un punto estratégico. Se observo respecto a
la ubicación estratégica de las chifleras en el Ovalo Bolognesi, el 84% de los clientes
encuestados manifestaron que si creen que las chiflerias se encuentran ubicadas
estratégicamente. Según Maccarone (2017) se concluye que la propuesta de este
trabajo se ha basado en el aprovechamiento por parte de las PyMEs de seis funciones
tomadas como variables: grado de vinculación, función comercialización, función
financiera, función de producción, función tecnológica y función de recursos
humanos.
105
En la tabla 34 y figura 34 denominada Ud. prefiere adquirir chifles piuranos,
antes que otros snacks. Se observo respecto a la preferencia de los chifles piuranos
frente a los snacks, el 78% de los clientes encuestados manifestaron que si prefieren
adquirir chifles piuranos, antes que otros snacks. Juárez (2016) en su estudio de
titulado: “Caracterización de la competitividad y rentabilidad de las MYPE, sector
comercio rubro calzado para damas y niñas en el distrito de aguas verdes, 2018”
indica el producto que ofrecen es de calidad pero no es innovador, lo cual no lo hace
altamente competitivo. Los precios que se ofrecen son accesibles esto no es un
problema para los comensales.
106
CONCLUSIONES
Las dimensiones del emprendimiento de las MYPE comerciales rubro
chifleras del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021 tiene como característica que el
negocio ha sido producto de una idea propia del emprendedor, por el tipo de
Negocio , la Rentabilidad , la ubicación del negocio en sitios estratégicos ,el modo de
Inversión propio sin apoyo de terceros y en algunos casos con apoyo crediticio, la
experiencia del emprendedor, las ganas de emprender.
El ecosistema del emprendimiento en las MYPE comerciales rubro chiflerias
del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021 se caracteriza porque los emprendedores
poseen conocimiento del mercado con un conocimiento del mismo sobre la base de
un estudio de mercado a pesar que no cuentan con apoyo del Estado se encuentran
regularizados por las leyes e impuestos sobre este tipo de negocio; como alternativas
financiera tienen el apoyo creditico de algunos bancos y financieras ,lo cual les
permite sostenerse y tolerar el riesgo al fracaso. A pesar de que no cuenta con apoyo
de alguna organización ni asesoría ,se sostienen sobre sus recursos humanos para
procurar una rentabilidad que les permita subsistir.
Las dimensiones de la competitividad que tienen las MYPE comerciales
rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura, año 2021; se encueran dadas por la
preferencia que los clientes tienen por los chifles por el sabor y por el precio , por la
información sobre la variedad de chifles que existen que le dan los vendedores,
además consideran que el precio de estos no se encuentra regularizado por la
competencia.
107
Las MYPE rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de Piura no aplican
estrategias que generan valor y/o ventaja competitiva mediante el desarrollo de
habilidades internas y competitivas, consideran que si creen que las chiflerias se
encuentran ubicadas estratégicamente, además de ofrecer facilidad de pago por el
producto en efectivo o al crédito; lo cual el público prefiere los chifles a adquirir
otros productos como los snacks, todos estos elementos hacen que las MYPE del
rubro chiflerias se muestren competitivas en su rubro.
108
RECOMENDACIONES
Se recomienda los dueños de las MYPE del rubro venta de chifles promover
entre su personal la capacitación permanente en cuanto al conocimiento del negocio,
el marketing y producción de chifles, como una forma de generar en ellos una
identificación con el negocio
A los dueños se les recomienda gestionar una asociación de productores y
vendedores de chifles a fin de promover ideas que promuevan un mayor apoyo del
estado en cuanto a leyes, capacitación, etc.; que permitan un mejor desarrollo
crediticio y empresarial del rubro.
Se recomienda promover entre los dueños de las MYPE del rubro de Chifles
un proyecto que permita regularizar el precio del producto con estándares de calidad
a fin de los chifles sean valorados como un producto bandera de la región piurana.
Se recomienda a los dueños de los negocios de chifles, el generar campañas
de publicidad a fin de promover el consumo de chifles entre la población piurana
como una forma de generar a través de ellos actores de proyección del producto.
109
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115
ANEXOS
116
Cuestionario
Cuestionario Dirigido al Dueño
Este cuestionario servirá para conocer su percepción acerca del

emprendimiento que se lleva a cabo en las MYPE comerciales rubro chiflerias del
Ovalo Bolognesi de Piura. El instrumento no es una evaluación del negocio y tiene
carácter anónimo. Los ítems están medidos en la escala dicotómica de Si (SI) y No
(No)
Datos demográficos
Edad: Género:
Años en el negocio:
Tipo de persona: Natural ( ) Jurídica ( ) Tipo:
1. El negocio fue creado por usted.

