LA M I N A V

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Rama ��.,. Capítulo
capsular

TU bulo contorneado I
Intro ducción a la anatomía
y la fisio logía

1
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T Términos des criotivos en el estudio de la a n a tomía ú til e s
1 Anatomía microscópica: células y tejidos animales
E l Principales tipos de te¡ido

j
z Dispo sición general del cuer;¡c de los animales
A

1
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M
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D i El concepw anatomia hace mención a la portaobj e tos, es esencial p a ra el conoci m i e n t o

1
u 1 c
c i e n i a q u e describe la forma y es tructura de de l o s detalles q u e no p u e d e n s e r percibidos
L

l
los o rg;in ismos en general. Literalmente signi­ sin ayuda del microsc o p i o óptico o el e l ectróni·
A fica " cortar y s eparar", y fue usado por los co.

i
R primeros anatomistas para indicar la disección En el laboratorio de fi s i ol o gí a , el estudian t e
comple¡;¡ de cadáve r es . l l e v a a c a bo diversos expe ri m e n t o s en a ni males
4 En c o n Lraste c o n la anatomía, que se refiere vivos, anestesiados para e l i m i nar el do lor y

�
1 sobre todo a la estructura, l a fisiología es el apreciar mej o r las fu nciones normales de l or­
estudio de las funciones in tegradas del cuerpo g;inismo y l o s efecws de los cambies a m bi e n ta­
1 y d e las fu nciones de todas sus p art es (sistemas, les ( externos e internos ) en el animal nor m al .
;4
aparatos, órganos, tejidos, células y compo· Esto incluye, por ej em p l o , el uso de fármacos,
) 4¡ n e n tes celulares), incluyendo sus procesos cambios en la temperatura o a l t i t u d , m odi fica·
Henle

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l biofísicos y bioquímicos. ciones quirúrgicas (p. ej . , provocar h i p e r t e n·
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Si s e estudian por separado la anatomía y la sión por cons tricción a r t e rial ) y la vigilancia
1

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1 fisiología, las t é c n i cas d e laboratorio de ca da au tomáti c a con dispositivos e !ec:rónicos de
j ciencia son c o n s i de ra b l e m e n t e d i s t i n t as . El

/0ubulo.
ca m b i o s c o m o p re s i ó n :ine:!al, ri t m o cardiacc
l � / 1
¡ estudio e n un laboratorio característico de y r e s pi ración, modifica c i o n e s e l é ctricas en e!
f anatomia macroscóp ica s e basa en especial e n la coraz ó n , con trac c i o n e s m u s c� l a re s y velocidad
coree.ar 0��
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"�� di sección de an im ales. Por lo general, dichos d e los i m p u l s o s n e rvios o s .
• =-"-----=-� C o nc:uc �o "�
'-""· -;.53' animales s e h a n c o ns e rvad o e m b a l s a m a d os y se tara s u s labores d e investigación, el ana : o­
;¡apu ar ...
:�;. � K
":Jv han inyec:ado t in c i o n e s al s i s te m a vascular mista y el fisiólogo s e valen de bs m i s mas
'-�_, para facilitar su identificación. La disección t é c n icas empleacas e n cursos aocé m i c o s ce
u
c id a d o s a y la obse:-vación p r e c i s a dan al es t u · l a b o ratorio, pero con más rdi n a m i e n t 0 . .'-. m·
un c o ncepto de forma, textura, situa­
d i :i n t e bes util izan e q u i po y métodos de o rras cie.n·
c ió n y r e l a c i o ne s de las panes visibles a s i m p l e cias, en es p e o a i fís ic1 y q u ímic1. El a n � t o r.1i s r :i
vis ta, lo c u a l no p u ed e ser ap r end i d o de otra uuliza p rincipios fís icos en s u s m é todos mi·

,;..i s :-e!acor.cs c o r. !05 VJ.!íOl ,an5uincc,;.

fi� '! 3 · 5 . �cprcSC:1tac1on C)quc:mau::a d e !o) tl.bulos :-:nj:cs d t:! g:¡to v \Scg'.m maner:i. El e m p l e o d e l m i croscopio ;iara o bs e:-· c r o s c ó p i c o s y a p l ica sus c c n c c i m 1 e n tc s q u im 1-
) ' Crouch.J.E. .. Funcuona! Human .�naLOrny � a ::a. Fil..iac:!fi:i. Lc:i .se �:ci�c, ! 98 5 ¡ var e o ne s p r e parados de t ej i d o s , montados e n CO! en la coloración de c é i u l a s y tej i c o ; . La

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... ..·.:.::: ..:::.-.:..:. .:..:�;·.� . ..:.�.- ........ . ·:· . ·.:.-:--:-- ..... ·-·=--·- ·.· .· ... . -;:- . · - - -
2 Al'ATOMIA Y FISIOl.OGIA VtTERll'ARIA lt<TRODL' C C I O I' A LA A 1' ATOM I A Y LA flSIOl.OG:A 3

apli c a c ión de la q u ím i c a a la anatomía micros· ( fecundación del óvulo e n el int e:-ior del cuer· mamíferos. Estos si s • emas y estudios serán de la cader<1: est� más c e rca de J a c a b e za que d e la
cópica forma una rama cie:uífica es p e ci al ! l a ·
· po m a t e. rn :J ) �ast2 el nacim 1 � n t c . nuest:-- o in�e:-é� e;, le: m e d i da en que se :-elacio­ cadera.
mada hi.Jtoq1dm 1ca. O t ra g�an ram a d e la a n a t o m ía la constitu)'e nen es¡iedficamente con lm a n i m al e s dome5ti· Ei :errnino caudal significa haci-<. la cola. El
El fisiól ogo dispone de muchos agente� qui· ei estudio de :ejidos )' células que unicamente cos. cuarto trasero es caudal al lomo.
m ico!! pa:a h a c er variar �! m ed i e CCJ anima! de pueden íe\ e!a:-se con a�·u d 2 de� microsc o p i o , y RoJtral )' caudal s o n términos direccionaies
experim e n t a c ión y adap ta e! e q u i p o electróni· recibe el nombre de anctomia microJcópica o TERM� O S DESCRIPTIVOS UTILES E� u t i l i zados para la cabe za al indica r h a c i a J a
c o par:i regi s trar las respuestas del animal en h :stolog"ia . EL ESTCDI O DE W\ A..'>ATOMV\. n;;riz ( r o s tr a l ) o h a c i a l a c o l � ( c a u d a i ) .
conjunto. o d e alguna de sus panes, somc :ido El p e r feccionami e n t o más reciente de los El plano medio e s el plano i m a gi na rio que
a L--a tamiento experimental. estudio� anatómicos es l a citologfo ultraes:ruc· En la n o m e n c: a • u ra geográfica e m p l e a m o s p<.sa p o r el cuerpo en dirección craneocaudal
A u n q u e ambas disciplinas. anatomía y fi s i o· tura� la cual trata de las porciones de las c é l u las ciertos pl a n os )' p u n tos arbitrarios de referen· y J o divide e n dos m itades igu a le s . derecha e
l ogía, suelen llevuse con c i e r ta i nde p en d e n · según s e observan al m i c r os c o pio electrónico. ci• conocidos como meridianos o pa ra l e l o 5 izquierda. L'n c a d á v e r de res se a ivide en ios
cia, es patente que son dos facetas de un mismo El término "estructura fina· se emplea algunas para longitud y iatitud. Sin embargo, c o m o un r�str_o� por el plano_med i o .
e s t u d i o . E l c o n o c i m i e n to completo de un ó r ga· ''eces ¡:: ara designar los <le:alles puestos d e a n i m al norrr.almen:e no puede orientarse con Se ila�a-,tiiano Jagital a todo pl�no para l e l o
no b rinda i n form;ición de su función; s i n em· relieve en m icr o fotogr a fía s electrónicas (foto· exactitud con una linea de Ja superficie tenes· a l m e d i o ; éste se llama plano m edloSai[,.iaC· - �

