Recetas Dulces y Saladas Fáciles

R E C E TA R I O
RECETAS DULCES Y SALADAS FÁCILES

Preparaciones dietéticas
para variar su alimentación...
LICENCIADA EN NUTRICIÓN
MP 117 Sgo del Estero
MP 4025 Córdoba
SALSA DE TOMATES
Pel ar, triturar o l icuar un tomate.
Poner a cocinar con una pizca de sal, l aurel,
perejil y unas cucharadas de caldo o agua.
Cocinar unos minutos luego de que tome
consistencia l a salsa y al retirar del fuego
agregar unas gotas de aceite de ol iva.
SALSA BLANCA
Poner a hervir una taza de leche, agregar l aurel,
nuez moscada y dos cucharadas soperas de
maicena o harina disuelta en agua o leche fría.
Cocinar 7 minutos revolviendo bien.
SUOFFLÉ DE VERDURAS
Cocinar un trozo de papa (100gr), un trozo de
zapallo (50gr). Hacer puré. Agregar una cl ara de
huevo batida a nieve. Colocar l a preparación en
un molde y por último llevarl a al horno.
ACELGA AL GRATÉN
Hervir y picar 300gr de acelga. Mezcl ar con dos
cucharadas de salsa bl anca. Disponer en una
fuente de horno. Cubrir con una cucharada de
salsa bl anca y rociar con una cucharada de
queso rall ado. Llevar al horno unos minutos
para dorar.
MAYONESA DE VERDURA
Hervir una papa mediana y una zanahoria
grande. Luego l icuar o hacer puré con éstas
agregando tres cucharadas soperas de aceite y
jugo de l imón a gusto.
SOUFFLÉ DE POLLO O PESCADO

Cocinar l a carne (pollo o pescado).
Desmenuzarlos bien. Mezcl ar con dos
cucharadas de salsa bl anca, una cucharada de
queso rall ado, perejil, l aurel, nuez moscada,
una yema de huevo. Mezcl ar bien los
ingredientes. Por otro l ado, batir dos cl aras
de huevo a punto nieve, y agregar en l a
preparación. Por último, agregar l a
preparación en una fuente y tapizar con pan
rall ado. Hornear durante 20 o 30 min.
HAMBURGUESA
Mezcl ar carne picada especial (120gr) con
orégano, albahaca picada, 1 cl ara de huevo, una
cucharada de pan remojado en leche o en agua.
Formar una albóndiga, achatarl a y pasarl a por
pan rall ado. Cocinar en el horno. Se puede servir
con una rodaja de queso encima.
NOQUIS VERDES
Hervir espinacas o acelgas, dejándose escurrir
bien y luego picar finamente. Cocinar papas. Una
vez cocidas mezcl ar ambos ingredientes y
agregar una cl ara de huevo batida. Formar una
masa a l a que se le va a agregando harina, lo
menos posible. Luego formar bastoncitos l argos
cortando del tamaño de 1 ó 2 cm. Pasar por el
tenedor. Hervir en agua con un poco de sal.
TARTA DE BERENJENA
En una fuente de horno, untada con margarina y
tapizada con abundante pan rall ado, colocar
capas de berenjena previamente cocida y
pel adas con salsa de tomate y queso fresco,
cubrir con queso de rall ar y dar un golpe de
horno.
CALABAZA RELLENA
Ahuecar una cal abaza y rellenarl a con l a
siguiente preparación: saltear una ceboll a,
agregar pimientos, carne mol ida, condimentar
con orégano y comino. Se debe cocinar en el
horno a una temperatura máxima hasta que l a
cal abaza quede tierna. Si desea le puede
agregar al relleno aceituna y cl ara de huevo
picado.
Y PARA TERMINAR...
¡DATE UN GUSTO CON ESTOS POSTRES!
FRUTAS MERENGADAS
Batir una cl ara de huevo a punto nieve, agregar
de a poco una cucharada de edulcorante y jugo
de l imón sin dejar de batir. Servir con manzanas,
peras o duraznos cortadas en rodajas o hechos
puré.
FLAN FRUTAL
Diluir gel atina sin sabor en agua fría. Calentar
leche (una taza mediana) con una cucharada de
edulcorante a gusto e incorporar l a gel atina.
Añadir a esta mezcl a dos cucharadas de cl ara
de huevo batida, cocinar a baño maría hasta que
l a mezcl a se espese. Retirar del fuego y agregar
una cucharada de jugo de naranja y un pocillo
de puré de frutas. Mezcl ar y llevar a l a hel adera
hasta que tome consistencia.
CREMA HELADA DE YOGUR

