Resumen Del Libro Biología de Solomon 154 A 157 - Energía y Leyes de La Termodinámica - Tarea #6 - Biofísica
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Resumen Del Libro Biología de Solomon 154 A 157 - Energía y Leyes de La Termodinámica - Tarea #6 - Biofísica
INTRODUCCIÓN
Sabemos que nosotros, como organismos vivos, estamos compuestos por moléculas
desarrollarse, todo organismo necesita incorporar materias primas para fabricar su propia
Es necesario saber que todos los seres vivos requieren energía para realizar los
procesos vitales. Puede parecer obvio que las células necesiten energía para crecer y
reproducirse, pero aún células que no crecen requieren energía para mantenerse a sí mismas.
Las células tienen muchas formas de obtener energía, pero raramente esa energía se utiliza
directamente en los procesos celulares. Por esta razón, las células tienen mecanismos que
convierten energía de una forma a otra. La organización del sistema celular provee la
información que hace posible esas transformaciones energéticas. Como la mayoría de los
entonces muchos aspectos del metabolismo energético tienden a ser similares en un amplio
rango de organismos.
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El Sol es la fuente final de casi toda la energía que sostiene a la vida; esta energía
radiante fluye del Sol como ondas electromagnéticas. Las plantas y otros organismos
fotosintéticos capturan alrededor del 0.02% de la energía solar que llega a la Tierra. Los
moléculas orgánicas. Esta energía química queda disponible para las plantas, animales como
el panda gigante que se muestra en la fotografía, y otros organismos a través del proceso de
se convierte en formas de uso más inmediato. En este resumen estudiaremos algunos de los
principios básicos que determinan cómo las células capturan, transfieren, almacenan y utilizan
la energía.
DESARROLLO
En lenguaje termodinámico, los seres vivos son sistemas abiertos (intercambian materia
y energía con su entorno) que se encuentran en estado estacionario (el flujo de materia y
los seres vivos para mantenerse en ese estado estacionario es limitada en el transcurso del
tiempo, por lo que todos tienden a alcanzar finalmente el equilibrio termodinámico, es decir, la
muerte.
catalizados por enzimas que tienen como finalidad la obtención de materia y/o energía. Antes
de desarrollar el tema a profundidad debemos tener presente que las células individuales o
agrupadas en algún tejido, nunca están aisladas, continuamente están intercambiando materia
y energía con su alrededor o entorno. La materia y la energía que entran o que salen de la
célula son o han sido transformadas en su interior, con el propósito de crear y mantener sus
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célula, se realizan a través de procesos químicos catalizados por enzimas, los cuales
todas las reacciones químicas catalizadas por enzimas que ocurren en la célula. Es una
multienzimaticos. En otras palabras, es el proceso global que abarca la suma total de todas las
entre la célula y su entorno. El metabolismo se realiza a fin de cumplir con cuatro funciones
específicas:
celulares.
Las distintas reacciones químicas del metabolismo que se agrupan con una
determinada función se denominan vías o rutas metabólicas y las moléculas que en ellas
reacciones que proceden en una célula biológica. Es una actividad celular muy coordinada y
dirigida, en la que muchos sistemas multienzimáticos cooperan para cumplir cuatro funciones:
degradación de nutrientes.
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especializadas.
Todos los organismos siguen las mismas rutas generales para extraer y utilizar energía.
La diferencia metabólica más importante entre los organismos es la forma específica en que
Trabajo biológico
contexto de materia, que es todo lo que tiene masa y ocupa un espacio. La energía se define
como la capacidad para hacer trabajo, que es cualquier cambio de estado o de movimiento de
cada segundo. En general, los biólogos expresan la energía en unidades de trabajo, kiloJoule
energía térmica que fluye de un objeto con mayor temperatura a un objeto con menor
temperatura. Una kilocaloría es igual a 4.184 kJ. La energía calorífica no puede realizar trabajo
celular porque una célula es tan pequeña que tiene regiones que difieren en temperatura. Por
esa razón, actualmente la unidad más preferida por los biólogos es el kiloJoule.
El trabajo biológico que realizan los seres vivos, se agrupa en tres tipos: trabajo
anabolismo y catabolismo.
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Por medio de estos tres tipos de trabajo se presenta el flujo de energía en las células.
(Rodríguez, 2013)
es de particular importancia para los organismos. En este ejemplo, la energía química de las
moléculas alimenticias se convierte en energía cinética en las células musculares del arquero.
