NUEVA FÓRMULA

HECHO EN MÉXICO

$16.00 USD $1.00

No. 49 Agosto/Septiembre 2016
 Editorial
Saber cual es nuestra misión en la vida es algo que
privilegia a quienes lo identifican y lo tienen claro. En
Deiman nos fijamos altos estándares de calidad para
cumplir y rebasar metas. Y principalmente para nunca
perder de vista nuestra función principal: la elaboración de
sabores y colores para la industria alimenticia.

Y qué es lo que nos mantiene en la preferencia de nuestros

clientes? Precisamente eso: nuestros productos, porque
PREMEZCLA PARA PREPARAR BEBIDAS FRÍAS Revista Bimestral cada día estamos trabajando para crear nuevos e
Agosto - Septiembre 2016. innovadores productos, porque cada producto que llega a
Espumoso • Fácil de preparar • No requiere azúcar las manos de nuestros clientes ha sido elaborado con tanto
cuidado como eficiencia, porque la mejora continua no es
Editor Responsable: Karen Gómez Pérez.

Disfruta de tus sabores favoritos Número de Certificado de Reserva otorgado

una frase para nosotros, es un hecho, porque somos
por el Instituto Nacional del Derecho de altamente competitivos y nuestro mayor competidor

mezclándolo con la línea de Concentrados D15.

Autor: 04-2008-081821421800-102. somos nosotros mismos.
Número de Certificado de Licitud de Título:
14344.
Número de Certificado de Licitud de Cada producto que sale de nuestra compañía, lleva
Contenido: 11917. implícita la garantía, seguridad y confiabilidad de siempre.
Domicilio de la Publicación: Acatl No. 320,
Fracc. Ind. San Antonio, Azcapotzalco,
México, D.F. C.P. 02760. Adicionalmente, queremos impulsar a los nuevos empresa-
Espacios Publicitarios y Derechos de Autor: rios, a quienes emprenden un negocio propio y se acercan
Deiman, S.A. de C.V.
a nosotros en busca de productos y asesoría.
Oficinas: Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio,
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760
Tel.: (0155) 5561-4200 Ext. 191 Los invitamos a sumergirse en las páginas de este número
Fax: (0155) 5561-6154 de nuestra revista y conocer las aplicaciones de algunos de
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los productos que Deiman ha desarrollado para ustedes.
Dirección Editorial: Arisbeth Hernández.
[email protected]
Dirección de Arte: Edna Contreras. Bienvenidos!
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Dirección Administrativa: Francisco Andraca.
[email protected]

Producción: AT Diseño, S.A. de C.V.

Diseño: Elisa Acevedo Aguirre.
Recetas: Chef Pablo Godínez Segovia.
Fotografía: Arturo Pérez Olivares.

Distribuidor: Deiman, S.A. de C.V.

Acatl No. 320, Fracc. Ind. San Antonio,
Azcapotzalco, México, D.F. C.P. 02760

Consulta todas nuestras ediciones de

La Receta del Éxito en:
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Queremos escucharte:
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1
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 GU Í A PA R A EL EM PR EN D E D O R

Frosty Mix
Frosty Mix es un producto en polvo multifuncional, que sirve para preparar cualquier tipo de bebida fría dando una
consistencia agradable y el dulzor ideal.
Se puede combinar con los Concentrados D15, dando con ello un sabor y color característicos y se puede combinar con
leche y/o agua según se prefiera. Si se desea hacer combinaciones sin color se pueden usar las Esencias dando con estas
un toque de sabor. También se pueden usar los Colorantes 370L, para dar un toque de color más sutil o más encendido
según la intención.

