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    Separata Hortalizas

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    Este documento describe los objetivos y beneficios de la producción de hortalizas, incluyendo proveer nutrición, diversificar la dieta y mejorar la producción de alimentos. Explica la clasificación de hortalizas y los criterios para una buena producción como el terreno, agua, clima, rotación de cultivos y ubicación del huerto. También cubre los tipos de siembra, preparación del suelo para el almácigo, desahije y criterios para el trasplante.

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    Separata Hortalizas

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    Este documento describe los objetivos y beneficios de la producción de hortalizas, incluyendo proveer nutrición, diversificar la dieta y mejorar la producción de alimentos. Explica la clasificación de hortalizas y los criterios para una buena producción como el terreno, agua, clima, rotación de cultivos y ubicación del huerto. También cubre los tipos de siembra, preparación del suelo para el almácigo, desahije y criterios para el trasplante.

    Descripción original:

    HORTICULTURA

    Título original

    SEPARATA HORTALIZAS

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    Este documento describe los objetivos y beneficios de la producción de hortalizas, incluyendo proveer nutrición, diversificar la dieta y mejorar la producción de alimentos. Explica la clasificación de hortalizas y los criterios para una buena producción como el terreno, agua, clima, rotación de cultivos y ubicación del huerto. También cubre los tipos de siembra, preparación del suelo para el almácigo, desahije y criterios para el trasplante.

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    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “HATUN SORAS”

    LAS HORTALIZAS
    Proveen energía para trabajar, jugar, crecer y también proporcionan protección a cada uno de los
    órganos del cuerpo contra las enfermedades.
    OBJETIVOS DE LA PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS
    Entre los más importantes tenemos:
     Contar con alimentos y la nutrición de consumo rápido y fresco.
     Diversificar la dieta familiar.
     Mejorar la producción de alimentos.
     Producir alimentos todo el año.
    CLASIFICACIÓN DE HORTALIZAS
    a) Hortalizas de raíz comestible
    - Zanahoria
    - Nabo
    - Beterraga
    - Rábano
    b) Hortalizas de hojas comestible
    - Apio
    - Perejil
    - Acelga
    - Espinaca
    - Repollo
    - Lechuga
    - Hojas de cebolla
    C) Hortalizas de tallos y bulbos comestibles
    - Cebolla
    - Ajo
    - Papa
    d) Hortalizas de flor – coles comestibles
    - Coliflor
    - Brócoli
    - Alcachofa
    e) Hortalizas de fruto comestibles
    - Tomate
    - Pepino
    - Zapallo
    - Vainita
    - Haba
    - Arveja
    - Locoto
    - Ajíes
    - Pimentón
    - Berenjena
    Nota: El éxito de la producción de las hortalizas depende de la calidad de la semilla, como también
    del suelo, puesto que estas necesitan un buen suelo para dar una buena producción.
    Criterios a tomar en cuenta para la producción de hortalizas.
    Terreno: Las hortalizas necesitan suelos ricos (nutrientes) con abundante materia orgánica, buen
    drenaje y una buena textura y estructura.

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    HORTICULTURA DOCENTE: DAVID BARRAZA CCACCYA
    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “HATUN SORAS”

    Agua: Poseer una temperatura igual que al del ambiente, no debe contener sustancia tóxicas en
    solución.
    Clima: La mayoría de las hortalizas se adaptan a climas, de cálidos a templados. Ante la presencia
    de heladas y granizadas en la sierra, optamos por cubrir los almácigos y la producción en campo
    definitivo con plásticos, costales usados o paja existente en la zona.
    ¿Cómo rotamos?

    ¿Para qué rotamos?


