6 Factores A Tener en Cuenta Al Momento de Seleccionar El Empaque para El Café
6 Factores A Tener en Cuenta Al Momento de Seleccionar El Empaque para El Café
6 Factores A Tener en Cuenta Al Momento de Seleccionar El Empaque para El Café
Tostador, escoger el mejor empaque para tu café es mucho más que un diseño
atractivo. Aunque eso también es importante.
Tu empaque es lo que hace que tu café perdure más tiempo, esto quiere decir que
tiene un impacto directo en el sabor de los granos de café que estás vendiendo.
También es algo con lo que tienes que trabajar todos los días y es en lo que tus
clientes van a pensar tan pronto escuchen tu nombre.
Esto significa que realmente quieres elegir el adecuado. Desde luego no existe un solo
tipo de empaque, esto depende de aspectos como el tamaño de tu negocio, los
procesos de llenado y el tipo de clientes.
Te voy a mencionar a continuación los seis aspectos críticos que debes considerar al
momento de seleccionar un empaque. Si los tienes en cuenta, vas a asegurarte de
elegir el mejor para tu negocio.
El Doypack
Un empaque común y conveniente con su forma un poco redonda en el fondo, casi
como una lata y plana en la parte superior. Su estructura ayuda a que se mantenga en
su lugar independientemente del peso que tenga. También hace que el empaque
resalte en cualquier estantería. Normalmente tiene una cremallera para resellarlo, todas
estas características le dan una buena impresión al cliente de que vale la pena invertir
su dinero en este producto.
MOK tostadora de cafés de especialidad usa empaques Doy pack. Crédito: Dutch
Pack Coffee
Empaque Quadro
El empaque quadro es similar al de pliegue lateral que utiliza Drop Coffee Roasters.
Crédito: Dutch Pack Coffee
Empaque de fondo plano o forma de caja
KEEN Coffee utiliza el estilo de empaque más reciente con el de fondo plano en forma
de caja.
Es importante que los granos se mantengan frescos, lo cual indica que tu empaque
debe ser hermético. La válvula desgasificadora te ayuda a reconocer esta característica
la cual permite que salga el CO2 del empaque una vez tengas tu café tostado. Sin
embargo, esto solo funciona si cierras el empaque con una selladora de empaques por
calor. Asegúrate de comprar una de buena calidad.
Tu empaque también necesita una barrera. Ya que el café es muy sensible a agentes
externos, esto mantendrá aislado el oxígeno, los rayos UV y otros factores que puedan
afectar el perfil de los granos. Actualmente los empaques de café vienen con una
protección en aluminio o metalizada de 3 láminas, la desventaja de esto es que la
producción de éstas láminas en aluminio. El lado malo es que no son amigables con el
medio ambiente.
Otra opción es una lámina de dos barreras con una capa de poliéster que mantiene los
granos tan frescos como una capa en aluminio y la ventaja de esto es que es hecha
100% de plástico incluyendo la válvula y la cremallera. En los países del Norte de
Europa es posible reciclar estos empaques.
Para tener en cuenta, los empaques de papel con fondo cuadrado que estabas
acostumbrado a ver hace algunos años, tal vez sean auténticos y tradicionales pero no
son los más recomendados, a menos que vayas a utilizarlo para guardar tu café
tostado solo por unos días. Un modelo de empaque hermético similar a este, sería el
empaque en forma de caja o el de doblez lateral.
3. El proceso de llenado
¿Cómo llenas tus empaques de café? muchas pequeñas empresas y micro-tostadores
optan por hacerlo de forma manual o semiautomática, lo cual indica que el tipo de
empaque puede acelerar o no el proceso de llenado.
Si tu empaque viene con una cremallera para resellarlo, lo más probable es que tenga
dos esquinas en la parte superior como la del Doypack. Pero si tu empaque no tiene
cremallera, entonces lo más probable es que tenga cuatro esquinas en la parte superior
como la de doblez lateral. Este tipo de llenado se conoce como “ejecución de boca
abierta”, como te imaginarás, la parte superior de un empaque de doblez lateral es más
grande y por lo tanto más fácil de llenar de forma manual o semiautomática.
Has decidido que quieres un empaque Doypack pero resulta que empacas el café de
forma manual, asegúrate de que la abertura del empaque sea lo suficientemente
grande para que encaje el embudo o la cuchara. También debes revisar que el
empaque se abra fácilmente con tan solo insertar tu mano o el café directamente.
Con relación al empaque en forma de caja y quadro, estos también pueden ser de dos
doblez en la parte superior o pueden incluir un cierre de cremallera en forma de bolsillo
en alguno de los costados. Así que asegúrate de revisarlos antes de elegir.
