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? Intestino delgado. Este tiene una gran longitud, constituy�ndose en tres partes
que son el duodeno, yeyuno e �leon, el cual presenta una gran cantidad de
vellosidades responsables de la absorci�n de los principios nutritivos del alimento
ingerido.
? H�gado. Este es uno de los �rganos m�s grandes del aparato digestivo, el cual
produce y excreta una sustancia llamada bilis, cuya funci�n es la descomposici�n de
las grasas para posteriormente la digesti�n y absorci�n. A este �rgano se le conoce
como el laboratorio del organismo, ya que se le atribuyen numerosas funciones.
Cabe hacer menci�n que tanto la insulina producida por el p�ncreas y la bilis
producida por el h�gado desemboca y son vertidas en la parte duodenal del intestino
delgado, para actuar sobre el bolo alimenticio.
Principales Elementos Nutritivos de los Alimentos Para determinar los alimentos que
se
proporcionan a los cerdos, as� como las raciones que requieren, es indispensable
identificar la composici�n de �stos, los cuales generalmente contienen lo
siguiente:
? Materia seca (MS), considerada como el resto del material despu�s de haber
perdido la mayor cantidad de agua posible e indica la cantidad de nutrientes que
pueden ser aprovechados por el animal para su ganancia en peso, es decir entre
menos materia seca se tiene menos nutrientes.
? Calcio (Ca) y Fosforo (P) son elementos que de manera conjunta participan el
desarrollo y mantenimiento de la estructura �sea del animal y su ausencia en la
alimentaci�n provoca alteraciones fisiol�gicas como el raquitismo y la
osteomalacia.
MS. Materia seca. PB. Prote�na Bruta. Ca. Calcio. P Fosforo. Datos expresados en
Kg. MS. Valoraci�n nutritiva seg�n sistema INRA (Daniel Sauvant. Ruminant
Nutrition).
puede estar basada en tres tipos de alimentos los cuales se clasifican en:
de los forrajes, estos ocupan menor volumen y su valor nutritivo es m�s alto,
principalmente en energ�a y prote�nas, entre los que destacan los cereales y
leguminosas como el ma�z, sorgo, el trigo, la cebada y la soya entre otros.
Los cerdos en cada una de sus etapas fisiol�gicas necesitan porcentajes diferentes
de prote�na en su alimento, para cubrir sus necesidades nutricionales, por lo cual
existe la necesidad de elaborar un alimento balanceado formulado. La calidad de los
insumos (ingredientes) garantiza niveles adecuados de nutrientes necesarios para
cubrir con �xito el aspecto de la alimentaci�n, mantener un buen consumo,
digestibilidad y palatabilidad. Por todo lo anterior te presentamos las necesidades
de prote�na que necesitan los animales en sus diferentes estadios.
4. Del 4 al 39 d�a se le proporcionar� una raci�n diaria de 2.5 Kg. por 5 lechones,
aumentando � Kg. por cada lech�n extra despu�s del quinto lech�n.
5. Al 40 d�a se disminuye la raci�n en forma dr�stica a � Kg. con el fin de
propiciar el proceso del secado de la cerda.
Procedimiento:
Requerimos 800 Kg. de alimento balanceado con 18% de prote�na, para lo cual
contamos con sorgo con un 11 % de prote�na bruta (PB) y pasta de soya con un 46% de
PB.
�Cu�ntos Kg. de cada materia prima necesitamos para elaborar 800 Kg de alimento
balanceado al 18 % de prote�na (PR)?
Paso 2. Colocar las materias primas o producto con el porcentaje (%) de Prote�na
Bruta (PB) uno en el extremo superior derecho y el otro en el extremo inferior
derecho.
Paso 3. Colocar al cetro del cuadrado el porcentaje (%) de Prote�na Requerida (PR).
Paso 4. Calcular la diferencia (restar) en forma diagonal entre los componentes que
se encuentran dentro del cuadrado al n�mero mayor se le restara el menor siempre
expresado en n�meros positivos.
46 � 18 = 28 18 � 11 = 7
Suma de diferencias
Sorgo 11%
Prote�na. 28
80%
Paso 6. Obtener el porcentaje (%) de prote�na aportado por cada uno de los
elementos, se multiplica el porcentaje de aporte por el porcentaje de materia
prima:
% de aporte de
cada elemento
soya 46%
Prote�na.
7 20% 9.2%
Sorgo 11%
Paso 7. Obtenci�n de los Kg. De cada elemento 800 � .20 = 160 800 � .80 = 640 ? 160
+ 640 = 800 Kg.
Materias
Kg de cada elemento
Prote�na.
Prote�na.
? Flores Menendez J.A. & Agraz.G. Abraham. (1981). Ganado Porcino. M�xico: Limusa.
? Bundy Clarence. E., Diggnis Ronald V. & Christensen Virgil. W. (1984). Producci�n
Porcina. M�xico: Cecsa.
? Koeslag Johan H. (2008). Porcinos �rea Producci�n Animal 5. M�xico: Trillas /Sep.
? Pardo Rinc�n Nelson Alfonso. (2007). Manual de nutrici�n animal. Colombia: Grupo
Latino Editores Ltda.
Actividad 1. Coloca dentro del par�ntesis la letra que corresponda. Vitaminas del
complejo B se sintetizan y se absorben en este �rgano.
