Clase 3 Producción de leche

Donde quedamos la clase pasada→

en la imagen se ve el corte
transversal del drive-through, de lo
que es una nave de estabulación,
esto se aplica para los sistemas de
confinamiento. Tiene ventajas y
desventajas. Tiene 6 líneas lo que
permite más espacio para
estabulación, sin embargo, genera
un problema porque de acuerdo a la
densidad de vacas que allá también
va a producir que va a generar
menos espacio de comederos lineal y por lo tanto se producirá que se requiera más mano de obra
para trabajar con alimento en los turnos de vacas que están comiendo, esto tiene que ver con las
aproximaciones del alimento o de la entrega del alimento hacia el comedero. Dentro de los que significa
esto en temas de tiempo vamos a tener una mayor cantidad de rotación de vacas (se estima que para
el nivel de estabulación de los animales con 6 líneas queda la mitad de los comederos disponibles,
comparado con uno de 4 líneas porque evidentemente no lo pueden alargar mas el comedero fuera
de donde está). El de 6 líneas anda mas o menos en 70 cm de comedero lineal por cada vaca
estabulada.
veremos esquema
o bosquejo de un
centro principal en
2 situaciones
diferentes, uno que
es basado en
pastoreo, donde
hay las salas de
hospitales con
manejo de
animales y también
con vacas que
están próximas al
parto (esto toma
menos espacio que
en donde están las
vacas confinadas
todo el tiempo.
También se puede usar esto en lugares donde se utiliza el pastoreo y en donde las condiciones
invernales (exceso de lluvia o por que cae nieve) obligan a estabular a los animales. En la imagen se
muestra aparte de la sala de hospital, la sala de ordeña, la sala de espera, espacios para almacenaje
de alimentos como bolos, también en el circulo amarillo se ve la piscina para los purines, abajo se ven
los sitios de estabulación para los terneros, en el rectángulo seguro de la esquina esta el local para
maquinaria. Lo importante son las calles que utilizan los animales para el trafico desde y hacia los
potreros de pastoreo donde estos están loteados hechos de manera estratégica para el pastoreo
rotativo. Con la flecha roja indica el lugar donde pasa el camión que recolecta la leche, la sala de
Clase 3 Producción de leche
ordeño (rectángulo grande negro) y la sala de leche (rectángulo más pequeño negro) están muy
cercanas al camino de manera que la carga y descarga de leche de parte del camión se haga fácil.
Es más complejo en las lecherías de
mayor escala como la que se ve en la
imagen que era una lechería de
aproximadamente 3 mil vacas (no es
exageradamente grande, en el Biobío
hay lecherías de 1000 y 5000 vacas). En
este tipo de lecherías deberían estar
todos los edificios y todos os lugares para
mantener confinados los animales todo el
año. El rectángulo rojo es donde se
alojan las vacas, el rectángulo celeste es
donde estabulan a los terneros (pueden
ser casas de fibra de vidrio o puede ser
un galpón que es lo que mas se ocupa en
Chile por el clima que hay en verano), el
circulo verde es donde reservan el agua,
el circulo amarillo es donde se manejan los alimentos y los separadores y depuradores del material de
cama.
Esta es una vista aérea de la imagen
anterior. Se ven las dos naves de
estabulación de vacas que
posiblemente estén separadas por
un pasillo central (línea roja) que las
separa en 4 naces de estabulación
que están conectadas (rectángulo
rojo). La flecha verde indica la sala
de ordeña y la flecha amarilla indica
la sala de leche donde pasa el
camión a retirar la leche. El cuadrado
celeste es una nave para la
estabulación de las vacas en
transición, pasa de una lactancia a
otra y en el rectángulo verde se
estabulan las vacas secas, ambos
están con animales no lactantes. Rectángulo morado es el lugar de estabulación para terneros y el
rectángulo amarillo es reservarores de agua, el rectángulo naranjo es donde almacenan el alimento,
el rectángulo azul es la laguna de almacenaje de purines. El rectángulo gris muestra un separador de
arena que sirve para tomar la arena que esta en las naves de estabulación, mezclarla y limpiarla y así
reciclar y volver a usarla dentro de los cubículos, eliminando la cantidad de materia orgánica y hacer
que sea inerte de la mejor manera posible. el rectángulo negro muestra donde se almacenan las camas
y alimento. En esta imagen no se ve la parte de maquinarias, generalmente las salas que tienen que
ver con las oficinas estan aledañas del centro de ordeña.
Clase 3 Producción de leche

