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Bioquímica Vegetal

Fase 2 - Bioquímica de las Macromoléculas

Estudiante:

Arias Ortiz Marco Aurelio_1027889570

García García Juan Fernando_1001988046

Mosquera Coutin Daniela María_1017191393

Pérez Jaramillo Laura Valeria_1037238558

Grupo Colaborativo:

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Tutor:

José Camilo Torres

Universidad Nacional Abierta y A Distancia – UNAD

Escuela de Ciencias Agrícolas, Pecouarias y de

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l Medio Ambiente – ECAPMA

Marzo de 2022

Introducción

La bioquímica es la rama de la química que estudia la naturaleza de los seres vivos, que

elementos lo conforman y cuáles son sus funciones en dichos organismos. La Bioquímica

constituye una disciplina que junto con la Química Orgánica que permiten o facilitan sentar las

bases para la comprensión de los fenómenos que ocurren en los microorganismos y su papel en

los procesos bioquímicos. La Bioquímica es una de las disciplinas que mayor desarrollo ha

alcanzado en el siglo XX. La labor de los bioquímicos en técnicas tan importantes como la

nutrición, el control de enfermedades y la protección de cosechas, ha proporcionado aportes

importantes en la tarea de alimentar a la población mundial, Además, el elevado desarrollo

científico alcanzado por la bioquímica en los últimos años ha contribuido a aumentar los

conocimientos acerca de las bases químicas de la vida Ramos, A., et al. (2008)

Para entrar más en contexto con lo que es la bioquímica y los componentes esenciales de

los organismos vivos se desarrolla un cuestionario de veinte preguntas, donde se definen

conceptos básicos y se identifican partes esenciales de la bioquímica.

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Objetivos

Objetivo general

Proporcionar una visión general de la naturaleza y las funciones que en el cuerpo humano

presentan las principales biomoléculas, así como establecer las bases químicas, moleculares y

genéticas de los procesos biológicos y así comprender los conceptos básicos y los elementos que

conforman los seres vivos, así como las funciones de cada uno de ellos, también aprender y

comprender los fundamentos de cómo funciona las plantas y como se relacionan con el medio

ambiente. Aprender sobre la composición y funciones químicas de los metabolitos primarios y

secundarios de las plantas, combinando conceptos de química y biología.

Objetivos específicos

 Comprender la complejidad de la composición en dimensiones reales de los

procesos químicos y bioquímicos de las plantas.

 Adquirir conceptos básicos sobre los grupos más importantes, compuestos

orgánicos producidos por las plantas y Comprender los procesos por los que pasan

las biomoléculas durante el metabolismo.

 desarrollar un cuestionario de veinte preguntas, donde se definen conceptos

básicos y se identifican partes esenciales de la bioquímica.

 Identificar la estructura y funcionamiento de las células y sus partes.

 Identificar las funciones de las proteínas dentro de los procesos en las plantas.
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Desarrollo de la actividad

A continuación, se presentan las repuestas al cuestionario de 20 preguntas planteado en la

guía de evaluación del curso de Bioquímica Vegetal.

1. A manera de introducción realice una descripción estructural y funcional de los

principales constituyentes orgánicos de las células.

Los principales constituyentes orgánicos de las células: proteínas, ácidos nucleicos,

hidratos de carbono y lípidos. Estas sustancias, en conjunto, constituyen una gran parte de la

materia viva, aunque estructuralmente son muy diferentes, poseen determinadas características

de diseño comunes. Las proteínas, los ácidos nucleicos y los polisacáridos son todos ellos

polímeros de constituyentes monoméricos que se mantienen linealmente mediante enlaces

químicos hidrolizables, aunque las moléculas lipídicas individuales se diferencian en que no son

poliméricas, los lípidos habitualmente son componentes de complejos gigantes, las membranas y

las lipoproteínas.

Las proteínas, son moléculas que tienen muchas funciones diferentes en los seres vivos.

Todas las proteínas están hechas de monómeros llamados aminoácidos que se conectan como

cuentas en un collar. Sólo hay 20 aminoácidos comunes necesarios para construir proteínas.

Estos aminoácidos forman miles de combinaciones diferentes, haciendo aproximadamente

100.000 proteínas únicas en seres vivos. Las proteínas pueden diferir tanto en número como en

orden de aminoácidos es esto lo que determina la forma de la proteína, y es la forma (estructura)

de la proteína la que determina su función única. Las proteínas pequeñas sólo tienen unos pocos

cientos de aminoácidos. Las proteínas más grandes tienen más de 25.000 aminoácidos
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Ácidos nucleicos, ya que con su función en el almacenamiento y la transmisión de la

información biológica pueden considerarse como las más fundamentales de las moléculas

biológicas. Parece probable que la vida en sí empezara su evolución con los ácidos nucleicos,

puesto que estas son las únicas sustancias biológicas que poseen la notable propiedad de la

autoduplicación; Los ácidos nucleicos son cadenas largas de nucleótidos. Los nucleótidos están

hechos de azúcar, una base que contiene nitrógeno, y un grupo fosfato. Los ácidos

desoxirribonucleicos (ADN) y ácidos ribonucleicos (ARN) son los dos ácidos nucleicos

principales. El ADN es un ácido nucleico de doble hebra, es la molécula que almacena nuestro

material genético. El ARN de una hebra está involucrado haciendo proteínas.

Los carbohidratos, son azucares, o cadenas largas de azúcar. Un rol importante de los

carbohidratos es almacenar energía. La Glucosa es una importante molécula de azúcar simple

con la fórmula química C 6 H 12 O 6. Los azucares simples son conocidos como monosacáridos.