LICUADO se elabora con leche, fruta ESKIMO consiste en la mezcla de FRAPPE se prepara con hielo picado
o cereal. Es necesario mantener la leche evaporada, hielo y algún y jugo de fruta, café u otras bebidas o
licuadora a velocidad de media a alta, saborizante, de forma que la ingredientes, como jarabes o
para que todos los ingredientes se preparación posea un aporte de aire esencias. Solo se necesitas 2 ½T de
integren de forma fluida y uniforme. mucho mayor que el del licuado, lo hielo triturado, 60mL de leche y 3cd
Lo ideal para preparar un vaso de que le da más volumen. Se elabora en de Frosty Mix; mezclas todo en la

Contenido licuado es 1T de leche y 25g de

Frosty Mix, muele en licuadora y si lo
deseas agrega el sabor y fruta de tu
una batidora de brazo (esquimera), el
hielo debe estar triturado. Si se
prepara en licuadora, se debe
licuadora y listo, podrás darle un
toque con algún jarabe de chocolate
o jarabe para raspados y chile.
Secciones: elección. primero triturar el hielo y de
inmediato, ir agregando el resto de
EDITORIAL 1 los ingredientes. Batir a velocidad alta GRANITA se elabora con azúcar,
BATIDO es una bebida más espesa, y por un tiempo largo. Para hacer un agua y otros ingredientes que ayudan
GUÍA PARA EL EMPRENDEDOR 3 se requiere de más fruta, cereales o eskimo con Frosty Mix se necesita a formar cristales de hielo mucho más
Frosty Mix yogurt. Para su preparación, se debe ½T de hielo, ¾T de leche y 20g de pequeños. Se prepara con 1K de
batir a velocidad baja a media y Frosty Mix (1½ cd). Frosty Mix y 8L de líquido, éste
SECCIÓN ESPECIAL 10 dejarlo un poco más de tiempo que puede ser agua para sabores frutales
Galletas Piñata Sorpresa el licuado. Para prepararlo necesitas o leche para sabores lácteos o café.
1T de leche y 35g de Frosty Mix. SMOOTHIE está hecho a base de No es recomendable poner fruta
RECETA DE LA SALUD 20 algún componente congelado, ya sea picada aunque si se desea se puede
Rosca de Calabaza y Chocolate yogurt, hielo o frutas, pudiendo o no poner jugos sin pulpa y al final servir
MALTEADA es una mezcla de llevar leche. La velocidad de la con algún jarabe, chile o chocolate.
helado, leche y azúcar. El consejo licuadora se debe mantener de media
usual es mezclar el helado y la leche a
Recetas: partes iguales, de forma que el
a alta, pero no dejarlo demasiado
resultado tenga el cuerpo suficiente
tiempo, para que no aumente el Presentación de 25Kg
Berlinesa de Frambuesa 4 volumen o que se incorpore
Pastel Glaseado Espejo 6
para tomarlo sin problema. Para su demasiado aire. Solo necesitas 35g • Cajeta • Nuez • Coco
elaboración, se emplea la licuadora a de Frosty Mix, 2T de hielo, ¼T de
de Zarzamora y Chocolate Blanco velocidad de media a alta, cuidando leche y fruta de tu elección, puedes
Coctel Mágico de Algodón de Azúcar 8 que se integre bien, pero sin batir poner la mitad y la mitad de agua y
demasiado. leche.
Cheesecake de Piña y Caramelo 12
El Frosty Mix no es un sustituto de
Gelatina de Grosella y Chocolate Blanco 14 helado pero funciona dando una
Paletas de Mango con Chile 16 consistencia muy suave y grata al
paladar, se recomienda usar una
Malteada de Queso y Zarzamora 17
esquimera y la leche lo más fría
Financier de Nuez y Chocolate 18 posible para tener una mejor
consistencia agregar 125g de Frosty
Mix para 1L de leche.