La imagen de arriba es lo mismo que lo anterior pero de forma mas didáctica, la de la derecha es
enfocada a las naves de estabulación, se ve que hay un pasillo central y naves que se separan unas
de otras, las primera línea de abajo hacia arriba de naves son para vacas que están entre los 90
primeros días de lactancia (están en el pick) están mas cerca de la sala de ordeño, línea de arriba de
esa son las vacas que están en periodo de cubierta (día 50 o 60 e incluso 45) y las naves que están
mas arriba se mueven las vacas que ya están preñadas dependiendo de la edad, los días de lactancia
se colocan en un cubículo o en otro. Se van moviendo, sin embargo, se debe minimizar el movimiento
de vacas en corrales porque cada vez que se mueven al menos se pierden 2,7 litros diarios por una
cantidad de día y también tiene un efecto negativo sorbe la curva de lactancia porque genera un estrés
y se tiene que adaptar la vaca.
A los corrales se les llama Pen (naves de estabulación) están divididas por un pasillo central, dentro
de estos Pen hay dos grupos a las izquierda y derecha (si uno mira la figura es arriba y abajo). Los
movimientos de corrales estratégicamente para mandar a la ordeña o grupos homólogos (ejemplo
vacas que están entre el días 20 y el 50 post parto son vacas que están en su pick de lactancia por lo
tanto estas vacas irán en el pick de alta y están vacas están cubriéndose por que no han alcanzado
el diagnostico de gestación (están todas abiertas) y no pueden pasar al corral de las vacas preñadas
y mas encima estas son vacas de alta producción (porque si llevo a la ordeña una vaca que este dando
30 litros con una que este dando 60 litros vamos a tener diferencias en los tiempos de ordeño). La sala
de ordeño puede estar de igual forma en el centro de las salas de estabulación, este caso se necesita
que los animales de mayor producción estén mas cerca de la sala de ordeño.
En la imagen se ve un corral (cuadrado rojo) donde están las vacas de carne o que se van a desecho,
también hay otros que están las vacas secas cercanas al parto, el rectángulo verde es donde se
guardan las vaquillas. El rectángulo amarillo es donde están las vacas secas maduras cercanas al
parto, el celeste es el hospital, el morado es el corral de parto y el negro son vaquillas que están
cercanas al parto. Se separan a las vacas de las vaquillas por que hay problemas de adaptación y no
causarle estrés por que pueden adelantar el parto. Todo esto se conecta con la sala de ordeña en este
caso para que se acostumbren y se estrenen, esto no es tan necesario para vacas antiguas.
Clase 3 Producción de leche
Circulo de eficiencia de tiempo
en una vaca lechera
Si nosotros lo miramos en términos de estabulación
que es lo que hace una vaca (de alta producción, se
ordeña 3 veces al día con intervalos de 8 horas más
o menos regular). Este se llama circulo de
excelencia de 24 horas por que es el ciclo oprimo del
uso del tiempo de una vaca en 24horas que ella vive.
Los intervalos de ordeña deben ser los más regular
posible, esta aproximadamente 1 hora en la sala de
ordeña, debería estar idealmente no más de media
hora en el corral de espera antes de entrar ala sal
de ordeña, luego con la manga se debería demorar
entre 10 a 15 min (optimo) y luego la salida y la
llegada del otro grupo de vacas debería tardar unos
20 min mas (entre que espera y transita no debería
ser mas allá de 1 hora). Cuando hay vacas de menor producción no se ordeñan cada 8 horas, sino
que se ordeñan en intervalos de 14 y 10 horas, la de la mañana es donde debería tener una mayor
cantidad de leche es un poco mas productiva que la ordeña de la tarde que es después de 10 horas,
se puede acomodar a la mano de obra. Luego de salir de la ordeña deben tener comida fresca y un
lugar listo donde echarse. Las vacas comen al día aproximadamente 10 veces al día o más donde
ocupan un intervalo de 3 a 4 horas comiendo, luego de esto beben agua en un tiempo
aproximadamente de 30 min (va varias veces a beber). También pasa una cantidad importante del
tiempo descansando que es aproximadamente 8 horas en donde rumea, la vaca necesita echarse por
eso en la mayoría del tiempo de intervalo entre ordeña debería estar descansando en los cubículos.
¿Las vacas duermen? Muy pocas veces se le ve dormir, las vacas tienen un sueño polisomicos donde
tiene momentos cortos donde hacen su sueño, la mayor parte de su tiempo lo dedican a descansar.
Las vacas duermen como para “reparación”, existe el sueño REM (profundo, reparatorio) y no REM
(no es tan profundo), las vacas aproximadamente 3 horas al día donde tiene la cabeza trancada y no
la mueven para ningún lado están durmiendo, pero en sueño no REM, en 30 a 45 min tienen un sueño
real reparatorio que es el sueño REM donde la vaca echa el cuello al sueño o dobla su cuello hacia
atrás como gato. Estos sueños reparatorios que están asociados a la eficiencia de alimento y a la
producción de leche se ve extremadamente limitado si la vaca no tiene tiempo de descanso. El
descanso mas el sueño es aproximadamente entre 10 a 14 horas diarias.
Lo mas probable es que se tenga 2 intervalos de ordeña de 14 y 10 horas.
Clase 3 Producción de leche
Flujo de vacas, alimento, purines y personas en un plantel lechero
confinado
Acá se tiene otra forma de como
estabular y donde se sitúa la sala de
ordeña. Acá están divididas las naves
por el pasillo central, hay 4 naves. El
circulo puede ser una sala rotativa o de
pasillo central con un poso que es la
sala de ordeña. El flujo del alimento
desde el almacenaje hasta la
alimentación de las vacas va en
sentido hacia la derecha, pero puede ir
hacia la izquierda igual. Las vacas
circulan desde el pasillo hacia la
derecha. Los barredores de estiércol
también van en dirección hacia el
pasillo central, donde hay una especie
de alcantarilla y se va hacia el poso purinero. Uno de los desafíos mas grandes es que el personal se
olvida de limpiar los pasillos cruzados donde está la alcantarilla.
Es vital que las vacas estén paradas por lo menos media hora comiendo por la fisiología para que se
cierre el canal del pezón, por lo tanto es una regla obligatoria de que cuando las vacas vuelven de la
sala de ordeña la comida debe estar servida con las camas hechas (es importante el uso de maquinaria
para estas labores).