Los carbohidratos también incluyen cadenas largas de moléculas de azúcar conectadas. Estas

cadenas largas a menudo consisten en cientos o miles de monosacáridos unidos para formar

polisacáridos. Las plantas almacenan azúcar en polisacáridos llamados almidón. Los animales

almacenan azúcar en polisacáridos llamados glucógeno. Tú obtienes los carbohidratos que

necesitas para tener energía comiendo alimentos ricos en carbohidratos, incluyendo frutas y

vegetales, así como también granos, tales como pan, arroz o maíz.

Los lípidos, son moléculas como las grasas, aceites, y ceras. Los lípidos más comunes en

una dieta son probablemente grasas y aceites. Las grasas son sólidas a temperatura ambiente,

mientras que los aceites son fluidos. Los animales usan grasas para almacenar energía a largo

plazo y para mantenerse calientes. Las plantas usan aceites para almacenar energía a largo plazo.

Cuando preparamos comida, a menudo usamos grasa animal, tales como mantequilla, o aceites
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vegetales, como el aceite de oliva o aceite de canola. Hay muchos tipos de lípidos que son

importantes para la vida. Uno de los más importantes son los fosfolípidos que constituyen la

membrana protectora externa de todas las células. K., C., Van, K. (2013).

2. A.) Describa e incluya imágenes de las estructuras químicas del ácido ribonucleico

(RNA), ácido desoxirribonucleico (DNA).

El ARN o ácido ribonucleico es el otro tipo de ácido nucleico que posibilita la síntesis de

proteínas. Si bien el ADN contiene la información genética, el ARN es el que permite que esta

sea comprendida por las células. Está compuesto por una cadena simple, al contrario del ADN,

que tiene una doble cadena.

El ácido ribonucleico (ARN) es una molécula similar a la de ADN. A diferencia del

ADN, el ARN es de cadena sencilla. Una hebra de ARN tiene un eje constituido por un azúcar

(ribosa) y grupos de fosfato de forma alterna. Unidos a cada azúcar se encuentra una de las

cuatro bases adenina (A), uracilo (U), citosina (C) o guanina (G). Hay diferentes tipos de ARN

en la célula: ARN mensajero (ARNm), ARN ribosomal (ARNr) y ARN de transferencia (ARNt).

Más recientemente, se han encontrado algunos ARN de pequeño tamaño que están involucrados

en la regulación de la expresión génica.

ADN es el nombre químico de la molécula que contiene la información genética en todos

los seres vivos. La molécula de ADN consiste en dos cadenas que se enrollan entre ellas para

formar una estructura de doble hélice. Cada cadena tiene una parte central formada por azúcares

(desoxirribosa) y grupos fosfato. Enganchado a cada azúcar hay una de las siguientes 4 bases:

adenina (A), citosina (C), guanina (G), y timina (T). Las dos cadenas se mantienen unidas por
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enlaces entre las bases; la adenina se enlaza con la timina, y la citosina con la guanina. La

secuencia de estas bases a lo largo de la cadena es lo que codifica las instrucciones para formar

proteínas y moléculas de ARN. 

2. B) Describa e incluya imágenes de la diferencia estructural entre ADN y ARN.

Básicamente las diferencia radican en que el ADN está conformado por dos tipos de

cadenas, las cuales se enrollan entre si creando una gran espiral y hacer el almacenamiento de la

información genética por otra parte el ARN está conformado por una cadena única con una

forma de estructural lineal y de un poco más pequeña, algunas de sus otras diferencias radican en

que cada una de ellas está formada por una cadena polimérica, de las cuales sus unidades

monoméricas se conectan por enlaces covalentes entendiendo que cada unidad monomérica

contiene 5 carbonos equivalentes a un azúcar, siendo sus estructuras las siguientes: en el ARN se

tiene un ribosa y en el ADN se tienes 2-desoxirribosa.

Estructura química de los ácidos nucleicos. Fuente: (Mathews et al, 2013) estructura química del ácido ribonucleico y

del ácido desoxirribonucleico. https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3823

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3. La variabilidad genética solo es posible si existen modificaciones en el material

genético (genes) y a partir de esta variabilidad diversas especies se adaptan a
cambios medio ambientales. Esta variabilidad puede darse por mutaciones
espontáneas, es decir las que se producen en condiciones normales de
crecimiento y del ambiente y que representan la base de la evolución y sustento
de la biodiversidad o mutaciones inducidas, es decir aquéllas provocadas por
factores externos (mutágenos). ¿cómo podría llevarse a cabo de forma natural o
artificial la mutación genética en plantas?

Con una alteración en la secuencia, orden o estructura del ADN, esta se puede trasmitir

hereditariamente, se puede llevar a cabo una mutación genética de forma natural por una mala

secuencia durante la unión y el paso de la polimerasa, por perdida de una de las bases

nitrogenadas o hay un patrón de lectura incorrecto; expuestas a condiciones externas que no se

pueden controlar directamente, como temperaturas extremas, fuertes vientos, presión

atmosférica, cambio de productos momentáneamente.

Una mutación artificial: Se realiza por medio de una intervención programada o de

ensayos con el fin de implementar o desarrollar diferentes características en las variedades, es un

trabajo para generar posibles mutaciones hereditarias donde se implementen diversos tipos de

planta.

