Geankoplis Balance de Masa

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Cap.
 
 Introducción a los principios de ingeniería y sus unidades
 13
1.5
CONSERVACIÓN DE LA MASA Y BALANCES DE MATERIA
1.5A Conservación de la masa
Una de las leyes básicas de física
es
la
ley de la conservación de la masa.
Esta ley, expresada enforma simple, enuncia que la masa no puede crearse ni destruirse (excluyendo, por supuesto, lasreacciones nucleares o atómicas). Por consiguiente, la masa (o el peso) total de todos los materialesque intervienen en el proceso debe ser igual a la de todos los materiales que salen del mismo, másla masa de los materiales que se acumulan o permanecen en el proceso.entradas = salidas
+
 acumulación
(1.5-1)
En la mayoría de los casos no se presenta acumulación de materiales en el proceso, por lo quelas entradas son iguales a las salidas. Expresado en otras palabras,
 lo que entra debe salir”. A estetipo de sistema se le llama
 proceso en estado estacionario.
entradas = salidas (estado estacionario)
(1.5-2)1.5B
 Balances simples de materia
En esta sección se estudiarán balances simples de materia (en peso o en masa) en diversos procesosen estado estable sin que se verifique una reacción química. Podemos usar unidades kg, mol,Ib, g, kg mol, etc., para estos balances. Conviene recordar la necesidad de ser congruentes y nomezclar varios tipos de unidades en los balances. Cuando intervienen reacciones químicas en los
 balances (tal como sucede en la sección 1.5D), deben usarse unidades de kg mol, pues las ecuaciones
químicas relacionan moles reaccionantes. En la sección 2.6 se estudiarán con más detalle los balances totales de masa y en la sección 3.6, los balances diferenciales de masa.Para resolver un problema de balance de materia es aconsejable proceder mediante una serie deetapas definidas, tal como se explican a continuación:
1 .
Trácese un diagrama simple del proceso.
Este puede ser un diagrama de bloques que muestre
simplemente la corriente de entrada con una flecha apuntando hacia dentro y la corriente de salida
con una flecha apuntando hacia fuera. Inclúyanse en cada flecha composiciones,
cantidades,
temperaturas y otros detalles de la corriente. Todos los datos pertinentes deben quedar incluidosen este diagrama.
 2. Escríbanse las ecuaciones químicas involucradas (si las hay).3. Selecciónese una base para
el
cálculo.
En la mayoría de los casos, el problema concierne a lacantidad específica de una de las corrientes del proceso, que es la que se selecciona como base.
 4. Procédase al balance de materia.
Las flechas hacia dentro del proceso significarán entradas ylas que van hacia fuera, salidas. El balance puede ser un balance total de material, como en laecuación(1.52), o un balance de cada componente presente (cuando no se verifican reaccionesquímicas).Los procesos típicos en los que no hay una reacción química son, entre otros, secado,
evaporación, dilución de soluciones, destilación, extracción, y puedenmanejarse por medio de balancesde materia con incógnitas y resolviendo posteriormente las ecuaciones para despejar dichas incógnitas.
 
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1.5 Conservación de la masa
y
 balances de materia
 EJEMPLO 1.5-1.
 Concentración
 de jugo de naranja
En el proceso de concentración de jugo de naranja, el zumo recién extraído y filtrado que
contiene 7.08% de sólidos en peso, se alimenta a un evaporador al vacío. En el evaporador 
se extrae agua y el contenido de sólidos aumenta al 58% en peso. Para una entrada de1000
kg/h,
 calcule la cantidad de las corrientes de jugo concentrado y agua de salida.
 Solución:
Siguiendo las cuatro etapas descritas, se traza un diagrama de flujo del proceso (etapa 1) en la figura 1.5-1. Note que la letra
representa la cantidad desco-nocida o incógnita de agua y C es la cantidad de jugo concentrado. No hay reacciones químicas (etapa 2). Base: 1000
kg/h
 de jugo de entrada (etapa 3).Para llevar a cabo los balances de materia (etapa
4),
 se procede a un balance total demateria usando la ecuación (1.5-2).1000 = w
+
 c
 (1.5-3)
Esto produce una ecuación con dos incógnitas. Por lo tanto, se hace un balance decomponentes con base en el sólido:
(1.5-4)
Para resolver estas ecuaciones, primero se despeja C en la ecuación (1.5-4) pues
desaparece. Se obtiene C = 122.1 kg/h de jugo concentrado.Sustituyendo el valor de C en la ecuación
(1.5-3),
1000 = w + 122.1se obtiene que
= 877.9
kg/h
 de agua.Para comprobar los cálculos, puede escribirse un balance del componente agua.
lOOO( = 877.9 +
 Evaporador C
kg/h
 jugo concentrado.
58% sólidos
(1.5-5)
F
IGURA
1.5-l. Diagrama deflujo del proceso para el ejemplo 1.5-I 
5
 