Zona de termoneutral y zona de confort en vacas Holtein

Friesian
Este es del año 2017, no hay discrepancia
entre los grupos. La zona de confort de una
vaca va desde los 10 y los 12 Cº, la zona
donde no tiene que utilizar recursos para
calentarse o para disipar calor va desde los
2 a 15 Cº (termoneutral) donde se siente
bien. Hasta los 20º todavía está bien y no le
causa problemas. La línea continua
representa la eficiencia de alimento, luego
de los 20º baja abruptamente la eficiencia
de alimento. La curva discotinua representa
el ingreso sobre el costo de aliemtno que
muestra otros aspectos que marcan
eficiencia en términos en como la vaca
produce leche, esta curva esta mas
sesgada la izquierda, es decir que se tiene
una eficiencia sobre el costo es favorecía por las temperaturas bajas, donde muestra que las
temperaturas bajas hace que la vaca sea mas eficiente cuando se consideran todos los otros factores
Clase 3 Producción de leche
de la economía del animal, esta eficiencia sobrepasa donde hay una temperatura negativa para la
vaca. A la vaca le incomoda mucha mas el calor por sobre los 20º (sobre los 25 es un desastre) que
el frio. Lo importante es que la vaca tenga aire fresco que permita sacar el vapor y el amoniaco y se
debería evitar ante cualquier situación que sobrepasen los 20º

