BIOLOGÍA 2º BACHILLERATO

BIOMOLÉCULAS

ORIENTACIONES PAU
1. Definir qué es un bioelemento y enumerar los más importantes. Destacar
las propiedades físico-químicas del carbono.
2. Conocer la estructura molecular del agua y relacionarla con sus
propiedades físico-químicas. Resaltar su papel biológico como disolvente,
reactivo químico, termorregulador y en función de su densidad y tensión
superficial.
3. Reconocer el papel del agua y de las disoluciones salinas en los
equilibrios osmóticos y ácido-base.
4. Definir glúcidos y clasificarlos. Diferenciar monosacáridos, disacáridos
y polisacáridos.
5. Clasificar los monosacáridos en función del número de átomos de
carbono. Reconocer y escribir las fórmulas desarrolladas de los siguientes
monosacáridos: glucosa, fructosa y ribosa. Destacar la importancia
biológica de los monosacáridos.
6. Describir el enlace glucosídico como característico de los disacáridos y
polisacáridos.
7. Destacar la función estructural y de reserva energética de los
polisacáridos.
8. Definir qué es un ácido graso y escribir su fórmula química general.
9. Reconocer a los lípidos como un grupo de biomoléculas químicamente
heterogéneas y clasificarlos en función de sus componentes. Describir el
enlace éster como característico de los lípidos.
10. Destacar la reacción de saponificación como típica de los lípidos que
contienen ácidos grasos.
11. Reconocer la estructura de triacilglicéridos y fosfolípidos y destacar las
funciones energéticas de los triacilglicéridos y las estructurales de los
fosfolípidos.
12. Destacar el papel de los carotenoides (pigmentos y vitaminas), y
esteroides (componentes de membranas y hormonas).
13. Definir qué es una proteína y destacar su multifuncionalidad.
14. Definir qué es un aminoácido, escribir su fórmula general y reconocer
su diversidad debida a sus radicales.
15. Identificar y describir el enlace peptídico como característico de las
proteínas.
16. Describir la estructura de las proteínas. Reconocer que la secuencia de
aminoácidos y la conformación espacial de las proteínas determinan sus
propiedades biológicas.
17. Explicar en qué consiste la desnaturalización y renaturalización de
proteínas.
18. Describir las funciones más relevantes de las proteínas: catálisis,
transporte, movimiento y contracción, reconocimiento molecular y celular,
estructural, nutrición y reserva, y hormonal.
19. Explicar el concepto de enzima y describir el papel que desempeñan los
cofactores y coenzimas en su actividad. Describir el centro activo y resaltar
su importancia en relación con la especificidad enzimática.
20. Reconocer que la velocidad de una reacción enzimática es función de la
cantidad de enzima y de la concentración de sustrato.
21. Conocer el papel de la energía de activación y de la formación del
complejo enzima-sustrato en el mecanismo de acción enzimático.
22. Comprender cómo afectan la temperatura, pH e inhibidores a la
actividad enzimática. Definir la inhibición reversible y la irreversible.
23. Definir los 當 idos nucleicos y destacar su importancia.
24. Conocer la composición y estructura general de los nucleótidos.
25. Reconocer a los nucleótidos como moléculas de gran versatilidad
funcional y describir las funciones más importantes: estructural, energética
y coenzimática.
26. Describir el enlace fosfodiéster como característico de los
polinucleótidos.
27. Diferenciar y analizar los diferentes tipos de ácidos nucleicos de
acuerdo con su composición, estructura, localización y función.