SI ( ) NO ( )
2. El negocio es propio o concesión de alguna cadena de venta de chifles.
SI ( ) NO ( )
3. Su negocio es rentable.
SI ( ) NO ( )
4. La rentabilidad depende de la compra de sus productos por turista.
SI ( ) NO ( )
5. Cree que la ubicación permite un buen desarrollo de su negocio respecto a la
competencia.
SI ( ) NO ( )
6. Tuvo que hacer préstamos para iniciar su negocio.
SI ( ) NO ( )
7. Tiene Ud. Experiencia en el negocio de venta de chifles.
SI ( ) NO ( )
117
8. Ha aprendido en la marcha el funcionamiento del negocio de chifles.
SI ( ) NO ( )
9. El negocio de chifles fue una idea que logro llevar a la práctica.
SI ( ) NO ( )
10. Tuvo temores al inicio de emprender en el negocio de la venta de chifles.
SI ( ) NO ( )
11. Al emprender su negocio hizo algún estudio de mercado.
SI ( ) NO ( )
12. Conoce a que segmento poblacional del mercado va su oferta de venta de
chifles.
SI ( ) NO ( )
13. El Estado ha dado facilidades para emprendimientos en el mercado de los
chifles.
SI ( ) NO ( )
14. Los impuestos sobre la venta de chifles no permiten un mejor desarrollo de
las as MYPE.
SI ( ) NO ( )
15. El financiamiento de su negocio es con recursos propios.
SI ( ) NO ( )
16. Su negocio tiene financiamiento de préstamos familiares.
SI ( ) NO ( )
17. Ha acudido a alguna institución bancaria para solicitar financiamiento para su
negocio.
SI ( ) NO ( )
18. Inició el negocio basándose en el éxito de otros empresarios del rubro.
SI ( ) NO ( )
19. Hizo alguna investigación socio económica sobre el chifle piurano para
emprender su negocio.
SI ( ) NO ( )
20. Contó Ud. Con asesoramiento técnico para iniciar su negocio.
SI ( ) NO ( )
21. Considera que el personal que labora con Ud. tiene espíritu emprendedor.
118
SI ( ) NO ( )
22. Posee Ud. Maquinaria para producir chifles para su venta.
SI ( ) NO ( )
23. Cuenta con el personal idóneo para su negocio.
SI ( ) NO ( )
24. Hace Ud. control de calidad de su producto.
SI ( ) NO ( )
25. El servicio que su ofrece en su negocio se diferencia del de la competencia
SI ( ) NO ( )
119
Cuestionario Dirigido al Cliente
Este cuestionario servirá para conocer su percepción acerca del

emprendimiento que se lleva a cabo en las MYPE comerciales rubro chiflerias del
Ovalo Bolognesi de Piura. El instrumento no es una evaluación del negocio y tiene
carácter anónimo. Los ítems están medidos en la escala dicotómica de Si (SI) y No
(No)
Datos demográficos
Edad: Estado civil: Género:
1. Considera que los vendedores están capacitados para atender a los clientes
SI ( ) NO ( )
2. Conoce Ud. los diferentes tipos de chifles.
SI ( ) NO ( )
3. Usted prefiere el producto por su sabor.
SI ( ) NO ( )
4. El precio es el factor más saltante para la adquisición del chifle piurano.
SI ( ) NO ( )
5. El precio del chifle está regulado por la competencia.
SI ( ) NO ( )
6. ¿Cuándo adquiere el producto le indican los diferentes tipos de chifles que
existen?
SI ( ) NO ( )
7. ¿Cuándo adquiere el producto tiene otras opciones de pago, aparte del efectivo?
SI ( ) NO ( )
8. Considera que la ubicación de las Chiflerias en el Ovalo Bolognesi, está en un
punto estratégico.
SI ( ) NO ( )
9. Ud. prefiere adquirir chifles piuranos, antes que otros snacks.
SI ( ) NO ( )
120
Evidencias
1 EVIDENCIAS DE LAS VALIDACIONES REALIZADAS POR TRES