Acá los ventiladores se ocupan estratégicamente

sobre los cubículos donde se tiene 2 líneas cabeza
con cabeza y el recambio de aire por ventilación
natural

Cuando se quiere ser mas eficiente en climas donde hay alta

humedad, pero no se puede tener lo anterior, se debe hacer
un túnel de aire donde por convección enfrié a la vaca, esto se
denomina ventilación de túnel lateral, donde se cierra
totalmente el galpón, se hace un techo bajo, tengo bajadores
de aire y hago que el aire circule en sentido perpendicular o
longitudinal dependiendo en donde esta. Es como un
ventilador de baño, pero a muy grande escala, tira el aire hacia
afuera y hace que se genere una corriente.

Esto es lo que se tiene en ventilación

lateral ventilando de manera transversal
a las vacas.
Clase 3 Producción de leche

Ventilación de túnel, pero en este caso el túnel es

terminal hasta el final de la lechería donde los
ventiladores redondos producen un nivel de
enfriamiento alto, se usa techo bajo.

Esta es una lechería del sur de Chile done tienen

un sistema de confinamiento permanente. El techo
está dispuesto más donde está el alimento para
protégelo que donde están los animales, para que
este no se moje. Estabulan a los animales con un
pasillo de la comida, acá no saca cabezas, sino
que es un tubo para que metan el cuello y no
pasen para afuera y permite que coman
directamente en un comedero de ángulo recto.
Acá hay algunos problemas es que las vacas
están muy sumidas dentro del cubículo, lo otro es
que no están limpio y la frecuencia del arrastrador
de desechos era baja, había un problema de mantención de estos porque tampoco sacaban todo el
estiércol, la mayor parte de las vacas estaban
sucias hasta la corva ensuciadas con estiércol
y la parte baja de la ubre también. Las patas
llevan por arrastre a las camas el estiércol y
eso no teve pasar (porque pasan bacterias
como e. coli, Klepciella, estreptococos,
enterobacter, enterococos ambientales que
pueden ser patógenos de mastitis donde para
a la ordeña y genera que se contaminen más
vacas de mastitis se forma clínica o
subclínica). Los animales se adaptan bien,
pero la higiene es el problema. La velocidad de
barrido es menos de 2 metros por segundo por
lo que no causan daño, ellas levantan la pata, el problema es la frecuencia con la que son activados
cuando no san automáticos, entre más pasan los barredores mejor están de salud las vacas.
Clase 3 Producción de leche

Esta es otra lechería, tiene bajadores de aire, hay

una alta densidad de animales por la cantidad de
cubículos disponibles hace que los animales no
estén en las labores que deben hacer, donde debe
estar echado rumeando la mayor parte del tiempo y
otro porcentaje del día comiendo y también deben
tomar agua. En este caso no hay lugares para
echarse un porcentaje de las vacas esta haciendo
percha, no hay barrido del estiércol y cuando pasa el
barredor de satura y se levanta y no se limpia (esta
lecherearía es de 2000 a 3000 vacas donde el
personal y la tecnología es alta), tenían muchos
problemas de mastitis por coliformes (E. coli y
Klepciella principalmente). Acá compiten por el lugar de descanso. Una vaca debería tener 10 metros
cuadrados de cubículos para ella como mínimo, estos metros cuadrados no consideran los metros de
pasillos solo los espacios de cubículos

Estas tres imágenes muestran diferentes formas de

estabulación con el mismo pasillo central.

