UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE

TULANCINGO
FACULTAD:

ECONÓMICO-ADMINISTRATIVAS

CARRERA:

LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN EMPRESARIAL

EMPRESA:

”MR. BONELESS S.A de C.V”

ALUMNA:

ALISSON ELENA REYNOSO LEYVA

MATRICULA:

2310079

CATEDRÁTICA:

ABOGADA LAURA GARCÍA PÉREZ

Fecha

1
ÍNDICE

2
En memoria de mis abuelos que me enseñaron que el trabajo duro y honesto
siempre traen consigo grandes recompensas.

“No importa desde donde inicies mientras lo hagas”

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EMPRESA

Mr. Boneless S.A de C.V.

Calle Jalisco 105, colonia Rojo Gómez, C.P. 37900, Santiago Tulantepec Hidalgo.

Contacto:

 Tel. 6442532010
 Facebook: Mr. Boneless oficial.
 Correo electrónico: [email protected]

Fundadora:

Alisson Elena Reynoso Leyva.

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MARCO HISTÓRICO
Mr. Boneless es una microempresa la cual está dando frutos a corto plazo y
gracias a esto se han vivido muchas cosas, como el tener que innovar, pensar en
las demás personas y querer salir adelante, de sobresalir de las demás franquicias.
El 16 de junio del 2015 la señorita Alisson Elena Reynoso Leyva decide crear MR.
BONELESS, quien la administra personalmente, la cual inicio con un capital de
ciento cincuenta mil pesos mexicanos.

El constante incremento de la población ha acrecentado el comercio y con

ello la demanda de más consumidores, para dar respuesta a las nuevas
necesidades de la población se creó la empresa que es de carácter gastronómico,
MR. BONELES, un establecimiento que se dedica al 100% a la venta de alta
calidad de productos.

Todo comienza alrededor del año 2015, la idea de tener algo para ella
misma y hecho por ella comenzaba a salir de su mente, el lograr algo grande. Mr.
Boneless comenzó siendo una idea que tuvo en una cena con sus primas,
cocinaban boneless y surgió la idea de vender boneless, de comenzar un negocio
de boneless en Tulancingo.

Desde el verano de 2015 estuvo planteando la idea y comenzando a hacer

diferentes pruebas de la receta y de publicidad, todo fue tomando forma, se tuvo
que esperar unos meses para poder comenzar con el proyecto, ver locales, buscar
trabajadores, pero al final todo salió muy bien y todo el trabajo comenzó a dar
buenos resultados.

Mr. Boneless abrió sus puertas al publico en el año de 2016, casi después
de un año de haber tenido la idea de emprender.

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MARCO LEGAL DE LA
EMPRESA “MR.
BONELESS”

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AUTORIZACIÓN DE
DENOMINACIÓN

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SECRETARIA DE

05-05-2016

RELA030916MSRYYLA5 LREA1603846J9

VENTA DE COMIDA
6442532010 6442532010

37900 HIDALGO

SANTIAGO TULANTEPEC SANTIAGO TULANTEPEC

HIDALGO TAMAULIPAS Y SONORA

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ECONOMÍA

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 ALISSON ELENA 6442532010

REYNOSO
LEYVA

BONELESS N BACHOCO

BONELESS BBQ BACHOCO

BONELESS BUFFALO BACHOCO

BONELESS MANGO BACHOCO

05-05-2015

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16
ACTA CONSTITUTIVA
MR. BONELESS.

En el estado de HIDALGO en el municipio de SANTIAGO TULANTEPEC a los

7 días del mes de JUNIO del año 2016 siendo las 10 horas, queda asentado
que las personas, cuyos nombres y domicilios aceptan los acuerdos mencionados a
continuación.

Primero. – De manera libre y por voluntad propia, los presentes se reúnen para el
levantamiento de una Sociedad Anónima.

Segundo. - Que a partir de este momento la sociedad queda denominada con el

nombre de MR. BONELESS con domicilio físico establecido en la calle JALISCO
número 105 interior N/A, en el municipio de SANTIAGO TULANTEPEC , estado
de HIDALGO.

Tercera.- Se rige para los efectos necesarios por las leyes vigentes para la
operación de empresas de este giro en el país.