Cap.
 1
 Introducción a los principios de ingeniería y sus unidades
 1 5
Al resolver,929.2 = 877.9 + 51.3 = 929.2En el ejemplo 1.5-1 solo intervino un proceso. Muchas veces se presentan varios procesos enserie, en cuyo caso puede llevarse a cabo un balance por separado de cada proceso y un balance para la totalidad del proceso general.
1.5C
 Balance de materia y recirculación
En algunas ocasiones se presentan casos en los que hay una recirculación o retroalimentación de parte del
 producto a la corriente de alimentación. Por ejemplo, en una planta de tratamiento de aguas, partede los lodos activados de un tanque de sedimentación se recirculan al tanque de aereación dondese trata el líquido. En algunas operaciones de secado de alimentos, la humedad del aire de entradase controla recirculando parte del aire húmedo y caliente que sale del secador. En las reaccionesquímicas, el material que no reaccionó en el reactor puede separarse del producto final y volver aalimentarse al reactor.
 EJEMPLO
 1.5-2.
 Cristalización y recirculación de
En un proceso que produce el evaporador se alimenta con 1000
kg/h
 de una solu-ción que contiene 20% de de sólidos en peso y se concentra a 422 K para obtener una solucn de al 50% de lidos en peso. Esta solución se alimenta a uncristalizador a 311 K, donde se obtienen cristales de al 96% de sólidos en peso.La solución saturada que contiene 37.5% de de sólidos en peso se recircula alevaporador. Calcule la cantidad de corriente de recirculación
R
en y la corriente desalida de cristales
en
 Solución:
En la figura 1.5-2 se muestra el diagrama de flujo. Como base del cálculousaremos 1000 kg/h de alimentación original. No se verifican reacciones químicas.Podemos efectuar un balance general de la totalidad del proceso para el y obtener 
directamente el valor de
 P,
lOOO(O.20) = W(0) +
P(0.96)
(1.5-6)
= 208.3 kg
cristales/hPara calcular la corriente de recirculación, podemos llevar a cabo un balance conrespecto al evaporador o al cristalizador. Efectuando el balance en el cristalizador sóloexisten dos incógnitas,
S
 y
R
y se obtiene que
S = R+ 208.3
(1.5-7)
Para el balance de en el cristalizador,
S(O.50)
 = R(0.375) +
208.3(0.96)
(1.5-8)
Sustituyendo el valor de
S
 de la ecuación (1.5-7) en la (1.5-8) y despejando:
R
766.6 kg, recirculando/h y
S
 = 974.9
kg/h.
5
 
16
1.5 Conservación de la masa
 y
 balances de materia
Agua, Wkgh
Alim. 1000
kg/hEvaporador 
Skg/h
Cristalizador 
20%
 .
422 K 311 K 
Recirc.
 
kg/hCristales,
P
kg/h
37.5%
 KNo3F
IGURA 
1.5-2.
 Diagrama deflujo para el proceso del ejemplo1.5-2.
1.5D
 Balances de materia y reacciones químicas
En muchos casos, los materiales que entran a un proceso toman parte en una reacción química, por lo que los materiales de salida son diferentes de los de entrada. En estos casos suele ser convenientellevar a cabo un balance molar y no de peso para cada componente individual, tal como kg mol de o kg átomo de H, kg mol de ion kg mol de kg átomo de kg mol de etcétera. Por ejemplo, en la combustión de con aire, se pueden efectuar balances de kg mol de
 EJEMPLO 1.5-3.Combustión de un gas combustible
Un gas combustible que contiene 3.1 mol % de 27.2% CO, 5.6% de 0.5% de y 63.6% de se quema con 20% de exceso de aire (esto es, aire sobrante conrespecto al que es necesario para una combustión completa hasta y Lacombustión del CO sólo se completa al 98%. Para 100 kg de gas combustible, calculelos moles de cada componente en el gas de salida.
 Solución:
Primero se traza el diagrama de flujo del proceso (Fig. 1.5-3). En el diagramase muestran los componentes del gas de salida. Si
A
 son los moles de aire y
los molesde gas de combustión, el diagrama queda completo. Las reacciones químicas son
(1.5-9)
 +
(1.5-10)
La contabilidad del total de moles de en el gas combustible es:moles de en el gas combustible = 27.2 (CO) + 5.6 + 0.5= moles de Para que todo el se transforme en la ecuación (1.5-10) indica que se necesita molde por 1 mol de o = 1.55 moles totales de Con base en la ecuación para la combustión completa del CO se necesitan 27.2 = 13.6 moles de Por lo tanto, la cantidad teórica de que se debe usar es
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