EXPERTOS LICENCIADOS, CON EL GRADO DE MAGISTER Y
COLEGIADOS
121
122
123
124
125
126
127
128
129
130
131
132
133
134
135
136
137
138
139
140
2 MATRIZ INDICADOR PREGUNTA
Variables Dimensiones Indicadores Pregunta

El negocio fue creado por usted.
Desarrollo del
Negocio El negocio es propio o
negocio
concesión de alguna cadena de
venta de chifles.
Su negocio es rentable
Evaluación de
Rentabilidad La rentabilidad depende de la
la rentabilidad
compra de sus productos por
turista.
Desarrolla su Cree que la ubicación permite
Ubicación actividad de un buen desarrollo de su negocio
emprendimiento respecto a la competencia.
Resultado
Tuvo que hacer préstamos para
Inversión obtenido de su
iniciar su negocio.
inversión
Tiempo que se
Tiene Ud. Experiencia en el
Experiencia encuentra en el
negocio de venta de chifles.
rubro
Emprendimiento
en las MYPE Ha aprendido en la marcha el
funcionamiento del negocio de
chifles.
El negocio de chifles fue una
Emprender Salida laboral idea que logro llevar a la
práctica.
Tuvo temores al inicio de
emprender en el negocio de la
venta de chifles.
Al emprender su negocio hizo
algún estudio de mercado.
Dominio del
Mercado Conoce a que segmento
mercado
poblacional del mercado va su
oferta de venta de chifles.
El Estado ha dado facilidades
para emprendimientos en el
Regulaciones mercado de los chifles.
Políticas
del estado Los impuestos sobre la venta de
chifles no permiten un mejor
desarrollo de las as MYPE.
141
El financiamiento de su negocio
es con recursos propios.
Alternativas Su negocio tiene financiamiento
Financiación de préstamos familiares.
Financieras
Ha acudido a alguna institución
bancaria para solicitar
financiamiento para su negocio.
Inició el negocio basándose en
el éxito de otros empresarios del
Tolerancia al rubro.
Cultura
riesgo y fracaso Hizo alguna investigación socio
económica sobre el chifle
piurano para emprender su
negocio.
Apoyo de
Contó Ud. Con asesoramiento
Soporte Organizaciones
técnico para iniciar su negocio.
externas
Considera que el personal que
labora con Ud. tiene espíritu
emprendedor
Posee Ud. Maquinaria para
producir chifles para su venta.
Capital Talento de Cuenta con el personal idóneo
Humano RR.HH. para su negocio.
Hace Ud. control de calidad de
su producto.
El servicio que su ofrece en su
negocio se diferencia del de la
competencia
142
Variables Dimensiones Indicadores Pregunta
Considera que los vendedores
Necesidad del
Mercado están capacitados para atender
consumidor
a los clientes
Conoce Ud. los diferentes tipos
Preferencias del de chifles.
consumidor Usted prefiere el producto por
su sabor.
El precio es el factor más
Precio del
saltante para la adquisición del
Producto producto
chifle piurano.
Calidad del El precio del chifle está
producto regulado por la competencia.
competitividad
en las MYPE ¿Cuándo adquiere el producto
Calidad de
le indican los diferentes tipos
Servicio
de chifles que existen?
¿Cuándo adquiere el producto
Valor Agregado tiene otras opciones de pago,
aparte del efectivo?
Considera que la ubicación de
Estrategias
segmentación del las Chiflerias en el Ovalo
que generan
Mercado Bolognesi, está en un punto
valor
estratégico.
Ud. prefiere adquirir chifles
Diferenciación
piuranos, antes que otros
del producto
snacks.
143
LIBRO DE CODIGOS
Variable Emprendimiento
Cuestionario