Cuarto.- La duración de la sociedad será de TIEMPO INDEFINIDO

Quinto.- Cada integrante de la sociedad realizó un aporte de ALISSON ELENA

REYNOSO LEYVA aporte $50,000.-

Sexto .- Se asignan los siguientes cargos de manera inicial

1. Propietario
2. Gerente General
3. Encargada en Marketing.
4. Contador.
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 5. Encargada en ventas.
6. Administrador.
7. Empleado.

Séptimo. – en caso de que la sociedad se disuelva, sin importar las condiciones y

siempre y cuando se apeguen a las leyes vigentes, la sociedad se disolverá si
alguno de los dos socios comete un fraude o malos manejos
administrativos.

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REGISTRO PÚBLICO DE
PROPIEDAD Y COMERCIO

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REGISTRO ANTE EL SAT

ALISSON ELENA
ALISSON
REYNOSO HIDALGO
8 abril 2016
LEYVA

HIDALGO 105

Rojo Gómez

Santiago Tulantepec 37900

200 mts2
Mr. Boneless

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SECRETARIA DE TRABAJO Y
PREVISION SOCIAL

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INSCRIPCION PATRONAL DEL
IMMS

MR. BONELESS
RLEA030916I10

JALISCO 105

TAMAULIPAS Y SONORA JALISCO 105

SANTIAGO TULANTEPEC

SANTIAGO TULANTEPEC HIDALGO

[email protected]

JALISCO 105
ROJO GÓMEZ SANTIAGO TULANTEPEC 25
SANTIAGO TULANTEPEC HIDALGO
 REYNOSO LEYVA ALISSON ELENA

REYNOSO LEYVA MICHELLE ALEXANDRA

VENTA DE COMIDA

VENTA DE COMIDA Y ENTREGAS A DOMICILIO

BONELESS NATURALES

BONELESS BBQ

BONELESS BUFFALO

BONELESS MANGO

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REGISTRO ANTE EL
IMPI

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FORMATOS DE
LOS
TRABAJADORES

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GERENTE GENERAL

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ADMINISTRADORA

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GERENTE

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34
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FLORES VARGAS CRISTOPHER

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34
34
ENCARGADO EN MARKETING

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CONTADOR

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ENCARGADA EN VENTAS

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34
VARGAS JIMENEZ LILIA

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34
34
 MARCO TEÓRICO

INTRODUCCIÓN

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 El mundo de la gastronomía es algo inmenso que día a día va creciendo, hablar
sobre las comidas y los gustos de las personas es algo interesante porque se habla de
mezclar sabores, culturas, sazones y más, todo esto va tomado de la mano con
costumbres de años atrás, la comida no solo nos habla de sabores, sino que también de
historias, todo platillo tiene una historia detrás. El pasar de los años van quedando todo
tipo de comidas y además se van agregando nuevas, es por eso la importancia de saber
que las hay, de ser consientes sobre la creación de nuevos platillos.

El saber la historia detrás de una comida es todo un viaje, el saber por qué se
quiso hacer algo nuevo es algo que casi nunca se pregunta. Querer que las personas
prueben comida de diferentes partes del mundo es cada vez más normal ya que no solo
es la comida de nuestro país, sino de muchos más.

Innovar con una comida diferente a las que se acostumbra a comer no es algo
fácil pero tampoco imposible, ya que las personas están acostumbradas a comer
comidas que estén dentro de su zona de confort, como en México, están las comidas
típicas de cada estado y las personas originarias de esos estados no van a ver atractivas
otras comidas que no sean las de sus estados pero si no están abiertos a degustar
diferentes tipos de comida nunca podrán saber sobre otros sabores, otras
combinaciones de las que no se imaginaban antes.

Los “boneless”, piezas de pollo sin hueso, es una de estas comidas, la mayoría de
las personas no saben lo que es, o simplemente creen que son “Nuggets”, las personas
están acostumbradas a las tradicionales “alitas” y se centran solo en ellas por no probar
algo distinto. Es algo distinto que no se llega a escuchar todos los días, boneless,
creados desde 1964, un platillo sencillo y agradable para la mayoría de los paladares.

