Control de Calidad

CONTROL DE CALIDAD
SEMANA 1
Cecilia Ramírez Névez

21/Noviembre/2022
Técnico en Gestión de Calidad y Medio Ambiente
DESARROLLO
NOMBRE: Historia de la calidad y clasificación de procesos.
1) En la siguiente tabla se entregan ejemplos de situaciones tipo donde debe identificar las
diferentes etapas de la evolución de la calidad y explicar brevemente en qué consisten.
RESP.:
EJEMPLO QUÉ TIPO DE FASE ES EN QUÉ CONSISTE ESTA FASE

Y PORQUÉ OCURRE ESTO
Son técnicas, que aplica el

Un vendedor de verduras en la feria vendedor de verduras, a
pone tomates a la venta sobre un Control de Calidad través de la inspección para
mesón donde selecciona los evitar la salida de bienes
mejores dejando los no “atractivos (Tomates) defectuosos, cuya
para la venta” en un cajón que irá a finalidad es satisfacer las
la basura. necesidades técnicas del
producto.
Son sistemas de
procedimientos de la
Organización o empresa, para
evitar que se produzcan
En una empresa metalmecánica bienes defectuosos, cuya
utilizan gráficos de control para finalidad es:
medir las variables que intervienen Aseguramiento de la
en el proceso y con ello prevenir calidad  Satisfacer al Cliente.
que los tornillos de 3 pulgadas que  Prevenir errores.
se producen tengan esa  Reducir costes.
característica técnica.  Ser Competitivo.
Además, esta fase es la

encargada de dar el
cumplimiento técnico del
producto, garantizando que el
producto entregado cumpla
con todas las especificaciones
del fabricante, evitando fallas
a posteriores del producto.
2) Redacte en no más de 5 líneas su experiencia sobre un producto que haya comprado en el
presente
año y que no logró cumplir con las expectativas de calidad del propio producto, mencionando
además cómo le impactó eso a usted como consumidor.
RESP.: Durante la pandemia me convertí en una compradora compulsiva, obviamente toda

compra fue realizada por internet. La primera compra fue una trotadora y una bicicleta estática
para mi hijo que estaba a régimen y necesitaba estos aparatos para complementar su
tratamiento. Los primeros usos fueron normales, pero después de 5 días, la cinta de la trotadora
se ponía más pesada sin motivo y algunas veces muy rápida, siendo que había sido programada
de otro modo. Envié un correo indicando lo sucedido, primero me interrogaron, si había leído las
instrucciones, si la había armado correctamente, que viera aquí, que revisara allá y muchas
preguntas que ya ni recuerdo. Solicité el cambio del producto, pero querían enviar la trotadora al
servicio técnico a lo cual no accedí, pedí la devolución de mi dinero, entre correos y llamadas,
terminó la pandemia y nunca obtuve solución, por trabajo y salud no pude asistir al SERNAC, por
lo que mi reclamo quedó en nada. Obviamente perdí la confianza en es multitienda, pero no así a
las compras en línea, ya que, de todo lo que compré fue el único inconveniente.
De lo anterior señale cómo los conceptos y elementos dados a continuación participaron o no

participaron en esta problemática:
 REQUISITO: La ley N°19.496 es la que señala el requisito legal o reglamentario que se encuentra
señalado en ésta, que es la protección de los derechos de los consumidores, la cual no fue
aplicada en mi compra y reclamo. Este establece obligaciones y derechos para los consumidores y
empresas; y regula el derecho de contar con toda la información real y oportuna sobre los bienes
y servicios ofrecidos, las condiciones de contratación, los precios, la garantía, el retractarse de
realizar una compra, el respetar lo establecido en los contratos de venta.
 PROCEDIMIENTO: Respecto a mi reclamo, la multitienda falló al no aplicar una acción correctiva,

para que de esa forma se eliminara la cause de uno No Conformidad y evitar de que este tipo de
reclamo vuelva a ocurrir y también aplicar una Acción de tipo Preventiva (esta es la acción para
eliminar la causal de una conformidad u otra situación potencial no deseada).
3) A continuación, en el siguiente video se ve el proceso productivo de las papas fritas tipo Pringles:
https://www.youtube.com/watch?v=ZR8u00B7cYI
En base a eso realice un diagrama de flujo del tipo bloque del proceso de las papas Pringles. A
partir de ello:
“DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO PAPAS FRITAS PRINGLES”
 Indique si es un proceso primario o de apoyo. Justifique su respuesta.