( ) Intestino grueso.
( ) Intestino delgado
( ) H�gado.
H Este tiene una gran longitud, constituy�ndose en tres partes que son el duodeno,
yeyuno e �leon, el cual presenta una gran cantidad de vellosidades responsables de
la absorci�n de los principios nutritivos del alimento ingerido
( ) Los Minerales:
( ) Los Carbohidratos:
( ) Las Vitaminas:
L Este es uno de los �rganos m�s grandes del aparato digestivo, el cual produce y
excreta una sustancia llamada bilis, cuya funci�n es la descomposici�n de las
grasas para posteriormente la digesti�n y absorci�n. A este �rgano se le conoce
como el laboratorio del organismo, ya que se le atribuyen numerosas funciones ( )
El Agua: M Cumplen funciones energ�ticas en el organismo,
Elabora una raci�n alimenticia de 950 Kg. para cerdas gestantes, las cuales
necesitan de un 14 % de prote�na bruta o cruda. Para lo cual disponemos de harina
de ma�z con un 9.4% de PB y Torta de Girasol con 31.2% de PB.
Materias
Kg de cada elemento
Harina de ma�z
%.
% Prot. Requerida
Torta de Girasol %
Suma de diferencias
Indicadores Lo puedo
hacer
alimentaci�n
https://www.youtube.com/watch?v=Ws3v_HW Pyp8
Nutrici�n y Alimentaci�n FAV UNNE (29 de octubre de 2020). Clase te�rica: nutrici�n
y alimentaci�n de cerdos [video], Youtube, https://www.youtube.com/watch?v=8u9sRAqY
10o
Explica las necesidades nutricionales de los cerdos desde que son lechones hasta la
fase de engorde, especialmente enfocado al prop�sito para el cual se cr�a los
cerdos.
Para llevar todo esto a cabo el proceso de nutrici�n de los animales se necesita la
asimilaci�n por parte de los propios organismos los cuales trabajar�n directamente
para cumplir con un proceso espec�fico para el funcionamiento y mantenimiento de
las funciones vitales. Una vez conocida la base y la principal funci�n de la
nutrici�n animal, pasamos a abordar el tema en profundidad.
Nutrici�n animal
Formas
Antes de aclarar lo organismos que intervienen en la funci�n de nutrici�n de los
animales pasemos a ver de manera resumida y directa las formas de ingesti�n de los
alimentos en animales:
Alimento l�quido
En este apartado podemos encontrar dos tipos muy definidos por sus caracter�sticas:
� Ectopar�sitos: dichos organismos tienen un aparato bucal con los cuales chupan o
pican extrayendo los jugos vegetales (pulgones) o la sangre (mosquito).
Alimento s�lido
Podemos distinguir dos grandes grupos:
Micr�fagos: son los animales que obtiene nutrientes de presas muy peque�as o de
part�culas microsc�picas. Los micr�fagos son fagocitos, es decir, c�lulas que
tienen capacidad fagocitaria y van al lugar de la infecci�n atravesando la pared de
los capilares sangu�neos, para poder llegar a ciertos tejidos y g�rmenes pat�genos.
Una vez explicadas las diferentes formas de nutrici�n pasamos a desarrollar las
distintas etapas que comprenden la funci�n de nutrici�n en los animales.
Por otro lado, tambi�n nos acompa�an los procesos de ingesti�n, digesti�n y
excreci�n los cuales explicaremos muy brevemente.
El primer modelo es en forma de saco en el que solo hay una abertura la cual
realiza la funci�n de boca y ano, esto es propio dentro del grupo de los
celent�reos.
En el segundo grupo podemos encontrar la forma de tubo, en el cual podemos ver una
forma de tubo en la que una entrada funciona como boca y la otra salida lo hace
como ano.
Siendo estos los puntos m�s b�sicos de la nutrici�n en animales ya has podido
conocer lo necesario, teniendo en cuenta todo lo que hay por descubrir es un buen
comienzo.
Brief info
El Grupo de Investigaci�n �Nutrici�n de Animales Monog�stricos�, surge como
respuesta a la b�squeda de alternativas para producir animales con dietas libres de
promotores de crecimiento (antibi�ticos), ya que en la actualidad, en varios pa�ses
del mundo, la crianza de animales monog�stricos (animales dom�sticos de est�mago
simple, aves, porcinos, conejos, cuyes, entre otros), est� condicionada a que se
desarrolle sin el uso de estos productos. Este Grupo tiene como objetivo principal,
desarrollar investigaciones para delinear las estrategias para producir animales
con dietas libres de promotores de crecimiento y proveer fuente de prote�na animal
para consumo humano. La nutrici�n juega un papel preponderante para mantener la
productividad de los animales, la misma que depende de la salud e integridad
intestinal y sobre �stos, los nutrientes ejercen roles importantes. Los proyectos
de investigaci�n desarrollados se encuentran enmarcados en las l�neas de
investigaci�n UNALM �Requerimientos nutricionales y estrategias de alimentaci�n
humana y animal� y �Valor Nutricional de alimentos convencionales y no
convencionales�. El Grupo est� en la capacidad de realizar asesor�as, elaborar
estudios y evaluaciones relacionados con su �mbito de investigaci�n. Adem�s, formar
recursos humanos a trav�s de la asesor�a de tesis de pregrado y posgrado.