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    Guia Recetario 1

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    Jucelly Rodriguez
    Este documento presenta recetas para preparar dos versiones tradicionales de chicha venezolana, la chicha de pasta y la chicha de arroz. Detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para cada receta, incluyendo la cocción de la pasta o el arroz, la adición de azúcar, leche y esencia, y el licuado y refrigerado de la mezcla para obtener una bebida cremosa y espesa que se sirve con hielo. El objetivo es compartir estas recetas típicas de

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    Guia Recetario 1

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    Jucelly Rodriguez
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    Este documento presenta recetas para preparar dos versiones tradicionales de chicha venezolana, la chicha de pasta y la chicha de arroz. Detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para cada receta, incluyendo la cocción de la pasta o el arroz, la adición de azúcar, leche y esencia, y el licuado y refrigerado de la mezcla para obtener una bebida cremosa y espesa que se sirve con hielo. El objetivo es compartir estas recetas típicas de

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    Este documento presenta recetas para preparar dos versiones tradicionales de chicha venezolana, la chicha de pasta y la chicha de arroz. Detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para cada receta, incluyendo la cocción de la pasta o el arroz, la adición de azúcar, leche y esencia, y el licuado y refrigerado de la mezcla para obtener una bebida cremosa y espesa que se sirve con hielo. El objetivo es compartir estas recetas típicas de

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    Este documento presenta recetas para preparar dos versiones tradicionales de chicha venezolana, la chicha de pasta y la chicha de arroz. Detalla los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para cada receta, incluyendo la cocción de la pasta o el arroz, la adición de azúcar, leche y esencia, y el licuado y refrigerado de la mezcla para obtener una bebida cremosa y espesa que se sirve con hielo. El objetivo es compartir estas recetas típicas de

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    ENPASAPALOS CREAM AND COFFE, C.A.

    CHICHA
    VENEZOLANA

    BY DANILA HERNANDEZ
    CHICHA
    DE PASTA

    INGREDIENTES
    500gr de pasta
    2.5lt de agua (para cocinar la pasta)
    500gr de azucar
    400gr de leche en polvo
    1lt de agua (para disolver con la leche en polvo)
    30ml de esencia de vainilla

    RENDIMIENTO: de estas cantidades, obtendran 6kg de mezcla de

    chicha.

    @ENPASAPALOS.EDUCA
    CHICHA
    DE PASTA

    PROCEDIMIENTO
    En una olla vamos a colocar la pasta junto con 2.5lt de agua, y

    llevamos a fuego medio bajo, por aprox 30min, o hasta que la

    pasta quede bien blanda, y se disuelva con los dedos. (Aca es

    importante remover siempre, y controlar bien el fuego, ya que

    si colocamos el fuego muy alto, el agua se va a evaporar muy

    rapido, y la pasta no se cocinara bien).


    Pasado ese tiempo, apagamos, retiramos del fuego, y

    agregamos la esencia y el azucar, y removemos bien, para

    integrar.
    Luego, licuamos la pasta (asi caliente) de a porciones, junto

    con la leche (que vamos hacer agregando a 1lt de agua, los

    400gr de leche). Es importante realizar un buen licuado, para

    que la mezcla no quede con grumos.


    Volcamos toda la mezcla en un bowl, tapamos bien, y llevamos

    a refrigerar por 24 horas.


    Pasado ese tiempo, la mezcla estara super cremosa, y habra

    espesado. En total de esta preparacion obtendran 6kg de

    mezcla de chicha.
    Para servir, en un bowl, colocaremos la mezcla de chicha, junto

    con hielo, bien picadito, removemos bien, y la chicha estara

    lista.
    @ENPASAPALOS.EDUCA
    CHICHA
    DE ARROZ

    INGREDIENTES
    500gr de arroz blanco
    2lt de agua (para cocinar el arroz)
    300gr de azucar
    300gr de leche en polvo
    300ml de agua (para disolver la leche)
    30ml de esencia de vainilla

    @ENPASAPALOS.EDUCA
    CHICHA
    DE ARROZ

    PROCEDIMIENTO
    En una olla vamos a colocar el arroz junto con 2lt de agua, y

    dejamos en remojo de un dia para otro.


    Pasado ese tiempo, llevamos a fuego medio bajo, por aprox

    50min, o hasta que el arroz este bien blando y se vuelva

    pastoso. (Aca es importante, remover siempre, y controlar

    bien el fuego, ya que si colocamos el fuego muy alto, el agua

    se va a evaporar muy rapido, y el arroz se va a quemar).


    Pasado ese tiempo, apagamos, retiramos del fuego, y

    agregamos la esencia, y el azucar, y removemos bien, para

    integrar.
    Luego, licuamos el arroz (asi caliente) tomando porciones,

    junto con la leche liquida (que vamos hacer mezclando 300ml

    de agua junto con 300gr de leche). Es importante realizar un

    buen licuado, para que la mezcla no quede con grumos.


    Volcamos toda la mezcla en un bowl, tapamos bien, y llevamos

    a refrigerar por 24 horas.


    Pasado ese tiempo, la mezcla estara cremosa, y habra

    espesado.
    Para servir, en un bowl, colocaremos la mezcla de chicha, junto

    con hielo, bien picadito, removemos bien, y la chicha de arroz

    estara lista.
    @ENPASAPALOS.EDUCA

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