INTRODUCCIÓN A LA BACTERIOLOGÍA profesora: Natalia Balverdi

La Microbiología es la ciencia que estudia los microorganismos, bacterias, hongos, protistas y

parásitos y otros agentes como virus, viroides y priones.
Bacteriología: se trata de un campo de estudios de la microbiología que se especializa en el
desarrollo de investigaciones sobre las bacterias. Al experto en estas cuestiones se lo conoce
como bacteriólogo.
En la Sección de Bacteriología se desarrollan las técnicas de diagnóstico directo e indirecto de
las infecciones ocasionadas por bacterias y hongos. Diferentes unidades procesan las
distintas muestras clínicas, según su procedencia y la búsqueda de determinados patógenos,
para obtener un máximo rendimiento de los distintos abordajes.
Áreas de actividad
● Muestras respiratorias: diagnóstico de las infecciones por patógenos respiratorios.
● Hemocultivos y líquidos estériles: diagnóstico etiológico de las sepsis, así como el
diagnóstico de la meningitis bacteriana y otras infecciones de líquidos orgánicos.
● Cultivos de varios, frotis y exudados: diagnóstico de diversos síndromes y procesos
infecciosos de una amplia variedad de productos patológicos.
● Urocultivos: estudio del sedimento de orina y su cultivo.
● Coprocultivos: diagnóstico etiológico de las enteritis agudas y de la diarrea del viajero,
además de la detección de la toxina de Clostridium difficile.
● Enfermedades de transmisión sexual: diagnóstico etiológico de las infecciones
genitales.
● Micobacterias: diagnóstico de la tuberculosis. La Unidad de Microbacterias dispone de
instalaciones y medidas de bioseguridad especiales.
● Antibiograma: determinación de la sensibilidad a agentes antibacterianos y
antifúngicos.
● Epidemiologia: estudio de la relación genética entre bacterias para la investigación de
brotes epidémicos.
● Micología: diagnóstico de las micosis.

La Bacteriología ha estado presente a lo largo de la historia de la humanidad. Las bacterias