Los mutágenos físicos, principalmente la radiación ionizante, pueden aumentar la tasa de

mutación natural de 1000 a 1 millón de veces, y se han utilizado de forma generalizada para

inducir cambios genéticos hereditarios. Más del 70 % de las variedades de cultivos mutantes

inducidas y en circulación se han creado utilizando mutágenos físicos. Desde la década de 1960,

los rayos gamma se han convertido en el agente mutagénico más frecuentemente utilizado en la
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mejora por inducción de mutaciones. Las semillas u otras propágulas vegetales (como el polen,

las esporas o los esquejes) suelen exponerse durante unos segundos o unos minutos a una fuente

de cobalto 60, o son irradiadas en máquinas de rayos X. También pueden irradiarse plantas

enteras o plántulas, en invernaderos gamma o en campos gamma. Este proceso se llama

irradiación crónica. Si el propio mecanismo de reparación de la célula no repara las mutaciones

resultantes, se habrá generado una mutación hereditaria.

Durante los últimos dos decenios, la irradiación mediante haces de iones se ha revelado

como un mutágeno excepcional y eficaz. Otros tipos de radiación mutagénica, como los rayos X,

las partículas α y β, los neutrones rápidos o la luz ultravioleta, también han demostrado su

utilidad en la inducción de mutaciones en plantas, tanto para tipos concretos de material como

con fines específicos. Un ejemplo es el uso de neutrones rápidos para inducir grandes deleciones

de material genético. K., C., Van, K. (2013).

4. Describa en párrafo de mínimo 10 renglones, un ejemplo de dos vegetales de

interés ambiental, agrícola o agroforestal, donde pueda argumentar la existencia
de mutación natural y artificial (planta con nombre vulgar y científico, interés
de la planta, tipo de mutación, descripción de la mutación).

Café (Coffea): La mutación del café es de forma natural ya que esta planta de

producción agrícola lleva más de 200 años siendo cultivada en Latinoamérica y

principalmente en Colombia. La mutación natural del café se da porque Colombia es un país

muy biodiverso y cuenta con todos los pisos térmicos; desde mar (0 m.s.n.m) hasta nieve

(4.000 m.s.n.m) esta semilla dependiendo de donde sea sembrada ella se adapta al medio y a

las condiciones climatológicas de cada zona, no obstante, su grano también sirve para
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generar una mutación de otra planta con las condiciones adaptadas de la planta madre y así

garantizar su sobrevivencia.

Algodón (Gossypium, sp), donde artificialmente se indujo resistencia a plagas y a

herbicida por medio de un gen extraído de la bacteria (Bacillus thuringiensis), se desarrolló

dicha mutación en las plantas, ya que, el producto obtenido de misma, el algodón, es de

importancia en la industria textil y se produce en grandes extensiones, por lo tanto, el control

de plagas y malezas en los lotes es de difícil manejo.

5. Gran parte de la información genética de las células se expresa en proteínas,

además estas biomoléculas dirigen casi todos los procesos vitales en las células.

Describa en detalle por lo menos 3 procesos generales y dos especificados de

vegetales donde mencione la proteína, el organismo y el proceso que ejerce.

Generales:

Prolinas: Este aminoácido compone proteínas especificas en la planta de frijol

(Phaseolus vulgaris L) que actúan como agentes osmóticos protegiendo la planta de la

deshidratación y el estrés hídrico, responde a las alteraciones de la planta producido por

la aplicación de Oxifluorfen

Acido Glutámico: En la bioestimulacion estas forman proteínas que favorecen a

la formación de clorofila, provocando a su vez glutamina sintetasa, que participa en la

mejor asimilación y portador de nitrógeno, sintetizando así una mayor absorción y

producción en las especies vegetales, como por ejemplo en árboles frutales

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Cisteína: Formando una proteína conjuntamente con otro aminoácido llamado

cistina la cual se sintetiza en ciertos vegetales como, por ejemplo: La zanahoria, coles,

cebolla, brócoli, entre otros los cuales reflejan la síntesis de la Cisteína en la protección a

la deshidratación y a la oxidación por el medio, evitando así la afectación por

polifenoloxidasas y eliminando sustancias tóxicas en los vegetales.

Especificas:

Según Lynne Yenush señala Arabidopsis thaliana: Proteína la BAG4 interactúa

directamente con el canal KAT1, la cual permite el transporte del potasio en las platas,

esto favorece a la llegada hacia la membrana plasmática, también en proceso como la

regulación de la transpiración de la planta y las respectivas aperturas de las estomas.

6. La estructura primaria es el orden específico en que los aminoácidos se unen

para formar un péptido. Este orden está determinado por la secuencia del ADN

del gen que codifica la síntesis de un péptido o proteína en particular.

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A) Defina aminoácido y péptido.

Aminoácido: Todas las proteínas son polímeros, y los aminoácidos son los

monómeros que se combinan para formarlas, son los componentes que por medio de un

amino unido a un carbono este junto al grupo ácido carboxílico, están unidos a un átomo

de hidrogeno y una cadena lateral cada una diferente según su composición conformando

así las proteínas.

Los péptidos: son tipos de moléculas formadas por la unión de varias partes de

aminoácidos mediante enlaces llamados peptídicos, estos tienen varias funciones

importantes dentro del organismo en conjunto con las proteínas

B) Los 20 aminoácidos proteicos son aquellos que están codificados en el genoma

para la mayoría de los seres vivos. Incluya imágenes de la estructura química de

cada uno de los 20 aminoácidos proteicos.