     Aprovechamos mejor los alimentos (nutrientes) existentes en el suelo.
     Existe un mayor control de plagas y enfermedades.
     Controlaremos mejor las plantas que no pertenecen a las hortalizas.
    ¿Si no rotamos que sucede?
     Tendremos mayor producción de pulgones, insectos chupadores (sabia), e insectos
    masticadores (hojas).
     Las enfermedades serán mayores.
     Suelos agotados.
     Mayor presencia de malezas.
     Menor producción y baja calidad.
    Ubicación del almácigo y del huerto
    Ubicación del almácigo; La ubicación del almácigo es de suma importancia para proteger a las
    pequeñas plántulas del golpe directo del sol. Deben orientarse de este a oeste, así el “tinglado” o
    sombra protege al almácigo durante todo el día.

    - Que haya fuente de agua cerca.


    - Protección contra la acción del viento.
    Los almácigos, generalmente, se hacen en bandas 6 metros de largo y máximo 1.0 metros de
    ancho. Esto permite manejar mejor el almácigo y que el sustrato de germinación sea de 10 cm.

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    INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO “HATUN SORAS”

    Las camas deben estar separadas unas de otras por un pequeño senderillo o pasillo de 50 cm. de
    ancho.

    TIPOS DE SIEMBRA HORTALIZAS


    1. SIEMBRA DIRECTA
    Consiste en sembrar la semilla en el terreno definitivo una sola vez, al cabo de 7 días germinarán y
    emergerán las plantas creciendo en forma normal. Las hortalizas que se siembran en forma directa
    son: zanahoria, maíz, papa, haba, arveja, poroto, vainitas y ajo.

    2. Siembra Indirecta (Trasplante)


    Este tipo de siembra se realiza primero el almacigo, pasadas unas semanas o cuando tienen entre
    3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12 centímetros, se sacan del almacigo para plantar
    en el terreno definitivo. Los cultivos que se practican con este tipo de siembra son: tomate, acelga,
    lechuga, repollo, coliflor, brócoli, beterraga, nabo, rábano y cebolla.

    Preparación del suelo para el almácigo


    Procedemos de la siguiente manera:
    Mezclamos 2 partes de tierra negra con 1 parte de guano de corral y 2 partes de arena de río. En
    seguida, se procede a realizar la mezcla y desmenuzado; por último nivelamos el campo de
    cultivo.
    Tierra negra Guano de isla Arena

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    OJO: desinfecta las camas con agua caliente o con la exposición directa al sol, para eliminar los
    gérmenes y bacterias que ocasionan enfermedades.
    Paso 01: Traza las líneas con la ayuda de una tabla, a 10cm de distanciamiento entre ellas.

    Paso 02: Siembra con paciencia, a chorro continuo y con el distanciamiento indicado para cada
    hortaliza.

    Paso 03: Tapa las semillas con una capa de tierra duplicando el tamaño de las semillas.

    Paso 04: Aprieta la tierra para mejorar el contacto entre las semillas y la tierra.

    Paso 05: Cubre lo sembrado con una capa de paja.

    Paso 06: Riega con una regadora y con sumo cuidado, en las mañanas y tardes.

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    Desahije o raleo en almácigo


    - Raleamos cuando la emergencia de las semillas es muy densa.

    - Consiste en dejar espaciadas las plantas, arrancando las más débiles en los lugares tupidos.
    - Entresacar o ralear cuando el terreno esté húmedo y las plantas tengan 3 a 5 cm. de altura.

    - Realizar esta labor con muchísimo cuidado, sin dañar las plántulas que estén a los costados.
    Trasplante
    ¿Qué criterios se deben tomar en cuenta?
    1. El momento oportuno para trasplantar la cebolla es cuando tenga el diámetro o grosor de un
    lápiz, o una altura aproximada de 10 a 15 cm.

    2. Al momento de trasplantar la cebolla, eliminar un tercio de las hojas y un tercio de las raíces.

    3. El trasplante, para el caso de la lechuga y la acelga, se realiza cuando las plántulas tengan de 4 a
    6 hojas verdaderas u 8 cm. de altura aproximadamente.

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