OBSERVACIONES
1. Se pretende que los alumnos caractericen los distintos tipos generales de
biomoléculas sin que sea necesario un conocimiento pormenorizado de las
fórmulas correspondientes. El alumno deberá distinguir entre varias
fórmulas, por ejemplo, la de un aminoácido, la de un nucleótido, etc.
2. Las clasificaciones de biomoléculas serán válidas siempre que se indique
el criterio utilizado para establecerlas.
3. En el caso particular de los monosacáridos, es necesario que los alumnos
además de reconocer, sean capaces de escribir las fórmulas lineal y cíclica
de la glucosa, ribosa y fructosa.
4. No será necesario explicar la clasificación de los polisacáridos. Se
sugiere utilizar como ejemplos de polisacáridos el almidón, el glucógeno y
la celulosa.
PREGUNTAS PAU
1.- Describa [0,5] y dibuje [0,3] la estructura de la molécula de agua.
Enumere cuatro propiedades físico-químicas del agua y relaciónelas con
sus funciones biológicas [1,2].

2.- Defina la estructura primaria de las proteínas, indique qué tipo de enlace
la caracteriza y nombre los grupos funcionales que participan en el mismo.
Explique qué se entiende por desnaturalización de una proteína. Nombre
los orgánulos que están implicados en su síntesis y maduración y cite dos
funciones de las proteínas.

3.- Defina aminoácido [0,4] y escriba su fórmula general [0,3]. Clasifique

los aminoácidos en función de sus radicales [0,6]. Describa cómo se forma
el enlace peptídico característico de la estructura de las proteínas [0,3]. Cite
cuatro funciones de las proteínas [0,4].

4.- Explique la importancia biológica de los siguientes glúcidos: glucosa,

ribosa, almidón y celulosa [2].

5.- Indique la composición química del ADN [0,2] y explique el modelo de

doble hélice [1]. Describa cómo se empaqueta el ADN para formar un
cromosoma [0,5] y señale en un dibujo sencillo las cromátidas, los brazos y
el centrómero de un cromosoma [0,3].

6.- Indique la composición química y una función de las siguientes

biomoléculas: polisacáridos [0,5], fosfolípidos [0,5], proteínas [0,5], ácido
desoxirribonucleico [0,5].

7.- El colágeno es una proteína de aspecto blanquecino que forma parte de

estructuras resistentes como los tendones. Al hervir el colágeno se obtiene
gelatina que es una sustancia muy blanda. Explique razonadamente la causa
de este cambio [1].

8.- Defina los siguientes términos: aldosa, cetosa, enlace glucosídico,

enlace peptídico, enlace fosfodiéster [2].

9.- ¿Cómo se puede explicar que una célula típica de nuestro cuerpo posea
unas 10.000 clases diferentes de proteínas si el número de aminoácidos
distintos es solamente de 20? Razone la respuesta [1].

10.- En la siguiente curva se representa una cinética enzimática mostrando

la velocidad de reacción respecto a la cantidad de sustrato, con una
concentración de enzima constante. ¿De qué manera se vería afectada la
curva si se introdujese más cantidad de enzima en el punto indicado por la
flecha? [0,5]. ¿Y si introdujéramos un inhibidor irreversible en el punto
marcado con una X? [0,5]. Razone las respuestas.

11.- En relación con la figura adjunta, responda las siguientes preguntas:

a).- ¿Qué representa la figura en su conjunto? [0,2]. Indique el tipo de

estructura señalado con el número 1, el tipo de monómeros que la forman y
el enlace que la caracteriza [0,4]. Nombre las estructura señaladas con los
números 2, 3, 4 y 5 [0,4].
b).- Describa los cambios fundamentales que ocurren desde 1 hasta 5 [0,7].
¿Cómo afectan los cambios de pH y de temperatura a estas estructuras?
[0,3].

12.- Explique la composición y estructura de los triacilglicéridos y de los

fosfolípidos e indique el nombre de los enlaces que se establecen entre sus
componentes [1]. Explique por qué son lípidos saponificables [0,5].
Indique qué propiedad de los fosfolípidos les permite formar la estructura
básica de las membranas celulares [0,5].

13.- Defina disacárido, triacilglicérido, proteína y nucleótido [2].

