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    Cómo Hacer Yogurt Casero

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    Luis Ariel Reina
    Este documento explica cómo hacer yogurt casero en casa. Se calienta la leche a 80°C y luego se mezcla con yogurt natural, incorporando esta mezcla al resto de la leche tibia. La mezcla resultante se coloca en un frasco y se envuelve para mantenerla caliente entre 6 y 12 horas, luego estará listo para consumirse.

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    Cómo Hacer Yogurt Casero

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    Luis Ariel Reina
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    Este documento explica cómo hacer yogurt casero en casa. Se calienta la leche a 80°C y luego se mezcla con yogurt natural, incorporando esta mezcla al resto de la leche tibia. La mezcla resultante se coloca en un frasco y se envuelve para mantenerla caliente entre 6 y 12 horas, luego estará listo para consumirse.

    Descripción original:

    Receta yogurt

    Título original

    Cómo hacer yogurt casero

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    Este documento explica cómo hacer yogurt casero en casa. Se calienta la leche a 80°C y luego se mezcla con yogurt natural, incorporando esta mezcla al resto de la leche tibia. La mezcla resultante se coloca en un frasco y se envuelve para mantenerla caliente entre 6 y 12 horas, luego estará listo para consumirse.

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    Cómo hacer yogurt casero Cómo hacer yogurt casero Cómo hacer yogurt casero

    Ingredientes: Ingredientes: Ingredientes:


    1 litro de leche (No ultra pasteurizada) 1 litro de leche (No ultra pasteurizada) 1 litro de leche (No ultra pasteurizada)
    1 vaso de yogur natural firme 1 vaso de yogur natural firme 1 vaso de yogur natural firme
    Receta Receta Receta
     Colocar la leche en una olla a fuego medio.  Colocar la leche en una olla a fuego medio.  Colocar la leche en una olla a fuego medio.
    Revolvé de vez en cuando. Revolvé de vez en cuando. Revolvé de vez en cuando.
    La temperatura de la leche debe subir a La temperatura de la leche debe subir a 80ºC La temperatura de la leche debe subir a 80ºC
    80ºC aproximadamente, o sea, un rato antes aproximadamente, o sea, un rato antes de aproximadamente, o sea, un rato antes de
    de que hierva. Si no tenés un termómetro de que hierva. Si no tenés un termómetro de que hierva. Si no tenés un termómetro de
    cocina, mirá el borde de la leche: cuando se cocina, mirá el borde de la leche: cuando se cocina, mirá el borde de la leche: cuando se
    le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni le empiezan a formar pequeñas burbujas, ni
    bien empiecen, la sacan del fuego. bien empiecen, la sacan del fuego. bien empiecen, la sacan del fuego.
     En una compotera a parte mezclar un  En una compotera a parte mezclar un  En una compotera a parte mezclar un
    cucharón de esta leche tibia con el pote de cucharón de esta leche tibia con el pote de cucharón de esta leche tibia con el pote de
    yogurt natural. Remover bien hasta unir. yogurt natural. Remover bien hasta unir. yogurt natural. Remover bien hasta unir.
     Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla,  Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla,  Llevar la mezcla de yogurt y leche a la olla,
    con el resto de la leche y unir, revolviendo. con el resto de la leche y unir, revolviendo. con el resto de la leche y unir, revolviendo.
     Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en  Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en  Colocar toda la mezcla de leche y yogurt en
    un frasco grande de un material que pierda un frasco grande de un material que pierda un frasco grande de un material que pierda
    poco el frío (vidrio o metal están bien, en poco el frío (vidrio o metal están bien, en poco el frío (vidrio o metal están bien, en
    plástico también saldrá, pero mejor vidrio o plástico también saldrá, pero mejor vidrio o plástico también saldrá, pero mejor vidrio o
    metal). metal). metal).
     Envolver el recipiente con una frazada o con  Envolver el recipiente con una frazada o con  Envolver el recipiente con una frazada o con
    una toalla. Colocar un repasador limpio en la una toalla. Colocar un repasador limpio en la una toalla. Colocar un repasador limpio en la
    parte de arriba y NO tapar con la tapa del parte de arriba y NO tapar con la tapa del parte de arriba y NO tapar con la tapa del
    frasco. frasco. frasco.
     Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar  Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar  Llevar el yogurt casero envuelto a un lugar
    cerrado: el horno o microondas apagado o cerrado: el horno o microondas apagado o cerrado: el horno o microondas apagado o
    en una caja en una caja en una caja
     Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico  Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico  Dejar así entre 6 y 12 horas. Como explico
    arriba, a las 6 horas ya estará listo, pero con arriba, a las 6 horas ya estará listo, pero con arriba, a las 6 horas ya estará listo, pero con
    un poco más de tiempo mejorará su textura. un poco más de tiempo mejorará su textura. un poco más de tiempo mejorará su textura.
    ¡Y listo! ya sabés cómo hacer yogurt casero. ¡Y listo! ya sabés cómo hacer yogurt casero. ¡Y listo! ya sabés cómo hacer yogurt casero.

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