Clase # 02 - Utilización de Sustratos Metabólicos Durante El Ejercicio

FACULTAD CIENCIAS DE LA SALUD
CURSO NUTRICIÓN DEPORTIVA

UNIDAD I: FISIOLOGIA DEL EJERCICIO
UTILIZACIÓN DE SUSTRATOS
METABÓLICOS DURANTE EL EJERCICIO
SEMANA # 02 – 2021 - I
MSc. Víctor Raúl Monsalve

LOGRO
• Al finalizar la sesión el estudiante conoce los sistemas

energéticos en el deportista, haciendo uso de los
conceptos impartidos en clase, con coherencia y
precisión.
CONTENIDO
1. Introducción
2. Fisiologia en el Deporte
3. Energía
4. Sistemas Energéticos
5. Uso de Sustratos según intensidad del ejercicio
6. Fuentes
1.INTRODUCCIÓN
Video
https://www.youtube.com/watch?v=-h6N9Xm-WNY
1. INTRODUCCIÓN:
PREGUNTAS MOTIVADORAS:
1. ¿Qué vías energéticas conoce?
2. Cual de esas vías energética cree usted que estaría

utilizando Usain Bolt
2. FISIOLOGIADELDEPORTE
Se refiere a la serie de
cambios y adaptaciones
que se dan en la economía
del cuerpo con el fin de
cubrir los requerimientos
de un metabolismo
incrementado.
CAMBIOS EN EL EJERCICIO
-SISTEMA RESPIRATORIO
-SISTEMA CARDIOVASCULAR
-SISTEMA MUSCULAR
-SISTEMA NERVIOSO
-SISTEMA ENDOCRINO
3. LA ENERGÍA
•Es la capacidad que posee un cuerpo
para realizar un trabajo.
FORMAS DE ENERGÍA
ENERGÍA PARA LA ACTIVIDAD CELULAR
• El sol como inicio de la energía
• Las plantas como transformadoras químicas
• Los animales transformadores de la energía de las plantas
• El ser humano aprovecha ambas
• Al final toda la energía se transforma en calor
• Caloría: Es la unidad de medida más común de la energía.
• 1 caloría (cal) = Energía necesaria para elevar la temperatura de
1g de agua en 1ºC. 1Kcal = 4.1868 Kjulios
• 1 gr de HC = 4 Kcal.
• 1 gr de Grasa = 9 Kcal
• 1 gr de Proteína = 4 Kcal
4. SISTEMAS ENERGÉTICOS
• La energía que entra al organismo en forma de alimento, es
transferida a una molécula llamada adenosintrifosfato oATP.
• Esta constituye un transportador de energía y es la única molécula

que puede ser utilizada por la célula muscular para obtener la
energía necesaria para realizar sus funciones.
SISTEMAS ENERGÉTICOS
EL ATP
La estructura del ATP se basa en enlace de una molécula de

ADENOSINA y tres de fosfato, unidos por unos enlaces con gran
cantidad de energía.
Cuando uno de los tres enlaces se rompe, se libera la energía que
contenía y se convierte en ADP. Esa misma energía es reutilizada
para volver a formar ATP.
ATP + H2O → ADP + Pi + Energía (7.3 Kcal/Mol)
SISTEMAS ENERGÉTICOS
En el músculo esquelético, en función de la actividad física desarrollada se
distinguen tres tipos de fuentes o sistemas energéticos:
1. Sistema anaeróbico-aláctico o sistema de los fosfágenos (ATP-PC) o

(ATP-FC)
• ATP (adenosíntrifosfato)
• PC (fosfocreatina o creatinfosfato)
Los símbolos PC y FC significan fosfocreatina
2.Sistema anaeróbico láctico y/o sistema de ácido láctico y/o glucólisis

anaeróbica.
3. Sistema aeróbico u oxidativo

• Hidratos de carbono
• Grasas
• Proteínas
FUENTES PROD.
DURACIÓN SISTEMA
ENERGÉT. DESHECH
0 – 6” ATP muscular -
ANAERÓB.
ALÁCTICO
6 – 25” ATP - PC -
Glucosa ANAERÓB.
25” – 2 ó 3’ A. Láctico LÁCTICO
Glucógeno
Glucosa H2O
> 3’ AERÓBICO
A. grasos CO2
Mayoría de competencias
SISTEMAS ENERGETICOS Y ESTRUCTURA FISICA
SISTEMAS METABÓLICOS MUSCULARES
DURANTE EL EJERCICIO
1) SISTEMA DEL FOSFÁGENO:
* Utilización del ATP libre y la FOSFOCREATINA

* Produce 8 –10 seg de actividad máxima.
* La fuente básica de energía para la contracción muscular es el
ATP (adenosina –PO3~PO3~PO3 )
Adenosina-PO3 ~ PO3 ~PO3
ATP ADP AMP