Presentacion de 750g y 25Kg

• Capuchino • Fresa • Vainilla
2 • Chocolate • Rompope 3
• Sin sabor
Ingredientes:
• Levadura en polvo 2¼cd
• Agua tibia ½T
• Azúcar ¼T
• Leche evaporada tibia ¼T
• Sal ½cdta
• Mantequilla fundida ¼T Extenso surtido de productos
• Huevo grande 1pz Deiman y desechables
• Yema 1pz
Prueba con la gama de Esencias
• Colores • Estraza
• Vainilla Deiman 15mL
Deiman para el relleno y el pan.
• Esencia Frambuesa del Bosque 15mL
• Esencias • Vasos
Procura no sobre fermentar las
• Harina 2½T berlinesas, de lo contrario se
• Concentrados • Bolsas
• Aceite para freír 3T desinflarán al momento de freír.
RELLENO:
• Queso crema 190g • Grenetina • Maderas
• Esencia Frambuesa del Bosque 10mL
• Mermelada de frambuesa 1T
DECORACIÓN: LA CONCHA LA CONCHITA
• Cobertura Sabor Chocolate 225g Pasillo 1-2 letra B-46 Central de Abasto, Pasillo 3 local 47-A, pasillo EF y GH, Central de Abasto,
Blanco Deiman Del. Iztapalapa, México, D.F. CP 09040 Del. Iztapalapa, México, DF. CP 09040
• Chocolate blanco para decorar Al gusto Tels. 5694-4322, 6363-9158 [email protected] Tel. 5600-2695
• Brillos Comestibles Corazón Al gusto
− Dificultad: Media. Tiempo: 30 min.

Procedimiento:
1 En el tazón de la batidora mezcla levadura, agua tibia, ½ cdita de azúcar, tapa y deja reposar por
5 minutos, agrega la leche evaporada, el resto del azúcar, sal, mantequilla fundida, huevo, yema,
Vainilla Deiman y Esencia Frambuesa del Bosque.
2 Agrega la mitad del harina y bate con el globo hasta obtener una mezcla tersa, cambia el globo
por el gancho para amasar y agrega poco a poco el resto del harina y trabaja hasta obtener una
masa suave y elástica (si es necesario agrega una o dos cucharadas más de harina, la masa debe
quedar ligeramente pegajosa pero no tanto como para que se pegue a un dedo limpio).
3 Pasa la masa a un tazón engrasado, tapa con film y deja que doble su volumen en un lugar
cálido.
Precio sugerido
4 Poncha la masa y extiéndela a un grosor de un centímetro, corta círculos de masa, tapa y deja
fermentar hasta que duplique su volumen.
$20 5 Calienta el aceite, fríe la masa por ambos lados hasta que esté cocida del interior, retira del
aceite y pon sobre una rejilla con papel absorbente, deja enfriar.
1 pieza
RELLENO:
RINDE: 12 piezas
1 Mezcla el queso crema con la Esencia Frambuesa del Bosque y la mermelada de frambuesa,
pon en una manga con duya lisa y rellena las berlinesas.
DECORACIÓN:
1 Funde la Cobertura Sabor Chocolate Blanco Deiman y glasea, decora con rizos de chocolate
blanco y Brillos Comestibles Corazón.