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Medición Frecuencia Porcentaje
Pregunta
1 = Si 8 72.7
1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2
2 = No 3 27.3
1 = Si 9 81.8
2 1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 1
2 = No 2 18.2
1 = Si 8 72.7
3 1 2 1 1 2 1 1 1 1 2 1
2 = No 3 27.3
1 = Si 7 63.6
4 1 1 2 1 1 2 1 2 2 1 1
2 = No 4 36.4
1 = Si 9 81.8
5 1 1 1 2 1 1 1 1 1 1 2
2 = No 2 18.2
1 = Si 3 27.3
6 2 1 1 1 2 2 1 1 1 1 1
2 = No 8 72.7
1 = Si 7 63.6
7 1 2 2 1 1 1 2 1 1 1 2
2 = No 4 36.4
1 = Si 10 90.9
8 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1
2 = No 1 9.1
1 = Si 8 72.7
9 1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2
2 = No 3 27.3
1 = Si 6 54.5
10 1 2 2 1 2 1 2 1 1 2 1
2 = No 5 45.5
1 = Si 7 63.6
11 1 2 1 2 1 2 1 1 2 1 1
2 = No 4 36.4
1 = Si 11 100
12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 = No 0 0
1 = Si 1 9.1
13 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 2
2 = No 10 90.9
1 = Si 11 100
14 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
2 = No 0 0
1 = Si 9 81.8
15 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1
2 = No 2 18.2
1 = Si 3 27.3
16 1 2 2 2 2 2 1 2 2 1 2
2 = No 8 72.7
1 = Si 7 63.6
17 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 2
2 = No 4 36.4
1 = Si 2 18.2
18 1 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2
2 = No 9 81.8
1 = Si 7 63.6
19 1 1 2 1 1 2 1 1 2 1 2
2 = No 4 36.4
144
1 = Si 4 36.4
20 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 1
2 = No 7 63.6
1 = Si 2 18.2
21 2 2 2 2 1 2 1 2 2 2 2
2 = No 9 81.8
1 = Si 7 63.6
22 1 2 1 1 2 1 1 2 1 2 1
2 = No 4 36.4
1 = Si 10 90.9
23 1 1 2 1 1 1 1 1 1 1 1
2 = No 1 9.1
1 = Si 8 72.7
24 2 1 1 1 1 1 2 1 1 1 2
2 = No 3 27.3
1 = Si 10 90.9
25 1 1 1 1 1 1 2 1 1 1 1
2 = No 1 9.1
145
Variable Competitividad
Pregunta
1 2 3 4 5 6 7 8 9
Cuestionario
1 1 1 1 2 2 1 1 1 2
2 1 1 1 1 2 1 1 1 1
3 2 2 2 1 2 1 1 1 1
4 1 1 1 2 1 2 1 1 2
5 2 1 2 1 2 1 2 2 1
6 1 1 1 2 1 1 1 1 1
7 1 1 2 1 2 1 1 1 1
8 1 1 1 2 1 1 1 1 1
9 2 1 1 1 2 2 1 2 2
10 1 1 1 1 2 1 1 1 1
11 1 1 2 2 2 1 1 1 1
12 1 1 1 1 1 1 2 1 2
13 2 2 1 1 2 1 1 1 1
14 1 1 1 2 2 1 2 1 2
15 1 1 2 1 1 1 1 1 1
16 1 1 1 1 2 1 1 2 1
17 2 2 1 1 2 2 1 1 2
18 1 1 2 2 2 1 1 1 1
19 1 1 1 1 2 1 2 1 1
20 2 1 1 1 1 1 1 1 1
21 1 1 1 1 2 1 1 1 1
22 1 1 1 2 2 2 1 2 1
23 2 1 2 1 2 1 1 1 2
24 1 1 1 1 1 1 2 1 1
25 1 1 1 1 2 1 1 1 1
26 1 1 1 1 1 1 2 2 1
146
27 1 1 1 2 2 1 1 2 1
28 2 2 2 1 2 2 1 1 1
29 1 1 1 2 2 1 1 1 2
30 1 2 1 1 1 1 2 1 1
31 2 1 1 1 2 1 1 1 1
32 1 1 2 2 2 1 1 2 1
33 1 1 1 1 2 2 2 1 1
34 2 1 1 1 1 2 1 1 1
35 2 1 2 2 2 1 1 1 1
36 1 1 2 1 2 1 1 1 1
37 1 1 1 1 2 1 1 1 1
38 2 1 1 2 2 1 2 1 1
39 1 1 1 1 2 1 1 1 1
40 1 2 1 1 1 2 1 1 1
41 2 1 1 1 2 1 2 1 1
42 1 2 1 2 2 1 1 1 2
43 1 1 2 1 2 1 1 1 1
44 1 1 1 1 1 1 1 1 1
45 1 1 1 2 2 1 1 1 1
46 2 1 1 1 2 2 1 1 2
47 2 2 1 1 2 1 1 2 1
48 2 1 1 2 1 1 1 1 1
49 1 1 1 2 1 1 1 1 2
50 2 1 1 1 2 1 1 1 1
1 = Si 33 1 = Si 42 1 = Si 38 1 = Si 33 1 = Si 14 1 = Si 41 1 = Si 40 1 = Si 42 1 = Si 39
Medición
Frecuencia
2 = No 17 2 = No 8 2 = No 12 2 = No 17 2 = No 36 2 = No 9 2 = No 10 2 = No 8 2 = No 11
1 = Si 66 1 = Si 84 1 = Si 76 1 = Si 66 1 = Si 28 1 = Si 82 1 = Si 80 1 = Si 84 1 = Si 78
Porcentaje
2 = No 34 2 = No 16 2 = No 24 2 = No 34 2 = No 72 2 = No 18 2 = No 20 2 = No 16 2 = No 22
147
CONSTANCIA DE NO ADEUDO
148
TURNITIN
149