14.- Describa la estructura de la molécula del agua, represéntela mediante

un esquema [0,7], e indique el tipo de enlace que se establece entre dos
moléculas de agua [0,3]. Enumere cuatro propiedades físico-químicas del
agua y relaciónelas con sus funciones biológicas [1].

15.- En las plantas predominan los ácidos grasos insaturados mientras que
en los animales homeotermos (de sangre caliente) predominan los ácidos
grasos saturados. Justifique razonadamente esta afirmación [1].

16.- Indique la composición y estructura de los distintos tipos de ARN [1].

Explique la función biológica de cada uno de ellos [1].

17.- En relación con la figura adjunta, en la que se representa un enzima, su

sustrato y dos inhibidores, conteste las siguientes cuestiones:

a).- Describa qué ocurre en los procesos A y B [1].

b).- Realice un dibujo y describa qué ocurriría en una reacción con el
enzima en presencia de su sustrato y del inhibidor 2 [0,5]. Indique qué
ocurre en el proceso A si se produce un cambio brusco en el pH o en la
temperatura [0,5].
18.- Indique qué son los lípidos [0,4]. Nombre dos ejemplos de lípidos y
cite una función de cada uno de ellos que desempeñen en los seres vivos
[1]. Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos [0,6].

19.- En la figura 1 se representa un tubo en U cuyas ramas están separadas

por una membrana semipermeable. La concentración salina es mayor en la
rama B y menor en la A. Teniendo esto en cuenta, y una vez que haya
transcurrido cierto tiempo, ¿cuál de las dos figuras, 2 ó 3, esperaría
encontrar? [0,5]. Dibuje la figura resultante si la concentración salina fuese
igual en ambas ramas [0,5]. Razone las respuestas.

20.- Describa los distintos niveles estructurales de las proteínas indicando

los tipos de enlaces, interacciones y fuerzas que las estabilizan [1,5].
Explique en qué consiste la desnaturalización y la renaturalización de las
proteínas [0,5].

21.- Las plantas utilizan como reserva energética los polisacáridos y las
grasas, mientras que los animales utilizan como principal reserva de
energía las grasas. Exponga la ventaja que supone para los animales el
hecho de tener abundantes reservas de grasas y escasas reservas de
polisacáridos. Razone la respuesta [1].

22.- Un investigador ha descubierto que una reacción enzimática catalizada

por una enzima (A) no se produce porque la solución que utiliza como
sustrato está contaminada con una enzima proteolítica (B) que hidroliza la
enzima (A). Proponga un tratamiento para la solución de sustrato que
permita que la reacción con la enzima A se produzca. Razone la respuesta
[1].
23.- Al añadir una enzima proteolítica a un tubo de ensayo donde se está
produciendo una reacción enzimática, la reacción se detiene
inmediatamente. Dé una explicación razonada de la causa por la que se
detiene la reacción [1].

24.- En relación con las imágenes adjuntas, responda las siguientes

preguntas:

a).- ¿Qué tipo de molécula se representa en los cuadros 1 y 2? [0,2].

Identifique los componentes A, B, C y D [0,4]. Nombre los cuatro
compuestos posibles que pueden ocupar la posición A [0,2] y los cuatro
que pueden ocupar la posición E [0,2].
b).- Cuando muchas moléculas de tipo 1 se asocian linealmente, ¿cómo se
llama el enlace que las mantiene unidas? [0,2]. ¿Qué grupos químicos
intervienen en la formación de este enlace? [0,2]. ¿Qué nombre recibe la
macromolécula formada por gran cantidad de monómeros de tipo 1 [0,2].
¿Qué función desempeña en la célula la macromolécula formada por
monómeros de tipo 2? [0,2]. ¿Están presentes ambas macromoléculas en
todos los seres celulares y acelulares? [0,2].
25.- Diferencie entre ácido graso saturado e insaturado [0,3]. Explique la
reacción de saponificación [0,4]. Describa la estructura molecular de un
fosfolípido [0,5] nombrando el tipo de enlace que se establece entre sus
componentes [0,2]. Indique la principal función de los fosfolípidos [0,2].
Explique la propiedad que permite a los fosfolípidos formar bicapas en
medios acuosos [0,4].