4 5
Ingredientes: Procedimiento:
GELEE DE ZARZAMORA:
GELEE DE ZARZAMORA:
• Grenetina Pilsac 300° Bloom 5g
• Agua 20mL 1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en el agua, pon
• Azúcar 22g en un sartén azúcar, vinagre blanco, ralladura de naranja y
• Vinagre blanco 25mL Esencia Zarzamora, deja cocer y reducir ligeramente, agrega
• Ralladura de Naranja 1pz las zarzamoras, cuece por un minuto. Incorpora la grenetina
• Esencia Zarzamora 7mL hidratada, vierte en un aro con plástico film y congela. Desmolda
• Zarzamoras 200g y reserva.
PAN DE ALMENDRA: PAN DE ALMENDRA:
• Harina 40g
1 Precalienta el horno a 190°C. Cierne harina, polvo de almendra,
• Polvo de almendra 112g azúcar glass, reserva. En un tazón mezcla el polvo de merengue
• Azúcar glass 135g y el azúcar refinada. Con un globo comienza a batir las claras
• Polvo para merengue 7g de huevo, agrega el Concentrado Mantequilla Almendra Arte
• Azúcar refinada 70g Pan, la mezcla de polvo de merengue y azúcar poco a poco,
• Clara de huevo 190g hasta formar un merengue de pico suave. Incorpora de manera
• Concentrado Mantequilla 2mL envolvente los secos, hornea en una charola pequeña forrada
Almendra Arte Pan con papel estrella, deja enfriar y corta un círculo, reserva.
MOUSSE DE CHOCOLATE:
MOUSSE DE CHOCOLATE:
• Grenetina Pilsac 300° Bloom 15g
• Leche 390mL 1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en ¼T de la leche,
• Cobertura Sabor Chocolate 410g hierve el resto de la leche, agrega la Grenetina Pilsac 300º
Blanco Deiman Bloom hidratada hasta disolver por completo, vierte sobre la
• Crema batida pico suave 240g Cobertura Sabor Chocolate Blanco Deiman y mueve hasta
• Esencia Zarzamora 8mL incorporar, deja enfriar hasta llegar a temperatura ambiente,
GLASEADO ESPEJO: agrega la Esencia Zarzamora, mezcla con la crema batida de Cuida que el pastel esté completamente
• Grenetina Pilsac 300° Bloom 5g manera envolvente, reserva. congelado antes de glasear, el glaseado no
• Agua (1) 50g GLASEADO ESPEJO: debe estar caliente, debe estar ligeramente
• Agua (2) 60g por arriba de la temperatura ambiente de lo
1 Hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en 50g (1) de agua,
• Azúcar refinada 215g contrario fundirás el pastel.
reserva, hierve el resto del agua(2), azúcar y Glucosa Deiman,
• Glucosa Deiman 215g agrega la Grenetina Pilsac 300º Bloom y disuelve, vierte sobre
• Cobertura Sabor Chocolate 215g la Cobertura Sabor Chocolate Blanco Deiman, agrega leche
Blanco Deiman condensada y Esencia Leche Condensada, homogeniza. Pinta
• Leche Condensada 140g dos terceras partes con Colorante Rojo Uva 370L y el resto con
• Esencia Leche Condensada 6mL Bióxido de Titanio Deiman. Asa a 27°C, reserva.
• Colorante Rojo Uva 370L Al gusto
• Bióxido de Titanio Deiman 1mL ENSAMBLADO:
ENSAMBLADO: 1 Cubre un aro de metal con acetato y plástico film en una de las
• Isomalt Deiman ¼T bases, pon la mitad del mousse de chocolate blanco, encima
• Zarzamoras Al gusto pon el gelee de zarzamora congelado, agrega otra parte del
mousse y termina con el pan de almendra, congela. Desmolda
− Dificultad: Alta. Tiempo: 2 horas.
(el pan quedará en la base del pastel). Pon el pastel congelado
sobre una rejilla y glasea con ambos colores, quita el exceso de
glaseado, pasa a un plato limpio, decora con tejas de Isomalt
Deiman (espolvorea un poco de isomalt entre dos silpats y
Precio sugerido
hornea a 170°C hasta fundir, agrega Colorante Rojo Uva 370L
deja enfriar y trocea) y zarzamoras frescas.