Acá se tienen un tipo de estabulación con comederos

hacia afuera, se ve un pasillo estrecho por lo que
cuando pasa el tractor cuando las vacas están siendo
forrajeadas y pasa el tractor para el otro sentido este
pisa el alimento y hay perdidas. Aquí el alimento
siempre se ve ser empujado para que estas vean que
el alimento esta mas cerca de ellas (son como los
gatos, les cuesta comer si la comida esta muy lejos de
ella y no están como cerrito) y así no hay perdidas para
que no coman menos y que el tractor tampoco pise el
alimento. Para evitar esto usan robot.
Clase 3 Producción de leche

Corrales y pasillos

Son importantes porque conectan distintas partes

desde y hacia el centro de ordeño o sala de ordeño. En
la imagen se ve un cilo, se ve un galpón de
estabulación donde se quedan vacas de otras partes y
otro galpón de estabulación de al fondo.

Acá se ve una lechería grande norteamericana, los

pasillos están hechos para conectar centro de
ordeño donde esta la sala de ordeño, la sala de
leche donde llega el camión y se la lleva. Lo que se
ve al costado de la imagen de lado derecho son las
cortinas que suben y bajan que permite la ventilación
natural y lateral del galpón.

Este es un pasillo cruzado. Tienen desafíos estos por

que generalmente estos son descuidados y estos
tienen las canaletas donde son llevados los purines al
centro purinero, sin embargo, si no se limpia este
pasillo hay contaminación de las ubres cuando la vaca
va y viene de la sala de ordeña.
Clase 3 Producción de leche
Cuando en los pasillos cruzados hay poca higiene
generalmente la gente intenta mejorar la salud podal
con pediluvios con sulfato de cobre, pero el problema
se acabaría si limpian porque las vacas están
expuestas constantemente por la falta de higiene a
estiércol y humedad excesiva en las patas. Otro
detalle ese que no existe pediluvio que aguante el
nivel de arrastre que producen las primeras 5 vacas
cuando se tiene ese nivel de higiene, se neutraliza por
la cantidad de materia orgánica. Este es un pasillo que
va y vuelve hacia la sala de ordeña y al lado tiene un
corral de espera rectangular.

Este es un corral de espera el cual tiene como

objetivo que los animales esperen por su ordeña,
al fondo hay una sala de ordeña donde hay un
poso central y hay 2 mangas de ordeño una
derecha y la otra izquierda.
Cuando las vacas están apiñadas y se sienten
nerviosas es un desastre porque intentan huir o
moverse, empujan a otras vacas comienzan a
liberar adrenalina la cual bloquea la oxitocina lo
que hace perder un porcentaje de leche
importante aparte para el desmedro del animal y
del bienestar animal. Lo primero es que las vacas
siempre deben estar orientadas hacia la sala de
ordeño sin tener otra orientación, mirando siempre
a la sala de ordeño, por lo tanto, la alimentación en
esta sala de ordeño es por lo general por detrás y
no por los lados, lo segundo es que el piso debe
están limpio y debe tener un ranurado que asegure
y le de firmeza al pisar a la vaca. La va con
tranquilidad espera su turno.

Este es un corral de espera cuadrado, donde este tiene

un techo que sirve para la protección de los rayos UV por
15 a 20 min incluso media hora o 1 hora, hay un riel que
se va apretando las vacas limitándole el tamaño del
corral de espera para que las ultimas vacas que son mas
demoronas para entrar entren. También tiene aspersores
que permite mojar las vacas para cuando hay mucha
temperatura, este no debería mojar más allá de la mitad
Clase 3 Producción de leche
de la costilla por que si baja más allá puede llegar a la ubre, generando un arrastre de bacterias y
estiercol.
Cuando se diseña el corral de espera o de acopio de los
animales, estos deber ingresar por lateral o por detrás,
ya sea que tengan desde las naves de estabulación o
desde el pastoreo. Este es una sala de poso central (la
sala de ordeño rotativa tiene una sola entrada y una
salida que esta desconectada a este. Acá no hay ningún
problema. (imagen de la izquierda)
Cuando nosotros una entrada y alimentación lateral
también las vacas miran para todos lados cruzándose
perpendicularmente entre ellas, donde algunas se
orientan y otras no. Esto requiere de más tiempo para
ordenar las vacas. Esto es un desastre. (imagen de la
derecha)
Esta foto fue tomada desde la mitad del poso desde
afuera, es un corral de espera. Esta sucio, hay altas
defecaciones especialmente previo a la entrada del
poso (las vacas defecan con mayor frecuencia
cuando tienen miedo o ansiedad de la incertidumbre
de lo que le va a pasar). Acá hay un problema de la
rutina de ordeño (puede ser por casusa de las
personas o por fuga de voltaje), las vacas no están
voluntariamente cerca de la sala de ordeño.