26.- En relación con la fórmula adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a).- ¿Qué tipo de biomolécula representa? [0,25]. Indique el nombre de los
compuestos incluidos en los recuadros 1 y 2 [0,25] e identifique el tipo de
enlace que se establece entre ellos [0,25]. Explique cómo se forma dicho
enlace [0,25].
b).- ¿Cuál es el comportamiento de este tipo de biomoléculas en un medio
acuoso? [0,75]. ¿En qué estructuras celulares se encuentra? [0,25].

27.- Describa los dos modelos más comunes de estructura secundaria de las
proteínas [1]. Describa la estructura terciaria de las proteínas [0,5].
Explique dos enlaces débiles que intervengan en el mantenimiento de estas
estructuras [0,5].

28.- Dibuje un esquema de la molécula de ADN [0,3], señale sus

componentes [0,3] e indique los enlaces que presentan entre sí los
nucleótidos [0,4]. Explique la estructura y los niveles de empaquetamiento
de esta molécula hasta formar los cromosomas [1].

29.- ¿Qué puede explicar que un glóbulo rojo se hinche e incluso llegue a
estallar cuando es sumergido en agua destilada? [0,5]. ¿Qué ocurriría si en
lugar de ser un glóbulo rojo fuera una célula vegetal? [0,5]. Razone las
respuestas.

30.- Defina triacilglicérido y fosfolípido [0,8]. Indique las diferencias entre

los lípidos saponificables y los insaponificables [0,6], cite un tipo [0,2] y
una función de cada uno de ellos [0,4].

31.- Defina proteína [0,4]. Explique mediante un ejemplo las funciones

estructural, de transporte, protectora y contráctil de las proteínas [1,6].

32.- En relación con la figura adjunta, que representa una molécula de

ADN, conteste las siguientes cuestiones:

a).- ¿Qué representan las líneas de puntos que unen las moléculas
marcadas con los números 1 y 4 y las indicadas con los números 2 y 3?
[0,3]. Nombre las moléculas que están unidas por tres líneas de puntos y las
que están unidas por dos [0,4]. ¿Qué señala el recuadro número 5? [0,3].
b).- Explique qué es la complementariedad de bases en el ADN y razone su
importancia en la replicación [0,5]. ¿Qué quiere decir que la replicación del
ADN es semiconservativa? [0,5].

33.- Defina triacilglicérido [0,4] y explique dos de sus funciones biológicas

[0,6]. Explique cómo obtendría jabón a partir de estas biomoléculas [0,4].
Cite dos biomoléculas hidrófobas insaponificables y una función de cada
una de ellas [0,6].
34.- Razone las causas de los siguientes hechos relacionados con el agua: a)
el agua es líquida a temperatura ambiente; b) el agua es termorreguladora;
c) el agua es soporte de reacciones; d) el agua permite la existencia de
ecosistemas acuáticos en zonas polares [1].

35.- Defina qué son los monosacáridos [0,6]. Indique el nombre que
reciben en función del número de átomos de carbono [0,5]. Cite dos
funciones biológicas de los monosacáridos [0,4]. Nombre dos polisacáridos
importantes y la función que realizan [0,5].

36.- A la vista del esquema, que representa una reacción biológica, conteste
las siguientes cuestiones:

a).- ¿Qué tipo de biomoléculas están implicadas en la reacción? [0,1].

¿Cuáles son sus componentes principales? [0,6]. ¿Qué nombre recibe el
enlace que se produce? [0,1]. ¿Indique cómo se produce ese enlace? [0,2].
b).- ¿Qué nombre reciben las moléculas biológicas formadas por gran
cantidad de monómeros unidos por enlaces de este tipo? [0,2]. Cite la
función de estas moléculas [0,4]. Indique dos funciones que pueden
desempeñar estas moléculas cuando no están polimerizadas, es decir, en
forma de monómeros [0,4].

