S3-T3-Taller Consultoria Ambiental
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Con respecto a los proveedores de los insumos correspondientes para la producción de bocashi
se cuenta con:
● Para la gallinaza será proporcionada por la empresa Agroivi
● Para la tierra será extraída por la misma empresa
● Para la melaza y levadura serán adquiridas de la empresa Dos Pinos S.A
● Para el carbón será suministrado por la fábrica Cabot-CAT (carbón activado triturado)
Figura N°002.-Mapa de ubicación de proveedores de Insumos
Se desarrolla un proceso combinado con la pomasa de manzana para efectos de reutilizar los
residuos e implementar la producción orgánica de bokashi. Un enfoque de rentabilidad económica
que se le pueda dar es que el negocio se torna sustentable debido al tipo de subproducto que se
forma, además al enfocarse en reutilizar residuos de pomasa de manzana, se detiene la
producción de malos olores y atracción de vectores que pueden propagar enfermedades, pues
se minimiza la acumulación de residuos orgánicos.
Por tanto la producción de bocashi, permite encontrar la solución a estos dos problemas
ambientales: contaminación del aire y propagación de enfermedades, y consecuentemente su
utilización como abono orgánico en las plantaciones de frutales de la misma empresa promueve
la disminución de uso de agroquímicos para mejorar los nutrientes de la plantación.
4.- Contenido y Alcance del documento a elaborar
Como ejemplo de valor e indicador de desempeño en el uso del bocashi puede alcanzar un
rendimiento superior de un 30% en variables de altura, largo, ancho y masa de las vainas
(Aleman, 2005), lo que indica que estos abonos orgánicos aumentan la actividad de diferentes
enzimas del suelo, facilitando la disponibilidad de los nutrientes asimilados en el cultivo, a la vez
que aceleran la descomposición de los desechos orgánicos por medio del proceso de
fermentación (Martínez, 2003).
A continuación, a modo de ejemplo, la siguiente tabla 001, muestra los gastos incurridos en el
cultivo por hectárea de habichuela .
En relación con el análisis económico se puede observar en la tabla mencionada que los gastos
incurridos con el abono orgánico fermentado fueron superiores con respecto al compost, debido
a que los elementos que se utilizan en su fabricación del bocashi son de mayor costo versus el
compost (Aleman 2005).
Contenido documental
En esta parte se facilitará al cliente los contenidos apropiados en forma de esquemas y planos
para su mayor comprensión como documentos informativos,interpretativos,de gestión , de
participación y debate
NOTA: se puede incorporar al proceso mayor cantidad de material según el tamaño de la tolva
que lo va a procesar, siempre se respeten las proporciones generales que se indican.
K.2 Para el proceso de mezcla se colocan todos los insumos en la mezcladora.
Considerar que se aplica melaza disuelta en agua a razón de 1 litro de melaza por cada
6 litros de agua (1:6).
K.3 Se debe realizar la prueba de humedad o prueba de puño, tomando un poco la
mezcla en la mano y apretar con la mano el sustrato, no debe gotear, ni desmoronarse.
Así como verificar la temperatura en los equipos. Si hiciera falta humedad se debe
agregar una proporción más de melaza disuelta en agua. Mezclar y verificar.
K.4 Diariamente se recurre a la mezcla de forma manual del bocashi y se debe verificar
que la temperatura no supere los 60 ºC.
K.6 Se repite el procedimiento del punto anterior durante los siguientes 8 días hasta
finalizar el proceso productivo. El abono está listo cuando su temperatura es igual a la
temperatura ambiente, su color es grisáceo, queda seco y de consistencia polvorosa.
K.7 Retirar el bocashi para ser almacenado en sacos y su posterior utilización en la finca
agrícola. El almacenamiento del bocashi producido puede extenderse hasta un máximo
de 3 meses.
K.8 Es fundamental lavar la zona de trabajo para eliminar residuos que puedan
desarrollar contaminantes, además se debe mantener las herramientas de trabajo
limpias y exclusivas para el proceso, y el personal debe mantener estrictas condiciones
higiénicas (ropa, zapatos y cuerpos limpios) esto por el riesgo de contaminar el producto
con patógenos.
Martinez, F. (2003). Lombricultura. Manual práctico. Editado por Producciones Grafica. Instituto de suelo, Ciudad de La Habana, Cuba, 98 pp.
Aleman, R. (2005). Bocashi, una alternativa para la nutrición de la habichuela (Vigna unguiculata L. Walp sub-sp sesquipedalis L.), variedad
Cantón 1 en huertos populares. centro Agrícola. 32. 71-76.