bargo. la s i m pl e de s c ripc i ó n de su estructura, g rafías torr.adas con m i c r o s co pi o ) . tre, nuestros puntos de referencia deben esta· .. . Eipia�o tran.svmo se d i s p o n e en á;gulo rec·
sin refe rirse a la función, apena5 tendría ''alor Nuestro método de estudio de la anatomía blecerse respecto al a n i m a l mismo, y han de to con e l p l a n o medio, por lo que divide al cuer·
prá c t i c o . Por el otro lado, es impos ible apre· procederá principal mente por sistemas. Este a plic a r se cualquiera que sea su po s ic ión (fig. po e n dos se gme n to s , craneal y ca u da l . La s ec ·
ciar e l funcionamiento sin conocer los funda· m étodo de estudio se den o m i n a analomia si.Jle· [ . J ) . M uchos de los términos de orientación ción cruz.ada de un organismo suele h ac e rs e e n
m e n tas de las estructuras. mática. Para designar l a ciencia, se añade el anatómica. difieren no:ablemente entre lm se· este plano. E l cincho de Ja silla d e monta r
La ciencia de la anatomía se ha extendido m orfema " · l ogia " , que significa estudio o trata· res h u m a n o s y los animales domésticos ( fi g . define el p l ;i n o transverso del abdomen de u n
tanto que h oy se divide en '-a ri as ramas especia· do, a Ja raíz verbal del sis tema e n cuestión. En 1-2). debido a la orientación en la po s i c i ón cab a l l o .
!izadas; así p u es, e l Diccionario dt Ciencias dt la el rn ad r o 1·1 se señalan lm s is te mas y aparatos bípe da en co m pa r a ci ó n con la c u adru p e d a . A El piano horizontal también e s t á en á n �l o
Salud, de Dorland, define hasta 30 su b d i vi ­ comúnmente aceptados, el nombre de la cien· pe s a r de todo, se ha i ntentado utilizar termino · recto con los p l a n o s medio )' t ra n s" e r s o ; divide
siones de la anatomía. Aquí estamos parti cu· cia que los estudia y sus principales estructuras. lo gía comun en ambas especies, pero por lo al cuerpo e n lai P-Orcion e s dorsal (s u pe r i or ) y
larmen te interesados en l a anatomía dtscripti· También la fisiología se ha ext en d i d o en regular se ha causado confusión con los térmi· _v_e_n t�al (inferior). Si u n a vaca se sumerge en
va o anatom ia macroJcópica; es decir, el estudio cuanto a su campo de a c c i ó n ; por ello requiere nos anttrior, poJterior, rnpmor e i nferi or utiliza· una laguna ha s t a que el agua l e cubre e l cos:i­
de las formas y relaciones ( p os ic i o n e s relati· s u bdi ,·i d i rse y esp e c i al i z ars e en ramas. Con dos con frecuencia al describir el ojo del ser llar. la superficie l íqu i d a equivale al plano
vas) de las e structuras del cuerpo visibles sin bas e e n s ist e m as y apa ra tos, existen actualmen· humano y el de los animales domésticos (véase hori z o n ta l .
ayuda de medios ópticos. te especialidades como: neurofisiología, fisio· cap. 1 1 , en "Vista"). Ad e m á! de l o s planos d e referencia, hay
La ana tomia comparada es el estudio de las logia celular, gastrointestinal, cardiovascular, El término :raneal s ignifi ca en dirección a la otros térm inos va l i o s n s para precisar la zona de
estructuras de varias e s p e c ie s de a n i mal es, con renal, m e tabólica, respiratoria o pulmonar, cabeza. El h ombro está en dirección craneal a estudio.
p ar ticula r atención a los c a ra cte re s que ayudan endocrina y de la reproducción.
a su clas ificación. Todas estas subdivisiones se han convertido
La nnbriologia es el estudio d e la e vo l uci ón e n partes de un todo, como la fisiología aplica·
anató m ic a que ab a r ca desde la c once p c i ó n da, comparatin, patológica, médica y de los

Cuadro 1 - 1 . 1\"omenclatun. dt ta a n a to m i• sist,mica

. , Fig. 1 - 1 . Términos dirc:ccio­
Su<nna f.JtruC!llraJ pnncipalt.J nalc:s r planos de:! cuerpo de los
E.JpmaluJad
animales. La! zon� punteadas
E.squcle�co representan ti carpo r el tano
Osteología H u e s os
Articular de: las extremidades 2.nt(rior y
Artrologia Articulaciones
Mu"ular
p o H c: rior, r c: � p c: c t i \'a m c n l c .
Miología Músculos
g
D i e stivo (Seglin Oye•. K.Y. . Sack. \\' O.
úplacnología f..s t ómago e inlestino1
.

Respiratorio úplacnologi• Pulmones y pasaje! cie ¡ire

y Wensing, C.J.G . . Textbook of
Vc:tc:rinar.- Anatomv. Filaciel·
ürin;irio úplacnologia Riñones y vejiga
Reproductor úplacnologia O va r ios y teHiculo!
fia. W.B. S aunde,.. Í 9s;.)
Endocrino f.ndocrinologia Glindula.s libres de conductos
i
N e rv os o J\'eurologia Encéfalo, c o l u mn a vertebnl. nef"\'10!
Circul;i.lorio Angiologio Cor2.zón, vasos sanguíneos
lntc:gumcnt.ario Dc:rmatologfa Piel )
Sensorial Ll tc:siología Ojos. oídos

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· . ·. · . · � · .· ·· - -. � - -.·,.,-
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 4 .�.\ .HOMIA Y FIS I O LOCL� VETER I N A R I A

,?i; -�
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1 nación e! el acto de v o l t e a r hacia la ¡)Q s i ci ó n
11''TRO O L.: C C l01' A L\ .�:-0.\TÓ M I ..._ Y L\ FISIOLOC I .\

ejemplo, !:is que se e s p e c i al iz a n en l a conduc·

5

¡;\;'¡
Supe,1or Oors�1
' pr o n a . ción de i m p u l s o s forman e l tejido nervioso; las
¡ Supino se refiere a la pos ic ión en que 1�. su· que se e s p e c i a l i zan en mantener u n i d o s . los
1 perficie v e n t r:il del cuerpo o las superficies órga n os fo r m a n el tej i d o c o n e c t i v o .

?¡\\
'°'"" � ·. / l
D i v e r s o s tej i d o s se a gr u p a n en c o nj u n t o s

�\l·
i palmar o p l a n ta r de una extremidad es tá n en
p l a n o superior. Supinación es la acción d.: vol· fun c i o nales l lamados órganos; e l estóm a go , po r
,-
• J 1ear una superficie a la posición supina. ej e m p l o , es un ó r ga n o cuya función conm¡e
)

, . . \r \�\
/
1 f Cau�al
en p ro ce s ar l a d i ge s t i ón de los alimentos.
ANATO.\!L� � I C R O S C O P I CA: CELUL.\.S U n grupo de órganos con función c o m ú n
:\.'ffi.LU ES
� ' Y TEJID O S fo"man un aparaco o sistema; e s tómag o . hígado,

�
páncre:is e intes tinos c o n t r i b u ye n e n conjunto
>

Todo ser vivo, a n i m al o ve g e t a l, está for·

�' a la fu nción alim c:: nt:iria y, por lo mi>mo, fa r·

i
,,.... m a do por unidades diminutas llamadas cilulas. man el aparato d ig e s ti v o .

))
'""···

tD cf
Los a n im a l e s más s e nc i l l o s , como las a me bas ,
const:in de ur.a sola célula, la cual ;i ue d e cum· Pri ncipales tipos de tejido
i plir wdas las funciones comúnmente relacio·
nadas con la vid:i., c o m o son: cr e c i m i ent o (au· Los principales ti p o s de t ej id o s o n : 1 ) t? He·

�
lnfenor Ventral
� menw de tamaño), m e ta b o l i sm o ( u tilización lia� q u e cubre la superficie del cuerpo. t:ip i z a
.
de los al i m e n t o s ) , reacción a los est í m u l o s
Fig. 1·2. TCrminos de ori cnt;i.ción utiliz.ado s e n el .ser hu m a n o (bipcdo} y los cuadrúpedos domésticos. Se usa rostral
en vez de cr.inaJ p11n. rcferinc a locaJiza.cionc5 en l a cJ.bc:z.:i. (Seg\in Pa.sguini, CJ y Spurgeon, T L: .\naLDmy of Domestic a
bs c a v i dad e s y se e ncu e n t ra también en la
.¡,
(como moverse hacia la luz). c o n t ra c ci ó n (re· estructura activa de la g l á n d u l a s ; 2) coneciiuo,
ª
A n i mals 'ª · ed. Sudt Publishing, 1 9 8 9 . )
<lucir el volumen en una d i r e c c ión) y reproduc· que s o s t i e n e y u n e entre si arras r ej i d o s , y d e l

l
ción ( fo rm a c ió n de n � ev o s individuos de l a q u e , en el caso de la médu la ó s e a , s e derivan los
Medial es un adjetivo que s i gn ifica próxjmu__ ,
Superficial y externo hacen refe r e nc i a a la misma especie). e le m e n t o s figurados de la s a n gr e ; 3) muscular,
)
D-hacia.n plano medio. El corazón es m edial p ro xi m id a d a la piel o a la sup e rfi c i e de un Una célula p e c u l ia r está formada por tres e s p e cia l i z ad o en la c o nt ra cci ó n , y 4) nervioso.