37.- Defina proteína [0,4] y nombre cinco de sus funciones biológicas [0,5].
Describa la estructura terciaria de una proteína indicando dos enlaces e
interacciones que la estabilizan [0,5]. Explique en qué consiste la
desnaturalización y la renaturalización de las proteínas [0,4]. Indique los
enlaces que permanecen tras el proceso de desnaturalización [0,2].

38.- El ADN bicatenario presente en una determinada especie bacteriana

posee, sobre el total de bases nitrogenadas, un 19 % de citosina. Indique
cuál es el porcentaje de las restantes bases nitrogenadas presentes en ese
ADN [0,6]. ¿Cuál sería el porcentaje de cada base si el ADN fuera
monocatenario? [0,4]. Razone las respuestas.
39.- En relación con los ácidos nucleicos indique: ¿cuáles son los
componentes de un nucleótido? [0,25]; ¿cuáles son las bases nitrogenadas
derivadas de la purina [0,2] y de la pirimidina [0,3]?; ¿qué bases
nitrogenadas entran a formar parte de la composición del ADN y del ARN?
[0,25]; ¿qué tipos de enlaces soportan la estructura de los ácidos nucleicos?
[0,4]. Dibuje la estructura de un ribonucleótido [0,2] y un
desoxirribonucleótido [0,2] indicando la diferencia fundamental entre
ambos [0,2].

40.- En relación con la figura adjunta, responda las siguientes cuestiones:

a).- ¿Qué macromolécula está representada en la figura A? [0,1]. ¿Cómo se
denominan sus monómeros y cuál es su composición? [0,4]. Nombre las
parejas de bases nitrogenadas identificadas con las letras “a” y “b”, Indique
cuáles de ellas son bases pirimidínicas y cuáles son bases púricas y el tipo
de enlace que se establece entre dichas bases [0,5].
b).- ¿En qué compartimentos de una célula eucariótica se localiza la
macromolécula representada en la figura A [0,3] y qué función desempeña?
[0,2] Cite cinco características de la molécula representada en la figura A
[0,5].
41.- Describa la estructura de la molécula de agua [0,5]. Cite cinco de sus
propiedades físico-químicas [0,5]. Indique cinco de sus funciones en los
seres vivos [0,5]. Defina los conceptos de hipotónico e hipertónico
referidos al medio externo de una célula [0,5].

42.- La figura 1 corresponde a una hormona constituida por la unión de 51

unidades representadas por bolas blancas (Cys, Cisteína) y oscuras. La
figura 2 corresponde a la estructura básica de cada una de estas unidades.
a).- ¿A qué grupo de macromoléculas pertenece esta hormona? [0,25].
Escriba la fórmula del compuesto que se formará al unirse dos de estas
unidades como la de la figura 2 [0,25]. ¿Qué tipo de enlace se establece
entre ellas? [0,2]. Cite dos características de dicho enlace [0,3].
b).- ¿Qué tipo de enlace se establece entre las moléculas indicadas como
Cys? [0,5]. Explique por qué las macromoléculas como las de la figura 1
presentan una gran variedad a pesar de estar todas constituidas por las
mismas unidades [0,5].

43.- Indique los tipos de moléculas que se pueden obtener por hidrólisis de
un nucleósido y de un nucleótido [0,5]. Indique el nombre de tres
nucleótidos [0,3]. Describa las funciones estructural, energética y
coenzimática de los nucleótidos [1,2].

44.- Indique qué son los lípidos [0,4]. Nombre dos ejemplos de lípidos y
cite una función que desempeñen en los seres vivos cada uno de ellos [1].
Explique el carácter anfipático de los ácidos grasos [0,6].
45.- En la doble hélice del ADN se produce el emparejamiento de una base
púrica con otra pirimidínica. Exponga un argumento que justifique el hecho
anterior [1].