$34
NOTA:
1 pieza
• Si quieres saborear y colorear el Isomalt Deiman, retíralo del
horno cuando su estado sea líquido, en ese momento agrega el
6 RINDE: 10 rebanadas 7
sabor y color de tu elección y mezcla con ayuda del tapete.
Ingredientes:
• Fresa 4pz
• Mix Cereza Roja 1T
• Limón en rodajas 1pz
Procedimiento:
• Vodka 1/3T 1 Haz 5 cortes en las fresas empezando por la punta sin
• Vino rosado 2/3T llegar a cortar la fresa por completo, reserva.
• Vino espumoso 2/3T 2 Con el Mix Cereza Roja prepara un algodón de azúcar,
• Esencia Frambuesa del Bosque 5mL forma 4 bolas medianas, con la ayuda de un cuchillo
• Ácido Cítrico Deiman 0.5g realiza un corte en la base de cada una de las bolas
− Dificultad: Sencillo. Tiempo: 10 min.
e introduce la fresa, pon esto en una copa martinera
decorada con una rodaja de limón, reserva.
3 En una jarra mezcla el vodka, vino rosado, vino
espumoso, Esencia Frambuesa del Bosque y Ácido
Cítrico Deiman.
4 Lleva la copa preparada a los invitados y enfrente de
ellos vierte la bebida sobre el algodón de azúcar, éste se
disolverá y aparecerá flotando la fresa en el centro.

Precio sugerido

$60 Esta receta puede

ser muy versátil, usa Mix
1 pieza Mora Azul o Mix Cereza
RINDE: 4 piezas y esconde diferentes
frutas en el algodón,
también puedes agregar
distintas Esencias para
complementar el sabor.

8 9
Ingredientes:
• Mantequilla a temp. ambiente 220g
• Azúcar refinada 170g
• Huevo 1pz
• Concentrado Mantequilla 10mL
Almendra Arte Pan
• Harina 400g
• Bicarbonato de sodio ¼cdta
• Sal ¼cdta
• Cajilla Multicolor Neón 370L
dosificación x gotas hasta obtener el tono deseado
• Clara de huevo 1pz
ENSAMBLADO:
• Royal Icing Deiman ½T
preparado a consistencia espesa
• Mini lunetas ½T
• Chochitos de colores ¼T
• Cortadores para galletas
− Dificultad: Media. Tiempo: 2 horas.

Cuida de extender cada capa de color del mismo

grosor y de enfriar cada capa antes de unirla a la otra,
de lo contrario las galletas no quedarán uniformes.

Procedimiento:
1 Acrema la mantequilla y el azúcar en la batidora 4 Corta el bloque de masa de colores en rebanadas
agrega el huevo y el Concentrado Mantequilla delgadas, corta cada rebanada con el cortador
Almendra Arte Pan, reserva. de piñata, a una tercera parte de las galletas
2 Mezcla la harina con el bicarbonato de sodio y la sal, quítale el centro con un cortador circular, refrigera
incorpora a la preparación anterior. las galletas una hora. Hornea a 180°C 7 minutos
aproximadamente. Deja enfriar.
3 Divide la masa en seis partes iguales, pinta cada
ENSAMBLADO: Precio sugerido
parte con un color de la Cajila Multicolor Neón
370L hasta obtener el tono deseado, extiende cada 1 Pon una galleta entera, después un poco de royal
parte a manera de rectángulo, se muy cuidadoso de
que cada rectángulo de masa quede exactamente
icing en la periferia, pega una de las galletas con
hueco en el centro, rellena el hueco con mini lunetas $35
del mismo grosor, pega un rectángulo sobre otro con y chochitos, pon un poco de royal icnig en la periferia 1 pieza
la ayuda de un poco de clara de huevo. Refrigera 3 y tapa con otra galleta entera, deja secar.
10 RINDE: 8 piezas 11
horas.
 Sirviendo a Baja California desde 1999.

