El primer documento presenta una receta de provoleta argentina que incluye provolone, panceta ahumada, tomates secos, aceite de oliva, ajo y hierbas. El segundo documento proporciona una receta de relleno para tacos que incluye carne, vegetales como cebolla y pimiento, especias y limón. El tercer documento detalla una receta de canelones de pollo que implica cocinar pollo, jamón y verduras, y rellenar pasta con la mezcla y salsa de tomate.
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El primer documento presenta una receta de provoleta argentina que incluye provolone, panceta ahumada, tomates secos, aceite de oliva, ajo y hierbas. El segundo documento proporciona una receta de relleno para tacos que incluye carne, vegetales como cebolla y pimiento, especias y limón. El tercer documento detalla una receta de canelones de pollo que implica cocinar pollo, jamón y verduras, y rellenar pasta con la mezcla y salsa de tomate.
El primer documento presenta una receta de provoleta argentina que incluye provolone, panceta ahumada, tomates secos, aceite de oliva, ajo y hierbas. El segundo documento proporciona una receta de relleno para tacos que incluye carne, vegetales como cebolla y pimiento, especias y limón. El tercer documento detalla una receta de canelones de pollo que implica cocinar pollo, jamón y verduras, y rellenar pasta con la mezcla y salsa de tomate.
El primer documento presenta una receta de provoleta argentina que incluye provolone, panceta ahumada, tomates secos, aceite de oliva, ajo y hierbas. El segundo documento proporciona una receta de relleno para tacos que incluye carne, vegetales como cebolla y pimiento, especias y limón. El tercer documento detalla una receta de canelones de pollo que implica cocinar pollo, jamón y verduras, y rellenar pasta con la mezcla y salsa de tomate.
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Receta de Provoleta como la de La
Cabrera Tiempo de cocción: 15 min. Tiempo de preparación: 10 min. Tiempo total: 25 min. Porciones: 1
Ingredientes
Provolone, 300 gr (en rodajas)
Panceta ahumada, 80 gr. Tomates secos, 60 gr. Aceite de oliva. Ajo picado, romero, tomillo. Pesto.
Preparación
1. Sumergir los tomates secos en agua hirviendo y mantenerlos
10 minutos para hidratarlos. Retirarlos, escurrirlos y colocarlos en un frasco. Añadir aceite de oliva, ajo picado y hojitas de romero y tomillo frescos, a gusto.
2. Dorar la provoleta sobre una plancha bien caliente y en la
misma plancha dorar la panceta en fetas. Dar vuelta la provoleta y disponer arriba la panceta dorada y los tomates secos rehidratados. Retirar la provoleta, disponerla en el plato, condimentarla con pesto a gusto y servirla.
El 27 de marzo se celebra el Día Mundial del queso, y es una
oportunidad perfecta para recordar la deliciosa provoleta como esta que lleva el sello de La Cabrera y figura en el libro Recetas Argentinas de Gastón Riveira. En esta versión, la rodaja de provolone se hace a la plancha bien caliente y lleva tomate, panceta y pesto. La llamada “provoleta”, hace referencia al “Queso Provolone Hilado Argentino”, y su nombre proviene de la marca que se eligió al momento de su creación y comercialización en nuestro país, en 1940. La provoleta es un derivado del queso provolone, uno de los quesos italianos más famosos, creado por la familia italiana Visani en el centro de Italia.
Tips para que la provoleta quede bien rica
La plancha debe estar bien caliente El pesto se le agrega al final.
Receta de Relleno de carne para tacos
Ingredientes
250 gr de carne (de vaca o de cerdo).
Aceite vegetal, c/n 1 cebolla morada grande 1 morrón rojo 2 dientes de ajo 1 tomate mediano 1 morrón verde 1 puñado de cilantro Orégano o provenzal Sal y pimienta, c/n. 1 lima o 1 limón.
Preparación
1. Lavar y cortar en cubos la cebolla y los morrones (pimientos).
2. Pelar y picar el ajo.
3. Lo siguiente es lavar y cortar el tomate en concasée y separar
junto con el resto de los vegetales trozados.
4. Cortar la carne en perpendicular al nervio y colocarla enun
recipiente de vidrio y salpimientar a gusto.
5. Exprimir una lima o un limón junto a los demás ingredientes
que acompañan a la carne, mezclar con las manos, dejar reposar y marinar cubierto con papel film de 20 a 25 minutos.
6. A la carne marinada se le puede agregar más condimentos:
cerveza, vino, especias a gusto o hierbas frescas. 7. Colocar una sartén al fuego, verter 5 cucharadas de aceite y esté bien caliente, agregar el orégano y los morrones y dejarlos que doren sin revolver por unos 2 minutos.
8. Agregar el ajo y cuando esté brillante, volcar la carne marinada
en la sartén.
9. Dejarlo tapado por 5 minutos y luego agregar el tomate y el
cilantro.
10. Dejar cocinar por diez minutos más hasta que la carne esté lista.
11. Echar el resto de vegetales y a los dos minutos retirar del fuego y servir en una fuente para rellenar los tacos.
Queda muy bien con salsa de soja o con salsa teriyaki. Otra variante genial es sumarle semillas de girasol.
Para que los tacos te queden crocantes te conviene comprar un molde
para tacos. Si no lo tenés, un truquito es poner las tortillas de maíz en la tostadora, que generalmente viene para dos tostadas, haciendo que cada mitad esté en uno de los huecos.
Receta de Canelones de pollo (el
relleno) Tiempo total: 40 min. Porciones: 12
Ingredientes
Cebolla picada, 1/2
Ají picado, 1/2 Pollo hervido, 1/2 Jamón o paleta cocida, 200 g Crema de leche, 100 g Salsa de tomate, c/n Queso rallado, c/n Sal, c/n Masa básica para canelones, c/n Preparación
1. Preparar la masa de los canelones y hervirlos hasta que estén
tiernos. Escurrirlos y espolvorearlos con queso rallado. (Si se van a usar panqueques, en lugar de masa básica para canelones, no hay que hacer este paso)
2. Rehogar la cebolla y el ají en aceite, agregar la carne de pollo
picada o procesada, la de salchicha y el jamón picado.
3. Cocinar unos minutos. Incorporar a la crema unas cucharadas
de queso rallado y rellenar los canelones.
4. Calentar unos segundos en el horno y servir abiertos con la