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Estructura química de los 20 aminoácidos proteicos. (C. K. Mathews, K. E. Van Holde 2013) pág. 138
bioquímicahttps://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3823

Glicina (Gly) G Es un neurotransmisor inhibidor, es el más pequeño y el

único no quiral, ayuda a regular ciertas funciones como la

locomoción y la percepción sensorial, son pilares estructurales de

la clorofila y los citocromos, ayuda a la formación de nuevos

brotes, interviene en la fecundación y polinización, formación del

tejido foliar.

Alanina (Ala) A Aporta en forma de complemento para garantizar la

disponibilidad del aminoácido para la síntesis proteica, mejora la

metabolización del alcohol lo cual ayuda a la mejor

pigmentación de la planta.

Valina (Val) V Aminoácidos esenciales ayudan en el metabolismo de la

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glucosa

Leucina (Leu) L Incrementa la producción, ayudando a la fecundación y

amarre del fruto a su vez mejora la calidad de este.

Isoleucina (Ile) I Mejora los tejidos de la planta previniendo mal

formaciones y asegurando el debido crecimiento.

Serina (Ser) S Utilizado para fabricar fosfolípidos y ácido glicérico,

aumentando mecanismos de resistencia bajo condiciones

ambientales adversas.

Cisteína (Cys) C Brinda resistencia a condiciones abióticas de estrés en la

planta,

Treonina (Thr) T Esencial para hacer el sitio activo de las enzimas

fomentando el crecimiento en las plantas y siendo fuente de

energía

Metionina (Met) M Esencial para fabricar diferentes sustancias que se

necesitan a través de las proteínas, asimilando fácilmente los

nitratos

Prolina (Pro) P Sus funciones varían entre la hidratación natural

Fenilalanina (Phe) Esencial para fabricar muchos tipos de aminas útiles

Tirosina (Tyr) Y Se agrupa como un aminoácido aromático junto con

fenilalanina y triptófano, funciona en contra a patógenos

herbívoros

Triptófano (Trp) W Esencial para fabricar muchos tipos de aminas útiles

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Histidina (His) H Produce histamina, su función son evitar las alergias,

protege la plata de latas radiaciones, mantiene los tejidos sanos.

Lisina (Lys) K Aporta como fuente de nitrógeno, funciona como

resistencia a las tensiones externas.

Arginina (Arg) R Aumenta la inmunidad, estimula el crecimiento de las

raíces, mejora la solubilidad y asimilación de nutrientes, tiene

acciones rejuvenecedoras en la planta

Ácido aspártico Interviene en la mayoría de los procesos metabólicos de

(Asp) D las plantas

Ácido glutámico Estimula el crecimiento, aumenta el poder germinativo

(Glu) E del grano de polen, ayuda en los procesos fisiológicos d elas

hojas jóvenes.

Asparagina (Asn) Transporta el nitrógeno al sistema vegetal

Glutamina (Gln) Q Fundamental para la asimilación de nitrógeno

C) De acuerdo con la definición de estructura primaria de las proteínas, describa e

incluya imágenes de un ejemplo.

La fosfoserina es un éster de ácido fosfórico y serina; es un componente de muchas

proteínas, como resultado de modificaciones postraduccionales. La fosforilación del hidroxilo de

la serina para producir fosfoserina está catalizada por diversos tipos de cinasas. La falta o
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disminución de la fosfoserina afecta al organismo produciendo padecimientos como: la

depresión, la ansiedad, estrés, agotamiento psíquico y alteraciones de la memoria; La fosfoserina

es un aminoácido de rápida absorción pero que es esencial para el correcto funcionamiento de las

membranas celulares, la estructura primaria de las proteínas consiste crea así mismo las demás

estructuras de las proteínas, cuando las moléculas se organizan crean la estructura segundara de

la proteína esto también depende de la secuencia y formación de los aminoácidos que la

componen. Técnicamente la estructura primaria de la proteína es una cadena secuencial de

aminoácidos unidos de manera covalente en una cadena de enlaces peptídicos, la secuencia se

describe desde la agrupación amino-terminal llegando hasta el carboxi-terminal

Aminoácido. (s. f.). Genome.gov. Recuperado 17 de marzo de 2022, de https://www.genome.gov/es/genetics-

glossary/Aminoacido
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Juan Manuel Gonzales. (2010). Curso de biomoleculas.(1a.ed.)http://www.ehu.eus/biomoleculas/proteinas/prot43.htm

7. Los aminoácidos pueden cambiar sus propiedades de ionización, de acuerdo al

pH en el que se encuentren. El grupo Radical R. varía para formar los 20 alfa-

aminoácidos diferentes, la mayoría de los cuales son constituyentes proteicos.

Desde su formación profesional ¿qué decisión tomaría para manejar el pH del

suelo y mantener equilibrio de aminoácidos ácidos y básicos en las plantas?

El suelo básico
Un suelo básico o alcalino tiene el pH elevado. Recordemos que mayor de 7 en el valor
de pH se consideraría suelo básico. Esta estructura de pH elevado (por encima de 8,5) otorga al
suelo una baja capacidad de infiltración, una estructura pobre y una lenta permeabilidad, que se
resumirá en suelos encharcados. En este tipo de terrenos se suelen presentar las siguientes
deficiencias:

 Hierro
 Zinc
 Cobre
 Manganeso

El suelo ácido
Un suelo ácido será aquel cuyo pH presente valores inferiores a 7.  Cuando la naturaleza
de nuestro terreno es ácida se pueden presentar las siguientes deficiencias minerales:

 Fósforo
 Calcio
 Magnesio
 Molibdeno
 Boro

 ¿Cómo podemos corregir el pH del suelo?