1
) c o n respecto a los pulmones, p u es es tá m ás ó rga n o o extremidad. El pe l o es su perfi c i a l con partes p ri n cip al e s : citop lasma, núclto y m embra · co n duc t o r de i mpulsos d e una p a r r e a otra del
cerca del p l a n o medio que lo s pu l m on es. El respecto a cualquier o t ra estructura d e l o r ga· rui et/u/ar (fig. 1·3). El detalle de la est ruct u r:i organismo.
e s peju e l o se l ocal iza en s i t ua c i ó n media ( inter· nis m o . celular se describe e n e l c ap ít u lo 2 , en " Es tudio
n a ) de la pata del cab a l l o, o se a que está m is Proximal sig n i fi c a relativamente cerca d e
una parte, que suele ser la c o lu m n a v e r t e b r al,
� m icro s có pi co de la célula". Lo s tej i do s se expli· TEJ I DOS EPITELIALES

1
cerca del plano medio. :¡ car:ín en este capítulo.
Law<JI es un ténnino antónimo de m edia l ; el cuerpo. el cen tr o de gravedad o un p u n to de Cuando el número de células aumenta en E n g enera l , l o s t ej i d o s e p i t e l i a l es s e c b s i fi.
s ign ifi ca a l ej ado del plano medio. Las c o s tillas referencia, a veces una extremidad o miembro. un cuerpo vivo, al gunas d e ellas se especializan can en simpl's (de una sola capa) y estratifi cados
) son la t e ra les con res p e c t o a los pulmones; La ro d i l l a es pr o xi m al con resp e c to a la pata. en una o m:ís fu n c i o n es p ec u li a r es; estas célu· (de v:irias c a p as su p erpue s ras ) . t.: n o s y o t r o s ; e
están al ej a das del plano medio. Distal s i gnifi ca re lati vam en t e l eja n o d e l a las d i fer e n t e s s e agrupan y fo r m an tejidos . Por s u b d iv iden según la forma y carac terisuc:is de
) Do na l s ign i fica hacia el espinazo o columna columna vertebral. El casco es distal respecto al las células corresp o n di e n tes (fig. 1 -1 ) .
v e rt ebral o más allá de ésu. Los riñones están carpo o l a rodilla.
, E l epitelio si mp le está fo rm a d o p o r cé lu l as
dorsales con re sp e c to a los i n t es ti nos , pue s El s u fij o ad se uuliza para indicar movimien·
J¡ es cam osas ( pa r eci d a s a escarr.as ). cúbicas, cdin·
están más cerca dd es p i nazo que estos últimos. to en dirección de o hacia dorsal, um1ral, cau· l d r i c as y seudoestratificadas.

1
.;
D o n o es el no m bre que se refiere a la p or c i ó n d.al y cran ea l . El epitelio escamoso simplt c o n s t a de células
dorsal del c uerpo o lomo. La silla se c o l o c a en Palmar s e refiere a la s uperfici e de flexión o pla n a s . semejantes a escama;, que:: se ex?anden
el d o r s o del ca ball o . caud:il de l:i ex : re mi d a d anterior, distal (in fe· Membrana mucho en dos direcciones, pero ¡iene:i ;ioco
:el.;lar
,
VmtraL por opo s i c ió n s i gn i fi c a al ej a d o d e nor) respecto del c o d o . El t é rmi n o dorsal, espesor. Los bordes de !:is c ¿ l ulas se unen
j como las piezas de m o s a i c o s para cubnr un

1
la columna vertebral o en d i re c c ión a la p:irte cu:indo se apli c:i a la extremidad anterior, se c.1cp1asma

m ed i a d e l a p ar e d abdomina l. Las ubres son el refiere :il lad o o p u e s to ( erar.ea!). piso. L·na capa de:: e p i telio esomoso s i::ip ! e .
lnclusión
ó rgano mi.s ventral de! cuerpo de la va c a . Es !J. Plantar hace referenci:i a la supe:-:1cie c:iu- p o r s u escasa resiste:1cia a la rer:.sión, s ó l o s e
) ·e.ar· J
parte mis a iejada de la columna verteb ral. da! de !as extremidades posrer.ores, por deba. . ..
.. ·
..., L.c;eo halla e!1 l u g:ires protegidos p o r ¡e�idos m3s
Profundo e miemo significan próxim o a l ce'1· jo de la c o rva ; y do rs al se refiere ai ; a do direc· v'.gorcsos; ;u función principal e; p r e s e !1 t l r
rro de graved:id del animal o al ce n tr o de una 1amenre opuesto (el lado craneal). u n a s u p e r f; c i e !isa p a ra reducií la fncc1Ón,
extremid:id. El húmero í hueso d e l b r:izo) es e l Prono se refiere a la posición en la cu:il !a c o m o en el recubrimi ento de las vísceras, e!
más ? r e fu n d o de las estr.Jc t uras d e la exrremi· su p e rficie dorsal o dorso del cuerpo o de una 1ap1z:ido de cavidades v l a i n u m a de l o s v a s os
d a d an t eri or . extremidad está en ;ilano superior. u pro· Fig. 1-3. C¿jt.o!a >'lsta c o n :n1c:-oicop10 d e ,>Jl sar.g·.J :neos

. ... ... .. ................... ..�.· _ .__ ...... ... ·�-=- · ..: ...:...; - -�¡ :.;.;.· ·-�.;
....,. -· • .-:-- .· "- ·. -:..·.:.:'".• . ........ . . - -; • . .· : ·...:.._'-'- - ..-: .· :-- :::: �.;..:.-..:.; :. ;
...-.. • . " 1'; -:..:-·
- •• :-- · . ·· .....·
 6 A.'-:AT O M I A Y FISIOLOGIA VETI:Rll'ARIA
J�TRODL' C C J Q :-; A U � :-; A TO M I A Y L \ f'ISIOLOGi.A i

��
La! células cúbicas epitelia/.e.J t i e n e n d i m e n · g r u e s a en áreas r n r r. e ti das a fricción. c o n l o

tffií!fl
�
5 : o n es c:.pro xim a ciam e :i t e igual es en t o d o s los q u e se form a r. callosi d a d e s .
planos. S e e n cue n tra n en al gu n o s c o nductos ,. El ep1telio czlindnco estratificado e s tá corn ·
. . das de p a s o d e Jos ri ño n e s . T a m b i é n e x '. s t e r. p u es to de más de u na c a p a de c é l u las c i l i n d ri·
. . ., . -. . : .- ··
,.
c a s . �· se h al l a en e l e ve t i m i e n l o de la farin g e
·; . J' céi u i a s c úb i ca s en la po rción a c tiva de a i gun a s
g l á n d u l as ;· d e l os c o n d uctos sali,· a l e s .
- . - . ., i Las cilulas cili':'.dricas eplte/iaks t i en e n esta E! ep11elio d e transic1ón fo rm a el re,·e s t 1 '.11 i e n ­
1 forma . )' es tin-·disp�es t as m ás o m e n o s como to d e p or c i o n es d e l a p a r a to u r i nar i o s uj e t a s a

1
l as cavicades d e una col m e n a o los cartuc h o s c o n s i de r able es fu e r z o ;· d i s te:i s ió n . c o r.i o u :-- é ­
en un cargador Algunas c é l ula1 c i l í n d ricas t e r e s y v ej i g a . Este e p i t e l i o t i e n e la p r o p i e d a d
t i e n e n píoye c c i o n es en fo íma de látigo llarr.a­ d e formar ur.a c a p a d e n s a d e c é l u las c u a n d o

1 das c i l i o s e n su s u p e r fi cie libre, c o m o ocurre

la mucosa traq\.leal . Estos cilios t i e n e n m o­
está r e l ajada la v ej i ga . y a u n de fo rm o r u n a s o l a
c a p a c v. a n d o está co m p l e �a :n e n t c 1 l e na.