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La contracción de sus músculos, al igual que muchas de las actividades efectuadas por un
Energía cinética
Cuando un objeto está en movimiento, hay energía asociada a ese objeto. ¿Por qué
ocurre esto? Los objetos en movimiento son capaces de causar un cambio o, dicho de otro
modo, de realizar un trabajo. Por ejemplo, piensa en una bola de demolición. Incluso una que
se mueve lentamente puede hacer mucho daño a otros objetos, como una casa vacía. Sin
embargo, una bola de demolición que no se mueve no hace ningún trabajo (y no derriba ningún
edificio). La energía asociada con el movimiento de un objeto se llama energía cinética. Una
bala que viaja a gran velocidad, una persona caminando y la radiación electromagnética como
la luz, todas tienen energía cinética. Otro ejemplo de energía cinética es la energía presente en
Esta también es llamada energía térmica entre mayor sea la energía térmica, mayor es
la energía cinética del movimiento de los átomos, y viceversa. La energía térmica promedio de
transferida entre dos objetos, se llama calor. (Universidad Internacional de Valencia, 2018)
Energía potencial
energía cinética. Pero, ¿qué sucedería si la levantamos a dos pisos de altura con una grúa y la
trabajo (en este caso, daño). Si liberáramos la bola, realizaría un trabajo al convertir en tortilla
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el pobre automóvil de alguien. Y si la bola fuera más pesada, la energía asociada a ella sería
mayor.
objeto debido a su posición o estructura. Por ejemplo, la energía en los enlaces químicos de
una molécula está relacionada con la estructura de la molécula y las posiciones relativas de sus
átomos. La energía química, esto es, la que se encuentra almacenada en los enlaces químicos,
se considera una forma de energía potencial. Algunos ejemplos cotidianos de energía potencial
incluyen la energía del agua contenida detrás de una presa o una persona a punto de saltar en
Conversiones de energía
ejemplo favorito, la bola de demolición. Cuando la bola cuelga inmóvil a varios pisos de altura,
no tiene energía cinética pero sí mucha energía potencial. Una vez liberada, su energía cinética
energía potencial empieza a disminuir porque ya no está tan lejos del suelo. Justo antes de
golpear el piso, la bola de demolición casi no tiene energía potencial pero sí mucha energía
Los mismos tipos de conversión son posibles con la energía química y hay muchos
tiene energía química (energía potencial) debido a su estructura molecular, que se muestra en
la ilustración superior. Esta energía se libera cuando se quema la gasolina dentro del motor de
un coche, lo que produce gases de alta temperatura que mueven los pistones del motor y, en
última instancia, impulsan el auto hacia adelante (energía cinética). Parte de la energía química
se convierte en la energía cinética del auto, mientras que otra parte se convierte en energía
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La energía puede cambiar de forma de manera semejante en los organismos vivos. Por
microtúbulos o la contracción de las células musculares para mover una extremidad (energía
proviene del griego thermos, que significa “calor”, y dynamos, que significa “fuerza”.
objeto de estudio (desde una molécula o un ser humano, hasta la atmósfera o el agua hirviendo
en una cacerola). Existen cuatro leyes de la termodinámica y son cruciales para comprender
las leyes físicas del universo y la imposibilidad de ciertos fenómenos como el del movimiento
destruir, aunque se puede transferir o convertir de una forma a otra, incluyendo las
conversiones entre materia y energía. Hasta donde se sabe, la masa y energía total presente
en la formación del universo, hace casi 14 mil millones de años, es igual a la cantidad de
energía actual en el universo. Ésta es toda la energía que puede estar presente en el universo.
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sistema puede absorber energía de sus alrededores, o puede dar a éstos alguna energía, pero
siempre es el mismo contenido de energía total de ese sistema más sus alrededores.
crear la energía que requieren para vivir. Entonces, éstos deben capturar energía del ambiente
y convertirla a una forma que se pueda utilizar para trabajo biológico. (Solomon et al., 2013)
cualquier sistema físico aislado de su entorno, la cantidad total de energía será siempre la
misma, a pesar de que pueda transformarse de una forma de energía a otras diferentes. O,
De ese modo, al suministrar una cantidad determinada de calor (Q) a un sistema físico,
su cantidad total de energía podrá calcularse como el calor suministrado menos el trabajo (W)
de combustión, libera calor y efectúa un trabajo (que hace que el avión se mueva). Entonces: si
energía total del sistema y concluir que la energía en el motor se mantuvo constante durante el
vuelo: ni se creó ni se destruyó energía, sino que se la hizo cambiar de energía química a
una forma a otra, alguna energía utilizable, es decir, energía disponible para efectuar trabajo,
de mayor temperatura a otro con menor temperatura, este movimiento aleatorio no puede
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realizar trabajo. Como resultado, en el universo disminuye la cantidad de energía utilizable para
efectuar trabajo.
primera ley; es decir, en el universo no está disminuyendo la cantidad total de energía. Sin
para efectuar trabajo. La energía en forma menos utilizable es más difusa, o desorganizada. La
entropía (S) es una medida de este desorden, o aleatoriedad; la energía utilizable tiene baja
entropía, está organizada, mientras que la energía desorganizada, como el calor, tiene alta
entropía.
