ETAS
ETAS
ETAS
Es causada por el consumo de vegetales -Use los alimentos precocidos y las comidas listas para
crudos que provienen de suelos
fiebre, dolor de cabeza, consumir lo antes que pueda
contaminados o de estiércol contaminado
bacteria Listeria Listeriosis náuseas, vómitos, usado como fertilizante y leche no -Caliente los alimentos listos para consumir y las sobras hasta
monocytogenes. aborto, meningitis, pasteurizada o alimentos hechos con que les salga vapor.
encefalitis y sepsis. leche no pasteurizada. - Evite las carnes y los mariscos ahumados poco cocidos.
AGENTE CONTAMINANTE ENFERMEDAD SINTOMAS CAUSAS RECOMENDACIONES
TRANSMITIDA POR
ALIMENTO
-Cocinar completamente la carne, hasta que desaparezca el color
Dolores musculares, edema rosado de su interior.
Se desarrolla del consumo de carne de
(hinchazón) de los párpados y cerdos y derivadoscriados en condiciones
-Evitar comprar carne de cerdo o sus derivados publicados en las
parásito del género Trichinella Triquinosis
fiebre; también se puede redes sociales o de venta ambulante se desconoce su
spp
desarrollar dolor abdominal, higiénicos – sanitarias inadecuadas:
procedencia.
náuseas, vómitos y diarrea. (basurales)
-Malestar estomacal o
sensación de querer vomitar
-Dolor estomacal
-Negación a comer La principal causa de la infección por tenia
Parasito Tenia del cerdo -Cocinando bien los alimentos.
Tenia del cerdo -Heces blandas es comer carne y pescado crudos o poco
(Taeniasólium) -Lavar bien los utensilios de cocina
-Diarrea cocidos.
-Pérdida de peso
-Gases
-Antojos de comida salada.
-Evitar consumo de lácteos elaborados con leche no
pasteurizada.
Fiebre, escalofríos, sudores, Ingesta de leche cruda de cabra y de -Al comprar la leche y productos lácteos frescos, compruebe la
Bacteria debilidad, malestar, vaca. presencia de la marca de identificación.
Brucelosis
Brucella abortus cefalalgia, mialgia y artralgia, -Lave y desinfecte los alimentos de origen vegetal que
pérdida de peso. consuma crudos.