Acá muestra que tiene que ir a buscar a las vacas con una
vara y eso no es algo bueno, no debería ir con ningún tipo
de palo a lo más con una bandera. Se debe optimizar la
conducta de las vacas. Acá la culpa es del administrador y
del veterinario. Cuando se solucionan los problemas las
vacas tardan 1 semana en acostumbrarse, pero debe ser
monitoreado, acá debe haber cambio radical, esto debería
significar cambio de personal en sus labores o del jefe de
ordeña. Lo más difícil de trabajar acá son las relaciones
sociales
entre las personas porque a veces hay lideres
negativos, lo complejo es mantener funcionando bien
esto. Los recursos humanos son los más difíciles de
manejar.
Clase 3 Producción de leche

Acá tiene piso de goma de laval de alta compresión

(son como lo de los juegos de los niños), son de lata
densidad y permite que la va pise bien pero el nivel
de estiércol y la velocidad y el susto hace que la vaca
casi pierda el pie al entrar a la manga.

Comederos
Lo importante de los comederos es como permiten el
acceso libre de los animales hacia la comida, que la
comida debe estar en abundancia (acá hay ventilación
cruzada eficiente). Desde el punto de vista del profe el
comedero mas eficiente que permite buena limpieza,
buen acceso a todos los lugares del comedero y facilidad
para el llenado y vaciado del comedero y la estimación de
los remanentes, con todo esto el mejor es el comedero
de ángulo recto, no tiene que tener ninguna concavidad,
donde se le coloca la comida como aparece en la imagen,
donde los animales comen al nivel del suelo ya que
cuando la vaca baja la cabeza a nivel del suelo se estimula la salivación y por supuesto el bolo y el
funcionamiento ruminal mejora, versus un comedero más elevado. Este tiene saca cabezas.

Este es una lechería chilena, tiene varas en vez de saca

cabezas. Hay un buen espacio para que circule el
tractor, tiene 2 baldosas así arriba el comedero lo que
permite limpiarlo y tiene dos del piso, la baldosa es de
33 cm por lo que el comedero es de 66cm, esto es un
poco corto, debería ser más o menos de un metro. Acá
se puede pasar con una escoba y se barre todo el
excedente que este lejos del comedero.

Esta es otra lechería, en comparación a la anterior acá se

tiene un borde de baldosas antes del comedero, se tiene
saca cabezas. Esta se ubica en la región de los Ríos con
estabulación permanente, las vacas en este momento
están en la ordeña y se debe limpiar las camas y llenar los
comederos para cuando lleguen están listos.
Clase 3 Producción de leche
Este es otro tipo de comedero, se llama vacas atadas
o tie stold, esta sala tiene ventilación de túnel
terminal, el techo es bastante bajo. Este es el que
menos le gusta al profe, este es un plantel genético
donde las vacas están atadas todo el tiempo y salen
de vez en cuando a ejercicio, tiene un bebedero
automático donde ponen el morro y sale el agua, acá
la ordeña se hace en el cubículo. El comedero esta
a nivel de piso, no es tan eficiente porque marte del
alimento se va hacia la cama. Este tipo de
producción de leche es antiguo donde se ahorran la
sala de ordeño. Las vacas necesitan interacción con
otras vacas.

Por atrás hay una canaleta donde hay un sistema de

transporte del estiércol donde permite que eso quede
limpio.

Lo mismo que en los bebederos, lo menos eficiente es

poner un comedero en el campo por que el pisoteo
alrededor de eso destruye y hace que se pierda el
alimento, lo mejor es tener una buena pradera o tener un
buen tipo de soillig y tener otro tipo de comedero.