Ingredientes: Procedimiento:
BASE: BASE:
• Queso crema a temp. ambiente 200g 1 Enmantequilla un molde desmoldable y cubre fondo y orillas
• Leche 200mL con papel estrella.
• Huevo (claras y yemas separadas) 4pz
2 Suaviza el queso, si es necesario mételo unos segundos al
• Harina 50g
microondas, con la ayuda de un batidor de globo integra
• Esencia Jugo de Piña 5mL la leche poco a poco, incorpora las yemas, harina, Esencia
• Ácido Cítrico Deiman 1g Jugo de Piña, Ácido Cítrico Deiman y Concentrado Queso
• Concentrado Queso 5mL Crema Arte Pan, cuela, reserva.
Crema Arte Pan
3 Haz un merengue con las claras y el azúcar refinada, incorpora
• Azúcar refinada 80g
el merengue a la mezcla anterior cuidando de conservar la
Tel: (664) 623 6723
COMPOTA DE PIÑA:
mayor cantidad de aire. con 6 líneas
• Piña picada en cubos medianos 300g
• Azúcar 15g 4 Llena con la mezcla el molde previamente preparado, hornea
a baño maría a 140°C por 40 minutos, baja la temperatura a
www.vasoking.com
• Concentrado Mantequilla 1mL
Canela Arte Pan 120°C y hornea 20 minutos más, deja enfriar en el horno con
• Maicena 5g la puerta entreabierta.
• Agua 50mL COMPOTA DE PIÑA: DESECHABLES, ALIMENTOS, EMPAQUE PARA LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
DECORACIÓN: 1 En un sartén saltea la piña, azúcar y Concentrado
• Jarabe Jati Caramelo ¼T Mantequilla Canela Arte Pan, hasta que la piña esté suave, Calle Cinco Norte 805, Ciudad Industrial CP 22444 Tijuana B.C. México
• Piña deshidratada Al gusto disuelve la maicena en el agua y agrega a la piña, cuece por
− Dificultad: Media. Tiempo: 1.5 hrs. unos minutos hasta que la mezcla espese ligeramente, deja
enfriar.
DECORACIÓN:
Precio sugerido
1 Desmoldar el cheesecake, pon encima la compota de Si no está suficientemente dorado de
piña, ralla un poco de Jarabe Jati Caramelo y decora con
$120
la superficie, puedes retirar el baño maría,
rebanadas de piña deshidratada. aumentar la temperatura a 170°C y dorar
ligeramente la superficie, déjalo enfriar
1 pieza dentro del horno.

RINDE: 1 pieza

12 13
 Ingredientes:
• Gelatina Jati Grosella 1 sobre
• Frambuesas ½T
• Grenetina Pilsac 300° Bloom 5g
• Agua 22mL
• Crema para batir 50g
• Yema de huevo 25g
• Azúcar 18g
• Cobertura Sabor Chocolate Blanco Deiman 150g
• Crema batida a pico suave 240g
• Glucosa Deiman ¼T
• Colorante Gelicolor Cook'n Art Rojo Fresa Al gusto
• Esencia Cereza Roja 4mL
• Ácido Cítrico Deiman 1g
• Rizos de chocolate blanco Al gusto
− Dificultad: Media. Tiempo: 2 horas.

Procedimiento:
1 Prepara la Gelatina Jati Grosella según las
indicaciones del empaque, pon unas cuantas
frambuesas en cada copa y llenar con la gelatina
a poco menos de la mitad de su capacidad, deja
cuajar inclinando las copas ligeramente.
2 Hidrata la Grenetina Pilsac 300º Bloom en el agua.
Calienta los 100g de crema, mientras, bate las
yemas con el azúcar, tempera las yemas agregando
un poco de la crema caliente, regresa todo al fuego
Precio sugerido y cuece hasta que la mezcla espese ligeramente
(fuego medio bajo y mueve constantemente para no