46.- Nombre los tipos de ácidos ribonucleicos [0,3] y describa la estructura,

composición, localización y función de los mismos en las células
eucarióticas [1,7].

47.- Describa la estructura básica de los aminoácidos y escriba su fórmula

general [0,5]. Describa cómo se produce el enlace que los une para formar
las proteínas e indique cómo se llama este enlace [0,5]. Cite cuatro
funciones de las proteínas [0,4] y explique dos de ellas [0,6].

48.- Las moléculas de ADN son muy estables en condiciones fisiológicas.

Sin embargo, la estructura de doble hélice se puede perder al separarse las
dos hebras cuando se alteran las condiciones de pH o se somete a
temperaturas superiores a 100ºC. ¿A qué cree que se debe este hecho?
[0,5]. ¿Por qué en las mismas condiciones no se separan los nucleótidos de
una misma hebra? [0,5]. Razone las respuestas.

49.- Escriba la fórmula general de los ácidos grasos [0,5] y explique en qué
consiste la esterificación [0,5]. Exponga qué significa que los ácidos grasos
son moléculas anfipáticas [0,5]. Indique la diferencia química entre grasas
saturadas e insaturadas [0,5].

50.- Defina qué son los monosacáridos [0,6]. Indique el nombre que
reciben en función del número de átomos de carbono [0,5]. Cite dos
funciones biológicas de los monosacáridos [0,4]. Nombre dos polisacáridos
importantes y la función que realizan [0,5].

51.- Defina ácido graso, triacilglicérido y fosfolípido. Explique por qué los
fosfolípidos son moléculas anfipáticas. Cite una función biológica de los
carotenoides y otra de los esteroides.

52.- Defina monosacárido. Realice una clasificación de los monosacáridos

según el número de átomos de carbono. Cite dos ejemplos de
monosacáridos con cinco átomos de carbono y otros dos con seis.
Diferencie disacárido y polisacárido. Cite dos funciones de los
polisacáridos en los seres vivos indicando el nombre de un polisacárido que
desempeñe cada función.

53.- Defina el concepto de enzima [0,4] y describa el papel que

desempeñan los cofactores y coenzimas en su actividad [0,5]. Indique
cómo afecta la acción del enzima a la energía de activación en el
mecanismo de acción enzimática [0,5]. Defina centro activo [0,3] y
explique a qué se debe la especificidad enzimática [0,3].

54.- En relación con la figura adjunta, conteste las siguientes cuestiones:

a).- Identifique a qué números corresponden los siguientes términos:
cromosoma, nucleosoma, cromatina, doble hélice [0,4]. Indique el período
del ciclo celular y la fase en que se pueden observar elementos como el
señalado por el número 5 y describa su estructura [0,6].
b).- Indique los componentes moleculares de la estructura señalada con el
número 2 [0,5]. Explique brevemente el proceso representado en la imagen
[0,5].

55.- Considere una célula en la que una determinada molécula de ADN de

cadena doble presenta una proporción de adenina del 30%. ¿Cuál será en
dicha molécula la proporción de: timina, guanina, citosina, bases púricas y
bases pirimidínicas? Indique si todas las moléculas de ADN de dicha célula
presentarán los mismos porcentajes de: adenina, timina, guanina, citosina,
bases púricas y bases pirimidínicas. Razone las respuestas.

56.- Explique qué acción desarrolla la enzima que cataliza la siguiente

reacción:

Lactosa + agua  glucosa + galactosa

57.- En relación con la figura adjunta, responda razonadamente las
siguientes cuestiones:
a).- ¿Qué tipo de molécula representa? [0,25]. Explique su composición e
indique los tipos de enlace que se producen entre sus componentes [0,5].
¿Cumple esta molécula la relación [purinas]/[pirimidinas]=1? Razone la
respuesta [0,25].
b).- Explique su función indicando el nombre y la implicación en la misma
de las regiones señaladas con los números 1 y 2 [1].