Emprendimiento Competitividad Correa Román Azucena Yazmín

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UNIVERSIDAD CATÓLICA LOS ÁNGELES

TESIS PARA OPTAR EL TÍTULO PROFESIONAL DE

Correa Román, Azucena Yazmín

Universidad Católica Los Ángeles de Chimbote, Estudiante de Pregrado,

Palacios de Briceño, Mercedes Reneé

Universidad Católica Los Ángeles Chimbote, Facultad de Ciencias

Contables, Financiera y Administrativas, Escuela Profesional de

Administración, Piura, Perú

Vilela Vargas, Víctor Hugo

ORCID ID: 0000-0003-2027-6920

Guzmán Castro, Iván Arturo

ORCID ID: 0000-0002-4650-4322

Chumacero Ancajima, Maritza Zelideth

ORCID ID: 0000-0001-7372-741X

Mgtr. Víctor Hugo Vilela Vargas

ORCID ID: 0000-0003-2027-6920

Mgtr. Iván Arturo Guzmán Castro

ORCID ID: 0000-0002-4650-4322

Mgtr. Maritza Zelideth Chumacero Ancajima

ORCID ID: 0000-0001-7372-741X

Dra. Mercedes Reneé Palacios de Briceño

En primer lugar a Dios, a las MYPE rubro chiflerias

del ovalo Bolognesi de Piura y a mi asesora Dra.

Mercedes Palacios de Briceño, asimismo a todas las

personas que en una u otra forma me apoyaron en la

realización de esta investigación.

A mis padres y hermanas por

ser mi apoyo y mi soporte.

La investigación titulada “Emprendimiento y competitividad en las MYPE

objetivo general, determinar las características que tiene el emprendimiento y la

competitividad en las MYPE comerciales rubro chiflerias del Ovalo Bolognesi de

diseño no experimental, de corte transversal, se aplicó la técnica de la encuesta,

dirigido a una población de 11 dueños a quienes se le aplicó un cuestionario de 25

preguntas de la variable emprendimiento y para la variable competitividad una

muestra de 50 clientes y se les aplico un cuestionario de 09 preguntas. Los resultados

sitios estratégicos (81.8%), el modo de inversión propio (72.7% ), las ganas de

emprender (90.0%). El ecosistema del emprendimiento se caracteriza porque los

emprendedores poseen conocimiento del mercado (63.6%) a pesar de que no cuentan

creditico de algunos bancos y financieras (63.6%). Las dimensiones de la

chifles por el sabor (76%) y por el precio (66%). En la ventaja competitiva

consideran que si creen que las chiflerias se encuentran ubicadas estratégicamente

Palabras clave: emprendimiento, competitividad, MYPE

The research entitled "Entrepreneurship and competitiveness in commercial MSEs in

determine the characteristics of entrepreneurship and competitiveness in commercial

level methodology, quantitative type, non-experimental design, cross-sectional was

used, applied the survey technique, directed to a population of 11 owners to whom a

questionnaire of 25 questions of the entrepreneurship variable was applied and for

the competitiveness variable a sample of 50 clients and a questionnaire of 09

(72.7%), the desire to undertake (90.0%). The entrepreneurship ecosystem is

(63.6%). The dimensions of competitiveness are given by the preference that

competitive in their field .

Keywords: entrepreneurship, competitiveness, MYPE

FIRMA DE JURADO Y ASESOR

ÍNDICE DE CUADROS xiii

II. REVISION DE LA LITERATURA ................................................................ 10

2.1. ANTECEDENTES ............................................................................................ 10

2.2. BASES TEÓRICAS ........................................................................................... 27

2.2.1.-El emprendimiento ................................................................................. 27