$28
coagular las yemas), agrega la grenetina hidratada,
retira del fuego y mezcla con la Cobertura Sabor
Chocolate Blanco Deiman (calienta ligeramente en
1 pieza horno de microondas para facilitar su integración).
RINDE: 10 piezas 3 Incorpora la crema batida a pico suave con la
Antes de preparar
la mousse de chocolate mezcla de chocolate blanco, termina de llenar las ENCUENTRA AQUÍ PRODUCTOS:
blanco asegúrate de copas con ésta preparación y deja cuajar en el
tener listas las copas refrigerador.
con la gelatina de
grosella ya cuajada, de 4 Pinta la Glucosa Deiman con un poco de Colorante
lo contrario la mousse Rojo Fresa Gelicolor, saboriza con Esencia Cereza
comenzará a cuajarse
Roja y agrega Ácido Cítrico Deiman, pon entre
antes de tiempo.
dos tapetes de silicón y hornea a 180°C hasta que MATRIZ SUCURSAL CORREOS SUCURSAL 56 SUCURSAL FRANCISCO DE MONTEJO
se puedan separar los tapetes sin que se pegue Calle 72 No. 419 x 43 y 45 Calle 56 A No. 545 x 65 y 67 Calle 56 No. 498 x 59 y 61 Calle 42 No. 357 x 55 y 55A
la glucosa a uno de ellos, deja enfriar, despega y Col. Centro Col. Centro Local 3 Col. Centro Fracc. Francisco de Montejo
trocea. Decora la copa con la teja de glucosa y los Tel: 925 6222 y 925 2761 Tel. 924 4346 Tel. 923 4804 Tel. 195 1281
14 rizos de chocolate blanco. 15

Email_ [email protected] y también nos puedes encontrar en el face como "la casa del repostero"
Ingredientes: Procedimiento:
• Mango en cubos (divididos en 2 partes) 2½T
1 Licúa la mitad del mango en cubos con el resto de
• Mix Chile Agridulce ¼T
los ingredientes, en un tazón incorpora lo licuado
• Concentrado Mango Tropical D15 5mL
con el resto del mango en cubos.
Ingredientes:
• Salsa Sabor Chamoy Jati ½T • Leche fría 1L
• Azúcar ¼T 2 Llena los moldes para paleta y congela, desmolda y
• Frosty Mix Jati Sin Sabor ½T
• Agua 1T sirve.
• Esencia Zarzamora 12mL
− Dificultad: Sencillo. Tiempo: 20 min. • Esencia Canela 1.5mL
• Barra de queso crema ½pz
a temperatura ambiente
• Colorante Gelicolor Al gusto
Cook'n Art Violeta
Prueba también hacerlas
• Crema batida 1T
con fresas frescas o cualquier
Precio sugerido • Cobertura Sabor Al gusto
fruta de temporada.
Chocolate Deiman

$12
• Galletas tipo Graham (miel o canela) 1T
• Chispas moradas Al gusto
1 pieza • Alcohol potable o vodka Al gusto
• Matizador Violeta Perlado Al gusto
RINDE: 10 piezas
− Dificultad: Sencillo. Tiempo: 10 min.

Procedimiento:
1 Licúa leche, Frosty Mix Jati Sin Sabor, Esencia Zarzamora,
Esencia Canela, queso crema y Colorante Gelicolor Cook'n
Art Violeta, divide en cuatro copas congeladas.
2 Pon un poco de crema batida encima, ralla con la Cobertura
Sabor Chocolate Deiman, agrega trozos de galleta y chispas
moradas.
3 TIP: mezcla un poco de alcohol o vodka con el Matizador
Violeta Perlado, posteriormente se mezcla con las chispas y
se deja secar para decorar.

Precio sugerido
Para obtener una

$35
textura más espesa y
fresca congela la mitad
de la leche y prepara
1 pieza como dice la receta.
RINDE: 4 piezas