RESP.: El primario es aquel que está relacionado a las actividades productivas de la empresa, las
que están vinculadas en la elaboración, venta, transferencia y asistencia posterior de los
productos y servicios. Estos son los siguientes:
 Gestión logística de entrada.

 Gestión de Operaciones.
 Gestión logística de salida.
 Gestión de las ventas.
 Gestión del servicio.
 Determine cuáles son los límites del proceso analizado. Argumente su respuesta. Señale los
elementos del proceso: entradas, recursos y salidas del proceso.
RESP.: Podemos indicar que los límites del proceso analizado comienzan en el almacenamiento de
materia prima, terminando en los límites del empaque del producto, en este caso, de las papas
fritas PRINGELS, Este consiste en lo siguiente:
 Determinar los límites en función a su nivel y así designar responsabilidades, se basa

principalmente al mecanismo del procesado de este producto, designando para ello
recurso humano y logístico.
 La identificación de los elementos y factores, de esta manera conocer la interacción y
hacer posible su gestión, como, por ejemplo: el proceso de ventas, una factura y
finalmente el producto o servicios adquiridos.
Procesos de entrada:
En este proceso de entrada se basa directamente de la materia prima los cuales son:
 Sal
 Papa
 Agua
 Aceite
 Especias
Recursos:
Los recursos que se encuentran en estos procedimientos son:
 Tanque lavador
 Maquina procesadora
 Tolva
 Pelador
 Mesa de recorte
 Rebanadora
 Transportador de lavado
 Freidora
 Transporte
 Espaciador de sazonador
Salidas de proceso:
Las salidas de procesos se basan en la finalización de este, el cual de como productos final las papas
Pringles.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
IACC. (2022). Infografía semana 1. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://online.iacc.cl/pluginfile.php/1648786/mod_page/content/32/Control%20de%20Calidad_S1.pdf?
time=1620151772791
IACC. (2022). ISO 9000:2015 Vocabularios y fundamentos. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://online.iacc.cl/pluginfile.php/1648786/mod_page/content/32/Norma%20ISO
%209000_2015%20Vocabulario%20Fundamentos.pdf
IACC. (2022). Diagrama de flujo funcional de reclamos. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://online.iacc.cl/pluginfile.php/1648786/mod_page/content/32/reclamos.pdf
IACC. (2022). Proceso productivo del agua potable. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://www.youtube.com/watch?v=fEkV-U2optQ
IACC. (2022). Proceso productivo de papas fritas. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://www.youtube.com/watch?v=ZR8u00B7cYI
IACC. (2022). Proceso productivo del neumático. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.
https://www.youtube.com/watch?v=6ZAE66o0D2Q

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EJEMPLO QUÉ TIPO DE FASE ES EN QUÉ CONSISTE ESTA FASE

Son técnicas, que aplica el

Además, esta fase es la

RESP.: Durante la pandemia me convertí en una compradora compulsiva, obviamente toda

De lo anterior señale cómo los conceptos y elementos dados a continuación participaron o no

 PROCEDIMIENTO: Respecto a mi reclamo, la multitienda falló al no aplicar una acción correctiva,

“DIAGRAMA DE FLUJO PROCESO PAPAS FRITAS PRINGLES”

 Indique si es un proceso primario o de apoyo. Justifique su respuesta.

 Gestión logística de entrada.

 Determinar los límites en función a su nivel y así designar responsabilidades, se basa

Los recursos que se encuentran en estos procedimientos son:

IACC. (2022). ISO 9000:2015 Vocabularios y fundamentos. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.

IACC. (2022). Diagrama de flujo funcional de reclamos. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.

IACC. (2022). Proceso productivo de papas fritas. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.

IACC. (2022). Proceso productivo del neumático. CONTROL DE CALIDAD. SEMANA 1.

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