¡
en
v i m i entos ondulatorios p a r a que todo cue rp o Las c é l u l a s e p i t e l i a l e s g l a n d ulares s e �s p t:.:.,
.
exw-año sea lleYado de !a tráquea hacia Ja boca, : n e n Ja s e c r e c i ó n o Ja e x c r e ci ó n ( Sec,.ción "
c i a l i zr
1 es la ! i b e r a c�i(¡d�;� é l �lc. �r
l
d o n de se verificará > U e x p u l s i ó n co n ayud a d e g
1
las t o s , o s u d e g l u c i ón . de u n a sustancia s i n t e tizada por la c é l u l a , la
El epitelio cilindrico srndoestratificario ta m · cual n o r ma l m e n t e
a fecta '1--Gtras c é l u l a s en
l
.!
".,
b ién e s tá compuesto de células de fo rm a cilín·
drica, aunque se d i s tingue porque s u l o n gi t u d
LÍexcrwótl es l a e x p u l­
o t ra s partes d e l c u e rp o .
s i ó n de sus tancias de d e s e� t i l e s para el

'!' es d e s i gual, lo q u e da la impresión de q ue hay o r g a n i s m o anima l .

más de una capa o es t ra t o . Este ti p o de e pitel i o L a s glán du las p u e d e n clas ific�rse como �

'I
¡
.1 se encuentra e n las \'Ías resp iratorias s u p e r i o· docrinas ( s i n c o n d u ct o excretor, que v i e n e n
res, donde las extremidades celulares libres s us productos d i r e c t a m e nte en l a corri e n t e
y�.:;,¡_( que vi erte n
:¡
s o n c i l i a das. s a nguí n e a ) sus pr o d u c·
Los epitelios estratificados están formados p o r t o s p o r u n c o n du ct o que desemboca en u n a
•
:1 m?.s d e una c a p a d e células epiteliales; s u s s u p e r fi c i e e p i telial ) .
variedades son el escamoso, cilí n dri c o y de L a � gfrj ndulas mdocrin� son parte i m p o rta n·
tran s i c i ó n . te de l o s mecanismos de regulación del orga·
El epitelio escamoso estratificado constituye l a n i s m o , pues producen compuestos quími c o s
capa exLerria__Qd_a_piel y el revestimiento de l a e s p ec i al e s q ue Jb·an e l nombre de hor:ri_º-".E:S:
,_
p r i me ra p o rci ón del aparato d i ge s ti v o , hasta el Las glándulas endocrinas s e e s t u dian e n e l
e s tó mag o . En los ru m i a n t es , e s t e e p i t e l i o ta p i · ca p ít u l o 3 1 . Las h o r m o n as que se d i fu n d e n p o r
za las cavidades p r egás t ri c as ( r u m e n , re tícu l o y t odo e l o rga nis m o c o n s t i tu yen ei co n t rol h u m o­
a m as o ) . Tal del cuerpo. Este c o n tr o l y el de l os ne rv i os
El ep i t e l io escamoso estratificado e_s el más s o n los dos mecanismos que m a n t i e n e n Ja
delgado y c o rr e o s o de los e p i t e l ios , y consiste homeocznwa. llamada ta m b i é n homeostasia ( e s ·
en numerosas capas celulares. D e l fondo a l a t a do rel ati\'a m ente e s tab l e p e r o c a m b i a n t e d e l

j
1 superficie, estas c;ipas incluyen la basa� para. cuerp o ) . L a respuesta h u m oral a l o s e s t í m u l o s
basal (estrato espinoso), in tt1'm edias (estrato granu· d e l m e d i o ( e x t e r n o o i n t e rn o ) es m u c h o m á s
1 loso) y superficial (estrato córneo). La capa más Ja ex c i t ;i­

1
l en ta y pr o l o n gad a q u e l a r e s p u e s t a a
1
p rofu nda, conocida como e s trato germi nativo c i ó n d e l s i s t e m a n e l"\·io s o . Es t e ú l t i mo se d e s ·
(capa basal), contiene las células d e m u l ti p l i c a­ cribe en los ca p ítu l o s 9 y 1O . ••

fi g . 1 -4 . Re?rcsentación diagr.imática de 101 tipo1 ª ' tejido e p i t e l i a l . .�. úcamo10 1implc. B. Cúbico simple. C.
� ción y crec i m i en t o activo. Estas células t i e n e n Se consid era qu e las g lán du l a s e n docrinas
1
Liamo!o simple en disposici ón tubular. D, CUbico 3imple formando conductos pequeños. l Columnar �imple. F.
:¡. , cier ta forma cuboidal, pero conforme son em· forman e n c o nj u n to u n sistema cuyas p a r t i c u ­

sW�dulas e�ocrinai� 1
Columnar 1eudoe•tratificado con cilio1. G, De tramición. H. ucamorn wr.nificado ( t i po húmedc>). (Según Fine rt)' y
Cowdry: A Tex:book of Hi>tology. Filadelfia. Lea & f'ebiger.) - pujadas haci a l a superficie, l ejos de sus n utri· laridades se estudian c o n el t ítulo _de ..en d o c.ri ·
m e n t a s , s e apl a n a n , se vu e lve n rugosas, p i e r· n o l ogí a. Por otra parte, l a
de n vi tal i dad y e s t án en proceso constante d e se as i e n ta n en "arios a p a ra t o s , p o r lo q ue s e
d e sca mac i ó n . E s t a ca p a d e c é l u l as m ue r tas d e s c r i b i r á n cuando se e s t u d i e n éstos, espe c i a l ­
carnificadas ( q u e rat i n i za das ) se vuelve m u y mente el d i g es t i ,· o . u r o g e n i ta l y re s p i r a t o r i o .
·i
. •..:-· ··¡ � J• -:·· -
. .�. -
. '
.·.77: ··
 8 AN.\TOM l.\ Y FlSIOLOCIA VETERINARI.\ !NTRODL'CCIO!\' .\ L\ .\N.\TO�!l." Y L\ FISIOLOG!....

Según la clasificación morfológica ( fi g . 1 -5 ), O t ra clasificación de las glándulas se íunda T EJ I D OS C O N E CTIVOS tes. Las c élulas _ f>?!��P��d_Q_ lf!�_:oblastos)
una��d��a es simole si su conducto no se en la maner:i en que !:is células elabo r an su uce_n_l arg¡>S_ fi b r� ��-�ª'�r�a_c p);igi;rp. de
_p�c:_� _
divide, y CQ..ITlpu e s t a �!.d�ruiu.c.to..s e- r.amifi.ca. secreción. El pro c ed imi e n t o más común es e l Estos tej i do s llevan ese nombre porque co­ c o ns i d e r:i b l e resistencia a la tensión.

y por- y_�!Sa� �
S i l:l por c i ó n acriva form a .lrna.. � structur:i pare- de la gid'1dula merocrina (terina):� célu�� �­ nectan o enlazan o tras estructuQ.S, Así, dan En el tejido co n ect i vo denso de ostruc/ura regu­
) cida a un tubo, se llama bu � si di c h a ms prod �� 9� �� s_:_ c�::ión a t
_ __
� e I�
. _
forma y r e s is t enci a, a veces_p rotección, e i ncl u·
so a�ión d� palanca. Sus variedades son los
lar (fig. 1 -6), l as f!bras están dispuesta.s en haces
paral e l os_ como cuerdas de c o nsiderable resis­
. cion-sc;,_ascm eJ a a un racimo-o cavidad, se llama pared celular sin que se note _ p�r�1§_ae _ c1·
· alueoiai l o acinar ( términos que se emple:rn in- wpl:isma o s e altere el piasmalema (membrana tej i d o s elás tico amarillo, colágeno ( fib roso t e n c ia . De este modo se constituyen los :wdo­
.
nos, 9.ue conec:an los mús��C>��!!_Jo�r,iesos, y
.. .
.
./ . - b l a n co ) , reticular ( en red), adiposo (graso),
distintamente). La c o m b in a c i ó n de e s m.1 c . u ras ce l u l ar ) . La gldndula hc/ocnna es la de upo
secretorias t ubu l a r e s y- .ah- lares dará lugar a menos común. De EL!és ci�. q¡¿ �ci ar )k!J9 la canilagino�o y ó s eo . los !iffa_m:e:it�s. qu_�-iir����º� h�esgg. m.ruí.
� �
una glándula ¡ u buloa l veo la r) célula con el matenal de secrec1on, el cuerpo E l tejido eldstico aman/lo contiene fi b ras en Las fibras de tejido conectivo dmso irregular
reso ��� 0.C:.��� a recu p erar su forma Qijgi.: están dis p ues tas co mo en una malla gruesa,

1
Las glá ndulas co mpuéSG.s suele n es tar d ivi- ceÍ�lareñ5ulci(áJiciad, con todoru coñtenldo ,
d_l.Q� rn 1 9,� ul o s que sucesiv���¡;¡:- _ de }.:��e��.9��m9idas . Este donde . se- oriéni:iñ en-todas direcciones. La
se descarga y prodµ ciJ'!. �e�r-ec\�n-Tas'giañdü-.
· ri�J_�:_�pués
den en l o b u l i l l o s . De ahí que las divis io nes del las sebáceas r el a c i o na das con los folículos pilo­ tej ido se encuen tr�-�� �1 _ _1.i game!lto_ . �c_c ip_ital, dermis cutánea, que pue d e ser curtida para
lejioo·-cone-cuvo(llamada.s tabiques) s e clasifi- sos de la p i e l so n las g lándu ia s hoioGinas más
1 t i ra resistente q ue contri��)'._e � .!!lant�I1�L la hacer cuero, está formada de e s te t ej i d o irregu·