E E
•El ATP gastado se repone mediante la liberación de

energía desde la FOSFOCREATINA:
CREATINA ~ PO3
•Normalmente hay 2 - 4 veces más fosfato de creatina

que ATP en el músculo.
• La transferencia de energía se da en segundos.
RESINTESIS DEPCR
2) SISTEMA DEL ÁCIDO LÁCTICO / GLUCÓGENO:
glucógeno
glucosa
Gluclisis
Anaerobica
(2 ATP) Mitocondria
Ac pirúvico en la cel musc
+ O2
(36 ATP)
ác láctico
EL LACTATO
• La mayor cantidad se produce en la utilización anaeróbica
de la glucosa a partir del piruvato
• Pero a intensidades bajas de ejercicio también se produce
aunque en menor cantidad.
• La eficiencia de los diferentes mecanismos metabólicos
(cadena respiratoria, acción de las mitocondrias…) para
utilizar el O2 es fundamental para una menor producción
de Lactato
• La determinación del destino del piruvato, a ser oxidado en
el ciclo de Krebs o a ser reducido a lactato, depende
mucho más de la tasa glucolítica determinada por la
velocidad o la intensidad del esfuerzo, que de la mayor o
menor disponibilidad de O2 a nivel celular.
• El Lactato puede volverse a transformar en Piruvato
“turnover de lactato”
• El lactato sirve de combustible para algunas células, en las
cuales se reconstruye como piruvato en las mitocondrias,
para lo cual es transportado como “lanzadera de lactato”
3) SISTEMA OXIDATIVO (fosforilación oxidativa):

*Es la oxidación de los alimentos en las mitocondrias para obtener
energía.
NUTRIENTES + O2 = ADP ~ AMP = los convierte en ATP

(gluc, AAs, ac grasos)
METABOLISMO AERÓBICO
• GLUCOSA + 6 O2 +38
ADP+38P
6 CO2 +6 H2O +38ATP
ÁCIDO GRASO + 23 O2 +
136 ADP + 136 P
16 CO2 +16 H2O +136ATP

INTERCONVERSIÓN DE SUSTRATOS
ENERGÉTICOS
Resistencias relativas de los diferentes sistemas
• Sistema aerobio = alta resistencia (maraton, natacion, etc)
• Sistema glucogeno-ac lactico = resistencia intermedia (carrera

de 800 mts, futbol, tenis, etc).
• Sistema del fosfageno = para descargas puntuales de fuerza
(pesas, 100 mts lisos, etc)
CONTINUO ENERGÉTICO
• Capacidad de cada sistema energético para aportar

energía a cada actividad específica:
• Area 1: ATP – FC, Actividades de 30” o menos, Lanzamiento de
bala, patadas, carreras de velocidad, saltos, levantamiento de
pesas.
• Area 2: ATP – FC y Acido Lactico: Actividades de 30 a 90”.
Natación (100 m.), carreras de 200 a 400 m, patinaje 500 m.
• Area 3: Acido Láctico - O2: Actividades de 1.5 a 3 minutos.
Carreras de 800 a 1500 m, natación libre de 200 a 400 m,
gimnasia, boxeo, lucha.
• Area 4: Sistema Aeróbico. Actividades de mas de 3 minutos.
Maratón, Cross Country, Trote.
RESERVAS ENERGÉTICAS DEL ORGANISMO
5. USO DE SUSTRATOS SEGÚN INTENSIDAD DEL EJERCICIO
LA GRASA NO SE PUEDE CONVERTIR EN CARBOHIDRATOS
FATMAX:
INTENSIDAD DEL EJERCICIO EN LA CUAL LA OXIDACIONDE
GRASAS ES MAS ALTA
5. FUENTES:
• Wilmore J, Costill D. “Fisiología del esfuerzo y del deporte”. 5ta

edición. Editorial Paidotribo. Barcelona –España. 2004.
• Brooks G. “Exercise Physiology: Human Bioenergetics and its
applications”. Fourth edition. Editorial Mc Graw Hill. New York. 2005.
GRACIAS

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• Al finalizar la sesión el estudiante conoce los sistemas

1. ¿Qué vías energéticas conoce?

2. Cual de esas vías energética cree usted que estaría

• Esta constituye un transportador de energía y es la única molécula

La estructura del ATP se basa en enlace de una molécula de

1. Sistema anaeróbico-aláctico o sistema de los fosfágenos (ATP-PC) o

2.Sistema anaeróbico láctico y/o sistema de ácido láctico y/o glucólisis

3. Sistema aeróbico u oxidativo

* Utilización del ATP libre y la FOSFOCREATINA

Adenosina-PO3 ~ PO3 ~PO3

ATP ADP AMP

•El ATP gastado se repone mediante la liberación de

•Normalmente hay 2 - 4 veces más fosfato de creatina

2) SISTEMA DEL ÁCIDO LÁCTICO / GLUCÓGENO:

3) SISTEMA OXIDATIVO (fosforilación oxidativa):

NUTRIENTES + O2 = ADP ~ AMP = los convierte en ATP

6 CO2 +6 H2O +38ATP

16 CO2 +16 H2O +136ATP

Resistencias relativas de los diferentes sistemas

• Sistema aerobio = alta resistencia (maraton, natacion, etc)

• Sistema glucogeno-ac lactico = resistencia intermedia (carrera

• Capacidad de cada sistema energético para aportar

• Wilmore J, Costill D. “Fisiología del esfuerzo y del deporte”. 5ta

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