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La capacidad tampón del suelo es impresionante. Esto quiere decir que se necesitan

cantidades ingentes de compuestos minerales para corregir un poco el valor. Esto se reduce a
costes económicos importantes, dependiendo de la superficie de nuestro jardín. Sólo se
recomienda realizar estas actuaciones cuando se tienen valores de pH del suelo insostenibles,
muy básicos o ácidos, donde se dificulta enormemente el desarrollo de las plantas.

Aplicaríamos según el cultivo y su ubicación:

 Aporte de materia orgánica

 Aplicar fertilizantes nitrogenados
 Aplicar sulfatos 
 Aplicar sulfatos de hierro (Fe)
 Aplicación de Hidróxido de Calcio (Ca (OH2)
 Aplicación de Cales Agrícolas
 Aplicación de Carbonato de Calcio (CaCO3)
 Aplicación de Oxido de Calcio (CaO)

8. En la nutrición vegetal, los aminoácidos son sintetizados en las plantas por

procesos de aminación y transaminación. ¿Describa estos dos procesos y
mencione la importancia del nitrógeno, carbono, hidrógeno, oxigeno, azufre,
agua, enzimas y fuente de energía para llevar a cabo estos procesos?

Aminación: la aminación es el proceso mediante el cual se hace la introducción de un

grupo de amino en un compuesto orgánico. Un ejemplo de ello es el proceso el cual se obtiene la

anilina, dicho proceso se genera por la reducción del nitrobenceno ya sea en su fase liquida o en

fase gaseosa por casi una década para poder hacer el hallazgo de un grupo de amino en un núcleo

arilo, esto involucra la adicción en primer lugar de líquidos ricos en nitro. Un mecanismo de

reacción de la aminación es cuando la amina tiene contacto con el grupo de carbonilo con el fin

de formar la imina, cuando se hace una separación del agua se logra tener el equilibrio entre los

aldehídos, las cetonas y imona.

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Transaminación: Es una reacción que se genera de manera química y su principal

función es redistribución de las agrupaciones de los aminos entre aminoácidos, siendo estos los

que hacen algunos procesos reversibles de aminación y desaminación los cuales con catalizados

por enzimas comúnmente reconocidas como aminotransferasas y transaminasas.

El mecanismo de reacción de la transaminación se convierte en una reacción en la cual

tiene lugar el intercambio reversible de un grupo de aminos entre el aminoácido y un a-

cetoácido, dichas reacciones dependen de los compuestos de piridoxal fosfato el cual es un

derivado de la vitamina B6. Un ejemplo de lo es que algunas enzimas de origen

aminotransferasas emplean el piruvato como una coenzima y el piridoxal fosfato como lo es el

glutamato y el piruvato transaminasa generando esta reacción.

lutamato + piruvato ↔ alanina + α-Cetoglutarato

9. De acuerdo con su lectura, ¿qué entiende por estructura tridimensional de las

proteínas?

La estructura tridimensional de una proteína es un factor determinante en su actividad

biológica. Tiene un carácter jerarquizado, es decir, implica unos niveles de complejidad creciente

que dan lugar a 4 tipos de estructuras: primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria. Las

estructuras terciarias ya se encuentran en formación completa de proteína y estarían listas para

cumplir cierta función, sin tener esta estructura tridimensional conformada correctamente la

proteína no funcionaría ni cumplirían correctamente con el objetivo. Se dividen en dos

principales grupos las estructuras filamentosas: proteínas insolubles en agua y las globulares son

hidrosolubles, viajan fácilmente por medios líquidos.

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10. Incluya una representación gráfica complementada con información teórica de

las estructuras primaria, secundaria, terciaria y cuaternaria de las proteínas.

OpenStax Biología a la obra del National Human Genome Research Institute, Instituto Nacional de Investigación del
Genoma Humano (2017). Órdenes de la estructura de la proteína Tomado de
https://es.khanacademy.org/science/biology/macromolecules/proteins-and-

ESTRUCTURA PRIMARIA: Está representada por la sucesión lineal de aminoácidos

que forman la cadena peptídica y por lo tanto indica qué aminoácidos componen la cadena y el

orden en que se encuentran. El ordenamiento de los aminoácidos en cada cadena peptídica, no es

arbitrario, sino que obedece a un plan predeterminado en el ADN.

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ESTRUCTURA SECUNDARIA: Está representada por la disposición espacial que

adopta la cadena peptídica (estructura primaria) a medida que se sintetiza en los ribosomas. Es

debida a los giros y plegamientos que sufre como consecuencia de la capacidad de rotación del

carbono y de la formación de enlaces débiles (puentes de hidrógeno).

 Las formas que pueden adoptar son:

 Disposición espacial estable determina formas en espiral (configuración helicoidal

y las hélices de colágeno)

 Formas plegadas (configuración B o de hoja plegada).

También existen secuencias en el polipéptido que no alcanzan una estructura secundaria

bien definida y se dice que forman enroscamientos aleatorios. Por ejemplo, ver en las figuras

anteriores los lazos que unen entre sí B hojas plegadas

ESTRUCTURA TERCIARIA: Está representada por los superplegamientos y

enrollamientos de la estructura secundaria, constituyendo formas tridimensionales geométricas

muy complicadas que se mantienen por enlaces fuertes (puentes disulfuro entre dos cisteinas) y

otros débiles (puentes de hidrógeno; fuerzas de Van der Waals; interacciones iónicas e

interacciones hidrofóbicas).