Por otro lado, si estás considerando comprar una máquina para empacar de forma
automática o si ya tienes una, fíjate en qué tipo de empaque es apto para la máquina.
Afortunadamente, la mayoría de las máquinas existentes, son aptas para ambos tipos
de empaque.
Los consumidores que utilizan el café directamente del empaque les encanta que este
incluya un cierre de cremallera. Sin embargo, este tipo de empaque pierde su
hermeticidad tan pronto se abre, así que la forma en que se vuelva a cerrar, como
algunos dicen, es crucial para mantener la frescura de los granos. Podrías sugerirle a
tus clientes qué es mejor sacar todo el aire del empaque antes de cerrarlo con el fin de
dejar la menor cantidad de oxígeno.
Esto no significa que no debes tener empaques sin cremalleras. Sin embargo, este tipo
de empaque es mejor para productos de un solo uso, como cuando vacías una
empaque llena en el molino o máquina de espresso. Lo cual quiere decir que los
empaques sin cierre de cremallera son mejores para la venta o para personas que
consuman grandes cantidades de café todos los días.
Cuando selecciones un empaque con cremallera, fíjate en que también sea amigable
con el consumidor: el consumidor debe poder acceder a todo el café, hasta el último
grano.
El cierre de cremallera de los empaques de café de Tim Wendelboe es ideal para uso
doméstico. Crédito: Dutch Pack Coffee
5. Estilo
Cada empresa debe diferenciarse de sus competidores y una de las formas de hacerlo
es a través de su empaque. Existen varias formas de crear un empaque único que
llame la atención. Un diseño atractivo es una forma de establecer un estilo. Otra forma
de hacerlo es a través de diferentes colores metálicos, neones o barnices, un cierre de
cremallera y válvula, empaques de diferentes figuras e incluso de medidas diferentes.
También podrías enfocarte en la facilidad de uso para el consumidor, por ejemplo una
perforación por láser para facilitar la apertura del empaque. Sé creativo porque las
posibilidades son ilimitadas.
El empaque en color rosado neón de Coffee Company es llamativo. Crédito: Dutch
Pack Coffee
6. Etiquetas
A la industria del café de especialidad le encanta las etiquetas, y así debe serlo. Ya que
tal vez debas manejar distintos orígenes en una temporada, necesitas una etiqueta que
muestre el origen, proceso, método, fecha de tueste y más acerca de tu café. No te
afanes con tu diseño, un aspecto tan importante toma su tiempo.
Para empaques de almacenamiento, tal vez quieras usar un tipo de empaque que lleve
pre-impreso el logo grande y la información de tu empresa. Pero con un empaque
personalizado, es mejor una etiqueta más pequeña y sencilla que muestre los detalles
acerca del café. La identidad de una marca se verá mejor reflejada a través del diseño
del empaque.
Procura que el material de la etiqueta vaya bien con el del empaque. Una etiqueta mate
o en papel, va bien con una superficie mate. Por otro lado, las etiquetas brillosas van
mejor con los empaques brillosos. Una etiqueta transparente mate en plástico queda
bien con un empaque de papel de estraza que muestre la textura del papel a través de
la etiqueta. Y no olvides tener en cuenta una etiqueta llamativa en caso de que uses
empaques de almacenamiento o al mismo empaque si se trata de un empaque
personalizado.
Imprimir tus propias etiquetas es más económico y te da más flexibilidad que comprar
etiquetas listas. Compra una impresora de etiquetas y crea tu propio estilo de plantilla
que después podrás cambiar fácilmente. Define si quieres utilizar colores en tu etiqueta
o si te parece bien solo en negro. Si optas por utilizar colores, trata de que el logo y los
diseños sean impresos por tu proveedor ya que los cartuchos de colores para las
impresoras de etiquetas son costosos.
Además, los colores y las diferentes fuentes tendrán un mayor impacto en los clientes
que un texto simple, especialmente si el cliente no sabe mucho acerca de café.
También puedes utilizar distintos colores y estilos para diferenciar el tueste para
espresso del tueste para filtrados o tus mezclas de tus cafés de origen. Pero mantenlo
de forma consistente e intuitiva, ya que si el mensaje del empaque de tu café no es
claro, tal vez el consumidor tome el otro empaque de al lado.
Los empaques de Man Met Bril Coffie tienen un diseño atractivo, minimalista y efectivo.
Crédito: Dutch Pack Coffee
Escoger tu empaque parece ser una pequeña parte del trabajo de un tostador pero
tendrá un impacto significativo en el mercadeo, las ventas y la frescura de tu café.
Teniendo en cuenta estos seis puntos te sentirás seguro de que estas tomando las
decisiones correctas.