procesos naturales. Quizás en algún momento, dentro de mil millones de años, toda la energía
existirá como calor uniformemente distribuido a través del universo. Si eso pasa, entonces el
universo dejará de operar porque no será posible realizar ningún trabajo. Todo estará a la
misma temperatura, así que no habrá manera de convertir energía térmica del universo en
ningún proceso que requiera una conversión de energía es 100% eficiente ya que mucha
Los organismos tienen un alto grado de organización, y a primera vista puede parecer
embargo, los organismos son sistemas abiertos; conforme pasa el tiempo sostienen su nivel de
orden sólo con la constante entrada de energía de sus alrededores. Por esto las plantas deben
realizar la fotosíntesis y los animales deben comer. Aunque, dentro de los organismos, el orden
puede tender a incrementarse temporalmente, la entropía total del universo (organismos más
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La formulación de esta ley establece que el cambio en la entropía (dS) será siempre
igual o mayor a la transferencia de calor (dQ), dividido por la temperatura (T) del sistema. O
sea, que: dS ≥ dQ / T.
Para entender esto con un ejemplo, basta con quemar una cantidad determinada de
materia y luego juntar las cenizas resultantes. Al pesarlas, comprobaremos que es menos
materia que la que había en su estado inicial: parte de la materia se convirtió en calor en forma
de gases que no pueden realizar un trabajo sobre el sistema y que contribuyen a su desorden.
Energía y Metabolismo
las dos principales rutas del metabolismo. El anabolismo incluye las diversas rutas en las que
aminoácidos para formar proteínas. El catabolismo incluye las rutas en las que grandes
formar monosacáridos.
procesos complementarios; las rutas catabólicas implican una total liberación de energía,
algunas de las cuales alimentan rutas anabólicas, que tienen un requerimiento energético total.
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¿Qué es el metabolismo?
del cuerpo para convertir los alimentos en energía. Nuestro cuerpo necesita esta energía para
Hay unas proteínas específicas en el cuerpo que controlan las reacciones químicas del
metabolismo. Miles de reacciones metabólicas ocurren al mismo tiempo, todas ellas reguladas
por el cuerpo, para que nuestras células se mantengan sanas y funcionen bien. (Hirsch, 2019)
El cuerpo puede utilizar el azúcar, los aminoácidos y los ácidos grasos como fuentes de
energía cuando lo necesita. Estos compuestos son absorbidos por la sangre, que los transporta
a las células.
Después de que entren en las células, otras enzimas actúan para acelerar o regular las
la energía de estos compuestos se puede liberar para que el cuerpo la utilice o bien
almacenarse en los tejidos corporales, sobre todo en el hígado, en los músculos y en la grasa
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necesaria para toda la actividad que tiene lugar en las células. Las células descomponen
moléculas grandes (en su mayor parte, hidratos de carbono y grasas) para liberar energía. Esto
proporciona combustible para el anabolismo, calienta el cuerpo y permite que los músculos se
simples, el cuerpo expulsa los productos de desecho a través de la piel, los riñones, los
dirección del metabolismo. La tiroxina, una hormona fabricada y liberada por la glándula
tiroidea, desempeña un papel clave en determinar con qué rapidez o lentitud se producen las
actividad metabólica del cuerpo en un momento dado es anabólica o catabólica. Por ejemplo,
suele haber más actividad anabólica después de comer. Esto se debe a que ingerir alimentos
El páncreas percibe esta mayor concentración de glucosa y libera la hormona insulina, que
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mucha gente lo simplifique y solo lo vea como algo que influye en la facilidad con que nuestro
cuerpo engorda o adelgaza. Aquí es donde entran en juego las calorías. Una caloría es una
unidad que mide cuánta energía proporciona al cuerpo un alimento en particular. Una tableta
de chocolate tiene más calorías que una manzana, de modo que proporciona más energía al
cuerpo, aunque con las calorías no hay que excederse. Al igual que un coche almacena
gasolina en el depósito hasta que la necesita para alimentar el motor, el cuerpo almacena
gasolina rebosa y se derrama por el suelo. Del mismo modo, si una persona ingiere
cantidad de ejercicio físico que haga, la cantidad de grasa y músculo que tenga su cuerpo y su
metabolismo basal. El metabolismo basal mide la velocidad a la que una persona “quema”
El metabolismo basal puede influir en la tendencia a ganar peso de una persona. Por
ejemplo, una persona con el metabolismo basal bajo (quien, por tanto, quema menos calorías
mientras está en reposo o durmiendo) tenderá a ganar más kilos de grasa corporal con el
tiempo que una persona de talla similar con un metabolismo basal promedio que ingiera la
El metabolismo basal se puede ver afectado por los genes de una persona y por
algunos problemas de salud. También está influido por la constitución física: las personas con
más músculo y menos grasa suelen tener metabolismos basales más altos. Pero las personas
pueden cambiar su metabolismo basal en ciertos aspectos. Por ejemplo, una persona que haga
más ejercicio físico no solo quemará más calorías, sino que mejorará su forma física, lo que
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una célula, los enlaces químicos se rompen y entonces se pueden formar nuevos y diferentes
enlaces. Cada tipo específico de enlace químico tiene una cierta cantidad de energía de
enlace, definida como la energía requerida para romper dicho enlace. La energía de enlace
total, equivale en esencia a la energía potencial total del sistema, cantidad conocida como
entalpía (H).