ESTRUCTURA CUATERNARIA: Está representada por el acoplamiento de varias

cadenas polipeptídicas, iguales o diferentes, con estructuras terciarias (protómeros) que quedan

auto ensambladas por enlaces débiles, no covalentes. Esta estructura no la poseen, tampoco,

todas las proteínas, algunas que sí la presentan son: la hemoglobina y los enzimas alostéricos.
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11. ¿Qué ocurre si una proteína no se pliega correctamente? Se sugiere leer el

documento del siguiente enlace para responder la presente pregunta basándose

en cloroplastos. https://www.investigacionyciencia.es/noticias/hallan-un-

mecanismo-que-corrige-protenasdefectuosas-en-las-plantas-15804

Al no tener la capacidad de plegarse esta muere, esto acontece en vista de que los

cloroplastos tienen una función de control de calidad y si en un caso previsto la proteína no se

pliega correctamente esto le impedirá cumplir sus funciones correctamente y por ende podrá ser

reparada o eliminada, si esto no sucede se inicia la creación de unos agregados tóxicos y

provocará enfermedades tanto para las plantas, animales y humanos.

La desintegración de estas proteínas defectuosas se da por medio de un proceso

denominado proteasa clp, si esta proteasa no logra hacer la destrucción de la proteína la célula

por medio de una señal del cloroplasto produce otras enzimas y proteínas conocidas como

chaperonas la cual ayuda en la aglutinación de genera el despliegue de las proteínas.

12. ¿En qué consiste el mecanismo de unión de oxígeno por las hemoproteínas?

la hemoproteína es similar a la hemoglobina siendo esta una proteína monomérica y esto

tiene como consecuencia que solo tenga un grupo hemo. Las funciones básicamente están en

transportar el oxígeno entre la sangre y en los músculos siendo mioglobina. La hemoglobina

puede presentarse en diferentes maneras una de ellas es la oxihemoglobina o conocida también

como hemoglobina oxigenada esto se da porque es la hemoglobina que tiene unido un dioxígeno.

Las hemoproteínas son un conjunto ubicuo y extenso de proteínas, con una enorme diversidad
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funcional relacionada con la versátil reactividad del ion de hierro del grupo hemo, la gran

mayoría de sus funciones biológicas involucran la unión de ligandos pequeños al metal, regulada

por la identidad y dinámica de los aminoácidos de su entorno. Una molécula de almacenamiento

o de transporte debe ser capaz de unir O2 de forma reversible y protegerlo de la reacción con

cualquier otra sustancia que pueda reducir al O2.

13. La proteína hemoglobina en células animales transporta oxígeno desde los

pulmones a los tejidos y órganos del cuerpo; además, transporta el dióxido de

carbono de vuelta a los pulmones y la leghemoglobina es la proteína mayoritaria

del nódulo de la raíz de plantas leguminosas (plantas con vainas, ejemplo frijol,

soya), cuya función es transportar oxígeno a los asteroides de los nódulos,

transformada en oxileghemoglobina. Aunque la leghemoglobina y la

hemoglobina animal evolucionaron a partir de un ancestro común, hay una

diferencia en la secuencia de aminoácidos entre estas proteínas en alrededor del

80% de las posiciones. De acuerdo con la información anterior realice un gráfico

estructural de la hemoglobina y leghemoglobina, mencionando sus principales

diferencias (puede apoyarse con diferentes fuentes de contenidos).

LEGHEMOGLOBINA
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Microbiología de Suelos Tarea 3, Luis Santiago Polo. (2020, 30 noviembre). YouTube. Recuperado 14 de marzo de
2022, de https://www.youtube.com/watch?v=LCK4RIi3o64

HEMOGLOBINA

hemoglobina Limas, J. M. (2016, 2 septiembre). Hemoglobina. slideshare.net. Recuperado 14 de marzo de 2022, de

https://es.slideshare.net/imdarkml/hemoglobina-65766798

Según la lectura en base a: Sánchez-Lara, E. La Hemoglobina: un ejemplo de química

bioinorgánica, estas son algunas de las características más relevantes

Leghemoglobina
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 conocidas también como hemoglobinas simbióticas se localizan exclusivamente

en los nódulos de las plantas que fijan el nitrógeno, y su función aparente es

facilitar la difusión del O2 hasta las oxidasas terminales del bacteroide.

 Hemoglobinas Las hemoglobinas no simbióticas tienen una afinidad alta por el

O2 debido a que la k´O2 es muy baja, por lo que es probable que su función en la

planta sea distinta al transporte de O2.

 Las hemoglobinas no simbióticas se sintetizan en diversos órganos de la planta,

aunque en tejidos específicos.

 Las condiciones de estrés modulan la síntesis de las hemoglobinas no simbióticas.

 La función de las hemoglobinas no simbióticas varía con las condiciones

fisiológicas de la célula vegetal.

 Las hemoglobinas no simbióticas son proteínas multifuncionales y su función

aparente es mantener los niveles energéticos de las células y modular los niveles

de NO.

14. ¿Qué semejanza y diferencia bioquímica hay entre las moléculas de hemoglobina

y clorofila? Explique su respuesta de forma teórica y gráfica (puede apoyarse

con diferentes fuentes de contenidos).

 26

La Clorofila es típicamente verdosa contiene un átomo de magnesio ligado a 4

átomos de nitrógeno, cuando se unen los fotones se genera un impulso fotoquímico es allí

donde se transforma la energía lumínica en química (fotosíntesis)

En la hemoglobina se encuentran los citocromos estos poseen un átomo de hierro

ligado a 4 átomos de nitrógeno, funciona como vector de transferencia, genera el

cumplimiento de transporte de gases como el oxígeno.