En el presente documento se especifican los pasos para la fundación de la

empresa MR. BONELESS, se abordarán diferentes temas, desde la historia hasta los
procesos legales que se siguieron para fundar la empresa, también la importancia que
tiene esta empresa para el campo de la gastronomía y el económico.

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ABSTRACT
The world of gastronomy is something huge that is growing day by day, talking
about food and people's tastes is something interesting because it talks about mixing
flavors, cultures, seasonings and more, all this goes hand in hand with customs From
years ago, food not only tells us about flavors, but also about stories, every dish has a
story behind it. As the years go by, all kinds of foods remain and new ones are added,

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which is why it is important to know that there are them, to be aware of the creation of
new dishes.

Knowing the story behind a meal is quite a journey, knowing why they wanted to
do something new is something that is almost never asked. Wanting people to try food
from different parts of the world is becoming more normal since it is not only the food
of our country, but of many more.

Innovating with food that is different from the ones that are eaten is not easy but
it is not impossible either, since people are used to eating foods that are within their
comfort zone, as in Mexico, there are the typical foods of each state and the People
from those states are not going to see foods other than those of their states as
attractive, but if they are not open to trying different types of food, they will never be
able to know about other flavors, other combinations that they did not imagine before.

The "boneless", pieces of boneless chicken, is one of these foods, most people do
not know what it is, or they just think they are "Nuggets", people are used to the
traditional "wings" and focus only in them for not trying something different. It is
something different that you do not get to hear every day, boneless, created since
1964, a simple and pleasant dish for most palates.

This document specifies the steps for the foundation of the company MR.
BONELESS, different topics will be addressed, from history to the legal processes that
were followed to found the company, as well as the importance of this company for the
field of gastronomy and economics.

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MISIÓN
Nuestra misión es satisfacer las necesidades del sector alimentario, mediante la
elaboración y comercialización de productos y servicios de óptima calidad, que se
ajusten a las necesidades de nuestros clientes, al generar economía, desarrollo y
crecimiento para el sector productos, para empleados y accionistas.

MR. BONELESS es una empresa que se dedica a la venta de comida,

específicamente a las piezas de pollo llamadas “boneless”, proyectando ser una

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 alternativa en el mercado de comida rápida generando una satisfacción al cliente
de calidad y precio.

VISIÓN
Ser una empresa reconocida a nivel nacional en el mercado comercial de la
gastronomía, enfocada en satisfacer las necesidades de nuestros consumidores además
de ser reconocidos por la calidad de nuestro producto que generen valor agregado al
cliente y se conviertan en alternativas para el desarrollo económico, social y cultural, de
clientes, empleados y accionistas.

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UBICACIÓN
“MR. BONELESS cuenta
con todas las medidas sanitarias
para cuidar la salud de nuestros clientes y
mejorar la experiencia al
adquirir nuestros productos”

Calle Jalisco 105, colonia Rojo Gómez,

C.P. 37900, Santiago Tulantepec
Hidalgo.

Contacto:

Tel. 6442532010

Facebook: Mr. Boneless oficial.

Correo electrónico: [email protected]

Horario de Atención:

Lunes a viernes 10:00 a 21:00 hrs.

Sábado a domingo 12:00 a 22:00 hrs.

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VALORES

VALORES
 Diferencia. ¿Qué aportamos que no aporte nuestra competencia? La
respuesta a esta pregunta será clave para que los clientes potenciales
quieran comprarnos y para que haya personas con talento dispuestas a
trabajar con nosotros.

 Excelencia. La calidad llevada al máximo, eso es la excelencia. Si nos

exigimos lo mejor, podremos dar lo mejor. Y que un cliente y un
empleado vean que les ofrecemos algo excelente les impulsará a
quedarse con nosotros.

 Libertad. Sobre todo, hacia nuestro equipo. Las personas creativas

son cada vez más valiosas para una empresa, pero exigen libertad de
pensamiento y de creación de ideas. Si no se la ofrecemos, nos
abandonará.

 Escucha. La escucha es un valor empresarial que implica libertad de

expresión. Es muy importante que nuestro equipo y nuestros clientes
sientan que los escuchamos y que tenemos en cuenta lo que nos
dicen.