energía libre (G), que es la cantidad de energía disponible para efectuar trabajo bajo las
condiciones de una reacción química. (G, también conocida como “energía libre de Gibbs”, en
termodinámica). La energía libre, el único tipo de energía que puede realizar trabajo celular, es
H = G + TS
temperatura, la entalpía (energía total de un sistema) es igual a la energía libre (la energía
G = H – TS
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Los biólogos analizan el papel de la energía en las múltiples reacciones bioquímicas del
metabolismo. No obstante que la energía libre total de un sistema (G) no sé puede medir de
pueden medirse los cambios en la energía libre. Los científicos utilizan la letra griega
mayúscula delta (∆) para denotar cualquier cambio que ocurre en el sistema entre su estado
inicial antes de la reacción y su estado final posterior a la reacción. Para expresar qué ocurre,
∆G = ∆H − T∆S
el cambio en la energía libre (∆G) durante la reacción es igual al cambio en la entalpía (∆H)
menos el producto de la temperatura absoluta (T) en unidades kelvin multiplicada por el cambio
Una reacción exergónica libera energía y se dice que es una reacción espontánea o una
“reacción cuesta abajo”, de alta energía libre a más baja. Como la energía libre total en su
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estado final es menor que la energía libre total en su estado inicial, entonces ∆G es un número
El término espontánea puede dar la falsa impresión de que tales reacciones siempre
rapidez; algunas son en extremo lentas. La razón es que se requiere energía, conocida como
energía de activación, para iniciar toda reacción, aun en una reacción espontánea. Más
Una reacción endergónica es una reacción en la que existe ganancia de energía libre.
Como la energía libre de los productos es mayor que la energía libre de los reactivos, entonces
∆G tiene un valor positivo. Esta reacción no puede ocurrir aisladamente. Más bien, debe
suceder de manera que la energía pueda ser obtenida de los alrededores. De hecho, en las
células hay muchas reacciones que requieren energía, y como se verá, los mecanismos
metabólicos han evolucionado para aportar la energía que “impulsa” estas reacciones celulares
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CONCLUSIÓN
necesita de un aporte energético para llevarse a cabo. Las células vivas realizan trabajo
muchos otros procesos. Las células se proveen de energía a través de los alimentos ingeridos,
pero éstos sufren distintas transformaciones antes de llegar a producir energía. Las células
cuentan con recursos para formar moléculas más pequeñas a partir de moléculas grandes y de
un proceso inverso, que consiste en la formación de moléculas más grandes, a partir de otras
más pequeñas. De forma general, a todo el conjunto de transformaciones que sufren las
El cuerpo humano puede ser considerado como un sistema termodinámico abierto, que
temperatura generalmente inferior que se pude tomar como una media de 15ºC. Por otra parte,
consumiendo energía para desarrollar los trabajos internos y externos, y para fabricar
moléculas estables (anabolismo) para lo cual necesita alimentarse ingiriendo moléculas de gran
energía libre (nutrición) que a partir de determinadas reacciones de combustión dan lugar a
Precisamente la muerte implicaría un estado de máxima entropía. Para que el organismo vivo
pueda mantenerse en dicho estado es necesario que elimine el exceso de entropía que se
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solo se trasforma , en organismos vivientes las reacciones más frecuentes son irreversibles y
no son hechas en condiciones adiabática y es por eso que la aplicación de las leyes de la
propiedades de sistemas es más complicado pero en general podemos decir que los seres
vivos no son sistemas en equilibrio , estos organismos son organismos abiertos que
intercambian energía y materia con el entorno. Los seres vivos cumplen con la segunda ley de
la termodinámica, como cualquier otro sistema físico, a veces se piensa que los seres vivos,
finalmente mueren "en cumplimiento" de la segunda ley, porque la creciente entropía acaba
con ellos.
son regiones localizadas donde se produce un continuo incremento de orden sin intervención
externa. Esta definición se basa en el segundo principio de la termodinámica, el cual dice que
la entropía o desorden, del universo siempre aumenta. Aplicado al estudio de la célula, pues
tiene que ver desde el proceso de alimentación y respiración celular, desde el punto de vista de
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