16 17
 El hogar del panadero
Ingredientes: Procedimiento:
FINANCIER:
FINANCIER:
• Mantequilla 100g
1 Pon la mantequilla en una olla pequeña, funde y baja el fuego,
• Nuez molida 35g
continúa calentando hasta obtener un color dorado. Reserva.
• Azúcar 90g
• Harina 40g 2 Mezcla la nuez molida, azúcar y harina, incorpora las claras, agrega
• Clara de huevo 100g por último la mantequilla dorada, hornea en moldes de silicón
CREMA DE CHOCOLATE: alargados a 180°C por 10 a 12 minutos aproximadamente. Deja
• Cobertura Sabor 1T enfriar, desmolda.
Chocolate Deiman CREMA DE CHOCOLATE:
• Crema para batir ¼T 1 Funde la Cobertura Sabor Chocolate Deiman, mezcla con la crema
• Esencia Jugo Naranja 7mL y la Esencia Jugo de Naranja, deja enfriar y pon en una manga con
CRUMBLE: duya, refrigera.
• Harina 50g CRUMBLE:
• Mantequilla a temp. ambiente 50g DISTRIBUIDOR:
1 Mezcla todos los ingredientes menos el matizador hasta obtener
• Azúcar 50g
una textura de migas, hornea a 180°C hasta dorar ligeramente. Deja
• Polvo de almendra 50g
enfriar y revuelca en el Matizador Dorado Deiman.
• Matizador Dorado Deiman Al gusto
TEJAS DE NARANJA: TEJAS:
• Azúcar refinada 6cd 1 Mezcla todos los ingredientes, divide en porciones de media
• Harina 6cd cucharadita sobre una charola con papel encerado, hornea a 160°C
• Mantequilla fundida 2½cd 2 Duya un poco de crema de chocolate sobre el financier de nuez, Calle 16 de Septiembre N0. 514, Apizaco, Tlaxcala.
• Esencia Jugo Naranja 5mL espolvorea un poco de crumble encima y decora con tejas de naranja. Tel. 01 241 41 70 327
• Sal 1pizca [email protected]
− Dificultad: Media. Tiempo: 1.5 hrs.

Calle Artes No.109

Col. Centro, Papantla, Veracruz.
[email protected]
Tel. 784 84 22 049

Precio sugerido DISTRIBUIDOR:

$90
3 piezas

RINDE: 8 piezas

Puedes cambiar el fruto

seco molido por el de tu
preferencia como almendras
o avellanas y reforzarlo con
los Concentrados Arte Pan.
18 19
 100% INTEGRAL

Chamoy
Ingredientes: Chicle Azul
Procedimiento:
•
•
Miel
Aceite de oliva
320g
180mL 1 Mezcla miel, aceite, Vainilla Deiman y Concentrado Durazno
•
•
Vainilla Deiman
Concentrado Mantequilla
2cdtas
5mL
Mantequilla Canela Arte Pan en un tazón, incorpora los
huevos y el yogurt. Reserva. Fresa
•
Canela Arte Pan
Huevos grandes 2pz
2 Cierne harina, bicarbonato, royal, sal y cocoa, agrega la Grosella
Limón
mezcla anterior.
• Yogurt griego 180g
• Harina integral 290g 3 Incorpora al batido la calabaza rallada y las chispas de

Mango
• Bicarbonato de sodio 1¼cdta chocolate. Hornea a 180°C en un molde engrasado por 40
• Royal ½cdta minutos aproximadamente, al insertar un palillo en el centro

Naranja
• Sal ½cdta éste no saldrá limpio, deberá salir con un poco de batido
• Cocoa 90g pero con una textura muy espesa, retira del horno, deja

Piña
• Calabaza rallada 340g enfriar 10 minutos y desmolda, deja enfriar por completo.
• Chispas de chocolate 180g 4 Cubre el pan con un poco de Cobertura Sabor Chocolate
Tamarindo
• Cobertura Sabor ¼T Deiman fundida, mezcla unas gotas de vodka con el
Chocolate Deiman Matizador Perlado Verde Hoja a fin de obtener una textura
Uva
• Vodka Al gusto de pintura, decora salpicando el pastel con ésta mezcla.
• Matizador Perlado Verde Hoja Al gusto
− Dificultad: Sencillo. Tiempo: 1 hora.
Vainilla

Es una buena idea para

"esconder" verduras en los
postres de los niños, puedes
sustituir la calabaza por
zanahoria rallada.

Precio sugerido

$14
1 pieza

RINDE: 12 rebanadas

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