Su similitud parte desde la estructura, con átomos metálicos rodeados de 4 átomos

de nitrógeno y en general los grupos carbono y oxigeno son similares (dos moléculas

indispensables ya que son el enlace de la energía fotónica y las proteínas producidas por

el ADN) la hemo tiene una estructura tridimensional con 4 anillos de porfirina y la

clorofila sólo uno.

Juan Carlos Sambataro. (2019, 18 marzo). HOJAS VERDES, HOJAS AMARILLAS _Diferencias Químicas entre
Clorofila y Hemoglobina https://piramideinformativa.com/2019/03/hojas-verdes-hojas-amarillas-por-prof-marilina-scarlata/

15. Defina monosacáridos y describa sus principales características.

 27

Conocida también como azucares simples los cuales son glúcidos sencillos, los cuales no

son hidrolizados y tampoco se pueden descomponer en otros compuestos más simples

Algunas de sus características son:

 poseen de 3 7 u 8 átomos de carbono y su formación generalmente es (CH2O) n

 En general los monosacáridos so sustancias de color blanco y cristalina con sabor

dulce y textura sólida.

 Pueden enlazarse con otros monosacáridos por medio de glicósidos y formar una

diversidad de compuestos.

 Son carbohidratos más sencillos o simples.

 Están compuestos por átomos de carbono, oxigeno e hidrogeno

 Son fuente importante de energía para las células y hacen parte de moléculas

como el ADN

16. De acuerdo a la tabla 9.1 de la página 313, donde relaciona la función de algunos

monosacáridos, selecciones los de importancia vegetal destacando el

monosacárido, presencia natural y función fisiológica.

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Ilustración 1Funciones de monosacáridos. Fuente: C. K. Mathews, K. E. Van Holde (2013) pág. 313

bioquímicahttps://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3823

Pentosas: se compone por la arabinosa, ribosa, desoxirribosa y xilosa.

Arabinosa: su presencia natural se da en algunas plantas, bacilos de la tuberculosis y sus

funciones fisiológicas son glucósidos vegetales y paredes celulares.

Arabinosa: se presenta de manera natural en la distribución generalizada de las plantas y

su función es ser el componente de la pared celular y glucoproteínas vegetales.

Xilosa: se presenta de manera natural en sustancias leñosas y su función es ser el

componente del ácido desoxirribonucleico y polisacáridos de las plantas.

Heptosas: Constituida por sedoheptulosa la cual de manare natural se da en muchas

plantas y su función es ser intermedio en el ciclo de Calvin de la fotosíntesis y en la ruta de las

pentosas fosfato.
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Sedoheptulosa: De manare natural se da en muchas plantas y su función es ser

intermedio en el ciclo de Calvin de la fotosíntesis y en la ruta de las pentosas fosfato.

17. En la página 330 encontrará información sobre polisacáridos de

almacenamiento, en este caso se destaca la amilosa y amilopectina que juntos

forma el almidón en plantas.

A) Mencione la estructura de las plantas destacadas en almacenamiento de almidón.

Los principales polisacáridos de almacenamiento son la amilosa y la amilopectina, que juntos

forman el almidón de las plantas, y el glucógeno, que se almacena en las células animales y

microbianas. Tanto el almidón como el glucógeno se almacenan en gránulos dentro de las células, el

almidón se encuentra en casi todos los tipos de células vegetales, pero las semillas de los cereales,

los tubérculos y las frutas no maduras contienen esta sustancia de manera especialmente abundante.

El glucógeno se deposita en el hígado, que actúa como órgano central de almacenamiento de energía

en muchos animales y el glucógeno es abundante también en el tejido muscular, en el que está

disponible de manera más inmediata para la liberación de energía.

B) Incluya una imagen con la estructura de amilosa y amilopectina, mencione sus

características destacadas.

La amilosa es un polímero lineal, que tiene exclusivamente enlaces α(1→4) entre los

residuos de glucosa adyacentes. La amilopectina y el glucógeno son, ambos, polímeros ramificados,

puesto que contienen, además de los enlaces α(1→4), algunos enlaces α(1→6). En el glucógeno, las

ramificaciones son algo más frecuentes y más cortas que en la amilopectina, y el glucógeno tiene
 30

normalmente mayor peso molecular, pero en la mayor parte de sus características, las estructuras de

estos dos polisacáridos son muy semejantes.

Amilosa: Es un polímero lineal conformado por unidades de a-d-glucopiranpsa, la

cantidad de monómeros contenidos depende del origen del almidón.

Amilosa. Chocolatisimo.com (2008). Amilosa y amilipectina. Recuperado 15 de marzo de 2022, de

https://chocolatisimo.com/amilosa-y-amilopectina/

Amilopectina: Considerado un polisacárido, el cual se deferencia de la amilosa por medio

de las ramificaciones las cuales le dan forma molecular similar a la de un árbol,

Amilosa. Chocolatisimo.com (2008). Amilosa y amilipectina. Recuperado 15 de marzo de 2022, de

https://chocolatisimo.com/amilosa-y-amilopectina/

Amilosa y amilopectina y sus estructuras de manera paralela

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Curiosoando.com (Actualizado el 29 agosto, 2017). "¿Qué es el almidón resistente?". Recuperado 15 de marzo 2022,

de https://curiosoando.com/que-es-el-almidon-resistente

18. La celulosa, es el principal polisacárido de las plantas leñosas y fibrosas y es el

polímero más abundante de la biosfera. Incluya un gráfico estructural de la celulosa su

importancia en los vegetales y su diferencia con el almidón. (apóyese con la página 332 y

demás información que considere necesaria).