Este podría ser un buen comedero si fuera de ángulo abierto, donde se

podría acercar la comida si estuviera pavimentado para que eso que
esta en el piso no se pierda y no se mezcle con barro. Acá se intenta de
evitar la pérdida poniendo un tablón diagonal, de manera que cuando la
vaca lo tire, tire poco hacia afuera, pero esto es inútil, la practica refleja
que esto no funciona. Lo ideal debió haber sido sacar el tablón dejar
todo pavimentado y barrerle la comida cada cierto tiempo, por que los
animales si o si van a tirar la comida hacia delante y jugar con ella. No
es mala la forma porque permite darle concentrado, pero no es la mejor.
Clase 3 Producción de leche
Comedero como este de concreto circulares para
alimentar a vacas que están en pastoreo, hace que la
zona que esta al rededor del comedero sea una zona
de sacrificio, donde el pisotea hace que destruya el
terreno y hace que la vaca este alrededor esperando la
comida donde las vacas bostean y haya un mayor nivel
de humedad (pese a que ahí estaba en verano). En
invierno es peor, la suplementación se hace mucha
mas eficiente en la sala de ordeña.

Acá las vacas igual se ensucian que esta hasta las corvas y cuando las
vacas se echan llegan a tocar las ubres y es más difícil de limpiar al
momento de la ordeña.

Este es otro tipo de comedero que esta bien, esta protegido de la

lluvia, acá se barre hasta donde llegue el concreto, si hubiera mas
pavimentado seria menos la comida que se pierde, pero es un buen
intento, es un sistema de cubículos libres hecho principalmente con
madera, está hecho de varas donde la vacas tiene un buen nivel de
alimento y es un sistema de alimentación de ángulo abierto. El
problema es que no te permite automatizarlo porque el tracto que
llegue a dejar la comida va a chocar con el techo. Hay que pensar
en todas las alternativas y en la economía y en el nivel de
funcionalidad operacional.

En esta imagen se muestra el inconveniente de cuando se

les aleja la comida. Se ve que las vacas tienen hambre, se
ve que hay como una especie de cordillera de comida. Hay
una vaca que estira la lengua al máximo para intentar
tomar la comida. Esto es inoperancia de la gente.
Clase 3 Producción de leche
En la producción de leche la higiene es diaria, el recambio de cama se hace cuando los animales están
en la ordeña que lo haces 2 a 3 veces en el día, ahí se limpia los cubículos y se forrajea todos.

Bebederos
Las vacas consumen bastante agua, el 87% aprox de la
leche es agua y necesitan un volumen para hacer funcionar
su rumen y todas las funciones corporales, por lo tanto
estas pasan aprox 30 min al día tomando agua a diferencia
de las 3 a 5 horas que ellas pasan comiendo, por lo que no
se requiere tanto metro de bebedero lineal comparado
para lo que se necesita para u comedero (porque pasan
aprox 7 veces más tiempo en este que en relación a los
bebederos). Se necesita 0,1 a 0,2 metros de bebedero por
vaca es suficiente y generalmente están en los pacillos
cruzados. Las vacas deben tener un fácil acceso al
bebedero y que este limpio en todo tiempo y que tenga agua fresca y no exista bebederos vacíos en
ningún momento o tengan contenidos que no sean de agua fresca.
El esquema de la disposición de los bebederos de esta
islas de estabulación están en los pacillos cruzados
este pacillo cruzado es elevado y permite que las vacas
estén perpendicular al bebedero, en donde por detrás
de la vaca que esta tomando agua debería permitir el
tránsito de ida o vuelta de 1 o 2 vacas y si generar un
flujo y permitir que las vacas vayan de cualquier isla de
estabulación hacia el lugar donde esta el alimento. Por
detrás de las vacas que están comiendo perpendicular
al comedero también debería poder pasar una vaca
para permitir un flujo armónico y que no se genere un embotellamiento y no impida las actividades de
otras vacas, deben continuar en sus actividades o sino las vacas le sacan tiempo al descanso.
en esta imagen se muestra como están los bebederos,
se ve un piso ranurado tipo biscocho, se ve que las
vacas están subidas sobre la plataforma tomando
agua. Atrás se ve los saca cabezas. Este bebedero es
de acero inoxidable que tiene un flotador que no se ve
porque si estuviera visible las vacas lo hace pebre y
cuando éste baja permite el llenado. Una o dos veces
al día una persona le tiene que sacar el vástago
(flecha amarilla) y como es circular le hace una
palanca y lo vacía completamente y lo vuelve a llenar,
de manera que todos los restos de baba y comida que
tiene pegada en el morro.
Clase 3 Producción de leche

