Medicina

“Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional”
Universidad Privada San Juan Bautista

Facultad de Ciencias de la Salud
Escuela Profesional de Enfermería
REGIMEN ALIMENTARIO Y NUTRICIÓN -

ANDINOS- AYUNO
INTEGRANTES
1. Valdivia Cardenas, Qori Akemi

2. Yarmas Villagaray , Aida Patricia
II CICLO - ICA - PERÚ

2022
REGIMEN ALIMENTICIO
EN LOS ANDES:
El desarrollo y la evolución de la cultura humana están estrechamente

vinculados con la alimentación. Mas allá de la obviedad de que el alimento es
imprescindible para la subsistencia de cualquier especie, los humanos
primitivos, al domesticar animales y plantas, artificializaron su relación con el
medio ambiente, lograron, a diferencia de cualquier otra especie animal,
modular la naturaleza según sus necesidades.
Para la gente común, la dieta inca era mayormente vegetariana ya que la carne -
de camélidos, patos, cuyes y presas de caza como venados y vizcachas- era tan
preciada que se reservaba sólo para ocasiones especiales. Era más común la
carne liofilizada (ch'arki), un alimento popular para los viajeros.
PRINCIPALES ALIMENTOS ORIUNDOS DE LOS
ANDES
QUINUA
Es un cereal que pueden tomar desde adultos hasta niños. De entre todos los beneficios,
este es perfecto para bebés por su fácil digestión y porque no contiene gluten. Además,
estimula la hormona del crecimiento y es aconsejable durante el embarazo por su riqueza
en proteínas y minerales. Además, tiene un alto contenido de fitonutrientes
antiinflamatorios que ayudan en la prevención de enfermedades y ácidos grasos Omega 3,
que son buenas para el corazón.
Kiwicha
En el caso de la kiwicha, recomendó que los niños lo consuman porque estimulará el crecimiento y contribuirá al desarrollo y la
solidez de los huesos y músculos. Este cereal se puede acompañar muy buen con las frutas y el yogurt y es ideal para la lonchera
de los niños o un refrigerio a media mañana.
Este grano ayuda a eliminar el colesterol malo, a controlar la presión arterial y a fortalecer el sistema inmunológico de las
personas.

CAÑIHUA
Es otro súper alimento que nos han legado nuestros antepasados incas. Contiene vitamina
E, vitaminas del complejo B, hierro, calcio y omega 6 y 9. Para la licenciada, consumir
este cereal es como si se estuviera comiendo un plato de arroz con sangrecita, ideal para
las personas que sufren de anemia o desnutrición.
Al tener una gran cantidad de hierro, este alimento es muy recomendado para los niños en
su dieta diaria. La especialista refirió que con 6 a 8 cucharadas de cañihua incluidas en la
preparación de los postres bastaría para cubrir el requerimiento que necesitan los
pequeños de casa.
También es recomendado para los deportistas por su alto valor protéico que ayuda a ganar
masa muscular saludable, además de sus propiedades antioxidantes. Consumir
regularmente la cañihua ayudaría a reducir la anemia y a solucionar los problemas
alimentarios nutricionales que existen en el país.
Tubérculos: Achira, Mashua, arracacha, yuca, papa, camote, olluco, maca
MACA
Es un tubérculo de excelentes propiedades antioxidantes, contiene flavonoides que
ayudan a relajar y reducir el estrés en el organismo. Es rica en calcio, contribuyendo a
tener huesos sanos y fuertes. Su alto contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia
además es un suplemento muy interesante para todos aquellos deportistas que quieran
mejorar su rendimiento deportivo y recuperación tras los entrenamientos.
Frutas: Aguaymanto ,granadillas, chirimoya, tumbo, ciruela, palta, guanábana, pacae, guava, piña, guayaba, lúcuma, zapote, pepino, yacon, pláta
habían zonas donde se encontraron, algarrobo, tuna).
AGUAYMANTO
Es una fruta 100% peruana, oriunda de los Andes. Contiene una buena cantidad de hierro y
antioxidantes que ayudan a retrasar el envejecimiento celular y la aparición del cáncer. Tiene
vitamina A, B, C. Se recomienda su consumo en personas con diabetes y con problemas de
próstata gracias a sus propiedades diuréticas. Contiene proteína y fósforo en altas cantidades
los cuales son indispensables para el crecimiento, desarrollo y buen funcionamiento de los
órganos. Se puede consumir fresco solo o en ensaladas.
EL AYUNO
Este término es usado por su connotación religiosa creyendo que las acciones realizadas por las
poblaciones indígenas relacionadas con estas abstinencias tenían el mismo significado religioso que en el
cristianismo (en el sentido de purificación, perdón de los pecados, etc.).
El ayuno terapéutico es una pauta de salud, que recomendaba por un profesional sanitario, puede
llevarnos a prevenir y tratar algunas enfermedades o patologías alimentarias. El objetivo no es pasar
hambre, ya que cuando no comemos, nuestro cuerpo se ve obligado a usar las reservas disponibles que
tiene almacenadas.
.
Remedios en ayunas:
Agua con limón
El limón es un alimento medicinal excelente, rico en vitamina C que ayuda a limpiar nuestro organismo de
toxinas, nos ayuda a eliminar las grasas y, se dice que podría ayudar a prevenir su acumulación y también
subir un poco más nuestras defensas. Se cree que podría mejorar la función del hígado y el intestino
Té verde
El té verde es muy rico en antioxidantes y tiene propiedades diuréticas. Estas son ideales para quienes se despiertan con la cara o
los ojos hinchados. De este modo activamos también el funcionamiento del riñón.
: Infusión de jengibre y miel
Esta infusión podría llegar a activar nuestro metabolismo y nos aportaría algo más de energía. Se cree que es buena para cuando nos
sentimos cansadas, apáticas…
El jengibre es una especia picante que nos da mucho calor y podría ayudar a mejorar el funcionamiento del hígado y calmar los
dolores gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
: Infusión de canela y estevia
Esta deliciosa y dulce infusión podría llegar a aportarnos mucha energía. Además, se cree que contribuye a la mejora del
funcionamiento del oancreas, un órgano que regula los niveles de glucosa en la sangre
MUY IMPORTANTE:
Estos súper alimentos peruanos no deberían faltar en nuestra dieta básica, sobre todo en
las personas que se encuentran en proceso de crecimiento y en las mujeres embarazadas,
más aún hoy en tiempos de la pandemia por el coronavirus, donde se ha demostrado la
importancia de tener un sistema inmune fuerte.

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