1
quen en in terlobulares (si separan l ó b u l o s ) e c o munes. una forma i n termedia de seqeción cab eza en posición, en -par:icular e n los caba- lar denso. Forma_!.!_'.1� �l'. � c� bierta _que r_esis•e
-
i n terlobulillares ( s i separan lobulil!os). Esta 116"sy.en los bovinos. T_am_b ién se encuentra en el desgarro, pero es l o bas tante íl e x i b l e par:i
en la cual se pierde una pequeña cantidad de ci­
termi nologí:i puede aplicarse a los conductos wpbsma y de mem brana celular es l a descrita �ú_nica��i_!1�1. en lq5 lig;¡.rn.rn!Jll. amad: 'ada"¡i tarse�:a1 rn�if"l1ier:_t? de la s u p e rfi c i e del
que re c o g e n la secreción de lóbulos o lobuli· a ve c es p :ira la p r ós ta t a y las glándulas sudo rí­
l!Q?_Qfl.�.E!_��venebral, en_l�_porciór: �l'4:. cuerpo.
llos; o s e a , tubos l o b u l :ire s y l o b ul i l l a re :;, res- par:is. también d en o m i nad as gidndulas apocri- l1 r i c a de las arterias y junto con otros tejidos
.
El tejido conectiuo areolar (fig. 1 -7) s e encuen­
pectivamente. nas , a u nq u e tal designación es cuestio nable. .J
düñdr!..5er-eqüieri el:isticidad. tra siempre que el cuerpo :_equi� � � () �adi·
-
El tejido colágeno (fibroso blanco) �s_t_�_:=pa r ti · liado protector con suficiente e l asti c i d ad . Por
�o pc: r_:c:_�.:Q'.li smo en formas d ife r e n
_ _
- ejerñp1 0,1üs!���s_:i�_i.i:ír:_e�s esrá;;�;;-d eados

���; fn;p�1l'.ol;_.���"�T
���T�'°f· , , _�--:�=:11r.��:- �i.�1��:-
¡l 11}{ff�;i ��-'1.:1:,:¡_ ' \ �:i) · -�·- -� :-.?�· � t/� � �
0:: · -' : )1¡ i4_,,,��<1li
TIPOS DE G LA N D U LA S E X O C R I NAS ·
=��ºFMT�� t� ·;;:- . '. ;. . , -;..
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Si la po rción secretori a es:
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r J _- -� ;.;?: � -_ � .,,...,_.. - , ,. , ...,"¡ •
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f!J �P:i t: 'f�- t t���: ;l. Wi§.··r;.ñ �{W;'ftl

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�1· � . J m i- 1�·
la glándula es la glándula es la gláncula es ·

�t.'!·�!<��11i1l <-: ./·i

exocrina tucular acincsa o aiveolar 1ubulcalvec1ar
.. '
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Si el conducto no es ramificado: Si los conductos son ramificados:
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·
t:�� �� �.... :

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- - � - �-�� - - -�-����:_¿i_ �.:-��.·l

es una glánaula simple
Fig. 1-6. Co n e ! c n gnudir.al de '.ln �endón. J, �átese ia !ínel de los núc!e:os (ílec::-:a.). : n d i o.t.:va de : e; ido con::ctivo ! a.x o ,
es una g1anoula ::empuesta
q u e: r o d e :i !os v a.s o s s:inguinc:os y l o s :iervios H & E , x 226 . .2. Fibrobiisws en for:na de ::spicul:i �:are !a.J fibris :'.le
c a ! .: �cr.a. H & E, x ó ó O . t S c: � U n D c: i l m :i :1 n , H . D . y Brown, E. .\IL T c x t b � o k ofV!tc:nr.:i..ry H 1 st o ingy. � J . ed. F i l aC d f: . L::: .l :.
:· Fi g . 1 - 5 . 01:&g!'ama que muesLr-a la..s diferentes clases de uniC.ades secretorias d e la.s gl<indulas exocrinas � las diiere·ncias

) 1' e n t�e · � 5!:i:1dulas compuesl.2 y s i m p l e . (Se5ún tfam � Cormai:k. !-: ! s � o l o gy . .3a. :d. F'ilaC elfil , J B. L1pp1:1cou ) &: �: o, g c . 1 9 8 1 )
1
!1
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-.· .• ... · . -=
t�·�·.· - . ,· -:-.
·�
· ·· ··--.� :.• · • · r-;- �/_,-�·.·. ·-.·-�:: .: · ·..:..- _:.-.;:- 7:"
10 Al'ATOMIA Y FTSJOLOCIA VETERll'ARIA ll'TR O DL1CCI O I' A LA A l' A T O M I A Y LA flSIOLOGIA 1 J

de este tejido. e: e·� ;:. · 1"1" :vo�c:l• y a la '"ez facili· ja99. lo que da l u g a r a que adquiera forma m á s firme que el tejido fibroso. pero no tan
t2 sus rnovi m i e n t o s . �sféri�e_ ( fig 1 -9 ) . duro c o m o el hueso. Su naturaleza se d:tc a !a
pe b aj o de.J!;_c:!�.'..!l}.i s § e _exti ende u na capa d� La ma\"Or parte de Ja grasa del cuerpo ani · e5tructura de l a mrtteri;:i. in tracelul;::.r situada
tejido conectivo oreolar con poca cohesión, Ja mal es de coior blanco, a u n q u e puede presen· entre los cnndroc1to! ( c é l u l a s de los cartfla.:osi
. cual enlaza l z piel 2. l os músculos subyac�n :es; tar u :-: t: :--: �arí11iñ i0 e n los cab a l l o s y en i..� ;. �e ; ti¡; ;s1 de caníiago s o n : hialino. el á�ti c o
e s un¡¡ c o n e xi ó n lo b as ta n t e flexible p a ra q u e el algunas razas de ganado lechero debido a los ) fibroso.
revestimiento cutáneo pueda mo'"erse libre· ca r ote n o s pre s e n tes e n su d i e t a . E l ca rtilago hialmo. de a s p e c t o cristalino, c;\s1
mente. Además, pe r m i t e_ _la formación de u n a En c o n tra_ste c o n l a grasa blanca, se puede trans p arente, recubre los h u esos a n i v el de !as
gruesa c�n�j i éi ó. graso.entre la pi el_ y. lm encontrar u n a p e q u e ñ a can tidad d e grasa par· arcicu laciones. Fqr_ma una supérfiCíe Esa · qu e
músculos subracentes, �n_cualqu.i�_r_b,;g;u_5_n . da e n los animales domésticos, en los mamífe· redüeeeT roce hasta lograr que un hueso gire o
ros que h i b e rnan, en los r o e d o r e s y e n los
_q�-p�.s!_�b.���2 �s_p�min:_�ias ós e as se deslice sobre otro. Las zonas de crecimiento
en do:-:de i:io h?-;:a_;�ido..areolar,_D.i_ moyilidacj, niños. Es ta úitima se localiza entre la5 cscápu· a c tiv o de las extremidades de les h u esos tam ·
ni d ep ó s i t o s adiposos. Esta particularidad se ve las, e n las axilas, e n e! me diastino, ) está rela· bién es:án formadas por cartílago hialino.
e n los bo vi n o s que tienen "ligaduras "; se trata cionada con el me s e n te ri o en el abdomen. El cartilago elá.itico e s una m e �cl a d e su s tan ·
de depresiones a Jo largo de l o s lomos, do nde Parece que genera calor para proteger del frí o cia C<trtilagi n osa y fibra s elásticas�· C�mo O C U ·
no h a y grasa ni puede hab e r l a porque la piel se extremo a los mamíferos j ó v e n e s y despertar a rre , por ejemplo, en los pabellones de las
s olid i fica a las apófisis d e las vértebras. · los mamíferos que hibernan. orejas.
El tejido conutivo reticular está fonnado por El cartilago es u n _tipo espec ial de tejido El fibroca rti"lago e s la reunión de ca r t íla �o v

