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    Ejercicio

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    Alejandra Sandoval Barrera
    Se produce 1000 kg/h de producto seco en un secador por aspersión. El aire de entrada está a 30°C y 40% de humedad relativa, y se calienta a 190°C antes de salir a 80°C. La leche concentrada contiene 45% de sólidos totales y entra a 30°C. Las pérdidas de calor de la secadora son 104675 kJ/h. Para secar la leche se requiere un caudal de aire de 26663 kg/h.

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    Alejandra Sandoval Barrera
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    Se produce 1000 kg/h de producto seco en un secador por aspersión. El aire de entrada está a 30°C y 40% de humedad relativa, y se calienta a 190°C antes de salir a 80°C. La leche concentrada contiene 45% de sólidos totales y entra a 30°C. Las pérdidas de calor de la secadora son 104675 kJ/h. Para secar la leche se requiere un caudal de aire de 26663 kg/h.

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    ejercicio

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    Se produce 1000 kg/h de producto seco en un secador por aspersión. El aire de entrada está a 30°C y 40% de humedad relativa, y se calienta a 190°C antes de salir a 80°C. La leche concentrada contiene 45% de sólidos totales y entra a 30°C. Las pérdidas de calor de la secadora son 104675 kJ/h. Para secar la leche se requiere un caudal de aire de 26663 kg/h.

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    Alejandra Sandoval Barrera
    Se produce 1000 kg/h de producto seco en un secador por aspersión. El aire de entrada está a 30°C y 40% de humedad relativa, y se calienta a 190°C antes de salir a 80°C. La leche concentrada contiene 45% de sólidos totales y entra a 30°C. Las pérdidas de calor de la secadora son 104675 kJ/h. Para secar la leche se requiere un caudal de aire de 26663 kg/h.

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    Se producen 1000 kg/h de producto seco (4 % de humedad) en un secador por aspersión.

    El aire
    atmosférico esta a 30 °C y 40 % HR, el cual es calentado a 190 °C y sale a 80 °C. La leche
    concentrada contiene un 45 % de TS en peso. La temperatura de alimentación de la leche
    concentrada es de 30 °C. El producto seco sale a 50°C y las pérdidas de calor de la secadora son
    104675 kJ/h. Encontrar el caudal de aire requerido para secar la leche.

    (
    ṁ p= 1000
    kg
    h )
    ( 0.96 )=960
    kg sólido seco
    hora

    h A 1=1.005∗(190 ° C−0 °C ) +0.011(2501.4 KJ /kg +1.88∗190 ° C)

    KJ
    h A 1=222.39
    kg aire

    h A 2=1.005∗( 80° C−0 ° C ) +W 2 (2501.4 KJ /kg+1.88∗80 ° C)

    h A 2=80.4+ 2651.22W 2

    h P 1=Cpaire∗Tp1 + x 1∗Cpagua∗Tp1

    55 Kg agua
    x 1= =1.22
    45 kg sólido seco

    h P 1=2.32∗30° C+1.22∗4.187∗30 ° C

    KJ
    h P 1=222.84
    Kg sólido seco
    h P 2=Cpaire∗Tp2 + x 2∗Cpagua∗Tp2

    h P 2=2.32∗50° C+ 0.042∗4.187∗50 ° C

    KJ
    h P 2=124.8
    Kg sólido seco

    4 Kg agua
    x 2= =0.042
    96 kg sólido seco

    ṁa h A 1 + ṁ p h p 1=ṁa h A 2 + ṁ p h p 2 +q

    ṁa∗222.39+ 960∗222.84= ma∗¿ 80.4+2651.22 W 2˙+960∗124.8+104675 ¿

    142∗ṁa −2651.22∗ṁa∗W 2=224483

    Humedad perdida por el prodcuto=Humedad ganada por el aire

    ṁ p ( x1 −x2 ) =ṁa (W 2−W 1)

    960 ( 1.22−0.042 ) =ṁa (W 2−0.011)

    ṁa ( W 2−0.011 ) =1130.88

    kg
    ṁa=26663
    h
    kg agua
    W 2=0.0534
    kg aire seco

    500 kg de leche que contiene 40 % de TS se seca en un secador por aspersión hasta obtener un
    polvo que contiene 3 % de humedad. Temperaturas del aire en la entrada y salida del calentador
    de aire son 30 °C y 150 °C respectivamente. Temperaturas del alimento y del producto a la entrada
    y la salida del secador por aspersión son 20 °C y 54 °C respectivamente. Las temperaturas del aire
    a la entrada y a la salida del secador por aspersión son150 °C y 90 °C respectivamente. calcular

    (a) la cantidad de aire requerida (m3) para secar la leche.

    (b) la eficiencia térmica del secado por aire

    (c) la cantidad de vapor requerida a una presión de 7,2 kg/cm2 para calentar el aire si la eficiencia
    del calentador de aire es del 80 %

    (d) la cantidad de vapor requerido/ kg de agua evaporada,

    (e) la eficiencia térmica total si la pérdida por radiación en el calentador de aire es 10%

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