La celulosa es un polisacárido estructural en las plantas ya que forma parte de los tejidos

de sostén, la pared de una célula vegetal joven contiene aproximadamente un 40% de celulosa; la

madera un 50 %, mientras que el ejemplo más puro de celulosa es el algodón con un porcentaje

mayor al 90%. La celulosa en un polímero lineal de D-glucosa, pero en la celulosa los residuos

de azúcar están unidos mediante enlaces β (1→4). Esta diferencia, aparentemente pequeña con

relación al almidón (específicamente la amilosa), tiene consecuencias estructurales importantes,

la celulosa puede encontrarse en forma de cadenas totalmente extendidas de manera que cada

residuo de glucosa presenta un giro de 180° respecto al residuo de al lado en la cadena y la

pequeña diferencia que existe entre la celulosa y el almidón tiene otra consecuencia importante,

las enzimas animales que son capaces de catalizar la ruptura del enlace α(1→4) en el almidón, no

pueden romper la celulosa. Muchos hongos producen también enzimas de este tipo, y este es el

motivo de que muchas setas puedan vivir utilizando la madera como fuente de carbono.
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Ilustración 2Estructura de la celulosa. Fuente: C. K. Mathews, K. E. Van Holde (2013) pag. 332
bioquímicahttps://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=3823

19. Mencione los componentes lipídicos de las membranas biológicas, incluya su

función y un gráfico representativo (apóyese con la página 364 y demás información que

considere necesaria).

Los principales componentes de la membrana plasmática son los lípidos (fosfolípidos y

colesterol), las proteínas y grupos de carbohidratos que se unen a algunos de los lípidos y

proteínas.

Un fosfolípido es un lípido compuesto de glicerol, dos colas de ácidos grasos y una

cabeza con un grupo fosfato, las membranas biológicas usualmente tienen dos capas de

fosfolípidos con sus colas hacia adentro, un arreglo llamado bicapa de fosfolípidos.

El colesterol, otro lípido compuesto de cuatro anillos de carbono fusionados, se encuentra

junto a los fosfolípidos en el interior de la membrana.

 33

Las proteínas de la membrana pueden extenderse parcialmente dentro de la membrana

plasmática, atravesarla por completo, o estar unidas a su cara interna o externa.

Los grupos de carbohidratos están presentes solo en la superficie externa de la membrana

plasmática y están unidos a proteínas, formando glicoproteínas o a lípidos, formando

glicolípidos.

Las proporciones de proteínas, lípidos y carbohidratos en la membrana plasmática varían

entre los diferentes tipos de células. Sin embargo, en una célula humana típica las proteínas

representan alrededor del 50% de su composición en masa, los lípidos (de todo tipo) representan

el 40% y el 10% restante proviene de los carbohidratos.

Pace Utalca. (s. f.). Pace Utalca. Recuperado 17 de marzo de 2022, de

http://www.pace.utalca.cl/wp-content/uploads/2020/08/Biolog%C3%ADa-Membranas-biol%C3%B3gicas1.pdf
 34

20. Describa e incluya imágenes para dar respuesta a la presente pregunta ¿en qué

forma las moléculas se transportan a través de membranas? (apóyese con información

desde la página 382 y demás información que considere necesaria).

Una célula o un orgánulo no pueden estar totalmente abiertos ni totalmente cerrados a su

entorno, su interior debe estar protegido frente a determinados compuestos tóxicos y deben

captarse los metabolitos y eliminarse los productos de desecho. Dado que la célula debe manejar

miles de sustancias, no es de extrañar que gran parte de la compleja estructura de las membranas

esté dedicada a la regulación del transporte. En esta sección consideramos las diversas formas en

las que las moléculas se transportan a través de las membranas, esto incluye las acciones de las

moléculas pequeñas, que actúan como transportadores de iones, las proteínas más grandes que

son transportadores muy específicos y las proteínas que estimulan la formación de vesículas de

membrana.

TRANSPORTE A TRAVÉS DE MEMBRANA De todas las propiedades descritas en el modelo que tienen las membranas, se

desprende una que es la más relevante desde el punto de vista funcional: La permeabilidad. (s. f.). TRANSPORTE A

TRAVÉS DE MEMBRANA. Recuperado 17 de marzo de 2022, de https://docplayer.es/313863-Fisiologia-general-

jesus-merino-perez-y-maria-jose-noriega-borge.html
 35

Conclusiones

Con el desarrollo del cuestionario propuesto los estudiantes identificamos factores de

vital importancia en el metabolismo de las plantas y algunos de sus componentes tanto orgánicos

como químicos, su estructura como conformación.

Desde el análisis de la conformación y los constituyentes de la célula identificamos las

funciones de vital importancia que cumplen los aminoácidos, las proteínas, las moléculas e

igualmente la composición de cada una de ellas.

Analizar todas las estructuras químicas de compuestos tales como el ácido ribonucleico,

desoxirribonucleico detallando su conformación química y así mismo identificando los tipos de

especies vegetales.

A partir de la investigación, socialización y dialogo de los interrogantes realizamos la

construcción colectiva del cuestionario, donde se evidencio en el foro la participación contante

de los integrantes del grupo y su compromiso para con el aprendizaje en el desarrollo de la

actividad propuesta.
 36

Referencias Bibliográficas

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Posted By: Juan Carlos Sambataro. (2019, 18 marzo). HOJAS VERDES, HOJAS

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