finas fibri l l as y células, y fo rm a parte de la __ conecti'"o comúnmente llamado ternilb. [s fi bras col ágenas, con el resultado de una al�m�-
_
CS t ru C!� ra_�� lp_� _ó rg?l].�� .�l]�()�rj[}.Q.s...yJin fáti:..
co s .
EJ tejido adiposo (llamado a veces graso) se
forma al cai:garse las cél ulas colliI:!_c_l u siones Q.e
m ate.r..@ s gr�.'!-! deJllLQ...d�J ill9.P.l a sma (fig. 1·8).
i .
Fi g. 1·7. T ej d o rnnectivo areolar (l a x o ) (Según Turtox
i
B i olog cal Supplit!, corte5Ía de General Suppl)' Hou!C,
��\.m'l.c...ena muchLgL.asª'-.J_;i._céJyJ...a_p_or
lnc.) ú}Jir;_i9 _s�_llc;na_yJ1a_f.Lli.1:!.U l núcle o s e a emp u·
_

f
Fig. 1·8. CClula adipo1a cardcteri.stica o nn a d a por inge,,uón de glóbulo� de gra:!ia. (Tomado de 1-iam y Gormad.: fig. 1 ·9. Mic:rofotogr.ifia electrónica por barrido de tcjirlo a d i p o s o porcino ( x 400) La! células ;t dipos;t� son estructura.! )
HiHolo gy . 8a. ed. Fiiadelfia.J.Il. L1pp1ncott.) csfCncu grande!. Ll.s e!lructu� a.largada.� son fibras de coligen¡. (Cone5í2 del D r . Roben A . Coxev.}
 12 '
�
ANATOMIA Y FIS!OLOGL\ VETERJN .>.Rl.\ i�'iTR O D L C C ! O I" .\ L\ .\:\.\TOMI.\ Y L\ FIS! OLOGIA 13

;
,
hadill a semielásticJ. de considaable resisten· Lo ;/ ldbu/o blanco/( llamados tam b i é n·--- Uv.co·
cia. Los d i s c o s interverteb rales entre l o s cuer· Cll OS ) fo .� - - - - --.L
rman u n a de las primer.is lineJ..S de

ª"·1den
.
p o s de las verte-brn J.d y:u e nr e s est;in comp ues· -défénsa dd org•rnismo contra la iníección. S e J 6.. SlSt1m1 Cll H1V11S. ::one
- long1t1.1C 1n�
tos d e fibrocaru1ago. e_:: _�gra n 'f_�o}_i!!!_s_ y__ gr_i:.__n 0_�i! Os .
1'
El h ueso está.[o_�f.�J?.�ula,u:s pcdficas L o s a_gcan':f_!EEi.'. qs s o n de dos clas es : r.:onocitos
_
¡
i
Jlarnac�_ ��tee�!�!!!_S, las cuales Eroducen UD L y linfocitos, los p ri m e ro s mayores que los segun·
..!��:::_�_ia, ej t �j[Qg Qil!Q�. qi:: su c e s i va m e r.t e dos. La ab u n d a n c i a de e_ 5tos glóbulos suele
se calciiica hasta formar el h u e s o . Este último est:i.r relacio�ad_:-_ co11. I .�s !n.fec;;ior,e;. _ qe -ti p o ¡ J:::::;' [; 4::::>1"�

j
:or'll:l uctos 01 H1vu1

pu ed_� �Gpoi:;�r�-�n foñña-d�i_s_pfculas ( p e · c;gn k o .

queñas agujas) y_ f lacas que en co rí} uñ to ·far· Los gra n ulocitos (leucocitos polimorfo n uclea· l1�1,1n11
man una r e d esponjosa-.f!�'i cli 711.L�i/ér9� o ·o res) s o n de ·ffesffpo s y se clasifican según su />�
...('"',"!:!::::-- \ � � : ( í�

�
c1n11lc�101
reticular; en oiroi_'¿UñtÓ�tá compuesto_por afinidad p o r diversos c o lorantes. Los gránulos � �
canalículos l a m i n ac! o s (sistema de Havm o de de nev.trófilos s e tiñen ir.diferentemente; los de

l
osuones), q u e p o r su c;üs p o s i c i ó _11 apretad<! s9n basófilos toman un tono o bs c u r o al te:iirse c o n
la base del llamado hueso-compacto (véase la los c o l o rantes c or ri en : e s de la sangre; p o r
fig. 1 - 1 0). último, los eosinófilos (acidófilos) llevan gránu­ 1
Sangre. La sangre �c.á cons tituid a por una los que se tiñ e n de rojo . 1
i C Sls11m1 Ot M1v1rs. uc::16n

l
matriz líq�ida ( porciónlfquida-) l l a mad �__és· Las ,plalJ:!!_!aJ; so n p a r tículas diminutas, dL CNUCll

ma, una vari�Q.ac! . ��-c�J!J!M .( l ám i nas I y 11), fo rm a lri-e g:u_!_:ir , rel:icionadas con la-- coa gula-
. --

prÜteÍnas, monosa�cios {azúcares simples), ción de. l a- sang re. - .

-- - ·

prociÜ-ctos ·de degradación de las grasas y o tros E!Jl;;s;;;J es la P.o rción líquida de la s a n gr e 1
eq;illibri
n u trie n tes circul:mtes; además, des e cho s , elec- sin cóiigula�. especialmente útil como fra'ccíOn
1
q
�-p;;;- o acidobás�e�e­ envei 'éie- fa s a n gr e total en las transfusiones,

l
diarfos u í m i co s del metabolismo c� debido a q u e las p ro t e í n as l e dan la misma
;ernserecOñsidera como un tej i do c o n ectivo p r e s i ó n o s m ótica; en cons e cu e nc i a , el plasma -�

debido al o rigen de algunos de sus c o m p o nen- no e sca p ará de los vasos sanguíneos con la

{ l
tes. � . - . mis m a f�cilidad q ue una solución salina.
Los glóbulos "3)Ps- se denominan ta m b i é �ni:_ �tJ.e::.o. /e s el l��rillQ..JlQ ¡__a_nte q u e. .s.i:
trocitos. É.n rui t o d o s los mamíferos domésti- �-=- al c o_a.�l��_...!._a�i: gr e. E�___p las !!!_a.,
C0s50 n ..d.W;QLbi.c.ónC1ms sjn núcleo, .den t ro pero sin la rn_ay_<:>r parte d_e _l �� _f�ct_(_l rl'._�..d_i;._

;;oglobi�-a (fig; 1:¡._ ·

-
de lo s c u a l e s se halla u �usta nc i a llamada he- �gulación. Se utiliza en l a profilax.ia y t ra t l­
¡y 1+2):-L.a principal fu n- miento de las en ferm edad e s infecciosas debí·
� del eri tro ci to o glóbulo rojo es transpor­ do a que c o n ti ene la fracción de anticue.!]'.<?!.
1 conóuctot Ot Vola.m.nn

t:ir hel}log l obina. La �glQQina.. a su vez tie­ d_e_l�-��n gr_�.

-
ne- por fÜnciónpiin�al llevar oxígeno de los
_E\dlmrnes i J.9..QQ1.JQL!rjidos del anim.al. En TEJIDO MUSCUL-\.R
- los t ej i d os ,..cl�n o es l ibe rad o en l as células,

1
e n tanto que el dióxido de carb o n o , produc\.Q.o Hay :res tipos de tej id o muscu!ar: estriad o

es
por las células, se .f!i..fu.�de �� 1-ª.!lfil'.t..E rne r (volun r:irio), liso (involuntario, visceral, no es­
-
de V':!_ e[0 a los p ul m o n , en los cuales se e!imi· ériad o ), c ard i a co (es triado involuntario) (figs.
nará du;::¡ ñ [ela- respíracion. i- 1 1 y s:-r;. --
)
�fecciÓn !larn.aéG�ia puede deberse 1 Las células del músculo es1riada so n l¡i.rg-as J ·1
la pérdida de glóbulos roj o s ; al grado insufi· fibras que, vistas al m i q o sc op 1 0 , presenta n ·1
)
j
O Ost.a::rto ::i1.1 'l1n1 ;omc1111m1n11
cien te de s í n t e s i s de h e m o g l o b i n a ; a una d e ii­ estnac! o n e s CJ.raCterísticas, v:>rios núcleos S I · .ui1 11;un1. :en svs apot1s1.s
se tl!1tno1n ¡n
cienc:a de ácido fálico, vitamina B,, o " fac tor tuados e n la parte p e riféric:i y una membrana
Qi.:t

1
�es -;ana;1c- tc1
..
i n t r in s e c o " ; a la de gradaci ó n prem:i.rura de l os ce!u!J.r-llamada-1áré0/ema . t.s común que e:i ei

con
A c.:i,,, �1 jf" rivu:: 1;111;0
glóbulos r oj o s , o bien a que l a s célula s :i.do p ta n :¿:mino - sarcol¡;;. a 5'e iñ-cluyJ. t a m b ié n el plas­

; '
J a forma de hoz (luna creci e n t e ) . E l té r :rn n o
unemia se refiere a una c o n c ent r a c i ó n re duc:da
ma lema o m e m b r:i n a c e lular, junto la id mi­
n a bwai y alg':..l u asfibra..s re!?cu.lar� ( v éase c a p . 8 , j Fig. t - 1 0 . Tc11do ós�o. (Según Cro uch,J.E.. . Funcuon:i.l H u nun ...i.. n atomy -la. ed FibCe! fiJ.. L::-:l & F�b1ger. 1 98:.)