son responsables de millones de muertes de personas a nivel mundial. Entre algunas
enfermedades infecciosas bacterianas, causantes de grandes epidemias que han mermado la
población, se encuentran: la difteria, cólera, tuberculosis, sífilis, tétanos, tos ferina, y fiebre
tifoidea. Sin embargo, también existen infecciones bacterianas que aunque están asociadas
en menor frecuencia como causa de muerte, son un problema de salud pública en países en
vías de desarrollo como el nuestro, entre las que podemos mencionar: diarreas (causadas por
Shigella o Escherichia coli), infecciones de vías urinarias, faringoamigdalitis, gonorrea,
tricomona y brucelosis.
Otro aspecto de primordial importancia en bacteriología es la microbiota del cuerpo humano,
en especial del tracto gastrointestinal. Se estima que en el intestino de un ser humano adulto,
existe un billón (1012) de microorganismos por mililitro de contenido fecal y alberga entre
500 y 1000 diferentes especies bacterianas. La mayoría de esos microorganismos pertenecen
al Dominio Bacteria, que incluye tanto a bacterias gramnegativas como grampositivas.
La microbiota intestinal difiere de una persona a otra y esa diversidad se ha visto en la
composición del lumen (heces) y de la mucosa (epitelial), aunque el genotipo del hospedero
es más importante en determinar la microbiota intestinal que la dieta, edad y estilo de vida.
La microbiota intestinal está implicada en una gran variedad de funciones en el hospedero,
involucrando cambios en el epitelio intestinal, modulación inmune, movimiento Intestinal y el
metabolismo de algunas drogas. La microbiota también está involucrada en la degradación de
algunas toxinas y carcinógenos que se ingieren en la dieta, síntesis de micronutrientes,
fermentación de substancias del alimento, ayuda en la absorción de electrolitos y minerales;
asimismo afecta el desarrollo y diferenciación de los enterocitos, a través de la producción de
ácidos grasos de cadena corta. Finalmente, la Microbiota previene la colonización del
intestino por bacterias patógenas como: Escherichia coli, Salmonella, Clostridium y Shigella.
MORFOLOGíA BACTERIANA
Las bacterias que tienen forma esférica u ovoide se denominan cocos. Cuando los cocos se
agrupan en cadenas, se les denomina estreptococos y cuando lo hacen en racimos, se les
llama estafilococos; también se pueden agrupar en pares que reciben el nombre de
diplococos. Las bacterias en forma de bastón reciben el nombre de bacilos. Los bacilos
curvados que presentan espirales se llaman espirilos, rígidos; algunas bacterias en espiral
presentan formas fácilmente reconocibles, como las espiroquetas, semejantes a un tornillo o
sacacorchos, flexibles.
Las bacterias que carecen de pared celular tienen gran plasticidad (micoplasmas) y adoptan
una variedad de formas. Las bacterias esféricas tienen un tamaño promedio de 1 micrómetro
de diámetro, mientras que los bacilos miden 1.5 de ancho por 6 micrómetros de largo.
Diferentes formas y agrupamientos que presentan las bacterias. Imagen:
Organización bacteriana
La organización bacteriana representa las principales estructuras de las bacterias aunque no
todas ellas se encuentran en cada grupo bacteriano. Según la importancia que tengan para la
supervivencia de la célula, estas estructuras se dividen en:
Elementos obligados
-Pared celular
La pared que poseen la mayoría de las bacterias explica la constancia de su forma. En efecto,
es rígida, dúctil y elástica. Su originalidad reside en la naturaleza química del compuesto
macromolecular que le confiere su rigidez. Además, existen constituyentes propios de las
diferentes especies de la superficie.
.- Membrana citoplasmática:
La membrana citoplasmática, situada debajo de la pared, tiene permeabilidad selectiva
frente a las sustancias que entran y salen de la bacteria. Es soporte de numerosas enzimas,
en particular las respiratorias. Por último, tiene un papel fundamental en la división del
núcleo bacteriano
- Citoplasma:
Es un elemento obligado de las bacterias. Comprende todo lo que hay dentro de la
membrana citoplasmática a excepción de las regiones en la que se encuentran
el ADN cromosómico. El citoplasma contiene inclusiones de reserva que
constituyen almacenamiento de nutrientes.
- ribosomas son elementos granulosos que se hallan contenidos en el citoplasma bacteriano;
esencialmente compuestos por ácido ribonucleico, desempeñan un papel principal en
la síntesis proteica.
- Flagelos fimbrias o Pili:
Los cilios, o flagelos, no existen más que en ciertas especies. Filamentosos y de longitud
variable, constituyen los órganos de locomoción. Según las especies, pueden estar
implantados en uno o en los dos polos de la bacteria o en todo su entorno.
- Esporas:
Elemento esférico u ovalado por el que un número pequeño de bacterias
adquieren resistencia al ambienten circunstancias que le son desfavorables. Así gracias a esta
estructura pueden sobre vivir incluso durante años hasta que las condiciones le sean
favorables
-Genoma bacteriano: Toda la información genética esencial para la vida de la bacteria está
contenida en una única molécula de ácido desoxirribonucleico (ADN) de doble cadena y
circular, cerrado por enlace covalente. Muchas bacterias poseen además ADN
extracromosómico, también circular y cerrado, denominado ADN plasmídico por estar
contenido en los plásmidos.
PROCESOS DE REPRODUCCIÓN DE LAS BACTERIAS
Entre los procesos de reproducción de las bacterias tenemos:
FISIÓN BINARIA Es un proceso en el cual de la división de una célula resultan dos (2) células,
usualmente ambas células hijas tienen el mismo tamaño y forma. Este es el proceso más
común y sin duda el más importante en el ciclo de crecimiento de las poblaciones
bacterianas.
En un cultivo en crecimiento la célula bacteriana aumenta de tamaño, replica su ADN y la
pared celular y la membrana citoplasmática comienzan a crecer hacia adentro a partir de
direcciones opuestas formando una partición conocida como septo. A cada lado del septo se
ubica una copia del cromosoma bacteriano y los otros constituyentes celulares que le
permitan a cada célula hija vivir como célula independiente. Luego se separan como dos
células hijas resultantes de la división de la célula madre original.

CRECIMIENTO
Se define crecimiento como un aumento en la cantidad de constituyentes y estructuras
celulares, cuando hay crecimiento en ausencia de división celular hay aumento en el tamaño
y peso de la célula. Mientras que cuando el crecimiento es seguido de división celular hay un
aumento en el número de células. Es importante distinguir entre el crecimiento de células
individuales y el crecimiento de poblaciones, ya que en los microorganismos debido a su
pequeño tamaño no se hacen estudios de crecimiento individual sino estudios de
crecimiento de poblaciones.
El crecimiento de una población es el aumento del número de células como consecuencia de
un crecimiento individual y posterior división. El crecimiento de una población ocurre de una
manera exponencial. El crecimiento exponencial es una consecuencia del hecho de que cada
célula se divide dando dos (2) células hijas, las cuales al dividirse darán cada una dos células
hijas, así es que en cada período de división la población se duplica. La velocidad de
crecimiento exponencial se expresa como tiempo de generación (G) y este se define como el
tiempo que tarda una población en duplicarse. Los tiempos de generación varían
ampliamente entre los microorganismos, algunos crecen rápidamente y presentan tiempos
de generación de unos 30 minutos y otros tienen tiempos de generación de varias horas o
incluso días. En la siguiente tabla se presenta un experimento de crecimiento partiendo de
una célula (bacteria), que tiene un tiempo de generación de 30 minutos.
- Nutrición y crecimiento bacterianos
Para que las bacterias vivan y se desarrollen deben encontrar los compuestos necesarios para
llevar a cabo la síntesis de sus componentes celulares .Estos elementos son:
a).- Nutrientes: Se clasifica en:
Nutrientes Básicos: Son todos aquellos que, encontrándose en el entorno de las bacterias,
son capaces de penetrar en ellas y ser aprovechados para formar su estructura. La entrada se
lleva a cabo por diversos mecanismos: en forma de compuestos elementales, pequeñas
moléculas o previa escisión de complejos moleculares. Se dividen en dos:

Macronutrientes: Son todos los que se encuentran formando parte de los hidratos de
carbono, lípidos, y proteínas; tal es el caso del hidrogeno, Oxigeno, Carbono, Nitrógeno,
Azufre y Fósforo
Micronutrientes: Aunque la bacteria lo necesite en pequeñas cantidades, son tan
indispensables para la nutrición como los macronutrientes. Entre estos elementos están:
Cobalto, Vitamina B12, Zinc, Molibdeno, Cobre El manganeso.
- Tolerancia al oxígeno.
Las bacterias en su evolución han desarrollado distintas respuestas al oxígeno, y de forma
muy general las podemos clasificar por su tolerancia al oxígeno en:
Bacterias aerobias: cuando crecen en presencia de aire y
Bacterias anaerobias cuando no pueden vivir en presencia de oxígeno.
 CURVA DE CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS.

En el crecimiento de los microorganismos se presentan varias fases:

1) Fase de latencia o retardo, dura pocas horas, ya que la célula se adapta al medio en el que
se encuentra. Puede haber muerte de algunos microorganismos.
2) Fase de aceleración positiva, en la que las células tienen gran actividad fisiológica,
apareciendo el crecimiento protoplasmático.
3) Fase logarítmica.- se lleva a cabo una multiplicación exponencial de los microorganismos.
4) Fase de aceleración negativa, dada por la competencia del alimento.
5) Fase estacionaria, consiste en el equilibrio entre la multiplicación y muerte de los
microorganismos.
6) Fase de Destrucción acelerada, debido a la muerte exponencial de los microorganismos,
por falta de nutrientes y el aumento de sustancias de desecho.
7) Fase de declive, causada por la muerte total de los microorganismos por la acumulación
de sustancias de desecho.

El tiempo de la fase de latencia puede variar debido a las condiciones del cultivo así como
también por la edad del inóculo, el tamaño del inóculo y los nutrientes contenidos en el
medio de cultivo. 'La edad del inóculo varía debido a la cantidad de materiales tóxicos en él y
la falta de nutrientes que posea la célula durante su desarrollo, los inóculos viejos prolongan
más la fase de latencia.

Colonia: son el conjunto de microorganismos de una misma especie que provienen de una

sola célula y esta Se conoce como Unidades Formadoras de Colonias (UFC)

Las características coloniales presentan deferentes aspectos en cuanto a forma, borde, paso
de la luz, color, etc.
-En cuanto a forma pueden ser circulares, puntiformes, fusiformes, irregulares. En cuanto al
borde pueden ser lisos, ondulados.
- En cuanto al color se pueden tener colonias blancas, marfil, amarillas, naranjas, verdes,
negras, etc.
-Su aspecto puede variar de lisas como en el caso de las bacterias, a butirosas como en las
levaduras y algodonosas o aterciopeladas como en el caso de los mohos.

En microbiología, la unidad formadora de colonias (UFC) es una unidad de medida que se

emplea para la cuantificación de microorganismos, es decir, para contabilizar el número
de bacterias o células fúngicas (levaduras) viables en una muestra líquida o sólida.
La viabilidad se define como la habilidad de multiplicarse por fisión binaria en condiciones
controladas. Por lo tanto, en el recuento de UFC de un cultivo de microorganismos solo se
consideran las células viables, mientras que en el examen microscópico se considerarán tanto
células vivas como muertas. Dentro de un cultivo de células, una colonia debe presentar un
crecimiento significativo, aunque en el recuento de colonias no es posible saber si una
colonia surgió de una o varias células.
Las UFC son el número mínimo de células separables sobre la superficie o dentro de un
medio de agar semisólido, que da lugar al desarrollo de una colonia visible del orden de
decenas de millones de células descendientes.

Actividad:
Luego de la lectura “introducción a la bacteriología” realizar la siguiente guía de estudio

1- ¿Cuál es la función del servicio de bacteriología? Describir las áreas de actividad, si conoces podes agregar
ejemplos de estudios.
2- ¿Qué formas puede presentar una bacteria? Realiza un cuadro con nombres y dibujos
3- Completar el siguiente cuadro:
Organización bacteriana

Elementos obligados características

Pared celular
Membrana plasmática
Citoplasma
Ribosomas
Flagelos, fimbrias y pilis
Esporas
Genoma bacteriano
4-¿Cómo es el proceso de reproducción de las bacterias? Hacer un breve esquema

5-¿Cuál es la definición de “crecimiento de una población” y como ocurre este proceso? ¿Cuál es la importancia de
los nutrientes y la tolerancia al oxígeno para este proceso?

6-¿Cuáles son las fases del crecimiento bacteriano? Hacer breve descripción y acompañar de un gráfico sencillo.
7-¿A qué se denomina colonia y cuáles pueden ser sus características?

8-En microbiología ¿para que se utilizan las UFC?