Dieta para Diabeticos

Medicina Interna – Inmunología – Alergia,
Terapia del Dolor Crónico.
Dr. GONZALO A. LUNA B. MD. PhD

Inmunología – Medicina Interna- Terapia del Dolor
Cons 612 Centro Clínico Profesional Caracas. Caracas. Telfs: 0212-4288798 / 0424-5583894
Dieta de 1.500 Kcalorías
Índice de contenidos
1. Definición
2. Recomendaciones generales
3. Modalidad abierta
7.
4. Modificaciones si padece alguna enfermedad
asociada
5. Bibliografía
6. Autores
Definición
La dieta de 1.500 kcal es una dieta hipocalórica moderada cuyo objeto principal es lograr una
pérdida moderada de peso y modificar los hábitos alimentarios del paciente. La prescripción
dietética debe indicar “dieta de 1.500 kcal” y contemplar si el paciente precisa modificaciones
terapéuticas de la dieta, como restricción de azúcares solubles, sodio, etc.
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Recomendaciones generales
 Puede condimentar a su gusto con vinagre, perejil, laurel, limón, ajo, cebolla u otras
hierbas aromáticas.
 Como bebida refrescante puede utilizar agua con o sin gas, gaseosas blancas, colas
light, soda, a menos que las tenga contraindicadas por su médico.
 Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día, preferentemente agua.
 Los alimentos en conserva pueden utilizarse siempre que sean envasados al natural.
Los alimentos congelados permitidos pueden utilizarse.
 Como edulcorante puede utilizar sacarina, aspartamo u otro edulcorante artificial. La
sucralosa no pierde su poder edulcorante al elevar la temperatura por encima de 100
ºC.
 La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno, al vapor, cocidos o

a la plancha.
 Pesar los alimentos crudos libres de desperdicios, convertir a medidas caseras.
 Es conveniente que realice las cinco comidas diarias y que varíe los alimentos siempre
dentro del mismo grupo.
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Modalidad abierta
(80 g de proteínas, 50 g de grasas, 200 g de carbohidratos).

Desayuno:
 200 ml de leche desnatada.
 30 g de pan blanco o integral.

Media mañana:
 Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.
 Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

Comida:
 Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.
 Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

Merienda:
 200 ml de leche desnatada.

Cena:
 Un alimento a escoger del grupo VERDURAS.

Antes de acostarse:
 200 ml de leche desnatada o 2 yogures naturales desnatados.

Aceite: 20 ml: 2 cucharadas soperas para todo el día, que pueden ser de oliva, soja, maíz o
girasol.
Alimentos distribuidos por grupos.

VERDURAS 300 g de acelgas, apio, berenjenas, brécol, calabaza,
calabacín, champiñones, col, endivias, espárragos, espinacas,
lechuga, escarola, pepinos, pimientos, rábanos, tomates,
grelos, nabizas, coliflor.
200 g de berros, cebolletas, calabaza, judías verdes, nabos,

cardo, puerros.
100 g de alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha,

zanahorias.
50 g de maíz, guisante tierno, habas.
120 g de guisantes o alubias frescas.

HIDROCARBONADOS
100 g de patatas o boniatos.
40 g de garbanzos, alubias secas, lentejas, patatas fritas o

pan blanco o integral, camote, yuca.
30 g de arroz, pastas (macarrones, espaguetis, fideos, etc.),

harina, pan tostado, puré de patata (comercial), sémola o
tapioca.
20 g de tortilla de maíz blanco, frijol.
15 g avena (hojuelas).
PROTEICOS 100 g de carne magra (sin grasa): pollo sin piel, pechuga de
pavo, conejo, liebre, caza, ternera o buey magros.
130 g de pescado azul o blanco.

Alimentos distribuidos por grupos.
2 huevos.
300 g de melón, sandía, pomelo.