:�
.
) Li d e emrocitos fv.ncionaks en la s a ng r e. en . \lúsculo estriado voluntario "). Cada c e ! u!a

"¡
";:�-:.. ·..:..-.;:.;.:- · · · -· ··-- -· . . � . -.-.·� · · •·..;;: ,,:,.•.•.• ..... r.' •.·=...-.--::- .•� ,-.· ,- ;-:-- :..,·: ·� . � · .·�:- · :.:-
.J
..- ' .::·
 14 A1'ATOMlA Y flSIOLOG!A VETERINARJA I J\"T R O D LCCI O J\ A LA A J\ A "; O M I A Y LA fl � I O i.. O GlA 15

rr.uscular. S i n em bargo. la/u.er..a ci e la contrac­ cerca de ella )'. como se c o mprende, ha� u n o e n
ción de?ende ci e l estacio de la fibra en un cada cuerpo animal: lengua. tráquea. columna
momento dado; es decir. si ra es:a fatigada. v e r t e b ra l �· corazór. . La� c os:.ilJa5, ojos. e x t r e m i ­
caliente. si su rnministro cie calcio es bajo, si dades �· muchos músculos son eJ�rr:?los C:e
e s � á e � � e !1 s i ó � , etc. El tejiQ.Q._rr, t .:scülO.í. estna.­ órgano� pare5.
do, rr.ás ci_� r:9 tejid()_ c_o_n �ctivo, for:na !<. car n e El mrte medial d e un ,-enebrado mues tra
de los animales productores de_ ese alimen to. dos Ca\'idades: !:!!!ªaoiJa°1; -�¿alojaefe�_céfaÍq__ )
Las células del músculo liso tienen (¡u;n;¡__de.... ;Ja m_e_gJ:ila, )'��r_a� dqnde están \:On_:e!1_i;
huso, con núcleo s i :uado en la pa.r:e ensancha­ -da.s_l_¡¡..u:ís.c e.i:as (g r_ganos ..blaQ�os). Es ta ú\ljffi.ª­ )
da cen tr:il. Se ciescubren en la.s paredes ciel �ahs.tá divjdida_por el diaf-;;� ma en c_avi­
·ru-bo ciii?estivo, de los vosos yae los óriános· d_a?��cica_�tido c raneal, )' �aviciad ªb­

ii
u rín úG!Tre;:inrnuctores. -5e��-;; �-con ciominopélvica, caudal m e n te (que inclu"e ' l as
·m;ff lenfifüáquefüeíefºmúsculo es triado : ca,1dades abdO'" �i i! vica ) '
reaccionan a varios estímulos. !.A r'é_a':'.i&..E_ _j_o_;_dcica /co ntiene el � m-.

lo
El músculo cardiaco también se llama mú.scu.­ ca rd iac o, q 1,1�_eJ!3leTv_e _!:[ _f_o_;-azón_, y_do� -�ª.f()S
_

es:�;;;t;;;o, �bido a que no suele-- pleurales, que r()si_e_a.!!_a_!!JlQ.os_pulmon_�s. Es­

obedecer al es tímulo volMWTo�au-;;-�e �s- lciSSaeo s están formad�� "'!"'br��-�-
-
-U:UCt:ürali'ñeñtees-estnado. EJ corazón está ro.sa.J.
formºadcipor-u�ructura ramificada com­ En la/Q,·idadabd(;�i�·ac.;est2n contenidos

�
pleja de células cardiacas. Otras células tam­ los riñ ones, casi todos-losotganos dig�sti-;,�-s y
bién musculares pero modificada.s, llamadas ó.rg�n_os --;.�d1,1�t�_ rcs -�n tern9sº en
cilu.las rU Purkin;e, conducen los impulsos den­ a_r:ib_o_s_s�xos. En lajlávidad pilvica .btá alojada
tro del corazón, de modo muy parecido a como l a porcióJLJ�;:rniriaí..:ifCI.apaúto.Jiigesuvo (el
lo h:icen las fibras nerviosa.s en otros lugares recto) )' la.s po_rci�nes _ i n ternas...d_eJ_ !IP.�_ r_a t_o
del organismo; dichos impulsos avanzan por el uroge n i t:i.J que no pertenecen a la cavidad
tejido cardiaco y dan origen a ondas contrác­ Fig. 1 - 1 2 . Keurona caracteri!lica. "-· Dcndnt.a. B , Cuer­ abdominal; la_fT1�_brana s erosa gue envi¿_elv�
las viss_�_r_as_ a_)?_d()!:flina_��._ }'...t'ª-m bié o.p-ªrfil�­
po de la célula nervien. C, Núcleo. D, Axón. (Tomado
tiles. de Fr.mcis: Introduction to Human Anatomy. C.V. Mosby.)
pélvicas, se llaman ptritoILlO .
.
TEJIDO l\'ERV10SO Ün corte transversal de la cavidad abdomi­
nal ilustra la disposición general del cuerpo

� a cual CQ!ls_tq_d!:un
La c é l\!L<L e s�¡i�iª1-Q.tl..teji do_n_�¡:yjg_�g_es J a que sólo se encuentra en el s is tema nervioso como un tubo (el digestivo y sus anexos) d en­
_ cuerpo celular y ceilfrát:ºFüera.a e_éste,-ildemáS" de1as- céiúfas de tro de otro formado por las paredes del cuerpo
'é:f� _inás.. prQIOJJgaciones
_ (fibras nerviosas). Schwann, el _tejido_ _f_ib_r��ancE
_ OI_dj_n ario ( fig. 1 - 1 3). El espacio virtual entre los dos se
Estas . rrnlongaciones se _H_a_!Tl_a_n axones o cilin­ a c ��-ª como_la pr�ncipa_J_��j>�e_r_t a_ pr_o u;_ft g_r:� de llama cavid�d ventral, y d eriva del ctloma em­
droejes si l levan los impulsos -���!Lc.élu!a, y !.iLg_e_i:_vio�.Y )oJ__� a ��-?��!"-�s- '2!�'?�?S. brio nario. Decimos \'irtual en el sentido de
fkn4_ri!_as Si TOS 11,ev,!r:._� �<i:a�C"� (�g. 1 - 1 2 ) .
-
que, e n realidad, en el cuerpo hay muy pocos
Lai estructuras parecidas a cordones que se espacios llenos de aire, a n o ser en el aparato
.
denomin an ne!"\ios constan de miles de fibras DISPOSICION GENERAL DEL CUERPO respiratorio y en el oído. Por claridad, se dibu­
.º prolongacio n es de las neuro.nas. Al examinar D E LOS AATMALE.S jan esquemas de los órga nos internos en los
una fib ra nerviosa, a simple vi'sta o con a)'uda que éstos aparecen separados, aunque e n rea­
de microscopio, es imposible precisar la direc­ Todos los animales de granja son vertebra­ lidad se tocan.
A,
Músculo liso. B,
Fig. 1 - 1 1 . Tipos d e tejido mu1Cular. ción de los impulsos. Por consiguiente, aigu· dos, y como tales tienen columna vertebral. El Las _c_a��e la pared del cuerpo y las del
Músculo esquel<tico. C, Músculo cardiaco. (Según Crouch,
J L : Function;;.I Human An;uomy. 4a. cd. Filadelfia. Lt4 &.
¡:¡os autores prefieren considerar las prolonga­ organismo (con escasas excepciones) presenta tubo digestivo presentan notable similitud,
Fc':ligcr. i 985.) ciones más largas como <tx ones y las más cortas simetría bilateral, lo que signi fica que las mita­ aunque el orden es inverso;_J-ªs_capas dS!_la __

como dendritas. des derecha e izquierda son casi idéntica.s (imá­ eareQ.J.oJ:P--m.aLQ.e_afuera-a...de n tro, son: l l
l!na fibra nerviosa puede estar revestida..de genes especulares una de la otra). Los órganos epi telio ( gi.iQllro i ukJ<LP.i�I); 2) tc;jLc;i9..fQ.n!;�
de l a íibra muscular estriada tiene su iner­ una-,�ai.!li'-_9e_ n:¡j�l:na0!� u_��íle!JriÍema __o por de cada lado se llaman pares, del mismo modo tivo (QQ!n.i_wc.aponeu_¡_osil); 3) músculo ernia­
vación propia para poder c ontraerse, y cuJndo amba.s cubiertas. que hablamos de un par cie guantes, similares Q.Q.;_ 4) t_;:j!do conecti�o (aponeurosis retrope:
P.S esumulada, se contrae toda la fibra. Esta es El tejido �-�cti ,·o -� s-��a_lj�0i.§l�!!12. .!'� r­ pero no intercambiables. Casi todos los órga­ ritoneal), y 5) .'.;'.�Otel!9 ( membrana serosa o
.
la llamada "ley de todo o nada • de la con tracción vioso ..p-;:opiamente_ dicho_ J..e--11ª lfil nrorog/i.a, nos impares están situados en Ja línea meciia o peritoneo parietal). Las �a! de la pared in tes -