Este es un bebedero de una lechería muy antigua, está

hecho de concreto donde no es posible limpiarlo y se lleno
de algas, incluso las personas no lo pueden limpiar bien
porque es muy ancho, no tiene flotador solo tiene una válvula
donde si alguien mira que le falta agua da la llave, es pésimo
este bebedero.

Este es otro bebedero también antiguo que los de

volteo, necesitan una salida, acá intentan limpiarlo,
tiene un nivel de alga que es razonable, el agua se
ve relativamente limpia.

Estas tinas de descarte también funcionan bien, son

esmaltadas pero deben limpiarlas mas seguido, son más
rustico, permiten una buena higiene.

Este bebedero ya está seco, tiene algas de distintas generaciones que

ya están secas lo que generaban que el agua se pudriera y en el fondo
se acumulaba alimento y baba de vaca lo que generaba una
fermentación del agua y un mal sabor, las vacas consumen menos agua
si esta así.
Clase 3 Producción de leche
otro bebedero deplorable donde tiene algas con
babas, tiene buena intención y es automático,
tiene ese palo encima para evitar que las vacas
se suban arriba del bebedero.
Lo deal sería un bebedero fácil de limpiar, de
borde lisos y semi redondeados al fondo, en la
imagen de la derecha se muestra la versión mas
cara de los bebederos. En este caso se limpia
el piso con inundación donde se manda un flujo
de agua que arrastra lava y terminan en el pozo
purinero, algunas de estas aguas verde se
reciclan de diferentes maneras.

Otro tipo de bebedero levemente angulado. Hay cubículos

a los dos lados.

Acá se muestra lo que pasa cuando los

bebederos están mal diseñados, acá se ve una
vaca haciendo percha en un bebedero.

Este es un bebedero para las vacas que están en

periodo seco

Acá se muestra un bebedero de morro en vacas que están atadas

todo el tiempo. El agua debería cambiarse de 1 a 2 veces al día, con
flotador automático el agua se renueva todo el tiempo, pero el
problema es que cuando las vacas sorbetean dejan baba y comida y
generan una bio película que le da mal sabor al agua por
Clase 3 Producción de leche
fermentación, mal manejo higiénico, hay algunos patógenos que circulan por bebederos y comederos
como la Prototeca y klepsiella, que pueden causar problemas en la ubre. El agua que se debe usar es
potable el de bebida donde no halla 0 coliformes en el agua y unos cuantos totales. Por cada litro de
leche se utilizan 2 a 3 litros de agua, entonces por lo menos debe tomar entre 100 a 150 litros de agua
diaria como mínimo. Para barrer las bostas se utilizan aguas verdes. Mejores comederos son los que
están a ras de piso y en ángulo recto porque es la posición más cercana al pastoreo, facilita la conducta
normal de la vaca y la salivación y la limpieza del comedero. El veterinario y administrador deben hacer
protocolos de desplazamiento dentro del predio para evitar la transmisión de patógenos.
Las vacas de alta producción es dependiendo desde el año en el se esta mirando, porque en la medida
que ha ido parando el tiempo la definición de alta producción es un blanco móvil, en los 80´una vaca
de alta producción era la que daba 30 litros de leche diarios, ahora en la actualidad las vacas se secan
con 20 a 22 litros y en el pick de lactancia producen 60 litros, por lactancia producen de 12 a 14 mil
litros por lactancia, esto si es una vaca de producción en confinamiento y con alta genética.