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 Responsabilidad. Tanto en la vertiente social como en la ecológica, si
demostramos ser responsables con la sociedad y el medio ambiente,
haremos ver que no nos interesan únicamente los beneficios
económicos.

 Emocionalidad. Las personas son diferentes de las máquinas en

varios aspectos, y uno de los más importantes son sus emociones. Las
personas sienten, y si integramos la emocionalidad como uno de
nuestros valores empresariales conseguiremos hacerles sentir. Esto
contribuirá a que se unan a nosotros.

 Pasión. Este valor está directamente ligado al anterior, pero implica

una mayor fuerza. Cuando alguien se muestra apasionado con su
trabajo y con lo que hace, contagia esa pasión y esa energía a los
demás. Si nuestra empresa les transmite a su equipo y sus clientes
dicha pasión, ellos también se sentirán así.

 Resolución. Es la capacidad para resolver problemas. ¿Verdad que si

consideras que una persona es resolutiva acudirás a ella cuando tengas
un problema? Con tu empresa puede ocurrir lo mismo si implantas la
resolución como uno de tus valores empresariales.

 Claridad. A la hora de transmitir una idea, a la hora de cerrar un

acuerdo, a la hora de explicar una serie de ventajas… Es vital ser claro,
ya que a nadie le gusta no entender algo y tener la sensación de que
quedan puntos sin tratar y sin aclarar.

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PROCESO DE
PRODUCCIÓN
En MR. BONELESS nos encargamos
de la venta de boneless, tenemos varios
proveedores de diferentes partes del país,
dependiendo de que producto estemos
hablando.

BONELESS NATURALES:

Actualmente contamos con 4 sabores con los

que preparamos los boneless, además de contar
con papas sazonadas.

 NATURALES
 BBQ
 BUFFALO
 MANGO-HABANERO

Nuestras piezas de pollo son originarias de

Hidalgo y nuestras papas son obtenidas de
nuestro proveedor McCain.

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 El proceso de producción comienza desde que el pollo llega a nuestro
establecimiento es entonces cuando nos encargamos de limpiarlo, quitarle los excesos
de piel que pueda tener y cortarlo en piezas de aproximadamente 3 cm de largo y 5 cm
de ancho.

Cuando se tiene listo el pollo se almacena en nuestros refrigerados y es cuando

se espera a que lleguen las órdenes.

Al tener una orden se empaniza el pollo con nuestra mezcla especial (harina y
especias), después de empanizar, las piezas de pollo son llevadas a la freidora donde se
espera hasta que tengan una tonalidad color dorado.

El paso siguiente es bañarlos en una deliciosa salsa o si en dado caso son

boneless naturales no se les coloca ningún tipo de salsa y solo se acompaña con
aderezo ranch. Después se lavan y cortan los vegetales en tiras para acompañar a los
boneless. Las papas al igual que los boneless son freídas, pero en una freidora de aire.

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BONELESS NATURALES.

250 gramos de pollo empanizados con una mezcla de harina y finas hierbas
acompañados de una porción de papas gajo y tiras de zanahoria y pepino frescos.

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BONELESS BBQ.

250 gramos de pollo empanizados con una mezcla de harina y finas hierbas
bañados en salsa BBQ acompañados de una porción de papas gajo y tiras de zanahoria
y pepino frescos.

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BONELESS BUFFALO.

250 gramos de pollo empanizados con una mezcla de harina y finas hierbas
bañados en salsa buffalo acompañados de una porción de papas gajo y tiras de
zanahoria y pepino frescos.

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BONELESS MANGO-HABANERO.

250 gramos de pollo empanizados con una mezcla de harina y finas hierbas
bañados en salsa de mango-habanero acompañados de una porción de papas gajo y
tiras de zanahoria y pepino frescos.

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GENERALIDADES
La experiencia de comprar en MR. BONELESS es una experiencia de 100%
calidad. En este sentido, trabajamos con los más altos estándares de calidad y toda la
información que los usuarios registran en el sitio se mantiene de forma confidencial, se
registran de forma automática al comprar con nosotros.

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 PRESIDENTE

GERENTE GENERAL

ENCARGADO EN ENCARGADA EN
CONTADORA ADMINISTRADORA
MARKETING VENTAS

ORGANIGRAMA

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