: ··� .•·
 16 ....._-.;ATOML.._ Y FlSI O LOGI..._ VETERJ:-1.-'.RIA
)

)
Las s e ro s a s nomb radas antes ( p e ric:irdi o ,
pleura y p e ri te n e o ) derivan en conjunto del
Capítulo 2
reves timiento de la cavidad celómica del e m·
brió�.c;d��orma un s a c o continuo
quesu e l e estar vacío a no ser gue ie encuen tre
f
la es c a s a cantidad de ! í�o ser� ? (acuoso)
q.ui: tiene fu nción lubricante. Dicho de o tro
. Anatomía y isiología d e l a célula
mod o , no hay órganos viscerales en el interior
ce los 1aco1 serosos, aun que muchas vísceras
están c u b i e rt a s al menos en pane por una capa
de m e m b ran a sero sa. Para compre:-iderlo, bas­
Propiedades de la v i d a D i f u s i ó n s i m p i e y difusión facilitada
ta pensar en m eter a la fuerza el puño c e rra d o C o m posición química de !a célula Osmosis
en e l h u e c o de u n a p e l o ta desinflada; el pu ñ o Agua "'Trar.sporte ac:ivo
nunca penetra en la c a v i d a d propia de la pelo· P r o teínas Organelos citoplásm1cos
t a , pero está rodeado p o r una porción de ella Lip1dos Citopl asma
Carbohidraros Apara to de Colgi
( fi g . 1 - H ).
Ll po r c i ó n de s:_rosa que ��:.f�fil�
S u s tancias inorgánicas R e tículo endoplásmico y ribosomas
Fig. 1 - 1 3 . Sección cruz.ad>. de t. ¡>U<d corporal y del tu· E s t u di o microscópico de la célula M i to c o n d ria
llama serosa visceral ( p e ri c ardio visceral, pleura J M i c r o s co pi o d e l u z
bo digcsovo. J. Piel. 2,."-poncurosis. J, �fWculo csuudo { Liso somas
visceral y peritoneo visc eral). Ll que tapiza la
·/

)
�
Aponeurosis rctropcritoncal. J, P:ritoneo parict.:i!. ..Sa, Pe· Microscopio electrónico Otras estructuras
rito neo visccral. 11 a.. Tejido conectivo su b scr os o . Ja., !'vtWcu­ c avid a d deLc_u.:._rp_o_s��� �.:_seros�__:iritcal( p l e u­ Anatomía general de la c é l ula N úcleo
¡
lo liso.� Tejido concclivo submucoso. la, �fc:mbr.i.na
) rapanetal y p eri t o n e o parietal). El pericardio S eparación d e los constituyentes celulares Estructura del núcleo
m ucosa. ( M odifü>do de Lcach: Functional Ar.atomy,
)
M&rnm.tli1n and Compuativc:. Nu� York, McCn.w·HiU.) pariet:i.l en realidad no recubre n i n gu n a cavi­ ! Membrana plasmática
Estructura de la membrana
ONA y RNA
dad, sino que es simpl e m ente la capa externa
División celular
J Contacto i n t e rcelular y adhesión Mitosis
del saco pericárdico p ropiamente dicho. La ·¡ Transporte a través de las membranas Me1os1s

1
continuidad de cada saco seroso se mantiene
) porque las capas de la porción de l a p ar e d se
tina!, también d e afuera a d e n t r o , s on: l) me ­ continú an c o n las de la p o rc ión visce ral. Estas

1
) ;ole!io (membrana serosa o p e ri to n eo vi�­ c ap as de conexión toman los nombres de la
ralf�2) ts.jilia conectivo ( tej ido c o n e c t i v o zonas e s p e c ial es donde es tán situadas, l o que
subseroso); 3) músculo (liso); 4) t ej i d o conecti· se describirá con detalle cu a nd o s e e s tudie
�submucosa)�epitelio ( m e m b r.m a mu· cada aparato (r e s p ira t o rio , circulatorio , diges­
---
cosa) (fi g . 1 - 1 3 ). tivo y reprodu ctor).
El descub r i m i ento de las célu las vivas pudo f o r m a a n á lo ga , aunque m u y diversificad:i., d e
ha:ier sido difícil, si no i m po si b le , antes del modo que puede afirmarse q u e h:iy un p ri n c i ­
) i n v e n t o del m i cro s co p i o c o m p u e s t o p o r p i o u n ivers:il de d e sarro l l o de l a s partes e l e ·
Zac:irías j:rnsen, e n Hol:lnda e n 1 3 90. R o b e r t o m e n:ai e s d e l o s organ i s m o s , a u n q u e d i fe r e !'1-
H o o k e , de Ingl:nerra, a p l i c ó el término " c é l u · tes, y que e s t e princ'. p i o es la form a c i ó n de l:i,;
la" a las cavid:ides obs ervadas en los c o rtes d e ce!ub.s " .
u n a c o nez:i. En 1 663, H oo k e p u b lt c ó u n a des­ La p:ilabra c é ! u b ? r o v i e n e d e ! la:in ' c e ! ! a • .
cri p c i ó n ce l as c é l u las d e c o rten, b :isa d a en el qu e ;ignifi o "pe q ueñ:i. cám:i. r :i " . En bio logi:i,
Fig. 1-H . .-\,
lnva gin>ción de mc::1· estudio que hi z o c o n s u m i cro s c o p i o c o m pues­ en p a n i cu l ar en la biol ogía a m m a l , e l térm1r. o
brana sc:-osa ?J.rl for:r.ar ca;ras externa to i m p rovisa d o . Diez años después, en 1 5 i 5 , c é l u l a s e refiere de ma--. e r a má> e s p e c ífica a la;
{pane:.al) e intc:-na (vllC�ral). E.sta :3 \!arcelo \ b !p igt:i publicó s u libro .1nacomy of u nid:i de s indiv1du:iles de las es truc¡urai vivier.·
igui! ;i presiciur un balón ::on el p u r. o
) (B y C;. P!cr.l.l, ei prime� est:.:d:o iiHemát!co d e la es· tes más c,u e :i !os comp:i.r t i m i e n t o s e n !os c :.:al e s
tructur:i c e l u l a r . 5e !oc:iE z:in. En re:i!idad :1C h ay corr. p ar:?m1c::­
En ! 3 3 9 , e! b o t :ín i co alemán � b ti:s S c �.:e1- t0l c o rr. o ; al e ; e n ll m ;i � o r parte de l o s :ejid._¡,

1;
d e n y ei ana w m i ; ta v e t e r: n a r : o T e o d o r o ( �x c e p t o f-.uesos y c'.lrtil:i.gos , :i l n o que :J.s ..l n ! ­
Sc'.11v:inn for:nubron la ieoria ce!uiar, q ue e s t a· d:ldes \·i vie n l e s , o c é l u l a s , s e t :i c u e n { r :l n e n
F
b l e c e e! w nc e p t o de que " ! a; panes e l e mer.ta­ g ru p o s e n l o s C: J 3les bs cei ul3.::i 1nctiv1 du:i:c�
A 8 e les de :odo tej i do están formad:;.; ?Or células en cst3..'! c: J r.t='.1:¿::i.s prinL:palrr. cr, t e ?Cr :�s ..:. d " ' J. ·

'" · . ,.-, . ··�- ·:..-- �J .•--.-. . .... .---=-,._. ·.-..· ·-�..-�_., • .'- ....:-..-.-. • .-.. rr-::--.. .7 ,... .- · .-...- .- ;';' :-�.;·_--:-:-:-"'.". :•:-- :-�";".
' ... ,,,.. �....... .... �:-....... ...� ....... ...... •.• . ·.� . -_-- ·.·. ...... .... -. . :-. ,· ·· ---:"-7"·.-.
�· - --· -< ·�-- '· ' -� "'· '7 ·.·--
- . ·- . . ..-:"·., ·:·. -;...-;"'. · :-.-· ....�-=-- · .._ ......:·:- ·;