FRUTAS
150 g de fresa, albaricoque, ciruelas, frambuesas, mandarina,
naranja, piña natural.
120 g de manzana, melocotón, pera.
100 g de papaya, mango, guayaba.
75 g de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas, higos.
45 g de maracuyá (fruta de la pasión), plátano macho.
 Puede sustituir 100 ml de leche desnatada por un yogurt natural desnatado o 40 g de

queso tipo Burgos.
 Cada 10 g de pan puede sustituirse por una galleta.
Tabla de pesos y medidas.
Cucharada sopera (rasa) Cucharada desayuno (rasa) Vaso de agua Taza
Aceite 10 ml 5 ml
Arroz 25 g 200 g
Azúcar 20 g 5g 250 g
Guisantes 25 g
Garbanzos 25 g
Harina 15 g 4g
Tabla de pesos y medidas.
Leche 20 ml 200 ml 250 ml
Lentejas 20 g
Margarina 15 g 5g
Pasta sopa 20 g 10 g
Sémola 20 g
Puré de patata 50 g
Sal 10 g 4g
Un plato de sopa corresponde a 250 ml.
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Modificaciones si padece alguna enfermedad asociada
Si usted sufre de diabetes mellitus:
 Evitar los hidratos de absorción rápida (azúcar, miel, zumos de fruta, helados, la
bollería), alcohol y grasas de origen animal y aumente su ingesta de alimentos ricos en
fibra.
Si usted sufre de hipertensión arterial:

 No añadir sal a los alimentos (utilice hierbas aromáticas para condimentar) y evitar los
alimentos ricos en sodio (precocinados, ahumados, en conserva, agua con gas, etc.).
Si usted sufre de colesterol elevado o hipertrigliceridemia:

 Evite consumir grasas en exceso, alimentos precocinados, carnes como cordero, cerdo,
vísceras y embutidos; elimine la piel de las aves y la grasa visible. Opte por técnicas de
cocinado como plancha, grill, horno, microondas, olla a presión. Evite todo tipo de
bebidas alcohólicas (especialmente si sufre de triglicéridos altos).
Si usted sufre de ácido úrico alto y/o gota:

 Beber abundante agua y evitar cualquier tipo de bebida alcohólica. No comer
alimentos ricos en purinas (carnes grasas, vísceras de animales, hamburguesas,
salchichas Frankfurt, manteca, mariscos

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Medicina Interna – Inmunología – Alergia,

Terapia del Dolor Crónico.

Dr. GONZALO A. LUNA B. MD. PhD

Dieta de 1.500 Kcalorías

 Se recomienda beber de 1,5 a 2 litros de líquidos al día, preferentemente agua.

 La preparación de los alimentos se hará preferentemente al horno, al vapor, cocidos o

 Pesar los alimentos crudos libres de desperdicios, convertir a medidas caseras.

 200 ml de leche desnatada.

 30 g de pan blanco o integral.

 Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

 Un alimento a escoger del grupo HIDROCARBONADOS.

 Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

 Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

 20 g de pan blanco o integral.

 Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

 Un alimento a escoger del grupo PROTEÍNAS.

 Un alimento a escoger del grupo FRUTAS.

 20 g de pan blanco o integral.

Alimentos distribuidos por grupos.

200 g de berros, cebolletas, calabaza, judías verdes, nabos,

100 g de alcachofas, cebollas, coles de Bruselas, remolacha,

50 g de maíz, guisante tierno, habas.

120 g de guisantes o alubias frescas.

40 g de garbanzos, alubias secas, lentejas, patatas fritas o

30 g de arroz, pastas (macarrones, espaguetis, fideos, etc.),

20 g de tortilla de maíz blanco, frijol.

130 g de pescado azul o blanco.

300 g de melón, sandía, pomelo.

120 g de manzana, melocotón, pera.

100 g de papaya, mango, guayaba.

75 g de chirimoya, cerezas, plátano, níspero, uvas, higos.

45 g de maracuyá (fruta de la pasión), plátano macho.

 Puede sustituir 100 ml de leche desnatada por un yogurt natural desnatado o 40 g de

Tabla de pesos y medidas.

Cucharada sopera (rasa) Cucharada desayuno (rasa) Vaso de agua Taza

Leche 20 ml 200 ml 250 ml

Un plato de sopa corresponde a 250 ml.

Modificaciones si padece alguna enfermedad asociada

Si usted sufre de diabetes mellitus:

Si usted sufre de hipertensión arterial:

Si usted sufre de colesterol elevado o hipertrigliceridemia:

Si usted sufre de ácido úrico alto y/o gota:

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