Batir una cl ara a punto nieve agregando de a
poco una cucharada de edulcorante a gusto sin
dejar de batir. Incorporar a esta preparación un
vasito de yogur frutado o saborizado. Llevar al
congel ador hasta que tome consistencia.
DURAZNO A LA PORTUGUESA
Pel ar el durazno y cortarlo en trozos o util izar
los duraznos enl atados. Rociar con edulcorante.
Batir 50gr de queso bl anco con una cucharada
de edulcorante. Servirlo con el durazno bien
frío.
PERAS AL VINO
Colocar en una fuente para horno l a pera
cortada al medio sin pel arl a, con l a parte
cortada hacia abajo. Cubrirl a con 50cc de vino
tinto seco, edulcorante a gusto y canel a.
Cocinarlo en el horno a temperatura media
hasta que queden tiernas.
QUESO FRUTADO
Batir 50gr de ricota con edulcorante a gusto y
150cc de jugo Baggio de naranja. Servir en copas
después de enfriado.
DURAZNO MERENGADO
Cortar el durazno por l a mitad. Batir l a cl ara a
nieve firme, agregar edulcorante y cubrir con
estos l as mitades de los duraznos. Llevar al
horno cal iente por 15 min y servir.
BIZCOCHUELO CON COMPOTA DE MANZANA

Batir 1 yema con edulcorante a gusto hasta que
este espumosa. Agregar una cl ara batida a
nieve. Tamizar 15gr de harina y mezcl ar
suavemente a l a preparación anterior. Poner l a
mezcl a en una asadera enmantecada y llevar al
horno moderado. Mientras tanto con una
manzana grande hacer l a compota. Una vez
l isto el bizcochuelo, desmoldar y cubrir con puré
de manzana.
HELADO DE CREMA
Hervir 250cc de leche descremada. Batir una
yema de huevo con 15gr de maicena. Mezcl ar
con l a leche. Llevar a fuego lento revolviendo
hasta que rompa el hervor, dejar enfriar. Batir l a
cl ara a nieve. Agregar a l a preparación anterior,
junto con edulcorante a gusto y esencia de
vainill a. Llevar a congel ador.
HELADO DE DURAZNO
Se l icuan dos porciones de durazno diet. En
agua cal iente se disuelven 1 sobrecito de
gel atina sin sabor, se le agrega edulcorante a
gusto y se mezcl a con l a fruta l icuada. Aparte
se bate l a cl ara de huevo a punto nieve y se le
agrega a l a preparación anterior revolviendo
suavemente. Se vierte l a preparación en un
recipiente y se lo lleva al freezer.
MERENGUE DIET
Batir a punto nieve una cl ara de huevo. Una vez
logrado esto, se le agrega edulcorante y jugo de
l imón o esencia de vainill a. Se puede decorar
con ensal ada de frutas, gel atinas, frutas al
horno, etc.
FLAN DE MAICENA
Espesar 1 taza de leche descremada con una
cucharada sopera de maicena, agregar
edulcorante a gusto y jugo de l imón o esencia
de vainill a. Cocinar unos minutos. Por ultima
colocar en moldes y dejar enfriar.
FLAN DE FRUTAS
Espesar 1 taza de l icuado de frutas con una
cucharada sopera de maicena, agregar
edulcorante a gusto y jugo de l imón o esencia
de vainill a. Cocinar unos minutos. Por ultima
colocar en moldes y dejar enfriar.
MERMELADA CASERA
Util izar frutas de estación sin pel ar, puede ser
manzana, pera, durazno, ciruel a o naranja.
Cortar l as frutas en rodajas finas. Cocinar con un
poco de agua para lograr un puré de frutas
cocidas. Saborizar con cáscara de l imón rall ado
o esencia de vainill a o canel a. Guardar en frasco
de vidrio en l a hel adera.
POSTRE DE FRUTILLA
Disolver 7gr de gel atina sin sabor con
edulcorante en leche descremada cal iente,
mezcl ar con ½ taza de puré de frutill as, un pote
de yogur natural descremado, endulzar con
edulcorante y colocar un molde dejando enfriar
en l a hel adera.

Recetas Dulces y Saladas Fáciles

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Recetas Dulces y Saladas Fáciles

Cargado por

Información del documento

Descripción original:

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Recetas Dulces y Saladas Fáciles

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

R E C E TA R I O

RECETAS DULCES Y SALADAS FÁCILES

SOUFFLÉ DE POLLO O PESCADO

CREMA HELADA DE YOGUR

BIZCOCHUELO CON COMPOTA DE MANZANA

También podría gustarte