Receta Blonde Ale
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Costo de Receta
Receta Blonde Ale
Cerveceria Audaz Craft
Autor Bastian Figueroa
Rendimiento de la Receta
Cantida de litros 50
Porción que se sirve 1
Unidad de medida por persona Kgrs
Cantidad de la Receta
Ingredientes Cantidad Peso Volumen
Pale Malt 11 Kilos
Cara Gold Malt 0.46 Kilos
US-05 3 Unidad
Cascade 20 Grs
Amarillo 70 Grs
Agua 80.00 Lts
Iris moss 5.00 Grs
Botellas 150.00 Unidad
tapas 100.00 Unidad
Extras(Sales,Fosforico,Gas,Luz) 1.00 Unidad
etiquetas 100.00 Unidad
Procedimiento
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Costo de Receta
Costo
Costo por Litro $ 1,848
Costo por receta $ 92,424
Precio x Litro $ 5,000
Ganancia x Litro $ 3,152
Conceptualmente
Si nosotros usamos 1 kilo de pedazos de manzana probablemente vamos a tener que usar más de 1 Kilo de
manzanas ya que no toda la manzana es utilizable. Por lo tanto al calcular el costo deberíamos tener en cuenta
eso.
Si el costo por unidad es de 0,98 y la parte utilizable es 93%, el costo por unidad debería ser 0,98/93%.
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ía ser 0,98/93%.